OWOCE

awokado, cytryny i limonki (w niewielkich ilociach)

WARZYWA
kapusty, saaty, ogrki, pory, brukselka, szparagi, brokuy, kalafior, seler korzeniowy i
naciowy, pietruszka, bakaan, rzodkiew, rzodkiewka, rzepa, rabarbar, czosnek, cukinia,
oliwki, papryka, w tym chili (uwaga, niektrzy le toleruj), pomidory, kalarepa, pdy
bambusa
MISO
drb, dziczyzna, woowina, jagnicina
wieprzowina nie jest zalecana
wdliny i przetwory misne tylko jeli s bez dodatkw chemicznych i cukru
RYBY
tu naley uwaa na zawarto metali cikich (np. w tuczyku)
ORZECZY I PESTKI
pestki dyni, ziarna sonecznika, siemi lniane, sezam, migday, kokosy, orzechy laskowe,
orzechy woskie, orzechy brazylijskie
Z orzechami trzeba niestety uwaa czsto zawieraj plenie, s le trawione lub wywouj
reakcje alergiczne
OLEJE
kokosowy, sezamowy, oliwa z oliwek, rzepakowy
OCTY
jedynie jabkowy
NAPOJE
woda (w duych ilociach), herbata czerwona (pozostae zabronione), herbaty zioowe
(owocowe zabronione), kawa w bardzo ograniczonych ilociach
jeli alkohol, to tylko wysokoprocentowy destylowany (gin, wdka)

SODZIKI
stewia (uwaga! stewia w tabletkach to przewanie wysokowglowodanowy sodzik plus
odrobina stewii)
PRZYPRAWY
naturalne zioa wiee i suszone, chili, przyprawy korzenne

W dalszym etapie leczenia (po nastpieniu zauwaalnej i dugotrwaej poprawy) ostrone i

powoli wprowadzi mona:
wysokocukrowe warzywa (buraki, marchew, groszek)
warzywa strczkowe
bezglutenowe pene zboa (kasza jaglana, gryczana, brzowy ry)
niskocukrowe owoce (jagody, maliny, zielone jabka)
saatka warzywna + miso gotowane
saatka warzywna + twarg
saatka warzywna + jajecznica, gotowane jaja
saatka warzywna + szaszyk
saatka warzywna + kotlety misne
saatka warzywna + orzechy
saatka warzywna + gotowany groch lub fasola
saatka warzywna + duszony czy pieczony drb
nie wolno spoywa w stanie surowym kiszonej kapusty oraz kiszonych ogrkw
Kady rodzaj biaek naley spoywa oddzielnie np: miso lub tylko groch lub tylko ryby lub
tylko jaja
Saatka ze wieych warzyw: pomidorw, cebuli, ogrka, saaty, rzodkiewki czerwonej,
rzodkwi biaa, rzodkwi czarnej ( ale uwaga na wzdcia ), papryki. Polewamy j okoo 2
ykami oliwy z oliwek z I toczenia na zimno, dodajemy posiekan natk z pietruszki, natk
z marchwi, pieprz czarny, biay, kurkum. do saatki nie wolno dodawa owocw
NIADANIE:
Przepis 1:
Chleb ytnio - razowy, ytni, WASA, maso. Saatka z jarzyn.
Przepis 2:
Chleb ytnio - razowy, ytni, WASA, maso. Do tego cienkie plasterki sera tego.

