AMARANTO

Amaranthus

Amaranto

Amaranthus tricolor
Taxonoma
Reino:

Plantae

Subreino:

Tracheobionta

Divisin:

Magnoliophyta

Clase:

Magnoliopsida

Orden:

Caryophyllales

Familia:

Amaranthaceae

Subfamilia:

Amaranthoideae

Tribu:

Amarantheae

Gnero:

Amaranthus
L.

Especies
Ver Texto
Sinonimia

Acanthochiton Torr.
Acnida L.
Amblogyna Raf.
Euxolus Raf.
Goerziella Urb.
Mengea Schauer
Montelia A. Gray
Sarratia Moq.1

[editar datos en Wikidata]

Amaranto hojas, crudas

Valor nutricional por cada 100 g
Energa 6 kcal 23 kJ
Carbohidratos

4.02 g

Grasas

0.33 g

Protenas

13.56 g

Agua

91.69 g

Retinol (vit. A)

146 g (16%)

Tiamina (vit. B1)

0.027 mg (2%)

Riboflavina (vit. B2)

0.158 mg (11%)

Niacina (vit. B3)

0.658 mg (4%)

Vitamina B6

0.192 mg (15%)

Vitamina C

43.3 mg (72%)

Vitamina K

1140.0 g (1086%)

Calcio

215 mg (22%)

Hierro

2.32 mg (19%)

Magnesio

55 mg (15%)

Fsforo

50 mg (7%)

Potasio

611 mg (13%)

Sodio

20 mg (1%)

Zinc

0.90 mg (9%)

% de la cantidad diaria recomendada para adultos.

Fuente: Amaranto hojas, crudas en la base de datos de
nutrientes de USDA.

Los amarantos (del griego , que no se marchita; lat. Amarantus), son un gnero
de hierbas pertenecientes a la familiaAmaranthaceae. Se trata de un gnero de plantas
ampliamente distribuido por la mayor parte de las regiones templadas y tropicales. Varias de
ellas se cultivan como verduras, granos o plantas ornamentales. 2 Como ejemplo de su
distribucin y hbitat vase la descripcin de la especie Amaranthus caudatus. Aunque
persiste algo de confusin sobre su exacta taxonoma, comprende 565 especies descritas y de
estas, solo 113 aceptadas.3
ndice
[ocultar]
1Descripcin
2Historia
3Otros usos
4Controversia
5Taxonoma

6Especies destacadas
7Vase tambin
8Referencias
o 8.1Bibliografa
9Enlaces externos
Descripcin
Los miembros de este gnero comparten muchas caractersticas y usos con los miembros del
gnero Celosia, estrechamente emparentado.
El amaranto es muy resistente a los climas fros y secos, incluso crece en suelos pobres y
hmedos en zonas muy tropicales y con lluvias muy frecuentes (aprox. 980 mm). Adems
tiene un alto nivel alimenticio, lo cual lo hace una excelente alternativa para regiones con
dificultades para la siembra de otro tipo de gramneas. [cita requerida]
China es uno de los mayores productores de amaranto. Las hojas de esta planta son muy
parecidas
a
las
de
las espinacas.
Es
tradicional
su
uso
en recetas
culinarias de Asia, Amrica y frica.[cita requerida]
Historia[editar]
Una historia parecida se dio con la especie usada por los incas y culturas anteriores. En la
zona andina, la kiwicha o Amaranthus caudatus aparece en tumbas de ms de cuatro mil aos
de antigedad, demostrndose as su domesticacin hace milenios.4 5
El amaranto fue una planta de alta consideracin en los pueblos precolombinos. Las muestras
arqueolgicas de granos de amaranto o Amaranthus cruentus, hallados en Tehuacn, Puebla,
indican que probablemente se origin en Amrica Central y del Sur. La produccin del grano
estuvo en su mximo apogeo durante los periodos maya y azteca en Norteamrica. Los
mayas quizs fueron los primeros en usarlo ("xtes") como cultivo de alto rendimiento,
apreciando especialmente su valor alimenticio. Los aztecas lo conocan como huautli y lo
ligaban con sus ritos religiosos. Los incas lo denominaron kiwicha (pequeo gigante) y lo
respetaban principalmente por sus poderes curativos. En la poca prehispnica los amarantos
se sembraban junto con otras plantas en las chinampas, ya que era usado como alimento de
familias completas y la consuman todos los estratos sociales.
El amaranto era, por lo tanto, un alimento de gran consumo y altamente apreciado. A su vez,
los indgenas le atribuan propiedades vigorizantes, afrodisacas y hasta esotricas,
considerndolo una semilla sagrada, la cual utilizaban en los rituales de sus ceremonias
religiosas. Era parte de las ofrendas que se entregaban a los dioses, a los gobernantes y a los
muertos en las tumbas. En ocasiones especiales, el amaranto, molido o tostado, se mezclaba
con miel de maguey y la pasta resultante se utilizaba para modelar figurillas de animales,
guerreros, elementos de la naturaleza o de la vida cotidiana y, por supuesto, deidades como al
Dios de la guerra, Huitzilopochtli. Al finalizar la ceremonia de culto, las figurillas eran cortadas
y repartidas entre los asistentes, quienes las coman.
Como se sabe, los conquistadores decidieron imponer su visin religiosa a toda costa,
condenando y destruyendo todo elemento reminiscente de los ritos paganos indgenas (que
incluan en ocasiones los sacrificios humanos). Esto determin que el amaranto resultara
satanizado y su cultivo, posesin y consumo quedaran totalmente prohibidos en tiempos de
la colonia. Esta situacin prevaleci durante siglos y la consecuencia fue su desaparicin
tcita.6 7
Otros usos[editar]

