Bokashi e fermento caseiro para biofertilizantes

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Dia 26 de setembro, no Centro de Formação Pastoral em Dom Pedro de Alcântara (litoral

norte do RS), o técnico agrícola Cristiano Motter e o agrônomo André Gonçalves, da
equipe técnica do Centro Ecológico, ministraram um Curso sobre Agricultura Ecológica e
Sistemas Agroflorestais. A programação incluía uma visita ao bananal de Rudimar Bilibio e
a elaboração do composto Bokashi. Um adubo internacionalmente conhecido por sua
eficiência na produção da banana ecológica. Cristiano dá a receita do Bokashi e do
fermento caseiro para Bokashi e biofertilizantes:
Pelo que sei foi formulado por um japonês, criador da Fundação Mokiti Okada(SP) Tem o
objetivo de reunir ingredientes para fazer uma fermentação rápida de forma que
potencialize ou disponibilize os nutrientes, tornando-os mais concentrados do que se
fossem usados separadamente. Isso aumenta a eficiência da adubação e otimiza o trabalho
do agricultor, uma vez que pode-se levar menos quantidade e menos peso para o bananal. É
importante que cada agricultor adapte esta formulação de acordo com os elementos
encontrados em sua propriedade.

Adubo Bokashi para Banana

Ingredientes
400 kg de terra virgem de barranco
100 kg de esterco de qualquer tipo ou composto
200 kg de torta/farelo de mamona
200 kg de pó de rocha (pode ser conseguido na Vila São João, Pederira Barro Cortado)
100 kg de cinza de lenha ou 25 kg de Sulfato de Potássio (de preferência cinza)
100 kg de fosfato natural
2 Kg de sulfato de zinco
2 kg de boro
25 kg de farelo de trigo ou arroz
5 litros de leite ou soro de queijo sem sal
3 kg de melado de cana ou 3 kg de açúcar mascavo ou 15 litros de caldo de cana
2 litros de inoculante natural (é necessário adquirir ou fazer em casa)
Algumas considerações
Cada agricultor deve pesquisar e adaptar os ingredientes, de acordo com aquilo que existe
na sua propriedade, principalmente para o primeiro item.
A torta de mamona é responsável por fornecer principalmente nitrogênio para a banana,
também pode ser usada bandinha de feijão. O fosfato natural e a cinza complementam e
fazem a bananeira dar um cacho pesado, com banana comprida e bem cheia.
O pó de rocha vai ajudar a equilibrar a terra e fornecer os nutrientes que estão faltando,
além de aumentar o cacho e dar cor (brilho na folha e banana). O boro e o zinco ajudam a
melhorar o cacho, a raiz e fortalecer a bananeira contra o mal-do-panamá e sigatoka-
amarela.

Modo de preparar
1.Colocar 3 kg de melado (caldo de cana ou açúcar), e os 5 litros de leite dentro de uma
vasilha com 15 litros de água. Mexer bem e colocar os 2 litros de inoculante natural. Isso
deve ser feito antes de iniciar a montagem dos ingredientes.
2.Reunir os ingredientes necessários no local onde será fabricado o Bokashi, de preferência
longe de casa, devido ao cheiro forte nos primeiros dias de fermentação. É bom escolher
um local coberto de chão batido porque não pode chover em cima (galpão).
3.Colocar a terra no local onde vai ser fabricado, numa camada em torno de 10 cm de
altura, 1 a 1,20 m de largura e no comprimento que precisar, geralmente em torno de 4
metros.
4.Esparramar sobre a camada de 10 cm de terra todos os outros ingredientes iniciando pelos
minerais e terminando com o esterco ou farelo de mamona, colocando um de cada vez
como se estivesse fazendo uma torta. Todos em camadas finas proporcionalmente a
quantidade de cada ingrediente. Durante a montagem é bom ir molhando.
Depois de colocado todos os ingredientes em camadas, colocar por último uma camada de
farelo de arroz ou trigo bem espalhado e molhar um pouco até formar uma umidade de
50%. Para saber como medir: Pegar um punhado na mão e apertar um pouco. Está bom se
não escorrer água e formar um bolo macio, fácil de ser desmanchado novamente.Não pode
ser colocado água em excesso porque o Bokashi apodrece ao invés de ter uma fermentação
correta. O segredo é a fermentação.
5.Derramar um pouco do fermento preparado no início sobre o farelo já molhado.
6.Começar novamente colocando a terra, e repetir todos os outros ingredientes. Uma
sugestão é colocar todos os ingredientes por 4 vezes.
7.No segundo dia depois de montado o Bokashi, dar um tombo no composto misturando
todos os ingredientes, mantendo uma altura que não passe de 30 centímetros de altura.
Todo dia precisa ser mexido (dar um tombo) para não esquentar demais. No verão, o adubo
fica pronto em 7 dias. No inverno, leva de 10 a 15 dias para ficar pronto. Cuidar para que o
calor não passe dos 50 graus ( Para saber como medir, colocar um ferro dentro do composto
e deixar por 10 minutos. Retirar e encostar o ferro nas costas da mão. Está bom se agüentar
bem a temperatura. Se queimar, deve ser imediatamente mexido ou molhado)
8. Se for preciso, espalhar em uma altura menor do que 30 cm ou colocar água na hora de
mexer mas, cuidado para não encharcar.
9.Após a fermentação, o ADUBO BOKASHI pode ser guardado em sacos ou em um monte
em local coberto e seco. Depois de pronto a umidade não deve passar dos 13%. Caso esteja
úmido, dá para secar um pouco na sombra.

