PENGARUH PEMBERIAN LIMBAH CAIR TAHU TERHADAP 

PERTUMBUHAN VEGETATIF CABAI MERAH (Capsicum annuum. L) SECARA 
HIDROPONIK DENGAN METODE KULTUR SERABUT KELAPA 

DISUSUN OLEH 
INDAH WATI 
02330115 

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI 
JURUSAN PENDIDIKAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM 
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS 
MUHAMMADIYAH MALANG 
2008
 PENGARUH PEMBERIAN LIMBAH CAIR TAHU TERHADAP 

PERTUMBUHAN VEGETATIF CABAI MERAH (Capsicum annuum. L) SECARA 

HIDROPONIK DENGAN METODE KULTUR SERABUT KELAPA 

Diajukan kepada Fakultas Keguruan Dan  Ilmu Pendidikan 
Universitas Muhammdiyah Malang 
Sebagai Persyaratan untuk Mendapatkan Gelar Sarjana (S­1) 

DISUSUN OLEH 
INDAH WATI 
02330115 

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI 
JURUSAN PENDIDIKAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM 
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS 
MUHAMMADIYAH MALANG 
2008
 SURAT  PERNYATAAN 

Yang bertanda tangan dibawah ini : 
Nama  : Indah Wati 
Tempat, Tgl lahir  : Lamongan, 19 Pebruari 1984 
Nim  : 02330115 
Fakultas/Jurusan  : Keguruan dan Ilmu Pendidikan / Biologi 
Menyatakan bahwa karya ilmiah / skripsi ini yang berjudul : 
“Pengaruh  Pemberian  Limbah  Cair  Tahu      Terhadap  Pertumbuhan  Vegetatif 
Cabai  Merah  (Capsicum  annuum.l)  Secara  Hidroponik  Dengan  Metode  Kultur 
Serabut Kelapa “ adalah bukan merupakan karya ilmiah/skripsi orang lain baik sebagian 
maupun keseluruhan, kecuali dalam bentuk kutipan yang telah kami sebutkan sumbernya. 
Demikian  surat  pernyataan  ini  kami  buat  dengan  sebenar­benarnya  dan  apabila 
pernyataan ini tidak benar, kami bersedia mendapatkan sanksi akademis. 

Malang,  02 Juli 2008 
Yang Menyatakan 

(Indah Wati) 

Mengetahui, 

Pembimbing I  Pembimbing II 

(Drs. H.M. Agus Krisno M. Kes)  (Dra. Roimil Latifah M. Kes)
 MOTTO dan PERSEMBAHAN

Jangan menganggap
ketidakberhasilan dalam belajar
itu sebagai kegagalan atau kekalahan
tapi anggaplah sebagai keberhasilan yang tertunda.

Ketergantungan
pada orang lain hanya akan
menjadi boomerang pada diri kita.

Kemampuan yang minim

tidak menghambat kita dalam berusaha,
asalkan ada niat yang tulus
pasti selalu ada buktinya,
tinggal bagaimana menyingkapinya.

Alhamdullilah kata pertama yang dapat

terucap saat skripsi ini selesai, terima kasih
dan puji syukur kehadirat ALLAH SWT

Kupersembahkan karya yang telah kuperjuangkan

Dengan percikan keikhlasan, kesabaran, perasaan,
logika, keringat, hingga air mata ini kepada :

Kedua orangtuaku sebagai wujud baktiku karena beliau yang selalu memberikan
perlindungan, kasih sayang, didikan, do’a serta dukungan moral dan spiritual

Ketiga kakakku yang memberikan dukungan baik mental, spiritual

Maupun materi
 KATA PENGANTAR 

Alhamdulillahirobbil’alamin  Penulis  panjatkan  kehadirat  Allh  SWT  yang  selalu 

