You are on page 1of 14

A sejtek kmiai felptse

Szerkesztette: Vizkievicz Andrs

A biogn elemek
Biogn elemeknek az l szervezeteket felpt kmiai elemeket nevezzk. A termszetben
tallhat 90 elembl ez mindssze kb. 30.
Az elsdleges biogn elemek a szerves vegyletek 95%-t
alkotjk. Ez csupn 4 elem: H, O, C, N.
Jellemzik:
kicsi atomsly, atommret, melynek
ksznheten nagy szmban kapcsolhatk ssze,
vltozatos molekulkat alkotva.
Ers kovalens kts kicsi mret, nagy EN - kialaktsra kpesek, ezrt stabil
molekulkat alkotnak.
Tbbszrs ktsek kialaktsra kpesek.
A msodlagos biogn elemek a szerves vegyletekben kb. 1-2 %-ban jelen lv elemek. Mint
pl.: P, S, Fe, Mg, Na, K, Ca, Cl.
A mikroelemek, nyomelemek a szerves vegyletekben nhny ezrelkben megtallhat
elemek. Mint pl. Mn, Cu, Zn, Co, Mo, Cr, stb.
Az egyes biogn elemek jellemz elfordulsai az l szervezetekben:
H
- vz s szerves vegyletek alkotja,
O
- vz s szerves vegyletek alkotja,
C
- szerves vegyletek alkotja,
N
- fehrjkben s nukleinsavakban,
P
- nukleinsavakban, foszfolipidekben, gerincesek csontjaiban,
S
- fehrjkben (cisztein),
Fe3+ - hemoglobinban, citokrmokban,
Mg2+ - klorofillban, izmokban, csontban,
Na+, K+ - testnedvek szabad kationjai,
Ca2+ - csontokban, idegsejtek mkdshez, izommkdshez, vralvadshoz kell,
Cl- testnedvek szabad anionja,
2+
Co
- B12 vitamin szintzishez,
3+
Cr
- az inzulin mkdshez szksges.
Egyes biogn elemek relatv gyakorisga a fldkregben, ill. az l szervezetben eltr.
H
O
C
N

Fldkreg
0%
62,5%
0,1%
0,00001%

Emberi szervezet
60,3%
25,2%
10,5%
2,42%

Az l szervezetekben s az lettelen krnyezetben a biogn elemek megjelensi formja is


eltr.
lettelen krnyezet
l szervezet
C:
O:
H:
N:

CO, CO2, CaCO3


O2, H2O, sziliktokban, karbontokban
H2O
N2, nitritek, nitrtok, ammnia

szerves vegyletek
szerves vegyletek
vz, szerves vegyletek
fehrjk, nukleinsavak

A biogn elemek kimutatsa


A szerves vegyletek minsgi analzise sorn a minta kis rszletnek elgetsekor keletkezett
gstermkeket gzokat, hamut - vizsgljuk. Brmely szerves vegylet elgetsekor az
anyag szntartalma szndioxidd, hidrogntartalma vzz oxidldik.
A szn s a hidrogn kimutatsa

A szn kimutatsa sorn a fejld szndioxid gzt meszes vzbe vezetjk, mely a
keletkez, rosszul oldd klcium-karbonttl megzavarosodik.
CO2 + Ca(OH)2 = CaCO3 + H2O

A hidrogn kimutatsakor a kmcs hidegebb rszein lecsapd pracseppek a szerves


vegyletek hidrognjnek oxidcijt jelzik.

A nitrogn kimutatsa sorn a szerves vegyletek nitrogntartalma ntrium-hidroxiddal


ammniv alakthat. A lgos kmhats ammnia keletkezst a lakmusz indiktor
kkre vltozsa jelzi.

