ELABORACION DE JABON CON AROMA A LANCHE

Ejecutores: Atoche Saavedra Anderson; Pintado Alberca Yosmara; Quiroz Bermeo Elmer,
Quiroga Boulangger Melania.
Asesor: William Chunga Trelles.
Universidad Nacional de Piura
2015

INTRODUCCION
El mundo exige una visin innovadora y tecnolgica para lograr un desarrollo, el mismo
que contribuir a generar soluciones a los problemas de desempleo y pobreza. Es muy poco
el valor que se le da a lanche, planta que crece a temperaturas templadas y que lo
encontramos en la sierra Piurana.
El aroma del lanche es un aroma que se percibe como una combinacin de aromas del
limn y hierba luisa.
De manera concreta se trata de dar valor agregado a esta planta y diversificar los aromas
presentes en diferentes productos. El deficiente aprovechamiento de los recursos existentes,
especialmente plantas con caractersticas altamente medicinales, o en la aromaterapia
pueden ser utilizadas en la elaboracin de productos de belleza, (jabones, shampoo, cremas
y otros).
Considerando que la actividad agroindustrial, constituye una importante fuente de
desarrollo econmico, nacional e internacional, se ha impulsado la presente esta
investigacin, la misma que trata sobre la Elaboracin de jabn con aroma a lanche.
La ejecucin de sta investigacin, pretende contribuir con informacin que a futuro pueda
ser tomada por los sectores industriales para fomentar fuentes de empleo y
consecuentemente mejorar la calidad de vida de los habitantes de la sierra Piurana,
especialmente de los productores de dicho sector.

I.

ANTECEDENTES-MARCO TERICO

I.1. Antecedentes del problema de investigacin

(ARDON, 2012) Hizo una investigacin que tuvo como finalidad proponer la formulacin
de un jabn medicinal a base de extractos naturales de: Myroxylon balsamum (Blsamo de
El Salvador); Simarouba glauca DC (Aceituno) y su evaluacin antimicrobiana contra el
Staphylococcus aureus. Se utilizaron las hojas secas y pulverizadas de Myroxylon
balsamum y Simarouba glauca DC por separado para obtener extractos por maceracin
etanlica utilizando diferentes tiempos de maceracin (24, 48 y 72 horas). La elaboracin
del jabn se realiz a partir de una base jabonosa utilizando diferentes materias primas
saponificables, para ello se realizaron seis Preformulaciones, y se le modific a cada una de
ellas la cantidad de grasa utilizada empleando dos agentes saponificantes; obteniendo en las
seis Preformulaciones de base jabonosa, que no cumplen con los parmetros especificados
en la Farmacopea de los Estados Unidos USP 30 y el manual de Anlisis de Cosmticos
Newburger, por lo que se reformul en base a los resultados obtenidos con las 6 Preformulaciones anteriores obteniendo as una sptima Pre-formulacin la cual fue la ideal
para elaborar la base jabonosa.
I.2. Definicin de trminos bsicos
Jabn: Pastilla que resulta de la combinacin de un lcali con las cidos del aceite u otro
cuerpo graso, que sirve para el aseo personal o para el lavado de ropa y otros enseres.

Soda castica: Se utiliza para jabones slidos. A temperatura de ambiente es un slido

blanco que cuando se disuelve emana calor que es corrosivo para la piel, plsticos etc. Es
muy higroscpica. Se produce mediante la electrolisis del agua salada.
Agua destilada: Se mezcla con la sosa caustica para crear una solucin de leja, y es
necesaria para que por no contener sales disueltas que puedan enturbiar la pastilla
resultante.
Glicerina: Es un alcohol dulce y muy viscoso, es un producto derivado de la
saponificacin ya que la reaccin de cidos grasos con un lcali da como resultado jabn y
glicerina (10-13%). Acta como emoliente y humectante (Absorbe la humedad del aire y la
mantiene sobre la piel)
Vitamina E: Es una vitamina liposoluble, cuyo papel principal es prevenir la oxidacin de
cidos grasos poliinsaturados. Reacciona con los radicales libres evitando el
enranciamiento.
Aceites fijos: Son de origen animal o vegetal, son la materia prima principal en la
elaboracin del jabn gracias a su capacidad de reaccin con los lcalis. Ms concretamente
son los cidos grasos de estos aceites los que se mezclan qumicamente con los lcalis.

