Professional Documents
Culture Documents
Bułeczki dukanowe
-3 jajka
-otręby pszenne i owsiane
-trochę drożdży w mleku rozpuszczonych (opcjonalnie )
-proszku do pieczenia płaska łyżeczka
-kostka twarogu
-czosnek
-przyprawy wg uznania
Jajka po szkocku
Do mielonego mięsa dodać jajko surowe, pokrojoną na drobną kosteczkę cebulę i czosnek,
doprawić (ja użyłam przyprawy do gyrosa).
Oblepić jajka ugotowane na twardo mięsem i wsadzić do nagrzanego piekarnika (190 stopni),
na 40min.
Fajnie się komponuje z sosem musztardowym (na bazie jogurtu naturalnego).
Smacznego!
Tosty
- 2 filety z indyka
- warzywa i grzyby (papryka, brokuły, cebula, por, pieczarki)
- przyprawa curry i inne wg uznania
- 1 jogurt naturalny
- 2 jajka
Kurczak ze szpinakiem
- Filet z kurczaka
- szpinak
- chudy ser biały
- 1 ząbek czosnku
- mozzarella odtłuszczona
- przyprawy wg uznania
Ugotowane jajka, cebulę i szczypiorek pokroić w bardzo drobne kawałki. Dodać resztę
składników i doprawić.
Posmarować patelnie teflonową papierowym ręcznikiem kuchennym nasączonym kilkoma
kroplami oleju roślinnego.
Nakładać na patelnię masę na kotlety dużą łyżką i smażyć.
Do gorącego bulionu wrzucic wątróbki pokrojoną cebulę. Dusic wszystko razem az zmięknie.
Składniki:
duża pierś z kurczaka
szpinak (użyłam mrożonego)
ząbek czosnku
sól
pieprz
jajko
na wierzch:
surowa piers kurczaka pokrojona w drobna kostke (posolic,posypac papryka)
cebulka tez drobno pokrojona(troszke posolic)
przecier pomidorowy (taki z Lidla...99,9% pomidorow,sol i nic wiecej)
wszystko posypalam przyprawa do pizzy(prymat - same suszone ziola)
konsystencja ciasta przypominala gesta smetane
pieklam ok 40min w 180'C
placek po węgiersku
Hey, a ja dziś tak przeglądałam przepisy i wpadłam na pomysł na a'la placka po węgiersku
Zmodyfikowałam przepis na a'la placaka ziemniaczanego,i skorzystałam z przepisu na
leczo.Muszę przyznać ,że osobiście bardzo mi smakowało,więc podzielę się przepisem :
Placek:
ugotowany kalafior w lekko osolonej wodzie (dowolna ilość)
jajko
skrobia kukurydziana
sól
pieprz
i przyprawy wg uznania, ja dodałam przyprawę do potraw z ziemniaków z cykorii
Kalafior przetarłam przez sitko do jarzyn,wybełtałam z jajkiem,skrobią i przyprawami.
Usmażyłam na patelni- bez tłuszczu!
Potrawka:
pierś z kurczaka
przyprawa do dań po węgiersku
pieczarki
cebula
koncentrat pomidorowy
woda
bazylia
oregano
Pierś pokroiłam w kawałki i podsmażyłam na wodzie doprawionej przyprawą do dań po
węgiersku.
Następnie poddusiłam cebulkę z pieczarkami przyprawiając to solą i pieprzem.
Wszystko złączyłam,zalałam koncentratem rozrobionym z kilkoma łyżkami
wody.Pozostawiłam na mały ogniu na około 25 min. Doprawiłam na koniec do upragnionego
smaku,dodałam bazylie i oregano i gotowe
Placuszki ułożyłam na talerzu,wylałam na to sos i udekorowałam jogurtem
naturalnym,nadając dodatkowo smak potrawie:)
Słodkie racuchy
2 jajka
2 łyżki zmielonych otrąb owsianych
4 łyżki mleka
odrobina aromatu waniliowego
pół łyżeczki proszu do pieczenia
słodzik
biały pokruszony (rozgnieciony widelcem) ser
Białka ubić. Dodać żółtka, otręby, mleko, aromat, słodzik i proszek do pieczenia. Wymieszać
delikatnie. Dodać pokruszony biały ser (w cieście zostają grudi z tego sera). Zamieszać.