A kn kimutatsa sorn a szerves vegyletek kntartalmt ntrium-hidroxiddal melegtve szulfid ionokk


alaktjuk. A keletkezett szulfidionok lom-nitrttal fekete lom-szulfid csapadkk alakulnak.
S2- +Pb(NO3)2 = PbS +2NO3-

A vas kimutatsakor a szerves hamubl a vasat saltromsav mellett kliumrodaniddal lehet kimutatni, vrs szn vas-rodanid keletkezik.
Fe(NO3 ) 3 + 3 KSCN = Fe(SCN)3 + 3 KNO3

A v z
Az llnyek szmra a legjelentsebb szervetlen vegylet a vz.
llnyek, szvetek hozzvetleges vztartalma m%-ban:
llnyek %
felntt n
55
felntt frfi
65
csecsem
74
ti csiga
84
medza
98

szvet %
csontvz 32
br
65
agy
73
izomzat
80

A vzmolekula diplusos szerkezet, mivel


nagy az elektronegativits klnbsg a kapcsold atomok kztt, ill.
a molekula aszimmetrikus, V alak, a ktsszg kb. 105o.
A vzmolekulk kztt H-ktsek tallhatk, ezrt:
magas olvads- s forrspont,
nagy hkapacits,
nagy prolgsh jellemz, tovbb
fagysakor a halmaz trfogata n.
A vz biolgiai szerepe
1. Kitn polris oldszer
Polris vegyleteket hidratcival,
ionrcsos vegyleteket elektrolitos disszocicival,
amfipatikus vegyleteket micellakpzdssel oldja.
Mindazon vegyletek jl olddnak vzben, amelyek H-ktsre kpesek.
2. Reakcipartner
Hidrolzis sorn egy nagyobb molekula vz belpsvel kisebb molekulkra bomlik.
Kondenzci sorn kisebb molekulk vz kilpsvel nagyobb molekulkk egyeslnek.
3. Reakcikzeg
4. Szerkezet meghatroz
A sejtek alakjnak,
lgyszr nvnyek, puhatestek testalakjnak
meghatrozja.
Meghatroz lettani folyamatok htterben a vzzel kapcsolatosan kt fontos fizikai-kmiai
folyamat ll:
a diffzi s az
ozmzis.

Diffzi
Koncentrciklnbsg hatsra a nagyobb koncentrcij hely fell a kisebb fel
irnyul, spontn vgbemen anyagtranszportot diffzinak nevezzk. A diffzinak
ksznheten a rendszerben a diffundl anyag koncentrcija kiegyenltdik, a
rszecskk a rendelkezsre ll teret egyenletesen kitltik.
A diffzit a rszecskk hmozgsa teszi lehetv.
A diffzi sebessge fgg:
a diffundl molekula mrettl fordtottan,
a hmrsklettl egyenesen,
a kzeg srsgtl fordtottan arnyosan.
Diffzival lp be pl.
az oxign a td lgterbl a hajszlerekbe, a hajszlerekbl a szveti sejtekbe,
diffz lgzs llatoknl a kltakarn t a testbe.
Diffzival mozog a vz a klnbz hatrfelleteken keresztl, pl. ilyen
a nvnyek vzfelvtele a talajbl,
a vesben a vz mozgsa,
a blcsben a vz felszvdsa, stb.
Ozmzis
Az oldszer fligtereszt (szemipermebilis) hrtyn keresztl vgbemen diffzija.
Ha az ilyen hrtyk kt oldaln klnbz koncentrcij oldatok tallhatk, akkor az oldszer
rszecski a hgabb oldat fell a tmnyebb oldat fel diffundlnak.
A fligtereszt hrtyk a nagy molekulkat nem engedik t, csak a kis molekulkat, s
fleg az oldszert.
Ksrlet
Egy vegednybe desztilllt vizet ntnk, majd ebbe
belehelyeznk egy vegcs vgre ktztt, cukoroldatot
szacharz tartalmaz celofnzskot. A ksrlet
kezdetn az vegkdban lev vz szintje s az vegcsben
tallhat cukoroldat vzszintje megegyezik.
Nhny ra mlva azt tapasztaljuk, hogy az vegcsben lev
oldat szintje megemelkedik.
Magyarzat:
A rendszerben koncentrciklnbsg van mind a
cukorra, mind a vzre nzve.
A cukor diffzijt, nagy mrete miatt, a fligtereszt hrtya megakadlyozza.
A pohrban tiszta vz van, ezrt annak trfogategysgeiben tbb vzmolekula van, mint a
zskban lv cukoroldat trfogategysgeiben. Emiatt a diffzi a vzmolekulkat a zsk
belseje fel hajtja. (Kifel is lpnek vzmolekulk, de kisebb sebessggel, mint befel.)