I.3. Marco Conceptual.

I.3.1. Myrcianthes leucoxyla (Ortega) Mc. Vaugh. Lanche
Crece en bordes de bosques o en potreros de las tierras fras, en suelos pesados de pie de
ladera, colinas y caadas (Cardozo et al., s.f.).

La planta es un inductor preclimtico de facies riparias y precursor leoso de pie de laderas,

por lo cual puede ser usado para reforestar corredores ecolgicos en altitud de 2900 a 3100
msnm (Remolina, Vsquez & Baquero, 2007).
Caractersticas del lugar donde se desarrolla:
Altitud: 2.200 a 3.000 msnm.
Clima: Precipitaciones entre 700 y 1.500 mm anuales y temperatura media anual de 25 a
28C.
Suelos: Suelos bien hmedos y alta cantidad de materia orgnica.
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Orden: Myrtales
Familia: Myrtaceae
Gnero: Myrcianthes
Especie: M. leucoxyla
Hojas:
Miden 3 cm de largo por 2 cm de ancho, son simples, opuestas, algunas veces verticiladas y
quebradizas; borde entero, de textura coricea, son anchas y tienen forma elptica, su
nerviacin es aliente por ambas caras pero ms acentuada en su revs, poseen puntos
traslucidos y producen un olor agradable al estrujarlas y terminan en punta de roma; no

presentan estpulas. Presentan color verde oscuro, en las hojas maduras, las jvenes son
verde claro y rojizo.
Uso en Jabn Lquido:
Se utilizan como principio activo extracto hidroalcohlico de las hojas, adems de que tiene
propiedades bacteriostticas. El extracto se obtiene previa seleccin y lavado de las hojas,
las cuales deben ser secadas y pulverizadas para someterlas a un proceso de maceracin
utilizando agua y alcohol al 96% en proporcin 1:1 durante 5 das a temperatura ambiente.
Posteriormente debe ser filtrado y sometido a temperatura de 78C durante 60 minutos; por
ltimo se concentra y mantiene a una temperatura de 4C hasta su uso en la elaboracin del
producto final. El jabn se obtiene mezclando extracto hidroalcohlico con base lquida
tensoactiva y agua estril. El producto debe ser envasado en botella plstica con
dispensador y almacenado a temperatura ambiente (Cardozo et al., 2007-2011).

I.3.2. La saponificacin
La saponificacin es la hidrlisis, promovida por una base, de las uniones ster de las
grasas y los aceites. Uno de los productos es el jabn: las palabra saponificacin deriva de
la palabra latina Saponis, que significa jabn. La saponificacin se descubri antes del
ao 500 a.C., cuando se encontr que al calentar grasa animal con ceniza de madera se
obtendra una sustancia solida blanquecina. Las sustancias alcalinas de la ceniza promueven
la hidrlisis de las uniones ster de la grasa. El jabn generalmente se obtiene hirviendo
grasa animal o grasa vegetal con una solucin de hidrxido de sodio. La siguiente reaccin

muestra la formacin de jabn a partir de triestearina, componente, componente de la

grasa de ternera (Autino, 2013).

Qumicamente, un jabn es la sal sdica o potsica de un cido graso. El grupo carboxlico,

cargado negativamente, es hidroflico (atrado por el agua), y la cadena de hidrocarburo
larga es hidrofbica (repelida por el agua) y lipofilica (atrada por los aceites).

