Universidad Privada Telesup

Facultad de Administracin, Finanzas y Negocios

Globales - CPT

Anlisis de la Oferta y
Demanda Avcola San
Fernando
Qu efecto causa
el incremento del
precio del kg. de
pollo en la reaccin
del consumidor?

Lima,
Per

En el mercado nacional la variacin del precio del kilogramo

del pollo entero es totalmente inestable, debido a la alza de los
precios de alimentos para estos animales como tambin de la
rara escasez de este producto, obtendremos respuestas en
relacin al precio con la demanda y tambin de la cantidad
ofertada en nuestro mercado.
Integrantes
Narvez Murillo, Julin
Narvez Mendoza, Edwin
Ramos Elas, Alfonso
Segura Ticse, Joel
Ticlahuanca Santos, Silfredo

Profesor
Prof. Percy Suarez Y.

Dedicatoria
A todas las personas que
se ven perjudicadas por
la inestabilidad del kg,
de pollo y as puedan
comprender este
problema.
El Grupo

ndice
Dedicatoria

Pag. 2
Pag.3

ndice
.
Introduccin.
.

Pag.4
Pag.5

La familia San Fernando.

Historia

Pag.6

Misin

Visin
Premios Obtenidos

Pag.7

Tipo de Mercado...
Datos y Produccin:

Pag.8

Estimaciones comparativas entre el Crecimiento

Poblacional y la produccin del kg. de pollo..
Anlisis de la oferta y la demanda de la carne de pollo
por kg. en la capital.
Ecuacin de la Demanda
Ecuacin de la oferta.
..
Punto de Equilibrio.

Pag.10

Pag.11
Pag.13

Pag.14

Cuadro total cantidades demandadas y ofertadas de pollo

entero en los 6 meses del presente ao
Elasticidad precio de la Demanda
3

Pag.15
Conclusiones.

Introduccin
En el presente trabajo de investigacin, tocaremos cules son las causas y
consecuencias de la oferta y la demanda en el mercado., ya que es el
mecanismo de formacin de precios; establece que el precio en el mercado
de un bien o servicio es aquel para el que se igualan la oferta y la demanda.
Al aumentar la cantidad de un bien, el coste unitario disminuye; esta
economa de escala es la que ha impulsado los procesos de concentracin
empresarial y fomentada la existencia de multinacionales a nivel
internacional.
Cuanto mayor es el precio del producto, mayor es la cantidad de empresas
dispuestas a fabricarlo y colocarlo en el mercado, con la expectativa de
venderlo a un precio elevado incrementando su beneficio, de modo que a
medida que el precio aumenta la oferta lo hace igualmente.
Si se representa grficamente las curvas de oferta y demanda, siendo x la
cantidad de bienes y p el precio, se observa que existe un punto de
equilibrio en el que el precio y la cantidad de bienes intercambiados se
igualan.
Con esto podremos demostrar que la inestabilidad del precio del kg. de
pollo, en qu momento es el ms indicado para adquirirlo respecto a su
precio y las variaciones inestables que puedan suscitarse.

Avcola San Fernando

1. La familia San Fernando:
En 1948, cuando fue creada San Fernando, una de las metas que se
propusieron fue crear una gran familia, algo que han estado logrando a travs
de los aos. Hoy, continan agregando ms miembros y es por eso que les dan
la bienvenida a todos sus proveedores, colaboradores, clientes y
consumidores. Aqu encontrarn toda la informacin para que puedan trabajar
juntos y ser una gran familia.
"Desde hace ms de 60 aos vienen agrandando su familia. Hoy, t formas
parte de ella."

2. Historia:
1948
Julio Soichi Ikeda funda San Fernando como negocio de crianza de aves
comenzando con 39 patos en Surquillo.
1963
Ingreso al negocio de la segunda generacin de la familia Ikeda. Adquisicin
de 468 pollos BB.
1965
Compra de primera granja en Lurn con 3,000 pollos por semana.
1970
Adquisicin de un local de crianza en Chilca.
1971
Se inicia la comercializacin de nuestro tradicional Pavo San Fernando.
1972
Se abre la primera tienda San Fernando orientada a atender directamente a los
consumidores.

