3 Refrigeracin comercial

Editado por Pedro cuevas

La refrigeracin comercial tiene su campo de aplicacin en negocios de comercializacin de alimentos
perecederos que requieren refrigeracin o congelacin para su preservacin, lase abastos, charcuteras,
carniceras, supermercados, restaurantes, cafeteras, cocinas de establecimientos institucionales. Asimismo
tiene aplicaciones en mquinas expendedoras de bebidas fras.
Todo lo explicado con relacin a la refrigeracin domstica tiene vigencia en estas aplicaciones cuando la
capacidad es reducida, y comienza a diferenciarse a medida que los requerimientos de capacidad alcanzan
niveles que justifican la inclusin de controles ms complejos y el empleo de compresores rotativos, scroll,
semihermticos o abiertos (reciprocantes), de tornillo o centrfugos, de acuerdo a las demandas de la
instalacin y las preferencias de los diseadores de sistemas, guiados por la bsqueda de mayor eficiencia y
confiabilidad.
En trminos generales, los exhibidores y vitrinas individuales as como enfriadores de botellas,
congeladores para helados y alimentos congelados pequeos, autoportantes, emplean compresores
hermticos en un solo circuito de refrigeracin. La diferencia fundamental es que puesto que las condiciones
de uso son ms exigentes, los diseos son sobredimensionados, con capacidad frigorfica extra para
compensar el trabajo pesado a que son sometidos regularmente estos equipos: con aperturas de puertas
frecuentes, carga de mercanca a temperatura por encima de la ambiente, exhibidores descubiertos donde el
intercambio de calor con el medio ambiente es solo limitado por el uso de cortinas de aire a alta velocidad
que recogen el aire fro antes de que este pueda escapar del exhibidor, para ser recirculado y un cmulo de
aplicaciones diversas trabajando a distintas temperaturas de conservacin.

Equipos comerciales de refrigeracin.

Los sistemas de mayores capacidades utilizados en supermercados, frigorficos, centros de almacenaje
masivo de alimentos perecederos, acondicionamiento de aire centralizado y otras instalaciones que
requieren grandes capacidades de refrigeracin o condiciones variables, requieren de diversas combinaciones de circuitos de refrigeracin, de acuerdo a los requerimientos; entre estas alternativas se
encuentran:

Sistema multievaporador
Un sistema de estas caractersticas puede ser alimentado ya sea por un compresor o por una batera de
compresores "rack", los cuales comparten un condensador y el refrigerante es luego distribuido en una
cantidad de evaporadores en paralelo, con controles de evaporacin independientes y reguladores de
presin a la salida de cada evaporador para controlar individualmente la temperatura de evaporacin de
cada evaporador.

Diagrama de sistema multievaporador de tres temperaturas,con un solo condensador enfriado por agua y un
compresor.

Batera de compresores "Rack"

Las bateras de compresores son necesarias cuando el volumen de refrigerante a emplear requerira un
compresor de mucha capacidad (y correspondiente alto costo) y la carga de refrigeracin es muy variable.
En esos casos se emplea un nmero de compresores conectados en paralelo y montados en una estructura
denominada "rack" para facilitar la conexin y el mantenimiento de las unidades. En estos sistemas es
crtico el control de la distribucin del lubricante de tal manera que ninguno de los compresores se quede sin
lubricacin para lo cual existen diversas maneras de controlar el nivel para que sea el mismo en todos los
crteres. El nmero de compresores que trabajan es determinado por la carga de refrigeracin de la
instalacin y el control es automtico y habitualmente lo lleva a cabo un microprocesador a travs de un
tablero de controles electromecnicos. El sistema de control
dispone de seales de advertencia temprana y de alarma que previenen a los responsables de la operacin
de este sistema de situaciones de riesgo oportunamente e interrumpen el funcionamiento de la/s unidad/es
que presenten sntomas de funcionamiento fuera de los parmetros seguros.
El servicio de los equipos ms complejos requiere de conocimientos ms especializados y normalmente
estn a cargo de empresas organizadas que cuentan
con personal capacitado para el manejo de estas situaciones. Si bien los principios de refrigeracin
elementales son exactamente los mismos que aplican al circuito bsico explicado en el captulo anterior, la
complejidad de algunas instalaciones fijas implica la utilizacin de componentes tales como, vlvulas de
expansin automticas [AEV], vlvulas de expansin termostticas [TXV], vlvulas de flotante en el lado
de baja, vlvulas de flotante en el lado de alta, presostatos de alta y baja presin, separadores de aceite,
vlvulas solenoides, condensadores enfriados por aire o enfriados por agua, con diversas variantes,
evaporadores para aplicaciones especiales, filtros secadores de lquido de ncleo cambiable, visores
indicadores de humedad y cidos, vlvulas de accionamiento manual, de aguja, de membrana, tanques
recibidores de lquido incorporados al circuito, intercambiadores de calor

industriales, vlvulas de seguridad sensibles a la presin, amortiguadores de vibracin, lneas de refrigerante

de grandes dimetros, etc.
Unidad condensadora.

