Caracteristicas fisicas del proyecto

Terreno
El terreno adquirido es de forma regular y tiene un rea total de 2079
m2 (38.5 x 54 m), es un terreno eriazo, por lo que ser necesario realizar trabajos
previos de acondicionamiento, nivelacin y eliminacin de desmonte para despus
continuar con las edificaciones.
Disposicion de la planta
La distribucin de las reas que conforman la planta han sido
realizados siguiendo criterios como: continuidad en el flujo de operaciones,
caractersticas de los equipos, caractersticas del proceso de produccin tanto del
Shiitake fresco como deshidratado, la capacidad de la planta y la circulacin del
personal.
Se plantea un rea tachada de 730 m2, los cuales sern separados en:
Area administrativa, rea de produccin de shiitake fresco, rea de deshidratacin y
rea de servicios.

Area administrativa:
El rea administrativa comprende las oficinas del Gerente General, del
Gerente Comercial, los servicios higienicos, la oficina de la Secretaria y una sala de
reunin.
Area de produccin de Shiitake Fresco
Esta rea comprende los siguientes ambientes: almacen de insumos,
almacen de aserrn, rea de preparacin de compost y embolsado, sala de
pasteurizacin, laboratorio y patio de acostamiento.
Area de deshidratacin:
En esta rea se encuentran la sala de deshidratacin, la cmara de
refrigeracin, la oficina del jefe de planta y el almacen de producto terminado. La
lnea de procesamiento debe seguir una forma de U que facilitara la ubicacin de
maquinarias, la circulacin optima del personal que permitir el aprovechamiento
mximo del rea disponible.
Obras civiles:
Los diversos ambientes de la planta sern construidos con material noble:
asi, se propone levantar los muros con ladrillos King Kong de 9x11x21 cm de
dimensiones y en algunos casos la utilizacin de tabiquera de madera, las
estructuras 8vigas y columnas) sern de concreto armado y el techo del rea
administrativa, laboratorio y cmara de refrigeracin sern de losa aligerada
horizontal tambin de concreto armado.

Respecto a los acabados, estos variaran segn sea el ambiente; en algunos

casos las paredes sern revestidas con una mezcla de cemento y areana pasndose
a una capa de pinturas lavables, mientras en otras solo se pintara sobre el ladrillo;
los servicios higienicos del rea administrativa contaran con accesorios nacionales
completos de bao y revestimiento de maylica blanca, considerndose adems
que tanto las instalaciones elctricas como el sistema de agua y desague sern
empotrados. A continuacin se describen las caractersticas de construccin y
acabados de cada rea:
Area de administrativa
Respecto a los acabados, se ha considerado que el piso ser de loseta
corriente, se harn ventanas de fierro con vidrio transparente simple y las puertas
sern contraplacadas de madera.
El costo de construccin por metro cuadrado del rea administrativa es
de S/. 235.18 por lo que el monto total asciende a 9407.2 nuevos soloes (40m2 x S/.
235.18)
Laboratorio:
El laboratorio ser construido con muros de 2.4m de alto, el piso ser
de loseta vinlica, las ventanas de madera con vidrio doble transparente y la puerta
ser contra placada de madera. El revestimiento ser con maylicas blancas con
una altura de 1.5m y el resto solo llevara cemento y rea; por otro lado, las mesas
de trabajo tambin de concreto armado sern revestido con maylicas blancas y los
lavaderos de acero inoxidable.
El costo de construccin por metro cuadrado del laboratorio es de S/.
267.02 por lo que el monto total asciende a 5304.4 nuevos soles (20m2 x S/.
267.02).
Casa vigilante:
Los acabados de la casa del vigilante de la planta considera el techo de
calamina metalica apoyada en una viguera de madera de tornillo; el piso de
cemento pulido, la puerta de madera corriente y la ventana de fierro con vidrio
transparente simple.
El costo de construccin por metro cuadrado de esta rea ser de S/.
168 por lo que el monto total asciende a S/. 2016 nuevos soles (12 m2 X 168).
Vestuarios
Se propone para los vestuarios del personal que labora en la planta,
incluir los servicios higienicos y duchas, el techo ser de calamina metalica sobre
viguera de madera tornillo; el piso de cemento pulido, las puertas de madera
rusticas, las ventanas altas de fierro sin vidrio (para favorecer la ventilacin), el
revestimiento de las paredes ser una capa de pintura lavable sobre el ladrillo y las
instalaciones de agua, desague y electricidad sern empotradas.

El costo de construccin por metro cuadrado de los vestuarios es de

S/. 148 por lo que el monto total asciende a S/. 3552 nuevos soles ( 24 m2 x S/.
148).

Almacenes de Insumo y producto terminado

El techo de los almacenes de insumo y producto terminado sern de
calamina metalica apoyada en una viguera de madera de tornillo; el piso es de
cemento pulido, la puerta es de madera corriente; las paredes tienen un
revestimiento de una capa de pintura lavable y la instalacin elctrica es
empotrada.
El costo de construccin por metro cuadrado de los almacenes de
insumos y de producto terminado es de S/. 129.65 por lo que el monton total
asciende a 8427.25 nuevos soles (65 m2x S/. 129.65).

