Ensalada de pollo provenzal.

(para 6 personal)

Ingredientes:

- 700 gramos de pechuga de pollo.

- 3 cucharadas de aceite de oliva.

- 3 cucharadas de jugo de limón.

- 1 cucharadita de ajo en polvo.

- 2 cucharadas de cilantro picado.

- 3 cucharadas de albahaca picada.

- 3 cucharadas de menta picada.

- 1 cucharada de ralladura de limón.

- Sal y pimienta.

- 4 tazas de hojas verdes.

- 1 cucharada de mostaza.

- 120 gramos de queso gruyére rallado grueso.

- Vinagreta para aliñar.

Preparación:

1. Lavar, quitar la piel y cortar la pechuga de pollo en pequeños cubos.

2. En un bol, mezclar el pollo con menta, cilantro, albahaca, ajo en polvo y

ralladura de limón. Agregar aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.

3. Macerar el pollo por 2 horas en el refrigerador, tapado.

4. Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén, y saltear el pollo

con todos los jugos de la marinada por 4 minutos, volteándolo para que se
doren en forma pareja.

5. Mezclar las hojas verdes en una fuente, aliñar con una vinagreta, añadir el
queso rallado y finalmente los cubos de pollo salteados.

6. Servir de inmediato.