MUFINKI POMARAŃCZOWO- MIGDAŁOWE

Składniki suche:
• 250 g mąki pszennej
• 25 g mielonych migdałów
• 75 g cukru
• 1 łyżeczka sody
• ½ łyżeczki proszku do
pieczenia
• starta skórka z 1
pomarańczy
Skladniki mokre:
• 75 g roztopionego masła
• 100 ml wyciśniętego soku
z pomarańczy
• 100 ml mleka
• 1 roztrzepane jajko
Przygotowanie:
Piekarnik nagrzać do 200º C. Formę do mufinek wysmarować olejem lub powkładać do
wgłębień papilotki. Przemieszać ze sobą składniki suche, następnie mokre, a na koniec
wsypać jedne do drugich i delikatnie wymieszać widelcem, ale naprawdę króciutko, bo
mufiny nie lubią długiego ucierania; tracą wtedy grudkowatą strukturę, a to cały ich urok.
Przełożyć ciasto do formy. Piec 15- 20 min. do chwili, aż wbity w mufinkę patyczek nie
będzie oblepiony ciastem.