Ha a vzbelps sebessge v1, a kilps pedig v2, akkor a folyamat elejn v1 > v2, ezrt a
zsk folyadkszintje emelkedni fog.
A szintemelkeds egy id utn megll, amit az okoz, hogy az emelked folyadkoszlop
nyomsa s a bent lv egyre tbb vzmolekula fokozza a kilps sebessgt, s gy v2
vgl addig n, amg egyenlk lesznek.
Amikor v1= v2, dinamikus egyenslyi llapot ll be.
Azt a nyomst, amelyet a tiszta oldszerrel fligtereszt hrtyn t kapcsolatban
lv oldatra kell kifejteni ahhoz, hogy dinamikus egyensly jjjn ltre
ozmzisnyomsnak nevezzk.
Az ozmzisnyoms az oldat tmnysgvel egyenesen arnyos.

Az l szervezetben a sejtmembrnok fligtereszt hrtyk.


Fordtott reverz ozmzisrl akkor beszlnk, ha nagyobb kls
nyomst alkalmazunk, mint az ozmzisnyoms. Ilyenkor ugyanis
oldszer fog kiprseldni a hrtyn a hgabb oldat fel. Ez a jelensg
az oka annak, hogy a hajszlerek artris szakaszn (fehrjementes)
vrplazma prseldik ki, itt ugyanis a vrnyoms meghaladja a
vrplazma ozmzisnyomst.

Lipidek
A lipidek olyan szerves vegyletek gyjt csoportja, amelyek igen
klnbz szerkezetek, azonban kzs sajtsguk, hogy
apolris oldszerekben jl olddnak.
Fontosabb csoportjaik
Elszappanosthat lipidek (NaOH-val fzve disszocilnak,
szappanok jnnek ltre)
Neutrlis zsrok
Foszfolipidek
El nem szappanosthat lipidek
Szteroidok
o Szterolok
o Epesavak
o Hormonok
Karotinoidok
Neutrlis zsrok
Ide tartoznak a termszetes zsrok s a nem ill olajok.
Szobahmrskleten azokat a neutrlis zsrokat, amelyek
szilrdak: zsroknak,
folykony halmazllapotak: olajoknak nevezzk.
5

A neutrlis zsrok kmiailag a glicerin zsrsavakkal


alkotott szterei (triacil-gliceridek).
Mskppen szlva glicerinbl s zsrsavakbl
kondenzcival jnnek ltre, melynek
eredmnyekppen a kapcsold csoportok kztt szter-kts jn ltre.
Bomlsuk hidrolzissel trtnik.
Zsrsavak:
teltett:
Palmitinsav (16)
Sztearinsav (18)
teltetlen:
Olajsav (18)
A neutrlis zsrok biolgiai szerepe
1. Raktrozott tpanyagok, mivel ktszer annyi
energit trolnak, mint az azonos tmeg sznhidrtok.
Heterotrf szervezetekben elsdleges energiaraktrak.
llati szervezetekben a zsrszvetekben halmozdnak
fel:
o br alatt,
o szervek krl (blcs, szv, mj, vese, szem).
Nvnyekben pl. olajos magvakban tallhatak meg.
2. Helyzetknl fogva - a br alatt - hszigetel szerepet
ltnak el.
3. Zsrban oldd vitaminok (D, E, K, A) oldszerei.
4. Szervek helyt rgztik.
5. Talpon, tenyren puha prnkat kpeznek.
Az llati szervezetekben minden feleslegben felvett
tpanyag zsrr alakul.
https://drive.google.com/file/d/0B15KJwYa2uMFT1FETFRpZjNSNDA/view?usp=sharing

Foszfolipidek
Alapvegyletk a foszfatidsav, amelynek rszei:
glicerin,
kt zsrsav,
foszforsav.
Az egyes foszfatidok a foszforsavhoz kapcsold
tovbbi csoportokban klnbznek egymstl pl.
ilyen a kolin a lecitinben (a sejthrtyban).
6

A foszfolipidek ketts oldds, amfipatikus vegyletek, mivel polris s apolris rszekbl


llnak, gy olddnak polris s apolris oldszerekben egyarnt.