Przepis 3:
Chleb ytnio-razowy, razowy, WASA, maso. Jeden dwa razy w tygodniu 1 - 2 jajka
gotowane na twardo.
Przepis 4:
Chleb ytnio-razowy, ytni, WASA, maso. Do tego wdlina - boczek, pasztet, rolada,
piecze.
Przepis 5:
Chleb ytnio razowy, ytni, WASA, maso. saatka warzywna + jajecznica ew. gotowane
jaja.
Przepis 6:
Chleb ytnio razowy, ytni, WASA, maso. saatka warzywna + twarg
OBIAD:
Doprawia do smaku naturalnymi zioami, wedug wasnego uznania ? pierzem zioowym,
czarnym i biaym, kurkum, oregano, kolendr, majerankiem, bazyli, kardamonem, papryk,
zielem angielskim, imbirem, liciem laurowy
nabia, mona je w niewielkiej iloci, ograniczajc jego jedzenie do 2 dni w tygodniu, ryby
2 razy w tygodniu, drb 2 razy w tygodniu.
Zamienniki biaka zwierzcego: 10 dkg orzechw jest w stanie zaspokoi dobowe
zapotrzebowanie na biako lub 12 dkg. rolin strczkowych.
Polecane zupy:
Warzywna, kapuniak, fasolowa, z fasol szparagow, botwinka, grochowa, pomidorowa z
ciemnymi kluskami, urek, zalewajka, barszcz czerwony, barszcz ukraiski, pieczarkowa,
koperkowa, z soczewicy, z soi, z brukselki, z kalarep, selerowa. Nie dodawa do zup
ziemniakw.
Drugie dane:
Wyeliminowa z diety ziemniaki, gotowan marchew i gotowanego buraka czerwonego.
Obiad z biakiem.
Misa : wieprzowe, woowe, baranina, krlik, kurczak bez skry, indyk. Nie naley je
cielciny ze wzgldu na jej wysok kwasowo. Zamiast ziemniakw, ryu, kaszy obok misa
na talerzu powinna znale si tylko wiksza ilo surwki.
Surwki:
Przepis 1: /mj ulubiony/
Jako skadnik bazowy surowy burak czerwony ( inna nazwa czarny ) tarty na grubej tarce,
redniej wielkoci cebula, biaa rzodkiew, niewielka ilo soku z cytryny ? do smaku, 2 ? 3

yki oliwy z oliwek z pierwszego toczenia na zimno lub z pestek winogron, pieprz zioowy,
natka z pietruszki i selera, pieprz czarny i biay, kurkuma.
Przepis 2:
Tarte na grubej tarce surowy burak czerwony, kalarepka, niewielka cebula, sok z cytryny,
oliwa z oliwek, natka z pietruszki, pieprz i zioa.
Przepis 3:
Tarte na grubej tarce? surowa kalarepka, marchew, p niewielkiej czarnej rzepy, natka z
pietruszki, natka z marchwi, sok z cytryny, pieprz i zioa do smaku.
Przepis 4:
Gwka saaty, krojona czerwona rzodkiewka, krojony ogrek, pomidor, natka z pietruszki,
koperek, oliwa z oliwek lub pestek z winogron. Zamiast oliwy mona uy niewielkiej iloci
mietany ale niech to nie bdzie regu.
Najlepiej przyrzdza saatki z nastpujcych warzyw: kapusty, marchwi, burakw, kopru,
pietruszki. Enzymy znajdujce si w tych warzywach pomagaj strawi skrobi. Wszystkie
kasze, ktre szykujemy na obiad powinny by gotowane na ptwardo, w niewielkiej iloci
wody. Spoywa najlepiej wszystkie kasze jczmienne nieupane, kasze gryczane.

Prosta zupa koperkowa

Skadniki:
1200 ml wody
2 due pczki koperku (cznie ok. 80 g)
1-2 pietruszki
may seler lub 1/2 redniego
3 lub 4 rednie marchewki
kawaek pora
cebula
sl

Przygotowanie zupy:
1. Podsma cebul na patelni.
2. Gotuj warzywa pokrojone warzywa, koperek (w caoci, naley odkroi jedynie jeli s
korzonki) oraz podsmaon cebulk.
3. Gotuj do mikkoci, posl i zblenduj.

Zupa z natki pietruszki

Skadniki:
1200 ml wody
2 rednie pczki natki pietruszki (cznie ok. 80-100 g) lub jeden duy
1-2 pietruszki
may seler lub 1/2 redniego
3 lub 4 rednie marchewki
kawaek pora
cebula
sl
Przygotowanie zupy:
1. Podsma cebul na patelni.
2. Gotuj warzywa pokrojone warzywa, natk pietruszki (razem z odygami) oraz
podsmaon cebulk.
3. Gotuj do mikkoci, posl i zblenduj.