Los jabones son tiles como agentes de limpieza debido a las afinidades diferentes de los
dos extremos de la molcula de jabn. La suciedad grasa no elimina fcilmente solo con
agua, ya que la grasa es hidrofbica e insoluble en esta. Sin embrago, el jabn tiene una
cadena larga de hidrocarburo que se disuelve en la grasa, con su cabeza hidrofbica en la
superficie de la grasa en forma de gotas (Autino, 2013).
Una vez que la superficie de la gota de grasa est cubierta por muchas molculas de jabn,
se puede formar una micela con una pequea gota de grasa en el centro. Esta gota de grasa
se suspende fcilmente en el agua ya que est cubierta por los grupos carboxilato
hidroflicos del jabn. La mezcla resultante de de dos fases insolubles (grasa y agua), con

una fase dispersa en la otra en forma de pequeas gotas, se denomina emulsin (Autino,
2013).
Se dice que la grasa ha sido emulsionada por la solucin jabonosa. De esta manera, en el
proceso de lavado con un jabn, la grasa se elimina con el agua de lavado. La utilidad de
los jabones es limitada por su tendencia a precipitar es agua dura. El agua dura es agua
acida o que contiene iones de calcio, magnesio o hierro. En agua acida (como el agua de
lluvia), las molculas de jabn se protonan y e forman los cidos grasos (Autino, 2013).

Factores que determinan la calidad del jabn

Aditivos: Son materiales destinados a formar parte del jabn final como elementos de
relleno o como elementos que conceden propiedades particulares a los jabones tales como:
mayor duracin, mejor consistencia o mejores aromas (Lzaro, 2004).
Colorantes y Perfumes: Su objetivo es mejorar las caractersticas de presentacin
externas del producto comercial.
cidos Grasos: Los cidos grasos que se encuentran en la naturaleza son compuestos
alifticos monobsicos, que constan por lo general de un solo grupo carboxilo, situado en el
extremo de una cadena carbonada lineal. Los cidos difieren entre si por el nmero de
tomos de carbono en su cadena y por el nmero de posicin de los enlaces dobles entre los
tomos de carbono. Todas las sustancias grasas estn constituidas en su mayor parte de
cidos grasos combinados con la glicerina (Lzaro, 2004).

El pH: Es importante mantener el pH del jabn constante ya que si es demasiado cido o

bsico no ser adecuado para fines domsticos. El pH debe ser de 5.5 y 8.0 para uso
domstico. Sin embargo el pH puede variar de acuerdo a la aplicacin que deba darse al
jabn, en jabn de tocador un pH 7 es adecuado ya que al ser mezclado con el agua
disminuye su alcalinidad para as causar los efectos de neutralidad en su uso (Lzaro,
2004).
La temperatura: Mantener la temperatura en forma constante durante la fabricacin es de
vital importancia, debido a que si se sobrepasa el punto en el cual el cido graso se
descompone, la reaccin podra no ser reversible y con ello se afecta nuestro producto final.
Adems en el caso de la mezcla etanoica podra evaporarse el etanol de tal forma que la
reaccin no se llevara a cabo para clarificar el jabn (Lzaro, 2004).
Aceite de soja en los jabones
Este aceite se obtiene por prensado de las semillas de soja y es rico en vitaminas E y K. La
presencia de vitamina E previene en cierta medida el enranciamiento de los jabones.
Presenta porcentajes muy altos de cidos linoleicos (50%) y oleicos (30%), por lo que
aporta gran suavidad al jabn. Si se usa junto con el aceite de coco crea una espuma ligera.
Si se emplea junto con el aceite de oliva provoca una suavidad extra. Su ndice de
saponificacin est alrededor de 190 por lo que puede sustituir en una frmula al aceite de
oliva (total o parcialmente) que tiene un valor IS de 189.

Manteca de cerdo
En la actualidad, se menciona el uso de la manteca de cerdo para la fabricacin de jabones,
para lo cual se considera que hay dos categoras de manteca: las categoras superiores que
son comestibles y las ms bajas, no comestibles. Para elaborar jabn se utilizan ambos
tipos, aunque ms se utiliza la manteca de cerdo no comestible; esto ltimo debido a que el
jabn tiene una gran calidad para el cuidado de la piel. De otro lado, su contenido en cidos
grasos libres es mucho mayor que en el caso de la manteca de cerdo comestible
(Eyzaguirre, 2008).
TIPO DE JABONES:
Segn la Norma INEN 84l (primera Revisin 1988-11). Menciona las siguientes variedades
comerciales de jabn:

Jabn de tocador normal: Es el jabn de tocador que tiene un mnimo de 76% en masa de
materia grasa total.
Jabn de tocador compuesto: Es el jabn de tocador que tiene un mnimo de 50% en
masa de materia grasa total, y adems, puede incluir en su composicin aditivos aprobados
para uso en productos higinicos de acuerdo a su frmula declarada.
Rodrguez

I.

