Professional Documents
Culture Documents
1.0. PENGENALAN
Perniagaan ini akan beroperasi di No. 64, Taman Sri Ishaq, 36400 Hutan
Melintang, Perak. Daripada pengalaman yang ada ini, pengusaha mendapati
perniagaan katering merupakan satu perniagaan yang berpotensi kerana
terdapat banyak permintaan.
1
Rancangan Perniagaan Senang Rasa Katering
2
Rancangan Perniagaan Senang Rasa Katering
3
Rancangan Perniagaan Senang Rasa Katering
Nama Perniagaan :
No. Telefon :
depan ).
No. Akaun :
Nama Pemilik :
No. Kad Pengenalan :
4
Rancangan Perniagaan Senang Rasa Katering
Nama :
Jawatan : Pemilik/Pengurus
No. Telefon :
Tarikh Lahir :
Pengalaman Kerja :
(sedang berjalan)
5
Rancangan Perniagaan Senang Rasa Katering
Diantara aktiviti utama yang dijalankan oleh perniagaan ini ialah menyedia dan
membekalkan makanan dan minuman kepada majlis kenduri perkahwinan di
sekitar kawasan pekan Hutan Melintang dan kawasan-kawasan sekitar seperti
Teluk Intan, Bagan Datoh, Selekoh dan Sabak Bernam. Begitu juga
membekalkan makanan dan minuman bagi kursus-kursus yang dianjurkan oleh
pihak Pejabat Pelajaran Perak, Pusat Sumber Pendidikan Negeri Perak, Maktab
Perguruan, Pejabat Pelajaran Daerah Hilir Perak di Pusat Kegiatan Guru Hutan
Melintang.
5.3.2. Oleh sebab kesuntukkan masa, kerja mudah tanpa perlu banyak kerja,
masyarakat kita hari ini akan membuat kenduri dengan menggunakan
perkhidmatan katering.
Begitu juga dengan permintaan khidmat makan dan minum bagi kursus,
perjumpaan dan mesyuarat oleh pihak Jabatan Pelajaran Negeri Perak,
Pusat Sumber Pendidikan Negeri Perak, Pejabat Pelajaran Daerah Hilir
Perak, Maktab Perguruan di Pusat Kegiatan Guru Hutan Melintang yang
6
Rancangan Perniagaan Senang Rasa Katering
sentiasa ada sepanjang tahun. Kalau dilihat dari aspek itu perniagaan
katering mempunyai potensi yang cukup besar untuk berkembang
disekitar 40% hingga 60% setahun. Oleh kerana
7
Rancangan Perniagaan Senang Rasa Katering
Tukang Masak
Pembantu Am
3 Orang (Sambilan)
lancar
8
Rancangan Perniagaan Senang Rasa Katering
penambah baik.
pembantu.
masak.
d). Memastikan juga hamparan alas meja, hiasan sekitar dan hiasan lain-lain
yang diperlukan siap terlebih awal sebelum hidangan disaji.
9
Rancangan Perniagaan Senang Rasa Katering
4. Telefon 200.00
5. Utiliti 300.00
Jumlah 4640.00
10
Rancangan Perniagaan Senang Rasa Katering
Keadah pengurusan perniagaan dan kakitangan yang baik dan sistematik amat
mustahak didalam usaha memajukan perniagaan dengan memberi perkhidmatan
yang baik kepada pelanggan dengan layanan mesra pelanggan bagi
memastikan perniagaan berdaya maju setanding dengan perniagaan-perniagaan
katering sedia ada.
