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Mecanismo de accin

El mecanismo de accin no se conoce claramente todava pero la hiptesis ms


aceptada por la comunidad cientfica hasta el momento sostiene que la solanina inhibe
la accin de la acetilcolinesterasa y al impedir la degradacin del neurotransmisor,
acetilcolina, aumenta sus niveles, lo que provoca los sntomas colinrgicos derivados
(bloqueo de la transmisin nerviosa e incremento de la secrecin de lquidos).
Cuando la solanina y la chaconina se administran en forma conjunta ejercen un efecto
sinrgico por lo que generan una inhibicin mayor o ms rpida de la
acetilcolinesterasa, la enzima que degrada la acetilcolina. La intensidad de la inhibicin
depende del nmero de receptores, de la dosis administrada, de los factores
interindividuales, etctera.
Un reducido grupo de fuentes sugieren que la toxicidad de la solanina se debera a la
interaccin qumica del alcaloide con la membrana mitocondrial. En consecuencia, la
exposicin a esa toxina abrira los canales de potasio de las mitocondrias con la
consiguiente disminucin del potencial de membrana. Esa situacin determinara que
el calcio del interior de la mitocondria fuera transportado al citosol con la generacin de
un aumento de la concentracin de calcio intracelular que daara la clula y
finalmente la conducira a la apoptosis. Se trata de una sustancia irritante de las
mucosas que causa inflamacin de los tbulos renales y existen evidencias claras de
embriotoxicidad y teratognesis.
Numerosos estudios sealan que en las mujeres embarazadas que consumen
vegetales con alto contenido de solanina, ms concretamente en las que consumen
patata infestada por Phytophthora infestans (mildi de la patata), la que contiene una
concentracin muy elevada de alcaloides (solanina y chaconina), aumenta la
incidencia de fetos con malformaciones letales, sobre todo a nivel del msculo
esqueltico. Tambin se han publicado estudios que indican que el consumo materno
de estos alcaloides incrementa la prevalencia de recin nacidos con espina
bfida y anencefalia, aunque otros estudios rebaten esta conclusin.

Sintomatologa -Dolor de cabeza, vmitos, dolor abdominal, diarrea -Calambres,


perturbacin mental, edema cerebral, coma y muerte -Mayor sensibilidad en nios
1978, Gran Bretaa.

Prevencin -No comer parte verde de la patata ->parte solanina en piel de patatas
Fritura intensa a 170C es efectiva, microondas poco efectivo y hervirlas es inefectivo
Almacenar patata en sitio fresco, seco y oscuro Tratamiento: emesis, lavado gstrico
Fluidoterapia de soporte y protectores de mucosa gstrica.
Referencias:
Langkilde S. et al., A 28-day repeat dose toxicity study of steroidal
glycoalkaloids, alpha-solanine and alpha-chaconine in the Syrian

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