Universit IBN ZOHR

Facult des Sciences Juridiques, Economiques et Sociales - Agadir

Licence professionnelle : Techniques comptables et financires.

MEMOIRE DE FIN DETUDE

La problmatique de la gestion des stocks dans le
secteur BTP

Mmoire prsent pour lobtention du diplme

de la licence professionnelle en Techniques
Comptables et Financires
TCF
Maitre de mmoire : Mr. BOUAZIZ Si Mohamed

Par : Hafid AIT BIHI

Hicham MENGAD
Walid ARHNOUCH
Anne universitaire 2013/2014

Table de matire ;
Table de matires. 1
Ddicace 3
Remerciements 4
Sigles et abrviations.. 5
Introduction....6
Premire Partie : cadre thorique. .8
Chapitre 1 : Gnralits sur les stocks .9
Section 1 : Dfinitions et typologies .9
Sous-section 1 : Dfinitions .9
Sous-section 2 : Typologie 12
A. Type de stocks en fonction de leur usage industriel 12
1) Les stocks de production...................................................................................................................12.
2) Les stocks hors production 12
B. Type de stocks suivant leurs flux ..12
C. Distinction fonctionnelle des stocks13
Section 2 : Rles et fonctions des stocks.14
Sous-section 1 : Rles14
Sous-section 2 : Fonctions15
a.

fonction de rgulation15

b.

fonction conomique..15

c.

fonction de scurit15

d.

fonction d'anticipation.15

e.

fonction technique .15

Section 3 : L'valuation des stocks16

A-

Principe gnral sur lvaluation des stocks16

BC-

les mthodes de lvaluation des stocks selon les principes et les lois comptables..17
Lvaluation des stocks en entre.17
C-1 Le cot dentre en stock..17
C-2 La comptabilisation des entres de stocks...18
C-2-1 Prsentation des mthodes.18
C-2-2 Schma dcritures comptables19

D-

la valorisation des sorties de stocks .22

D-1 Valorisation des stocks de biens identifiables22
D-2 Valorisation des stocks de biens interchangeables..22
D-2-1 Le Cot Moyen Pondr aprs chaque entre23
D-2-2 Premier Entr, Premier Sorti.23
D-2-3 Dernier Entr, Premier sorti..23
D-2-4 Next In, First out...23

Page | 1

Chapitre 2 : La gestion des stocks..24

Section 1 : Les indicateurs de la gestion des stocks 24
a)

Taux de rotation des stocks ...24

b)

Taux de rupture des stocks .24

c)

Taux de service .25

d)

Stock minimum ...25

e)

Stock d'alerte .26

f)

Stock de scurit .26

g)

Taux de couverture des stocks .26

h)

Les diffrents cots lis la gestion des stocks ..26

Section 2 : Les modles et les mthodes de la gestion des stocks.28

Sous-section 1 : Les modles de la gestion des stocks ...28
a)

Le modle de base (modle de Wilson).28

b)

Le modle de gestion des stocks avec remises et rabais ..33

c)

Le modle de gestion des stocks par commandes groupes ....34

Sous-section 2 : Les mthodes de la gestion des stocks 35

a)

La mthode ABC 35

b)

La mthode 20/80 (loi de Pareto)..36

Deuxime Partie : cadre pratique..37

Chapitre 1 : prsentation de MENARA HOLDING.38
1.

Gnralit..38

2.

Historique.38

3.

Fiche descriptive du GROUPE MENARA PREFA...39

Chapitre 2 : Structure et organisation..40

a.

Structure organisationnel.42

b.

Directeur gnral.42

c.

Le 1er vice-prsident.42

d.

Le 2me vice-prsident...42

e.

La direction financire....42

f.

Service ressources humaines.43

g.

Service commercial43

h.

Service dachat..43

i.

Service comptabilit.44

j.

Organigramme..44

Chapitre 3 : Organisation de la gestion des stocks a MENARA PREFA ...45

a.

Le processus dapprovisionnement chez MENARA PREFA ..45

b.

La valorisation des stocks de MENARA PREFA 46

c.

Les inventaires des stocks.48

d.

Application du modle de base de Wilson ....48

Conclusion ....50
Webographie ..52

Page | 2

Ddicaces
Nous ddions cet humble et modeste travail avec grand
amour, sincrit et fiert :
A nos chers parents, source de tendresse, de noblesse et
daffectation.
A nos chers professeurs en tmoignage de la fraternit, avec
nos souhaits de bonheur de sant et de succs.
Et tous les membres de nos familles.
A tous nos amis, le staff administratif et pdagogique de
la FSJES IBN ZOHR
Et tout qui compulse ce modeste travail.

Page | 3

Remerciements
Nous tenons exprimer nos vifs remerciements et
notre profonde gratitude Mr BOUAZIZ si
Mohamed, de nous avoir encadr dans notre mmoire
de fin dtude.
Nous remercions galement la FSJES ibn Zohr de
nous offrir lopportunit de faire ce travail.
Un gros merci galement nos familles pour leurs
soutiens aussi bien moral que financier et pour leurs
sacrifices.
Nous tenons galement remercier tous le staff
administratif et pdagogique de la FSJES Ibn Zohr
Agadir, nos amis et tous les tudiants de la licence
professionnelle TCF.
Finalement, nous remercions tous ceux qui ont
contribu de prs ou de loin la ralisation de ce
travail.

Page | 4

Sigle et abrviations ;
ERO : entretien, rparation, opration
CPC : compte des charges et produits
TVA : taxe sur la valeur ajoute
CA : chiffre daffaires
CMP : le cout moyen pondr
FIFO: first in first out
LIFO: last in first out
NIFO : next in first out
BTP : btiment et Travaux publiques
CP : cout de possession
CL : cout de lancement
N : nombre de commandes lances
Q : quantit consomm
P : tarif fournisseur
TP : taux de possession
CT : cout de la gestion du stock
Ri : le seuil de remise
Qe : quantit conomique
Ne : le nombre de commande optimal
Cu : cot unitaire
IAS: International Accounting Standards
IFRS: International Financial Reporting Standards

Page | 5

La pnurie et la rarfaction des matires premires lors de la premire guerre

mondiale, la surabondance des stocks durant la crise conomique de 1929,
les difficults des nouvelles technologies telles que le zro stock et le
juste temps , le souci continu des gestionnaires d'amliorer l'efficacit
et la productivit de leur entreprise sont autant d'expriences qui ont
contribu faire prendre conscience de l'importance d'une gestion
conomique de stock.
Relevant du systme conomique, le principe hdonistique pousse toute
entreprise accroitre son volume de production en vue de maximiser son
bnfice travers la vente de ses produits ou la prestation de ses services, ce
mme principe amne les consommateurs par le souci de rationalit
minimiser les cots afin de satisfaire leur besoin. Face ce double objectif
contradictoire, il se pose un problme d'adquation de l'offre la demande.
De l dcoule un problme secondaire mais majeur dans la vie de toute
entreprise, celui de la gestion des stocks.
La constitution des stocks ainsi que sa gestion demeurent, dans la vie de
l'entreprise, incontournable.
Bien que souvent et gnralement l'entreprise se heurte des problmes
majeurs face la gestion des stocks. Il s'agit dans la plupart des cas de
laridification de la production : il faut couler le stock, il y a aussi
l'augmentation du dlai moyen de production et en suite l'immobilisation
des moyens financiers importants et une immobilisation de surface.
Cependant, l'analyse des diffrents cots associs aux stocks est une tape
importante dans l'tablissement d'une gestion des stocks. Pour les
entreprises commerciales, cette analyse est un pralable l'tablissement du
prix de vente et des marges de profit ; pour les entreprises industrielles et de
service, elle sert au calcul des lots commander, l'tablissement des
mthodes de rapprovisionnement, l'valuation du rendement des
investissements en stock. Toutes ces structures des cots peuvent tre
rparties en quatre catgories : le cot d'achat, le cot de commande, le cot
de stockage et le cot de rupture de stocks.
En effet, le cot de rupture quand bien mme sous-estim par bon nombre
des gestionnaires est susceptible de compromettre le fonctionnement de
toute l'entreprise et par consquent sa crdibilit l'gard de ses partenaires.

Page | 6

Si une rupture de stock est prjudiciable la vie d'une entreprise,

occasionnant parfois des pertes de vente ou de clientle, qui ne peuvent se
poser sans causer des dommages l'entreprise et affecter ainsi son avenir.
En tout tat de cause, ce problme est d'ordre technique et mthodique de
la gestion des stocks de l'entreprise afin d'viter les dsagrments entrains
par une mauvaise pratique de leur gestion.
Ainsi, c'est sur cette toile de fond que notre tude s'articule autour de la
gestion des stocks au sein d'une entreprise industrielle, MENARA PREFA. A
l'instar dautre entreprise de la place, MENARA PRIFA doit faire face aux
clients respectant une loi de distribution donne sans matriser leurs
frquences d'arrives. Ce qui lui demande de recourir aux stocks surtout le
ciment qui est la base de tous ses produits pour satisfaire les demandes
quotidiennes des clients.
A cet effet, pour mieux apprhender cette pratique, la principale question de
notre tude peut alors tre formule comme suit : comment MENARA PREFA
holding gre-t-il son stock afin de satisfaire les besoins de ses clients. De
manire claire, notre tude cherche rpondre aux proccupations
suivantes :
Quelle politique MENARA PREFA utilise pour viter une rupture de stock ?
Qu'en est-il de l'accumulation des stocks dans cette entreprise ?
MENARA PREFA arrive-t-il rpondre favorablement aux demandes de ses
clients temps rel ?

