AVANTURE S

GUSSNELOM
coolinarika

AVANTURE S
GUSSNELOM
Budi majstor za slastice i s Gussnelom pripremi prozrane torte,
kolae, kekse i kreme, a pohvale nee izostati ni ako s njim
pripremi razne umake, krem juhe, fina variva i druge razne
specijalitete od voa i povra.

WEB ADRESA KNJIGE RECEPATA

www.coolinarika.com/coolerica/16073

Kazalo
4
Male palainke u finom umaku sa sladoledom
6
Slatki omlet
8
Vafli s jogurtom
10
Nougat tailor
12
Cheese chic
14
Pavlova torta
16
Biskvit rolada s crvenim grejpom
18
Kocke od kokosa
20
Crno-bijela fantazija
22
Bijela rolada
24
Mango crme brule
26
Rahat lokum s okusom borovnice
28
Pepermint fondue
30
Breskve s ilijem
32
Jednostavna slastica od jabuka

34
Knedli s vonim umakom
36
Smokve u crnom vinu
38
Pita od gljiva
40
Souffl s dimljenim lososom
42
Njoki u zelenom umaku
44
Tjestenina u umaku od kozjeg mlijeka
46
Pirjana teletina sa ampinjonima
48
Biftek na lisabonski nain
50
Biftek s prutom
52
Flambirani medaljoni na mediteranski nain
54
Texas chilli con carne
56
Gula za gurmane
58
Chowder od piletine i povra
60
Varivo od pastrnjaka i krumpira
62
Pire juha od cvjetae

TEINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

coolinarika

VRIJEME PRIPREME

30 min.

MALE PALAINKE U FINOM UMAKU

SA SLADOLEDOM
Palainke su genijalna stvar. Brzo se pripremaju, svi sastojci potrebni za izradu su uvijek na
lageru, a onda se isto tako genijalno mau, prelijevaju, prilau i u tren oka smau.

SASTOJCI
ZA PALAINKE:
2 jaja
1 vreica Vanilin eera
Dolcela
150 g Peninog otrog brana
tip 400 Podravka
vreice Praka za pecivo
Dolcela
prstohvat soli
1 liica naribane korice
limuna
liice cimeta

PRIPREMA
1 umanjke pjenasto izmijeajte. Dodajte vanilin
eer, brano pomijeano s prakom za pecivo, sol,
koricu limuna, cimet i uz postupno dodavanje
mlijeka nainite glatku smjesu. Ostavite je stajati
10-ak minuta.
2 Bjelanjke istucite u snijeg i lagano umijeajte u
smjesu.
3 Na sredinu ugrijane i uljem premazane teflonske
tave stavite licu smjese za palainke i pecite male
palainke promjera 5 cm.
4

250 ml mlijeka
2-3 lice ulja za peenje
ZA UMAK:
1 staklenka Kompota od
vianja bez kotica light
Podravka
50 ml proeka
1 vreica Vanilin eera
Dolcela
1 lica Gussnela Dolcela

POSLUIVANJE

SAVJET

4 Vinje iz kompota procijedite.

5 Sok s proekom i vanilin eerom zakipite i
umijeajte Gussnel razmuen u malo vode. Kratko
prokuhajte i dodajte procijeene vinje.

Palainke posluite prelivene toplim umakom i uz

kuglicu sladoleda.

Palainke moete posluiti s kukuruznim ili riinim

sladom. Ako nemate slada, posluite ih s Lero
vonim sirupom po izboru.

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

coolinarika

VRIJEME PRIPREME

30 min.

SLATKI OMLET
Slatki poetak novog dana ili eer na kraju? Bez obzira u koje doba dana ga jeli, slatki
omlet nee proi nezapaen, a posluen sa svjeim voem, lagom i okoladom i
najgurmanskije nepce e baciti u slatku kunju.

SASTOJCI
ZA OMLET:
3 jaja
100 g eera
1 Vanilin eer Dolcela
50 g Gussnela Dolcela
naribana korica narane
ZA UMAK:
3 lice Dema ekstra suha
smokva-narana
1 narana

PRIPREMA
1 umanjke, eer i vanilin eer pjenasto izmijeajte.
2 Dodajte Gussnel, dobro sve izmijeajte, a zatim
lagano umijeajte vrsto tueni snijeg od bjelanjaka
i naribanu naraninu koricu.
3 Smjesu izlijte u namaenu okruglu posudu za
peenje (promjera 26 cm) i pecite u penici
zagrijanoj na 180C oko 15 minuta.
4 Dem pomijeajte s naraninim sokom i rastopite
ga zagrijavajui na laganoj vatri.

POSLUIVANJE

SAVJET

Peeni slatki omlet malo ohladite, nareite na nite

i posluite uz umak koji ste pripremili od dema i
naranina soka.

Slatki omlet moete posluiti i sa svjeim voem,

lagom i rastopljenom okoladom.

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Srednje zahtjevno

coolinarika

VRIJEME PRIPREME

40 min.

VAFLI S JOGURTOM
Pripremite omiljene hrskave vafle s jogurtom koji su sasvim lagani i jednostavni za
pripremu. Premaite ih demom od borovnice uz dodatak svjeih borovnica.

SASTOJCI
ZA VAFLE:
150 g maslaca
1 Vanilin eer Dolcela
100 g eera u prahu
3 jaja
150 ml jogurta
175 g Peninog glatkog
brana tip 550 Podravka
1 Praak za pecivo Dolcela
prstohvat soli
1 lica Gussnela Dolcela
ZA NADJEV:
200 g Dem extra borovnica

PRIPREMA
1 Omekanom maslacu sobne temperature dodajte
vanilin eer, eer u prahu i dobro izmijeajte
elektrinom mijealicom.
2 Kad su se maslac i eer dobro povezali, dodajte
jaje po jaje dobro mijeajui izmeu svakog
dodavanja.
3 Dodajte jogurt, promijeajte i lagano usipajte
brano pomijeano s prakom za pecivo, soli i
Gussnelom. Dobivenu smjesu pustite da odstoji
30-ak minuta.
4 Za svaki vafl upotrijebite 2-3 lice smjese i pecite
8

Podravka
150 g svjeih borovnica

POSLUIVANJE

SAVJET

na dobro zagrijanom kalupu u aparatu za vafle oko

4 minute.

Peene vafle premaite demom od borovnice i

posluite uz dodatak svjeih borovnica.

Ove vafle moete posluiti i same uz au jogurta

ili toplog mlijeka.

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Srednje zahtjevno

VRIJEME PRIPREME

coolinarika

80 min.

NOUGAT TAILOR
Kako spojiti tradiciju i kreativnost? Ova rolada od dizanog tijesta pravi je primjer.
Narezana na nite s nadjevom od Lino lade nougat i ljenjaka te tako peena donijet e
miris tradicionalne bakine kuhinje na nov nain.