Zupa pomidorowa

Skadniki:
800 ml wody
10 pomidorw
3 lub 4 rednie marchewki
1/4 duego selera
1 rednia pietruszka
kawaek pora
sl, pieprz
ew. wiey lubczyk i wiea bazylia
Przygotowanie:
1. Pokrj warzywa w plasterki, a pomidory na 4 czci.
2. Gotuj wszystkie warzywa (razem z lubczykiem), a marchewki bd mikkie.
3. Dodaj sl, pieprz i zblenduj
4. Przed podaniem dodaj listki wieej bazylii

Zupa marchewkowa, krem z pestkami dyni

Skadniki:
700 ml wody
6-7 marchewek
kawaek selera
kawaek pora
1 pietruszka
1 cebula
1/2 yeczki mielonego imbiru
sl
Przygotowanie:
1. Podsma cebul na patelni.
2. Gotuj warzywa pod przykryciem pokrojon marchew, seler, pora oraz pietruszk. Dorzu

podsmaon cebulk.
3. Gotuj do mikkoci, posl, dodaj imbir i zblenduj.
4. Podawaj z praonymi pestkami dyni.

Zupa kalafiorowa przeciwnowotworowy bohater

Skadniki:
1000 1200 ml wody
redni kalafior
4 rednie marchewki
1/4 duego selera
dua cebula
2 rednie zbki czosnku
1 yeczka gaki muszkatoowej
sl, pieprz
Przygotowanie:
1. Podsma cebul i czosnek na patelni.
2. Gotuj warzywa pokrojon marchew, seler oraz ryczki kalafiora, dorzu podsmaon
cebulk i czosnek.
3. Gotuj do mikkoci, posl i zblenduj.

Zupa brokuowa z ciecierzyc rdo siy i pogromca anemii

Skadniki:
litr wody
duy broku

3 lub 4 rednie marchewki

pietruszka
kawaek pora
1/4 duego selera
dua cebula
2 rednie zbki czosnku
sl
200 g suchej ciecierzycy
Przygotowanie ciecierzycy:
1. Namocz przez noc ciecierzyc.
2. Odced j i opucz.
3. Zagotuj do mikkoci, pod koniec gotowania dodaj sl.
Przygotowanie zupy:
1. Podsma cebul i czosnek na patelni.
2. Gotuj warzywa pokrojon marchew, pietruszk, pora i seler, dorzu cebulk, czosnek i
pod koniec brokuy.
3. Gotuj do mikkoci, posl i zblenduj.
4. Przed podaniem dodaj ciecierzyc.

Przepis na domowe mleko kokosowe:

Skadniki:
200g wirkw kokosowych
1,5 litra wody
Przygotowanie:
Wirki kokosowe wsypujemy do blendera, zalewamy 0,75l wrzcej wody. Miksujemy na
najwyszych obrotach przez ok.3 minuty. Nastpnie na wysokie naczynie, nakadamy sito
wyoone gaz, przelewajc przez nie zawarto blendera. Wyciskamy yk wirki pozostae
na sitku- a do ostatniej kropli ;) W naczyniu mamy ju pierwsz porcj gotowego mleka!
Wycinite patki wrzucamy z powrotem do blendera, ponownie zalewamy 0,75l wrzcej
wody i miksujemy 3 minuty. Powtarzamy rwnie czynno przelewania przez sito i
wyciskania wirkw. I tak zrobilimy ju pyszne mleko kokosowe. Teraz najlepiej je

schodzi w lodwce. Przed spoyciem wymiesza, bo mleko si rozwarstwia. Przechowywa

w lodwce 3-4 dni.
SAATKA Z BROKUEM
Skadniki:
1 broku
2 jajka ugotowane na twardo
4 zielone ogrki gruntowe
1 yka kopru
may jogurt naturalny
zbek czosnku
sl, pieprz
Przygotowanie:
Ryczki brokua gotowa na parze ok. 8 minut. Jajka i ogrka pokroi w kostk. Do miski
woy wszystkie skadniki. Wycinity przez prask czosnek i posiekany koperek doda do
jogurtu i doprawi sol i pieprzem. Gotowym sosem pola saatk.