Calacas de amaranto y miel para elDa de Muertos en Mxico.

Una especie de la familia del amaranto es el huauzontle, de gran importancia en el
Mxico Prehispnico, y que sobrevive ahora en un platillo tradicional igualmente
llamado huauzontles. Se trata de un guisado de las ramas con frutos, cubiertos con una capa
de huevo y harina (llamada en Mxico "capeado"), cocinados en caldillo de jitomate.
En Mxico se usa el amaranto para fabricar atole y alegras, que son semillas de amaranto
reventadas mezcladas con miel opiloncillo para formar una barra de sabor dulce.
Igualmente, la variedad kiwicha es muy usada en pases andinos (Per, Bolivia, etc) como un
alimento bsico, junto a otros cereales de la misma familia tales como la quinua y la kaiwa (o
caihua), altamente alimenticios.
El amaranto en Mxico tiene uso en la medicina tradicional. Por ejemplo, los pueblos del norte
del pas lo utilizan para la cura de la tuberculosis, ictericia y problemas cardiacos. Estos usos
medicinales provienen desde la poca prehispnica pues se elaborabantamales de esta
planta con maz o atole para la cura de las bubas, tambin para la ictericia, lo cual se sigue
practicando en algunos pueblos. En el aspecto ritual, en el Valle de Metztitln se le relaciona
con la muerte y por su colorido se coloca en las ofrendas de Da de Muertos.
En Chihuahua y Veracruz las hojas se comen a manera de quelites, y en Durango se realizan
jabones a base del tallo. En el resto del pas se utiliza como colorante y como forraje para los
animales o como plantas ornamentales
El amaranto Contiene gran cantidad de protenas, hierro, calcio y ayuda a prevenir la diabetes
entre otros beneficios.
El amaranto fue designado por la Academia Nacional de Ciencias de los Estados Unidos como "El
mejor alimento de origen vegetal para consumo humano".

Noticias
Qu es el Amaranto?
Amaranto Antidepresivo: Un trago y bienvenida la alegra
Conferencia Internacional
El Amaranto como Alimento Funcional
El Amaranto y sus beneficios
El Redescubrimiento del Amaranto
Espaguetti de Amaranto a la boloesa casera
Historia del Amaranto
Licuado de amaranto, miel y avena
Panque de Amaranto
Propiedades teraputicas del Amaranto
Seminario Ingredientes Funcionales

o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o

Proviene de una planta que puede alcanzar hasta 3 metros de altura y es de la familia de los amaranthacea
que rene alrededor de 800 especies de amaranto cuyas caractersticas cambian dependiendo del ambiente y
regin

en

que

se

produzcan.

La planta de amaranto tiene una pancula que contiene numerosas florecitas pequeas, que alojan a una
pequea semilla que representa el principal producto de la planta de amaranto, con la que se elaboran
cereales,

harinas,

dulces

otros

productos.

Junto con el maz, el frijol y la cha, fue uno de los principales alimentos de las culturas de Amrica y la
principal fuente de protenas. Fue tan apreciado que formaba parte de los ritos religiosos de estas culturas lo
que

provoc

que

con

la

llegada

de

los

espaoles

su

cultivo

fuera

casi

eliminado.