SASTOJCI
600 g Peninog glatkog
brana tipa 550 Podravka
liice soli
50 g Gussnela Dolcela
75 g maslaca
2 vreice Dolcela instant suhi
kvasca
360 ml mlijeka
75 g eera
1 jaje
1 vreica Limun eera
Dolcela
1 vreica Vanilin eera

PRIPREMA
1 Brano posolite i pomijeajte s Gussnelom.
2 U viu posudu stavite omekali maslac, suhi kvasac,
mlijeko, eer, jaje, limun eer i vanilin eer. Sve
dobro promijeajte elektrinom mijealicom, pa
postupno dodajte brano neprestano mijeajui.
3 Kada ste dobili glatko tijesto, ostavite ga u
pobranjenoj posudi neka odstoji jedan sat.
4 Na pobranjenoj podlozi tijesto razvaljajte na
dimenziju 5040 cm, premaite ga Lino ladom
nougat, pospite mljevenim popeenim ljenjacima
10

Dolcela
325 g Lino lade nougat
150 g popeenih ljenjaka
ZA PREMAZIVANJE:
1 jaje

i zarolajte po duini.
5 Lim za peenje (3040 cm)
obloite papirom za peenje. Roladu prebacite na
lim, oblikujte u vijenac i spojite krajeve. Vlanim
karama vijenac zarezujte svaka 3 cm do 2/3
dubine tijesta.
6 Zarezane nite lagano zaokrenite u jednu stranu
kako bi bile djelominopoloene jedna na drugu.
Ostavite neka se die oko 45 minuta i premaite
razmuenim jajetom.
7 Pecite 30-ak minuta na 170 C.

POSLUIVANJE

SAVJET

Peenu roladu pustite da se malo ohladi i posluite.

Peenu roladu moete posuti eerom u prahu ili

preliti sirupom ili glazurom.

11

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Srednje zahtjevno

VRIJEME PRIPREME

coolinarika

80 min.

CHEESE CHIC
Nae domae pite peku se u etvrtastom limu, a mi vam preporuujemo okruglu
aromatiziranu s finim kremastim mascarpone sirom njenog i slatkastog okusa.

SASTOJCI
ZA PRHKO TIJESTO:
250 g Peninog otrog brana
tip 400 Podravka
vreice Praka za pecivo
Dolcela
100 g maslaca
60 g eera
1 vreica Vanilin eera
Dolcela
prstohvat soli
1 jaje
1 umanjak
ZA KREMU:

PRIPREMA
1 Brano pomijeajte s prakom za pecivo,
maslacem, eerom, vanilin eerom, soli te
dodajte jaje i umanjak. Po elji dodajte malo
kiselog vrhnja i zamijesite tijesto.
2 Tijesto podijelite na vei i manji dio. Vei dio
razvaljajte i njime obloite dno i rub kalupa za pite
( 26 cm).
3 umanjke i eer izmijeajte te dodajte
mascarpone i limun eer.
4 Na kraju umijeajte snijeg od bjelanjaka i Gussnel
te smjesu prelijte preko prhkog tijesta.
12

2 umanjka
100 g eera
500 g mascarponea
2 vreice Limun eera
Dolcela
3 bjelanjka
30 g Gussnela Dolcela

POSLUIVANJE

SAVJET

5 Pecite ga 10-ak minuta u penici zagrijanoj na

180 C, a zatim ga izvadite i pustite neka se ohladi.
6 Preostalo tijesto razvaljajte i nareite na trake koje
posloite preko pite u obliku reetke.
7 Pitu pecite 4050 minuta u penici zagrijanoj na
170 C do zlatnoute boje.

Ohlaeni kola posipajte eerom u prahu i

posluite.

Tijesto koje ide preko pite moete i naribati preko

pite.

13

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Srednje zahtjevno

coolinarika

VRIJEME PRIPREME

120 min.

PAVLOVA TORTA
Pavlova je jedna od najomiljenijih torti s beze korom. Porijeklom iz Australije, posveena
ruskoj balerini Ani Pavlovoj, savreno oslikava njenu umjetnost i pojavu. Njena, bijela,
lagana, pripremljena od meringuea, voa i laga.

SASTOJCI
ZA MERINGUE:
5 bjelanjaka
1 Vanilin eer Dolcela
250 g eera u prahu
4 liice Gussnela Dolcela
1 liica limunova soka (ili
bijelog octa)
ZA NADJEV:
400 ml slatkog vrhnja
1 lag fix Dolcela
3 lice eera u prahu (20 g)
1 lica vonog likera

PRIPREMA
Za meringue:
1 Bjelanjke istucite u vrsti snijeg, postepeno dodajte
vanilin eer i eer u prahu uz mijeanje i na kraju
Gussnel pomijean s malo eera i limunova soka.
2 Pripremljeni meringue istresite na tepsiju obloenu
papirom za peenje koji ste prethodno nauljili i
formirajte krug ( 22 cm). Pecite u penici
zagrijanoj na 120 C oko 90 minuta.
3 Peenu koru ostavite da se ohladi u penici. Izvana
mora biti hrskava, a iznutra zadrat svijetlu boju.

14

1 mango
2 kivija
3 koluta ananasa
200 g jagoda

4 Beze koru premaite lagom i po njoj rasporedite

narezano voe. Prije posluivanja neka malo odstoji
u hladnjaku.
Za nadjev:
1 Slatko vrhnje istucite u lag, umijeajte lag fix,
eer u prahu i voni liker.
2 Voe nareite na manje komade, a dio jagoda
moete usitniti u kau i preliti preko voa (da bude
sonije).

POSLUIVANJE

SAVJET

Ohlaenu tortu nareite i posluite uz neki napitak

ili glavno jelo.

Ova slastica nazvana po Ani Pavlovoj potjee iz

Australije i ovo je karakteristino voe za njenu
pripremu. Inae je moete pripremiti s raznim
voem, okoladom ili s mascarponeom umijeanim
u tueno slatko vrhnje.

15

TEINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

coolinarika

50 min.

BISKVIT ROLADA S CRVENIM

GREJPOM
Vizualno privlana crveno-bijela kombinacija komadia grejpa na bijeloj kremi ideja je za
jo jedan nadjev unutar biskvitnog omotaa. Kombinacija svjeeg sira, laga i soka grejpa
bit e novi okusni doivljaj za sladokusce.

SASTOJCI
ZA BISKVIT:
4 jaja
40 g eera u prahu
120 g eera
1 Vanilin eer Dolcela
3 lice vode
150 g Peninog otrog brana
tip 400 Podravka
40 g Gussnela Dolcela
1 liica Praka za pecivo

PRIPREMA
Za biskvit:
1 Odvojite umanjke od bjelanjaka. Bjelanjke istucite
u vrst snijeg i umijeajte eer u prahu.
2 umanjke, eer i vanilin eer mijeajte
elektrinom mijealicom dok ne dobijete glatku
smjesu.
3 Umijeajte vodu i dodajte u smjesu od bjelanjaka.

