Przepisy domowe

Spis treci
Kiszka ziemniaczana......................................................................3
Sos tatarski "Prawdziwy"................................................................3
Skrzydeka a la KFC........................................................................4
Saatka Coleslaw............................................................................5
Piersi z kurczaka w sosie serowym.................................................5
Kurczak w piwie.............................................................................6
Zupa z dyni....................................................................................6
Pizza..............................................................................................6
Saatka: kurczak z kapust pekisk..............................................7
Saatka ryowa z ananasem...........................................................7
Saatka: widerki z parwk........................................................7
Saatka: seler i ananas...................................................................7
Saatka: ziemniaki z boczkiem.......................................................8
Saatka: makaron ry z papryk..................................................8
Saatka z zupek chiskich..............................................................8
Babka piaskowa Marzeny K............................................................9
Ciasto od Andeliki P......................................................................9
Gsienica.....................................................................................10
Racuchy mamusi..........................................................................10
Skrzydeka po diabelsku...........................................................11
Saatka gyros - Agnieszki.............................................................11
Przepis na syrop z mleczu (mniszka lekarskiego).........................12
Ciasto Capuccino (od Boenki).....................................................12
Sernik waniliowy na herbatnikach................................................13
Ciasto na gofry idealne..............................................................14
Ciasto marchewkowe jak piernik...............................................14
Chleb kukurydziany......................................................................15
Biaa kiebasa w sosie piwnym.....................................................15
Mazurek z suszonymi liwkami.....................................................16
Mazurek piaskowy........................................................................17
Mazurek z patkw owsianych......................................................18
ledzik pod pierzynk (od Agnieszki)...........................................19
Sos Napoli....................................................................................19
Drodwka z kruszonk..............................................................20
Ciasto drodowe.........................................................................21
Bueczki pszenne.........................................................................22
Chaka..........................................................................................23
Ciasto drodowe.........................................................................23
Chaka bezmleczna......................................................................24
Ciasto drodowe.........................................................................24
1

Chaka z maszyny........................................................................25
Drodowe ciasto Smakowite....................................................25
Ketchup domowy.........................................................................26
Chleb pszenny - jak z GS-u...........................................................27
Schab suszony - 11 dni...............................................................28
Schab suszony ala szynka parmeska 17 dni...........................29
Nalewka na pdach sosny na kaszel............................................29
Kuleczki kokosowo mleczne la Bounty.......................................30
Ciastka francuskie nadziewane....................................................30
Szaszyki warzywne w ciecie - Pakora Masala.............................31
Gofry bez cukru...........................................................................31
Tiramisu.......................................................................................32
Sernik na zimno od Gracjanny...................................................33
Przepis na szyszki........................................................................33
Gofry belgijskie - karmelowe........................................................34
Przepis na krwki.........................................................................35
Przepis na sezamki.......................................................................35
Czekolada....................................................................................35
Blok czekoladowy.........................................................................36
skadniki:........................................................................................36
Chleb jak na zakwasie - z kiszon kapust z maszyny.................36
Chleb z automatu do pieczenia:...................................................37
Buki z pomoc automatu do pieczenia 20 sztuk:........................37
Chlebek mieszany jak z piekarnii:................................................38
Chleb na zakwasie (bez drody) z ziarnami................................39
Chleb na zakwasie z ziarnami (2 bochenki) 1 forma..................40
Chleb pszenny razowy na zakwasie.............................................40
Muffinki czekoladowe z kremowym serkiem.................................41
Streuselschnecken- rewelacyjne drodwki z kruszonk i lukrem42
Babeczki czekoladowe z gruszk i polew karmelow i orzeszkami
ziemnymi.....................................................................................43
Guacamole ..................................................................................44
Saatka krabowa .........................................................................44
Krabowa ......................................................................................45
Saatka z krabw z ciepym makaronem i zimnym sosem............45
Makaronowa saatka krabowa......................................................46
Saatka Ali - pikantna z jajkiem....................................................46
Surwka Kasi ze Szczecina...........................................................46

Kiszka ziemniaczana
2 kg ziemniakw
4 dag maki
6 dag cebuli
10 dag skwarek z boczku lub sloniny
sol, pieprz
majeranek
3 kawaki jelita grubego ze wini o dugoci 40 cm kady
kawaek soniny
Ziemniaki zetrze na tarce, osoli, doda przyprawy, make, cebule, skwarki, dobrze
wymiesza i nadzia jelita.
Zwiza Konce jelit nitka, eby nie wyleciao nadzienie.
Sonin pokroi na plasterki i pooy na blasze.
Kiszki wstawi do piekarnika, piec okoo 2 godzin, a nabior jasnobrzowego
koloru.

Sos tatarski "Prawdziwy"

6 tek,
3 yeczki ostrej musztardy,
sol, cukier,
may soiczek kaparw,
0,5 l mietany 22%,
Wykonanie: "Prawdziwy" w nazwie oznacza, ze rzeczywicie sos ten mg by
robiony przez Tatarw, gdy typowe wspczesne przepisy ka uywa majonezu,
ktrego Tatarzy NIE ZNALI.
tka utrze dokadnie z musztarda, wsypa pl soiczka posiekanych kaparw,
wla mietan, dokadnie wymiesza przyprawi sola i cukrem. Mona ewentualnie
dooy 2 yeczki posiekanych marynowanych kurek. Podawa silnie schodzony.
Doskonay dodatek do zimnych mis, jaj na twardo i innych potraw.
Dopuszczalne sa modyfikacje: mona wzi 3 tka surowe i 3 ugotowane na
twardo a ugotowane na twardo biaka posieka i doda do sosu.

Skrzydeka a la KFC
1,5 kg skrzydeek z kurczaka,
Skrzydeka dzielimy na 3 czci odrzucajc sam kocwk.
Mieszanka przypraw (do marynaty, zalewy i panierki):
4 yki czosnku granulowanego
3 yeczki papryki sodkiej (dla nadania koloru)
3 yeczki pieprzu w wersji agodnej
(lub 6-8 yeczek chili dla wersji pikantnej Hot Wings)
4 yeczki soli
Poow przygotowanej mieszanki obsypujemy przygotowane skrzydeka i
odstawiamy do lodwki na godzin.
Przygotowanie zalewy:
szklanki mleka
3 yki oleju
2 yki przygotowanej mieszanki przypraw
3 yki mki kukurydzianej
2 yeczki proszku do pieczenia
Przygotowan zalew wlewamy do skrzydeek i mieszamy.
Do duego worka foliowego wsypujemy mk kukurydzian (250 300 g)
i dodajemy pozosta cz mieszanki przypraw, 2 yeczki proszku do pieczenia,
3 yeczki papryki sodkiej. Po wymieszaniu wrzucamy do worka po kilka (5-6 sztuk)
skrzydeek. Zamykamy worek i wstrzsamy, a skrzydeka dokadnie pokryj si
panierk.
Smaymy na gbokim tuszczu do uzyskania jasno brzowego koloru.
Po usmaeniu przekadamy na blach i pieczemy w piekarniku przez 15 min
w temperaturze ok. 175 stopni. Aby miso lepiej odchodzio od koci.

Saatka Coleslaw
400g biaej kapusty,
2 marchewki
1 por
1 czerwona cebula
Dresing:
2-3 yki majonezu (czubate)
2-3 yki oliwy z oliwek
3 yki octu winnego
3 yki cukru pudru
sok z cytryny
pieprz
sl
Kapust, cebul i por kroimy. Marchew tarkujemy na grubych oczkach.
Skadniki na dresing mieszamy do cakowitego poczenia.
Na koniec dodajemy sok z poowy cytryny oddzielajc pestki.
Przyprawiamy sol i pieprzem do smaku
Zalewamy przygotowane wczeniej warzywa.
Saatk przygotowujemy przynajmniej na godzin przed podaniem.

Piersi z kurczaka w sosie serowym

1 podwjn pier przeci, opuka, rozklepa i jeszcze raz przeci na p.
Posypa Weget i obsmay na oleju.
3 zupy cebulowe Knorr wymiesza z wod wg przepisu, zagotowa (gotowa
ok. 10 minut). Doda troch utartego tego sera i 1,5 duej mietany 18%.
Do aroodpornego garnka woy opieczone piersi, zala sosem i chwil podpiec
w piekarniku.
Osobno ugotowa ry w torebkach. Osczy i wysypa do miseczki, do tego
doda ugotowanej kukurydzy, groszku, marchewki w kostce po 1 yce (do
wyboru co kto lubi). Wymiesza wszystko i ubi w maych filiankach. Wyoy z
foremek na talerze i pola sosem, doda po kawaku misa.

Kurczak w piwie
1 kurczak
0,5 l. piwa
2 cebule
6 zbkw czosnku
boczek wdzony

rodzynki
ziele angielskie
pieprz w caoci
li laurowy

Kurczaka przyprawi wg uznania, rodzynki zala piwem.

Podsmay kurczaka, zala piwem i dusi do mikkoci.
Podawa z ryem.

Zupa z dyni
Cebul zeszkli na male lub margarynie. Dyni (1/8 nieduej dyni na 1 osob)
obra, oczyci, wyci misz, wypuka, obra skr i pokroi w kostk. Doda
Weget.
Kilka ziemniakw, marchew i woda. Doda kostk rosoow i wszystko gotowa
ok. 1 godziny. Zmiksowa, doda odrobin mietany (niekoniecznie) i do tego
grzanki.