A glicerin, a foszforsav s a
kapcsold csoport polris,
a zsrsavak apolrisak.

Vzben kolloid mret gmb-, ill. lemezes


micellkat alkotnak, amelyekben a
molekulk a vizet maguk kzl
kiszortva, apolris rszeikkel egyms
fel fordulva, kettsrtegbe
rendezdnek.
Legfontosabb biolgiai szerepk, hogy a sejtekben hatrhrtykat,
membrnokat hoznak ltre, gy vizes tereket vlasztanak el.

Szteroidok
Az ide tartoz vegyletek kzs szerkezeti sajtsga a szternvz.
Az egyes szteroidok a szternvzhoz kapcsold funkcis csoportok
minsgben trnek el egymstl.
1. A szterolokban a szternvzhoz -OH-csoport kapcsoldik.
Koleszterol
llati zsrokban, vrben, epben, sejthrtyban fordul el. Rszben tpllkkal vesszk
fel, llati zsiradkok tartalmazzk nagyobb mennyisgben, rszben a szervezetnk lltja el a
mjban. Fontos elanyaga a klnbz szternvzas vegyletek pl. hormonok szintzisnek, ugyanakkor magas koncentrcija a vrben rszkletet, relmeszesedst
okoz.

D-vitamin (kalciferol D2, D3)


A szervezetnk optimlis kalcium-anyagcserjhez szksges
zsrban oldd vitamin.
A kalciferol gyjtnv, ktfle klnbz szerkezet, azonos
hats vegylet neve, melyeket
D3 (kolekalciferol),
D2 (ergokalciferol) vitaminnak neveznk.
F forrsa
E vegyleteket rszben a tpllkkal vesszk fel D2, D3 -, rszben a szervezetnk maga
lltja el D3. Magas D-vitamin tartalm telek a halmjolajok, tejtermkek, tojs.

koleszterin

brben

brben

kolekalciferol (D3-vitamin)

7-dehidrokoleszterin

A D-vitamin elanyaga (7-dehidrokoleszterin) koleszterinbl jn ltre a brben.


Az elanyagbl (7-dehidrokoleszterin) az inaktv D3-vitamin, a kolekalciferol szintn a
brben, UV hatsra kpzdik, egy kts felszakadsa rvn.
Mind a szervezetben UV hatsra szintetizldott, mind a gygyszeresen bekerl
inaktv D3-vitamin a mjban raktrozott 25-hidroxi-kolekalciferoll, vgl a
vesben 1,25-dihidroxi-kolekalciferoll alakul t, amely a vitamin biolgiailag aktv
formja.

mj

vese

Szerepe
A kolekalciferol s mg inkbb annak hidroxillt szrmazkai egy kalciumtranszport-fehrje
kpzdst segtik el a vkonybl-nylkahrtyban a gntrs aktivlsa rvn.
Ezrt:
fokozzk a kalcium- s a foszft felszvdst a blbl,
ezltal emelik a vr kalcium- s foszftkoncentrcijt,
elsegtik a kalcium beplst a csontokba.
Ezenkvl fokozza az immunrendszer mkdst. (Tlvgi influenzajrvnyok egyik oka a
szervezet alacsony D vitamin tartalma.)
A D-vitamin ellltsnak els lpse a mjban jtszdik le, ahol a 25-hidroxilz nev enzim az inaktv Dvitamint raktrozsra alkalmas formv alaktja. A kvetkez lps jellemzen a vesben jtszdik le, de a
8

kzelmltban ms szvetekben, gy a brben, a belekben s a prosztatban is kimutattk a D-vitamin


