1.

CADENA DE VALOR ALPURA

Alpura es una empresa dedicada a la elaboracin,
comecializacin y distribucin de productos lcteos y sus
derivados. Constituida en 1970, actualmente procesan
alrededor de 3 millones de leche diariamente.

Cuenta con 15 centros de distribucin y 60

El rancho produce su propio alimento.
distribuidores por todo el pas para optimizar el tiempo.
El translado de leche a la planta se hace por

Los productos terminados no son almacenados.

medio de pipas espticas.
1.2.2.

1.1. ACTIVIDADES PRIMARIAS

1.1.1.

LOGSTICA INTERNA

El transporte a la planta se hace mediante

cadena de fro (mantenimiento de condiciones de
refrigeracin).

Los tinacos donde se distribuye y almacena la

leche es desinfectado y estirilizados.

La leche se almacena a 4 C para impedir el

crecimiento de microorganismos.

1.1.2.
OPERACIONES

1.1.4.

VENTAS/MK

Los clientes tienen acceso a sus sistemas de

facturacin.

Los clienets pueden ingresar las rdenes de

pedido.

Su mejor forma de venta es mediante tiendas

de autoservicio.

Su mejor estrategia es la diversificacin de sus

productos.

Su publicidad se enfoca en la nutricin y salud.

En la planta se realiza centrifugado de la leche

1.1.5.
SERVICIOS
para eliminar cualquier sustancia.

El proceso de transformacin est dividido por

Cuenta con un portal electrnico para cualquier

reas, con funcionamiento continuo.
duda,
queja
o aclaracin.

Se usa la pasteurizacin como proceso ms

En su portal ofrece: recetas, ayuda,
relevante para evitar el crecimiento de microorganismos.
sugerencias,
noticias, entre otras.

Sus productos son embasados por envases de

Plasal, especiales para productos lcteos.
1.2. ACTIVIDADES SECUNDARIS/APOYO

1.1.3.

LOGSTICA EXTERNA

1.2.1.

ABASTECIMIENTO

Entrega sus productos con los ms altos

Cuenta con ranchos donde se crian vacas

estndares de calidad.
desde su nacimiento hasta su reproduccin para

En menos de 24 hrs entrega al cliente el

una mayor caliad.
producto desde su ordea.

1.2.3.

DESARROLLO TECNOLGICO
Cuenta con mquinas pasteurizadoras nicas
en Mxico (mquinas UHT).
Las vacas son controladas mediante chips.
Uso de tera top innovacin de envase.
RECURSOS HUMANOS
Realiza 3 pruebas a todo su personas:
aritmtico, psicomtrico y mdico.
Ofrece capacitacin constante.
Consta de 5 mil trabajadores directos y 7 mil
indirectos.
El ambiente es productivo.

1.2.4.

INFRAESTRUSTURA
Est constituida por 254 socios, propietarios de
142 ranchos.
Unin de crdito agropecuario e industrial
alpura ofrece recursos financieros de apoyo.

mayo 2015

http://alpura.com/

ELEMENTOS DE LA CADENA DE
VALOR

FCA UNAM
Costos para la toma de decisiones

CADENA DE VALOR ALPURA

Gallegos Mndez Karen P.
Hernndez Lpez Gnesis
Hernndez Picazo Ftima
Morales Joselyn
Romero Eduardo

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE

MXICO

FCA