Nakładać na rozgrzany teflon. Smażyć z obu stron.
Podawać np. z serkiem kawowym ( serek homo 0% + aromat waniliowy + słodzik + odrobina
sypkiej INKI)
ryba po grecku
Rybę oprószyć solą i pieprzem skropić sokiem z cytryny i udusić na patelni lub ugotować na
parze, przełożyć do salaterki. Cebulę pokroić w kostkę, resztę warzyw zatrzeć na grubych
oczkach. Cebulę podsmażyć na teflonie bez tłuszczu, dodać warzywa, kostkę rosołową i dusić
do miękkości. Jak zmiękną dodać pomidory, poddusic jeszcze ok 5 min. W razie potrzeby
doprawić pieprzem. Gorące wykładać na rybę, naczynie przykryć, wystudzić, schłodzić w
lodówce.
zupa kalafiorowa
1 mały kalafior
1/3 średniej marchewki (zetrzeć na tarce z dużymi "oczkami)
1 kostka bulionu
1 plasterek sera topionego light
1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki
Kluseczki twarogowo-jajeczne
-2 jaja
-kostka sera chudego lub light
-3 łyżki otrębów (jakie wolicie)
-przyprawy do smaku
(ilość składników na 2 porcje)
Twaróg zmielić lub rozgnieść widelcem, dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać.
Wrzucać do gotującej się, lekko osolonej wody za pomocą łyżeczki.
Makaron
- 1 całe jajko
- 2 łyżki otrąb owsianych
- 1 łyżka otrąb pszennych
- 1 łyżka chudego serka homogenizowanego lub jogurtu 0%
Wszystko ze sobą zagnieść, by powstało dość zwarte ciasto. Ulepić z niego wałeczek i
powycinać kopytka. Wrzucić do lekko osolonego wrzątku. Pogotować chwilę po wypłynięciu.
Porcja starcza na dwa dni. Można polać jogurtem naturalnym.
Pierogi
pierogi na słodko:
- twaróg mieszamy z odrobina jogurtu i słodzikiem. Pierogi można polać jogurtem
owocowym light lub jogurtem naturalnym ze słodzikiem.
pierogi mięsne:
-gotowane mielone mięsko + cebulka + przyprawy
Suflet z kurczaka
- filety z kurczaka
- filiżanka chudego mleka
- 2 jajka
- przyprawy wg uznania
Kurczak po indyjsku
Witam,
jestem tu nowa i w zasadzie nie miałam zamiaru udzielać się na forum ale jak tylko
przeleciałam wszystkie przepisy i zobaczyłam brak jednego, bez którego nie wyobrażam
sobie mojego menu to postanowiłam się udzielić
Co ciekawsze - przepis ten funkcjonuje w moim menu na długo zanim zdecydowałam się na
dietę.
Jakaż była moja radość kiedy okazało się, że żaden ze składników nie jest zabroniony w
diecie Dukana
Co przekonuje najbardziej do tego przepisu? Otóż to, że kurczak ten jest mokrutki czego nie
można powiedzieć o większości przepisów wg. tej diety
A więc podaję co następuje.
Klopsiki mięsno-warzywne
Wszystko razem zmielić na surowo, zmieszać, dodać jajko i przyprawy do smaku. Gotować
malutkie klopsiki wrzucając je do wrzątku można jeść na ciepło i na zimno.
Kurczak po indyjsku
Pomidorówka z pulpecikami
- warzywa na rosołek
-1/3 kostki rosołowej
- koncentrat pomidorowy albo pomidory
- mięso mielone indycze
- jajko
- cebula
- pieczarki
- przyprawy wg uznania
Leczo
Mięso zmielić w maszynce, patelnię teflonową zwilżyć oliwą i podsmażyć mięso. Przełożyć
do garnka. Cebule pokroić i też usmażyć na teflonie, dodać pokrojone drobno pieczarki i
paprykę (można dodać czosnek i pomidory z puszki). Dodać koncentrat, drobno pokrojoną
papryczkę pepperoni lub dosypać chili. Dosypać paprykę słodką, posolić wedle życzenia.