Area de acopio de aserrn y rea de preparacin de compost embolsado

El rea de acopio de aserrn estar cercado por una pared de 1.5
metros de alto para evitar que el aserrn se disperse, por otro lado, tanto esta rea
como la de preparacin de compost y embolsado tendrn un piso de cemento
pulido, para evitar el contacto del compost con la tierra.
El costo de construccin por metro cuadrado del rea de acopio de
aserri es de S/. 17.89 por lo que el monto total asciende a 536.7 nuevos soles (30
m2 x S/. 17.89).
El costo de construccin por metro cuadrado del rea de preparacin
de compost y embolsado es de S/ 8.1 por lo que el monto total asciende a 567
nuevos soles (70 m2 x S/. 8.1)
Caseta de Vigilancia
La caseta de vigilancia tendr por paredes tabiques de madera, el
techo tambin de madera con material impermeabilizante, y piso de cemento
pulido.
El costo de construccin por metro cuadrado de la caseta de vigilancia
es de S/. 125.93 por lo que el monto total asciende a 377.79 nuevos soles ( 3 m2 x
S/. 125.93).
Salas de deshidratacin y de pasteurizacin
El techo de las salas de deshidratacin y de pasteurizacin ser de
calamina metalica apoyada sobre viguera de madera tornillo, piso de cemento
pulido y puerta de fierro, las instalaciones de agua, desague y electricidad sern
empotradas.

El costo de construccin por metro cuadrado de las salas de

deshidratacin y pasteurizacin es de S/. 129 por lo que el monto total asciende a
25413 nuevos soles (197 m2 x S/. 129).
Oficina del jefe de planta
La oficina del jefe de planta ser de tabiquera de madera, el techo
tambin de madera con material impermeabilizable, y el piso de cemento pulido.
El costo de construccin por metro cuadrado de la oficina del jefe de
planta ser de S/. 125.93 por lo que el monto totals asciende a 503.72 nuevos soles
(4 m2 x S/.125.93).
Sala de fuerza y taller
La sala de fuerza y el taller estar construida con muros de ladrillo King
Kong de 9 x 11 x21 cm, las estructuras (vigas y columnas) sern de concreto
armado y el techo de calamina metalica apoyada sobre viguera de madera tornillo;
el piso ser de cemento pulido y la puerta de madera rustica.
El costo de construccin por metro cuadrado de la sala de fuerza y
taller es de S/. 118.6 por lo que el monto total asciende a 2134.8 nuevos soles (18
m2 x S/. 118.6).
Caldero
El rea donde estar ubicado el caldero solo tendr un techo de
madera con una capa de impermeabilizante y como columnas sern necesario la
utilizacin de troncos de eucalipto.
El costo de construccin por metro cuadrado de la sala de caldero es
de S/. 34.73 por lo que el monto total asciende a 208.38 nuevos soles (6 m2 x
S/.34.73).
Area de produccin
El rea de produccin estar techada con esteras, las columnas y vigas
sern de troncos de eucalipto, el costo de techado por metro cuadrado es de S/. 12
por lo que el monto total del techado es de S/. 3900 y estar cercado con mallas
metlicas cubiertas con una lona oscura sostenidas por postes de troncos de
eucalipto que estarn distanciados a 5 metros cada una. Sern necesarios 30
postes de 3 metros cuyo costo es de S/.6 cada uno, por lo que la inversin en
postes ser de S/. 180 y en lonas de S/. 1350. Con respecto a las mallas metlicas
sern necesarios 45 metros lineales con un costo total de S/. 450 y por ltimo el
afirmado del piso costara S/. 627.25 (325 m2 x S/. 1.93).
Finalmente el costo del rea de acostamiento ser de S/. 6507.25.
Tanque elevado para agua y tanque cisterna para agua
La planta contara con una cisterna subterrnea de 12 m3, el costo de
construccin por metro cubico es de 199.96 nuevos soles por lo que el costo total
asciende a la suma de S/. 2399.52.

Asi mismo se tendr un tanque elevado para agua de 5 m3 cuyo costo

de construccin por metrocubico es de 232.43 nuevos soles haciendo un total de S/.
1162.15.
Tanque para petrleo
El tanque para almacenar petrleo ser de 1.5 m3 cuyo costo de
construccin por metro cubico es de 232.43 y el costo total del tanque para
petrleo es de S/. 348.65
Puerta Principal
La puerta principal de la planta ser de dos hojas de fierro galvanizado,
cuyas dimensiones son 5 metros de ancho y 3 metros de alto, para facilitar el paso
de vehculos, el costo de esta puerta ya colocado es de S/. 1700.
Por otro lado, tambin se considera una puerta pequea para el
trnsito de personas de 0.8m de ancho y 1.5 de alto, tambin de fierro y cuyo costo
asciende a la suma de S/. 500.
Cerco perimtrico
El cerco perimtrico de la planta comprende el cimiento y
sobrecimiento los que totalizan 48 m3, cada m3 tiene un costo de S/. 188.63, lo que
da un total de S/. 9054.24; por otro lado se construirn 300 m2 de muros
constituidos por bloues de cemento hueco de 10 cm de espesor, el costo unitario
por metro cuadrado es de S/. 20.82 dando un valor de S/. 6246; finalmente el costo
total del cerco perimtrico es de S/. 15300.24.
Veredas
Las veredas sern de concreto de 10 cm de espesor, el costo por metro
cuadrado comprende la nivelacin y compactacin del rea considerada y asciende
a un valor de S/. 21.95. La planta tiene un rea de veredas de 70 m2, por tanto el
costo total asciende a la suma de S/. 1536.5.

Vas de Acceso y estacionamiento

Las vas de acceso de la planta y el estacionamiento suman un total de
894 m2, los trabajos a realizar comprende la compactacin de tierra a nivel
subrasante; el costo unitario de este trabajo es de S/. 1.93 por m2; entonces el
costo total ser de S/. 1725.42.
Cmara de refrigeracin
El costo de la cmara de refrigeracin por metro cubico es de S/.
345.01, ascendiendo el costo total de esta a S/. 13800.4.