talaktst befejez enzimet. Az Iowa Egyetem kutatinak elhunyt emberi donorok sejtjeiben
sikerlt kimutatniuk, hogy az als lgutakat blel sejtekben lv 1-alfa-hidroxilz nev enzim segt
talaktani a D-vitamin raktrozott formjt az aktv formv. A tovbbi vizsglatok azonban azt is
bizonytottk, hogy a lgutakat blel sejtekben aktivlt D-vitamin kt olyan gnre is hat,
amelyeknek az immunvlaszban van szerepe. Az egyik gn a cathelicidin nev fehrjt kdolja,
amelynek baktriuml hatsa van. A msik, a CD-14 jel gn ltal kdolt fehrje pedig a krokozk
felismersben tlt be fontos szerepet.
Emeltszint rettsgi 2011 mjus

Hinya
A D-vitamin hiny kalcium hinyt eredmnyez, csontvesztshez s a csonttrsek
fokozott kockzathoz, fiatal korban az angol-kr kialakulshoz vezet. Jobbra fiatalkorban
jelentkezik: jellegzetes csontrendszeri elvltozsokat (dongalb, a gerinc s a mellkas
torzulsai) okoz
2. Epesavak azok a szteroidok, amelyek egyebek mellett karboxil (-COOH) csoportot
tartalmaznak s az epben tallhatk meg.
Az epben segtik a zsrok emsztst, gy, hogy
emulgeljk - fizikailag aprzzk - a nagyobb
zsrcseppeket, miltal n azok fellete, aminek
ksznheten a zsrbont lipzok hatkonysga megn.
Legjelentsebb kzlk a klsav.
3. Szternvzas hormonok, melyek jellemzen oxo (C=O) csoportot tartalmaznak.
Mellkvesekreg-hormonok:
kortizol: sznhidrt-anyagcserre hat.
Aldoszteron: a s visszaszvst serkenti a
vesben.
A petefszekben termeld ni nemi hormonok:
progeszteron: megrzi a terhessget.
sztrogn: egyik f feladata a msodlagos
nemi jellegek kialaktsa.
A herben termeld frfi nemi hormon:
tesztoszteron: msodlagos nemi jellegek
kialaktsban jtszik szerepet.
Karotinoidok (terpnek)
A karotinoidok lnyegben sznhidrognek. Konjuglt ketts kts rendszerek, gy
knnyen gerjeszthetk, ezrt
.
Karotin: C40H56, a srgarpa sznanyaga, tartalktpanyaga, az A-vitamin elanyaga.

Az A-vitamin (retinol) a mjban karotinbl keletkez, majd


raktrozd zsrban oldd vitamin.
Szerepe
A retina fnyrzkenysgt biztost rodopszin (fnyrzkeny anyag) felptsben
vesz rszt, ezrt a normlis lts fenntartsban nlklzhetetlen,
fontos a hmfelletek (br, lgutak, gyomor, blcsatorna)
vdelmben,
vd a hmon keresztl trtn fertzsek ellen.
F forrsa
Vitamin formjban a halmjolajok, tejtermkek, marhamj, tojssrgja
tartalmazzk. Elanyagt, a karotint, tartalmazza a legtbb zldsg.
Mivel vzben nem olddik, a felszvdshoz zsiradk szksges.
Hinya:

szrkleti vaksgot (farkasvaksgot), st teljes vaksgot okozhat.


Hmszvet-, knnymirigy elsorvadsa, a verejtk- s faggymirigyek
megbetegedse, a br kiszradsa, fokozott szarukpzs, a szrzet s a hajszlak
trkenysge, kihullsa tapasztalhat.
A nylkahrtyk is szrazak, ezrt hamarabb lpnek fel hgyti, orrvrzs, lgti
fertzsek.

Likopin: piros sznanyag, pl. a paradicsomban fordul el.