ZUPA KREM Z KALAFIORA I SERA JAMIEGO OLIVERA

Skadniki:
2 marchewki
2 odygi selera naciowego
2 rednie cebule
2 zbki czosnku
ok. 800g kalafiora
oliwa
200g sera cheddar
1,8 l domowego bulionu drobiowego lub warzywnego
sl, pieprz
1 yeczka angielskiej musztardy (lub innej)
opcjonalnie: gaka muszkatoowa
Przygotowanie:
Obierz marchewki i pokrj w grube plasterki. Pokrj selera w plasterki. Obierz i posiekaj
grubo cebule. Obierz czosnek i pokrj w plasterki. Pokrj kalafiora na 1,5- cm plastry. Postaw
duy rondel na rednim ogniu i wlej 2 yki oliwy. Dodaj wszystkie przygotowane wczeniej
warzywa, wymieszaj drewnian yk . Gotuj ok. 10 min. pod uchylon pokrywk, a
marchewki bd mikkie, ale nie strac ksztatu, a cebula uzyska delikatnie zocisty kolor.
Zetrzyj ser do miski i od na pniej. Wlej do warzyw bulion. Cao dobrze wymieszaj i
zagotuj. Zmniejsz ogie do maego i gotuj jeszcze 10 minut pod przykryciem.
Zdejmij rondel z ognia. Przypraw sol i pieprzem (ja ju nie soliam, bo przecie ser jest

sony!), a nastpnie dodaj ser i musztard. Zmiksuj zup na jedwabicie gadk konsystencj.
Przed podaniem, mona posypa delikatnie wierzch gak muszkatoow.
SYCCA SAATKA Z KUSKUS
Skadniki:1 szklanka suchej kaszy kuskus
1 rednia pier z indyka
250g pomidorkw koktajlowych
20 szt. czarnych oliwek
1 opakowanie sera koziego
4 yki oliwy z oliwek
1 yeczka soku z cytryny
2 yki posiekanej wieej natki pietruszki
2 yki posiekanego wieego szczypiorku, ewent. dymki
sl, pieprz
przyprawa suszone pomidory z oregano i chili
Przygotowanie:
Przygotuj kuskus wedug zalece z opakowania (zazwyczaj kuskus penoziarnisty gotuje si 5
minut na maym ogniu, a byskawiczny zalewa si wrztkiem i czeka 5 minut). Pier z
kurczaka pokrj w kostk, podsma na maej iloci oliwy z dodatkiem soli, pieprzu i
suszonych pomidorw z oregano i chili.
Pomidorki koktajlowe oraz oliwki pokrj na wiartki, a ser feta w kostk. Nastpnie
wymieszaj wszystkie skadniki saatki (take oliw i cytryn, co oprcz smaku sprawi, e
kuskus nie bdzie suchy i zbity), dopraw do smaku.
OWSIANKA Z PRAON GRUSZK I KOKOSEM
Skadniki: 2 szklanki patkw owsianych 4 szklanki mleka 5 duych gruszek 0,5
yeczki cynamonu 0,5 yeczki kardamonu 2 yki wirkw kokosowych
Przygotowanie: Do wrzcej wody wrzuci patki, zmniejszy ogie, doda wirki kokosowe
gotowa pod przykryciem do wchonicia mleka. W midzyczasie obra gruszki, pokroi na
drobne kawaki, podpray na suchej patelni z dodatkiem przypraw . Do ugotowanych
patkw doda podpraone owoce.
Pasta z brzowej soczewicy
Skadniki: 1 szkl. soczewicy brzowej szkl. nasion sonecznika i pestek dyni 2 ogrki
kiszone natka pietruszki
Przygotowanie: Namoczon wczeniej soczewic gotujemy w maej iloci wody przez ok.30
min. W tym czasie podpraamy na patelni sonecznik. Ugotowan soczewic oraz sonecznik
miskujemy na gadk mas. Dodajemy pokrojony ogrek kiszony oraz natk. Smarujemy
pieczywo i posypujemy sezamem (gomasio).
Gomasio sl sezamowa
Skadniki: 10 yek sezamu 1 yka soli morskiej

