You are on page 1of 2

Gobki z karpia z sosem z wina i suszonych liwek.

Skadniki:
2 yki masa
1 cebula
2 zbki czosnku
500 g mielonego karpia
50 suszonych liwek
50 migdaw w patkach
1 gwka jarmuu
sl, pieprz, oliwa
sos:
1 yka miodu
100 g suszonych liwek
200 ml czerwonego wytrawnego wina
1/2 yeczki mielonego cynamonu
1/2 yeczki mielonego kminku
1 cytryna
2 yki kwanej, gstej mietany
2 yki masa.
Sposb przygotowania:
1.

Miso z karpia (pozbawione wikszych oci, skry,

petw) mielimy dwukrotnie, raz uywajc sitka i wikszych


oczkach, raz o mniejszych.
2.

Na patelni rozpuszczamy maso, wrzucamy pokrojon

w kostk cebul i posiekany czosnek. Przesmaamy do


zeszklenia, studzimy.
3.

Przestudzon cebul dorzucamy do zmielonego misa

z karpia, dorzucamy drobno pokrojone suszone liwki,


podpraone na suchej patelni patki migdaw, sl, pieprz,
wszystko dokadnie mieszamy.
4.

Smarujemy desk i donie oliw i z masy formujemy

zgrabne pulpeciki w ksztacie spaszczonego cygara.


5.

Licie jarmuu parzymy we wrztku, po czym studzimy

w zimnej wodzie. Kady pulpecik z karpia okadamy limi


jarmuu z gry i z dou.
6.

Na ruszcie lub na blasze do pieczenia ukadamy

pergamin, polewamy go oliw, ukadamy nasze gobki z


karpia. Pieczemy na ruszcie lub w piekarniku nagrzanym do
170 - 180C po 8 - 10 minut z kadej strony.
7.

Sos: na gorcej patelni rozpuszczamy mid, kiedy

zacznie si pieni, dorzucamy drobno pokrojone suszone


liwki, chwil przesmaamy na miodzie i zalewamy
czerwonym winem. Doprawiamy cynamonem i kminkiem.
Gotujemy na wolnym ogniu, a kiedy sos zredukuje si o
poow, dorzucamy kwan mietan i maso, delikatnie
mieszamy i podgrzewamy.
8.

Podajemy upieczone gobki polane sosem.

You might also like