Page | 7

Page | 8

Chapitre 1 : Gnralits sur les

stocks :
Les stocks reprsentent une immobilisation de la trsorerie qui pourrait tre
consacre au dveloppement d'autres activits de l'entreprise. Ils peuvent constituer
de 20 % 60 % des actifs de l'entreprise. cet gard, le poids des stocks peut
contribuer fragiliser la situation financire dune entreprise.
Un stock est par consquent inutile et coteux ds lors que les raisons qui
justifient son existence sont non fondes.
Une bonne gestion des stocks joue une fonction fondamentale de dcouplage
et de rgulation court terme du systme de production et de distribution. En ce sens,
la mise en place de systmes tels que le juste--temps et la qualit totale, suscite par
les grandes chanes afin de rduire considrablement les stocks tout en assurant
souplesse et capacit de ragir la variation de la demande, apporte aux entreprises
une plus grande matrise des processus de production et de livraison.

Section 1 : Dfinitions et typologies :

Sous-section 1 : Dfinitions ;
Le stock ;
Tout au long de la chane logistique, de la matire premire originelle au client final
on trouve rgulirement des stocks. Ceci prouve suffisance que la comprhension du
concept stock ne doit pas seulement se limiter aux articles et marchandises disponibles
en magasin aprs-vente mais une acception beaucoup plus large.
Ceci tient ce que l'imbrication des responsabilits successives de diffrents services
de l'entreprise, lors de la ralisation de l'acte industriel, n'est pas gnralement
considre dans son ensemble. On a souvent tendance n'appeler stock, que les
produits stationnant un certain moment donn du processus d'laboration du
produit, dans un local physiquement dtermin appel magasin .
Le dictionnaire Larousse dfinit le stock comme tant l'ensemble des marchandises
disponibles sur un march, dans un magasin ou un ensemble des marchandises qui
sont la proprit d'une entreprise.
Quant Michel CROLAIS, le stock constitue tous les produits et matires prsents
dans l'entreprise et qui lui appartiennent, quelques stades de l'volution qu'ils se
trouvent, depuis le jour de leur acquisition par la socit jusqu' ce que, sous une autre
forme, ils soient vendus.

Page | 9

C'est donc d'une manire gnrale et dans son acceptation la plus large que nous nous
intressons au stock. Le stock est caractrisable par son seul niveau chaque instant
du temps. Il se diffrencie du flux sur lequel il est habituellement difficile d'agir du
moins court terme.
Le niveau du stock est contrl par les modulations appropries des flux d'entre c'est-dire l'approvisionnement du stock. Une comparaison peut tre faite avec le volume
d'eau contenu dans une baignoire dont le bouchon d'coulement est retir. L'eau qui
s'coule correspond la satisfaction d'une demande sur laquelle on peut agir. Le stock
est caractrisable par le niveau d'eau dans une baignoire et l'on peut agir dessus qu'en
arrivant plus ou moins les robinets d'arrive d'eau.
Au sein d'une organisation quelle que soit sa nature, les stocks jouent un rle
primordial vu les alas qu'ils vitent l'entreprise : viter la rupture et donc, l'arrt de
l'activit ou faire face une demande inattendue.

Juridiquement le stock est lment de l'actif circulant* correspondant aux biens*

destins tre transforms dans le cadre de la production de l'entreprise*, ou tre
revendus en l'tat par l'entreprise.
Economiquement, un stock est un agrgat qui intgre la priode prsente des
lments qui taient dj prsents dans lagrgat de la priode prcdente. La notion
de stock soppose ainsi celle de flux, qui est un agrgat qui se renouvelle entirement
de priode en priode. De ce point de vue strictement conomique, les stocks sont un
ensemble de biens, droits et crances dtenus par un agent, et ils sont alors synonymes
de capital ou de patrimoine.
Au plan microconomique et dans le domaine de la gestion, les stocks
comprennent les biens qui interviennent dans le cycle dexploitation dune entreprise
pour tre soit consomms dans le processus de production (stocks de matires
premires et de marchandises), soit vendus en ltat (stocks de produits finis) ou
lissue dune transformation venir ou en cours (encours de production).
Au plan financier, les stocks sont des actifs constitus par la comptabilisation au
bilan des charges diffres volume identique, plus lvaluation comptable des stocks
est leve, plus les rsultats futurs ne seront faibles.
Il semble notamment cohrent de constater les pertes et profits sur stocks chaque
anne, ce que ne ralisent pas toutes les entreprises, loin de l.
Ainsi la crise du secteur bancaire japonais du dbut des annes 2000 a-t-elle t
amplifie par le fait que les banques dtenaient des portefeuilles de crdit survalus
compte tenu de la crise conomique dans ce pays.
Page | 10

Si les prts avaient t rapidement dprcis jusqu leur valeur de march, la crise des
banques japonaises aurait peut-tre t moins importante.
Cette erreur na pas t commise par les banques atteintes par les crdits surprimes en
2007-2008, mais de nombreuses faillites bancaires ont dcoul de la brutale perte de
valeur des crances stockes.

La gestion :
La gestion est une activit aussi vieille que l'homme. C'est un concept complexe vu
qu'il existe autant de dfinitions qu'il y a autant d'auteurs. Mais de toutes les dfinitions
ressortent les lments communs savoir : la mise en uvre des ressources et
l'atteinte des objectifs dans un cadre bien dtermin.
La plus ancienne des dfinitions est celle de H. Fayol qui, pour lui, grer c'est Prvoir,
Organiser, Commander, Coordonner et Contrler les activits au sein d'une entreprise.
Dans son sens large, la gestion est dfinie comme tant une mise en uvre des
ressources de l'entreprise en vue d'atteindre les objectifs pralablement fixs dans le
cadre d'une politique dtermine.
Selon MARINET et A. SILEM, la gestion peut tre dfinie comme tant une science
permettant de dterminer la combinaison la plus satisfaisante en termes de rendement
et de productivit des moyens matriels et de la ressource humaine dans les
organisations.
Pour GOUMET et RENOUJ J. Grer une entreprise c'est prendre les dcisions
concernant l'activit de l'entreprise
Pour GOUMET, grer c'est mettre au sein d'une organisation quelconque un processus
dcisionnel tous les niveaux du rouage de l'entreprise

De tout ce qui prcde, nous pouvons en fin retenir que grer, est la manire de mettre
en uvre les ressources humaines matrielles et les facteurs organisationnels dans le
but d'aboutir aux objectifs assigns. Comme cette gestion doit porter sur une cible
bien dtermine, il s'agit dans notre travail de la gestion des stocks. Ce qui nous pousse
nous intresser la notion de stock.

Page | 11

Sous-section 2 : Typologie ;
A. Type de stocks en fonction de leur usage industriel.
Cette classification se base sur le critre que les stocks sont directement ou
indirectement lis la production.
1) Les stocks de production
Les stocks de production regroupent lensemble des matires qui aprs
transformation permet davoir les produits finis. Ce sont les stocks des :
Matires premires : ils regroupent les matires premires, les bauches, les
composants achets par lentreprise aux fournisseurs.
Produits Semi-finis : ils regroupent les ensembles prts au montage, les rechanges
ou les accessoires fabriqus par lentreprise pour la fabrication ou la clientle.
Encours de fabrication : il sagit tous les articles dont le processus de
transformation est non encore termin.
Produits finis : ils regroupent les produits immdiatement livrables la clientle. A
ce stade, les produits peuvent, ou non, tre emballs.
2) Les stocks hors production :
Les stocks hors production sont ceux qui nentrent pas dans la transformation,
mais accompagnent la production. Ils sont aussi dnomms stocks ERO (Entretien,
Rparation, Opration). On retrouve dans cette catgorie les stocks de :
Pices de rechange : ils regroupent les articles de maintenance utiles pour la
rparation des machines, les outils ou les postes de travail.
Consommables des machines : ils regroupent les articles comme les lubrifiants, les
carburants et les nettoyants des machines.
Emballages : il sagit dune part les emballages perdus (botes mtal, cartons, etc.)
que lentreprise sest approvisionne auprs dune socit demballage et qui ne
feront pas lobjet dune facturation particulire (leurs prix sont compris dans le prix
des marchandises) au moment de la vente. Dautre part, on retrouve galement les
emballages rcuprables et non identifiables, qui peuvent tre utiliss plusieurs
fois (exemple : les caisses).
Dchets : ils regroupent les matires premires incorpores dans le cycle de
production et qui ne se retrouvent pas dans le produit final (exemples : limailles,
sciures, chutes de tissu, etc.).
B. Type de stocks suivant leurs flux ;
Page | 12

 Les stocks commandes rgulires : Ce sont les stocks darticles rgulirement

consomms. Ils concernent les consommables et les pices de rechange qui sont
troitement lies lactivit courante de lentreprise.
Les stocks de projet : Ce sont des stocks qui prennent naissance au dbut dun
projet et disparaissent la fin de ce dernier. Les commandes de tels articles sont
faites directement par le chef de projet qui seul matrise ses besoins. On rencontre
ce type de stock dans les entreprises qui travaillent avec des contrats long terme
(exemple : les btiments et travaux publiques, etc.).
Les stocks dusure : Il sagit des articles placs en stock, qui sont sortis en cas de
besoin pour raliser un travail et qui ensuite sont retourns au magasin. Ils
concernent les machines-outils et de loutillage en gnral.
Les stocks en transit ou stock de transbordement : il sagit les articles dont
lentreprise nest pas le propritaire et joue le rle du mandataire . Elle reoit
les marchandises accompagnes dinstructions prcises sur leur future
destination et limite ses responsabilits aux oprations de contrle, rception,
dgroupage, groupage par destination, emballage, colisage, marquage,
tiquetage et enfin expdition au lieu indiqu par le donneur dordre.
C. Distinction fonctionnelle des stocks ;
En se basant sur le critre fonctionnel, on distingue gnralement au sein d'une
entreprise : le stock normal, le stock disponible, le stock maximum, le stock mort, le
stock de rcupration et le stock de dpannage.
Le stock normal Constitu des articles dont l'utilisation est courante, constante et
continue, le stock normal comprend trois types des stocks :

Le stock actif : c'est le stock destin la consommation courante.

