UNIVERSITATEA DE STIINTE AGRICOLE SI MEDICINA

VETERINARA A BANATULUI
FACULTATEA DE TEHNOLOGIA PRODUSELOR ALIMENTARE

PROIE
CTAMBA
LAJE
LAPTE
ZUZU
Coordonator:
Studenta:
Conf.Dr.Ing:

An II gr.421B

PRODUSUL

NUME DE MARCA

ZUZU
LAPTE

Laptele ZUZU are un gust proaspat,racoritor, natural si o savoare deosebita

POZITIONARE

CLASA
LAPTE SEMIDEGRESAT

PREZENTAREA PRODUSULUI
Laptele, materie prima care intra in fabrica Albalact,este colectat de la ferme
din tara, in special din zona Ardealului si Bucovinei, ferme certificate sa
produca si sa livreze lapte conform normelor Uniunii Europene.
Laptele contine glucide lente care nu cresc brusc glicemia si nu stimuleaza
productia de insulina; de asemenea laptele este singurul produs de origine
animala cu efect alcalinizant, fapt important in terapia unor afectiuni insotite
de hiperaciditate.
Derivatele din lapte se clasifica in:
-lapte batut - este usor de digerat, nutritiv si bine tolerat datorita diviziunii
fine a cazeinei, a acidului lactic continut si a saraciei in grasimi;
-iaurt - contine proteine transformate in substante mai usor de asimilat;
consumul unui iaurt in fiecare zi scade colesterolul din sange cu 3% si LDLcolesterolul cu 4%; de asemenea, iaurtul cu bifidus are un efect pozitiv
asupra sanatatii prin asigurarea unui echilibru al florei intestinale si
micsorarea timpului de tranzit intestinal (previne constipatia);

-chefir - prezinta o digestibilitate crescuta;

-lapte acidofil - seamana cu laptele batut, dar are consistenta mai fina si
aciditatea mai redusa;
-branzeturi in comparatie cu laptele contin mai multe proteine (18-35%)
si grasimi (intre 0% in branza de vaci degresata si 40% in branzeturile foarte
grase), dar mai mic de vitamine B1 si B2 si extrem de redus de lactoza. De
asemenea contin cantitati variabile de calciu (in functie de metoda de
preparare) si vitamina A (in branzeturile grase).
Ca si branzeturi identificam:
-branza de vaci;
-branza telemea contine 50% apa si 500 mg% calciu;
-cascaval contine 2,8-3% minerale (indeosebi calciu si fosfor);
-laptele conservat prezent sub una din urmatoarele forme:
-lapte sterilizat - nu contine germeni dar are o valoarea nutritiva scazuta;
-lapte pasteurizat nu contine germeni si pastreaza integral valoarea
nutritiva a laptelui;
-lapte condensat este un produs pasteurizat care nu a distrus continutul
vitaminic al produsului;
-lapte praf este un produs steril ce contine 6,5% saruri minerale si
vitaminele A, B1, B2 si C.

PROMOVARE PRODUS
Gama Zuzu este prezenta pe raft in 23 de produse lapte si iaurturi si se
adreseaza in primul rand persoanelor tinere si familiilor din mediul urban,

ceea ce a impus directiile de dezvoltare a brandului. Aceasta gama mai este

promovata prin spoturi publicitare,bannere,radio.

SEGMENT PIATA

VARSTA
1-100
VENIT
Orice venit

CATEGORIE SOCIALA
Accesibil tuturor categoriilor sociale

SEGMENT SPECIAL

Tineri

IMAGINE DORITA

DESIGNUL DE AMBALAJ
Noua imagine aduce acele atribute rationale de care avea nevoie Zuzu, noul
logo impreuna cu design-ul de ambalaj ii asigura o mai buna vizibilitate la
raft, iar sloganul este un joc de cuvinte, in stransa legatura cu cel mai
important moment de consum pentru produse lactate, si anume dimineata la
micul dejun. Desi imaginea si noua campanie de comunicare il ancoreaza in
categora de lactate pe fundamente raional, Zuzu ramane un brand
emoional, vesel, jovial, cald, apropiat de consumatorii sai.

-simbol ambalaj reciclabil

-simbol colecteaza selectiv

AMBALAJ

MATERIALE DE AMBALARE
Materialul folosit pentru ambalarea produsului este cartonul caerat(tertapak).

METODE DE AMBALARE
Tetra Pak ofera o gama variata de sisteme de ultrapasteurizare (UHT),
adaptatediferitelor cerinte: fie cu incalzire directa, prin injectie de abur sau prin
incalzire indirecta,in schimbatoare de caldura, cu placi sau tubulare.Ambalajul nu
este un simplu carton. El este alcatuit din mai multe straturi successive:
- carton: 75%,
- folie de aluminiu: 5%
- polietilena alimentara: 20% ce formeaza un scut protector impotriva luminii si a
patrunderii oxigenului, mentinand atributele laptelui natural. Ambalajul Tetra -; Pak
protejeaza laptele, mentinand gustul si proprietatile nutritive pentru o perioada mai
indelungata.

MASINA DE AMBALAT
Caracteristici tehnice:
- Productivitate: pna la 2500 produse/ora (functie de produsele care se ambaleaza
si folia folosita)
- Putere electirca instalata: 1,9 kW (220 V)
- Alimentare pneumatica: 60 l/min - 6 bar
- Dimensiuni lamela de lipire: 420 x 550 mm
- Dimensiunea maxima a produselor ambalate: latime 400 mm, inaltime 100 mm,
lungime infinita
- Dimensiuni gabarit: 1833 x 1033 x 1334 mm

PREZENTAREA ETICHETEI