Pizza
30 dag mki
2 yki oleju
2 dag drody
odrobina soli i cukru
0,5 szkl. wody (rozrobi w tym
drode z cukrem)

30 dag pieczarek
10 dag papryki
20 dag sera tego
2 cebule
przecier pomidorowy

Cebul, pieczarki, papryk podsmay na oleju. Na ciasto posmarowa przecier

pomidorowy z olejem. Wyoy podsmaone produkty, posypa startym serem.
Piec okoo 20 minut.

Saatka: kurczak z kapust pekisk

ugotowane piersi z kurczaka
kapusta pekiska
papryka
por
kukurydza
sos: natka pietruszki

koper
oregano
gsta mietana
majonez
czosnek

Saatka ryowa z ananasem

1 torebka ryu
puszka kukurydzy
puszka ananasa
250 g szynki
majonez
sl, pieprz
100 g sera tego (moe by mniej) do posypania na wierzch.

Saatka: widerki z parwk

makaron: mae widerki
parwki lub mortadela pokrojone w kostk
jajko na twardo
pomidor
szczypiorek
majonez
sl i pieprz

Saatka: seler i ananas

1 soiczek selera
4 jaja ugotowane na twardo
puszka ananasw
2 pory
majonez
sl, pieprz

Saatka: ziemniaki z boczkiem

ziemniaki
30 dag boczku surowego
3 cebule
kiebasa

koperek
szczypiorek
majonez
sl, pieprz

Ziemniaki ugotowa w mundurkach, pokroi na du kostk (ok. 1 cm).

Boczek podsmay, do tego cebul lekko zeszkli. Po ostudzeniu przeoy do
miski i doda pozostae produkty.

Saatka: makaron ry z papryk

makaron o ksztacie ryu
papryka
pomidor
ogrek

szczypiorek
majonez ze mietan i czosnkiem
sl i pieprz

Saatka z zupek chiskich

kapusta pekiska (wiksza)
papryka czerwona
2 zupki chiskie (1 agodna, 1 ostra)
2 piersi z kurczaka
Piersi pokroi, obsmay, posypa ostr przypraw.
Makaron pokruszy, podsmay lekko na suchej patelni i przesypa do miski.
Doda pokrojon pekisk, wymieszan wczeniej z agodn przypraw z chiskiej
zupki.
Doda sos:
2 yki majonezu
2 yki mietany
1-2 zbki czosnku
sl, pieprz do smaku
troch koperku
Na koniec po wymieszaniu skadnikw doda odrobin (ok.1 yki) szczypiorku.
Wymiesza.
Przed podaniem schodzi w lodwce ok. 2 godzin.

Babka piaskowa Marzeny K.

5 jaj
1,5 szkl. cukru
Zmiksowa
2,5 szkl. mki
Zmiksowa
3/4 szkl. oleju
3/4 szkl. wody
Zmiksowa
Mniej ni p odkadamy i dodajemy kakao ciemne. Wylewamy do tortownicy na
zmian. Piec w temp. Ok.175 st.

Ciasto od Andeliki P.
750 ml mietany 36%
4 mietan-Fix-y
1 nieka
Razem ubi. Nastpnie:
15 szt. Michakw z Hanki (rozkruszy)
3 wafelki Grzeki bez polewy (rozkruszy)
1 czekolada do polania na wierzch
Biszkopt:
4 jajka (najpierw ubi biaka, dosypa cukier itd.)
20 dag cukru
Cukier waniliowy
20 dag mki (10 dag tortowej i 10 dag krupczatki)
1/2 proszku do pieczenia
Piec 45-55 minut, temp. 180 st.
Na ostudzony biszkopt wyoy mas. Wierzch pola polew czekolad.

Gsienica
Ciasto jasne:
Ubi 5 biaek na sztywn pian. Doda 1/3 szkl. cukru i dalej ubija. Doda
tka, cukier waniliowy. 3/4 szklanki krupczatki zmiesza z proszkiem do
pieczenia (na czubek yeczki) , wsypywa do ubitego jaja i delikatnie wymiesza.
Piec w temp. 180 st. Ok. 30 min.
Ciasto ciemne:
Przygotowa tak samo jak jasne, tylko z 3/4 szkl. mki odj czubat yk mki i
w to miejsce da yk czubat kakao.
Masa:
1 budy (przygotowa w mniejszej iloci mleka 400 ml), doda 1 szkl. cukru do
gotowania i cukier waniliowy. Ostudzi, zmiksowa z kostk masa.
Polewa:
3 yki masa
1/2 szkl. cukru
3 yki wody przegotowanej
2 yki kakao
Maso, cukier i wod miesza, doda kakao i mieszajc doprowadzi do
zagotowania. Gdyby si wayo, to doda jeszcze troch kakao. Pola ciasto.

Racuchy mamusi

30 dag mki
1 yka cukru
2 dag drody
1 jajo
125 ml mleka
troch oleju do smaenia

Wsypa mk do miski. Zrobi wgbienie. Drode rozetrze z yk cukru i

odrobin letniego mleka. Doda do mki. Zaczyn przykry, odstawi na kilka minut.
Jajko wymiesza z pozostaym mlekiem.
Przela do zaczynu. Cao wyrobi na gadkie ciasto, przykry, odoy do
wyronicia.
Mona doda troch przecieru z jabek, dokadnie wymiesza.
Na patelni rozgrza olej i smay racuchy. Posypa cukrem pudrem lub
posmarowa demem.

10

Skrzydeka po diabelsku
10-12 skrzydeek
sl
Marynata:
3/4 szkl. ketchupu
2 yki oleju
2 yki miodu
czubata yka musztardy
3 zmiadone zbki czosnku
yka sosu sojowego
2 yeczki chili
Dokadnie wymiesza skadniki marynaty. Skrzydeka posoli, woy do miski i
zala marynat, odstawi na 12 godzin.
Po wyjciu z zalewy uoy kawaki kurczaka na blasze lub w naczyniu
aroodpornym, grubo posmarowa marynat i wstawi do piekarnika nagrzanego do
temp. 200 st. Przykry i piec ok. 10 min.

Saatka gyros - Agnieszki

1/2 1 kg filetw z kurczaka

1/2 gwki kapusty biaej (lub caa pekiska)
2 due cebule
8-10 ogrkw korniszonw
1 puszka kukurydzy
1/2 1 soiczek ketchupu pikantnego Pudliszki
1 majonezu Winiary
1/2 szkl. oleju
1/2 szkl. wody
5 yeczek przyprawy gyros Kotani
2 yeczki Wegety

Kapust bardzo drobno posieka i posypa Weget odstawi na godzin (przy

pekiskiej nie trzeba odstawia).
Kurczka pokroi w kostk i smay na odrobinie oleju. Przypraw gros wymiesza z
reszt oleju i wla do smacego si misa dusi ok. 5 minut.
Doda wod, cao gotowa, a wyparuje cz wody.
Filety wyoy na pmisek i kolejno ukada na to warstwy: cebulka, ketchup,
ogrek, kukurydza, warstwa majonezu, na wierzch odsczon kapust. Odstawi na
4 godziny do lodwki.
Wedug potrzeby mona warstwy powtrzy.
11

Przepis na syrop z mleczu (mniszka

lekarskiego)
4 garci kwiatw mleczu (ok.360 sztuk) nie myte zalewamy 1 litrem zimnej wody i
powoli ogrzewamy a do wrzenia.
Po zagotowaniu garnek zdejmujemy z ognia i odstawiamy na noc.
Nastpnego dnia wlewamy wszystko na sito. Cedzimy, a potem dobrze wyciskamy
kwiaty obydwiema rkami.
Do soku dodajemy 1,5 kg cukru i sok z 1,5 cytryny. Garnek bez pokrywki
stawiamy na kuchence na najmniejszym ogniu, aby zachowa witaminy.
Nie dopuszczamy do wrzenia, aby nie parowao.
Ozibiamy mid (1-2 razy) w celu sprawdzenia, czy ma konsystencj miodu
naturalnego. Zbyt rzadki moe skwanie, zbyt gsty scukrzy si.

Ciasto Capuccino (od Boenki)

BISZKOPT
- 5 jaj ubi z 1 szkl. cukru
- 2 budynie czekoladowe + 1 yk kakao wsypa do szklanki i uzupeni do pena
mk kartoflan.
Doda 2 yeczki proszku do pieczenia.
Woy do nagrzanego piekarnika. Piec 20-25 minut. Ostudzi i przekroi na p.
PYTA KOKOSOWA
- 6 biaek z 0,5 szkl. cukru-pudru ubi,
- 18 dag wirkw kokosowych (1 paczka) wymiesza z ubitymi biakami i upiec na
papierze lub folii aluminiowej.
Upiec i odstawi do ostygnicia. Piec 15 min.
KREM
- 2 szklanki mleka; odla 0,5 szkl.(reszt zagotowa) i rozpuci 1 budy
mietankowy, 3 yki mki, 3/4 szkl. cukru i 6 tek.
Wszystko dobrze wymiesza (by nie byo grdek) i ugotowa jak budy. Ostudzi.
Przygotowa 1,5 kostki masa mietankowego i uciera, dodajc po jednej yce
ostudzonego budyniu, nastepnie rozpuci 3 yki kawy naturalnej rozpuszczonej w
jednej yce wody gorcej i ostudzone doda do masy.
Na kocu doda 4 yki spirytusu.
Przekada kolejno: biszkopt + krem + pyta kokosowa + krem + biszkopt.
biszkoptowe dobrze jest dodatkowo skropi spirytusem.
Na wierzch pola polew czekoladow.