Le stock de protection ou de scurit : qui est la rserve destine pallier aux

acclrations imprvues de sortie de dlai de livraison etc. ce stock reste en
magasin et ne peut tre utilis qu'aprs l'puisement du stock actif.

Le stock d'alerte ou minimum : c'est celui qui lorsque son niveau est atteint, on
passe automatiquement une nouvelle commande.

Le stock disponible est constitu du stock rellement existant diminu des

demandes non encore satisfaites.
Le stock maximum est le stock plafond, le stock au-del duquel il y a plthore de
stock.
Page | 13

 Le stock mort est le stock qui est en magasin lorsque le flux d'entre et de sortie
est nul.
Le stock de rcupration est constitu de matriels dj utiliss mais qu'il est
probable de pouvoir les remettre en activit dans le circuit de l'entreprise aprs
remise en tat.
Le stock dpannage ou stock de cration est le stock qui permet de continuer
l'activit, mme en cas d'arrt d'approvisionnement. Il est souvent cr par les
encours de fabrication.
Mais au sein d'une entreprise, il ne suffit pas d'avoir un stock mais plutt la manire
de le grer qui importe le plus. Une bonne gestion des stocks est source du pilotage
de performance au sein d'une organisation. Fort de cela, il est intressant de nous
appesantir sur la notion de gestion des stocks.

Section 2 : Rles et fonctions des stocks :

Sous-section 1 : Rles ;
Une entreprise dtient des stocks principalement pour coordonner
temporairement ses activits d'achat et de vente. Cette coordination peut-tre
ncessaire dans un certain nombre de cas :
- Entre le moment de passation d'une commande et sa livraison s'coule un temps
appel dlai de livraison. En raison de ce dlai, un client qui dsire acheter un produit
ne se trouvant pas en stock ne peut tre satisfait immdiatement d'o ncessit d'un
certain niveau de stock pour rpondre cette situation.
- Certains produits subissent des fluctuations de leurs prix et l'entreprise peut vouloir
profiter de prix bas pour acheter et le prix lev pour vendre.
- L'offre peut tre accentue une priode donne de l'anne alors que la demande
s'tale tout au long de l'anne.
Pour ce faire elle recourt diffrentes techniques telle que la gestion administrative
des stocks, la gestion conomique des stocks et l'tude de la rotation des stocks.
En plus des rles poursuivis par la dtention des stocks, il est important de faire le
point sur la distinction fonctionnelle pour ressortir les diffrents types de stocks
rencontrs au sein d'une entreprise et pour lesquels le gestionnaire devrait
normalement tirer une particulire attention

Page | 14

Sous-section 2 : Fonctions ;
La gestion de la production flux tendus na pas fait disparatre
compltement les stocks. Ceux-ci assurent en effet diffrentes fonctions dans
lentreprise :
a)- fonction de rgulation :
Les dlais dapprovisionnement et de production sont, par nature, intermittents ou
irrguliers. La constitution dun stock diminue le risque de rupture dun programme de
fabrication ou vite de manquer une vente, cest--dire augmente la qualit du service
rendu par lentreprise.
b)- fonction conomique
Constituer des stocks permet de profiter des remises accordes par les fournisseurs sur
les achats en grande quantit. Dautre part, ces mmes fournisseurs imposent souvent
des quantits minimales de livraison, contraignant ainsi leurs clients stocker.
c)- fonction de scurit
Les stocks sont constitus pour permettre lentreprise de se protger contre les
variations alatoires de la demande et les retards de livraison.
d)- fonction d'anticipation
Le stockage permet danticiper les hausses de prix des matires ou des produits.
e)- fonction technique
Le stockage pralable de certains produits est parfois ncessaire pour satisfaire les
exigences techniques du processus de fabrication (par exemple, le bois doit tre sch
et les spiritueux doivent vieillir).

La gestion de stock permet donc, grce une matrise des stocks, dassurer le
lissage de la production. Cest un vritable avantage notamment pour les activits
saisonnires. Il sera aussi possible de rduire les cots lis aux matires premires dont
les prix varient durant lanne. Un stock optimal permet de limiter les goulots
dtranglement puisque vous pourrez constituer des stocks tampon. Dans tous les cas,
il est important de trouver la mthode de gestion de stock qui rpond le mieux votre
besoin de lappliquer.

Page | 15

Section 3 : L'valuation des stocks

Comme le Code Gnrale de Normalisation Comptable stipule clairement que
lvaluation constitue au cur mme de linformation comptable, tous les lments
faisant leur entre dans le patrimoine de lentreprise doivent tre valus leur juste
valeur.
Au long de ce chapitre, nous allons traiter uniquement un des lments de lactif
circulant hors trsorerie et son valuation lors de lentre du patrimoine. Il sagit les
stocks.
Chaque entreprise doit pratiquer lvaluation lentre, et la sortie dun lment de
lactif ou de passif du patrimoine, tout en se conformant aux mthodes proposes par
le Code Gnral de Normalisation Comptable. Elle dbute par un calcul de la valeur de
llment, en trouvant soit sa valeur dentre, soit sa valeur actuelle ou bien soit sa
valeur comptable nette.
Toutefois, toute erreur survenue au niveau de cette valuation ou bien de limputation
comptable aura une incidence sur les documents de synthse. Ce qui ne permettra pas
alors de ressortir la transparence et la sincrit des comptes.

A- Principe gnral sur lvaluation des stocks.

Les stocks sont reprsents par un ensemble de biens varis intervenant dans le cycle
dexploitation de lentreprise. Cependant, ces biens sont classifis lors de leur
acquisition dans deux grandes catgories dlments. Leur mthode dvaluation est
diffrente, uniquement pour des raisons dordre pratique qui en dcoulent de leur
nature.
Les deux lments sont :

Les Elments identifiables : o on regroupe tous les biens ou articles

individualisables qui ne sont pas interchangeables ainsi que les articles
matriellement identifis et affects des projets spcifiques.
Les Elments interchangeables : o on regroupe tous les articles fongibles qui,
lintrieur de chaque catgorie, ne peuvent tre unitairement identifis aprs
leur entre en magasin.

Page | 16

B- Les mthodes de lvaluation des stocks selon les

principes et les lois comptables.
En gnral, les mthodes dvaluation trouvent leur explication dans les principes
comptables fondamentaux. Trois parmi eux justifient clairement leur importance.

Il sagit de :

Le principe de continuit dexploitation : dans la mesure o la vie dune

entreprise est cense continuer dans le temps, le patrimoine de lentreprise doit
tre valu en fin dexercice selon des modalits normales.
Le principe du cot historique : lentre des lments dans le patrimoine, ces
derniers doivent tre valus soit leur cot dacquisition ou bien soit leur
cot de production.
Le principe de prudence : la date dinventaire, lentreprise doit valuer tous les
vnements susceptibles de diminuer les charges (qui sont un produit) et de
diminuer les produits (qui sont une charge) ; car ils impactent le rsultat de
lexercice.

Selon larticle 14 de la loi comptable : A leur date dentre dans lentreprise, les biens
acquis titre onreux sont enregistrs leur cot d'acquisition, les biens acquis titre
gratuit leur valeur actuelle et les biens produits leur cot de production , il reste
savoir les lments prendre en compte pour calculer les cots des entres en stocks
et par consquent les diffrentes mthodes existant pour valoriser la sortie des stocks.
Larticle 5 de la loi n9-88, stipule que la valeur du stock doit faire lobjet dun
inventaire au moins une fois par exercice, la fin de celui-ci.

C- Lvaluation des stocks en entre.