Przygotowanie: Do praonego pod przykryciem sezamu dodajemy sl, chwil pozostawiamy

na maym ogniu, po czym ucieramy w modzierzu lub w mynku do kawy
Pasta jajeczna z awokado
Skadniki: 1 awokado 3 jaja 1 yeczka soku z cytryny sl pieprz 3 yeczki jogurtu
naturalnego 1 yeczka oliwy z oliwek pczek szczypiorku
Przygotowanie: Jaja ugotowa na twardo, obra ze skorupek, posieka w kosteczk i woy
do miseczki. Awokado umy, obra, usun pestk, misz pokroi w kosteczk. Awokado
skropi sokiem z cytryny i wymiesza razem z jajami, po czym doprawi sol i pieprzem.
Nastpnie doda jogurt i oliw, rozdrobni przy uyciu blendera. Doda pokrojony drobno
szczypiorek, cao wymiesza.
Prebiotyki: Wystpuje naturalnie w cykorii, porach, karczochach, czosnku, szparagach,
cebuli.
Probiotyki (kiszonki)

KASZOTTO Z PCZAKU ZE SZPINAKIEM

SKADNIKI 1 szklanka kaszy jczmiennej pczak 100 g rnych wdlin 100 g szpinaku
mroonego w liciach 1,2 l bulionu 1 cebula 2 zbki czosnku 2 yka masa 3 yki parmezanu
sl pieprz
INSTRUKCJA WYKONANIA Posiekan w kosteczk cebul oraz wdlin zeszkli na 1
yce masa, na patelni. Pod koniec smaenia mona doda 2 przecinite przez prask zbki
czosnku. Na patelni wsypa kasz i smay cay czas mieszajc przez 1 minut. Na patelnie
wla 1 chochelk (inaczej mwic ok. szklanki bulionu) i odczeka, a kasza wchonie cay
pyn. Kasz gotowa na wolnym ogniu, czsto mieszajc. Bulion naley wlewa partiami i
czeka do momentu cakowitego wchonicia. Mniej wicej w poowie smaenia doda
rozmroony szpinak. Jak pczak bdzie gotowy doda starty parmezan, 1 yk masa i
doprawi do smaku sol oraz pieprzem. Przed podaniem mona patelnie przykry
przykrywk. Pozostawi tak na kilka minut, aby kasza bya miksza. Na pewno kaszotto nie
bdzie tak mikkie jak risotto. Smacznego :)

Kaszotto z marchewk i groszkiem

Skadniki na 4 osoby

1 szklanka kaszy pczak

2 yki klarowanego masa

1 cebula

750 ml bulionu warzywnego

3 marchewki

200 g mroonego groszku

pieprz
sl w zalenoci czy bulion mamy sony czy nie
natka pietruszki

Wykonanie:
Na patelni rozpuszczamy i rozgrzewamy maso. Dajemy pokrojona w kostk cebule.
Podsmaamy. Dodajemy kasz pczak i dokadnie mieszamy tak aby tuszcz obtoczy
wszystkie ziarenka. Zalewamy poow bulionu zostawiamy do gotowania cay czas
sprawdzajc czy nie trzeba dola bulionu. Kiedy kasza wchonie bulion dajemy pokrojon w
kostk marchewk i zalewamy pozostaym bulionem. Gotujemy od czasu do czasu mieszajc.
Pod koniec dajemy groszek i gotujemy do czasu a kasza wchonie cay bulion.
Na koniec doprawiamy sol i pieprzem. Posypujemy natk pietruszki.
Krem z pieczonych batatw i marchewki

Skadniki:
800 gr batatw
3 rednie marchewki
700 ml bulionu warzywnego
4 yki mleka kokosowego (opcjonalnie)
kawaek wieego imbiru dugoci kciuka
1/2 wieej papryczki chilli
4 zbki czosnku
szczypta ziaren kolendry
szczypta imbiru suszonego
sl do smaku
2 yki oleju z ryu
Umyte warzywa pieczemy ze skrk przez 45 minut w 190 stopniach. W garnku na 2 yzkach
oleju podsmaamy starty imbir, kolendr, posiekany czosnek i chilli. Dodajemy upieczone
warzywa i bulion, zagotowujemy. Dodajemy mleko kokosowe (opcjonalnie), miksujemy,
doprawiamy sol i susznych imbirem do smaku. Podajemy posypan praonym czarnym
sezamem lub pestkami dyni. Smacznego!
Pasta z ciecierzycy i kolendry
Skadniki:
1 puszka ciecierzycy lub 400 gr ugotowanej
1 pczek kolendry z odykami, posiekany
1 posiekany zbek czosnku
2 yki soku z limonki
1 yeczka oleju sezamowego
1/2 yeczki kuminu mielonego
1/2 yeczki pieprzu cayenne
1/4 yeczki mielonej kolendry
sl do smaku (ok 1/4 yeczki)