12

Placki

Sernik waniliowy na herbatnikach

Czas: POWYEJ 60 MINUT/ Poziom trudnoci: ATWE/ Koszty: TANIE/ Dla ilu
osb: POWYEJ 4/
Sernik waniliowy na herbatnikach - skadniki
-6 serkw homogenizowanych waniliowych (1.2 kg)
-6 jajek
-15 dag masa
-1/2 szklanki cukru
-1 1/2 yki mki ziemniaczanej
-1 yeczka proszku do pieczenia
-1 szklanka pokrojonych bakalii
-20 dag herbatnikw
-do wysmarowania formy: 2 yki oleju
-do przybrania: posiekane orzechy
-skrka pomaraczowa smaona w cukrze lub wirki kokosowe
Polewa:
-10 dag masa
-1/2 szklanki cukru
-2 yki kakao
-1 yka mleka
Sposb przygotowania:
Tortownic wysmarowa olejem i wyoy herbatnikami. tka utrze z cukrem i
wci ucierajc, dodawa kolejno: maso,
serki, mk oraz proszek do pieczenia, a nastpnie wymiesza z bakaliami. Z biaek
ubi sztywn pian i poczy z mas serow. Mas przeoy do tortownicy i
wyrwna powierzchni. Piec okoo 1 godz. w piekarniku nagrzanym do temperatury
180C. Przygotowa polew: wszystkie skadniki poczy i stale mieszajc,
zagotowa. Ostudzony sernik pola ciep polew, posypa orzechami oraz skrk
pomaraczow.

13

Ciasto na gofry idealne

Ciasto na gofry skadniki:
2 szklanki mki
szklanki cukru
paczki cukru waniliowego
szklanki mleka
1 szklanka wody
1 kopiasta yeczka proszku do pieczenia
4 tka osobno wymiesza z szklanki oleju i doda do ciasta
4 biaka ubi z yeczki soli doda do ciasta mieszajc delikatnie yk
Gofry pieczemy 1:45 do 2:00 minut na 4 czyli 80% w gofrownicy 1000W

Ciasto marchewkowe jak piernik

Czas: DO 60 MINUT/ Poziom trudnoci: REDNIE/ Koszty: REDNIE/ Dla ilu
osb: POWYEJ 4
Ciasto marchewkowe - skadniki
-1 i 1/4 szkl. oleju
-4 jaja
-2 szkl. drobno utartej marchewki
-2 szkl. mki 2 szkl. cukru
-2 yeczki proszku do pieczenia
-2 yeczki cynamonu
-2 yeczki sody szczypta soli
-orzechy
-rodzynki

Polewa:
- czubata yka kakao
-4 yeczki cukru yeczka masa
-2 yeczki zimnej wody

Sposb przygotowania:
Jaja utrze z cukrem na puszyst mas. Dodawa stopniowo mk i olej, na
kocu marchew, proszek do pieczenia, sod, cynamon, orzechy i rodzynki. Piec w
temp. 180 st., ok. 40 min. Polewa: wszystkie skadniki poczy i gotowa na bardzo
maym ogniu a do rozpuszczenia cukru. Smarowa zimne ciasto. Pyszne z serkiem
waniliowym.

14

Chleb kukurydziany
Czas: DO 60 MINUT/ Poziom trudnoci: ATWE/ Koszty: TANIE/ Dla ilu
osb: POWYEJ 4
Chleb kukurydziany - skadniki
-1 szkl. mki kukurydzianej
-1 szkl. mki pszennej
-1/2 yki cukru
-3 i 3/4 yeczki proszku do pieczenia
-1/2 yeczki soli
-1 szkl. mleka
-2 yeczki stopionego masa
-2 jajka
Sposb przygotowania:
W misie wymiesza mleko, maso, jaja i mk. Powinna powsta jednolita masa.
Form do pieczenia wysmarowa masem. Ciasto wla do formy i piec w temp. 180
stopni, ok. 25 - 30 minut, a chleb si zarumieni.

Biaa kiebasa w sosie piwnym

Czas: DO 60 MINUT/ Poziom trudnoci: ATWE/ Koszty: TANIE/ Dla ilu
osb: POWYEJ 4
Biaa kiebasa w sosie piwnym
- skadniki
-1 kg biaej kiebasy
-1/2 l jasnego piwa
-1/2 l wody
-2 cebule

-2 yki masa
-1 yka mki
-1 yka octu
-1 yka karmelu
-sl
-cukier do smaku

Sposb przygotowania:
Kiebas w do wysokiego rondla i zalej gorcym piwem wymieszanym z wod.
Obran i umyt cebul pokrj w plastry i take w do rondla. Kiebas z piwem i
cebul gotuj na maym ogniu okoo 20 minut. Przygotuj karmelowy sos: zrb jasn
zasmak z 2 yek masa i 1 yki mki, rozprowad j wywarem z kiebasy, dodaj
ocet i karmel (jedn yk cukru roztop na suchej patelni, a gdy zmieni kolor na
somkowy, rozprowad j kilkoma ykami wody - uwaaj, aby nie oparzy si
gorcym karmelem!). Sos przypraw do smaku sol i cukrem. Ugotowan kiebas
wyjmij z wywaru, oscz i zalej gorcym sosem. Podawaj z wiejskim, ytnim
chlebem.

15

Mazurek z suszonymi liwkami

Czas: DO 60 MINUT/ Poziom trudnoci: REDNIE/ Koszty: TANIE/ Dla ilu
osb: POWYEJ 4
Mazurek z suszonymi liwkami - skadniki
-50 dag mki pszennej
-3 jajka
-15 dag cukru
-15 dag masa
-5 dag mietany 30-procentowej
-50 dag suszonych liwek bez pestek
-7 yek miodu
Do wysmarowania brytfanny:
-2 yki masa
Do przybrania:
-po 2 yki suszonych liwek
-orzechw i obranych migdaw
Sposb przygotowania:
Z mki, cukru, masa, jajek i mietany zagnie kruche ciasto. Brytfann
wysmarowa masem. 1/4ciasta odoy, a pozostaym wylepi brytfann. Z
odoonego ciasta zrobi cienki waek i uoy go na brzegach placka. Ciasto
wstawi na 15-20min do piekarnika nagrzanego do temperatury 190C i lekko
zrumieni. liwki namoczy, przetrze przez sito lub zmiksowa, doda mid i
zagotowa.
Mas liwkow ostudzi i pokry ni podpieczone ciasto. Nastpnie piec mazurek
jeszcze 20min.
Po ostudzeniu przybra ciasto liwkami i bakaliami.

16

Mazurek piaskowy
Czas: DO 60 MINUT/ Poziom trudnoci: REDNIE/ Koszty: TANIE/ Dla ilu
osb: POWYEJ 4
Mazurek piaskowy - skadniki

1 szklanka mki ziemniaczanej

3/4 szklanki cukru

20 dag masa

4 jajka

skrka otarta z 1 cytryn

Do przygotowania formy:

1 yka masa
Polewa:

20 dag cukru

1 yeczka octu 6-procentowego

Do zabarwienia polewy:

sok z burakw
Sposb przygotowania:
Maso utrze na pian, nastpnie dodawa stopniowo mk, jajka, cukier i skrk z
cytryny, stale ucierajc.
Form wysmarowa masem. Ciasto woy do formy i wstawi do piekarnika
nagrzanego do temperatury 180C. Piec 35 min, na zoty kolor.
Przygotowa polew: cukier z 1/4 szklanki wody gotowa do zgstnienia, "na nitk",
stale szumujc.
Po przestygniciu utrze drewnian opatk do biaoci, doda ocet i zabarwi
sokiem z burakw. Ostudzony placek pokry polew i dowolnie przybra.

17

Mazurek z patkw owsianych

Czas: DO 60 MINUT/ Poziom trudnoci: REDNIE/ Koszty: TANIE/ Dla ilu
osb: POWYEJ 4
Mazurek z patkw owsianych - skadniki
Ciasto:
20 dag patkw owsianych
3 jajka
10 dag cukru
2 yki mleka
1/2 yeczki sody oczyszczonej
1 maa esencja migdaowa
Do wysmarowania brytfanny: 2 yki masa
Do przybrania: po 2 yki suszonych liwek i skrki pomaraczowej smaonej w
cukrze
Lukier czekoladowy:
10 dag cukru pudru
1 biako
3 dag kakao
sok z 1/2 cytryny
Sposb przygotowania:
Przygotowa ciasto: patki zrumieni na patelni lub w piekarniku, ostudzi i
wymiesza z mlekiem. tka utrze z cukrem do biaoci i poczy z patkami. Z
biaek ubi sztywn pian. Do masy tkowej doda esencj, pian oraz sod i
delikatnie wymiesza. Ciasto przeoy do brytfanny wysmarowanej masem. Piec
15-20 min w piekarniku na-grzanym do temperatury 190C.
Przygotowa lukier: biako uciera z cukrem pudrem do poysku okoo 15min,
nastpnie doda sok z cytryny i kakao. Dokadnie wymiesza na jednolit mas.
Ostudzone ciasto polukrowa i przybra suszonymi liwkami oraz skrk
pomaraczow.

18

ledzik pod pierzynk (od Agnieszki)

Skadniki:
-1 kg wymoczonych ledzi
-2-3 cebule
-5-6 ugotowanych ziemniakw
-6 ogrkw kiszonych
-2 ugotowane marchewki
-4-5 ugotowanych jajek
-majonez
-sl, pieprz do smaku
Sposb przygotowania:
Ziemniaki, ogrki, marchewka, jajka zetrze na tarce.
Ukadamy warstwowo:
led (pokrojony w kostk), cebula (pokrojona w kostk), majonez, ziemniaki,
majonez, ogrki, majonez, jajka (po bokach biako, na rodku tko).