ELEMENTOS MECANICOS QUE INTEGRAN LOS TIPOS DE REFRIGERACION COMERCIAL

Estos muebles se instalan en establecimientos de despacho al pblico, donde interesa a la vez la exhibicin
de los productos en venta, y su uso es muy recomendable en pasteleras, charcuteras y fruteras. Se utilizan
asimismo como mostrador, y aunque su estructura admite algunas simples variantes, consta generalmente de
un frente inclinado donde van instalados los cristales (tres como norma recomendable), y en la parte
posterior las puertas que dan acceso a la estanteras interiores.

Como es natural, juega un papel muy importante la perfecta construccin y aislamiento del mueble. Para
evitar el empaamiento por condensacin en los cristales se instalan unos cajetines que se llenan de cloruro
de calcio o silica-gel, materias que absorben la humedad existente debiendo procurar sea bien fcil el acceso
a los mismos, a fin de poder ir reponiendo peridicamente dicha sustancia deshidratadora.

El exterior del mueble puede es, construido de metal. El sistema de evaporador a emplear depende,
naturalmente, de la estructura del mueble; en determinados casos ste podr colocarse en la parte superior;
en otros, el evaporador habr de ser vertical, a cada uno de los lados tambin pueden instalarse en la parte
posterior

En todos los casos referidos deber procurarse que se establezca una perfecta circulacin de aire,
dirigindose este por medio de mamparas.
La iluminacin del interior de la vitrina, que en estos casos tiene gran inters para realizar la presentacin
del gnero que en ella se exponga, puede hacerse indistintamente por medio de luces en el interior, o bien
en el exterior del tipo fluorescente.

Figura No. 1 muestra sistema de refrigeracin comercial horizontal

Fig No. 2 muestra las partes que integran el sistema de refrigeracin comercial horizontal

VITRINAS REFRIGERADAS ABIERTAS PARA AUTOSERVICIO

Reciben este nombre porque la clientela se sirve ella misma a su gusto, y paga, a la salida, sus compras de
una sola vez

Desde el momento en que el vendedor no presenta la mercanca, es indispensable que el producto se venda
completamente solo, que la mercanca sea visible y que, adems, los gneros que lo permitan estn
empaquetados, en cantidades y pesos determinados, y que quedan suprimidas las balanzas y aparatos de
medicin. Y finalmente, lo imprescindible es que, aparte de que el cliente tenga fcil acceso al gnero, ste
se halle siempre en las mejores condiciones posibles de conservacin.

A este fin pertenecen las vitrinas llamadas de autoservicio, que consisten en unos anaqueles descubiertos,
donde se coloca ordenadamente el gnero, y en las que por medio de una circulacin de aire fro se
mantienen las temperaturas necesarias para su perfecta conservacin. Estas vitrinas se construyen
generalmente siguiendo un mismo principio: con su frente descubierto, pero con una proteccin de cristal
que a la vez hace de mampara que establece la debida circulacin de aire fro que viene de los evaporadores.

En la figura No. 3 se muestra la disposicin interior de una de estas vitrinas mostradoras, que debe
considerarse como tpica. Dicho mueble est cerrado por la parte inferior y los lados, y abierto en la parte
superior.

Figura No. 3 muestra las partes internas y externas del sistema.

a).- evaporador de tubo y aletas
b).-mampara
c).-conducto de aire fro al segundo evaporador de la parte inferior
d).- estante
e).- agujeros del frontis
f).- cristal frontal
g).- primer evaporador
En otro de los sistemas que forman parte de los equipos de refrigeracin comercial encontramos los de tipo
vertical. La tabla siguiente muestra las caractersticas principales

De aplicacin y uso
EQUIPO

TIPO

RANGO DE TEMPERATURA

HORIZONTAL AIRE FORZADO

VERTICAL AIRE FORZADO

REFRESQUERO

0 A 5 C

VERTICAL PLACA FRIA

VERTICAL AIRE FORZADO
CERVECERO

-3 A 0C

HORIZONTAL AIRE FORZADO

LACTEOS Y MEDICINA

VERTICAL AIRE FORZADO

2 A 6 C

A continuacin se muestran cada uno de los elementos que integran el sistema de refrigeracin comercial
modelo LV.
NO COMPONENTE LV
01

ABRAZADERA
(INTERIOR)

BLANCA

NO COMPONENTE LV
T12 23

CONCENSADOR
TUBOS

1/3

HP

36

02

BASE MICROMOTOR STD

24

COMPRESOR DE 1/3 HP

03

MOTOR VENCA 1/70 HP 127 V

25

CHAROLA

CONSENSADO

PLATICO
04

ASPA METALICA 8 5 ALABES

05

EVAPORADOR

19

26

15/32 27

LONG.ALETADO

FILTRO DESHIDRATADOR
BASE

UNIVERSAL

MICROMOTOR

06

ACUMULADOR Cu 1 3/8 X 4

28

MOTOR VENCA 1/70 HP 127 V

07

TUBO DE RETORNO

29

ASPA CONDENSADOR 8

08

TOLVA EVAPORADOR

30

TUBO DE CARGA (APENDICE)