Cieciork odsczamy niezbyt dokadnie z zalewy i miksujemy z reszt skadnikw na niezbyt

gadka past. Smacznego!
Pasta z pieczonej papryki.
Skadniki:

3 due papryki
1 duy bakaan
2 yki pasty sezamowej (tahiny)
4 yki passaty pomidorowej
4 zbki czosnku
1 yka oliwy
1/2 yeczki sodkiej papryki, sl, pieprz do smaku
Bakaana myjemy i kroimy w du kostk, papryki pozbawiamy gniazd nasiennych i
dzielimy na semki. Kadziemy warzywa na blaszce z papierem do pieczenia, skrapiamy
oliw i pieczemy w temperaturze 200 stopni. Po pgodzinie wycigamy bakaana, papryk
zostawiamy jeszcze na par minut. Ma by mikka i mie delikatnie przypalone koce.
Upieczon papryk od razu przekadamy do szczelnie zamykanego naczynia/worka i
zostawiamy w nim kilkanacie minut (moe by duej). Dziki temu zabiegowi, bez
problemu cigniemy z niej cienk skrk, co tez robimy w nastpnym kroku. Miksujemy
warzywa z reszt skadnikw na moliwie gadka past, doprawiamy. Chodzimy i
przechowujemy w lodwce. Moemy podawa posypan czarnuszk i skropion oliw.
Smacznego!
Pasztet z czerwonej soczewicy z suszonymi pomidorami, kminem
i pieprzem cayenne

Skadniki:
2 szklanki soczewicy czerwonej
2 marchewki
3 yki pestek sonecznika
2 yki czarnego sezamu
1 yka babki pesznik (opcjonalnie)
1 yka siemienia lnianego
1 yka oleju sezamowego (albo innego)
1 due jajko
2 biaka
przyprawy - u mnie czosnek,koperek,pieprz,sl,czber,odrobina czili
Soczewic puczemy a nastpnie gotujemy (woda powinna j zakrywa), do gotowania
dorzucamy pokrojon w plasterki marchewk. Soczewica ma si wrcz rozgotowa, tak by
powstaa niezbyt adna gsta breja (w razie gdyby nie chciaa powsta i soczewica bya sypka,
dodajemy wody). Studzimy, dodajemy jajko i reszt skadnikw. Czekamy chwil - siemi
lniane i babka pesznik (naturalny bonnik) spowoduj zgstnienie masy. Prbujemy nasz

przyszy pasztet - po upieczeniu bdzie mia podobny smak, wic doprawiamy na tyle, eby
na surowo nam smakowa :) Biaka ubijamy na sztywno i delikatnie mieszamy z mas.
Przelewamy do posmarowanych tuszczem foremek (u mnie starczyo na ma kekswk i
jedn sporaw kokilk).
Pieczemy 40 minut w 190 stopniach. Pod koniec pieczenia mona posmarowa pasztet
rozbitym biakiem i posypa ziarenkami.
Skadniki:
200 g czerwonej soczewicy
3 szklanki wody
2 redniej wielkoci marchewki
1 maa pietruszka
1 rednia cebula
1/3 szklanki suszonych pomidorw
1 yeczka kminu (nie kminku!)
1/2 yeczki kurkumy
1/2 yeczki pieprzu cayenne
3 jajka
3 yki oleju
sl
Soczewic zalewamy wod, dodajemy do niej sl i gotujemy a woda wyparuje a soczewica
rozgotuje si (ziarenka bd si rozpada). Cebul, marchewk i pietruszk kroimy w mae
kawaki, suszone pomidory w paseczki. Na rozgrzany olej wrzucamy kmin, po chwili
dorzucamy warzywa (oprcz pomidorw) i lekko je przesmaamy. Soczewic mieszamy
z przyprawami i warzywami z patelni. Miksujemy lekko mase robimy to tak, by rozrni
w niej jeszcze wiksze kawaki warzyw. Mase mieszamy z pomidorkami i jajami, po czym
przekadamy do formy. Pieczemy p godziny w tempertaturze 180C. Zjadamy jak mamy

ochot sam, na zimno, na ciepo, na chlebie, z towarzystwem wieej natki pietruszki.