Sos Napoli
Skadniki:
-Koncentrat pomidorowy 50 g
-Ketchup 50 g
-2 yki oliwy z oliwek
-2 zbki czosnku
-4 gazki oregano (lub yeczka suszonego oregano)
-5 listkw bazylii (lub yeczka suszonej bazylii)
-sl
-pieprz
-papryka mielona

19

Drodwka z kruszonk
Skadniki:
1 szklanka mleka
200 g masa/margaryny (rozpuci w garnuszku, chwil wystudzi)
3 jajka
1 olejek zapachowy
yeczki soli do smaku
3,5 szklanki mki
0,5 szklanki cukru
4 gr drody instant (mniej wicej yeczka, w opakowaniach jest zwykle 7
gr)

Przed rozpoczciem pieczenia przygotowa kruszonk:

kruszonka: reszta masa z kostki, 0,5 szklanki mki, 4 yki cukru
(najlepiej cukru pudru)

Jak maszyna zasygnalizuje dodajemy:

rodzynki lub posiekane daktyle, morele, - ok. 50 g
skrka pomaraczowa - ile si uwaa, ja daj mniej wicej tyle co
rodzynek, ale mog by same rodzynki, sama skrka lub rne bakalie

Wykonanie: . Do foremki wla

mleko, olejek, maso i wbi jajka, nastpnie wsypa mk, cukier,
sl i drode. maszyn ustawi na program sweet (5) lub podstawowy (1),
ustawi rozmiar wypieku na duy i stopie zrumienienia na taki jaki nam
odpowiada - ja daj na redni. I start.
Gdy maszyna zasygnalizuje - doda bakalie.
Tu przed rozpoczciem pieczenia ( czyli wtedy, gdy na wywietlaczu jest
pomidzy 1:20 a 1:00 ) posypa kruszonk wykonan z wymieszanego
z cukrem i mk masa. Mona te wtedy wyj mieszadeka.
Dopiec na programie Bake Pieczenie (u mnie 12) 30-50 min.

20

Ciasto drodowe
Skadniki:
1 szklanka mleka / 230 ml /
2 tka
1 cae jajko
120 g cukru
120 g masa
500 g mki pszennej
1,5 maej miarki drody suchych lub 16 g wieych
100 g mieszanki keksowej lub szklanki skrki z pomaraczy
szklanki rodzynek
Wykonanie:
Maso rozpuci do pynnoci (powinno by letnie). Do zimnego mleka wbi jajo i
tka a nastpnie rozbeta widelcem i przelc do formy automatu. Doda maso,
cukier, mk a na kocu drode. Bardzo wane jest zachowanie waciwej
kolejnoci dodawania skadnikw. Wstawi form do automatu i wczy program nr 04 ( 1000 g) oraz mae przyrumienienie. Po sygnale dwikowym doda rodzynki
lub inne bakalie. Teraz nastpuje okres zagniatania i wyrastania. Po rozpoczciu
pieczenia posmarowa wierzch ciasta roztrzepanym jajkiem i ewentualnie posypa
kruszonka.
Kruszonka na due ciasto:
200 g mki pszennej
kostki masa posiekanego
szklanki cukru pudru
1 opakowanie cukru waniliowego
1 tko
paskiej yeczki proszku do pieczenia
Wykonanie:
Make wymiesza z cukrem, cukrem waniliowym, proszkiem do pieczenia, doda
posiekane maso i wbi tko. Cao wyrobi do poczenia skadnikw. Tak kul
ciasta, mona przechowywa w zamraalniku . Zetrze na grubych oczkach tarki i
posypa ciasto. Wystarcza na dwa, trzy takie wypieki.
Po zakoczeniu pieczenia, wyj ciasto z formy pozostawi na kratce do
wystudzenia. Gdyby okazao si, e wierzch ciasta jest zbyt sabo zrumieniony zrumieni gr ciasta wykorzystujc grill w piekarniku.

21

Bueczki pszenne
Skadniki:
0,5 kg mki 450
320 ml wody
1yeczka soli
1yzeczka cukru
1 dkg drodzy z kostki
Sposb przyrzdzania:
w wodzie rozpuszczmy drode sl i cukier dodajemy mk . Ciasto wygniatamy
okoo 10-15 minut. ciasto po wyrobieniu powinno mie ksztat kuli nie klejcej si do
doni. Odstawiamy na godzine do wyronicia po tym czasie ciasto dzielimy na 8
czci ,formujemy bueczki i ukadamy na wysypanej mk blasze odstawiamy na
20 min do rozgrzanego piekarnika 200 stopni wkadamy blach na 15-18 min
Bueczki gotowe Smacznego! do ciasta moemy dokada dodatki np:
szczypiorek ,bazylie, boczu w kostkach

Jagodzianki
Skadniki:
500 g mki pszennej,
14 g wieych drody lub 1 1/2 yeczki instant,
1 szkl. mleka,
1 jajko,
1/4 szkl. oleju,
1/2 szkl. cukru,
8 g cukru waniliowego.
Farsz jagodowy:
300 g jagd,
3 yki cukru,
1 yka mki ziemniaczanej.
Z drody i mleka zrobi zaczyn, poczy z mk, sol, wbi jajko, dokadnie
wymiesza. Doda olej i reszt skadnikw. Zagnie ciasto. Odstawi do
wyronicia na 1 1/2 godz. Nastpnie krtko wyrobi i podzieli na 16 czci,
uformowa kulki i odstawi na 15 min. Z kadej kulki zrobi rk placek naoy
wczeniej wymieszany farsz i dokadnie zlepi ( ka zlepieniem do dou).
Jagodzianki pooy na obsypan mk blaszce (ja uyam mat sylikonow) i
pozostawi do wyronicia na 45 min. Piec ok 15 min w 22`C.

22

Chaka
Bardzo smaczna, delikatna rozpywajca sie w ustach. Z tego przepisu wychodz
a dwie wspaniae chaki. Przepis znalazam u Liski
Skadniki na 2 sztuki:
30 g wieych drody,
400 ml ciepej wody,
90 g cukru,
1 yka soli,
850 g + 150 g mki,
3 jajka,
100 g masa roztopionego,
1 jajko do posmarowania.
Drode rozpuci w ciepej wodzie Doda 850 g mki, cukier, sl, cay czas
mieszajc doda roztrzepane jajka i maso, powoli doda150 g mki - w zalenoci
od ciasta wsypa wicej lub mniej, ciasto powinno by do lune i elastyczne, ale
niezbyt klejce. Kiedy bdzie odchodzi od cianek wyrabia na blacie ok. 5-10 min.
odstawi do wyronicia na 2 godz. W midzyczasie odgazowa. Po wyroniciu
ciasto podzieli na dwie czci i z kadej z nich zaple chaki. Odstawi na 40 min.
Chaki posmarowa jajkiem i posypa makiem lub kruszonk. Piec 30 min w 180`C.

Ciasto drodowe
Przepis na ciasto drodowe dostaam od znajomych. Bardzo delikatny i puszysty
drodowiec idealny na witeczny st. Polecam
Skadniki:
1 szkl. mleka,
150 g margaryny,
1/2 szkl. cukru,
4 tka,
50 g drody wieych,
3 szkl. mki pszennej,
aromat.
Drode wymiesza z cukrem. Margaryn rozpuci z mlekiem. Do ciepego mleka
z margaryn doda rozpuszczone drode z cukrem, tka, aromat oraz mk.
Wszystko wyrobi. Odstawi na okoo 30 min do wyronicia. Piec 30 min w
180`C . Ciasto piec w duej formie lub w dwch mniejszych. Ja piekam w formie
typu plecionka oraz babka.
Jeli kto bdzie wyrabia ciasto w maszynie naley w czasie ronicia zwraca na
nie do czsto uwag gdy bardzo szybko ronie i moe nam uciec z maszyny :)

23

Chaka bezmleczna
Ciasto powiksza swoj objto w bardzo szybkim czasie, robiam j ju dwa razy i
z pewnoci bd do niej powraca.
Skadniki:

4 1/2 cup mki pszennej (1 cup=230ml),

1 opakowanie drody instant,
2 yeczki cukru (ja daam 7 yek),
1 cup letniej wody,
2 yeczki soli,
2 jajka,
2 yki oleju.

Wszystkie skadniki wrzuciam do automatu do chleba i zagniotam ciasto. Po

wyrobieniu odstawiam na godzin do wyronicia. Pniej ciasto podzieliam na 6
rwnych wakw i zaplotam. Odstawiam jeszcze na 30 min do wyronicia,
posmarowaam tkiem i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 190`C na 45 min.

Ciasto drodowe
Skadniki:

3/4 szklanki mleka,

1/2 szklanki oleju,
2 jajka,
3 szklanki mki,
1 szczypta soli,
100 g cukru,
2 yeczki drody instant,
aromat ( ja daam pomaraczowy)

Wszystkie skadniki woy w odpowiedniej kolejnoci do automatu do pieczenia

chleba. Ustawi program podstawowy, zarumienienie light. ja dodaam rodzynki do
ciasta.

24

Chaka z maszyny
Ciasto bardzo mikkie i zarazem bardzo smaczne. Chak pieczemy w maszynie do
pieczenia chleba. Polecam!
skadniki:

500g mki pszennej

70 ml ciepego mleka
175g mikkiego masa
3 jajka
4 yki cukru (ja daam 5 yek)
1 yeczka soli
5g suchych drody

Do maszyny wlewamy ciepe mleko, jajka, mikkie maso, mka, sl, cukier oraz
drode. Ustawiamy na program podstawowy, zabrzowienie rednie.

Drodowe ciasto Smakowite

Oto skadniki:

1/4 kostki wieych drody,

0,5 kg mki,
cukier wanilinowy,
2-3 yki cukru (ja daam 4),
1/4 kostki masa,
250 ml mleka (zamiennie moe by szklanka wody i 2 yki mleka w proszku),
1/2 yeczki soli,
2 jaja,
rodzynki, ewentualnie skrka pomaraczowa.

