Mazurki według Magdy Gessler

Kruche ciasto
25 dkg pszennej mąki, 18 dkg masła, 10 dkg cukru pudru, 2 żółtka, płaska łyżka mąki
ziemniaczanej
Wymieszać przesianą przez sito mąkę z mąką ziemniaczaną. Zagnieść ciasto z pozostałymi
składnikami. Pozostawić na dwie godziny w lodówce owinięte w ściereczkę. Rozwałkować
na równy,
dość cienki placek. Piec w temperaturze 180°C
10–15 minut.

Krem z porów z szynką Magdy Gessler

Składniki:

- pory
- masło
- wywar z kury
- pietruszka (korzeń)
- ziemniaki
- śmietana 36%
- gałka muszkatołowa
- szynka
- pieprz, sól

Sposób przyrządzenia:

Oczyszczone pory podsmażamy na maśle, dodajemy do wywaru z kury. Gotujemy

z dodatkiem pietruszki (korzeń) i ziemniaków

. Całość miksujemy z dodatkiem śmietany (36%), gałki muszkatołowej, pieprzu i soli
. Przed podaniem dodajemy szynkę pokrojoną w paseczki.