Smacznego!

Zupa krem z pieczonych burakw

Skadniki (na ok. 6 porcji):
80 dag burakw, najlepiej wybra niedue, preferuj odmiany o podunym ksztacie
1 mae kwane jabko (opcjonalnie, mona pomin)
p cebuli
zbki czosnku
1 yka masa
1-1,5 litra bulionu
sok wycinity z 1 cytryny
sl gruboziarnista
1 yka oliwy czosnkowej (lub czosnek&chilli)
na wierzch:
ser typu bakaskiego lub niewdzony oscypek albo greck fet (nie moe by ta
mikka)
natka pietruszki
Sposb przygotowania:
1. Buraki wyszoruj i osusz. Nie trzeba ich obiera. Kadego buraka owi w srebrn foli.
2. Piecz buraki w 180 stopniach przez 0k. 1,5 godziny.
3. Pokrj buraki w ok. 2 cm kawaki.
4. Jabko obierz i pokrj w dua kostk.
5. Czosnek pokrj w plasterki.
6. Cebul pokrj w pirka (w pplasterki) i zeszklij j na male.
7. Dodaj pokrojone buraki, plasterki czosnku i przesma chwil. Dodaj pokrojone jabko.
8. zalej bulionem, ja zwykle daj poow (a reszt dolewam zwykle po zmiksowaniu, a
uzyskam odpowiedni dla mnie konsystencj ;) ) i gotuj wszystko ok. 15 minut, a
jabko i buraki bd mikkie.
9. Zmiksuj cao blenderem, jeli zupa jest za gsta, dolej wicej bulionu.
10. Dodaj wycinity sok z 1 cytryny, oliw czosnkow, sl (nie za wiele) i pieprz do
smaku.
11. Zagotuj wszystko.
12. Zetrzyj ser na grubej tarce, natk pietruszki posiekaj.
13. Zup krem z buraka podawaj pospan tartym serem i posiekan natk pietruszki.
Porada:

Piek buraki zwykle wtedy, gdy piek co innego ;) Np. ciasto lub miso. Owinite w
folie buraki kad obok waciwej potrawy. Po upieczeniu buraki mona
przechowywa w lodwce przez kilka dni.

imbirowe kotleciki z cieciorki z pieprzowo-cytrynowym pure ziemniaczanym

Skadniki na okoo 10 maych kotlecikw:
2 szklanki namoczonej i ugotowanej ciecierzycy, zmiadonej widelcem
1 czubata yeczka startego wieego korzenia imbiru (jeli lubisz wicej!)
1 yka sezamu + yeczka do panierki (opcjonalnie upraony)
2 yki zmielonego siemienia lnianego + 6 yek wrzcej wody (mona uy poowy)
2 dymki w caoci, posiekane
yeczki ziaren kolendry, najlepiej zmiadonych w modzierzu
1 czerwona cebula, posiekana w drobn kostk
1 zbek czosnku, starty na drobnych oczkach
olej do smaenia
panierka (buka tarta lub zmielone patki gryczane i jaglane jeli bez glutenu)
pure: ugotowane ziemniaki, spora ilo soku z cytryny, duo pieprzu
Czerwon cebulk podsma lekko na rozgrzanej patelni a bdzie si szkli, dodaj czosnek
i kolendr, potrzymaj minut na palniku i odstaw.
2. W wikszej misce wymieszaj zgniecion cieciork, dymk, sezam i imbir. Dodaj jedn
porcj jajka z siemienia, ewentualnie dodaj drug lub dodaj suchego siemienia lnianego,
gdy masa jest zbyt wilgotna. Dodaj rwnie zawarto patelni. Wszystko dokadnie
wymieszaj.
3. Z masy delikatnie formuj mae okrge kotleciki, ktre nastpnie spaszczaj obtaczajc
w panierce i sma na rozgrzanym oleju a si zezoc.
5. Ugotowane ziemniaki zgnie prask, dodaj sok z cytryny, sl oraz duo pieprzu
do smaku. Smacznego!
Pieczone kotlety z buraka i kaszy jczmiennej
Skadniki:

