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Organigrama de la empresa.
Honestidad
Servicio
Humildad
Honradez
Respeto
Confiabilidad
Amabilidad
Responsabilidad
Organigrama de la empresa:
Gerente
Encargado
de
administraci
on y
finanzas
Cajero
Supervisor
de cocina
Supervisor
de servicio
Parrillero
(rosticeros)
Cocinero
Capitan de
Meseros
Ayudante
Ayudante
Meseros
Jefe de
Limpeza
Garrotero
2.
De acuerdo a los datos obtenidos, analiza los resultados y desarrolla
un diagnstico sobre la situacin de la empresa y con base en ello, elabora
un plan y programa de trabajo para realizar una auditora.
El diagnstico del restaurante se puede decir que es una empresa con el objetivo
primordial de poder expandirse en forma de franquicia y uno de los objetivos a
corto plazo y es elementar para poder lograr el objetivo principal, poder obtener
ms clientes.
Tambin el diagnostico se puede observar que aria falta personal como puede ser
un lava platos y que el gerente sea ms especfico en sus funciones talvez con el
apoyo de un subgerente que cuente con estudios en el ramo de manejo de
franquicias.
En pocas palabras es necesario reorganizar las actividades que realiza cada
personal.
Acta constitutiva
Planta y personal de nomina
Contrato colectivo de trabajo
Misin y visin
Manual de la organizacin
Sistema administrativo
proveedores
Producto que manejan
Cronograma de actividades
Descripcin
Abril
Investigacin
preliminar;
Observar y recabar
informacin
del
restaurante.
Planes y objetivos de
la auditoria
Elementos
administrativos;
analizar
polticas,
procedimientos,
manuales, sistema,
manuales,
anlisis
de
puesto
y
organizacin de la
empresa
Elaboracin
y
aplicacin
de
encuestas
Anlisis
de
la
informacin
recabada.
Informe y propuestas
al restaurante
Mayo
Junio