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CASO NACIONAL CRANBERRY COOPERATIVE

1. Cules son los problemas que enfrenta la planta de recepcin No. 1 (RPI)?
Los cultivadores se encuentran molestos porque sus camiones y conductores tuvieron
que esperar bastante tiempo para descargar la fruta en la planta de recepcin. Existe un
dficit de cubas para el almacenamiento de productos temporales.
Existe la probabilidad de que la recoleccin con agua de las bayas daen los sembrados
y rechaza el proceso de entrega.
Aparte de ello en temporada alta hace falta personal tras la subida de la demanda. Lo
que genera gastos excesivos por contratar horas extras a los trabajadores.
Tambin existe un problema de comunicacin de los transportistas con las operaciones
de bandas transportadoras.
Existe una sobreproduccin de arndanos.
Hay otro problema con el porcentaje de bayas de calidad, hay bastante bayas de tipo
regular.
Las maquinas secadoras hacen un cuello de botella.
2. Cules son las tendencias en el sector que con probabilidad afectarn al
procesamiento de arndanos y cmo lo haran?

Como ya se mencion existira una sobreproduccin de arndanos producidos


sobre los utilizados, la probabilidad de afectar el procesamiento de arndanos
por lo que apelaron al Acta de acuerdo de comercializacin agraria de 1937,
donde indicaban que los cultivadores podan regular y controlar el volumen de la
cosecha, el acta indicaba que en los prximos seis aos no se podra dedicar ms
terreno al cultivo y que cada cultivador tendra una cuota mxima al final de los
seis aos equivalente a la media de las dos mejores cosechas desde 1968 hasta
1963.
Por esta razn los cultivadores separaron 10% de la cosecha
comercializadas) representaban ms del 200.000 bbls

(bayas no

Otra tendencia es la mecanizacin de las tareas de recoleccin de los arndanos,


la recoleccin con agua. que afectaba en gran medida el tiempo de recoleccin
que era mucho ms rpido que el tradicional recoleccin en seco, pero tambin
retardaba y ocasionaba daos para un nuevo uso. Este mtodo de recoleccin por
agua no era el mejor para vender la fruta fresca.
Las cubas no son suficientes para la fruta seca humeda por lo que se podra
aumentar las cubas para las bayas secas y recolectadas en agua como Walliston
lo indicaba.

3. Cules son las fuentes de variabilidad a la NCC es sometida?

La cosecha hmeda retarda el tiempo de uso del suelo, posterior a la cosecha, pero se
disminuye el tiempo de cosecha.
La cosecha en agua estropea la recoleccin de fruta fresca, lo que disminuye el tiempo
de vida de la fruta tanto para la entrega de fruta fresca como para la seca.
Otro factor es el color de la fruta, se daba una bonificacin de 50 ctvs. por bbl. que se
pagaba a las bayas de tipo 3 (la mejor baya)
4. Desarrolle un flujo grama de proceso que muestre las capacidades de los
diferentes pasos del proceso mostrando la capacidad en barriles por hora.

5. Suponga que un da pico de cosecha involucra 18000 barriles de arndanos, 70


% de ellos cosechados en hmedo y que llegan entre las 7 de la maana y las 7 de
la noche. Pregunta: Habr espera de camiones para descargar? Cuanto tiempo de
espera supone que ocurrir?
Un da pico:
18.000 bbl (De barriles de 100 libras cada uno)
70% cosechado hmedo (requiere secado)
Camiones llegan de 07:00 a.m., ms de 12 horas
Procesamiento comienza a las 11 a.m.
Cuello de botella de procesamiento: secado, a 600 bbl por hora
(Capacidad = mx. Velocidad de transformacin sostenible)
Capacidad de la bandeja para mojado: 3200 bbl
75 bbl por camin (promedio)
1800070 =12600

bbl
dia

12600
bbls
=1050
12
hora

Cuello de botella de secado a 800 bbl/hora

La planta est vaca despus de 3000/800= 3.75 horas despus de las 19:00 o de las
20:45 la maana siguiente.
Tiempo total= 12600/800=15.75 horas; El procesamiento de los arndanos secos baja a
400/horas.
La capacidad del deshojado estaba en 50% (18.000/36.000), no haba posibilidad de
cuello de botella en este punto.
La capacidad del despedrado estaba en 50% (18.000/36.000), no haba posibilidad de
cuello de botella en este punto.
La capacidad del secado de bayas hmedas es de 4,800 BBL (horario normal de 8
horas) y en un da llegaban 7,686 BBL hmedas, es decir que se encontraba sobre
utilizada en un 160%. Para eliminar esto era necesario comprar 2 secadores adicionales
para dejar la utilizacin en un 96% (capacidad de 8,000 BBL diarios) sin aumentar
horas extras cuello de botella visible en este punto.
Para aumentar la capacidad de alimentacin de la planta era necesario de duplicar la
capacidad de 3 a 6 la cantidad de cintas de salidas de alimentacin hacia los separadores
Jumbo con 3 solo era capaz de producir 1,350 BBL por hora = 10,800 por da
(horarios normal de 8 horas) si aumentamos a 6 es capaz de producir 21,600 BBL por
da al menos, que aumentemos la cantidad de horas extras a 6 horas para el personal de
separacin. cuello de botella visible en este punto.
Es bien evidente que uno de los cuellos de botellas principales era la capacidad de
almacenaje temporal ya que, la capacidad total de almacenaje era igual a 7,200 BBL
(hmedas y frescas), si recibimos en PR1 = 18.000 BBL hmedas y frescas, es decir
para al almacenar toda una produccin recibida en un da haca falta triplicar la
capacidad total de almacenaje. cuello de botella visible en este punto.
6. como afectarn las diferentes acciones de Schaeffer al rendimiento de un da
pico. Suponga que el costo de alquiler por camin y chofer es de 10 USD por hora.
Que recomendara usted y porque?
Actualmente los camiones llegan de forma aleatoria lo que puede generar disgusto al
tener que esperar mucho tiempo para descargar, independientemente del cuello de
botella, es necesario reorganizar la recepcin de camiones. La propuesta seria de tener

un plan organizado con horarios especficos para los camiones dependiendo de que
parte del pas venga el camin.

Esto podra mejorar la acumulacin de camiones en la planta PR1 y reducir ms el


tiempo de espera.

La propuesta del gerente es vlida pero, la misma es posible cumplirla sin la necesidad
de invertir dinero adicional sino, mejorando el proceso actual especialmente el de la
clasificacin de las bayas. Con estos ahorros se podran considerar la compra adicional
de los secadores que propone el Sr. Will walkinson

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