16

Dolcela
ZA NADJEV:
1 Mljevena elatina Dolcela
100 ml ocijeenog soka od
crvenog grejpa
100 ml slatkog vrhnja za lag
200 g svjeeg sira
50 g eera
1 crveni grejp

4 Na kraju lagano umijeajte brano pomijeano s

Gussnelom i prakom za pecivo.
5 Smjesu izlijte u veliku tepsiju (41x30 cm) koju ste
obloili papirom za peenje.
6 Biskvit pecite u penici zagrijanoj na 200C oko 12
minuta.
7 Peeni biskvit odmah zamotajte u roladu pomou
papira za peenje i ostavite tako da se ohladi.
8 Biskvit premaite ohlaenim nadjevom te posloite
isfiletirane krike grejpa.
9 Roladu zarolajte i ostavite u hladnjaku nekoliko sati.
Za nadjev:
1 Za nadjev elatinu pomijeajte sa sokom od grejpa
i ostavite bubriti.
2 Slatko vrhnje istucite u lag i pomijeajte s
razraenim sirom.
3 Nabubrenu elatinu lagano zagrijte da se otopi,
dodajte eer, maknite s vatre i mijeajte da se
eer otopi.
4 U pripremljeni sir sa slatkim vrhnjem umijeajte
otopljenu elatinu, promijeajte i ostavite da se
pone zgunjavati.

POSLUIVANJE

SAVJET

Posluite posuto eerom u prahu.

Ukoliko vam je nadjev premekan, premaite ga po

biskvitu,
ostavite da se "stisne", a zatim zarolajte.

17

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Srednje zahtjevno

coolinarika

VRIJEME PRIPREME

50 min.

KOCKE OD KOKOSA
Kocke s okusom egzotinih pejzaa kokos, rum i vanilija. Ako ste ljubitelji upavaca,
kokos rolade ili rafaelo kuglica, onda se pripremite na jo jedan kokosastian doivljaj.

SASTOJCI
ZA BISKVIT:
6 jaja
90 g eera
50 g Gussnela Dolcela
1 liica Praka za pecivo
Dolcela
100 ml vode
3 Rum-eera Dolcela
ZA KREMU:
1 Praak za puding vanilin
Dolcela
60 g eera
500 ml mlijeka

PRIPREMA
1 umanjke i eer mijeajte elektrinom
mijealicom dok ne dobijete pjenastu smjesu.
2 Lagano umijeajte Gussnel pomijean s prakom
za pecivo, a na kraju vrsto tueni snijeg od
bjelanjaka.
3 Smjesu izlijte u lim za peenje (3318 cm) koji ste
prije toga namazali maslacem i posuli branom.
Pecite oko 30 minuta u penici zagrijanoj na 180
C.
4 Vodu i rum-eer zagrijte dok se eer ne otopi.
Ohlaeni biskvit nakapajte otopinom vode i rum18

200 g maslaca
70 g eera u prahu
100 g kokosova brana
ZA POSIPAVANJE:
1 lica kokosova brana

eera, pa pustite neka se ohladi.

5 Praak za puding pomijeajte sa eerom i malo
mlijeka. Preostalo mlijeko zakipite, maknite s vatre,
pa umijeajte razmueni puding. Kuhajte uz
mijeanje 1-2 minute. Puding ostavite neka se
ohladi uz povremeno mijeanje.
6 Maslac i eer u prahu mijeajte elektrinom
mijealicom dok ne dobijete pjenastu kremu.
Umijeajte ohlaeni puding i kokosovo brano.
7 Pripremljenu kremu nanesite na ohlaeni biskvit,
pospite kokosovim branom i dobro ohladite.

POSLUIVANJE

SAVJET

Ohlaeni kola nareite na kocke i posluite.

Maslac koji se mijea sa eerom u prahu, a zatim

dodaje ohlaenom pudingu, mora biti sobne
temperature i malo omekan.

19

TEINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

coolinarika

55 min.

CRNO-BIJELA FANTAZIJA
Pripremate li slastice za malo zahtjevniju i izbirljiviju publiku, s ovim receptom ne moete
pogrijeiti. okoladna, mekana i kremasta, crno-bijela fantazija osigurat e vam same
desetke i odmah doi na prvo mjesto ljestvice omiljenih slastica vae obitelji.

SASTOJCI
ZA BISKVIT:
6 jaja
80 g eera
4 lice ulja
60 g Peninog otrog brana
tip 400 Podravka
15 g kakaa (2 lice)
1 liica Praka za pecivo
Dolcela
80 g popeenih mljevenih
ljenjaka
ZA SVIJETLU KREMU:

PRIPREMA
Za biskvit:
1 Jaja i eer pjenasto izmijeajte, dodajte ulje,
brano pomijeano s kakaom i prakom za pecivo.
Na kraju umijeajte mljevene ljenjake. Smjesu
razdijelite na dva dijela.
2 Pecite biskvite na 180C oko 18 minuta u tepsiji
veliine 32x18cm obloenoj papirom za peenje.
3 Preko biskvita u tepsiji nanesite svjetlu kremu,
prekrijte drugim biskvitom i prelijte mlakom
tamnom kremom. Kola ohladite i prelijte
okoladnom glazurom.
20

80 g Gussnela Dolcela
100 eera
1 Vanilin eer Dolcela
800 ml mlijeka
250 g maslaca

Svijetla krema:
1 Gussnel pomijeajte sa eerom, vanilin eerom i
malo mlijeka. Preostalo mlijeko zagrijte do vrenja.
Umijeajte pripremljeni Gussnel i kuhajte uz
mijeanje nekoliko minuta.

ZA TAMNU KREMU:
500 ml slatkog vrhnja
300 g okolade

2 Kremu ohladite uz mijeanje i na kraju umijeajte

razraeni maslac sobne temperature.

ZA GLAZURU:
150 g okolade
50 g maslaca

POSLUIVANJE

SAVJET

Tamna krema:
1 Slatko vrhnje zagrijte do vrenja, uklonite s vatre i
dodajte okoladu te mijeajte dok se okolada ne
otopi.

Kola posluite narezan na kocke.

Biskvit moete ispei i u jednom dijelu te na njega

nanijeti bijelu, a zatim tamnu kremu.

21

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Srednje zahtjevno

coolinarika

VRIJEME PRIPREME

50 min.

BIJELA ROLADA
Posluite ovu jako dobru roladu na va blagdanski stol i uivajte u paljivo odabranim
okusima blagdana.

SASTOJCI
ZA BISKVIT:
4 jaja
1 umanjak
100 g eera
1 Limun eer Dolcela
1 Vanilin eer Dolcela
3 lice tople vode
100 g Peninog otrog brana
tip 400 Podravka
20 g Gussnela Dolcela
1/2 liice Praka za pecivo
Dolcela

PRIPREMA
1 Jaja, umanjak, eer, limun eer i vanilin eer
mijeajte elektrinom mijealicom dok ne dobijete
gustu smjesu. Dodajte vodu, brano pomijeano s
Gussnelom i prakom za pecivo te lagano
promijeajte.
2 Lim za peenje veliine 4030 cm obloite
papirom za peenje i u njega ravnomjerno
rasporedite pripremljenu smjesu. Pecite u penici
zagrijanoj na 180C oko 15 minuta.
3 Peeni kola odmah uvijte zajedno s papirom za
peenje te ostavite da se ohladi.