09

ABRAZADERA

BLANCA

T12 31

TUBO DE PREVACIO

EXTERIOR
10

POSTIZO

32

TUBO DE DESCARGA

11

LAMPARA 20W, T12

33

TUBO DE SUCCION

12

APAGADOR LAMPARA STD

34

LOUVER

13

LAMPARA 20W, T12

35

CONTROL DE TEMPERATURA

14

FUNDA LAMPARA 20W

36

BALASTRA ELECTRON 2X20

127 V

15

CUBRE TUBOS PLASTICO

37

PARRILLA

16

PARED FALSA

38

MANIJA STD

17

CREMALLERA

39

SEPARADOR DE PARED

18

BISAGRA SUPERIOR IZQUIERDA

40

PATIN RIEL BASE

19

BISAGRA INFERIOR IZQUIERDA

41

ACRILICO

20

PUERTA DE VIDRIO 3 CRISTALES

42

MOLDURA PORTA ANUNCIO

21

MARCO COPETE

43

CLIP PARA CREMALLERA

22

BASE UNIDAD

44

REJILLA DE POLIPROPILENO

45

TUBO CAPILAR

Para la carga de gas refrigerante

ve el ejemplo siguiente:
EJEMPLO:
Para un enfriador LV 520
DATOS:
Compresor 1/3 HP:
Gas R134a
Temperatura del producto requerida 0C
Formula:
TEM p.-TEM e.=TEM op.
Donde:
TEM p. Temperatura del producto
TEM e. Temperatura del Evaporador
TEM op. Diferencial de temperatura de evaporacin.

ELECTRICIDAD
PARA
REFRIGERACION
COMERCIAL

Es

importante

primordial

para

y
todo

tcnico de servicio en la
refrigeracin comercial para equipos verticales y en el ramo en general, que tenga siempre presente los
parmetros y unidades bsicas de la electricidad ya que con estos, el anlisis para el diagnostico de fallas en
el servicio de mantenimiento se facilita y por ende nos brinda la seguridad, la calidad y la rapidez al realizar
un trabajo.

Bajo este esquema se realiza esta parte de la gua del alumno, para complementar los conocimientos de
electricidad y que sirva como herramienta bsica y objetiva para los alumnos de refrigeracin y aire
acondicionado, como un respaldo TECNICO en el ejercicio de sistemas de refrigeracin comercial, as
como la seguridad de que ellos pueden solicitar la informacin adecuada en cualquier momento donde se
presenten dudas o situaciones de dificultad para la ejecucin de un trabajo de mantenimiento.

Sea de utilidad intrnseca para el alumnado que se desempear en las reas de mantenimiento de
refrigeracin comercial y como consulta de avance y soporte para el facilitador de la carrera de refrigeracin
y aire acondicionado en cualquier institucin donde se imparta esta carrera.

Es importa hacer notar que el desarrollo de esta gua, no se menciona alguna marca en especial,
entendindose que se contempla de manera general los equipos de refrigeracin comercial. Para cualquier
referencia en especfico de los fabricantes de equipos se deber de recabar la informacin correspondiente y
solicitarla oportunamente por los canales adecuados.

Ser entonces RESPONSABILIDAD ETICA Y PROFESIONAL del alumno que utilice esta gua, aplique
adecuadamente todo sus conocimientos y as mismo la disposicin a efectuar su trabajo con entereza, el cual
ser fiel reflejo de la CALIDAD PROFSIONAL Y MORAL COMO TECNICO EN REFRIGERACION Y
AIRE ACONDICONADO.

PARAMETROS BASICOS

CORRIENTE es el flujo de energa, el cual circula por un punto dado en un tiempo dado y su unidad de
medida es el ampere (A) se representa con la letra (I).
La corriente representa siempre la manifestacin de la energa para poder obtener un beneficio de cualquier
aparato o sistema que haya sido fabricado y que esta deber de ser considerada, para ser manejada
adecuadamente y tener las precauciones necesarias para no poner en riesgo nuestra vida con los dems.
RECUERDA! bajo los efectos de una corriente elctrica puede sobrevenir la muerte de una persona, por
las causas siguientes:

.PARALIZACION DEL CORAZON

ATROFIA DE LOS MUSCULOS DEL TORAX (ASFIXIA)
CARBONIZACION DE LOS TEJIDOS.

Aunque los cuerpos humanos reaccionan de diferente manera unos de otros y dependiendo de las
condiciones del momento, podemos decir que la corriente elctrica empieza a ser peligrosa, cuando
ATRAVIESAN EL CUERPO HUMANO MAS DE 25 mA DURANTE MAS DE 0,2 SEGUNDOS.

VOLTAJE es la presin o fuerza elctrica que se necesita para alimentar a cualquier circuito elctrico y
puede existir un flujo de corriente elctrica.
Su unidad de medida es el VOLTIO (V), se representa con la letra (E) y siempre se deber entender que no
significa lo mismo que CORRIENTE, por lo tanto se deber de manejar siempre por separado tanto en
concepto como en unidades de medida.