(s.a.)[http://www.monografias.com/trabajos/grasas/grasas.shtml#top]

Menciona las siguientes variedades comerciales de jabones: Segn el hidrxido usado en la

saponificacin, los jabones obtenidos tienen distintas caractersticas; por ellas se clasifican
en:
Jabones duros: Compuesto por sales de sodio
Jabones blandos: Compuestos por sales de potasio.
Los jabones para lavar: Son jabones de sodio, elaborados a partir de materias primas de
poco costo, como los sebos y las grasas animales. Si su elaboracin no es cuidadosa,
pueden contener restos de hidrxido de sodio.
Los jabones de afeitar:
Las cremas jabonosas y las pastas dentfricas son preparadas a partir de jabones de potasio.
Los jabones de tocador: Los jabones de Tocador se elaboran a partir de aceites vegetales
como materias primas; por ejemplo, de los aceites de coco, palma y oliva. Se refinan para
librarlos de restos de soda custica, que perjudicaran la piel. Dentro de otra clasificacin
encontramos jabones que contienen ingredientes medicinales para destruir las bacterias y
los hongos que no hayan sido eliminados por el lavado o para producir efectos especiales

en la piel. Tales ingredientes son: fenoles, cidos creslicos, compuestos de mercurio, azufre
y clorofila. (Bersch Jos. 1931. pg: 78-79)

II.
II.1.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Descripcin de la realidad:

El mundo exige una visin innovadora y tecnolgica para lograr un desarrollo, el mismo
que contribuir a generar soluciones a los problemas de desempleo y pobreza. Es muy poco
el valor que se le da a lanche, planta que crece a temperaturas templadas y que lo
encontramos en la sierra Piurana.
De manera concreta se trata de dar valor agregado a esta planta y diversificar los aromas
presentes en diferentes productos. El deficiente aprovechamiento de los recursos existentes,
especialmente plantas con caractersticas altamente medicinales, o en la aromaterapia
pueden ser utilizadas en la elaboracin de productos de belleza, (jabones, shampoo, cremas
y otros).
Considerando que la actividad agroindustrial, constituye una importante fuente de
desarrollo econmico, nacional e internacional, se ha impulsado la presente esta
investigacin, la misma que trata sobre la Elaboracin de jabones con aroma a lanche.

II.2.

Formulacin del problema:

Pregunta Principal
Permite el jabn aprovechar el aroma del lanche?

Pregunta especfica
Cmo modificar las variables (gramos de aceite, de sosa caustica y aroma) para determinar
las condiciones ms adecuadas del jabn?
Cul es el mejor proceso de obtencin de Jabn que nos va a ayudar a cubrir necesidades
dermatolgicas?
II.3.

Justificacin de la investigacin:

La planta del lanche, es una planta silvestre que crece a temperaturas templadas en la sierra
Piurana tiene un aroma muy agradable y esta se incrementa cuando la planta comienza la
etapa de floracin; por ello nosotros pretendemos obtener la materia prima cuando esta se
encuentre en estas condiciones con la finalidad de obtener una aroma ms intenso.
Por lo general a los jabones comerciales se les extrae la glicerina para otros procesos, pero
en nuestro caso la extraccin no se da por lo que obtendremos u jabn mas suave y
saludable.

III.
OBJETIVOS
III.1.
Objetivo General
Elaborar un jabn con aroma a lanche.
III.2.
Objetivos Especficos
Evaluar la calidad del producto final, para los mejores tratamientos.
Evaluar la intensidad del aroma en el jabn.
IV.

HIPTESIS
El producto final mantiene su calidad en comparacin a un jabn comercial.
Al utilizar el aroma de lanche este seria de un aroma muy agradable y intenso.

V.

METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN

V.1.