ZA KREMU:
22

500 ml mlijeka
1 Krema za kolae vanilija
Dolcela
150 g maslaca
50 g Lino lade milk

4 U posudu ulijte hladno mlijeko i sadraj vreice

kreme za kolae. Mijeajte elektrinom mijealicom
srednjom brzinom (2 - 3 minute) dok ne dobijete
kremu. U kremu umijeajte razraeni maslac i Lino
ladu milk.
5 Odmah ju premaite preko ohlaenog biskvita
kojemu ste skinuli papir za peenje i zarolajte.
6 Ostatkom kreme premaite roladu izvana.

POSLUIVANJE

SAVJET

Roladu dobro rashladite, nareite, po elji ukrasite

narezanim pistacijama, krokantom ili listiima
badema i posluite.

Po elji u kremu moete umijeati narezane svjee

voe ili iz kompota.

23

TEINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

coolinarika

120 min.

MANGO CRME BRULE

Crme brule je inaica Crme Caramel, pri kojoj je karamelizirani eer na povrini
kreme, a ne na dnu. Peemo je u kalupima, u vodenoj kupelji u penici, ohladimo,
istresemo iz kalupa i uivamo kao u dobrom restoranu.

SASTOJCI
10 umanjaka
150 g meda
2 vreice Vanilin eera
Dolcela
150 g pirea od manga
1 lica Gussnela Dolcela
300 ml slatkog vrhnja
300 ml mlijeka
4 g agar-agar praha
maslac za premazivanje

PRIPREMA
1 umanjke pjenasto izmijeajte zajedno s medom i
vanilin eerom.
2 Oguljeni mango nareite na kockice i izmijeajte u
elektrinoj mijealici. Pire od manga pomijeajte s
Gussnelom.
3 Slatko vrhnje i mlijeko pomijeajte i zakipite, a
zatim postupno uz stalno mijeanje mijealicom
dodajte umanjcima. Umijeajte agaragar, a na
kraju dodajte pripremljeni pire od manga.
4 Duguljaste limene posude premaite maslacem i u
24

njih izlijte pripremljenu kremu s mangom.

5 U vei pleh stavite kipuu vodu, a na pleh stavite
pripremljene kalupe s kremom.
6 Pecite u penici zagrijanoj na 160-180 C oko 45
minuta.

POSLUIVANJE

Kremu u kalupima ohladite, istresite iz kalupa i

posluite uz svjee voe i karamel umak.

25

TEINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

coolinarika

30 min.

RAHAT LOKUM S OKUSOM

BOROVNICE
Omiljeni rahat lokum poznati je turski slatki koji se topi u ustima. Preporuujemo za
popodnevno druenje s prijateljima uz alicu kave. Istinski uitak!

SASTOJCI
195 g Gussnela Dolcela
450 g eera u prahu
400 ml vode
200 ml Lero sirupa borovnica

PRIPREMA
1 Gussnel (170 g) pomijeajte sa 400 g eera u
prahu i razmutite u vodi. Dodajte Lero sirup i
zagrijavajte uz mijeanje.
2 Kad se zgusne, kratko kuhajte i toplu smjesu
istresite u nauljenu tepsiju obloenu papirom za
peenje pa je poravnajte na debljinu od oko 3 cm.
3 Ostavite da se ohladi. Drugi dan nareite na kocke.
4 Kocke uvaljajte u smjesu preostalog eera u prahu
i Gussnela.
26

5 Posloite ih na papir za peenje, malo razdvojene i

ostavite par dana da se sue.

POSLUIVANJE

SAVJET

Rahat lokum posluite uz alicu kave.

U rahat lokum kad je smjesa ve zgusnuta moete,

po elji, umijeati orahe, bademe ili pistacije.

27

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Srednje zahtjevno

VRIJEME PRIPREME

coolinarika

50 min.

PEPERMINT FONDUE
Oboavate umakati kekse u mlijeko? Od sada svjee ispeene kekse moete umakati u
slatkom umaku od vrhnja s dodatkom svjeine u obliku likera od peperminta. Uivajte!

SASTOJCI
ZA PRIPREMU KEKSA:
100 g eera u prahu
150 g Peninog otrog brana
tip 400 Podravka
4 lice kakaa
liice Praka za pecivo
Dolcela
80 g maslaca
3 lice mlijeka
ZA FONDUE:
600 ml vrhnja za kuhanje
100 g eera u prahu
20 g Gussnela Dolcela

PRIPREMA
1 Pomijeajte eer u prahu, brano, kakao i praak za
pecivo. Dodajte omekani malac, zatim mlijeko pa
izmijeajte u glatku smjesu.
2 Od smjese oblikujte kuglice, sloite ih na kalup
obloen papirom za peenje pa ih pecite u penici
zagrijanoj na 190C 15-20 minuta.
3 Za fondue, vrhnju dodajte eer u prahu i uz
mjeanje zagrijavajte.
4 Gussnel razmutite u likeru, umijeajte u vrhnje i
kratko prokuhajte.

28

3 lice likera pepermint

POSLUIVANJE

Pepermint fondue posluite s keksima.

29

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

coolinarika

VRIJEME PRIPREME

30 min.

BRESKVE S ILIJEM
Ovako pripremljene breskve su savren desert za sve eljne noviteta i inovacija u kuhinji.
Slatko-kiselkastu aromu deserta zagrijat e ili, a odmah iza toga ugasiti sladoled od
jogurta. Kreativno!

SASTOJCI
3 breskve (120 g)
20 g maslaca
1 lica smeeg eera
ZA ILI UMAK:
20 g smeeg eera
200 ml soka od narane
100 ml bijelog proeka
1 mahuna vanilije
1 lica Gussnela Dolcela
1 liica ilija u prahu
2-3 lice soka od limete

PRIPREMA
1 Za ili umak eer lagano otopite i na laganoj ga
vatri popecite do svjetlosmee boje.
2 Zalijte naraninim sokom i proekom, dodajte
mahunu vanilije koju ste uzduno prerezali i kuhajte
jo par minuta.
3 Nakon toga dodajte Gussnel pomijean s ilijem te
razmueno u malo hladne vode i soka limete.
Nastavite kuhati pola minute.
4 Breskve prepolovite, blanirajte 30 sekundi, ogulite
im koicu i osuite ih.
30

ZA POSLUIVANJE:
sladoled od jogurta

POSLUIVANJE

SAVJET

5 Na otopljenom maslacu kratko popecite smei

eer. Dodajte pripremljene breskve pa ih pecite
na karameliziranom eeru 2-3 minute.