Debers de considerar siempre como una regla general y prioritaria, antes de efectuar cualquier revisin de
funcionamiento a cualquier equipo, la verificacin adecuada del voltaje de alimentacin del circuito
alimentador al equipo (tomacorriente), as tambin el estado fsico de este, posteriormente debers de
proceder a verifica en la medida de lo posible la alimentacin de voltaje en la caja d fusibles (switch) y por
ultimo si es un circuito que tenga proteccin de lnea (breaker o pastilla termomagntica), esta este bien
conectada.

RESISTENCIA ELECTRICA. Es la oposicin que se presenta en un medio conductor al libre paso de un

flujo de corriente.
Su unidad de medida es el OHMIO (), se representa con la letra (R) y siempre se deber entender que en
todo circuito elctrico sta representa un factor a considerar, sobre todo si hablamos de circuitos elctricos
balanceados.
Debers de considerar siempre como una regla general, antes de efectuar cualquier revisin de continuidad
elctrica a cualquier equipo, ste deber estar desconectado de la lnea de alimentacin (tomacorriente).

POTENCIA en trminos muy genricos y simples podramos decir que es la energa utilizada por un
aparato elctrico y que es el producto del voltaje suministrado por la corriente, mas sin embargo en otro
termino de definicin, podremos enunciar que es la rapidez con la que se produce o se consume la energa
elctrica.

Su unidad de medida es el vatio (w), se representa con la letra (p) y siempre se deber entender que el
consumo de sta es lo que va en funcin del equilibrio de todo lo que concierne a un circuito elctrico.
Recordemos que para nuestros de tallistas el consumo de luz que se refleja en sus recibos de pago,
representa un dolor de cabeza por lo tanto ser nuestra responsabilidad el buscar la forma de equilibrar
elctricamente un circuito, para conseguir con ello la aceptacin y convencimiento de nuestros clientes
internos y detallistas de la calidad de nuestro servicio y de los equipos de refrigeracin comercial.

INSTRUMENTOS DE MEDICION

Una de las herramientas indispensables para todo tcnico en servicio de refrigeracin y que se considera de
vital importancia por su servicio de precisin elctrica, evento que un ser humano no podra definir por si
mismo, es sin lugar a duda un instrumento de medicin. y para ello contamos hoy en da con una gama muy
diversa de ellos conforme a su aplicacin, procrese el debido cuidado y manejo de estos instrumentos.

AMPERIMETRO instrumento de medicin elctrica, aplicable para conocer los parmetros de

CORRIENTE, el cual para el trabajo de refrigeracin se utiliza el que funciona por induccin de corriente
(GANCHO), lo encontramos con escalas analgicas o digitales.

Siempre deberemos de verificar que la aguja de una escala analgica coincida con el valor CERO, de lo
contrario deber de ajustarse a efectuar la medicin, para el caso digital, deberemos de verificar que en el
display no aparezca la leyenda de LOW BATERY O BATT, si hacemos mediciones bajo esta condicin,
stas no son confiables por lo tanto reemplace la batera de su instrumento de medicin.

RECUERDE que es muy importante anotar en nuestra orden de servicio el consumo de corriente del equipo
al que se le aplica un servicio de mantenimiento preventivo o correctivo esto nos permitir tener controles
estadsticos tcnicos que te pudieran ayudar en el curso de la carrera.

VOLTIMETRO instrumento de medicin elctrica, aplicable para conocer los parmetros de VOLTAJE, el
cual para nuestro trabajo utilizamos el que funciona por medicin directa de voltaje (PUNTAS), donde LO
IMPORTANTE ES QUE DEBEMOS DE CONOCTAR EN PARALELO AL CIRCUITO A MEDIR,
tambin lo encontramos con escalas analgicas o digitales.

Siempre deberemos de verificar que la aguja de una escala analgica coincida con el valor CERO, de los
contrario deber de ajustarse y efectuar la medicin, para el caso digital, deberemos de verifica que en el
display no aparezca la leyenda de LOW BATERY o BATT, si hacemos mediciones bajo esta condicin,
stas no son confiables por lo tanto reemplace la batera de su instrumento.

OHMETRO instrumento de medicin elctrica, aplicable para conocer los parmetros de RESISTENCIA
O CONTINUIDAD ELECTRICA de un dispositivo, circuito o conductor elctrico, el cual para nuestro
trabajo utilizamos el que funciona por medicin directa (PUNTAS), donde lo IMPORTANTE ES QUE

DEBERA ESTAR DESCONECTADO EL CIRCUITO A MEDIR, tambin lo encontramos con escalas

analgicas o digitales.

Se debe de vigilar que el display no indique batera baja tal como el caso de voltaje y amperaje.