Oleh itu, perniagaan ini telah mengatur beberapa strategi pengurusan seperti
berikut:
c). Setiap pihak sama ada pekerja bawahan atau pengurusan sentiasa
sedap.
e). Menentukan majlis dihias dengan cantik dan layanan yang baik.
f). Pekerja akan didedahkan dengan teknik baru dengan menghantar mereka
11
Rancangan Perniagaan Senang Rasa Katering
Alamat :
Alamat Premis :
12
Rancangan Perniagaan Senang Rasa Katering
Masjid 2 buah
7.3.2. Pengangkutan
13
Rancangan Perniagaan Senang Rasa Katering
3. Komputer 2500.00
Jumlah 38285.00
14
Rancangan Perniagaan Senang Rasa Katering
Jumlah 8645.00
Bahan mentah untuk perniagaan ini terbahagi kepada 2 jenis iaitu bahan mentah
basah dan bahan mentah kering. Bahan mentah basah terdiri dari daging, ikan,
ayam dan sayur-sayuran. Bahan mentah basah akan dibeli setelah mendapat
tempahan dan sehari sebelum
tarikh tempahan. Bahan mentah kering pula terdiri dari barangan seperti beras,
minyak, gula, susu dan rempah ratus. Bahan mentah kering dibeli secara pukal
kerana ia lebih murah. Dianggarkan kos bahan mentah adalah lebih kurang 50%
daripada setiap ringgit jualan. Senarai bahan mentah dan basah untuk kegunaan
sebulan adalah seperti berikut.
15
Rancangan Perniagaan Senang Rasa Katering
16
Rancangan Perniagaan Senang Rasa Katering
17
Rancangan Perniagaan Senang Rasa Katering
Tissue Paper
Jumlah 3065.00
18
Rancangan Perniagaan Senang Rasa Katering
Aset Tetap
Perbelanjaan
Bulanan
3065.00
Bahan Mentah:
4600.00
Gaji & Dll:
Lain-lain Belanja
500.00
Suntiksn Pekerja:
19
Rancangan Perniagaan Senang Rasa Katering
Buahan dan
Sayuran
2. Mohd Sukri B. Pasar Tunai
Mat Simpang 4 Ayam dan
Daging
3. Pasar Hutan Tunai
Ah Fatt Ikan, Udang,
Melintang
4. Ketam Dan
Kerang
Susunatur ruang masak telah direka bentuk dengan menarik bagi memboleh dan
menyenangkan ruang kelihatan menarik dan mempunya ruang yang luas bagi
memberi keselesaan kepada pekerja untuk menjalankan kerja-kerja persiapan
makanan.
20
Rancangan Perniagaan Senang Rasa Katering
bahan mentah
Memasak
tetapkan
21
Rancangan Perniagaan Senang Rasa Katering
22
Rancangan Perniagaan Senang Rasa Katering
terbaik.
disediakan.
23
Rancangan Perniagaan Senang Rasa Katering
Mengambil tempahan
Menetapkan spesifikasi
Merancang
Memproses bahan
Memasak
Merasa kualiti
Menghantar ke lokasi
Menghidang
Mengemas
Memeriksa kawasan
Mengangkut balik
Menuntut bayaran
24
Rancangan Perniagaan Senang Rasa Katering
Rumah Kediaman:
Tempahan Pejabat:
25
Rancangan Perniagaan Senang Rasa Katering
8.0. PEMASARAN
PROFILE MENU
Nasi lemak
Lontong
Nasi Dagang
Laksa
Roti Jala
Minuman Panas – Kopi & Teh O atau Kopi & Teh susu
26
Rancangan Perniagaan Senang Rasa Katering
Ikan Masak Kari, Ikan Lemak Cili Api, Ikan Taucu dll
Merah dll
Pelbagai Sup
dll
Buah-buahan
27
Rancangan Perniagaan Senang Rasa Katering
Laksa
Soto
Kuih Muih
Minuman Panas/Sejuk