Chwilę poddusić, dodać do mięsa i dusić na małym ogniu przez około pół godziny.
Chińszczyzna
- warzywka (kto jakie woli, ale z listy dozwolonych) jak dla mnie: cebula, brokuły,
marchewka, trochę pora, kapusta, papryka,
- 2 ząbki czosnku,
- grzyby (opcjonalnie): pieczarki lub/i grzyby Mun
- 2 filety z kurczaka,
- do smaku ciut sosu sojowego i 2 krople oleju sezamowego,
- przyprawy wg uznania,
mięso mielimy, ugotowane grzyby mielimy, cebulę i natkę siekamy. Do mięsa dodajemy jajka
i pozostałe składniki. Wyrabiamy i doprawiamy do smaku.
Z masy formujemy wałeczki i nabijamy na patyczki do szaszłyków. smażymy na grillu lub w
rękawie w piekarniku
- 4 filety z kurczaka
- 1 jajko
- 1 ogórek kiszony
- 1 jogurt naturalny
- 2 plasterki szynki drobiowej
- 2 pieczarki
- 1 cebula
- przyprawy wg uznania
Zalewa:
Mieszamy jogurt + jajko + pokrojone w kosteczkę plasterki szynki + trochę przyprawy
Filety trochę rozbijamy, następnie obsypujemy przyprawą. Na każdy filet nakładamy 1/4
ogórka kilka kawałków pieczarki i kilka talarków cebuli. Rolujemy filety i wkładamy do
naczynia żaroodpornego. Wylewamy zalewę na filety i wsadzamy do piekarnika na 40min na
190stopni.
Jajka i ogórek pokroić w drobną kosteczkę, oczyścić makrelę z ości i dodać w kawałeczkach.
Zalać jogurtem (ok. 3 łyżki) i opcjonalnie doprawić (moim zdaniem nie jest to konieczne ze
względu na wyrazisty smak makreli)
tortilla z kurczakiem:
Placki:
1 jajko
6 łyżek otrąb owsianych (zmielone)
Pół szkl. Mleka (ja lałam na oko, żeby ciasto było w miarę gęste, ale też nie żadkie)
Szczypta soli
Sos czosnkowy:
3 łyżki jogurtu naturalnego
Czosnek w proszku
Pieprz
Sól
Wkład:
½ kg piersi z kuraka
Przyprawa do grosa
Kapusta pekińska
Pomidor
Ogórek
Pieczeń Rzymska
5 piersi z kurczaka
4 jajka ugotowane na twardo
3 jajka surowe
1 posiekana cebula
2 roztarte ząbki czosnku
1 łyżka skrobi kukurydzianej
3 łyżki otrąb
0,5 szklanki zimnej wody
pęczek posiekanego koperku i sól, pieprz lub wegeta
- 2 filety z indyka
- warzywa i grzyby (papryka, brokuły, cebula, por, pieczarki)
- przyprawa curry i inne wg uznania
- 1 jogurt naturalny
- 2 jajka
Kotlety z kalafiora
- 1 kalafior
- 1 filet z kurczaka
- 2 ząbki czosnku
- 1 jajko
- 1 łyżka otrąb
- 1 łyżka mąki kukurydzianej
- przyprawy wg uznania
Kalafior gotujemy, następnie rozgniatamy jak ziemniaki. Filet z kurczaka mielimy (można
zastąpić mielonym z indyka).
Dodajmy do kalafiora zmielony filet z kurczaka, wyduszony czosnek, jajko, łyżkę otrąb
owsianych i mąki kukurydzianej oraz przyprawy.
Formujemy kotleciki i smażymy lub zapiekamy w piekarniku.
Lasagne
Szaszłyki drobiowe
Fajny temat z tym grilowaniem, sama się szykuję już na sezon więc oto przepis na szaszłyki:
Kawałki wołowiny podsmażyć w rondlu na mocnym ogniu. Dodać cebulę i czosnek. Smażyć
jeszcze 1 minutę, ciągle mieszając. Dodać koncentrat pomidorowy i bulion. Doprawić solą i
pieprzem. Doprowadzić do wrzenia i dusić 20 minut na małym ogniu.