C-1 Le cot dentre en stock ;
La loi comptable a t trs explicite au niveau des cots dentres des stocks
(cot dacquisition et cot de production), ces derniers sont obtenus directement soit
partir des documents de base (factures, etc.) soit laide de la comptabilit
analytique.
Alors, ils sont calculs pour les deux catgories des biens (lments identifiables et
lments interchangeables) de la faon suivante :

Page | 17

 Le cot dacquisition ;
Le cot d'acquisition des biens en stock est leur cot rel d'achat form :
Prix d'achat factur augment des droits de douane et autres impts et taxes non
rcuprables et diminu des taxes lgalement rcuprables, telle la TVA "dductible"
ainsi que des rductions commerciales obtenues (rabais, remises, ristournes) ds lors
que ces rductions commerciales peuvent tre rattaches chaque catgorie d'achat
et qu'elles sont significatives.
Des charges accessoires d'achat engages jusqu' l'entre en "magasin" de
stockage, il s'agit essentiellement des charges directes sur achats et
approvisionnements ; toutefois, lentreprise peut inclure dans le cot d'acquisition la
fraction des charges indirectes susceptibles d'tre raisonnablement rattache
lopration d'achat et d'approvisionnement.
Le cot de production :
Le cot de production est gal au cot dacquisition des matires consommes
augment des charges directes de production et des charges indirectes de production
pouvant tre rattaches la production du bien.

C-2 La comptabilisation des entres de stocks selon les deux

mthodes dinventaire ;
C-2-1 Prsentation des mthodes ;
La tenue des comptes de stock peut soprer selon deux mthodes distinctes :
Linventaire Intermittent : Elle est appele aussi linventaire annuel et son principe
est que les achats et les ventes sont rgulirement enregistres mais les stocks ne sont
pas mis jour.
Les entreprises appliquant cette mthode sont obliges faire une fois tous les douze
mois un inventaire physique .
Linventaire Permanent : La mthode de l'inventaire permanent ncessite d'enregistrer
les mouvements d'entre et de sortie au fur et mesure qu'ils se prsentent et arrter
chaque fois le nouveau solde afin d'avoir un inventaire comptable constamment jour.
La tenue dun inventaire permanent nest pas obligatoire vis--vis de la loi mais elle
oblige lentreprise de tenir des fiches de stock pour chaque nature des biens.
Toutefois, cette mthode reprsente un travail presque toujours considrable pour les
grandes entreprises grant une diversit des biens et la prfre de lautre mthode.

Page | 18

C-2-2 Schma dcritures comptables selon les deux mthodes :

Linventaire Intermittent ;

A travers cette mthode, la rception et la livraison des marchandises reposant sur des
documents de base (comme la facture) sont uniquement enregistres dans les comptes
de charges et de produits. Quant aux comptes de stocks, ils ne connaissent aucun
mouvement dans le bilan et dans le CPC.
Le schma dcriture comptable de cette mthode se prsente comme suit :

Pour les achats :

N Compte

6***

Intitul du compte

Dbit

Comptes de charges

34552

Etat, TVA rcuprables sur les charges

4411

Fournisseurs

Ou
5***

Crdit

X
Comptes (Banques ou Caisses)

Page | 19

 Pour les ventes :

N Compte

Intitul du compte

3421

Dbit

Crdit

Clients

Ou

5***

Comptes (Banques ou Caisses)

711

Ventes de marchandises

Ou

712

Ventes des biens et services produis

4455

Etat, TVA rcuprables sur les charges

Linventaire Permanent ;

Comme nous lavons prcis ci-dessus, la variation de stock est constate aprs chaque
entre et sortie dans la comptabilit et lentreprise peut dresser ltat des stocks ou le
grand livre auxiliaire de chaque compte de stocks tout moment.
Le schma dcriture comptable de cette mthode se prsente comme suit :
Pour les achats :

Rception de la facture et des marchandises (ou des matires).

N Compte
6***

Intitul du compte

Dbit

Comptes de charges

34552

Etat, TVA rcuprables sur les charges

4411

Fournisseurs

Ou
5***

Crdit

X
Comptes (Banques ou Caisses)

Page | 20

Entre des marchandises ou des matires dans le magasin.

N Compte
311*

Intitul du compte

Dbit

Crdit

Marchandises

Ou

312*

Matires et fournitures consommables

6114

Variations des stocks des marchandises

Ou

6124

Variations des stocks des matires et

fourni.

Sortie des marchandises ou des matires du magasin.

N Compte
6114

Intitul du compte

Dbit

Crdit

Variations des stocks des marchandises

Ou

6124

Variations des stocks des matires et

fourni.

311*

Marchandises

Ou

312*

Matires et fournitures consommables

Pour les ventes :

Entre des produits dans le magasin.

N Compte

Intitul du compte

315*

Produits finis

713*

Variations des stocks de produits.

Dbit

Crdit

X
X

Page | 21

Envoi de la facture et livraison des marchandises (ou des Produits finis)).

N Compte
3421

Intitul du compte

Dbit

Crdit

Clients

Ou

5***

Comptes (Banques ou Caisses)

711

Ventes de marchandises

Ou

712

Ventes des biens et services produis

4455

Etat, TVA rcuprables sur les charges

Sortie des produits du magasin.

N Compte

Intitul du compte

713*

Variations des stocks de produits.

315*

Produits finis

Dbit

Crdit

X
X

D- la valorisation des sorties de stocks :

La mthode de valorisation des sorties de stock diffre selon quil agit des lments
identifiables et des lments interchangeables.
D-1 Valorisation des stocks de biens identifiables.
Lorsque les lments identifiables sont dstocks (pour incorporation dans le produit
fini ou pour la vente), ce flux est valoris au cot que ce mme lment avait son
entre dans le magasin (c'est--dire, son cot rel).
D-2 Valorisation des stocks de biens interchangeables.
Lvaluation des stocks de biens fongibles se montre plus difficile par rapport lautre
catgorie des biens cause de la diversit des mthodes existant pour valoriser leur
sortie. Toutefois, le plan comptable marocain a prconis deux mthodes (le Cot
Moyen Unitaire Pondr et le First In First Out)

Page | 22

D-2-1 Le Cot Moyen Pondr aprs chaque entre.

Principe : On calcule un cot moyen pondr aprs chaque entre et, entre deux
entres, toutes le sorties sont values au dernier cot moyen calcul.
Critique : Cette mthode suit lvolution des prix et des cots de trs prs et
lavantage de rpartir les calculs tout au long de la priode de calcul.
D-2-2 Premier Entr, Premier Sorti.
Principe : Dans cette mthode galement appele FIFO, chaque lot entr est
fictivement individualis. Les sorties sont ensuite valorises en puisant les lots en
stock du plus ancien au plus rcent.
Critique : Elle conduit valoriser les sorties des cots qui peuvent tre anciens et
valoriser les stocks finals des cots rcents.
Il existe dautres mthodes pour valoriser les stocks :
D-2-3 Dernier Entr, Premier sorti.
Principe : Mthode de valorisation des sorties de stocks fonde sur l'inverse de la
chronologie d'entre des diffrents lots. Autrement dit, les sorties de stocks seront
senses tre puises dans les lots les plus rcemment acquis et, donc, valorises aux
cots d'entre de ces lots
Critique : Lorsque le prix des stocks est fluctuant, la mthode LIFO permet d'viter trop
de variables dans les chiffres en vendant immdiatement les stocks acquis au prix
achet.
D-2-4 Next In, First out.
Principe : La mthode de remplacement des stocks permet de valoriser les stocks une
valeur de remplacement qui permettra de reconstituer le stock. Il sagit par exemple
du cours du jour dune matire premire.
Critique : Cette mthode nest plus autorise selon les normes IAS/IFRS.
Afin de rendre lanalyse plus structure, il faut retenir des critres lors de
lvaluation :
Lexactitude, ou comment la mthode choisie reflte bien la valeur des stocks de
lentreprise. titre dexemple, on peut facilement convenir quon nutilisera pas la
mme mthode dvaluation pour les stocks dun marchand de bois que pour les
stocks dhuile brute dans une raffinerie. Le deuxime critre est La facilit dutilisation.
Et enfin Limputabilit cest--dire que La mthode choisie doit permettre dattribuer
la juste part des profits et pertes sur manipulations dinventaires.

Page | 23

Chapitre 2 : La gestion des stocks

La gestion de stocks est une tape importante et incontournable qui reste au
cur des proccupations de tout gestionnaire qui veut piloter son entreprise vers la
performance. Mais son approche diffre selon qu'il s'agit d'une entreprise
commerciale, industrielle ou de service. Pour ce qui est de notre travail, ce chapitre
s'intresse au cadre thorique d'analyse de la gestion des stocks au sein d'une
entreprise industrielle oprant dans le secteur BTP( Btiment et Travaux Publiques) et
est structur en deux points: les indicateurs de la gestion des stocks (section 1) ainsi
que les modles et mthode de la gestion des stocks ( section 2).