Pripremljene breskve sloite u zdjelice za

posluivanje. Na svaku polovicu stavite kuglicu
sladoleda, prelijte ili umakom i posluite.

U nedostatku svjeih breskvi moete koristiti

Kompot breskve Podravka.

31

TEINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

coolinarika

40 min.

JEDNOSTAVNA SLASTICA OD
JABUKA
Slastici u kombinaciji jabuka i osvjeavajueg limuna teko je odoljeti. Posluite je u
dekorativnim aama ukraenu lagom.

SASTOJCI
1 kg jabuka
400 ml vode
1 Limun eer Dolcela
130 g eera
1 lica limunova soka
1 lica Gussnela Dolcela

PRIPREMA
1 Jabuke ogulite i oistite od kotica. Nareite ih na
tanke nite i posloite u iroku plitku posudu.
Dodajte vodu, limun eer, eer i limunov sok.
2 Stavite na vatru i kuhajte poklopljeno dok jabuke
ne omekaju.
3 U zdjelici razmutite Gussnel s 4 lice vode, dodajte
ga jabukama i mijeajte dok ne postane gusto.
Maknite s vatre, stavite sa strane i pustite da se
ohladi.

32

4 Kad se ohladi, izmiksajte tapnim mikserom da

dobijete glatku smjesu.
5 Rasporedite u 6-8 aa i stavite u hladnjak na 3-4
sata.

POSLUIVANJE

SAVJET

Posluite dobro rashlaeno, ukraeno lagom i

plokicama
jabuka.

Na
isti nain moete pripremiti kruke.

33

TEINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

coolinarika

65 min.

KNEDLI S VONIM UMAKOM

Knedle, recept koji vam predlaemo, moemo nazvati djejom radou, ali im ni odrasli
ne mogu odoljeti. Stoga smo vie nego sigurni da su slatke knedle punjene ljivama na
vaem popisu najomiljenijih jela.

SASTOJCI
ZA KNEDLE:
1 kg krumpira
malo soli
80 g maslaca
1 jaje
250 g Peninog glatkog
brana tip 550 Podravka
30 g Gussnela Dolcela
ZA NADJEV:
20 zrelih ljiva
40 g eera
1 Rum eer Dolcela

PRIPREMA
1 Krumpir ogulite, skuhajte i dobro ocijedite.
Dodajte sol, maslac i napravite pire. Ostavite da se
kratko ohladi.
2 Kad se pire malo ohladio, dodajte jaje i dobro
promijeajte. Dodajte brano pomijeano s
Gussnelom i mijesite dok tijesto ne prestane biti
ljepljivo. Po potrebi dodajte jo brana.
3 Tijesto razdijelite na 20 jednakih dijelova i izvaljajte
ih u loptice.
4 ljive oistite i u svaku stavite liicu eera
34

ZA POSLUIVANJE:
50 ml ulja
50 g Krunih mrvica Podravka
2 Vanilin eera Dolcela
ZA VONI UMAK:
100 g jagoda
250 g ribizla
100 g eera
1 Vanilin eer Dolcela

pomijeanog s rum eerom. Oko svake

pripremljene ljive omotajte tijesto i napravite
knedlu.
5 Knedle stavite kuhati u kipuu vodu. Kuhajte dok
ne isplivaju na povrinu i jo 2 minute (sve skupa
oko 10 minuta).
6 Na zagrijanom ulju kratko popecite krune mrvice.
Za voni umak:
1 Jagode i ribizl operite, stavite u manju posudu,
dodajte eer, vanilin eer i stavite na laganu
vatru. Kad zakuha kuhajte 10-15 minuta lagano
mijeajui kako bi se voe potpuno raspalo, a po
potrebi dodajte nekoliko lica vode.
2 Umak propasirajte kroz gusto cijedilo i ostavite sa
strane da se hladi.

POSLUIVANJE

SAVJET

Knedle ocijedite, uvaljajte u popeene mrvice,

pospite vanilin eerom i posluite uz pripremljeni
sirup.

Za voni umak moete upotrijebiti i drugo

bobiasto voe.

35

TEINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

coolinarika

25 min.

SMOKVE U CRNOM VINU

Iskoristite sezonu smokava koje, osim za deserte, moete iskoristiti i za pripremu
nesvakidanjih predjela. Punjene mascarpone sirom i prutom u umaku od crnog vina,
meda i zaina nikoga nee ostaviti ravnodunim.

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 4 osobe

8 smokava
ZA NADJEV:
200 g mascarpone sira
1 liica aceto balsamica
40 g pruta
ZA UMAK:
200 ml crnog vina
100 ml vode
1 zvjezdica anisa
korica cimeta

1 Oprane smokve pri vrhu zareite, a zatim malom

liicom napravite depie.
2 Mascarpone pomijeajte s acetom balsamicom i
prutom narezanim na kockice. Ovom mjeavinom
nadjenite pripremljene smokve.
3 Za umak vino pomijeajte s vodom. Dodajte
zvjezdicu anisa, koricu cimeta, med i Vegetu
mediteran. Neka sve to zakipi, a zatim stavite
smokve. Zajedno kuhajte oko 8 minuta, smokve
izvadite i stavite na toplo mjesto.

36

1 liica Cvjetnog meda

Podravka
liice Vegete mediteran
1 liica Gussnela Dolcela
50 ml vrhnja

POSLUIVANJE

SAVJET

4 Iz mjeavine s vinom maknite anis i koricu cimeta.

Dodajte Gussnel razmuen u malo vode, vrhnje i
zajedno prokuhajte.

Pripremljenim umakom prelijte smokve i posluite

uz popeeni kruh ili krekere.

U umak moete dodati i malo proeka.

37

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Srednje zahtjevno

coolinarika

VRIJEME PRIPREME

120 min.

PITA OD GLJIVA
Izvrsna pitu pripremit ete s nadjevom od gljiva (ampinjona i vrganja), ementalerom,
mozzarellom i vrhnjem. Vrganje moete uspjeno zamijeniti i shiitake gljivama. Posluite
sa zelenom salatom.