melimpahkan  rahmat,  taufiq  dan  hidayah­Nya,  sehingga  penyusunan  skripsi  yang 
berjudul  “Pengaruh  Pemberian  Limbah  Cair  Tahu      Terhadap  Pertumbuhan 
Vegetatif  Cabai  Merah  (Capsicum  annuum.l)  Secara  Hidroponik  Dengan  Metode 
Kultur Serabut Kelapa” dapat terselesaikan dengan baik. Kalimat  serta solawat selalu 
teriringi kepada Nabi Muhammad SAW atas bimbingan yang diberikan kepada pengikut­ 
pengikutnya. Amin. 
Penulis  menyadari  sepenuhnya  bahwa  penyusunan  tugas  akhir  ini  dapat 
terselesaikan berkat bantuan, dukungan, bimbingan serta arahan dari banyak pihak. Oleh 
karena  itu  dalam  kesempatan  ini,  penulis  ingin  menyampaikan  rasa  terima  kasih  yang 
sebesar­besarnya kepada : 
1.  Bapak  dan  Ibu  tercinta  serta  adik­adiku  yang  telah  memberikan  do’a, bantuan  serta 
dorongan baik moril maupun material. 
2.  Bapak Drs. H. Fauzan, M. Pd selaku Dekan Fakultas Kegururan Dan Ilmu Pendidikan 
Universitas Muhammadiyah Malang. 
3.  Bapak  Drs.  Nur  Widodo,  M.  Kes  selaku  Ketua  Jurusan  Biologi  Fakultas  Keguruan 
Dan Ilmu Pendidikan. 
4.  Bapak Drs.  H.M.  Agus  Krisno  M.  Kes  dan  Ibu Dra.  Roimil  Latifah  M.  Kes  selaku 
pembimbing I & II yang dengan tulus ikhlas dan penuh kesabaran telah meluangkan 
waktunya untuk memberikan bimbingan dan pengarahan yang berharga sampai akhir 
penulisan tugas akhir ini. 
5.  Ibu  Asmaedarani  Selaku  HRD  Jawa  Timur  Park  yang  telah  memberikan  ijin  dan 
fasilitas untuk melakukan penelitian 
6.  Semua  pihak  yang  tidak  bisa  disebutin  satu  persatu,  sehingga  penulis  bisa 
menyelesaikan tugas akhir ini.
 Penulis menyadari sepenuhnya bahwa dalam penyusunan skripsi ini masih banyak 
kekurangannya. Segala kritik dan saran yang bersifat membangun penulis terima dengan 
senang  hati.  Harapan  penulis  semoga  skripsi  ini  dapat  bermanfaat  baik  bagi  penulis 
sendiri maupun orang lain yang memerlukan. 

Billahi Fi Sabilil Haq Fastabiqul Khairat 

Malang,  Juli 2008 

Penulis
 DAFTAR ISI 

Isi  Halaman 
LEMBAR PERSETUJUAN .......................................................................  i 
LEMBAR PENGESAHAN ........................................................................  ii 
SURAT PERNYATAAN............................................................................  iii 
KATA PENGANTAR ................................................................................  v 
ABSTRAKSI...............................................................................................  vii 
DAFTAR ISI...............................................................................................  viii 
DAFTAR TABEL.......................................................................................  xii 
DAFTAR GAMBAR ..................................................................................  xiii 
DAFTAR LAMPIRAN...............................................................................  xiv 
BAB I  PENDAHULUAN 
1.1 Latar Belakang............................................................................. 1 

1.2 Rumusan Masalah ........................................................................ 3 

1.3 Tujuan Penelitian  ........................................................................ 4 

1.4 Kegunaan  Penelitian ................................................................... 4 

1.4.1 Secara Teoritis..................................................................... 4 

1.4.2 Secara Praktis ...................................................................... 4 

1.5 Penegasan Istilah.......................................................................... 4 
1.6 Batasan Penelitian ........................................................................ 5 