Do maszyny wlewamy mleko, jaja i maso nastpnie mk, sl, oba cukry,
pokruszone drode. Jeli ciasto podczas mieszania wychodzi za rzadkie
dosypujemy mk. Po sygnale doda rodzynki lub skrk co kto lubi. Po
wyroniciu ciasta, a przed faz pieczenia posypa kruszonk lub posmarowa
jajkiem. Wychodzi bardzo puszysta i smaczna. Stopie zarumienienia najniszy.

25

Ketchup domowy
Skadniki
2 kg pomidorw
0,5 kg jabek
0,5 kg jarzyn (przewaga marchwi, pietruszka, seler, por - tego malutki kawaek, bo
specyficzny zapach i smak
0,25 kg cebuli
0,25 kg czerwonej papryki
0,25 kg cukru - ja zawsze daj duo mnie, ale to ju moje osobiste upodobanie do
niewielkich iloci sodkoci w przetworach wytrawnych
0,5 szkl. octu 10%
1 dag pieprzu (to p torebki) - tu naley uwaa i sypa umiarkowanie wg wasnych
upodoba
2 licie laurowe
3 godziki
2 yki soli
3 yki musztardy
Pomidory sparzy, obra (nie jest to konieczne, ale w trakcie gotowania skrki
zwijaj si w kujce w przeyk waeczki). Papryk oczyci, pokroi w kawaki,
jabka obra, pozbawi gniazd nasiennych, warzywa oczyci pokroi w kawaki.
Ugotowa. Wszystkie skadniki
zmiksowa lub przepuci przez maszynk do misa, lub przetrze przez sito.
Doda pozostae skadniki, gotowa na maym ogniu do uzyskania odpowiedniej
gstoci, od czasu do czasu mieszajc, aby si nie przypalio.
Gorce nakada do soikw. Zakrci. Ustawi do gry nogami. po wystygniciu
sprawdzi czy wszystkie soiki si zapasteryzoway (przy niektrych nakrtkach
takie ustawienie nie wystarcza) i ewentualnie zapasteryzowa w garnku z wod (20
minut gotowania) lub w piekarniku (30 minut w temp. 100 stopni)

26

Chleb pszenny - jak z GS-u

Ten chlebek zawsze mi pka (mimo wyrastania, temperatury wyszej lub niszej i
spryskiwania piekarnika), ale smakuje mi bardzo a pknicia nie przeszkadzaj mi
zbytnio, bo nie przeszkadzaj ani w krojeniu ani w konsumpcji.
Myl ,e wart jest uwagi, bo jest smaczny, aromatyczny i nie wymaga ani duo
czasu, ani pracy, ani te zbyt wielkiego dowiadczenia w pieczeniu chlebw na
zakwasie i myl, e wyjdzie nawet pocztkujcemu piekarzowi ;
dodatkowym jego atutem jest to, e piecze si go bez dodatku drody i smakiem
przypomina dawne babcine chleby
Skadniki na jeden bochenek:
230 g zakwasu ytniego lub pszennego (ja daam ytni)
325 g malanki wymieszanej z wod (lub jogurtu albo samej wody)
300 g mki pszennej chlebowej lub pszennej
100 g mki pszennej razowej
100 g mki kukurydzianej
1,5 yeczki soli
dodatkowo wsypaam ok 8-10g sodu pszennego lekko palonego (tego w przepisie
nie byo)
Sposb wykonania:
Wieczorem wszystkie skadniki woyam do automatu do chleba i zagniotam lune
ciasto (program ciasto rosnce- przerwaam po drugim zagniataniu). Po wyrobieniu
ciasto przeoyam do miski wysmarowanej olejem. Wierzch ciasta posmarowaam
rwnie olejem; cao przykryam foli i odstawiam na noc w niezbyt ciepe miejsce
(ja zostawiam po prostu na szafce).
Rano wyrzuciam ciasto na blat wysypany mk i jeszcze raz zagniotam (ciasto jest
do lune, ale nie klejce).
Ciasto woyam do koszyka wiklinowego wyoonego tetr. Zostawiam do
wyronicia w ciepym miejscu (ok. 1h)
Piekarnik nagrzewamy do 250 st. Chleb wrzucamy do piekarnika na rozgrzany
kamie lub rozgrzan blach.
cianki piekarnika szybko spryskujemy spryskiwaczem ( trzy razy co ok. 30
sekund), nastpnie zmniejszamy temperatur do 200 st C i pieczemy przez 20
minut.
Po tym czasie zmniejszamy temperatur do 180 st. C i dopiekamy kolejne 20 minut.

27

Schab suszony - 11 dni

Skadniki:
- schab - ok 1,5 kg - bez bon - czyste misko,
- czosnek - 5 duych zbkw,
- sol - 8 yeczek,
- cukier - plaska yeczka,
- zioa - tu kombinacja moe by wg indywidualnych upodoba, ja zastosowaem
nastpujcy skad: majeranek - yka, kolendra - 2 yeczki, jaowiec - 20 jagd,
pieprz - 20 ziaren,, ziele angielskie - 3 ziarna, li laurowy - 4, kardamon - 2 ziarna,
cynamon - szczypta.
Zioa dokadnie zmiadone w modzierzu (licie dobrze najpierw drobno
pokruszy).
Schab umyty i wysuszony zosta natarty zmiadonym czosnkiem.
Zioa zostay podzielone na pl - cze od razu do natarcia miska, cz- na
pniej.
Sol zmieszana z cukrem i polowa zi, i taka mieszanka misko natarte dokadnie.
Misko umieszczone w szklanym naczyniu i do lodwki. Po upywie pol dnia, miso
pucio sporo soku, ktry zosta odlany a po odlaniu (cz zi sie wypukaa) schab
zosta natarty pozosta iloci zi. Schab spdzi w lodowce 5 dni - obracany 2-3
razy dziennie. Po 5 dniach schab zosta umieszczony w siatce wdliniarskiej- ale
wydaje mi sie, ze to czynnosc zbyteczna cakiem, jeli nie jest suszony w pozycji
wiszcej. Po 5 dniach schab zosta wyjty z lodwki i pooony na kratk piekarnika
z wczonym nawiewem, ale bez uycia temperatury - obracany co godzin - pl
dnia sie w ten sposb suszy w piekarniku. Podsuszy sie w ten sposb znacznie i
skurczy. Pniej spdzi 2 doby pooony na takiej samej kratce na ciepym
kaloryferze i obracany 2 razy dziennie. To spowodowao dalsze wysuszenie, cho
cigle pozostawa do plastyczny. Po 2 dobach zosta umieszczony znw w
lodowce - szczelnie zamknity w pojemniku i komorze zero stopni. Na ciankach
pojemnika codziennie pojawiaa sie maa ilo wilgoci, ktra bya usuwana
ciereczk a schab dojrzewa i dojrzewa.
Po 11 dniach od rozpoczcia procesu nastpia pierwsza degustacja.
REWELACJA - schab po przekrojeniu jest jednolicie ciemny po caej rednicyznaczy w miar jednolicie wysuszony, pachnie cudnie i smakuje rwnie cudnie.

28

Schab suszony ala szynka parmeska 17

dni
Kawaek poldwicy (schabu bez koci) oczyci z bon. Ma zosta czyste surowe
miso. Natrze sol roztart z czosnkiem oraz obtoczy w zmielonej kolendrze.
Woy do pojemniczka i wstawi na 5 (pi) dni do lodwki obracajc miso raz
dziennie. Aby zapach czosnku nie rozszed si po caej lodwce, mona miso
umieci w garnku z pokrywk.
Po 5 dniach miso woy do damskiej podkolanwki, kawaka rajstopy nacign,
zakrci, przeoy ponownie (maj by 3-4 warstwy). Mocno osznurowa jak
baleron i powiesi w przewiewnym miejscu na 5 dni np. w kuchni.
Po 5 dniach schab woy do lodwki na 7 dni obracajc raz dziennie - ju nie
trzeba ukrywa w garnku. Po tym czasie nasz wyrb jest gotowy do spoycia.
Wyschnie prawie o polowe, czas wysychania (produkcji) 17 dni, ale si opaca.

Nalewka na pdach sosny na kaszel

Skadniki:
Na 1,5 kg pdw (modych - majowych - bez rozwinietych igiel)ok. 1 kg cukru.
spirytus, woda
Pdy sosny umy i osuszy, woy do naczynia warstwami: warstwa pedow, lekko
utuc, warstwa cukru, utuc, pdy, cukier...
Odstawi na trzy-cztery dni - dobrze gdy mona zapewni cieple miejsce. Jeli niedla zainicjowania puszczania soku mona naczynie wstawi do piekarnika (50
stopni) na kilka godzin.
Pdy dobrze odcisn w doniach a powstay syrop rozcieczy:
0,9 l syropu + 0,5 l spirytusu + 0,15 wody

29

Kuleczki kokosowo mleczne la Bounty

Porcja na 15-20 kulek
Skadniki:
- 200 g wirek kokosowych
- 150 g mietany 36% (lub 30%) (np. Pitnica)
- 70 g masa
- 200 g czekolady mlecznej
- 7 yek cukru pudru
Wirki kokosowe mieszamy z cukrem pudrem
Maso z dodatkiem 100 g mietany rozpuszczamy na wolnym ogniu mieszajc do
uzyskania jednolitej masy. Uzyskan mas mieszamy dokadnie z wirkami.
Z powstaej masy tworzymy kulki wielkoci orzecha lub inne dowolne ksztaty i
ukadamy na blach woon papierem do pieczenia. Przykrywamy foli aluminiow
i wkadamy do lodwki na 1 godz.
10 - 15 min przed wyjciem rozpuszczamy czekolad z dodatkiem 2 yek mietany,
mieszajc do uzyskania jednolitej masy.
Wylewamy na talerz lub do miseczki. Za pomoc 2 wykaaczek zanurzamy i
obtaczamy kulki w czekoladzie.
Wstawiamy na 2 - 3 godz. do lodwki do zastygnicia czekolady.