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 4 osobe

1 Krumpir skuhajte, ohladite i vrlo sitno naribajte.

ZA PRHKO TIJESTO:
150 g krumpira
250 g Peninog glatkog
brana tip 550 Podravka
1 vreica Praka za pecivo
Dolcela
liice soli
125 g maslaca
ZA NADJEV:
550 g ampinjona
100 g vrganja

2 Dodajte brano, praak za pecivo, sol, omekali

maslac i umijesite tijesto koje ostavite da odstoji u
hladnjaku oko sat vremena.
3 Gljive operite i samo glavice nareite na tanke
listie.
4 Sitno narezani luk popecite na malo maslaca.
Dodajte pripremljene gljive i nastavite pirjati uz
povremeno mijeanje dok gljive u potpunosti ne
omekaju.
38

2 manje glavice luka

1 lica maslaca
200 ml milerama
100 ml vrhnja za lag
2 jaja
sol
liice bijelog papra
1 liica Gussnela Dolcela
ZA POSIPAVANJE:
150 g naribanog sira
ementalera
150 g natrgane mozzarelle

5 Tijesto izvadite iz hladnjaka i razvaljajte na debljinu

oko 5 mm.
6 Tijesto stavite u okrugli protvanj promjera 26-28
cm. Lim obloite sa svih strana tijestom.
7 Na tijesto ravnomjerno rasporedite pirjane gljive.
8 Mileram, vrhnje, jaja, sol, papar i Gussnel dobro
izmijeajte i prelijte preko gljiva.
9 Pecite u penici zagrijanoj na 220C oko 15
minuta. Smanjite temperuturu na 200C i pecite
jo oko 30 minuta.
10 Pet minuta prije kraja pospite naribanim sirom
ementalerom i natrganom mozzarellom.

POSLUIVANJE

Posluite toplo sa zelenom salatom.

SAVJET

Vrganje moete zamijeniti shiitake gljivama.

39

TEINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

coolinarika

50 min.

SOUFFL S DIMLJENIM LOSOSOM

Peeni souffli znatno su osjetljiviji od smrznutih ili ohlaenih, zbog toplih zranih
mjehuria podlonih ispuhivanju. Treba ih konzumirati netom izvaene iz penice. Iz
iskustva znamo da vam to nee teko pasti.

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 2 osobe

20 g maslaca za premazivanje
40 g naribanog parmezana
2 jaja
50 ml kiselog vrhnja
100 g dimljenog lososa
1 lica narezanog vlasca
liice korice limuna
1 liica Gussnela Dolcela
sol
papar
liice soka od limuna

1 Premaite maslacem posude u kojima ete pei

souffl.
2 Dno posude i strane pospite naribanim
parmezanom.
3 Izmijeajte umanjke, vrhnje, losos narezan na
rezance, vlasac, koricu limuna, Gussnel, sol i papar.
4 Elektrinom mijealicom istucite bjelanjke sa
sokom od limuna.
5 Tueni snijeg umijeajte u smjesu od umanjaka.
40

6 Napunite posude sa smjesom, pokrijte folijom i

pecite na 180C dok ne dobijete zlatnoutu boju
(cca 10-15 minuta).

POSLUIVANJE

SAVJET

Posluite odmah.

Souffl moete pripremiti i u jednoj vatrostalnoj

posudi.

41

TEINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

coolinarika

35 min.

NJOKI U ZELENOM UMAKU

ujete li da su njoki hrana za bedake, nemojte to shvatiti osobno! Naziv gnocchi se
odnosi na kuhare koji znaju skuhati samo jednostavna, bezokusna jela. Njoki se uz pomo
ukusnih umaka pretvaraju u pravu deliciju!

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 4 osobe

300 g pinata
sol
3 lice maslinova ulja
2 enja enjaka
2-3 lice nasjeckanog perina
1 lica narezanog svjeeg
bosiljka
2 lice Vegete
250-300 ml mlijeka
papar
naribani mukatni orai
1 liica Gussnela Dolcela

1 pinat operite, dobro ocijedite i nareite na sitnije

rezance. Posolite ga i ostavite stajati 10-ak minuta.
Nakon toga pinat dobro ocijedite.
2 Ovako pripremljeni pinat kratko propirjajte na
maslinovom ulju.
3 Dodajte nasjeckani enjak, perin, bosiljak i
Vegetu.
4 Zajedno pirjajte oko 1 minutu, a nakon toga
umijeajte mlijeko, papar, mukatni orai i
Gussnel, koji ste razmutili u malo vode.
42

400 g njoka

POSLUIVANJE

SAVJET

5 Umak kratko prokuhajte i umijeajte kuhane i

ocijeene njoke.

Sve dobro promijeajte i posluite s naribanim

parmezanom.

Za ovaj umak moete upotrijebiti i smrznuti pinat.

43

TEINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

coolinarika

30 min.

TJESTENINA U UMAKU OD KOZJEG

MLIJEKA
Nemate li predrasuda o mlijeku koje nije kravlje, zato ne biste mogunosti izbora proirili
s kozjim? Kao i kravlje, konzumira se isto, kao napitak, ali i u receptima poput ovog, gdje
je preuzelo ulogu slatkog vrhnja.

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 4 osobe

40 g maslaca
200 g poriluka
150 g preane unke
300 g tjestenine po elji
1 lica nasjeckanog perina
ZA UMAK:
250 ml kozjeg mlijeka
2 lice limunova soka

1 Na maslacu popecite poriluk narezan na ploke,

dodajte preanu unku narezanu na rezance i
zajedno pirjajte oko 5 minuta, podlijevajui s malo
vode.
2 Nakon toga umijeajte mlijeko, limunov sok,
Vegetu i Gussnel razmuen u malo vode.
3 Umak kratko prokuhajte, umijeajte kuhanu i dobro
ocijeenu tjesteninu, pa sve zajedno promijeajte.

44

1 liica Vegete
1 liica Gussnela Dolcela

POSLUIVANJE

SAVJET

Pospite nasjeckanim perinom i posluite.

Ljubitelji kozjih mlijenih proizvoda ovo jelo mogu

posipati kozjim sirom.

45

TEINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

coolinarika

70 min.

PIRJANA TELETINA SA
AMPINJONIMA
Ovo se jelo originalno zove Zurich Geschnetzeltes i posluuje se s rstima. Ovo
najpoznatije vicarsko jelo zadovoljit e sve ljubitelje teletine u kremastom umaku.

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 4 osobe

1 Teletinu nareite na kocke, a luk sitno nasjeckajte.

600 g teletine od buta
300 g ampinjona
1 glavica luka
50 g maslaca
100 ml bijelog vina
1 lica Vegete
1 lica nasjeckanog perinova
lista
200 ml vrhnja za kuhanje
2 liice Gussnela Dolcela

2 Na maslacu popecite narezano meso, dodajte luk i

zajedno pirjajte pet minuta.
3 Dodajte ampinjone narezane na listie i Vegetu,
pa nastavite pirjati uz povremeno podlijevanje
vodom oko 30 minuta.
4 Kada meso omeka, dodajte vino, Gussnel
razmuen u malo vode i vrhnje za kuhanje.

46

POSLUIVANJE

SAVJET

Posluite s popecima od krumpira (rsti) i sve

ukrasite nasjeckanim perinom.

Jelo moete obogatiti i suhim vrganjima koje ste

prethodno namoili.

47

TEINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

coolinarika

VRIJEME PRIPREME

40 min.

BIFTEK NA LISABONSKI NAIN

Prava ljubav prema mesu, kau poznavatelji, oituje se u vjetini pripreme bifteka. Stoga
smo odluili pokloniti vam ovaj recept, karakteristian za portugalsku kuhinju.
Oboavatelji bifteka, kao i oni koji e to tek postati, ovo morate probati.