MULKTIMETRO DE GANCHO instrumento de medicin elctrica, aplicable para conocer en conjunto los
parmetros de VOLTAJE, CORRIENTE Y RESISTENCIA O CONTINUIDAD, tambin lo encontramos
con escalas analgicas o digitales.
Este aparato tambin requiere del ajuste de las escalas o verificacin de la batera para su uso o aplicacin

En el caso de las puntas para verificacin de continuidad, se deber de considerar el buen estado fsico del
fusible y la pila alcalina que trae la punta de prueba ohmica, si se encuentra defectuosos, proceda al
reemplazo.
Siempre piense positivamente y que el cuidado que le demos a nuestro instrumentos y herramientas, ser
fundamental para nuestro desarrollo profesional.

VERIFICACION ELECTRICA EN EL CENTRO COMERCIAL

1.- verifique con el multimetro en la seleccin de voltaje de corriente alterna (ACV) y con la escala
adecuada para un voltaje de alimentacin tipo domestico o comercial el voltaje suministrado en la lnea de
acometida al interruptor general del centro comercial. Este deber de ser o estar dentro del rango que marca
la Norma Tcnica Oficial Elctrica (127 volts +/-10%), y debe de ser registrado en el formato o bitcora
indicado para este ejercicio

2.- si el voltaje de suministro es adecuado, proceda entonces a verificar el punto de alimentacin al equipo
de refrigeracin, de ser posible verifique calibres de los conductores ese punto, estado del tomacorriente,
calentamientos excesivos, voltaje de lnea, instalacin de tierra fsica, variaciones de voltaje (ligeras + 3.94)
con tendencia a bajo voltaje, (ligera +01%) con tendencia al alto voltaje, (media a la baja + 4.0%) (media a
la alza + .02%), 8extrema a la baja + 12.0 %), (extrema a la alza hasta + 05%

3.- Si se encontr variaciones o voltajes totalmente fuera de orden con valores de 89 . 150 volts, regstrelos.
Si la instalacin elctrica presenta extensiones para uno o varios equipos que no cumplan con los
requerimientos elctricos bsicos, o instalaciones carentes de hilo neutro, cerrando circuitos de alimentacin
con hilos a tierra fsica y no elctrica (NEUTRO).

4.- si las variaciones de voltaje se encuentran en la acometida se recomienda instalar un motoprotector

inteligente con un voltaje mnimo de 110 V donde se instalara equipos con unidades de compresor no
mayores a 1/3 H. P.
5.-Si el voltaje medido esta en el rango de 110 V 120 V, se recomienda instalacin de motoprotector para
equipos con unidades de compresor de 1/3,1/2 o 1 H. P.

6.- Si el voltaje medido esta en el rango de 100 V _ 110 V, se recomienda instalacin de motoprotector, para
equipos con unidades de compresor de 1/6 H. P.

7.- Si la tensin es menor de 100 V. y esta es detectada en la acometida, no se recomienda dejar

funcionando un equipo sin motoprotector o regulador.

8.- En los casos de que el voltaje medido en la acometida y en el tomacorriente del equipo sea el adecuado y
aun as el equipo presenta dificultad al arranque, ser importante entonces revisar y cuantificar el consumo
de carga del establecimiento (equipos de refrigeracin instalados y en funcionamiento). Para la insta Lin de
otros equipos de acuerdo al resultado de la carga elctrica.
PRUEBAS ELECTRICAS DE LOS ELEMENTOS ELECTRICOS DEL EQUIPO DE REFRIGERACION
COMERCIAL

PRUEBA ELECTRICA EN LOS BORNES DEL COMPRESOR HERMETICO

Esta tcnica se realiza siguiendo los pasos que se comprobaron en el compresor del refrigerador domestico,
tal y como se seala a continuacin.

Medicin de la resistencia del borne de trabajo al borne de comn registrar la observacin

Medicin de la resistencia del borne de trabajo al borne de arranque registrar la observacin
Medicin de la resistencia del borne de arranque al borne de comn registrar la observacin

PRUEBA A TIERRA DEL COMPRESOR

Se conecta una de las puntas de pruebas del aparato de medicin a la carcasa o tubera del compresor y la
otra a los bornes del compresor una por una, se debe registrar las observaciones.

PRUEBA DEL RELEVADOR

De igual manera este elemento elctrico la prueba elctrica se realiza de la misma forma que para el
refrigerador domestico, tal y como se seala a continuacin.

En las dos terminales que conectan a los bornes del compresor se conectan las puntas de prueba del aparato
de medicin en forma normal (vertical) el aparato de medicin no debe indicar ninguna escala cuando los
platinos abren y cierran el circuito. Al cambiarle de posicin (invertirlo) el aparato debe indicar una escala
y al ponerlo en posicin normal esta escala desaparece.
Otra de las formas de comprobar que si los platinos estn cerrados es cuando el relevador hace un ruido
anormal y se interrumpe la corriente a travs del protector trmico.

En un relevador electrnico la falla que presenta es muy diferente ya y que estos no traen platinos, pero
presenta las mismas indicaciones que se protege a travs del protector trmico. Como sucede en los
relevadores de bobina. Tambin al desconectarlo del compresor y agitarlo al interior de esto se escuchar
algo suelto al interior significa que los elementos electrnicos estas quemados. Por lo tanto presenta la falla
que el compresor no arranca y se protege por el protector trmico.