Ciastka francuskie nadziewane

- ciasto francuskie gotowe (2-3 opakowania)
- nadzienie dowolne (czekolada, dem, marmolada, owoce z cukrem itp.)
- 2 jajka
- 80 ml wody
Szmira: jajko rozmieszane z wod
Ciasto skadamy na p wycinany w rodku ksztaty ukadamy nadzienie, brzegi
przed sklejeniem smarujemy szmir. Brzegi mona docisn kocem widelca robic
efektowne zbki.
Przed pieczeniem gr ciasteczek smarujemy szmir, dziki temu bd miay
elegancki zoty kolor.

30

Szaszyki warzywne w ciecie - Pakora Masala

Skadniki:
1 szklanka mki z ciecierzycy (ew. jeli takiej nie mamy mona wykorzysta
mk pszenn)
ok. 1 szklanka wody
p yeczki kurkumy
p yeczki zmielonego kminku
1 yeczka mieszanki przypraw Pakora Masala (ew. curry)
sl
olej do gbokiego smaenia
warzywa: kalafior, broku, papryka, cukinia, pieczarki, marchewka
Wykonanie:
Z mki, przypraw i wody przygotowujemy ciasto o konsystencji gstego ciasta
nalenikowego.
Ryczki kalafiora, brokua, plastry cukinii, pieczarki, kawaki marchewki i papryki
nadziewamy na patyczki do szaszykw i zamaczamy w ciecie (ciasto nie powinno
spywa z warzyw) i wkadamy do gbokiego, gorcego tuszczu. Smaymy na zoty
kolor. Wykadamy na papierowe rczniki, aby odsczy z tuszczu.
Podajemy z ryem i wieymi warzywami

Gofry bez cukru

- 2 szklanki maki
- 2 szklanki mleka
- 1 yka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 1/3 szklanki oleju
- 2 jajka, tka oddzielone od biaek
Rozgrza gofrownic. Wszystkie skadniki oprcz biaek ubi mikserem na gadk
mas. Biaka ubi na sztywna piane i delikatnie wymiesza z ciastem. Piec w
gofrownicy na rumiano- okoo 2-3 minut, podawa z bita mietan lub ulubionymi
dodatkami.
dodatkowe informacje
Wariacje - do masy mona doda: - 2 szklanki jagd, piec jak powyej - 1 szklank
czekoladowych chipsw - 1 1/2 szklanki tego sera jak cheddar, wietne s z
saatk z tuczyka jako topping.

31

Tiramisu
Masa:
250 g mietanki 30% t.
150 g cukru pudru
10 g elatyny
50 ml mleka
kg serka homogenizowanego
podune biszkopty
Do nasczania:
2 yeczki kawy rozpuszczalnej lub ekstrakt z expresu cinieniowego szkl.
1 yeczka cukru
4 yeczki likieru Amaretto lub Rumu (lub yeczka aromatu rumowego)
Schodzon mietank ubi na sztywno dodajc pod koniec ubijania cukier puder
elatyn rozpuci w gorcym mleku, poczy z yk serka. Mas wymiesza z
pozostaym serkiem oraz ubit mietan.
Przygotowa napar: Kaw rozpuci w szkl. przegotowanej wody (lub kawy z
expresu) doda cukier, likier lub aromat. Biszkopty macza w zimnym naparze kawy,
poow u oy na dnie tortownicy o rednicy 20-24 cm lub blachy 28x24 cm.
Naoy poow masy i rwnomiernie rozsmarowa. Uoy drug cz biszkoptw
i rozsmarowa reszt masy. Wstawi do lodwki na godzin.
Przed podaniem posypa kakao.

32

Sernik na zimno od Gracjanny

40 50 dag mielonego sera

2 galaretki do wyboru
2 blaty biszkoptowe
4 5 yeczek elatyny
1 tabl. czekolady
1 szklanka mietany kremwki
1/2 szklanka i cukru pudru
1 puszka brzoskwi lub innych owocw
(Kiwi i ananas powoduj, e galaretka nie teje)!!!

1. elatyn rozpuci w 1/3 szklanki wrzcej wody (nie gotowa).

2. Czekolad grubo zetrze, mietan ubi.
3. Ser utrze z cukrem pudrem, wymiesza z ubit mietan i ostronie poczy
z elatyn.
4. Do tejcego kremu domiesza czekolad, przeoy nim biszkopty,
schodzi w lodwce.
5. Na wierchu uoy rozdrobnione owoce, zala tejc galaretk.
6. Schadza co najmniej 5 godzin.

Przepis na szyszki
Skadniki:
kg cukierkw toffi,
50 dag masa,
opakowanie dmuchanego ryu.
Przygotowanie:
Cukierki wsypa do duego garnka. Rozgrza. Gdy zaczn si rozpuszcza, doda
maso. Dalej rozpuszcza, mieszajc, a powstanie plastyczna masa. Do masy
doda ry. Wymiesza. Z masy formowa szyszki. Zostawi do zastygnicia.
Zamiast dmuchanego ryu moesz doda patki owsiane lekko podpraone na
patelni.

33

Gofry belgijskie - karmelowe

Skadniki
- 1 1/2 kubka mleka
- 85 g masa
- 2 do 3 yek (60 g) syropu klonowego (daam 4 yki cukru brzowego zamiast
syropu)
- 2 yki biaego cukru
- 3/4 yeczki soli
- 1 yeczka ekstraktu z wanilii (uyam cukru waniliowego z prawdziw wanili)
- 2 due jajka
- 2 kubki mki pszennej
- 1 1/2 yeczki suszonych drody instant (zamiast suszonych dodaam 20 gr
wieych)
Przygotowanie
Podgrzewamy mleko, tak aby byo gorce. Wczeniej odlewamy ok. 6 yek letniego
mleka i mieszamy z drodami roztartymi z 2 ykami biaego cukru. Odstawiamy
drode, aby ruszyy. Mleko wlewamy do duej miski (na tyle duej, aby ciasto z
niej nie wypyno gdy bdzie rosn powinno podwoi swoj objto). Dodajemy
do tego maso, cukier (gdyby gofry byy za mao sodkie mona spokojnie da
wicej cukru), sl i cukier waniliowy. Czekamy a maso si roztopi. Dodajemy jajka,
mk i drode. Mieszamy yk (w ciecie mog zosta niewielkie grudki).
Odstawiamy ciasto do wyronicia na ok. godzin. Po tym czasie mona ju robi
gofry. Moemy wstawi wyronite ciasto na noc do lodwki i piec gofry nastpnego
dnia. Rozgrzewamy gofrownic. Przed wlaniem ciasta cienko smarujemy wkad
olejem. Pieczemy ok. 7 minut (czas pieczenia zaley od gofrownicy). Ilo
wlewanego ciasta te zaley od tego, jak mamy gofrownic. Zjadamy je z cukrem
pudrem, demem z jasnych liwek i serkiem homogenizowanym.

34

Przepis na krwki
Skadniki:
200 g masa,
200 ml mietany kremwki,

200 g cukru,
maso do formy.

Przygotowanie:
Maso razem z kremwk i cukrem woy do rondelka i podgrzewa, mieszajc, a
powstanie gsta masa (jej kropla wylana na talerzyk powinna zastyga). Mas
przeoy do miski i uciera, a dobrze wystygnie. Przela na wysmarowan
masem form. Zostawi do zastygnicia. Kroi zanurzonym w zimnej wodzie
noem.
Jeli chcemy uzyska inne smaki krwek moemy doda do masy rne inne
dodatki np. pokrojone orzechy, ziarna sezamu lub kakao.

Przepis na sezamki
Skadniki:
1,5 szklanki ziarna sezamowego,
yeczka oleju, po szklance
miodu i cukru
Przygotowanie:
Ziarno sezamowe upray na suchej patelni. Zala 2 szklankami wody. Odstawi na
30 minut. Nastpnie osczy. Wysypa na blach wyoon przeroczyst foli i
posmarowan tuszczem.
Mid i cukier podgrzewa, a cukier cakowicie si rozpuci. Mas zala ziarno.
Odstawi do zastygnicia. Poama na kawaki.

Czekolada

1/2 kostki masa lub margaryny - 125 g

3 yki kakao
3 yki cukru
szklanka mleka w proszku

Przygotowanie:
Tuszcz rozpuci w garnku, doda kakao i cukier. Jeli tuszcz bdzie odchodzi od
kakao mona doda yk wody - nie za duo eby masa nie bya zbyt wodnista.
Pogotowa to lekko jakie 10 min czsto mieszajc a potem wystudzi. Do
ostudzonej masy dodawa po trochu mleko cigle miksujc. Wyoy do jakiego
paskiego niskiego naczynia i wstawi do lodwki na noc eby staa.