El amaranto es un alimento muy importante y se consume principalmente como cereal reventado, del cual se
elaboran: alegras, un dulce tpico mexicano, cereales, granolas, tamales, atoles, pinole, mazapn y otros
deliciosos productos elaborados con su harina como tortillas, galletas, panqus, horchata y bebidas
chocolatadas. Tambin produce aceites y colorantes que se utilizan en la cosmetologa o industria qumica o
farmacutica

Entre

sus

grandes

propiedades

nutritivas

estn.

- Ser una de las fuentes ms importante de protenas, ya que supera a la mayora de los cereales.
-

Ser

fuente

Ser

de

fuente
Ser

Entre
-

minerales
de

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fuente

vitaminas

flico,

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Contiene

naturales:

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niacina,

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B1,

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como

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Control

B,

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calcio,

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los

A,

B2,

embarazadas.
y

cncer

fsforo.

la

lisina.

le

atribuyen:

la

del

B3.

diarrea.
de

colon.

- Previene y ayuda en el control de la osteoporosis, diabetes mellitus, obesidad, hipertensin arterial,

estreimiento y diverticulosis, insuficiencia renal crnica, insuficiencia heptica, encefalopata heptica,
enfermedad

celaca

se

recomienda

en

la

dieta

para

personas

autistas.

- Tambin es recomendable para enfermos con problemas bucodentomaxilares, geritricos, de desnutricin y

oncolgicos.
- Se recomienda como parte de las dietas hiperenergticas e hiperprotecas y en las hipocolesterolemiante.
- Por su contenido energtico tambin es beneficioso para pacientes con requerimientos calricos elevados

El amaranto Contiene gran cantidad de protenas, hierro, calcio y ayuda a

prevenir la diabetes entre otros beneficios.
El amaranto fue designado por la Academia Nacional de Ciencias de los
Estados Unidos como "El mejor alimento de origen vegetal para consumo
humano".

Noticias

Qu es el Amaranto?
Amaranto Antidepresivo: Un trago y bienvenida la alegra
Conferencia Internacional
El Amaranto como Alimento Funcional
El Amaranto y sus beneficios
El Redescubrimiento del Amaranto
Espaguetti de Amaranto a la boloesa casera
Historia del Amaranto
Licuado de amaranto, miel y avena
Panque de Amaranto
Propiedades teraputicas del Amaranto
Seminario Ingredientes Funcionales
Proviene de una planta que puede alcanzar hasta 3 metros de altura y es de la
familia de los amaranthacea que rene alrededor de 800 especies de amaranto
cuyas caractersticas cambian dependiendo del ambiente y regin en que se
produzcan.

La planta de amaranto tiene una pancula que contiene numerosas florecitas

pequeas, que alojan a una pequea semilla que representa el principal
producto de la planta de amaranto, con la que se elaboran cereales, harinas,
dulces y otros productos.

Junto con el maz, el frijol y la cha, fue uno de los principales alimentos de las
culturas de Amrica y la principal fuente de protenas. Fue tan apreciado que
formaba parte de los ritos religiosos de estas culturas lo que provoc que con
la llegada de los espaoles su cultivo fuera casi eliminado.

El amaranto es un alimento muy importante y se consume principalmente

como cereal reventado, del cual se elaboran: alegras, un dulce tpico
mexicano, cereales, granolas, tamales, atoles, pinole, mazapn y otros
deliciosos productos elaborados con su harina como tortillas, galletas, panqus,

horchata y bebidas chocolatadas. Tambin produce aceites y colorantes que se

utilizan en la cosmetologa o industria qumica o farmacutica .

Entre sus grandes propiedades nutritivas estn.

- Ser una de las fuentes ms importante de protenas, ya que supera a la
mayora de los cereales.
- Ser fuente de minerales y vitaminas naturales: A, B, C, B1, B2, B3.
- Ser fuente de cido flico, tan necesario en mujeres embarazadas.
- Ser fuente de niacina, calcio, hierro y fsforo.
- Contiene aminocidos como la lisina.