Section 1 : Les indicateurs de la gestion des

stocks :
our rpondre aux deux questions constitutives dune telle gestion des stocks
notamment : Quand commander ? Et combien commander ? Et pour en
valuer la performance. Lentreprise aura besoin des indicateurs efficaces, au
niveau de cette section nous allons citer les diffrents indicateurs qui selon la nature
de lactivit de lentreprise pourront aboutir des bons rsultats.

a) Taux de rotation des stocks :

Cest le nombre de fois que le stock se renouvelle au cours dune priode de
rfrence (par exemple : le mois, le trimestre ou lanne).
Pour une entreprise donne, il est obtenu en faisant le rapport entre les ventes, la
consommation ou tout simplement les sorties dun article du stock et le stock physique
moyen correspondant.
La gestion des stocks est dautant plus performante que le taux de rotation est lev.

b) Taux de rupture des stocks :

Il y a diffrentes faons de mesurer le taux de rupture. La mesure la plus simple
est le pourcentage du nombre de demandes non satisfaites immdiatement partir
du stock par rapport au nombre de demandes satisfaire. Le complment du taux de
rupture est le taux de service, qui est la proportion de la demande qui est satisfaite
sans rupture.
On peut parler galement du cout de rupture qui est lensemble de couts attribus
labsence de larticle demand entrainant ainsi la non satisfaction dune commande. Il
reprsente la perte de clientle, le remplacement part un article plus cher, lutilisation
de moyens de livraison improviss pouvant cout trop chre.

Exemple :
Si sur 100 lignes de commandes enregistres, cinq nont pu tre livres temps
ou ont t livres incompltes, le taux de rupture sera de 5 %.
Page | 24

c) Taux de service :
Le taux de service (pour les stocks) reprsente la probabilit attendue de ne pas
atteindre la rupture de stock. Ce pourcentage est ncessaire pour calculer le stock de
scurit. Intuitivement, le taux de service reprsente un compromis entre le cot du
stock et celui des ruptures de stock (qui entranent, entre autres, des ventes manques,
des opportunits perdues et une frustration du client). Dans cet article, nous dcrivons
comment optimiser la valeur du taux de service. Puis, nous proposons une analyse plus
dtaille pour les cas particuliers des denres prissables.
Les ouvrages classiques sur la chane logistique sont quelque peu confus en ce qui
concerne les valeurs numriques qui devraient tre adoptes pour le taux de service.
Nous proposons ci-dessous de calculer le taux de service optimal en modlisant le
cot respectif du stock et celui des ruptures de stock.

Introduisons les variables suivantes :

Soit $p$, le taux de service, c'est--dire la probabilit de ne pas tre en rupture
de stock.
Soit $H$, le cot de possession par unit pendant la dure du dlai de
rapprovisionnement (1).
Soit $M$, le cot unitaire marginal dune rupture de stock (2).
(1) La dure prise en compte ici est le dlai de rapprovisionnement. Par
consquent, au lieu de prendre en compte le cot de possession annuel $Hy$, plus
habituel, nous prenons en compte
$H = \frac{d}{365}Hy$ avec $d$ le dlai de rapprovisionnement exprim en
jours.
(2) Le cot dune rupture de stock inclut minima la marge brute, c'est--dire le
profit immdiat qui aurait d tre gnr si aucune rupture de stock navait eu lieu.
Cependant, la perte de marge brute nest pas le seul cot : par exemple, la frustration
du client et la perte de la fidlit du client devraient galement tre prises en compte.
En rgle gnrale, nous observons que de nombreux distributeurs alimentaires
considrent que $M$ est gal 3 fois la marge brute.

d) Stock minimum :
Cest la quantit correspondant la consommation pendant le dlai de
rapprovisionnement donc :
stock minimum = stock dalerte stock de scurit

Page | 25

e) Stock d'alerte :
Cest le niveau de stock entranant le dclanchement de la commande :
Stock d'alerte = Stock minimum + Stock de scurit

f) Stock de scurit :
Le stock de scurit est le stock jug ncessaire pour assurer le niveau de service
souhait quand les commandes livrer dpassent la capacit de production. Il peut
tre considr comme un complment au stock de fonctionnement prenant en compte
d'une part l'incertitude de la demande relle et du rapprovisionnement et d'autre part
le besoin de satisfaire la demande. Plus le gestionnaire du stock voudra tre certain de
rpondre la demande, plus cette demande sera imprvisible et plus les dlais de
rapprovisionnement seront alatoires, plus le stock de scurit sera important.
l'inverse, quand la demande est connue, les dlais de rapprovisionnement fixes et les
consquences d'une rupture de stock ngligeables, alors, le stock de scurit sera
faible.

Mthode de calcul :
stock de scurit = stock dalerte stock minimum

g) Taux de couverture des stocks :

La couverture de stock indique le nombre de jours de consommation auxquels le
niveau de stock actuel peut faire face.
Elle s'obtient en divisant le stock par la consommation moyenne au cours d'une
priode donne (obtenue au travers de ventes, d'expditions...).
Exemple :
Un stock de 10 units et une consommation hebdomadaire de 5 signifient que la
couverture du stock considr est de 2 semaines.

h) Les diffrents cots lis la gestion des stocks :

1-Le cot de possession de stocks :
Cest lensemble des cots du fait de retenir un article en stocks, le cot de dtention
de stock est fonction de la qualit de stocks. Lorsque le stock augmente ce cot
augmente proportionnellement, ils peuvent tre classs en trois catgories
notamment :
Les cots dimmobilisation des capitaux (cot dopportunit)
Les cots dentreposage (la manutention, loyer, gardiennage)
Les cots de dprciation de stock (dtrioration physique, lusage,
lobsolescence, le vol)

Page | 26

Calcul :
Ou bien :

C.p = cot de stockage* Stock moyen.

C.p = cot de stockage*q/2.

2-Cot de passation de commande (cout de lancement) :

Cest lensemble des couts lis la passation dune commande ou
dapprovisionnement. Les couts annuels de passation de commande ou lancement de
fabrication dpend principalement de nombre de commande lancs et lancements
annuels.

Mthode de calcul :
Avec :

C.l = cl * N

Cl : Cout de lancement dune seule commande.

N : Nombre de commande lance dans une priode donne.
3-Cot dacquisition :
Cest lensemble des couts lis lacquisition dun article. Ce cot est compos pour
un article achet du montant des achats plus les diffrents frais y relatifs.
4- les cots de rupture :
IL correspond lensemble des cots supports par lentreprise et qui sont la
consquence dune rupture de stock. En vue dviter la rupture des stocks, les socits
acceptent volontiers de supporter un cot supplmentaire en augmentant les
quantits commandes par rapport au besoin (stock de scurit). Les lois de
comportement de ce cot sont diverses et trs souvent elles prsentent des difficults
pratiques, cest pour cette raison, la gestion des stocks se limite minimiser le cot
total des approvisionnements composs uniquement des cots de passation de la
commande et le cot de la commande.
On peut galement avancer la notion du taux de rupture dans ce point qui est
le pourcentage du nombre de demandes non satisfaites immdiatement partir du
stock par rapport au nombre de demandes satisfaire. Le complment du taux de
rupture est le taux de service, qui est la proportion de la demande qui est satisfaite
sans rupture.
Exemple :
Si sur 100 lignes de commandes enregistres, cinq nont pu tre livres temps ou
ont t livres incompltes, le taux de rupture sera de 5 %.

Page | 27

Section 2 : Les modles et les mthodes de la

gestion des stocks :
Sous-section 1 : Les modles de la gestion des
stocks ;

a) Le modle de base (modle de Wilson) :

Que faire ?
o Trop de stock alourdissent lentreprise :

financirement,

au niveau de la charge de travail,

prend de lespace, ...

o Une politique zro-stock

lourde mettre en uvre,

pas toujours adapte (march versatile),

et parfois fragile.
o Alors, des stocks, mais bien grs : cots minimiss.

La gestion des stocks nous amne arbitrer entre le risque de rupture et de la

rentabilit qui celle ci induit une gestion moindre cout. En effet, vouloir viter le risque
de rupture nous conduit conserver un stock lev, ce qui est en contradiction avec la
rentabilit compte tenu quun stock lev aura un cot de gestion lev. De mme, vouloir
rechercher la rentabilit induit un stock minimum, qui tourne trs rapidement. Peu coteux
mais saccompagne dun risque de rupture pouvant entraner par voie de consquence une
insatisfaction de la clientle.

Page | 28

Le modle de Wilson propose de dterminer le lot de commande optimum qui

minimise le cot des approvisionnements. Ce modle nintgre pas le cot ventuel
de rupture.
Le modle repose sur un certain nombre dhypothses :
Consommation rgulire tout au long de lanne ;
Aucune pnurie nest admise ;
Il y existe un nombre optimal de commandes gales dapprovisionnement.
Le cot de gestion des stocks regroupe le cot de lancement ou de passation des
commandes, le cot de possession, et en cas dinsuffisance des stocks, il convient de
prendre en compte le cot li la rupture dnomm : cot de pnurie. Cependant
pour le modle de Wilson ce dernier est supprim.
Le cot de lancement ou de passation des commandes :
Ce cot correspond aux charges lies la commande. Il regroupe les frais directs et
indirects du service achat tels que les frais postaux et de tlcommunication, les frais
de transport, les frais de manutention et frais de contrle des achats.
Le cot de lancement pour une priode (anne) correspond au cot de
lancement dune commande (Cl) multiplier par le nombre de commandes (N).