1976
Construccin de un molino con el que empezamos a producir nuestro propio
alimento balanceado para nuestros animales.
1980
Logramos comercializar 1milln de pollos al mes, adems de indicar la
produccin de pollos BBs.
Hoy
Hoy somos lderes en todos los mercados en los que participamos a nivel
nacional. Destacamos como el mayor productor de carne de aves, huevos,
cerdo y embutidos. En el extranjero, exportamos a mercados competitivos
como Bolivia, Colombia, Ecuador y Panam. As, todos nuestros esfuerzos
buscan convertir a la gran familia San Fernando en una compaa que
compite en el mercado global con productos de valor agregado y servicios
actualizados.

3. Misin:
Contribuir al bienestar de la humanidad suministrando alimentos de consumo
masivo en el mercado global.

4. Visin:
Ser competitivos a nivel mundial suministrando productos de valor agregado
para la alimentacin.

5. Premios Obtenidos:
5.1.Gran Marca Clsica 2011
5.2. Gran Effie 2011
Mejor campaa publicitaria en todas las categoras.
5.3. Effie Oro 2011
Mejor Campaa de imagen corporativa.
5.4. Effie Oro 2012
Mejor Campaa categora Alimentos y Bebidas.

6. Tipo de Mercado:
La Avcola San Fernando se encuentra en un tipo de Mercado Perfecto
por las siguientes razones:
6.1. Cuanto ms repartido est el poder de influir en las condiciones del
mercado, menos eficaces sern aquellas acciones discrecionales dirigidas
a manipular la cantidad disponible de productos y los precios de mercado.
6.2. Hay muchos vendedores en relacin con el mercado, el producto es
homogneo, los compradores estn bien informados, existe libre entrada
y salida de empresas y decisiones independientes, tanto de los oferentes
como de los demandantes.
6.3. Porque sea aplicable a la mayora de los productos agropecuarios y a
muchos ttulos valores.
6.4. Implica que una empresa tenga un control absoluto sobre el precio de su
producto.
6.5. El producto es totalmente inelstico.
6.6. El precio es un dato para las empresas, mientras que las cantidades se
ajustan instantneamente.
6.7. Existen muchos compradores y muchos productores: Avcola San
Fernando (30% del total), Agropecuaria Chim (8%) -compaa
asociada a San Fernando-, El Roco (7%), Redondos (7%) y Avinka (5%),
segn Poultry International. Otras empresas importantes son Avcola San
Luis, Ganadera Santa Elena, Corp. Gramobier, Tres Robles y Cons.
Agropecuario del Sur.

7. Datos y Produccin:
7.1.Empresa: Avcola San Fernando
7.2.El producto seleccionado: Pollo entero sin menudencia
7.3.Produccin mensual: entre 310 000 350 000 kg, aprox.
7.4.Lugar o zona seleccionada: Lima Cercado
7.5.Tiempo: Enero a Junio 2013 (mensual)

8. Estimaciones comparativas entre el Crecimiento Poblacional y la

produccin del kg. de pollo:

Fuente: INEI

Precios Promedios Mensual al Consumidor de Carne de Pollo de Consumo

Perodo : 2000-2009
SOLES CORRIENTES

PRODUCTO

2000

2001

2002

2003 2004 2005

2006

2007

2008 2009

POLLO

ENERO

4.90

5.35

5.28

5.10

5.14

5.79

5,32

FEBRERO

5.16

5.77

5.09

5.20

5.48

5.42

5,58

MARZO

5.63

5.94

5.44

5.32

5.41

5.75

ABRIL

5.25

5.45

5.50

5.07

5.39

MAYO

5.04

5.18

5.31

5.15

JUNIO

5.08

5.33

5.25

JULIO

5.46

5.32

AGOSTO

5.19

SETIEMBRE

4.88

6.58

5.13

5.61

6.62

5,54

5.28

6.27

6.52

5.62

5,19

4.71

5.79

5.82

5.37

5.78

5,36

5.46

5.64

6.81

5.13

5.87

5.72

5,41

5.73

5.98

6.39

5.58

5.39

5.94

5.80

5,46

5.69

5.99

6.54

5.18

5.39

5.00

5.89

5.68

5,17

5.10

6.55

5.62

5.30

5.30

5.24

5.41

6.18

5.39

5,05

5.65

6.30

5.45

OCTUBRE

5.25

5.16

5.50

5.45

5.76

5.00

5,43

5.61

6.12

6.21

NOVIEMBRE

5.15

5.40

5.29

5.49

5.47

4,10

5.12

6.39

6.09

5.49

5.89

5.37

5.50

5.40

4,71

5.32

6.68

6.52

5,27

5,39

4,90

DICIEMBRE

10

11

Fuente: Oficina de Estudios Econmicos y Estadsticos, MINAG

9. Anlisis de la oferta y la demanda de la carne de pollo por kg. en

Lima(Cercado)
9.1. Ecuacin de la Demanda:

Meses

Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio

6.80
7.20
6,925
6.70
7.50
7.75

g pollo /Enero Junio 2013

Qd

kg pollo /Enero Junio 2013

320000
304000
315000
324000
292000
282000

m = y2-y1 = p2-p1 = 7.2-6.8

0.4
=_
x2-x1 q2-q1 304000-320000
16000

12

y-y1=m(x-x1) = p-p1=m(q-q1) = p-6.8= -0.4(q-320000)

16000
16000(p-108800)=-0.4q+128000
16000p=-0.4q+128000+108800
P = _ 0.4 q +236800
16000
16000
Ecuacin de Demanda P = _ 0.4 q +14.8
16000

9.2. Ecuacin de la oferta:

Meses

g pollo /Enero Junio 2013

Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio

m = y2-y1 = p2-p1 = 7.2-6.8

=
x2-x1 q2-q1 326000-310000

6.80
7.20
6,925
6.70
7.50
7.75

Qo

kg pollo /Enero Junio 2013

310000
326000
315000
306000
338000
348000

0.4
16000

13

y-y1=m(x-x1) = p-p1=m(q-q1) = p-6.8= 0.4(q-310000)

16000
16000(p-108800)= 0.4q+124000
16000p=0.4q+124000+108800
P = 0.4 q _ 15200
16000
16000

Ecuacin de Oferta

P = 0.4 q - 0.95
16000

14

9.3.Punto de Equilibrio:
P=P ;

P=_

0.4 q +14.8 = 0.4 q - 0.95

16000
16000

0.4 _ 0.4 q = - 0.95- 14.8

16000 16000

1 _ = - 15.75
20000

q = -15.75
_ 1
20000

q = 315 000 kg.

15

10.Cuadro total cantidades demandadas y ofertadas de pollo entero en

los 6 meses del presente ao

Meses
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio

g pollo /Enero Junio 2013

6.80
7.20
6,925
6.70
7.50
7.75

Qd

Qo

kg pollo /Enero Junio 2013

kg pollo /Enero Junio 2013

320000
304000
315000
324000
292000
282000

310000
326000
315000
306000
338000
348000

11.Elasticidad precio de la Demanda:

Meses
Enero
Febrero

Eqdx1 px =
12.

g pollo /Enero Junio 2013

6.80
7.20

Qd

kg pollo /Enero Junio 2013

320000
304000

% qd x =
q2-q1
320000-304000 _
% px
E= q2+q1 = 320000+304000 =
p2-p1
7.2 6.8
p2+p1
7.2+6.8
= -0.0256 = - 0.8965 = 0.8965
0.0286
1

16000
624000
0.4
14

La carne de pollo es un producto INELASTICO por obtener como

resultado 0.89 valor que es menor que 1.

16

13.CONCLUSIONES:
13.1.
Podemos decir que la carne de pollo vara su precio debido al
aumento del costo de produccin o por la baja cantidad ofertada, el
precio es un dato para las empresas, mientras que las cantidades se
ajustan instantneamente. Esto se rige debido a que los productores
se guan los precios de acuerdo a las circunstancias del mercado.
13.2.
El punto de equilibrio nos ayuda tanto a proveedores y
consumidores, a saber en qu adquirir este bien y que sea
beneficioso para ambas partes.
13.3.
Este producto al estar dentro de un mercado perfecto, no
implica que una empresa tenga un control absoluto sobre el precio.
Basta con que tenga un cierto poder discrecional a la hora de fijar
los precios. De hecho, el grado de discrecionalidad sobre el precio
difiere de una empresa a otra y tambin depende de la industria.
13.4.
La industria avcola es altamente competitiva lo que se traduce en
un alto consumo per cpita pero tambin en reducidos mrgenes para las
empresas. Durante el 2008 la industria se vio afectada por el alza en el
precio de sus principales insumos como el maz y la soya, los cules slo
pudieron ser trasladados parcialmente al consumidor, afectando sus
mrgenes. No obstante, la cada en el precio de estos commodities a partir
de setiembre, debido a la crisis financiera internacional, y el sostenido
incremento de la demanda, posibilitaron un aumento de la produccin y
de los precios durante el primer semestre.

17

Bibliografa

o Sociedad Peruana de Avicultura

o Avcola San Fernando
o Ministerio de Agricultura
o Scotiabank Departamento de Estudios Econmicos

18