Ers antioxidns, kpes a szabadgykket semlegesteni,


elssorban prosztatark megelzsben talltk hatkonynak.
Az E- s K-vitaminok gyrs karotinoidok, zsrban oldd vitaminok.
E-vitamin (tokoferol)
Szerepe
A tokoferolok knnyen oxidldnak, mikzben
antioxidns hatst fejtenek ki, gy megakadlyozzk pl. a tbbszrsen teltetlen
zsrsavak oxidcijt, vdik a sejteket a kros szabadgykkkel szemben.
Egyesek szerint rkmegelz ill. -gygyt hats.
Szksges lehet az egszsges nemi mkdshez (nem bizonytott).
F forrsa:
nvnyi olajokban, magvakban,
hsban, mjban, tojsban fordul el.
Hinya
Az E-vitamin hinynak nincsenek kifejezett tnetei.
Nemi mkdsek zavarhoz, magzatfejldsi problmkhoz vezet.
10

K1,2 vitamin (fillokinon)


Szerepe
A normlis vralvadshoz kell, jelenltben a mj
vralvadsi faktorokat, pl. protrombint szintetizl.
F forrsa
K1-t nvnyi olajok, zld leveles zldsgek, kposzta,
brokkoli, paraj tartalmazzk, fillokinon elnevezs az
elfordulsra utal (filum = levl).

A K2-t blbaktriumok termelik. ppen ezrt hosszan


tart, blgyulladssal jr betegg, vagy antibiotikumos
terpia kvetkezmnyeknt K-vitamin hiny llhat el.

Hinya
Vrzkenysghez, vralvadsi zavarokhoz vezet.
Retinl
A szem fnyrzkeny anyaga, az A-vitaminbl keletkezik az OH-csoport aldehid-csoportt
val oxidcijval. A lts lnyege, hogy a cisz-retinl transz-retinll izomerizldik fny
hatsra.

11

A kolloid rendszerek
A folykony kzegben sztoszlatott diszperglt - rszecskk mrete alapjn 3 fle anyagi
rendszert klnbztetnk meg:
amennyiben a diszperglt rszecskk tmrje 1 nm alatt van, valdi oldatokrl
beszlnk, ilyen pl. a NaCl-oldat, a glkz oldat, stb.

Ha a sztoszlatott rszecskk mrete az 1-500 nm (1-1000) mrettartomnyba esik,


akkor kolloid rendszerrl van sz.

Amikor a diszperglt rszecskk tmrje meghaladja az 500 nm-t akkor a rendszert


durva diszperz heterogn - rendszernek nevezzk.

Teht a kolloid rendszer nem anyagi minsget jelent, hanem egy adott mrettartomny
hatrozza meg. A diszpergl kzeg egybknt nemcsak folyadk, hanem gz (kd, fst), ill.
szilrd halmazllapot is lehet, azonban ennek biolgiai jelentsge nincs.
A kolloid rendszerek tpusai
1. A diszperglt anyag halmazllapota szerint:

emulzirl beszlnk, ha folyadkban folyadkot oszlatunk szt,


szuszpenzinak nevezzk, amennyiben a sztoszlatott rszecskk eredetileg szilrd
halmazllapotak voltak.

2. A kolloid rendszereket csoportosthatjuk a sztoszlatott rszecskk minsge alapjn is:

a mikrofzisokat gy kapjuk, hogy ha vzben rosszul oldd vegyletet (pl. ezstkloridot) nagyon hg oldatok sszentsvel csapjuk ki. A kolloid kpzdsnek
lnyege, hogy mieltt a kicsapd szemcsk tl nagyra nnnek, elfogy a reagens.

Az n. asszocicis kolloidokban eltr amfipatikus


molekulk hozzk ltre a kolloid rszecskket, az n.
micellkat. Ezek tbb molekula sszekapcsoldsval jnnek
ltre. A vizes kzegben az apolris sznhidrogn-lncok nznek
a micella belseje fel, s a vzkedvel (hidrofil) rsz kerl a
micella felletre.

A makromolekulris kolloidokban nagy molekulj szerves vegyletek (pl.


fehrjk, nukleinsavak, poliszacharidok) kpeznek kolloid rendszert. Az ilyen, n.
makromolekuls kolloidokban a kolloid rszecske egy-egy nagy molekula az oldszer
burkba csomagolva.

