Autor: dvazen

Oblatne s kokosom i ljesnjacima

Opet jedna od varijacija na temu oblatni, posto djuvegija od sveg voca najvise
voli oblatne, tako je izjavio neki dan :) Pokusat cu prenijeti recept onako kako
sam pravila, jer mi se stalno desavalo da mi nesto fali :) vjerovatno mozdanih
vijuga :)
8 osobe

Sastojci
Kore:

3 oblatne
9 bjelanjaka
300 g secera
cca 200 g kokosa
cca 200 g ljesnjaka

Fil:
9 zumanjaka
250 g secera
1 dcl mlijeka
1 kasicica vanilla beansa ili sipka vanilije
250 ml vrhnja za kuhanje
250 g cokolade za kuhanje
200 g maslaca

Glazura
250 ml vrhnja za slag
250 g cokolade za kuhanje
ili obicna glazura

1h

Srednje zahtjevno

Priprema
1. Izmiksati dobro bjelanjke sa secerom. Mozete dodati kokos unutra, ali ja nisam, ja sam
ga posipala.
2. Svaku od dvije kore namazati s bjelanjkom posuti kokosom i prepecenim, ne do kraja
mljevenim ljesnjacima.
Ja ljesnjake sameljem u multipraktiku da ih ostane i cijelih, nikad do kraja.
Jednu cijelu koru posuti samo s kokosom.
3. Svaku kore peci tj vise susiti na cca 180 stupnjeva dok ne dobije finu boju.
4. Kad su se ohladile kore svaku prerezati, tako da sve ukupno bude 6 kora.
5. Skuhati na pari ili na laganoj vatri zumanjke sa secerom i mlijekom.
Kad se zgusne skloniti s vatre i staviti hladiti, u ohladjeno dodati maslac.
6. Skuhati i vrhnje sa slagom i napraviti ganache kremu. Staviti ju malo hladiti.
7. Uzeti koru koju zelite premazati kremom, pa na to drugu kore i tako do gotovo pred

www.coolinarika.com

Oblatne s kokosom i ljesnjacima

kraj, kad zadnje dvije kore premazat i kremom od zumanjaka
i ganache kremom.
8. Odozgo mozete napraviti obicnu glazuru ili isto napraviti ganache kremu,
pa preliti cijele oblatne.

www.coolinarika.com