Empresa: True Food

Descripcin:
True food es un operador sociedad annima a nivel nacional, actualmente se
maneja con las unidades de negocio Wendys y Taco Bell franquicias
dedicadas a la gastronoma, su actividad econmica es la de restaurantes,
bares y cantinas. Tienen ya 5 aos en el mercado y ya cuentan con ms de 80
colaboradores, poseen una oficina en Av. Avenida Javier Prado Oeste #1650
donde se encuentra la administracin de la empresa, ofrece comida y bebida
de la llamada "fast food",dando a los clientes el servicio de delivery.

Organizacionalmente True food cuenta con las siguientes personas en la alta

gerencia:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

Gerente de Administracin - Srta. Ingrid Valia Durand

Gerente de Marketing - Sra. Johanna Runa Prez
Gerente General - Sr. Alejandro Garcia Fernandini
Gerente de Logstica y Proyectos - Srta. Virginia Blanco Elias
Gerente Central Wendys Sr. Carlos Roncagliolo Fernandez
Gerente de Finanzas Sr. Luis Martinez Martinez
Director Sr. Jose Henriquez Segovia

Procesos:

3.

Proceso

A.La empresa elegida por nuestro grupo, es el True Food, grupo empresarial
que opera dos marcas, Wendys y Taco Bell.
Wendy's es una franquicia multinacional de restaurantes de comida rpida,
su men est protagonizado por hamburguesas, sndwiches y batidos.
Taco Bell es una franquicia de restaurantes de comida rpida, especializada
en cocina Tex-Mex. La cadena fue fundada en 1962 por Glen Bell.
La distribucin de True Food es a nivel nacional. El director de esta
franquicia es el reconocido periodista y escritor Cesar Lvano.
B.

Principales procesos identificados

a) Compra de insumos( Importacin):

En lo que refiere a la compra de insumos para las dos marcas de nuestra
franquicia. Las compras son a proveedores internacionales. El registro de
compras y en general todos los registros de todos los procesos la empresa
los realiza por EXCEL, absolutamente todos los procesos son registrados
mediante este sistema.
Los insumos que compran son principalmente:
-Hamburguesas
-Queso
-Nuggets
-Salsas

PROCESO DE COMPRA DE INSUMOS

Inicio
Se necesita comprar
insumos?

No

Analizar el nivel
de inventario

Fin

S
Solicitud de cotizacin
por compra de
insumos a los
proveedores

Contacto a
proveedores

Evaluacin de
cotizacin de insumos

La cotizacin est dentro del

Nopresupuesto?

Espera del nuevo

envo de insumos

Generar orden de compra de

insumos
Informe al proveedor
respecto a
disconformidades

Pago Factura

No

Material conforme?
Inspeccin de la
recepcin de insumo

Si
Fin

Recepcin de insumo

b) Almacenaje
c) Distribucin
d) Venta