Universidad Autnoma del Per

Economa

Ao de la Diversificacin Productiva y del

Fortalecimiento de la Educacin

PRODUCTO
CHOCOTEJAS
Realizado por

Jessica Celia Tacza Salazar

Curso

ECONOMIA

Ciclo/seccin

V/E

Aula

306

Turno

Maana - Tarde

Docente

Mg. SOLEDAD MALPICA

LIMA SUR - PER

2015

NEGOCIO DE CHOCOTEJAS

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HISTORIA
La Seorita Jessica Tacza Salazar se inici en la preparacin y ventas de
chocotejas, hace aproximadamente trece aos, el inicio de las ventas de
chocotejas fue en el colegio Juan Valer Sandoval donde estudio y
termino.
As poco a poco incremento sus clientes, en el trabajo y en los estudios
superiores, la venta de chocotejas es
por temporadas de acuerdo a la
demanda.
Ella aprendi a preparar con la ayuda
de su madre y hermana, poco a poco
pudo hacerlo sola hasta la fecha.
Esto motivo a la elaboracin de
diferentes sabores por exigencia de los demandantes y la venta se
incrementaba por ocasiones especiales y fechas de calendario.

JESSICA TACZA SALAZAR

PROPIETARIA DEL NEGOCIO

CHOCOTEJAS DE PECANAS -OSITOS

TABLA 1: GENERO
GENERO
Masculin
o
Femenino

100%
50%
50%

NEGOCIO DE CHOCOTEJAS

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Se observa que el porcentaje de demandantes de chocotejas se

mantiene equitativa entre el gnero masculino con un 50% y un 50% de
gnero femenino.
TABLA 2: ESTADO CIVIL
ESTADO CIVIL
Soltero
Casado
Conviviente
Otros

100%
62%
25%
13%
0%

Se observa que le porcentaje

la mayora es soltero con un
62% siendo ellos el pblico
EDAD
Entre 26- 35 aos
Entre 36 - 45 aos
Entre 46 55 aos
Ms de 55 aos

100%
69%
31%
0%
0%

objetivo, tambin con un 25%

son casados y un 13% es
conviviente.
TABLA 3: EDAD

En cuanto a la edad de los

demandantes se observa que el 69% son entre 26 a 35 aos, seguido
con las edades de 36 a 45 aos.
OCUPACION LABORAL
Trabajador
Dependiente
Trabajador
Independiente
Ama de Casa
Jubilado

100%
81%
19%

TABLA 4: OCUPACION LABORAL

0%
0%

Se

observa en el grfico un 81% de

los demandantes y pblico
objetivo
son
dependientes,
seguido
con
trabajadores
independiente con un 19%.

NEGOCIO DE CHOCOTEJAS

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INFLUENCIA DE COMPRA
Sabor
Precio
Presentacin
Otros

100%
100%
0%
0%
0%

TABLA 5: OCUPACION
LABORAL

En cuanto a la OCUPACION LABORAL

frecuencia
de Diariamente
compra con los Semanalmente
Quincenalmente
demandantes
Mensualmente
adquieren
las
Ocasiones Especiales
chocotejas,
(indicar en que ocasin)
equitativamente un
31% entre semanalmente y en

100%
0%
31%
19%
19%
31%

ocasiones
especial,
tambin
se
mantiene
equitativo con un 19%
entre quincenalmente y
mensualmente.

TABLA 6: INFLUENCIA DE COMPRA

Se observa en el grfico que la influencia de compra es el sabor con un

100%, los demandantes consideran agradable las chocotejas.

NEGOCIO DE CHOCOTEJAS

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INFLUENCIA DE COMPRA
Sabor
Precio
Presentacin
Otros

CANTIDAD DE
COMPRA
De 1 a 5 unidades
De 6 a 10 unidades
De 11 a ms unidades
Otros

100%
100%
0%
0%
0%

100%
50%
44%
6%
0%

TABLA 7: CANTIDAD DE
COMPRA
Se puede observar que los
demandantes compran de 1
a 5 unidades con un 50%, ya
que las madres compran
para sus hijos y de 6 a 10
unidades con un 44%, esto
se
debe
en
ocasiones
especiales por ltimo es de 11 a ms con
un 6%.