W czasie gdy mięso się dusi, umyć papryki, przekroić je na pół, usunąć nasiona i pokroić na
kawałki.Wrzucić pokrojone warzywa do rondla z wołowiną i gotować całość jeszcze 5 minut.
Dodać rozpuszczoną w 2 łyżkach wody skrobię. Gotować jeszcze ok 3 minut (aż sos
zgęstnieje), od czasu do czasu mieszając.
Dietetyczny bigosik
Kapustę kroimy tak jak na bigos, marchewkę trzemy na tarcę na grubych oczkach,
dusimy do miękkości. Filet z kurczaka kroimy w kostkę i lekko podsmażamy na
patelni teflonowej, następnie dodajemy do kapusty i dusimy na małym ogniu. Można
doprawić wszystkim oprócz standardowych przypraw, czy np. musztardą, jogurtem i
gałką muszkatołową.
Kotleciki brokułowe
- główka brokuł
- 2 jajka
- 2 łyżki otrąb
- 2 puszki tuńczyka
- 2 kulki mozzarella light lub (ale może się rozciapciać) serek 0%
-sól, pieprz, oleju kapka
Brokuły gotujemy, odsączamy i studzimy (ja gotuję dzień wcześniej) odciskamy wodę
mocno, aby jak najmniej było nasączone, odsączamy mocno tuńczyka i rozkruszamy ser i
wszystko do miski, do tego jaja, otręby i przyprawy, melakserujemy na ciapę. Ważne aby
ciapa miała konsystencję gęstą, dająca się uformować w kotlet - wychodzi ok 15szt., które po
uformowaniu kładziemy na mocno nagrzaną patelnię i od razu zmniejszamy gaz, trzymamy
po jednej stronie kilka minut i przy obracaniu bardzo uważamy, aby się nie rozwaliło. Gaz
malutki, a patelnia wcześniej przetarta olejem. jak się zetnie to można obracać do woli, aby
mieć pewność ze w środku się upiekło.
Naleśniki
2 jajka
1 łyżka skrobii kukurydzianej
pół szklanki mleka
szczypta soli
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać (ja to robię widelcem:)).Wychodzi bardzo rzadkie
ciasto! Wylewać na gorący teflon i smazyć na średnim ogniu*, tak aby masa się porządnie
ścieła. Przewracać w momencie, kiedy brzegi się zarumienią i masa się zetnie.
Gulasz wołowy z pieczarkami podawany z lanymi kluseczkami .
Mięso wołowe
pieczarki
cebula
sos sojowo grzybowy
mazeina (skrobia kukurydziana )
vegeta do smaku, piepsz
Mieso kroimy w kostke dusimy razem z vegeta ( nie duzo tej vegety wiadomo dieta)
wsypujemy pokrojone pieczarki z cebula dodajemy sosu sojowego i 2/3 ziarenka ziela
angielskiego . dusimy na bardzo wolnym ogniu do czasu asz mieso bedzie mieciutkie , potem
do szklanki wsypujemy mazeine okolo 2 lyzek moze wiecej jak kto woli wode odrobine i
miksujemy( konsystecja ma byc plynna ale nie rzadka ) albo krecimy lyzka zeby nie bylo
grudek i powoludku wlewamy do sosu poprostu go zageszczamy gotujemy jeszcze przez
chwile i gotowe.
to teraz kluseczki bardzo proste gotujemy wode odrobine osolona do szklanki dodajemy
mazeine jajko i odrobine wody ma to wygradac mniej wiecej tak jak ciasto na omlet geste ale
plynne mieszamy i lyzka bierzemy po troszeczku i zanuzamy w goracej gotujacej sie wodzie i
tak do wyczerpania konsystejii gotowe.
składniki:
podwójna pierś z kurczaka
1 cebula
ok. 1 szkl rosołu drobiowego
przyprawy: sól, pieprz itp
oraz:
skrobia ziemniaczana, musztarda, jogurt naturalny (robiłam na oko, dodałam ok. 1
łyżke musztardy, skrobii i ok. 3 łyżki jogurtu)...