BAB II  KAJIAN PUSTAKA 
2.1 Tinjauan Umum Tanaman Cabai Merah ....................................... 6 
2.1.1 Taksonomi Tanaman Cabai Merah ...................................... 6 
2.1.2  Morfologi Tanaman Cabai Merah....................................... 6 
2.1.3  Syarat Tumbuh Tanaman Cabai Merah............................... 7 
2.1.4  Kandungan Gizi Cabai Merah ............................................ 8 
2.2 Pertumbuhan Tanaman Cabai Merah............................................ 9 
2.2.1  Devinisi Pertumbuhan ...................................................... 9 
2.2.2  Faktor­faktor Yang Mempengaruhi Pertumbuhan Tanaman 
Cabai Merah  ................................................................... 10
 2.2.3  Tinjauan Umum Pertumbuhan Pada Fase Vegetatif ......... 13 
2.2.4  Indikator Pertumbuhan Vegetatif ..................................... 15 
2.3  Tinjauan Umum Mengenahi Limbah Cair Tahu.......................... 15 
2..3.1 Pengertian Limbah Cair Tahu ............................................ 15 
2.3.2  Sumber Limbah Cair Tahu................................................. 16 
2.3.3  Komposisi Limbah Cair Tahu ........................................... 17 
2.3.4  Karakteristik Limbah Cair Tahu ........................................ 18 
2..3.5 Pengolahan Limbah Cair Pabrik Tahu................................ 19 
2.3.6 Pemanfaatan Limbah Cair Tahu.......................................... 20 
2.3.7 Pengaruh Limbah Cair Tahu Terhadap Pertumbuhan Tanaman 
Cabai Merah ...................................................................... 21 
2.4 Budidaya Tanaman Tanpa Tanah ................................................ 25 
2.4.1 Sejarah Hidroponik............................................................. 25 
2.4.2 Pengertian Hidroponik ....................................................... 26 
2.4.3 Tekhnik Hidroponik Dengan Media Serabut Kelapa ........... 27 
2.4.4 Faktor­Faktor Yang Berpengaruh Dalam Hidroponik ......... 28 
2.4.5 Keuntungan Hidroponik ..................................................... 30 
2.5 Kerangka Konsep........................................................................ 31 
2.6 Hipotesis Penelitian..................................................................... 32 

BAB III  METODE PENELITIAN 
3.1 Jenis Penelitian............................................................................ 33 

3.2 Waktu Dan Tempat Penelitian .................................................... 33 

3.3 Populasi Dan Sampel .................................................................. 34 

3.4 Variabel Penelitian...................................................................... 34 

3.4.1 Variabel Bebas ................................................................... 34 

3.4.2 Variabel Terikat.................................................................. 35 

3.4.3 Variabel Kontrol................................................................. 35 

3.5 Definisi Operasional ................................................................... 35 

3.6 Prosedur Penelitian ..................................................................... 36 
3.6.1 Alat Dan Bahan ................................................................. 36 
3.6.2 Tahap Pembibitan .............................................................. 37
 3.6.3 Tahap Pindah Tanam ......................................................... 37 
3.6.4 Pemeliharaan Tanaman...................................................... 38 
3.6.5Pengamatan Untuk Pengambilan Data  ............................... 40 
3.7 Rancangan Penelitian.................................................................. 40 
3.8 Metode Pengumpulan data.......................................................... 40 
3.9 Tekhnik Analisa Data ................................................................. 40 
3.9.1 Uji Normalitas  .................................................................. 41 
3.9.2 Uji Homogenitas................................................................ 42 
3.9.3 Uji Anava Satu Arah.......................................................... 43 
3.9.4 Uji Duncan’s...................................................................... 45 

BAB VI  HASIL DAN PEMBAHASAN 
4.1 Hasil Penelitian........................................................................... 47 
4.1.1 Tinggi Tanaman................................................................. 47 
4.1.2 Jumlah Daun...................................................................... 48 
4.1.3 Panjang akar ...................................................................... 49 
4.1.4 JumlahBulu Akar ............................................................... 49 
4.2 Analisa Data ............................................................................... 50 
4.2.1 Tinggi Tanaman ................................................................ 50 
4.2.2 Jumlah Daun...................................................................... 51 
4.2.3 Panjang Akar ..................................................................... 52 
4.2.4 Jumlah Bulu Akar .............................................................. 53 
4.3 Pembahasan................................................................................ 54 
4.3.1 Pertumbuhan Tinggi Tanaman............................................ 54 
4.3.2 Jumlah Daun........................................................................ 55 
4.3.3 Panjang akar dan Jumlah Bulu Akar................................... 56 
BAB V PENUTUP 
5.1 Kesimpulan ................................................................................ 57 
5.2 Saran........................................................................................... 57 
DAFTAR PUSTAKA
 DAFTAR TABEL 
Halaman 