EM – Microorganismos Eficientes
Fermento Caseiro para Bokashi, biofertilizantes

5 kg de folha decomposta (M.O.) de mato virgem de sua propriedade

5 kg de farelo de arroz ou trigo
3 litros de melado de cana ou açúcar mascavo
3 litros de soro de queijo sem sal ou leite
5 kg de pó de rocha peneirado
1 kg de fosfato natural

Modo de preparar a fermentação sólida:

Juntar todos os ingredientes e misturar bem. Se tiver algum galho ou outro material um
pouco grande, podem ser retirados.

Depois de bem misturado, o material deve estar um pouco úmido, em torno de 40 a 50%.
Se for usado açúcar mascavo, deve-se colocar um pouco de água, algo em torno de 3 litros
ou mais. Essa umidade é medida pegando um punhado e apertando com a mão, se não
escorrer água entre os dedos é porque está bom, se escorrer é porque está muito úmido.
Colocar a mistura em um tonel ou lata (20litros) e compactar um pouco para retirar o ar
(oxigênio). Sobre o material compactado, colocar um plástico para impedir que o ar da
atmosfera entre em contato com esses ingredientes e sobre o plástico um pouco de terra ou
arreia, porque a fermentação é anaeróbica. O recipiente deve ser colocado em local
protegido do sol e chuva, de preferência dentro de um galpão.
A receita pode ser reduzida de acordo com as necessidades de cada um ou de acordo com o
tamanho do tonel/lata vedado que se tem.
Importante: Deixar a fermentação ocorrer por 30 dias sem abrir o tonel/lata.

Continuação da fermentação - Ingredientes para a fermentação líquida:

5 kg de fermento pronto (citado acima), ou 10 litros de fermento líquido
5 kg de farelo de arroz ou trigo
20 litros de caldo de cana, 5 litros de melado ou 5 kg de açúcar mascavo
5 litros de soro de queijo sem sal
5 kg de pó de rocha peneirado
Completar um tonel de 200 litros com água não clorada
A fermentação é anaeróbica (fechar a tampa) e deve ser feita por no mínimo 15 dias.
Importante: Esta fermentação pode ser repetida por no máximo 4 vezes, depois disso, é
necessário iniciar novamente para não perder a qualidade.

Este EM é riquíssimo em microorganismos benéficos nativos do solo do mato que ajudam

muito as plantas doentes quando pulverizado sobre elas. Este produto também pode ser
usado nos solos degradados para enriquecê-los ou mesmo em um biofertilizante ou
Bokashi, quando se quer iniciar uma fermentação com mais rapidez e melhor qualidade.
Quando se quer pulverizar sobre as plantas doentes, pega-se um litro de EM, um pouco de
melado ou caldo de cana, soro ou leite, farelo de trigo ou arroz e pó de rocha, coloca-se
tudo em um recipiente e completa-se com água para fazer a multiplicação e então fazer a
pulverização. Esta fermentação deve ser de 3 dias pelo menos.
O Bokashi
Possibilita a melhoria do solo em diversos aspectos e com o decorrer do tempo, pode-se
diminuir gradativamente a dosagem

A formulação abaixo é recomendada pela Fundação Mokiti Okada.