Entre los efectos medicinales, se le atribuyen:

- Control de la diarrea.
- Prevencin del cncer de colon.
- Previene y ayuda en el control de la osteoporosis, diabetes mellitus, obesidad,
hipertensin arterial, estreimiento y diverticulosis, insuficiencia renal crnica,
insuficiencia heptica, encefalopata heptica, enfermedad celaca y se
recomienda en la dieta para personas autistas.
- Tambin es recomendable para enfermos con problemas bucodentomaxilares,
geritricos, de desnutricin y oncolgicos.
- Se recomienda como parte de las dietas hiperenergticas e hiperprotecas y
en las hipocolesterolemiante.
- Por su contenido energtico tambin es beneficioso para pacientes con
requerimientos calricos elevados

RECETAS CON AMARANTO

El Amaranto es unaplanta de hoja ancha, con flores violetas, anaranjadas, rojas y doradas.
Se trata de una legendaria planta, con ms de 5000 aos de historia, utilizada antiguamente en
las ceremonias rituales. Era uno de los cultivos bsicos que reciban los antiguos aztecas como
tributo.
El Amaranto o huautli est estrechamente ligado a la historia de las civilizaciones milenarias que
han poblado el continente americano: mayas, aztecas e incas. Se puede aprovechar toda la

planta: el tallo se consume como a verdura, la hoja se emplea para guisados. Pero la parte ms
utilizada es su semilla, que presenta un alto contenido nutricional.
El amaranto contiene un alto valor nutritivo el que luego de cuatro siglos ha comenzado a ser
revalorado
Su uso fue prohibido por los espaoles a su llegada a Amrica por usarse en sacrificios humanos.

Sopa de Fideo en caldo de frijol de Amaranto

Ingredientes de la receta:

1 taza de harina de amaranto.

1 diente de ajo.

1 litros de caldo de frijol 1 taza de queso blanco rallado.

1 paquete de fideo delgado 2 chiles serranos.

1 jitomate mediano sal al gusto.

1 trozo de cebolla.

Elaboracin de la receta:
1.

Desmadeje el fideo sin desbaratarlo y fralo en aceite, hasta que dore parejo.

2.

Muela en la licuadora jitomate, cebolla y ajo con sal y virtalo al fideo dorado. Deje
sazonar, agregue los chiles.

3.

En el caldo de frijol disuelva la harina de amaranto y adalo a la sopa.

4.

Deje hervir, prubelo de sal y cuando haya ablandado el fideo apague el fuego. Sirva la
sopa con queso rallado.

Barras Cantarinas
1.

Para prepararlas se toman semillas secas de amaranto. Se limpian y se ponen a remojar

durante varias horas.

2.

Despus se escurren y tuestan en comales calientes de barro o metal, movindolas

constantemente hasta que revientan.

3.

Entonces se mezclan con miel y piloncillo, y el conjunto se amasa uniformemente para

despus cortarse en forma de barras o figuras, aderezadas con nueces y pasas.

Pastel de Amaranto
Ingredientes de la receta:

kg. de harina de amaranto

3 cdas. de polvo para hornear

kg. de harina de trigo 1 taza de leche

kg. de mantequilla 5 huevos.

400 g. de azcar

1.

Ponga la mantequilla a derretir y retrela; agrguele las yemas y el azcar, bata hasta
que tenga consistencia cremosa.

2.

Cierna las harinas y el polvo de hornear e incorpore las claras batidas a punto de turrn.

3.

Siga trabajando, agregue la leche, bata todo perfectamente.

4.

Por ltimo, agregue nueces o pasas. Engrase un molde y hornee de 30 a 35 min. a fuego
regular.

Alegras
Ingredientes de la receta:

1/4 de kg. de semillas de amaranto

1/4 de kg. de piloncillo

Pasas, cacahuates o pepitas al gusto

Elaboracin de la receta:
1.

Remoja las semillas de amaranto en agua durante 6 horas.

2.

Scalas y ponlas a secar en una tela de alambre muy fina, las aberturas de la tela no
deben permitir el paso de las semillas.

3.

Una vez secas, tustalas en un comal, removindolas constantemente hasta que tomen
un color blanquecino.

4.

Hierve el piloncillo en agua, mezclalo con las semillas y amasa hasta obtener una pasta
uniforme.

5.

Dales la forma que desees o crtalas en cubitos o barras extendindola sobre una
superficie plana.

6.

Puedes agregarle pasas, cacahuates o semillas de calabaza(pepitas) al gusto.

Pan de Amaranto
Ingredientes de la receta:

3 tazas de harina blanca

3tazas de harina integral

1taza de harina de amaranto

de margarina

3 huevos

1 cucharada levadura

1 cucharada de sal

taza azcar

3 tazas leche o agua tibia

Elaboracin de la receta:
1.