REEMPLAZO DEL CAPACITOR DE ARRANQUE

La falla del capacitor de arranque muchas veces se confunde con las del relevador de corriente para tener la
seguridad del estado fsico interno y externo proceda a realizar lo siguiente.
Conecte las puntas de prueba del multimetro u ohmetro a los bornes de conexin del capacitor
Si la aguja del multimetro indica una deflexin marcando una escala de manera instantnea regresando a su
posicin original la aguja del instrumento indica que el capacitor esta bueno.
Invierta la conexin de las puntas de prueba del aparato de medicin a los bornes de conexin del capacitor.
Si la aguja vuelve a indicar lo mismo que en la posicin anterior significa que el capacitor esta bueno.

Por otro lado si al conectar las puntas de prueba del ohmetro a los bornes del capacitor indican una escala la
cual se mantendr en esta posicin indican que el capacitor esta en corte circuito. Este tipo de falla se
diagnosticara en el sistema cuando el protector trmico se dispare. As tambin, si al conectar las puntas de
prueba a los bornes de conexin del capacitor en una posicin u otra (invertirlo) la aguja o la escala no se
mueve significa que el capacitor esta abierto.

Existe otra prueba elctrica que se puede realizar al capacitor de arranque esto es, desconecte el capacitor
del relevador, conecte dos cables a las terminales del capacitor, los dos extremos sobrantes de los cables
introdzcalo a un contacto elctrico de tal manera que se cargue elctricamente (ver que indica un chispazo
en termino de unos 5 segundos), posteriormente desconecte del contacto y puentee los dos cables de tal
forma que se produzca un chispazo.
Si al puentearlo produce el chispazo indica que es bueno si no produce el chispazo indica capacitor
descontinuado.

PRUEBA DEL PROTECTOR TERMICO

Existen dos formas de probar el protector trmico una es la prueba de continuidad y la otra es la prueba
trmica.

PRUEBA DE CONTINUIDAD esta prueba se realiza conectando una punta de prueba del probador
elctrico a la terminal espada macho que trae el protector y la otra a la terminal que se conecta al borne de
comn del compresor. Si la resistencia del protector tiene continuidad el aparato de medicin indicara una
escala, por el contrario si no tiene continuidad no indicara una escala. La falta de continuidad en el protector
har que el compresor no reciba corriente por lo tanto no arrancar.

PRUEBA TERMICA esta prueba se realiza aplicando calor directamente a la platina del protector trmico,
cuidando de no quemar la carcasa de baquelita, aproximadamente entre 9 y 10 segundos la platina se
accionara despegando o abriendo el contacto normalmente cerrado, esto se puede checar con la lectura en el
multimetro, en ese momento retire la fuente de calor , de igual manera tardara en enfriarse volviendo la
platina a su posicin normal cerrando el contacto y verificando este efecto en el instrumento de medicin, si
un protector trmico al momento de acercar la fuente de calor, inmediatamente la platina se deflexiona, se
determina entonces que ese protector no esta en condiciones de operacin, reemplcelo.

Existe otro tipo de protector trmico (electrnico o de estado slido) a este elemento se prueba de la
siguiente forma:

Coloque las puntas de prueba del probador elctrico a la entrada y salida del protector trmico para probar
continuidad, si el probador indica una escala significa que esta bueno pero si el probador elctrico no indica

una escala esta descontinuado. As tambin, el la parte superficial del probador se puede notar una fisura
cuando a existido un sobrecalentamiento en el mismo y que provoc su discontinuidad.

PRUEBA DEL CONTROL DE TEMPERATURA

las principales fallas del termostato electrnico pueden resumirse en la siguiente tabla

SINTOMA

PROBABLE CAUSA

SOLUCION

Control de temperatura no Verificar que la conexin Reemplazar el termostato

corta
Temperaturas

elctrica sea la correcta

fuera

rango

de Verificar que el termostato Reemplazar el termostato

al cambiar la posicin de
perilla cambie los valores
de corte y arranque

REEMPLAZO DEL CONTROL ELECTRONICO EN EQUIPOS VERTICALES

Para realizar el servicio anterior realice los siguientes pasos:

Desconectar el enfriador
Con un desarmador

PRINCIPIOS DE UNA REPARACION EN SISTEMA DE REFRIGERACION COMERCIAL

1.-Desconecta la clavija del contacto 2.- Enrolla el cable de servicio y colcalo

cerca de la unidad condensadora, para
(tomacorriente)
evitar que sea conectado mientras trabajas

3.- Retirar en louver levantndolo y

jalndolo hacia afuera

4.- Retira los tornillos de sujecin de la

unidad condensadora

5.- Corta los cinturones de sujecin del

tubo capilar, arns elctrico y manguera
de desage.
CAMBIO DE COMPRESOR

6.- Desliza la unidad condensadora

hacia atrs o hacia delante,
dependiendo del rea de trabajo

1.- Verifica que el nuevo compresor cumpla

con las caractersticas del diseo del
enfriador

2.-Instala la vlvula pinchadora en

la lnea de servicio

3.-Conecta la manguera de los

manmetros de baja presin a la vlvula
pinchadora

4.- Verifica que las llaves de los

manmetros se encuentren cerradas

5.- Gira el tornillo central de la vlvula

pinchadora en el sentido de las
manecillas del reloj hasta perforar el tubo
y regrsalo a su posicin inicial.