Cot de lancement = Cl N
Par ailleurs etc sachant que le nombre de commande (N) est gal aux
quantits consommes sur une priode (Q) divis par les quantits conomiques (Q*)
Et si nous remplaons N par Q e cot de lancement devient ;

Cot de lancement =

Cl

Q
Q*

Cot de possession :
Il sexprime en fonction du stock moyen dtenu qui correspond Q/2 avec (Q
reprsente les quantits consommes pour la priode) pour une commande
annuelle. Si plusieurs commandes le stock moyen est Q/2*N

Page | 29

Prenons lexemple de 2 commandes annuelles ;

Ce cot intgre les frais dentretien du stock, les frais dentretien du lieu de stockage,
les frais dassurance du stock, les frais de location, le cot de la manutention, le cot
de limmobilisation des capitaux investis qui finance la possession du stock ainsi que
le cot de la dprciation du stock.
Ces frais peuvent tre exprims soit en fonction de la valeur du stock dtenu, il
sagit du taux de possession (t), soit en fonction dune unit dtenue en stock. Le cot
unitaire de possession (Cp).
Q = Quantit consomm
N = nombre de commandes
P = tarif fournisseur
T = taux de possession
Cot de possession (sur une priode)=

Q
2N

pt

Le modle de Wilson est un modle dtermin sans pnurie.

Lobjectif est de dterminer la cadence dapprovisionnement(le nombre de
commandes) optimale de manire ce que la gestion du stock se fasse moindre cot.

Page | 30

Cot de la gestion du stock= cot de lancement + cot de possession

1- La recherche de la quantit optimale dapprovisionnement :

Lobjectif est de dterminer le lot conomique (le nombre dunit par lot) ou les
quantits conomiques qui rendent optimal la gestion des stock cest--dire
moindre cot.

Le cot de gestion des stocks exprim en fonction des quantits

conomiques Q*

Do la quantit optimale Q* est gale :

AVEC :
Cl : Cot de lancement unitaire dune commande
Q : la consommation annuelle
Cp : le cot de possession (cot de stockage)

Page | 31

2- La recherche de la priode optimale dapprovisionnement T :

Lobjectif est de dterminer la priode dapprovisionnement le nombre de mois
optimale de manire que la gestion du stock se fasse moindre cot.

T=

Q*
C

360j ou 12 mois

2 Cl Q

2 Cl Q

2
=

3- Intrt et limites du modle :

Le modle de Wilson est bas sur des hypothses simplificatrices qui limitent sont
usage :
o Une consommation rgulire des approvisionnements ;
o Un cot de possession calcul partir dun prix dachat et indpendant des
quantits achetes ;
Page | 32

o Un cot de lancement indpendant du volume de la commande ;

o Labsence du cot de pnurie.
o On ne peut commander exactement la quantit optimale Qe, -----Quantits
minimales,
-Conditionnements,
o Le modle de Wilson ne peut fournir au mieux qu'un ordre de grandeur si
consommation et/ou prix sont sujets variations.
o Le recours aux lancements de fabrication conomiques est anti-flexible,
encours importants.

b) Le modle de gestion des stocks avec remises et

rabais :
Remise : rduction accorde un client qui achte en grande quantits.
Ristourne
:
rduction
pour
un
client
qui
achte
rgulirement.
Rabais : rduction sur dfectuosit des marchandises.
Le fournisseur, pour augmenter son chiffre daffaire est souvent amen
proposer ses clients des remises de ses produits condition dacheter un lot plus
important.
Plusieurs seuils de remise (Exp quantit minimum dachat pour bnficier dune
remise). Plusieurs seuils de remise peuvent tre proposs correspondant chacun des
remises sur le cot dachat.
Un gestionnaire de stock doit-il accept toute remise qui lui permettra de rduire le
montant de la facture et le nombre de lancement annuel de commande ?
Laugmentation de stock entrainerait le cot de possession plus important les
gains obtenus sur le cot dacquisition (remise obtenue) annulerait-il laccroissement
su cot de possession du stock ?
Un bilan conomique intgrant les cots de gestion de stock global (cot de
possession, cot de lancement, cot dacquisition des et remises obtenue) nous
permettra de rpondre avec assurance des questions quon sest poses.

Soient :
R1, R2, R3 les diffrents seuils de remises proposes par le fournisseur.
Cu1, Cu2, Cu3 Les diffrents cots unitaires proposs par le fournisseur.
Qe1, Qe2, Qe3 les diffrentes quantits conomiques correspondant
chacun des cots unitaires.

Page | 33

Le raisonnement pour chaque proposition du fournisseur est le suivant :

Calcul de la quantit conomique pour le cot unitaire propos Qei.
Si le seuil de remise Ri est infrieur Qei, le cot total minimum sera calcul
pour la Qei.
Si le seuil de remise Ri est suprieur Qei, la quantit Qei nest pas valable car
elle se situe en dessous de la proposition et le cot total minimum sera calcul
pour la quantit correspondant au seuil de remise. Toute autre quantit
suprieure donnera un total plus lev.
Le choix de la quantit optimale de commandes sera ralis par comparaison des cots
totaux minimums de chaque proposition.

c) Le modle de gestion des stocks par commandes

groupes :
Ce modle sapplique lorsque le magasin ou le gestionnaire gre une varit
darticles disparate (diversifie).
Afin de rduire les cots administratifs et de transport il peut tre souhaitable
pour certains articles tels que les fournitures de bureau, les articles de super march,
les outils dusine, etc
Il peut tre souhaitable de regrouper les commandes de plusieurs articles un
mme fournisseur pour une mme date.
Le calcul de la quantit conomique de chaque article ne nous permettra pas
datteindre lobjectif des oprations de cot.
Il convient dans ce cas de rechercher le nombre de commande optimal (Ne)
quon met tous les articles et qui minimise le cot total de gestion.
Soient :
Cu : cot unitaire par article de larticle(i)
TP : taux de possession de stock
Ci : cot de commande groupe (articles) par commande
N : les nombre de commande pour le groupe
Le cot annuel de gestion de stock en fonction de nombre annuel de commande sera
not :
CT(N) = Cl(N) + CP(N)

N=
CT(N)= N.Ci +

. Tp.cu

Tp Dtcu
2

Page | 34

: Les mthodes de la gestion des stocks :

Pour optimiser les cots et les quantits de marchandises gres dans un
magasin, nombreuses mthodes sont mise en application. A chacune delle,
correspond une analyse prcise travers laquelle on recherche un rsultat pour mieux
interprter une situation et prendre les dcisions appropries pour lamliorer si
ncessaire. Le prsent article parle de deux principales mthodes : la mthode de
Pareto
et
la
classification
ABC
Le but de ces mthodes est danalyser les stocks selon leurs quantits valeur et de faire
ensuite une classification qui ressortira dune part un segment darticles forte valeur
et dautre part un ou plusieurs segments valeur plus faible. On pourra par la suite
appliquer des mthodes de gestion diffrentes chacun des segments ou classes (type
dapprovisionnements, limites de stocks ou indicateurs, type dinventaire, type de
valorisation )

a) La mthode ABC :
Les analyses ABC sont propres des stocks ayant beaucoup d'articles.
Ils permettent de reprer les articles les plus importants qui ne sont gnralement pas
trs nombreux et les autres.
Elles peuvent tre faites sur :
o la valeur des articles en stock un moment donn, elles permettent de connatre
ce que l'on a en stock et d'apprcier la politique de gestion de ce stock. Parmi
les articles en stock, on peut procder l'analyse sur une partie d'entre eux
seulement : stock mort, catgorie d'article, etc.
o la valeur des sorties (consommations ou ventes) pendant une priode : ce sont
les plus importantes car le but d'un stock est bien de satisfaire des besoins.
o la valeur des achats ou autres entres en stock pendant une priode.
Les diffrentes tapes de la classification ABC des articles partir du critre de la
valeur annuelle dutilisation sont les suivantes :
1. Dterminer la valeur de la consommation annuelle de chaque article du stock ;
2. Etablir la liste par ordre dcroissant des articles associs leur valeur dutilisation
annuelle.
3. Calculer le pourcentage cumul de la valeur de consommation annuelle et celui du
nombre des articles ;
4. Dterminer la classe des articles (A, B ou C) en fonction des pourcentages.
Page | 35

La dtermination des classes, tout en respectant au mieux le principe de

lanalyse ABC, est propre au jugement pratique de chaque gestionnaire. titre
dexemple, on peut noter que, dans une PME qui fabrique des meubles, les vis
reprsenteraient des articles de classe C, tandis que les matires premires et les pices
de rechange constitueraient les articles de la classe A.

b) La mthode 20/80 (loi de Pareto):

Un conomiste italien, Vilfredo Pareto, en tudiant la rpartition des impts
constata que 20 % des contribuables payaient 80 % de la recette de ces impts.
D'autres rpartitions analogiques ont pu tre constates, ce qui a permis d'en tirer la
loi des 20-80 ou la loi de Pareto. Cette loi peut s'appliquer beaucoup de problmes
(les stocks par exemple), c'est un outil efficace pour le choix et l'aide la dcision.
La loi de 20/80 a t mise en jeux partir de vritables lois tablies la suite
de nombreuses observations. On a remarqu que 20% environ du nombre des articles
consomms par les entreprises reprsentent 80% environ de la valeur totale de la
consommation. Transpose la gestion des stocks, cette structure veut que 20% de
nombre d'articles en stock valent 80% du stock.
A partir de cette remarque, il est possible de diviser les articles stocks en deux groupes
:
Groupe 1 (20/80) : ceux qui sont plus importants et qu'il faut grer avec
rigueur et au moindre cot. Les conomies sur les cots cet effet,
pourront tre leves ;
Groupe 2 (80/20) : ceux qui sont les moins importants et qu'il faut grer
moins rigoureusement. Les stocks seront tablis avec des marges de
scurit leves.