Se prepara la levadura con 1 taza de agua o leche tibia, 1 cucharada de azcar; se

deja fermentando durante 15 minutos en lugar tibio.

2.

Se mezclan los tres tipos de harina en un bol grande y se le agrega la levadura

preparada.

3.

Se disuelve la margarina en el resto del agua tibia, junto con el azcar y la sal. Se
mezcla esta solucin al harina y se le agregan los huevos.

4.

Se forma la masa. -se regula la consistencia incorporando ms agua o harina segn sea
necesario-. Se deja en un lugar tibio hasta que aumente de volumen. Amase
suavemente, separando en pequeas porciones con las que se forman los panes.

5.

Ponga en bandeja enharinada y deje en lugar abrigado para que contine aumentando
de volumen. Pinte con leche, agua o yema y ponga en horno previamente calentado.

Horchata de Amaranto
Ingredientes de la receta:

1 litro de leche

3 Cucharadas de harina de Amaranto

Miel de abeja o azcar

3 litros de agua

Canela en polvo

Elaboracin de la receta:
1.

Endulzar 1 litro de agua con miel o azcar.

2.

Disolver la harina en el agua restante (2 litros).

3.

Dejar reposar durante 10 minutos.

4.

Colarla y aadirla al agua endulzada.

5.

Aadir la leche al gusto y espolvorear la canela.

6.

Servir fra.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

Sin duda, el amaranto es uno de los alimentos ms ricos y nutritivos de Mxico.

Actualmente es uno de los productos preferidos por los deportistas y astronautas,
debido a que es fcil de trasportar y contiene muchas protenas.
Por ello, Salud180, te da a conocer algunas de las propiedades de este alimento:
1. Rico en minerales. Contiene lisina (aminocido de alto valor biolgico), el cual
ayuda

la

memoria,

inteligencia

alto

aprendizaje.

2. Bajo en grasas. El amaranto es un producto diettico. Sus extractos son

utilizados

para

elaborar

mayonesa

aderezos

light.

3. Fuente saludable de carbohidratos. Te proporciona energa sin subirte de

peso.

Sirve

como

fibra

diettica

laxante.

Es

100%

digestivo.

4. Protenas. Es una fuente natural de estos nutrientes y est a la par de las

propiedades de la leche y

posee el doble de protenas que el arroz.

5. Es auxiliar para erradicar el cncer de colon y colesterol malo.

Adems, al consumir el amaranto natural combates la osteoporosis y laanemia.
Por todo esto y ms te presentamos la siguiente receta, para que disfrutes de
todos los beneficios y propiedades de este producto.

Galletas de amaranto con chocolate

1. 900 gramos de harina de amaranto integral
2. 300 gramos de harina de trigo
3. 150 gramos de amaranto tostado
4. 4 huevos
5. 2 cucharaditas de polvo royal o similar
6. 400 gramos de sustituto de azcar
7. 100 gramos de semillas de amaranto tostado
8. 1 taza de leche baja en caloras
9. 150 gramos de chocolate oscuro
10. 450 gramos de margarina sin sal

Modo de preparacin
Lo primero que debes hacer es batir los huevos con el sustituto de azcar y el
polvo royal. Agrega la margarina sin sal y cuando est bien mezclado, incorpora la
leche con el chocolate y al final, la harina integral de amaranto.

Ahora, aade el amaranto tostado y bate hasta obtener una mezcla homognea.
Deja reposar por 30 minutos; extiende sobre una mesa enharinada y corta la
pasta de la forma que desees. Despus hornalas durante 20 minutos. Buen
provecho. Cuida tu figura y corazn!

Aceite de amaranto (Amaranthus L.)

23 de abril 2010

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>

Resumen:
El amaranto se cultiva en el continente asitico y americano, y se recolecta
principalmente por su grano, el cual se usa como fuente alimenticia para pan,
pasta y alimentos para bebs.
Se ha mostrado que el aceite de amaranto disminuye el colesterol y los niveles de
lpidos cuando se ingiere con una dieta baja en sodio y saludable para el corazn.
Sin embargo, otros estudios han mostrado que el consumo conjunto de amaranto
con una dieta baja en grasa no tiene efecto en los niveles de colesterol de
pacientes con colesterol alto. Las investigaciones preliminares tambin han
mostrado que el aceite de amaranto puede disminuir el azcar en la sangre.