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 4 osobe

800 g bifteka
1 lica Senfa estragon
Podravka
40 g maslaca
1 lica Vegete
ZA UMAK:
20-25 g Gussnela Dolcela
250 ml mlijeka
1 lica limunova soka
1 lica grubo mljevenog papra
100 ml vrhnja za kuhanje

1 Biftek nareite na odreske, pospite Vegetom i

premaite senfom. Na maslacu popecite odreske s
obiju strana, a zatim nastavite pirjati podlijevajui
vodom oko 15 minuta. Pirjane odreske izvadite iz
tave i stavite na toplo mjesto.
2 Gussnel pomijeajte s hladnim mlijekom i vrhnjem.
Smjesu ulijte u tavu u kojoj ste pirjali odreske,
dodajte Vegetu, papar, limunov sok i kratko
prokuhajte. Po potrebi dodajte malo vode.
3 Mahune kuhajte u posoljenoj vodi desetak minuta,
ocijedite i prelijte maslinovim uljem koje ste
48

1 liica Vegete
ZA PRILOG:
600 g mahuna
sol
3 lice maslinova ulja
1 eanj enjaka
500 g njoka

POSLUIVANJE

SAVJET

pomijeali s nasjeckanim enjakom.

4 Zasebno skuhajte njoke.

Uz tople odreske posluite pripremljeni umak,

njoke i mahune.

Odreske moete izmarinirati senfom i Vegetom

dan ranije.

49

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Sloeno

VRIJEME PRIPREME

coolinarika

90 min.

BIFTEK S PRUTOM
Soan biftek s prutom prava je kulinarska delicija. Kada ne bismo poznavali ostale
sastojke, pomislili bismo da je jedina tajna okusa u prutu i bifteku, ali ovako znamo da
dobar udio u tome imaju i fini zaini.

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 4 osobe

2 liice sjemenki komoraa

2 liice sjemenki korijandera
1 liica kima u zrnu
1 liica papra u zrnu
2 liice Vegete
5 lica ulja
800 g bifteka
8 ploki pruta
20 g maslaca
3 enja enjaka
50 ml bijelog vina
50 ml crnog vina

1 Sjemenke komoraa, korijandera, kima i papar u

zrnu kratko popecite na laganoj vatri u tavi bez
masnoa. Nakon toga sjemenke usitnite licom ili u
muaru.
2 Usitnjene sjemenke pomijeajte s Vegetom i ovom
mjeavinom natrljajte biftek.
3 U iroj tavi na 3 lice ulja pripremljeni biftek
popecite sa svih strana 10-ak minuta pa ga
ohladite.
4 Biftek omotajte plokama pruta, po potrebi ploke
50

2 liice Gussnela Dolcela

privrstite akalicama ili zaveite kuhinjskim

koncem.
5 Biftek stavite na pleh, dodajte preostalo ulje,
maslac i grubo narezani enjak. Pecite ga u
penici zagrijanoj na 180-200C 35-40 minuta.
6 Tijekom peenja biftek podlijevajte vodom, a
potkraj ulijte bijelo vino.
7 Peeni biftek malo ohladite, uklonite akalice ili
konac i nareite na ploke.
8 Umak od peenja procijedite i zakipite. Dodajte
crno vino i Gussnel koji ste prethodno razmutili u
malo hladne vode. Kratko prokuhajte.

POSLUIVANJE

SAVJET

Narezane odreske bifteka prelijte umakom i

posluite uz kuhanu blitvu, prene bukovae i
krumpir.

Biftek moete pripremati i u tavi kao odreske

omotane plokom pruta.

51

TEINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

zsedlanic1

40 min.

FLAMBIRANI MEDALJONI NA
MEDITERANSKI NAIN
Svinjski medaljoni u marinadi od soli, papra i meda, preliveni travaricom i flambirani.
Pridodajte tome umak od rajice i kuhanu tjesteninu. I tko moe odoljeti ovoj kombinaciji?

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 4 osobe

ZA ODRESKE:
600 g svinjskog filea (lungi)
sol
papar
30 g Cvjetnog meda Podravka
50 ml maslinova ulja
50 ml travarice
50 ml bijelog vina
ZA UMAK OD RAJICE:
3 lice ulja

1 Svinjski file oistite od masnoe i ilica, nareite na

medaljone (2 cm debele), posolite, popaprite i
premaite medom.
2 Pripremljene medaljone prelijte maslinovim uljem i
ostavite 30 minuta u hladnjaku.
3 Izlijte ulje iz marinade i kad se zagrije popecite
medaljone s obje strane do lijepe boje. Zalijte
travaricom, zapalite (flambirajte), zalijte bijelim
vinom i kratko popirjajte te ostavite na toplom.

52

80 g luka
2 enja enjaka
1 Sjeckana rajica Podravka
(390 g)
1 liica Vegete mediteran
1 liica Gussnela Dolcela

4 Na zagrijanom ulju popirjajte sitno nasjeckani luk,

dodajte protisnuti enjak i sjeckanu rajicu i kratko
popirjajte.
5 Rajici dodajte Vegetu mediteran, Gussnel
razmuen u malo vode. U umak vratite medaljone i
sve zajedno propirjajte.

ZA POSLUIVANJE:
1 lica nasjeckanog perina

POSLUIVANJE

SAVJET

Pospite nasjeckanim perinom i toplo posluite s

kuhanom tjesteninom.

Medaljone pecite na jaoj vatri, ali pazei da vam

med ne zagori.

53

TEINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

coolinarika

90 min.

TEXAS CHILLI CON CARNE

Texas chilli con carne spominje se jo u 19. stoljeu. Glavni su sastojci ovog izvornog
recepta chilli papriice, govee meso narezano na kocke, luk, enjak, origano i kim. S
vremenom je ovo jelo doivjelo brojne inaice ovisno o podneblju u kojem se priprema te
o osobnim preferencijama.

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 4 osobe

500 g govedine ili junetine od

buta
1 lica Vegete pikant
50 ml ulja
100 g suhe slanine ili pancete
150 g luka
1 liica kima u zrnu
2 enja enjaka
3 ljute papriice
1 liica kajenskog papra

1 Govedinu ili junetinu nareite na kocke, pospite

Vegetom pikant, kratko popecite na ulju, a zatim je
izvadite i stavite na toplo mjesto.
2 Na istoj masnoi kratko popecite suhu slaninu
narezanu na tanje ploke, dodajte nasjeckani luk,
kim, vratite popeeno meso, podlijte s malo vode i
polupokriveno pirjajte oko pola sata.
3 Nakon toga dodajte nasjeckani enjak, narezane
ljute papriice, kajenski papar i origano. Meso

54

1 liica suhog origana

2 liice Gussnela Dolcela

nastavite pirjati podlijevajui vodom dok ne

omeka.
4 Potkraj pirjanja dodajte Gussnel razmuen prije
toga u malo hladne vode. Chilli con carne kuhajte
jo 15-ak sekunda.