Tabel 1 Kandungan dan Komposisi Gizi Cabai Merah..................................... 10 
Tabel 2 Komposisi Beberapa Komponen Limbah Cair Tahu............................ 20 
Tabel 3 Denah Penempatan Tanaman .............................................................. 42 
Tabel Data tinggi tanaman.................................................................................. 47 
Tabel Data Jumlah Daun ................................................................................... 48 
Tabel Data Panjang Akar ................................................................................... 49 
Tabel Data Jumlah Bulu Akar............................................................................. 49 
Tabel Analisis Varian Tinggi Tanaman ............................................................. 50 
Tabel Analisis Varian Jumlah Daun................................................................... 50 
Tabel Analisis Varian Panjang Akar................................................................... 52 
Tabel Analisis Varian Jumlah Bulu Akar........................................................... 53 
Tabel Uji Duncan Tinggi Tanaman.................................................................... 51 
Tabel Uji Duncan Jumlah Daun......................................................................... 52 
Tabel Uji Duncan Panjang Akar........................................................................ 53 
Tabel Uji Duncan Jumlah Bulu Akar................................................................ 53
 DAFTAR GAMBAR 

Halaman 
Gambar 1 Kerangka Konsep Penelitian...............................................................31 
Gambar 2 Kerangka Operasional Penelitian..................................................... 39 
Gambar 3 Alat Dan Bahan Penelitian………………………………………..... 98 
Gambar 4 Tanaman Cabai Merah Dengan Perlakuan  0 % ( Kontrol )……….. 98 
Gambar 5 Tanaman Cabai Merah Dengan Perlakuan  25 % ( 25 ml Limbah 
Cair Tahu dan 75 ml Air )……………………………………………………... 99 
Gambar 6 Tanaman Cabai Merah Dengan Perlakuan  50% ( 50 ml Limbah 
Cair Tahu dan 50 ml Air )…………………………………………………….  99 
Gambar 7 Tanaman Cabai Merah Dengan Perlakuan  75 % ( 75 ml Limbah 
Cair Tahu dan 25 ml Air )……………………………………………………. 100 
Gambar Tanaman Cabai Merah Dengan Perlakuan  100 % ( 100 ml Limbah 
Cair Tahu )………………………………………...…………………………. 100
 DAFTAR LAMPIRAN 

Hal 
Lampiran 1 Data Pertumbuhan Tanaman Cabai Merah .................................... 60 
Lampiran 2 Uji Normalitas Tinggi Tanaman ................................................... 62 
Lampiran 3 Uji Homogenitas Tinggi Tanaman ................................................ 74 
Lampiran 4 Uji Anava Tinggi Tanaman........................................................... 86 
Lampiran 5 Uji Duncan’s Tinggi Tanaman ..................................................... 94 
Lampiran 6 Uji Normalitas Jumlah Daun......................................................... 65 
Lampiran 7 Uji Homogenitas Jumlah Daun  .................................................... 77 
Lampiran 8 Uji Anava Jumlah Daun................................................................ 88 
Lampiran 9 Uji Duncan’s Jumlah Daun  .......................................................... 95 
Lampiran 10 Uji Normalitas Panjang Akar  ..................................................... 68 
Lampiran 11 Uji Homogenitas Panjang Akar .................................................. 80 
Lampiran 12 Uji Anava Panjang Akar  ............................................................ 90 
Lampiran 13 Uji Duncan’s Panjang Akar  ....................................................... 96 
Lampiran 14 Uji Normalitas Jumlah Bulu Akar............................................... 71 
Lampiran 15 Uji Homogenitas Jumlah Bulu Akar............................................ 83 
Lampiran 16 Uji Anava Jumlah Bulu Akar ...................................................... 92 
Lampiran 17 Uji Duncan’s Jumlah Bulu Akar ................................................. 97
 DAFTAR PUSTAKA 

Abidin. 1987. “Dasar­Pengantar Ilmu Tanaman”  Angkasa Bandung 

Agustina,  L.  1989.  “Dasar­dasar  Analisis  Pertumbuhan  Tanaman”  Jurusan  Budidaya 

Pertanian UNIBRAW Malang 

Ashari, Semeru. 1995. “ Holtikultura ” Aspek Budidaya. Jakarta UI Press 

Anonymous. 1996. “Menanam Cabai Merah”  Menuju Pertanian Tangguh, Surat Kabar 
Sinar Tani 

Arifin. 1998. “Dampak Limbah Cair Pabrik Gula Terhadap Pertumbuhan Dan 
Kualitas  Tanaman  Sawi  (Brassica  juncea.L.)”  Vakultas  Pertania  Universitas 
Brawijaya malang 