35

Blok czekoladowy
skadniki:
35 dag czekolady deserowej (czyli 3,5 tabliczki, 0,5 zjadamy podczas roboty,
eby nas nie kusio)
1 i 1/3 szklanki mietany kremwki (czyli ze dwa kubki mae, po150 ml)
20 dag herbatnikw petitkw (bez czekolady rzecz jasna)
10 dag rodzynkw lub innych owocw sparzonych, rozdrobnionych (ale nie na
miazg) orzechw woskich
1 yka rumu lub innego aromatycznego alkoholu
Blok czekoladowy - sposb przygotowania:
mietan mocno podgrzewamy, wrzucamy poaman czekolad i mieszamy do
roztopienia. Studzimy i schadzamy w lodwce. Potem ubijamy z rumem na
puszyst mas. Wsypujemy rodzynki, czy co tam chcemy i poamane herbatniki
(cz amiemy na wiksze kawaki, a reszt cakiem rozkruszamy). Mas wlewamy
do foremki wyoonej foli aluminiow. Wstawiamy do lodwki na co najmniej 6
godzin. Najlepiej na noc.
Nasza czekolada moe nie by zupenie twarda, ale... ale czy to wane...? ;)

Chleb jak na zakwasie - z kiszon kapust z

maszyny
Przepis: "Chleb wasnego wypieku" Mirjam Beile.
Jego zalet jest to, e upieczony wedug niego chleb smakuje niemal tak, jak chleby
na zakwasie pieczone w piekarniku.
225 g kiszonej kapusty
190 ml wody
110 g mki ytniej nierazowej
150 g mki pszennej typ 550
150 g mki pszennej penoziarnistej
30 g zakwasu
(1 yka kminku)
1 yeczka soli
1 yeczka miodu
1 yeczka suszonych drody
Program: Podstawowy
Z podanych skadnikw wychodzi bochenek o wadze 750 g.

36

Chleb z automatu do pieczenia:

350 g mleka lub wody (370 g)

20 g oleju (40 g)
1 yeczka soli (2)
550 g maki (620 g)
2 yeczki cukru (3)
1 paczka drody lub 10 g drody wieych rozpuszczonych w mleku z
cukrem
(W nawiasie podane wielkoci dla wikszego bochenka)
Automat do pieczenia chleba nastawiamy na program chleb zwyky
(Basic) lub kanapkowy (Sandwich) rozmiar zawsze duy.

Buki z pomoc automatu do pieczenia 20

sztuk:
(Buki po wyrobieniu w maszynie pieczemy w piekarniku)
Rozpuci 20 g drody z 1 yk cukru i 180 ml letniej wody
Nastpnie doda:
200 ml wody
dodatkowo mona doda 2 yki cukru
2 paskie yeczki soli
ok. 30 ml oleju
600 g mki pszennej. (lub mieszanka 500 pszennej + 100 g ytniej,
orkiszowej lub otrby itp.)
Skadniki mona wymiesza rcznie lub w maszynie (ja wstawiam na ok. 20 min
(program ciasto)) wymieszane ciasto wykadamy na desk do krojenia
formujemy prostokt i dzielimy noem na 20 czci. Moemy uformowa w
rkach kulki.
Ukadamy na blaszce do wyronicia i przykrywamy ciereczk. Moemy
przypieszy wyrastanie wstawiajc blach do lekko nagrzanego piekarnika ja
podgrzewam 3 minuty buki s wtedy gotowe do pieczenia po godziny.
Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200C i pieczemy 18 do 22 minut w
zalenoci czy lubimy mniej czy bardziej wypieczone.

37

Chlebek mieszany jak z piekarnii:

(3 kekswki - 10 x 10 x 25 cm)
2 yki zakwasu
1 szklanka mki ytniej razowej (najlepiej TYP 2000)
1szkalnka wody
Mieszamy skadniki i odstawiamy przykryte ciereczk na ok. 8-12 godzin w ciepe
miejsce (kaloryfer, azienka) mieszamy rano pieczemy wieczorem lub odwrotnie
Po 12 godz., kiedy zakwas ju fermentuje (pcherzyki powietrza na
powierzchni) odkadamy 2-3 yki na nastpny chleb i moemy schowa
do lodwki. Moe tam by maksymalnie 7-10 dni. *.
* (potem trzeba go podkarmi dodajc 2 yki mki ytniej i 3-4 yki wody.
Wymiesza. (musi mie konsystencj gstej mietany) Pozostawi na kilka
godzin w ciepym miejscu, a podwoi swoj objto potem wstawi do
lodwki.
Dokarmianie powtarza co 7 -10 dni.)
Mieszamy w duej misce razem z pozosta czci zakwasu nastpujce
skadniki:
3 szklanki ciepej wody w ktrej rozpuci
kostki drody.
1 kilogram mki pszennej
3 yeczki soli
Przygotowujemy 1 yk margaryny do wysmarowania kekswek
Po dokadnym wymieszaniu (drewnian yk lub mikserem kocwka do ciasta)
przekadamy do wysmarowanych margaryn kekswek (z tej iloci ciasta 3 szt. po
25 cm) do poowy wysokoci kekswek i odstawiamy do wyronicia w ciepym
miejscu. Po wyroniciu ok. do 1 godziny. Kiedy chleb wypeni kekswki
wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 225C (lub 200C z termoobiegiem) i
pieczemy 50-55 minut. Wycigamy z foremek zaraz po upieczeniu. Najlepszy
jeszcze ciepy i chrupicy z samym masem ale powinien poczeka do
ostygnicia eby si atwiej go kroio.

38

Chleb na zakwasie (bez drody) z ziarnami

(wersja oryginalna 4 bochenki)
1 kg mki tortowej
3 szklanki mki ytniej
3 czubate yeczki soli
1 i paskiej yeczki cukru
szklanki otrb pszennych
szklanki patkw owsianych
szklanki siemienia lnianego z sezamem
szklanki uskanego sonecznika
3 yki pestek dyni
(mona doda paczk suszonych liwek 200 g)
1 litr wody gazowanej
0,5 l wody z kranu (letniej)
Rozczyn (zakwas) - jest w soiku, dodaj kilka yek wody, wymieszaj, zakr i
wstrzsaj, a si rozpuci, potem wlej do wody i dodaj do mieszanki.
Skadniki wymieszaj drewnian yk w duuuej misce. Wlej wod z rozczynem
dobrze wymieszaj.
OD 3 YKI DO SOIKA NA ROZCZYN 12 godzin pozostaw w temperaturze
pokojowej, potem wstaw do lodwki, gdzie moe by przechowywany 7 10 dni*.
*(potem trzeba go podkarmi dodajc 2 yki mki ytniej i 3-4 yki wody.
Wymiesza. Pozostawi na kilka godzin w ciepym miejscu, potem wstawi do
lodwki. Dokarmianie powtrzy po 3 5 dniach.)
2 formy (d. 40 cm szer. 12 cm) wysmaruj olejem posyp patkami lub otrbami.
Wy ciasto i odstaw na 12 godzin. (ma wyrosn na ca form) jak jest ciepo
ronie szybciej. Trzeba pilnowa. Mona lekko ociepla wkadajc do piekarnika w
temp 50C na 5 minut. Po 2 godzinach powtrz skraca si czas oczekiwania do 6
godzin ciasto jest cay czas w piekarniku.
Jak wyronie posmaruj po wierzchu olejem.
Piec w temperaturze 180C przez 70 min na rodkowym poziomie (mona
przeduy do 80 min zestawiajc na d). Po wyjciu z pieca posmaruj wod
(bdzie si wiecio). Po 15 min. wy z formy.

39

Chleb na zakwasie z ziarnami (2 bochenki) 1

forma (d. 40 cm szer. 12 cm)

3 pene szklanki mki tortowej (lub pszennej) ok. 380 g

1 szklanka mki ytniej 100 g
1 czubata yeczka soli
1 paska yeczka cukru
szklanki otrb pszennych 20 g
szklanki patkw owsianych 40 g
szklanki siemienia lnianego z sezamem 20 g + 20 g
szklanki uskanego sonecznika 40 g
1 yka pestek dyni 15 g
(mona doda 15-20 suszonych liwek)
300 ml wody gazowanej
200 ml wody ciepej
2-3 yki zakwasu wymieszanego z szklanki wody

PO WYMIESZANIU PAMITA O ODOENIU 3 YEK NA NASTPNY

ZAKWAS I POZOSTAWIENIU GO W CIEPYM MIEJSCU NA 12 GODZIN.

Chleb pszenny razowy na zakwasie (2 bochenki po

680 g)

300 ml wody gazowanej

200 ml wody ciepej
1 czubata yeczka soli
1 paska yeczka cukru
1 kg mki pszennej
2 lub 3 yki zakwasu (im wicej tym chleb bdzie kwaniejszy, ale szybciej
uronie)

Ta wersja chleba urosa u mnie po ok. 5 godzinach, ale dorasta w piekarniku

ogrzewanym na najmniejszym ogniu przez 5 min. Po 5 godzinach chleb opuci
form wic zosta posmarowany olejem i upieczony.

40

Muffinki czekoladowe z kremowym serkiem

Kasi ze Szczecina
Skadniki, 12 maych muffinkw:
Ciasto na muffiny:
1 i 1/2 szklanki mki pszennej
3/4 szklanki cukru
1/4 - 1/3 szklanki kakao
1 yeczka sody oczyszczonej
1/3 yeczki soli
1/2 szklanki wody

1/2 szklanki malanki lub jogurtu

naturalnego
1/3 szklanki oliwy lub oleju rolinnego
1 yka rumu (likieru smakowego lub
octu winnego)
1 yeczka ekstraktu z wanilii
(niekoniecznie)

Nadzienie z kremowego serka:

125 g serka mascarpone (lub cream cheese)
2 yki cukru
1 yeczka mki pszennej
1 jajko
Przygotowanie:
Nadzienie z kremowego serka: serek mascarpone wymiesza yk z cukrem, mk
i samym biakiem jaja (tko mona doda do ciasta na muffiny, ale niekoniecznie).
Nadzienie zamraamy i dajemy pomidzy dwie warstwy ciasta. Dziki temu po
upieczeniu pozostaje w rodku babeczki i tylko lekko przebija si do gry.Woy do
zamraarki na okoo 30 minut (mona rozsmarowa mas z serka po caej wikszej
misce aby szybciej zesztywniaa).