POSLUIVANJE

SAVJET

NAPOMENA

Uz chilli con carne posluite tamni kruh.

Ukoliko ovo jelo pripremate u veim koliinama, u

hladnjaku moe stajati 3-4 dana.

Ovo moete i zamrznuti

Zamrzavanje: Jelo ohladite, podijelite na obroke,
zapakirajte i zamrznite.
Odmrzavanje: Preko noi ostavite ga u hladnjaku,
a zatim lagano zagrijavajte u posudi s malo vode.
Trajnost: 60 dana.

55

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Srednje zahtjevno

coolinarika

VRIJEME PRIPREME

80 min.

GULA ZA GURMANE
Traite li praktino jelo kojim moete nahraniti drutvance od estorice gurmana,
zaustavite se na receptu za gula. Malo sjeckanja, malo prenja i pirjanja, a zatim neka se
kuha do samoga finala.

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 6 osoba

500 g svinjetine bez kosti

500 g teletine bez kosti
50 ml ulja
200 g luka
80 g mrkve
2 lice Vegete
liice suhog timijana
1 liica kima
1 ljuta papriica
500 g krumpira
1 list lovora
2 enja enjaka

1 Svinjetinu i teletinu nareite na kockice i popecite

na zagrijanom ulju.
2 Dodajte nasjeckani luk, mrkvu narezanu na
kolutie, Vegetu, timijan, kim i ljutu papriicu.
Pirjajte podlijevajui vodom oko 40 minuta.
3 Nakon toga umijeajte krumpir narezan na kocke,
list lovora, nasjeckani enjak, passatu i podlijte s
dovoljno vode da pokrijete sadraj u loncu.
4 Na kraju umijeajte kuhani grah, vino i Gussnel,
kojeg ste prethodno razmutili u malo vode.
56

200 ml Passate Podravka

300 g Smeeg graha Podravka
50 ml crnog vina
2 liice Gussnela Dolcela
1 lica nasjeckanog perina

POSLUIVANJE

SAVJET

5 U gula dodajte jo toliko vode da dobijete eljenu

gustou.

Kratko prokuhajte, pospite perinom i posluite.

Ovaj gula moete pripremiti na isti nain s

mesom divljai.

57

TEINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

coolinarika

70 min.

CHOWDER OD PILETINE I POVRA

Chowder je nacionalno jelo New Englanda, podruja ija melankolina klima uz
viemjesene kie i magle jednostavno zahtijeva okrepljujuu i hranjivu juhu. A to
moe vratiti snagu bre nego tanjur pun juhe od piletine i raznog povra?

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 6 osoba

350 g pileeg filea

40 g maslaca
100 g luka
2 enja enjaka
300 g Pelata Podravka
2 liice smeeg eera
1 liica origana
1 lica Vegete
450 g krumpira
100 g mrkve
200 g Zamrznutog mladog
graka Podravka

1 Pilei file nareite na kocke i kratko popecite na

zagrijanom maslacu. Popeenu piletinu izvadite iz
lonca i stavite na toplo mjesto.
2 U istom loncu popecite nasjeckani luk i enjak.
Dodajte pelate, eer, origano, Vegetu i zajedno
pirjajte oko 15 minuta.
3 Povre u loncu usitnite tapnim mikserom, a zatim
u lonac vratite popeenu piletinu i nastavite kuhati
jo oko 20 minuta.
4 Krumpir i mrkvu ogulite i nareite na kocke.
58

200 g Zamrznutih zelenih

mahuna Podravka
2 lice Gussnela Dolcela
200 ml vrhnja za kuhanje
70 g sir Cheddar

POSLUIVANJE

SAVJET

Krumpir, graak, mahune i mrkvu skuhajte, ocijedite

i dodajte pirjanoj piletini i rajici.
5 U lonac s povrem i mesom dolijte vodu i zakipite.
Dodajte Gussnel razmuen u malo vode, vrhnje za
kuhanje, naribani sir i kuhajte na laganoj vatri oko 2
minute.

Uz chowder od piletine i povra posluite tamni

kruh.

Vrhnje za kuhanje moete zamijeniti jogurtom.

59

TEINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

coolinarika

45 min.

VARIVO OD PASTRNJAKA I
KRUMPIRA
Oboavamo variva: po mjeri su hladnih zimskih dana, bogata vitaminima i mineralima,
lijekom za uspavani metabolizam, lako probavljiva te jednostavne pripreme. Posluite
toplo s parmezanom.

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 4 osobe

100 g krumpira
100 g mrkve
350 g pastrnjaka
2 lice ulja
100 g sitno nasjeckanog luka
prstohvat kima
liice suhog maurana
2 liice Vegete
liice Senfa estragon

1 Krumpir, mrkvu i pastrnjak ogulite i nareite na

kockice.
2 Na zagrijanom ulju popecite luk, dodajte pastrnjak,
mrkvu, krumpir, kim i zalijte toplom vodom. Pustite
da poklopljeno tiho kuha dok sve dobro ne
omeka.
3 Dodajte mauran, Vegetu, senf i Gussnel koji ste
izmijeali s 50 ml hladne vode. Uz mijeanje pustite

60

Podravka
1 lica Gussnela Dolcela
60 g Kiselih krastavaca
Podravka

POSLUIVANJE

SAVJET

da kratko provrije.
4 Na kraju umijeajte kisele krastavce narezane na
kockice.

Posluite toplo posuto naribanim parmezanom.

Gotovo varivo moete posipati nasjeckanim

perinom.

61

TEINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

coolinarika

40 min.

PIRE JUHA OD CVJETAE

Juha s francuskim tihom spojila je cvjetau i poriluk kao uvod u veeru koja bi mogla
zavriti can-canom! Ili barem s nekoliko romantinih francuskih rijei?

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 4 osobe

500 g cvjetae
200 g poriluka
1 vezica perina
100 ml vrhnja za kuhanje
100 g mrkve
2 liice Gussnela Dolcela
naribani mukatni orai
1 lica Vegete
20 g maslaca

1 Cvjetau, mrkvu i poriluk nareite na vee komade

i stavite kuhati u posoljenu kipuu vodu.
2 Kuhajte 15 minuta i pred kraj dodajte perin.
3 Povre ocijedite i jo toplo usitnite u elektrinoj
sjeckalici, dodavajui malo tople vode u kojoj se
kuhalo povre.
4 Usitnjenom povru dodajte oko 700 ml vode,
Vegetu, mukatni orai, maslac i kratko
prokuhajte.
5 Vrhnje pomijeajte s Gussnelom, umijeajte u juhu
62

i kratko prokuhajte.

POSLUIVANJE

SAVJET

Juhu posluite s kockicama popeenog kruha.

Juha e biti jo ukusnija ako prije serviranja

umijeate malo limunova soka.

63

64