12

3. A kolloidok osztlyozsa az eloszlatott rszecskk kzt hat er szerint.

A szolokban a kolloid rszecskk kztt hat vonzerk kisebbek a


hmozgs sztszr erejnl, ezrt a rszecskk hidrtburkukkal
szabadon elmozdulhatnak. Teht a szol llapot rendszerek folykony
halmazllapotak, mint pl. tojsfehrje, vr, tej, stb.

A gl llapot kolloid rendszerekben a rszecskk egymshoz


kapcsoldnak, halad mozgst nem vgeznek, gy halmazllapotuk
szilrdnak mondhat, tbb-kevsb alakllandak, ilyen pl. zselatin,
ftt tojs, alvadt vr, tejfl.

4. A diszperglt rszecskk s a diszpergl kzeg arnyai alapjn a gleket:

nevezhetjk lioglnek, amennyiben a kolloid


rszecskk kztt jelentsebb mennyisg vz
tallhat, mint pl. ftt tojsban,

azonban, ha az oldszer mennyisge ersen


lecskken, xeroglrl beszlnk, ilyen pl. a
haj, szraz zselatin, stb.

A kolloidok tulajdonsgai
1. A kolloidok fajlagos - egysgnyi tmegre es fellete igen nagy, ezrt j adszorbensek.
2. A kolloid rszecskk mrete sszemrhet a fny
hullmhosszval, ezrt szrjk a fnyt. Ez
a Tyndall-effektus. A kolloid rendszerek
ezrt nem tltszak, de nem is
tltszatlanok. tnzve rajtuk a mgttk
lv trgyakat homlyosan ltjuk. Sttben,
oldalrl megvilgtva a kolloid
rendszereket, megfigyelhet bennk a fny
tja.

13

Az ozmzis demonstrlsa nvnyekben, a plazmolzis vizsglata.


Vrshagyma hsos allevelbl ksztsnk nyzatot, majd t percre helyezzk 10%-os KCloldatba vagy CaCl2-oldatba, majd mikroszkp alatt vizsgljuk a vltozst!
Amennyiben nvnyi szveteket magas koncentrcij, n. hipertnis
kzegbe helyeznk, a sejtekbl vz ramlik ki (elssorban a vizet knnyen
leadni kpes vakuolumokbl), aminek kvetkeztben a sejt trfogata cskken
s a sejthrtya elvlik a merev sejtfaltl. Ez a jelensg a plazmolzis, amelyet
klnsen akkor figyelhetnk meg jl, ha a vakulum sznanyagokat
tartalmaz pl. lila hagyma esetben.
A plazmolizlt sejt sejtfala kis mrtkben, vagy egyltaln nem zsugorodik.
A sejthrtya hg plazma esetben konvex fellettel vlik
el a sejtfaltl (KCl hatsra), mg az ersen sr plazma
esetn helyenknt a falhoz tapadva konkv felletekkel
plazmolizl (CaCl2 hatsra).
A folyamat egy dinamikus egyenslyi llapot elrse
utn megll, hiszen a folyamat sorn a kzeg a
vzleads miatt hgul, mg a sejtben a vzveszts miatt n
a koncentrci. Amikor a kt rtk azonos lesz, akkor a
vz ki s beramlsnak sebessge kiegyenltdik, bell
az egyenslyi llapot.
A folyamat visszafordthat, reverzibilis. A plazmolizlt sejtet desztilllt vzbe helyezve vz
beramls trtnik s a sejt eredeti trfogata hamarosan helyrell. Ez a folyamat a
deplazmolzis.
Ha a nyzatot desztilllt vzbe helyezzk, anyagramls indul a kls folyadk s a sejtek
bels tere kztt. Ozmzissal vz lp be a sejtplazmba (majd a sejtnedv-vakulumba), ezrt a
sejtben cskken az oldott anyagok koncentrcija. Az anyagramlsnak ksznheten a
brszveti sejteket jellemz nyomsrtkek megvltozhatnak. A grafikonok kzl kett a
nyomsrtkek alakulst mutatja a vzbe helyezs pillanattl kezdve.
A sejtplazma, illetve a vakulum ozmzisnyomsa (ozmotikus szvereje). (A)
A sejtplazma, illetve a vakulum turgornyomsa (turgora). (B)

14

You might also like