Piekarnik nagrza do 175 stopni. Form na muffiny wyoy papilotkami o

rednicy 5 cm (mierzonymi po dnie i o pojemnoci 80 ml - 1/3 szklanki).

Ciasto na muffiny: mk przesia do miski, doda cukier, kakao, sod, sl,

wymiesza. Zrobi wgbienie i wla w nie wod, malank lub jogurt, oliw lub olej
oraz rum (likier lub ocet winny). Doda ekstrakt z wanilii (jeli go uywamy) oraz
ewentualnie tko, ktre pozostao z serowego nadzienia. Delikatnie poczy
skadniki mieszajc yk.

Papilotki napeni mas do 1/3 wysokoci (po okoo 1 yce stoowej na 1

porcj). W rodek naoy po 1 czubatej yeczce lekko zmroonego nadzienia
serowego i przykry reszt masy (muffiny podrosn, wic foremki napeniamy mniej
wicej do 2/3 wysokoci). Wstawi do piekarnika i piec przez 25 minut. Po tym
czasie patyczek wetknity w rodek powinien by suchy. Muffinki s najlepsze gdy
masa serowa ju zastygnie.

41

Streuselschnecken- rewelacyjne drodwki z

kruszonk i lukrem (W Kauflandzie - 1 szt = 0,99 )
Ciasto
275 g mki
30 g cukru
0,5 Szczypta soli
1 yeczka suchych drody
125 ml letniego mleka
25g masa
1 jajko
Kruszonka
100g mki
50 g cukru
75g masa
Dodatkowo
1 yka mleka
Lukier
100g cukru pudru
2 yki wody
1.

Mk, cukier, sl i drode wymiesza. Doda mleko, maso i jajka i

poczy wszystko razem. Pozostawi do wyronicia w ciepym miejscu na
okoo 1 godzin.
2.
Zagnie ciasto ponownie.
3.
Podzieli na 8 czci uformowa kule i spaszczy je rk na
1,5 - 2 cm placki.
4.
Uoy je na blasze wyoonej pergaminem.
5.
Posmarowa ciasto mlekiem.
6.
Zrobi kruszonk z mki, cukru i masa i pokruszy na ciasto i lekko
docisn.
7.
Pozostawi na godzin.
8.
Piec w temperaturze 180C okoo 20-25 minut.
9.
Nastpnie wyj i zostawi do ostygnicia na drucianej kratce.
10.
Wymiesza cukier puder z cukrem i wod i pola drodwki za pomoc
yki.
11.
Pozostawi do zastygnicia.

42

Babeczki czekoladowe z gruszk i polew

karmelow i orzeszkami ziemnymi
Pyszne babeczki z kawakami gruszki i orzeszkami ziemnymi zatopionymi w
karmelu. Po prostu idealne. To najlepszy kawaek czekoladowego ciasta jakim
cieszylimy si ju od dawna. Dugo utrzymuj wieo, s wilgotne i "misiste".
S te do sodkie, wic szybko mona si nimi nasyci.
Zalet babeczek jest to, e zawieraj mao proszku do pieczenia, a jednoczenie nie
s zbite. W uzyskaniu misistej struktury ciasta pomogo dodanie brzowego cukru
muscavado oraz jogurtu.
Skadniki, 12 sztuk:
Babeczki czekoladowe:
110 g mki pszennej
3/4 paskiej yeczki proszku do pieczenia
50 g kakao
1/3 paskiej yeczki soli
150 g masa, schodzonego
200 g brzowego cukru (najlepiej muscavado)
80 ml mietanki kremowej 30% lub 36%
80 ml jogurtu naturalnego
2 rednie lub due jajka
oraz:
1 gruszka, pokrojona w kostk ze skrk
40 g ciemnej lub mlecznej czekolady drobno pokruszonej (mona pomin)
100 g solonych orzeszkw ziemnych (mona zrumieni)
Byskawiczna polewa karmelowa:
1 szklanka sodzonego mleka skondensowanego
4 yki brzowego cukru (najlepiej muscavado)
Przygotowanie:
Babeczki czekoladowe: Piekarnik nagrza do 180 stopni. Do wikszej miski przesia
mk, proszek do pieczenia i kakao. Wymiesza z sol oraz pokrojonym na mae
kawaki masem. Rk rozciera maso z sypkimi skadnikami, aby masa
przypominaa kruszonk (maso ma pozosta w maych kawaeczkach). Doda
cukier i wymiesza yk.

Do drugiej miski wla mietank kremow, jogurt i wbi jajka. Roztrzepa

rzg na jednolit mas lub zmiksowa mikserem na maych obrotach, nie ubija.
Przygotowa form na muffiny z 12 wgbieniami. Wyoy je papilotkami lub
kwadratami (o boku ok 15 cm) wycitymi z papieru do pieczenia.

43

 Poczy obydwie masy, delikatnie i krtko mieszajc yk. Rozoy j po rwno

w kad papierow papilotk. Do kadej babeczki delikatnie wcisn po 3 kosteczki
gruszki i posypa start czekolad.
Wstawi do nagrzanego piekarnika i piec przez okoo 22 - 25 minut. Mona
dotkn patyczkiem, masa ma by sprysta i uronita. Babeczki wyj z formy i
uoy na metalowej kratce do wystudzenia. Przygotowa polew karmelow.
Byskawiczna polewa karmelowa: mleko skondensowane wla do rondelka z
grubym dnem i zagotowa na maym ogniu. Doda brzowy cukier i mieszajc
rozpuci. Gotowa przez okoo 2 - 3 minuty na maym ogniu, a masa zgstnieje,
mieszajc co chwil, aby masa nie przywara do dna i bokw rondelka. Jeli w
masie pojawi si grudki - wystarczy przela (przetrze) j przez sitko.
Babeczki pola polew karmelow i udekorowa orzeszkami ziemnymi.

Guacamole:

1 dojrzae awokado
1 may pomidor
cebuli
1 zbek czosnku
chilli
gar lici kolendry
sok z limonki
sl

Saatka krabowa:

- dwa awokado
- cztery jajka ugotowane na twardo
- paczka paluszkw krabowych
- mietana
- majonez
- 3-4 zbki czosnku

Ze mietany, majonezu i wycinitego czosnku przyrzdzamy sos czosnkowy

(mona doda posiekany koperek). Awokado obieramy, kroimy w kostk, ukadamy
na dnie miski lekko podlewajc sosem. Pokrojone jajko ukadamy na awokado i
rwnie polewamy sosem. Na koniec pokrojone w kostk paluszki kadziemy na
wierzch i polewamy sosem.
Saatka po 30 minutach w lodwce gotowa do zjedzenia.

44

Krabowa

Puszka ananasw
Pol puszki kukurydzy (lub wicej, jak kto lubi)
Jedno opakowanie paluszkw
4 jajka
2-3ziemnaki ugotowane lub 1/3 albo p paczki ryu
duo koperku
majonez
pieprz, sol

Ananasy pokroi, doda kukurydze, pokrojone cienko paluszki, 4 jajka ugotowane i

pokrojone, ziemniaki lub ryz, doda majonez, koperek, doprawi.

Saatka z krabw z ciepym makaronem i

zimnym sosem
Skadniki dla 2 osb

p paczki (25 dkg) makaronu widerki lub penne (rurki)

zbek czosnku przepuszczamy przez prask

opakowanie paluszkw surimi

olej do smaenia
Sos

szklanka mietany 18 % (ewentualnie dobrego jogurtu)

sok (bez pestek) wycinity z grubego plastra cytryny
yka majonezu
sl, pieprz, cukier do smaku
2 rednie zbki czosnku przecinite przez prask
p szklanki posiekanego koperku

Makaron ugotowa aldente. Mona to zrobi wczeniej. Paluszki rozmraamy i

kroimy na trzy czci.
Wszystkie skadniki sosu czymy ze sob, mieszamy dokadnie i wstawiamy do
lodwki co najmniej na godzin.
Na patelni rozgrzewamy troch oleju, dodajemy czosnek i po chwili makaron. Jak
si wymiesza z olejem i czosnkiem, dodajemy paluszki i dalej podgrzewamy,
pilnujc, eby si nie przyrumienio, tylko zagrzao.
Ciepy makaron z paluszkami polewamy zimnym sosem. Smakuje wybornie.

45

Makaronowa saatka krabowa

Czas: ok. 10 minut
Ilo porcji: caa miska
Skadniki
1 ogrek wiey
ok. 10-14 paluszkw krabowych
100 g makaronu w ksztacie ryu (waga przed gotowaniem)
1 puszka kukurydzy
p pczka koperku
3 yki jogurtu
3 yki majonezu

Saatka Ali - pikantna z jajkiem

Skadniki dostpne w Biedronce

Ogrki pikantne - pokroi w talarki soika

Kukurydza 1 puszka
Jaja - 6 8 szt pokroi w wiartki
Pieczarki marynowane pokroi w grub kostk soika
Cao pola sosem czosnkowym
(2-3 zbki czosnku + mietana 200 ml)

Surwka Kasi ze Szczecina

Skadniki
1 kapusta pekiska
2 papryki
1 por

Sos
3 czwarte szklanki cukru
p szklanki oleju
jedna czwarta szklanki octu winnego
1,5 yeczki musztardy
yeczka soli

46

47

48