6.- Abre la llave de los manmetros del

lado de baja presin para dejar salir el
gas refrigerante del sistema

7.- Retira la manguera de baja

presin de la vlvula pinchadora

9.- Desconecta los elementos elctricos

de arranque.

11.- Retira los seguros del compresor.

8.- Retira la vlvula pinchadora

10.- Corta la lnea de succin y descarga

lo mas cercano posible al compresor, para
evitar conexiones extras

12.- Retira el compresor en mal estado

y coloca los elementos elctricos
usados en el

13.- Retira el filtro deshidratador cortando 14.- Coloca el compresor nuevo asegurando
las tuberas que lo unen lo mas cercano a el El cambio de las gomas de suspensin y bujes

17.- Verifica que el tubo capilar no este

obstruido, de estarlo, corta el tramo (hasta
15 Cm.). si excede de esta medida deber
cambiarse.

18.- Lije las tuberas a soldar, capilar,

apndice, tubo de descarga, succin,
filtro deshidratador, lnea de servicio
(sin retirar gomas del compresor).

15.- Fija el compres

19.- Monta el filtro

al dimetro (un lado
el otro para el tubo d
21.- Realiza las soldaduras de las uniones
(capilar, apndice, tubo de descarga, succin,
filtro deshidratador y lnea de servicio

22.- Conecta los elementos elctricos

de arranque del compresor

23.- Realiza el vaco del sistema.

CAMBIO DE CAPILAR

1.- Verifica que la medida y dimetro del

capilar nuevo sean los adecuados

2.- Localiza el capilar en la unidad

condensadora

3.- Desolda el capilar del fi

5.- Desconecta la lampara

6.- Retira la lampara

7.- Retira los tornillos del frente de la tolva

8.- Baja la tolva con cuidado

9.- Desconecta las terminales elctricas del

control de temperatura.

10.- Retira el bulbo sensor de la

funda del evaporador

11.- Retira la tolva

12.- Retira los tornillos de sujecin

del desviador de aire.

13.- Retira el desviador de aire

15.- Retira la cortina

17.- Retira el cubre tubo

14.- Retira los tornillos de

sujecin de la cortina

16.- Retira los tornillos de sujecin del

cubre tubo

18.- Desolda el tubo capilar del

evaporador y retralo a largo del tubo de
succin

21.- Retira el deshidratador cortando el

tubo lo mas cercano a el

22.- Lija el tubo del condensador a soldar

23.- Monta el filtro deshidratador de

25.- Introduce el tubo capilar al enfriador
acuerdo al dimetro de entrada del mismo.
por el orificio por donde se retiro el daado
cuidando que no se obstruya el mismo

24.- Realiza la soldadura, capilar26.- Enreda el tubo capilar en el tubo de

filtro deshidratador.
succin que baja del evaporador
procurando que quede bien pegado a este

27.- Lije las lneas a so

31.- Coloca y fija la proteccin del tubo

del evaporador

33.- Coloca la tolva

35.- Conecta las terminales elctricas del

control de temperatura.

32.- Coloca y fija la cortina

34.- Coloca el bulbo sensor en su funda

36.- Coloca los tornillos de la tolva

37.- Conecta la lmpara

39.- Desliza la unidad condensadora

hacia adentro, acomdala en su lugar.

38.- Fija la lmpara

40.- coloca los tornillos de fijacin de

la unidad condensadora.

NOTA en alguno de los pasos

anteriores se realizan para
cambiar elementos elctricos
al interior del mueble (motor
de evaporador, termostato).

41.- Procede a hacer el vaco del

sistema

VACO DEL SISTEMA

Esta tcnica se realiza para eliminar del interior de la tubera gases no condensables y humedad del sistema,
en algunos trabajos parte de los pasos ya estn realizados como medio de inicio del trabajo, si en alguno de
ellos no encuentra las tcnicas para realizar el vaco siga los siguientes procedimientos para efectuarlo,
utilice el material, mencionado a continuacin.

herramienta

material

Bomba de vaco

Barra de soldadura de cobre Guantes de Nitrex

Gas turner o soldadura oxigas

fosforada

Goggles

Boquilla para soldar

Vlvula de carga rpida

Mangas de Kevlar

Desarmador

de

puntas

Equipo de seguridad

Mandil de mezclilla.

intercambiables
Juego de manmetros
Mini cortador

.1.-Quita el pivote a la vlvula de carga rpida.

soldar no se queme.
. lnea de servicio

2. Instala la vlvula de carga rpida a lmpara que al

3. Espera a que se enfre el tubo de servicio y 4. Conecta manguera de baja presin

montar el pivote a la vlvula de carga rpida.
(manguera azul), a la vlvula de carga
rpida

5.- Verifique que las llaves de los manmetros 6.-Conecta la manguera del manmetro
Se encuentren cerradas
(manguera amarilla) a la bomba de vaco

7.- encienda la bomba de vaco

Presin.