No existe suficiente evidencia cientfica de algn efecto del amaranto para ninguna
indicacin. Se necesitan investigaciones de buena calidad antes de poder ofrecer
recomendaciones.

Usos:
Los siguientes usos estn basados en la tradicin, teoras cientficas o
investigacin limitada. A menudo no se han probado completamente en humanos y
no siempre se han demostrado su seguridad y eficacia. Algunas de estas
afecciones son potencialmente serias y las debe evaluar un proveedor mdico
calificado. Podra haber otros usos propuestos que no estn sealados a
continuacin.
Sangrado menstrual anormal, alergias, antibacteriano, antifngico, antiviral, artritis,
asma, astringente, lceras por permanecer en cama, quemaduras, cncer, lceras
bucales, usos cosmticos, diabetes, diarrea, digestin, diurtico, eczema, energa,
presin arterial alta, colesterol alto, inflamacin, picaduras de insectos, leucorrea
(descarga vaginal), prevencin de cncer de pulmn, sangrado nasal, suplemento
nutricional (frmulas/cereales para bebs, nios peditricos, preescolares), dolor,
soriasis, salpullidos, lceras, cuidado de heridas.

Evidencia:
Se han sometido a prueba los siguientes usos en humanos o animales. La
seguridad y eficacia de los mismos no siempre se han demostrado. Algunas de
estas afecciones son potencialmente serias y las debe evaluar un proveedor
mdico calificado.

Antioxidante (C)
Existe evidencia limitada que indica que el amaranto puede tener propiedades
antioxidantes cuando se combina con una dieta saludable para el corazn. Se
necesitan estudios adicionales antes de poder emitir conclusiones.

Enfermedad del corazn (C)

El consumo conjunto de amaranto con una dieta baja en sodio y saludable para
el corazn disminuy el colesterol y la presin arterial en pacientes con

enfermedad del corazn. Sin embargo, se requieren evidencias adicionales

antes de poder ofrecer recomendaciones en esta rea.

Funcionamiento del sistema inmunolgico (C)

Existe evidencia limitada que indica que el amaranto puede estimular el sistema
inmunolgico cuando se combina con una dieta saludable para el corazn en
pacientes con enfermedad del corazn y colesterol alto. Sin embargo, se
necesitan estudios adicionales del amaranto solo en esta rea.

Visin nocturna (C)

Investigaciones preliminares indican que el consumo de hojas de amaranto
puede mejorar la ceguera nocturna. Sin embargo, se necesitan ms estudios
antes de poder ofrecer recomendaciones.

Seguridad:
Los profesionales de la salud que tienen instruccin formal practican muchas
tcnicas complementarias, de acuerdo con los estndares de organizaciones
nacionales. No obstante, este no es el caso universal; es posible que se presenten
efectos adversos. Debido a la limitada investigacin existente, en algunos casos
solamente hay poca informacin disponible sobre la seguridad del tratamiento.

Alergias
Debe evitarse si existe alergia o sensibilidad al amaranto.

Efectos secundarios y advertencias

La evidencia que existe acerca de los efectos adversos del amaranto es limitada.
El amaranto puede contener altos niveles de cadmio, nitratos, protenas antitripsinas y factores termolbiles, los cuales pueden afectar el sistema nervioso.
Adems, el amaranto que se cultiva en suelos ricos en nitrgeno puede causar
problemas de salud. Debido a su alto contenido de oxalatos, el amaranto debe
usarse con cautela en personas con trastornos renales.
El amaranto puede disminuir los niveles de serotonina, puede aumentar o
disminuir el funcionamiento inmunolgico y debe usarse con cautela en pacientes

con trastornos inmunolgicos o que ingieren drogas, hierbas o suplementos que

afectan el sistema inmunolgico.
El amaranto puede disminuir los niveles de azcar en la sangre. Se aconseja
precaucin a pacientes con diabetes o hipoglucemia, y a quienes ingieren drogas,
hierbas o suplementos que afectan el azcar en la sangre. Puede ser necesario
que un profesional de la salud calificado monitoree los niveles de glucosa en la
sangre y que deban hacerse ajustes de los medicamentos.
El amaranto puede disminuir la presin arterial. Se aconseja precaucin a
pacientes con presin arterial baja o que ingieren drogas, hierbas o suplementos
que afectan la presin arterial. Puede ser necesario monitorear la presin arterial y
ajustar los medicamentos