Page | 36

Page | 37

Chapitre 1 : prsentation de MENARA HOLDING

1) Gnralit ;
Zone fort potentiel. Leader Marrakech, avec une part de march qui
slve 80%, le GROUPE MENARA y est prsent travers ses services et ses
activits de transformation, de parachvement et dacheminement lis au
secteur de la construction : habitat, routes, ouvrages dart
Les deux principales filiales, TRANSPORT MENARA et MENARA PREFA, sont
dsormais regroupes au sein du nouveau sige bnficiant ainsi de leffet de
synergie du GROUPE MENARA. Pour rpondre aux attentes du secteur, le groupe
met la disposition des professionnels de la construction des solutions sres et
fiables, grce des produits et des services de qualit.
Le GROUPE MENARA est Fond en 1976, avec une premire socit dans le
secteur des transports, il rassemble aujourd'hui 5 ples d'activit, 14 socits et
plus de 1000 collaborateurs. Transport, BTP, automobile, immobilier et divers
MENARA PREFA, avec une usine Marrakech et une autre El Kelaa des
Sraghnas emploie plus de 250 personnes et compte se lancer dans une stratgie
dimplantation sur dautres zones fort potentiel.

2) Historique :
Cre en Mars 1976, la socit TRANSPORT MENARA a commenc son
activit par le transport routier lchelle nationale. Lvolution rapide qua
connu cette socit due la croissance du march du transport routier, a amen
lentreprise diversifier ses activits et pntrer le secteur de lexploitation des
carrires, avec la cration de la premire unit de concassage en 1988
LOUDAYA (rgion de Marrakech) et plus prcisment Oued nfis. Cette nouvelle
activit a bnfici de lacquisition de nouveaux moyens de pointes et de
lexistence dun parc de camions qui assure le transport des matires.
Afin de complter la gamme des produits de construction, la nouvelle
socit, MENARA PREFA, a t cre en 2002 par les mmes fondateurs de
lentreprise TRANSPORT MENARA.
Cette nouvelle entit a pour activit la production des lments
prfabriqus en bton, tel que le bton prt lemploi, les poutrelles, hourdis,
bordure de trottoir, pavs autobloquants.
Depuis, MENARA PREFA, premire socit du ple, sest impose
rapidement comme leader incontest du secteur BTP (Matires premires) dans
Page | 38

la rgion du Haouz, du Tensift et de loued Draa, et comme leader en termes de

capacit de production lchelle nationale.

3) Fiche descriptive du Groupe MENARA PREFA :

Raison social

Mnera PREFA

Sige social

Km 0,500 Route d'Agadir,

Marrakech, Maroc

Tlphone

(212) 044-34-08-12

Fax

(212) 044-34-10-48

GSM

(212) 063-46-21-29

Forme juridique

S.A.R.L

Capital

100.000.000.00 DH

Identification fiscale

06504937

Registre de commerce :

4393

Taxe professionnel

6417423

CNSS
:
1407627
4) Activits de la socit :

Page | 39

Le Groupe rassemble aujourd'hui 5 ples d'activit, 14 socits et plus de

1000 collaborateurs. Transport, BTP, automobile, immobilier et divers.
Pole BTP :

En tenant compte du dveloppement des infrastructures au Maroc et du potentiel

du march, lactivit dexploitation de carrires et la production de prfabriqus
sest impose aux dirigeants du Groupe. La clairvoyance et le bon choix technique
ont fait des socits de ce ple dactivit des leaders nationaux qui ralisent plus
de 60% du CA consolid du Groupe. Groupe MENARA PREFA, pour confirmer son
leadership en termes de capacit de production, envisage de simplanter sur les
rgions fort potentiel du Royaume.

Pole transport :

Page | 40

Si on remonte l'arbre gnalogique du Groupe MENARA, on trouve une

premire socit de transport de marchandises, Transport MENARA, cre par
Mr Abderrahmane ZAHID en 1976. Plus tard, une autre socit SOTRASSOUS,
voyait le jour. Au fil de l'volution du Groupe, l'activit de transport pour le
compte de clients externes a t abandonne. Elle se consacre dsormais au
transport des matires premires et produits fabriqus pour le compte des
diffrentes socits du Groupe. Avec 15% du CA consolid, ce ple d'activit a
l'ambition dans un avenir proche de rintgrer le transport de marchandises au
niveau national.

Ple Automobile :

L'effet de synergie a toujours t un enjeu majeur pour le fondateur du

Groupe. L'existence d'une importante flotte de vhicules ncessitait de
nombreuses rparations et donc un grand nombre de pices dtaches. Ainsi fut
cre la premire socit du ple automobile. Une deuxime filiale sera cre en
2007 pour se lancer dans l'industrie.
Ce ple reprsente aujourd'hui 10% du CA consolid du GROUPE MENARA.
La stratgie future a pour but l'ouverture vers de nouveaux mtiers afin de faire
de ce ple, un ple d'avenir.

Ple Immobilier :
Etant lui-mme un acteur important du BTP et disposant d'un patrimoine foncier,
il apparaissait logique pour le Groupe MENARA de prendre activement part au
Page | 41

dveloppement du march immobilier. Le Groupe MENARA dveloppe dans ce

ple des activits de promotion et de gestion immobilire. Ce ple encore
mergeant devrait considrablement augmenter son chiffre d'affaires dans les
annes venir.

Chapitre 2 : Structure et organisation :

a. Structure organisationnel :
La socit MENARA PREFA se subdivise en plusieurs services qui assurent
son fonctionnement. Elle adopte dans son organisation interne une structure
hirarchique-fonctionnelle (staff and line). Cette structure est marque par la
prise de toutes les dcisions en haut de la pyramide et leur distribution vers le
bas.

b. Directeur gnrale :
C est le crateur et le principal actionnaire du Groupe Mnera, il
dispose dune grande autorit dans tous les domaines, aussi il peut intervenir
chaque tape de la production et presque toutes structure et organisation : tes
les dcisions importantes sont prises son niveau.

c. Le 1er vice-prsident :
Il est charg de dresser le programme gnral daction du Groupe de
coordonner les efforts, dharmoniser les actes. Il gouverne et essaye de conduire
le Groupe vers son but en cherchant tirer le meilleur parti possible de toutes les
ressources dont elle dispose

d. Le 2me vice-prsident :
Il est responsable de suivre tout ce qui est en relation avec la production,
la qualit des biens produits ds la fabrication jusqu leurs livraisons chez le
client. Il se dplace pour surveiller la dmarche de travaille dans la construction
du btiment, aussi pour contrler le travail effectu par les agents commerciaux.

e. La direction financire :
Le Directeur de finance connat trs bien que une condition essentielle de
succs cest davoir constamment sous les yeux la situation financire de
lentreprise. Il faut des capitaux pour le personnel, limmeuble, loutillage, les
matires premires, les amliorations, et pour les rserves, etc.
Page | 42

Son rle est de contrler les flux de sortie (vrification des factures fournisseurs)
et les flux dentre (vrification des rglements des clients).

f. Service ressources humaine :

La gestion des ressources humaines est indispensable et toutes les
entreprises, quelque soient leur statut ou leur secteur d'activit, ont une activit
lie aux ressources humaines. Ce dpartement se charge des affaires des
personnels ds lembauche jusquau dpart spcialement :
Slection, embouche et orientation
Formation du personnel, et planification de lemploi
La gestion du temps (ltat de pointage)
La gestion du cong annuel
Les suivis dabsences et la mutuelle
Remplir les bordereaux de la C.N.S.S (Caisse National de la Scurit
Sociale)

g. Service commercial :
Ce service est reprsent essentiellement par un directeur technicocommercial qui travaille en collaborations avec une quipe dagents
commerciaux. Le directeur commercial est personnellement responsable de
ltablissement des programmes dinvestissement collects, et de lanalyse des
besoins, la recherche de fournisseurs et clients potentiels locaux ou trangers. Il
a aussi pour tche lapprovisionnement des clients, et il passe la majorit du
temps en dplacement constituant les tiers qui font lobjet de commande
importante.

h. Service dachat :
Occupe une position stratgique aux milieux de la socit et qui se charge
dassurer tous les besoins du groupe que a soit :
Achat des gros uvres tels que (des machines pour lusine, des vhicules pour
transporter les produits finis de la socit, matrielle informatique, matire
premire ncessaire pour la fabrication des produits, achat de fournitures tels
que les pices rechange les fournitures de bureaux. Pour cette raison les taches
Page | 43

de ce service sont vraiment normes. Les oprations doivent tre grer ds le

dclenchement du besoin et jusqu la livraison complte des articles achets.

i. Service comptabilit :
Ce service est gr par le responsable du service comptabilit et sous sa
direction quatre comptables. Cette quipe travaille en rpartissant la
comptabilisation des comptes entre ces membres sur deux programmes de
comptabilit savoir : CEGID et ADONIX. MENARA PREFA tablit tous les tats
de synthse : Bilan, CPC, ESG, TFR, ETIC .

j. Organigramme :

Le service comptabilit est charg de prparer les dclarations fiscales.