28
Rancangan Perniagaan Senang Rasa Katering
Kampung Baru
Kampung Rungkup
Kampung Parit 25
Kampung Parit 23
Kampung Parit 21
Kampung Parit 19
Kampung Parit 17
Kampung Parit 15
Kampong Parit 13
Kampung Parit 11
Kampung Parit 9
29
Rancangan Perniagaan Senang Rasa Katering
Kampung Parit 7
Kampung Parit 5
Kampung Parit 3
Kampung Parit 1
Taman Zulaikha
Taman Kayangan
Taman Cenderawasih
Taman Mewah
Taman Melintang
Taman Bernam
30
Rancangan Perniagaan Senang Rasa Katering
Taman Wawasan
Taman Cemerlang
Taman Metah
Taman Intan
Taman Orkid
Saiz pasaran boleh dikira dari potensi jualan yang boleh diperoleh
dari tempahan katering oleh penduduk tempatan dan pejabat:
Tempahan Penduduk
Jumlah Penduduk: 60,000
Bilangan rumah : 60,000/5 (diandaikan sebuah rumah 5 orang
penghuni)
= 12,000 buah rumah
= RM120,000,00.00/tahun
= RM10,000.00/bulan
31
Rancangan Perniagaan Senang Rasa Katering
8.5. Pesaing
Teluk Intan
Hutan Melintang
32
Rancangan Perniagaan Senang Rasa Katering
Katering
33
Rancangan Perniagaan Senang Rasa Katering
BULAN JUALAN RM
JANUARI 18,000.00
FEBUARI 18,000.00
MAC 18,000.00
APRIL 20,000.00
MEI 18,000.00
JUN 18,000.00
JULAI 20,000.00
OGOS 18,000.00
SEPTEMBER 18,000.00
OKTOBER 18,000.00
NOVEMBER 20,000.00
DISEMBER 20,000.00
JUMLAH 224,000.00
34
Rancangan Perniagaan Senang Rasa Katering
Pasaran yang baik dan sistematik adalah factor amat penting untuk
memajukan perniagaan bagi mendapatkan pulangan modal dan
keuntungan yang tinggi dan kestabilan yang berpanjangan dan berdaya
saing.
8.9.1: Strategi Perkhidmatan
Perkhidmatan strategi berikut dapat memajukan lagi perniagaan
katering ini.
a). Sentiasa menyediakan masakan yang enak, sedap dan berkualiti
pelanggan.
35
Rancangan Perniagaan Senang Rasa Katering
36
Rancangan Perniagaan Senang Rasa Katering
37,785.00 37,785.00
B) MODAL PUSINGAN
Stok Barang Permulaan 3,000.00 3,000.00
1 Gaji Pengurus 1,800.00 1,800.00
2 Gaji Pekerja 1,200.00 1,200.00
3 Telefon 200.00 200.00
4 Utiliti 300.00 300.00
5 KWSP & SOCSO 168.00 168.00
6 Kelengkapan Pejabat 100.00 100.00
7 Pengangkutan 300.00 300.00
8 Pelbagai 100.00 100.00
9 Majlis Keraian 150.00 150.00
7,318.00 7,318.00
C) BELANJA PERMULAAN
1,275.00 1,275.00
37
Rancangan Perniagaan Senang Rasa Katering
ANGGARAN
BELIAN
38
Rancangan Perniagaan Senang Rasa Katering
Aset Tetap mulai susutnilai bagi tahun Pertama, Kedua dan Ketiga.
39
Rancangan Perniagaan Senang Rasa Katering
40
Rancangan Perniagaan Senang Rasa Katering
RINGKASAN EKSEKUTIF
41
Rancangan Perniagaan Senang Rasa Katering
RUANG TAMU
TANGGA
BILIK AIR
RUANG
DAPUR
RAK
SINKI
DAPUR RAK
TAMBAHAN BARANG
PINTU BELAKANG
42
Rancangan Perniagaan Senang Rasa Katering
BAGAN DATUK
SELEKOH
TAMAN-TAMAN
SEKOLAH PERUMAHAN
TAMAN
PERUMAHAN
B POLIS PEKAN SPG 4 TELUK
INTAN
HUTAN
MELINTAN
KAMPUNG
TRADISIONAL
NO 64
TEMPAT
PERNIAGAAN
SABAK BERNAM
43