8.- abre la llave del manmetro de baja

13.- Verifica la hermeticidad del sistema

Mimimo 5 minutos. (que no se pierda el
Vacio). De perderlo procede a buscar la
Fuga y a sellarla.

14.-Desconecta la manguera de servicio

(manguera amarilla) de la bomba de
vaco.

15. Realiza la carga de refrigerante

CARGA DE REFRIGERANTE
Una vez realizado el vaco y como seguimiento de la reparacin se procede a cargar refrigerante utilizando el
siguiente material.
HERRAMIENTA
MATERIAL
EQUIPO DE SEGURIDAD
Juego de maniful
Gas refrigerante 134 a
Guantes de nitrex
Boquilla para soldar
Barra de soldadura
Gogles
Turner o equipo de soldar Vlvula de carga rpida
Mangas de Kevlar
oxigas
Mandil de mezclilla
Pinzas pinch-off
Desarmador
de
puntas
intercambiables
Las siguientes figuras muestran el procedimiento a seguir

1.Conecta la manguera de servicio (manguera amarilla) 2.Verifica que las llaves de los manmetros se
al tanque de gas refrigerante
encuentren cerradas.

3. Abre la llave del tanque del gas refrigerante.

4. Purga la manguera de servicio (manguera

amarilla) aflojando un poco la tuerca de esta
hasta que empiece a salir gas y vulvela a
cerrar

5.- Abre la llave de baja presin de los

Manmetros

6.-Realiza la carga de gas refrigerante

ver tabla de presin y temperatura.

7.-Conecta el equipo a la toma de corriente

8.- Verifica que el manmetro de baja

Presin la lectura no se vaya a vaco
Para comprobar que no se encuentra
Tapado el sistema, de estar tapado

Proceda a hacer el barrido.

9. Utiliza pinzas pinch-off para prensar la lnea

de servicio, a manera de que no haya fuga de
refrigerante, recientemente cargado

10. Retira el pivote de la vlvula de carga

rpida.

11. Retira la vlvula de carga rpida de la lnea.

12. Sella la lnea de servicio soldando esta

terminal

13. Retira las pinzas pinch-off.

14. Verifica que no existan fugas en las

ultimas soldaduras (con agua y jabn),
de haber fuga vuelve a ser el proceso de

soldadura a

15. Aplica un bao de soldadura a la parte donde 16. Verifica que no existan ruidos o
se encontraban las pinzas pinch-off.
vibraciones en La unidad condensadora,
de existir aprieta los tornillos y piezas

sondables
17.- Toma lectura de amperaje, (de la linea que
18.-Monta louver (tapa frontal del Va al relevador
NOTA el amperaje del compresor
condensador.
No tiene que ser mayor a lo especificado en la
Placa del mismo (de ser mayor verifique la carga
De gas refrigerante)

20. Verifica que el compresor arranque

cuando la temperatura del interior del
refrigerador est en 6 C y pare en 0 C.

19. Limpia tu rea de trabajo

r
Una vez terminada la carga de refrigerante se realiza las siguientes observaciones con el equipo en
funcin, esto despus de 1 hora de trabajo aproximadamente.
1.- Si el producto se necesita tener a una temperatura de 0 C entonces el evaporador debe de estar a una
temperatura de 10 C, con estos valores consulta la tabla de temperatura presin
2.-En la tabla de temperatura presin ve a la columna de C
3.-Selecciona la temperatura de Operacin que se requiere en la tabla.
4.-Ve el columna del tipo de gas refrigerante que se requiere.
5.-Determina la presin que se va a cargar el sistema, (antes de cargar el sistema de gas
refrigerante cercirate que la aguja del manmetro se encuentre en cero de no ser as calibra el manmetro a cero
con

las

llaves

abiertas

del

maniful).

NOTA:

Ejemplo. Para
una temperatura
del evaporador
a -10 C la

La

presin

determinada

te

debe

Escala para el
tipo de gas
refrigerante R
134 a

presin
resultante es
de 14.4 PSI.
Para el uso de los manmetros sigue los siguientes pasos:
A).- Revisa antes de usar los manmetros que la aguja se encuentre en cero. NOTA: De no ser as calbralos
con las llaves abiertas del maniful.
B).-Revisa la escala con el tipo de gas que se va a cargar (ya sea con R134a R404).
C).- Ejemplo: Si se requiere cargar con una temperatura de-10 C en el evaporador con el tipo de gas R134a
busca en su escala la temperatura requerida.
D).- Alinala con la escala de presin y donde te de la aguja es a presin con la que se va a cargar.
NOTA: La presin resultante 14.4 psi se da teniendo el producto a 0C.

de

DESCRIPCION DE CAMBIO DE CONTROL ELECTRICO MECANICO POR ELECTRONICO