Pour la TVA, MENARA PREFA opte pour le rgime dencaissement dans le but de
ne dclarer que la TVA rellement encaisse et elle procde aux dclarations
mensuelles suite un chiffre daffaires qui dpasse largement le 1.000.000 DHS.

Page | 44

Chapitre 3 : Organisation de la gestion des stocks

MENARA PREFA ;
a) Le processus dapprovisionnement chez MENARA PREFA ;
Le processus dapprovisionnement chez MENARA PREFA est assez simple,
il se prsente comme suit :
Production :
- Bton
- Hourdis & Agglomrs
- Poutrelle

Stockage de :
Stockage de :

- Ciment
- Sable
-Graviers
-fer

- Bton &Hourdis
Agglomrs
- Poutrelle

Achats de ;
- Ciment & Sable
-Graviers
-fer

Vente de
Produits finis

Trsorerie

Page | 45

b) La valorisation des stocks de MENARA PREFA ;

Puisque tous les produits de MENARA PREFA sont de nature
BTP, la socit a dcid dappliquer la simple mthode de
valorisation cest CMUP cot moyen unitaire pondr ;
Cot dachat du ciment ;
Elment

ciment
Qt

Prix d'achat

PU
20 000,00

64,00

Mt
1 280
000,00

transport

25 600,00

Charges
indirectes

1 500,00

Cot d'achat

20 000,00

65,36

1 307
100,00

Cout dachat de sable ;

Elments
Prix d'achat

Sable
Qt

PU
Mt
57,00 4 500,00 256 500,00

transport

5 130,00

charges
indirectes

830,00

Cot d'achat

57,00 4 604,56 262 460,00

Page | 46

Cout dachat de fer :

Elment

Fer
Qt

Prix d'achat

PU
Mt
12,00 8 000,00 96 000,00

transport

1 920,00

charges
indirectes

760,00

Cot d'achat

12,00 8 223,33 98 680,00

Cout dachat de graviers :

Elment
Prix d'achat

Gravier
Qt

PU
120,00 1 500,00

Mt
180
000,00

transport

3 600,00

charges
indirectes

1 200,00

Cot d'achat

120,00 1 540,00

184
800,00

Page | 47

c) Les inventaires des stocks ;

CIMENT
libell
Qt
CU
Mt
libell
Qt
CU
Mt
stock initial
6000,00
63,00
378000,00 sortie
19000,00
64,81
1231390,00
entre (achats)
20000,00
65,36 1307100,00 stock final
7000,00
64,81
453670,00
Total
26000,00
64,81 1685100,00 Total
26 000.00 64.81
1685 100.00

libell
stock initial
entre (achats)
Total

Qt
18,00
57,00
75,00

CU
4200,00
4604,56
4507,47

Mt
75600,00
262460,00
338060,00

SABLE
libell
sortie
stock final
Total

Qt
50,00
25,00
75.00

CU
4507,47
4507,47
4507.47

Mt
225373,50
112686,75
338060.00

Qt
110,00
40,00
150.00

CU
1512,00
1512,00
1512.00

Mt
166320,00
60480,00
226800.00

Qt
10,00
5,00
15.00

CU
8198,67
8198,67
8198.67

Mt
81986,67
40993,33
122980.00

libell
stock initial
entre (achats)
Total

Qt
30,00
120,00
150,00

CU
1400,00
1540,00
1512,00

Mt
42000,00
184800,00
226800,00

GRAVIER
libell
sortie
stock final
Total

libell
stock initial
entre (achats)
Total

Qt
3,00
12,00
15,00

CU
8100,00
8223,33
8198,67

Mt
24300,00
98680,00
122980,00

FER
libell
sortie
stock final
Total

d) Application du modle de base de Wilson en cas de

MENARA PREFA :
Daprs notre tude propos de MENARA PREFA holding et daprs
ltude prvisionnel de ses achats en Ciment nous avons pu tirer ces
informations pour dterminer la quantit optimale commander chaque
mois selon le modle de Wilson ;

Quantit consomme en 1er trimestre 2014 : 55 000 units (sac de 50kg) (Q)
Cot de lancement dune commande est estim 600 dh (Cl)
Le tarif fournisseur : 80 dh (p)
Taux de possession : 9% (t)
Cot de possession = Cp= p t= 80 * 0.09 = 7.2
Page | 48

Dtermination du nombre de commandes par trimestre :

N=

55 0007.2
2600

= 18 commandes

Il convient pour MENARA deffectuer 18 commandes afin de minimiser le

cot de gestion des stocks.
Dtermination de la quantit optimale (Q) commander :
2

Q*=

260055000
7.2

= 3027 units

Le lot conomique pour MENARA PREFA est donc de : 3027 units/

commandes.
Dtermination de la priode sparant deux commandes (T*) ;

T* =

3027
55 000

90 = 5 jours

Donc la priode optimale qui rond le cot minimum est dtre

approvisionn tous les 5 jours.

Page | 49

Conclusion gnrale ;
La premire partie a pass en revue les notions thoriques relatives
la gestion des stocks. Il a t constat que la gestion des stocks demeure
une des activits incontournables pour tout gestionnaire soucieux de
piloter son entreprise vers la performance. Comme toute activit
conomique, la gestion des stocks engendre des cots qu'il faudrait
prendre en compte, faute de quoi, la continuit des activits au sein de
l'entreprise demeure hypothtique. Ces cots sont relatifs la passation
des stocks, la dtention et la scurisation desdits stocks. Compte tenu
de cela, certaines mthodes ont t mises au point pour faire face ce
problme dont la plus novatrice est celle du Juste temps . Ayant
constitu une bauche, cette partie nous a servis de cadre d'analyse pour
la partie empirique de notre travail.
Il tait question dans ce travail de savoir comment MENARA PREFA gret-elle son stock afin de satisfaire les demandes de ses clients. De manire
claire, notre proccupation se rsumait en ces points :
Quelle politique MENARA PREFA doit-il utiliser pour viter de tomber
dans une situation de rupture ou d'accumulation de stock ?
MENARA PREFA arrive-t-il rpondre favorablement aux demandes de
ses clients temps rel ?
Pour atteindre notre objectif, nous avons mis deux hypothses que nous
nous sommes propos de vrifier :
Pour que MENARA PREFA ne puisse pas connaitre des ruptures de stocks,
il constituerait des stocks d'alerte qui serviraient comme provision en cas
d'ventuelle rupture. Aussi, pour organiser sa gestion des stocks et lutter
contre les accumulations, il se fonderait sur la demande de ses clients. De
ce fait, tiendrait en considration les signaux du march relatifs
l'volution de ses clients.
Compte tenu de cette organisation, MENARA PREFA arriverait rpondre
positivement aux demandes de ses clients temps rel. Ce qui s'explique
Page | 50

par la disposition des stocks prvisionnels suffisants afin de rpondre aux

demandes de btons et de hourdis.
Pour vrifier nos hypothses, nous avons utiliss la mthode analytique,
base sur l'analyse des donnes quantitatives recueillies sur les diffrentes
fiches de stock de l'htel Lac Kivu Lodge. Mais aussi la mthode descriptive
nous a permis de dcrire l'htel ainsi que ces activits.
Nous suggrons donc MENARA PREFA d'effectuer des
approvisionnements en tenant compte de stock moyen et de lutter contre
toute ventuelle rupture.
En fin, le domaine de la gestion et de lindustrie surtout dans le secteur de
BTP tant vaste, nous ne pouvons pas, au terme de ce travail, prtendre
avoir puis toute la matire y affrente, nanmoins nous estimons avoir
balis le chemin d'autres chercheurs qui pourront ventuellement nous
complter pour plus d'claircissement ce sujet.
Vu que l'imperfection est le propre de tout humain, nous demandons aux
lecteurs de ce travail de ne pas nous tenir beaucoup de rigueur.

Page | 51

Webographie & Bibliographie ;

KABONGO KANDA, Gestion budgtaire, cours indit, G3 ISC-GOMA,
2005-2006, p.8
MARINET A-C, Lexique de gestion, Ed DALLOZ, Paris, 2003, p.261
GOUMET et RENOUJ J., Comptabilit d'une entreprise, Ed. SEREY 1976,
p.13.
GOUMET et RENOUJ J., Op.cit.(www.dinod.com)
Jolle MUKENYI K., Problmatique de la gestion des stocks dans une
entreprise commerciale. Cas de l'EDINOKI (1996-1998), TFC indit,
ULPGL-Goma, FGA, 1996-1997.
Le Larousse, d. 1974.
M. CROLAIS, Gestion intgre des stocks et approvisionnement,
France, Hommes, 1973, p. 11
J. MUKENYI, Op.cit. (www.googlebook.com)
https://www.google.com/?gws_rd=ssl#q=l'%C3%A9valuation+des+sto
cks+pdf
http://www.slideshare.net/lafaylafac/comptabilit-gnrale-desentreprises-marocaines-tome-1-et-2
https://www.google.com/?gws_rd=ssl#q=cgnc%20maroc

Page | 52