TABLA 8: OCASIONES DE
COMPRA

En esta grfica se observa las

diferentes ocasiones de compra
considerando con un 32% en nios
en casa, estos estn segn los datos
de personas casadas y conviviente,
seguido con un 20% da del amor
con un 20%.

OCASIONES DE
COMPRA
Da de la Madre
Da de amor
Navidad
Aniversario
Nios en casa

100%

EXPECTATIVA
SI
NO

100%
81%
19%

16%
20%
19%
13%
32%

TABLA 9: EXPECTATIVA DEL PRODUCTO

NEGOCIO DE CHOCOTEJAS

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Segn el grfico la expectativa

del producto cumple con un
81% y un 19% considera que
podra mejorar el producto
ofreciendo ms sabores.

TABLA 10:

PRECIO
SI
NO

100%
82%
18%

PRECIO DEL PRODUCTO

Segn el grfico se observa

un 82% que est conforme
con el precio de venta y un
18% indica que debera
costar un poco menos.

TABLA 11: RAZN DE COMPRA

RAZN
100%
Confianza
39%CHOCOTEJAS
NEGOCIO DE
Higiene
28%
Precio
5%
Calidad
28%

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En este grfico se obtiene un

39%
confirmando
la
confianza del producto de
chocotejas y una igualdad
con un 28% en precio y
calidad.

TABLA 12: FORMAS DE CHOCOTEJAS

En este grfico se observa que la mayora le
gusta el molde en forma de ositos con un
47%, seguido con un 24% los que son con
diseos.

RAZN
Redondo
Ositos
Diseos
Le da igual

100%
23%
47%
24%
6%

TABLA 13: PRESENTACIN

DEL PRODUCTO
PRESENTACIN
En papel
En caja
En bolsa transparente
Le da igual

100%
35%
42%
14%
9%

En este grfico e observa que

en
la
presentacin
del
producto terminado influye para los demandantes, encontramos un 42%
que comprara en caja, estos son los que compran en ocasiones y
encontramos un 35% que comprara con papel con diseos, estos
demandantes son los que tienen nios.
NEGOCIO DE CHOCOTEJAS

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TABLA 13: PRESENTACIN

DEL PRODUCTO
SUSTITUTO
SI
NO

100%
100%
0%

En este grfico encontramos

recomendaran las chocotejas,
por su sabor y confianza.

un

100%

de

demandantes

que

TABLA 13: PRODUCTO

SUSTITUTO
SUSTITUTO
Bombn
Wafer
Tofis
Otros

100%
50%
12%
19%
19%

En
cuanto
del
producto
sustituto la mayora escogi el
bombn con un 50%, seguido con una equidad de producto entres tofis y
otros con un 19%, esto es porque los demandantes quisieran probar un
gustito el paso como bodegas.
TABLA 13: RECOMENDACIONES
RECOMENDACIONES

Otros
Higiene
Servicio

100%
67%
16%
17%

En este grfico se observa que los

demandantes recomendaran otros con un
67%, esto se debe a que quisieran ubicar

mis productos va Facebook,

para que tenga ms acogida.

INSUMOS DE
CHOCOTEJAS
NEGOCIO DE CHOCOTEJAS

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MANJ
AR
BLAN

MA

PASA

COCO Y
ALMENDR
AS

COBERTURA
DE

PECANAS

Envolturas de los Producto

Terminado:
CAJAS
DECORATIVAS

AMARR
ES
PALITO
ENVOLTURA DE

Costo Fijo
Mensual de
Chocotejas - COSTO DE
OPORTUNIDAD
NEGOCIO DE CHOCOTEJAS

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BOLSAS

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Alquiler de Local
Luz y Agua, gas
Personal
TOTAL MENSUAL
Costo fijo diario
Costo fijo de chocoteja