Tipo de Investigacin

Es una investigacin aplicada fundamental, porque se aplic conocimientos ya

obtenidos que se adaptarn a nuestro proyecto de investigacin.
El diseo de la investigacin fue experimental debido a que se basa en ensayos que
se realiz en el laboratorio, manipulando las variables de estudio.

V.2.

Sistema de Variables

Variable

Definicin conceptual

Definicin operacional

Unidad de

medida
Variables Independientes
Temperatura
Es la temperatura adecuada Se mide mediante un C
que permite mezclar la leja termmetro.
y los aceites.
Tiempo

Es el tiempo adecuadode Se mide mediante un Minutos

Concentracin

batido.
cronmetro.
Nos permite obtener una Se calcula mediante una Gramos
saponificacin adecuada y balanza

analtica

buenas caractersticas en el uno de los insumos.

jabn.
Variable dependiente

cada

Rendimiento

Es

el

resultado

que

se

R=

w2
100
w1

obtiene despus de finalizada

la saponificacin.

W1: peso inicial de todos

los insumos.
W2: peso final del jabn
obtenida

V.3.
Anlisis y presentacin de datos y resultados
V.3.1. Materiales y Equipos
Materiales

Buretas

Guantes

Gafas

Vasos de precipitacin

Moldes

Equipos

Balanza

Cocina

Cronometro

Termmetro

Batidora

Paleta

Materia prima

Aceite de soja 60% (densidad 0.925) 180g 194.59ml

Manteca de cerdo (densidad 0.894 )40% 120g 134.23ml

Leja: Sosa Caustica 32% 41.2g; Agua destilada 68% 87.5g

Una capsula de Vitamina E

V.3.2. Descripcin del Proceso

Pesado
Pesar por separado la manteca, el aceite, el agua la sosa caustica.

Acondicionamiento
La manteca se lleva a su forma lquida derritindola.

Mezclado
Por una parte se mezclan el aceite y la manteca recin derretida hasta que alcancen los
54C
Por separado se echa la sosa en el agua destilada, remover hasta disolver despus dejar
enfriar hasta que se estabilice a 54C.

Ilustracin 1 Calentamiento de la mezcla de aceites para llevarlos a 54C

Ilustracin 2 Vertido de la sosa en el agua destilada

Ilustracin 3 Mezclado de la sosa con el agua destilada

Batido
Una vez que tanto la leja y la mezcla de aceite y manteca estn a 54C Se aade la
mezcla de aceites a la leja. Despus batir con cuidado hasta que la mezcla se espese en
aproximadamente 15 minutos.

Adicin del aroma a Lanche y Vitamina E

Verter 5ml de la solucin del aroma, luego mezclar para que se distribuya. Luego
proceder a echar una capsula de vitamina E y revolver.

Moldeado
Verter la mezcla en un molde engrasado. Luego cubrirlo con una toalla o manta y
dejarlo asentar durante 24 horas o hasta que se endurezca. Sacarlo del molde y cortarlo
en pastillas.

Curado
Cubrir con una manta para aislarlo ponerlo a secar cuatro semanas para que termine la
saponificacin y se aproxime el pH a neutro. Despus de transcurrido este tiempo medir
el pH.

Ilustracin 4 Medicin de pH

Envasado
Colocar los jabones en cajas pequeas de cartn que se aproximen a las medidas de la
pastilla final.
VI.

CONCLUSION
Se logr elaborar el jabn pero el aroma no fue muy intenso esto debido

a la poca concentracin de hojas.

Con la adicin de pastilla de vitamina E se logr evitar el enrancia

miento con lo cual se le pudo mayor durabilidad.

Se lleg a un pH de 10 lo cual indica que se debe esperar ms tiempo de
curado.

VII.

BIBLIOGRAFA

Autino, J. C. (2013). Introduccin a la Qumica Orgnica. Buenos aires: Edulp.

Eyzaguirre, J. R. (2008). Obtencin y purificacin de la manteca de cerdo. Lima:

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS .
Lzaro, F. C. (2004). Estudio tcnico para la elaboracin de jabn a partir del sebo
generado en la planta de crnicos de Zamorano. Honduras.

VIII.

ANEXOS

Calculadora Memdrulandia 1

Cantidad de sosa a echar 1