Bambang. 1995.  “Analisis Pertumbuhan Tanaman” UGM Press 

Djoehana. 1986. “Pupuk dan Pemupukan” CV Simplex Jakarta 

Gesperz. 1989.  “Metode Statistika” Armico Bandung 

Henry.K. 1985. “Pengelolaan Kesuburan Tanah”  Bima Angkasa 

Harjadi. 1989. “Pengantar Agronomi” PT. Gramedia Jakarta 

Indah. 2007. “Pengujian Laboratorium Kandungan Limbah Cair Tahu” Malang 

Lingga,  P.  1998.  “Hidroponik  :  Bercocok  Tanam  Tanpa  Tanah”  Jakarta  :  Penebar 
Swadaya 

Mahida.  U.N,  1986  “Pencemaran  Air  Dan  Pemanfaatan  Limbah  Industri”  C.V. 
Rajawali, Jakarta. 

Mustofa, U. N. 1998. “Tekhnologi Pengolahan Limbah”  Arcan. Jakarta 

Mintono.  2000.  “Pengaruh  Penambahan  Limbah  Cair  Tahu  Dan  Macam  Media 
Terhadap  Pertumbuhan  dan  Hasil  Jamur  Merang  (Volvoriella  volvacea)” 
skripsi fakultas pertanian, Universitas Muhammadiyah Malang. 

Nasir. 1988.  “Metode Penelitian” Galia Indonesia. Anggota IKAPI 

Neis 1989.  “Memanfaatkan Air Limbah” Jakarta : yayasan Obor Indonesia
Nur.Ir. Tjahjadi. 1991. “Bertanam Cabai” Kanisius 

Purwanti,  E.  Dwi,  P.  U.  Ainur,  R.  dan  Abdul  kadir,  R.1994.  “Dasar­dasar  Metodologi 
Penelitian”  Universitas Muhammadiyah Malang. Malang 

Penebar  Swadaya.  2007.  “Media  Tanam  Untuk  Tanaman  Hias”  Penebar      Swadaya. 
Jakarta 

Rofiek, Nurwidodo. 2002.  “Metodologi Penelitian”  UMM Press Mlanag 

Sugiharto. 1987. “Dasar­dasar Pengelolahan Air Limbah” Jakarta : UI Press 

Sulisetijono,  1990  “Pengaruh  Air  Limbah  Hasil  Cucian  Biji  Kedelai  Terhadap 
Pertumbuhan Tanaman Jagung (Zea mays L)” skripsi Fakultas Matematika dan 
Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas negeri Malang 

Soeseno, Slamet. 1991. “Bercocok Tanam Secara Hidroponik”  PT Gramedia Jakarta. 

Sudjana. 1992. “Metode Statistik.”  Transito Bandung 

Setiaji. 1993.  “Bertanam Cabai”  Penebar Swadaya Jakarta 

Sitompul. 1995. “Analisis pertumbuhan Tanaman” UGM 

Santosa.  1999.  “Pengaruh  Limbah  Tahu  dan  Pupuk  Urea  Terhadap  Pertumbuhan 
Tanaman  Bayam  Cabut  (Amarantus  tricolour.L.)”  Skripsi  FMIPA  Jurusan 
Biologi Universitas Negeri Malang. 

Susilowati,R.  2000.  “Pengaruh  Macam  Bakteri  dan  Lama  Fermentasi  Limbah  Cair 
Tahu  Terhadap  Pertumbuhan  Tanaman  Selada  Dengan  Sistem  Hidroponik” 
Skripsi Jurusan Budidaya Pertanian UMM Malang 

Sujatmono, 2000. “Pengaruh Konsentrasi Limbah Cair Tahu Dengan Zeolit Terhadap 
Pertumbuhan  Dan  Hasil  Tanaman  Kedelai (Glicine  max  (L) Merill)”  Skripsi 
Fakultas Pertanian, Universitas Muhammadiyah Malang 

Wahyudi, Agus. 1990 “Pengaruh penyiraman Dengan Limbah Cair Pembuatan Tahu 
Terhadap  Pertumbuhan  Tanaman  Sawi  (Brassica  juncea.L)”  skripsi 
Fakultas  Matematika  dan  Ilmu  Pengetahuan  Alam,  Universitas  Negeri 
Malang 

Yogi, dkk. 1995. “Sistem Pertanian Organik” UNIBRAW Press