ok. 160 g ugotowanej kaszy jczmiennej

1 redni burak
po 3 czubate yki: sezamu, pestek sonecznika, siemienia lnianego (mona je
upray)
1/2 redniej cebuli
1/2 szklanki mki pszennej razowej
kilka yek oleju
1 yka sosu sojowego
1 yka musztardy (koniecznie!)
pieprz, dowolne inne przyprawy
Buraka i cebul zetrze na tarce, poczy z pozostaymi skadnikami. Mokrymi domi
formowa kotlety, piec w 180-200 stopniach ok. 30 minut, w trakcie pieczenia przewrci na
drug stron.
Koszt: ok. 5 z, otrzymaam 11 kotletw.

SODKI PROSTY BUDY Z KALAFIORA

400g kalafiora
3 yki kaszy mannej
200-230 ml mleka rolinnego
3 yki syropu z agawy
szczypta soli
szczypta gaki muszkatoowej
1/3 yeczki cynamonu
Kalafiora umyj i podziel na mniejsze czci i ugotuj na parze do mikkoci.

Prze do kielicha blendera. Dodaj 3 yki kaszki, sd, szczypt soli, cynamon i gak
muszkatoow.
Zacznij miksowa. Powoli dodawaj mleko na pocztek 200ml. Jeli budy jest za gsty
dolej jeszcze troch mleka .
Przed podaniem budy pokrusz cynamonem. Dodaj suszone owoce, albo paski wieej
gruszki.
Wegaskie, szpinakowe muffinki na sodko
Skadniki na 12 muffinek
szklanka rozmroonego szpinaku (brykiet)
szklanka wirek kokosowych (polecam z Lidla, bez siarki)
szklanka mki (u mnie owsiana)
1/3 szklanki oleju rzepakowego
15-20 tabletek stevii Stevija (rozkruszonych)
p szklanki napoju kokosowego (do kupienia w DorBio)
yeczka proszku do pieczenia
Szpinak odcisn z wody, wrzuci do miski wraz z olejem, stevi i napojem kokosowym,
ktry wczeniej naley rozmiesza w p szklanki ciepej wody - wymiesza yk. W drugiej
misce wymiesza suche skadniki - upraone na patelni wirki, mk, proszek do pieczenia.
Do mokrych doda suche - wymiesza yk. Nakada do silikonowych muffinek i piec ok.
40 minut w temp. 180 stopni.

Muffinki jajeczne z brokuami

Skadniki
4 jajka
150 g startego sera cheddar
2 yki jogurtu naturalnego
60 g boczku
brokua
sl, pieprz, bazylia, oregano
Przygotowanie
1.
Boczek pokroi w drobn kosteczk i dobrze podsmay na patelni.

2.

Brokuy pokroi w mae ryczki. W misce roztrzepa jajka i wymiesza z jogurtem

naturalnym, brokuami i startym serem cheddar.
3.
Doprawi sol, pieprzem, bazyli i oregano.
4.
Form na muffinki wysmarowa masem lub tuszczem pozostaym ze smaenia
boczku. Napeni form ciastem do wysokoci.
5.
Piec okoo 15 minut w 180 C. Smacznego!
Zupa buraczkowa
Skadniki:
2 2,5 litry wody
1,5 kg burakw (waga po obraniu)
4 5 marchewek
przyprawy:
sl
2 licie laurowe
2 ziarna ziela angielskiego
sok z cytryny
Przygotowanie:
1. Obrane buraki kroimy na 4 czci i z caymi marchewkami wrzucamy do wody. Dodajemy
licie laurowe i ziele angielskie.
2. Gotujemy pod przykryciem okoo godziny.
3. Po ugotowaniu wyjmujemy warzywa. Odczekujemy chwil, aby buraki ostygy, trzemy je
na tarce i wrzucamy z powrotem do zupy. Marchew pozostaje poza zup
4. Na koniec solimy do smaku i dodajemy sok z cytryny nieduo, tyle aby zabi delikatnie
gorzkawy smak burakw.
5. Jeli zupa jest za gsta, moemy dola troch wody, zupa jest mocna w smaku i nie
powinna na tym straci