S/.250.00
S/.70.00
S/.750.00
S/.1070.00
S/. 35.67
S/. 0.30

Costo Variable Mensual de Chocotejas

Materia Prima y Presentacin
Mensualmente

(120 unid)

Caja de chocotejas NEGUSA

S/.17.00
Kilo de manjar blanco especial
S/.8.00
kilo de man
S/.4.00
50 gramos de pecanas
S/.15.00
50 gramos de almendras
S/.4.00
50 gramos de coco
S/.1.50
100 gramos de pasas
S/.2.40
Cajas de presentacin
S/.7.20
Envolturas (bolsas y papel)
S/.3.00
Amarres , palitos y moldes
S/.3.00

TOTAL DE INSUMOS
S/.65.10
Costo Unitario de las Chocotejas
S/. 0.54

NEGOCIO DE CHOCOTEJAS

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Costo Unitario de Chocoteja (cf+cv)

S/. 0.84

Precio de Venta al pblico

1.50

Beneficio
S/. 0.66

S/.

Como la seorita Jessica, es informal y prepara sus chocotejas en casa,

no tiene costos fijos por lo que ella fija el precio de su producto en S/.
1.00 porque sus costos son solo los insumos y el costo de cada
chocoteja es de 0.54 soles es decir que tiene un beneficio del 0.46 por
cada chocoteja.

PROCESO PRODUCTIVO
Paso

N1:
Se aplica la barra de cobertura de
chocolate a bao mara y se mueve
hasta quedar disuelta.

Paso N2:
Se mueve hasta disolver
quedando en su punto.
Paso N3:
Se aplica el chocolate
disuelto en el molde con
cuidado.

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Paso N4:
Se cubre todo con un pincel,
para que todo el molde se
mantenga cubierto, despus se deja refrigerar unos
minutos..

Paso N5:
Se rellena cada molde con manjar
blanco especial.

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Paso N5:
Se introduce los palitos de
colores con las pecanas en
trozos.

Paso N6:
Recubrir los moldes con la
cobertura, despus ponerlos a
refrigerar unos minutos.

Paso N7:
Luego se envuelve con la
bolsita y con los amarres de
colores y se pone en sus cajas
decorativas.

NEGOCIO DE CHOCOTEJAS

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Paso N7:
Final de la
preparacin del
producto.
En su caja decorativa
de navidad.

CONSUMIDORES

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TIPO
DE
MERCADO
COMPETENCIA- PRECIOS

La competencia en MERCADO LIBRE, son los que estn alance de los

demandantes, tienen diferentes precios y variedades.

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En Megaplaza Express de VILLA EL SALVADOR, sera una competencia ya

que tienen variedad de marcas conocidas de chocolates que pueden ser
sustitutos y tambin por su cercana.

CONCLUSIN
1.- El pblico objetivo se mantiene equitativo, esto genera que puedan
comprar los productos en diferentes ocasiones especiales y tambin
para sus hijos.
2.- Las chocotejas es un producto que se puede consumir en las
diferentes estaciones de ao y en diferentes ocaciones.
3.- Es un producto inusual dentro de bodegas y supermercado, esto
genera que clientes puedan comprar productos sustitutos como
bombones, wafer, etc.
4.- En cuanto el precio del producto est dentro del rango de precio de
venta de la competencia.
5.- En cuanto al sabor y la confianza son los factores que influyen en la
compra del producto.
6.- La
gran

mayora de los
demandantes
recomendara las
chocotejas, por que
superan las
expectativas de
precio.

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RECOMENDACIONES
La recomendacin principal del pblico, es que me cree una
cuenta en internet (pagina Facebook), para promocionar los
diferentes sabores de productos, ya que solo cuento por va
telefnica.
Mantener el sabor de las chocotejas, as poder mantener la
confianza con mis clientes.
Siempre contar con el trato personalizado de la entrega de
las chocotejas, comunicacin con el cliente.
Siempre mantener el precio, solo cuando quieren valor
agregado tener consideraciones segn las expectativas del
cliente.
Seguir con los innovadores envolturas del producto final y
los moldes de diseos divertidos segn ocasin especial.

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