Ingredientes:

Farelo de arroz - 50 Kg
Farelo de algodão - 20 Kg
Farelo de soja - 10 Kg
Farelo de osso - 17 Kg
Farinha de peixe - 3 Kg
Termofosfato - 4 Kg
Carvão moído - 20 Kg
Melaço - 0,5 litros
EM/4 - 0,5 litros ( fonte de microrganismos )
Água - 35 litros
OBS: alguns produtores substituem o produto comercial EM/4 por microorganismos
coletados na propriedade. Observa-se também uma grande variação dos ingredientes
utilizados.

Os ingredientes secos devem ser misturados e a água deve ser adicionada aos poucos. A
umidade ideal é de cerca de 50% de umidade. A mistura umedecida deve ser colocada para
fermentar. A temperatura da fermentação não deve ultrapassar 50º C. Cada vez, que o
composto atingir essa temperatura, deve ser misturado. O Bokahi deve ser amontoado e
coberto em sacos de estopa ou lona de algodão, para iniciar a fermentação. Dependendo da
temperatura e umidade do local, o Bokashi atinge a temperatura de 50º C em 20- 24 horas.
Em condições ideais, o Bokashi estará pronto entre 7-10 dias.

O principal cuidado no preparo do Bokashi é o seu ponto de umidade. Umidade de mais

pode resultar na putrefação da mistura. Um modo prático de se obter a umidade ideal é ir
molhando aos poucos e misturando bem os ingredientes. Depois, coloca-se um pouco na
palma da mão, que deve ser fechada com força. A água não deve escorrer entre os dedos e
nem a mistura deve ser tão seca a ponto de não formar um torrão e o torrão deve ser
facilmente esfarelado.

Mas tem variações como estas:

Composto Bokashi Nitrogenado

Indicado para para deficiência de nitrogênio. Convém alternar o uso desse composto com o
bokashi fosforado (veja a receita mais adiante). Em 50 a 60 quilos de terra virgem misture
20 quilos de torta de mamona, 20 quilos de esterco de galinha (ou 40 quilos de esterco de
curral), 5 quilos de farinha de osso calcinada, 5 quilos de farinha de peixe, 3 quilos de
farelo de trigo e 300 gramas de açúcar mascavo. Molhe até ter de 50% a 55% de umidade.
Faça um monte e revire diariamente durante cinco dias. Se a temperatura estiver subindo
muito, esparrame o monte até o dia seguinte. Depois desses cinco dias, o composto estará
pronto para ser usado. Em terra fraca pode-se aplicar 1 quilo por metro quadrado; se o solo
for bom, bastam 200 gramas no mesmo espaço.

Composto Bokashi Fosforado

Indicado para deficiência de fósforo. Convém fazer o uso desse composto com o bokashi
nitrogenado. Em 50 quilos de solo, misture 2,5 a 3 quilos de farinha de osso calcinada, 20
quilos de esterco de galinha, 3 quilos de farelo de arroz ou de trigo e 300 gramas de açúcar
mascavo. Revolva a mistura diariamente durante três dias e deixe-a descansar por mais uma
semana sem mexer. Nesse composto a temperatura mais alta é melhor . A dosagem para
aplicação no solo é a mesma do bokashi nitrogenado.

Essas quantidades podem ser reduzidas, portanto vc deve manter as proporções indicadas.

Composto Bokashi Comum ( receita simplificada ).

Para um composto orgânico de uso geral, a relação carbono/nitrogênio deve ser preparado
na relação de 30 a 40/1. Para pequenas quantidades de compostos, entretanto, basta seguir a
receita: Disponha em camadas alternadas 3 partes de capim, sendo 1/3 seco e 2/3 verde, e 1
parte de esterco de galinha ou de gado fresco. Jogue água suficiente para molhar sem
encharcar. Revolva quando a temperatura chegar a 70 graus . Na hora de revolver, confira a
porcentagem de umidade, que deverá ficar entre 60% e 70%. Se tiver aparecido um pó
branco (microorganismos, actinomicetes) , a umidade está baixa e o composto deverá ser
molhado. Acompanhe a temperatura nos quinze dias seguintes: toda vez que chegar aos 70
graus, o composto deverá ser revolvido e , se preciso, molhado novamente. Deixe
descansando durante 2 meses.

É importante planejar bem o uso do Bokashi, pois o produto só pode ser armazenado por
até 6 meses.

É isso... Espero que coloquem essa técnica em prática e comprovem seus benefícios,
especialmente no sabor do teu fumo.

Boa sorte e boas colheitas.