Professional Documents
Culture Documents
RUC: 20445294757
Lugar : Ladislao Espinar N1330 P.J. Miramar Alto
MISION
Ofrecer a sus clientes productos saludables, frescos y deliciosos, preparados en un a
acogedor, a precios justos, con un servicio rpido y amigable; contribuyendo as con l
comunidad Chimbotana.
VISION
Ser una empresa lder, innovadora, donde primen los valores, se desarrolle continua
humano y se proteja el medio ambiente.
La Empresa "Industria Alimentaria Frugal Productos S.A.C", desea analizar cuales son
Los estudios realizados en la Empresa " Industria Alimentaria Frugal Productos S.A.C"
Para esto, se observo el proceso y concluimos que los posibles defectos son :
FACTORES
INSUMOS NO ADECUADOS
METODOS DE TRABAJO INADECUADOS
INSUFICIENCIA DE EQUIPOS DE TRABAJO
CONDICIONES IRREGULARES EN EL TRABAJO
INEXPERIENCIA DEL PERSONAL
FALTA DE INCUMPLIMIENTO DE LAS NORMAS DE HIGIENE
MAL MANEJO DEL PRODUCTO
POCA CAPACITACIN DEL PERSONAL
FERMETACIN A TEMPERATURAS INADECUADAS
PROCESO DE HORNEADO DEFICIENTE
FALTA DE MANTENIMIENTO DE LOS EQUIPOS
FACTORES
LLUVIA DE IDEAS
FALTA DE MANTENIMIENTO
PERSONAL INSUFICENITE
ea analizar cuales son los defectos ms frecuentes que aparecen en la Produccion del Pan de Molde Integral
Frugal Productos S.A.C", nos muestran que hay problemas en el producto Final del Pan de Molde
s defectos son :
DIAG
FRECUENCIA
34
22
22
20
18
16
15
10
10
8
7
182
% RELATIVA
FRECUENCIA ACUMULADA
RELATIVA
ACUMULADA
0.19
18.68
0.31
30.77
0.43
42.86
0.54
53.85
0.64
63.74
0.73
72.53
0.81
80.77
0.86
86.26
0.92
91.76
0.96
96.15
1
100
FRECUENCIA
180
170
160
150
140
130
120
110
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
FREC
APLICANDO LAS 6 M:
MAQUINARIA
MANO DE OBRA
METODO DE TRABAJO
MATERIALES
MEDICION
MEDIO AMBIENTE
NO CALIBRADA
SISTEMA DE COMBUSTIBLE NO ADECUADO
USO INADECUADO DEL HORNO
FALTA DE MANTENIMIENTO
EQUIPO OBSOLETO
POCA CAPACITACION DEL PERSONAL
PERSONAL INSUFIENITE
FALTA DE SUPERVICION
FALTA DE COMPROMISO
MAL MANEJO DE PRODUCTO
FALTA DE HIGUIENE
INCUMPLIENTO DEL PROCEDIMIENTO ESTANDAR
RECETA NO ADECUADA
SUSTITUCION DE INSUMOS
MALA GESTION EN PEDIDOS DE MATERIALES
INGREDIENTES VENCIDOS
MANIPULACION INCORRECTA
TIEMPO DE FERMENTACION
NO HAY CONTROL EN EL AMASADO
TEMPERATURA
CLIMA HUMEDO
MTODOS DE TRABAJO
MAQUINARIA
SISTEMA DE
COMBUSTIBLE NO
ADECUADO
FALTA DE
HIGUIENE
RECETA NO
ADECUADA
NTENIMIENTO
TEMPERATURA
FALTA DE
SUPERVICION
POLVO
FICENITE
FALTA DE
COMPROMISO
MANO DE
OBRA
MEDIO
AMBIENTE
DIAGRAMA DE PARETO
FRECUENCIA
100.00
180
170
160
150
140
130
120
110
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
90.00
80.00
70.00
60.00
50.00
40.00
30.00
20.00
10.00
0.00
FACTORES
FRECUENCIA
% RELATIVA ACUMULADA
%PORCENTAJE ACUMULAD
NO CALIBRADA
COMBUSTIBLE NO ADECUADO
ADECUADO DEL HORNO
A DE MANTENIMIENTO
QUIPO OBSOLETO
PACITACION DEL PERSONAL
RSONAL INSUFIENITE
LTA DE SUPERVICION
TA DE COMPROMISO
MANEJO DE PRODUCTO
ALTA DE HIGUIENE
DEL PROCEDIMIENTO ESTANDAR
CETA NO ADECUADA
ITUCION DE INSUMOS
N EN PEDIDOS DE MATERIALES
REDIENTES VENCIDOS
PULACION INCORRECTA
PO DE FERMENTACION
CONTROL EN EL AMASADO
TEMPERATURA
CLIMA HUMEDO
OS DE TRABAJO
MATERIALES
ECETA NO
DECUADA
MALA GESTION EN
PEDIDOS DE
MATERIALES
TIEMPO DE FERMENTACION
MANIPULACION
INCORRECTA
SUSTITUCION DE
INSUMOS
INGREDIENTES
VENCIDOS
PROCESO DE
HORNEADO
DEFICIENTE
PROCESO DE
HORNEADO
DEFICIENTE
TIEMPO DE FERMENTACION
NO HAY CONTROL
EN EL AMASADO
POLVO
MEDICIN
%PORCENTAJE ACUMULADO
OCESO DE
ORNEADO
EFICIENTE
OCESO DE
ORNEADO
EFICIENTE