You are on page 1of 2

Autor: cooharica

Iz bakine kuhinje: Breskvice


Sjeate se breskvica s Cool okupljanja?
Sastojci
Za tijesto
3 jaja
200 g eera u prahu
1 vanil - eer
2 dl ulja
500 g brana (otrog)
1/2 veeg limuna naribana korica
3 lice mlijeka
1 praak za pecivo

Za fil (mjere su odokativne)


oko 250 g pekmeza od ljiva bez koica
(mijeale smo Podravkin i domai)
oko 1 dl marmelade od ipka (koristile smo domai)
mrvice izdubljenih breskvica
po ukusu ruma

Za ukraavanje
ekstrakt jagode razrijeen u vodi
sitni kristalni eer

Priprema
Tijesto
1. Limunovu koricu naribajte u odvagnuto brano. Cijelu vreicu praka za pecivo
umijeajte u tri lice mlijeka i pustite da odstoji i napuhne se (metalne lice i posudice
ba ne pogoduju dizanju). Vanil - eer pomijeajte s odvagnutim eerom.
2. Malo izmiksajte jaja pa dodajte eer. Dalje miksajui dodavajte kap-po-kap ulja.
3. U brano umijeajte jaja i rastopljeni praak za pecivo te umijesite meko tijesto.
4. Pobranite dasku i na njoj oblikujte tijesto u trucu i dalje bogato branei dasku (oko
ake brana). Pobranite tanjur, tijesto oblikujte u trucu i s tanjurom ga stavite u
hladnjak na 20-ak min. Ne brinite to vam se tijesto razilo, a ne ostalo u truci. To
tijesto mora biti meko.
5. Nakon to odstoji, premijesite ga na pobranjenoj dasci, odreite komad koji ete
rukama razvaljati u dugu nit pa rezuckati komadie kao za njoke. to manje komadie
reete, breskvice e vam elegantnije izgledati, ali imat ete i vie posla s njima poslije
pri izdubljivanju i filanju. Ne bojte se da e biti premale, jer one jo poprilino narastu
od praka za pecivo.
6. Njoke oblikujte u kuglice i slaite na masni papir na limu. Pecite na 180 stupnjeva
najvie 15 minuta. Breskvice su peene kad su odispod rumene.
Filanje i ukraavanje

www.coolinarika.com

Iz bakine kuhinje: Breskvice


7. Peene breskvice odn. polovice breskvica izdubljujte vrhom noia to dublje. Ipak
pazite da ne doete ba toliko do dna da vidite kroza nj. Takoer, pokuajte izdubljivati
to vie u irinu.
8. Od mrvica ostalih od izdubljenih breskvica te pekmeza od ljiva, marmelade od ipka i
ruma izmiksajte fil. Baka radi fil po svom ukusu tako da su i mjere odokativne.
Uglavnom, marmelade od ipka ide manje no pekmeza od ljiva, a ostalo isprobavajte
pa dodavajte koliko vam odgovara.
9. Izdubljene polovice breskvica punite filom skroz do ruba. Budite to uredniji da vam
breskvice ne izgledaju umrljano poslije. Spajajte polovice (podjednakih veliina)
namazanim stranama u breskvice.
10.Umaite breskvice u vodom razrijeeni crveni ekstrakt samo malo sa svake strane, a
zatim uvaljajte u sitni kristalni eer.
Posluivanje
Bakini savjeti
1. Ukoliko radite duplu dozu (kod nas je gotovo uvijek dupla ;), tijesto e vam ljepe
ispasti ako ga radite u dvije ture po originalnim koliinama, nego odjednom po duplim.
2. Iako je tijesto meko ne pretjerujte s branom dodajui ga u tijesto, ve ga koristite
samo za posip po dasci. U suprotnom e vam breskvice popucati pri peenju.
Uivajte u pogledu, a i u okusu - tope se u ustima!

www.coolinarika.com

You might also like