Origen y cultivo del aguacate

EXPLICACIÓN DEL AGUACATE
El aguacate es originario de las regiones de México hasta Perú, con exclusión

de las Antillas, donde fue introducido posteriormente.
El fruto fue conocido por los españoles, durante la época de la conquista como
uno de los preferidos por las poblaciones indígenas de México, Centro y parte
de Sudamérica, según se desprende de las crónicas de la época.
El aguacate es originario de las regiones de México hasta Perú, con exclusión

de las Antillas, donde fue introducido posteriormente. El fruto fue conocido
por los españoles, durante la época de la conquista como uno de los
preferidos por las poblaciones indígenas de México, Centro y parte de
Sudamérica, según se desprende de las crónicas de la época.
Con el mismo nombre genérico de "aguacate" (Persea Americana) se designa

tanto al árbol como al fruto en muchos países iberoamericanos, y se derivan
de deformaciones de vocablos de la antigua lengua náhuatl, con la cual se
expresaban los aztecas de México, los cuales llamaban ahuacacuáhuitl el
árbol y ahuácatl el fruto, que por la forma y la manera de colgar de la planta
la comparaban con los testículos, que en el mismo idioma se conocía
precisamente como ahuácatl.
Su área de cultivo resulta bastante extendida, estando comprendida entre los

32 grados de latitud norte y los 36 grados de latitud sur del Ecuador,
interesando incluso regiones de Norte América, como lo es California y
Florida, así como regiones de Argentina y Chile. No obstante lo extendido de
su cultivo por el mundo, es México su principal productor ocupando el sitio
con una producción de 800 mil toneladas de la variedad Hass en el año de
1991, le siguen en producción, Estados Unidos, Sudáfrica, Israel, Chile y
Argentina.
El aguacate es un fruto cuyo valor nutritivo y energético que a paridad de

peso, resulta mayor al de la carne, considerando que proporciona al
organismo de 150 a 300 calorías por cada 100 grs. comestibles. Por esto,
representa una importante y sana fuente de alimentación humana, siendo la
única fruta conocida que posee todos los elementos nutritivos: glúcidos (o
hidratos de carbono), prótidos (o substancias proteínicas), lípidos (o
substancias grasas), vitaminas, sales minerales y agua.
El fruto de pulpa clara, dulce, fundente y perfumada con sabor suave y fácil
combinación, en la mayoría de los casos se consume fresco, en forma de
ensalada o de puré, como en el caso del típico guacamole mexicano, en el cual
se mezclan jitomate, cebolla, chile y cilantro; también se consume relleno de
atún, camarones y otros. Esta costumbre alimenticia hace altamente
aprovechables todos los principios nutritivos del aguacate, inclusive las
vitaminas que resultarían destruidas por la cocción.
La industria alimenticia hace uso de su aceite para preparar alimentos

concentrados, mientras la de los cosméticos prepara lociones y jabones para
el tratamiento del cuero cabelludo, del pelo y de la piel. Últimamente, también
se encuentran analizando prestigiosos laboratorios la propiedad de la pulpa y
el aceite para fines médicos orientados a la biotecnología, basándose entre
otras cosas, al hecho de que la medicina popular lo considera afrodisíaco por
su alto contenido de vitamina E; igualmente, encuentra empleo como
antidisentérico para eliminar los microbios parásitos
EL AGUACATE
El nombre de aguacate (Persea gratissima, Persea americana) deriva de la

palabra nativa "aoacatl" o "ahuacatl" y recibe otros nombres como palta en
Sudamérica, avocado en la lengua inglesa, evocatier en francés y abacate en
portugués. A partir de pruebas arqueológicas encontradas en Tehuacán
(Puebla), con una antigüedad aproximada de 12 000 años, se ha determinado
concretamente que es originario de México. El aguacate en primera instancia,
fue clasificado en tres grupos ecológicos o razas: la mexicana, que es
originaria de los valles de México, de regiones con altura de 1 500 a 2 000
m.s.n.m.; la gualtemalteca originaria de Guatemala, de zonas con altura de
500 a 1 000 m.s.n.m.; y la antillana, cuyo país de origen no ha sido precisado,
en lugares con menos de 500 m.s.n.m. A nivel mundial comienza la
explotación intensiva del aguacate, con perspectivas comerciales y de
mercado, en 1932, proporcionalmente en California y Florida, y extendiéndose
posteriormente a Israel, Sudáfrica Argentina etc.; es decir a regiones
tropicales y subtropicales ecológicamente típicas de este cultivo.
Las perspectivas comerciales del aguacate han demostrado ser positivas.

Actualmente es un cultivo en expansión. Las principales variedades
comerciales de exportación han sido la FUERTE , HASS y Nabal (de origen
guatemalteco y guatemalteco-mexicano), además de la Lula. El aguacate
posee valiosísimas propiedades alimenticias por su alto contenido de aceite
(de 12 a 30%) y proteínas (de 3 a 4%), además de su contenido de hidratos
de carbono, vitamínico y mineral. Esas características le confieren grandes
posibilidades en el aumento de su consumo en la dieta humana. Actualmente
se está desarrollando su industrialización en la producción de alimentos,
extracción de aceites y productos farmacológicos.
México es el mayor productor de aguacate en el mundo, el cultivo se extiende

por todo el país en forma de huertos familiares y explotaciones comerciales.
Los principales centros de consumo son el Distrito Federal y Monterrey, que
asimilan casi un 60% de la totalidad de la producción luego se encuentran
Torreón, Guadalajara y Aguascalientes.
DESCRIPCION BOTANICA
El aguacate es una dicotiledónea perteneciente al orden de las Ranales y la

familia de las Lauráceas. Es un árbol originario de América Central, es decir
que aquí se encuentra el banco genético natural de su población fundamental
en la elaboración de los planes de mejoramiento fitogenético de esta especie.
Los estudios sistemáticos han clasificado más de 500 variedades, de las

cuales la mayoría han sido descartadas para la "creación" de variedades
comerciales, es decir, aquellas que poseen un comportamiento adaptado a la
producción en escala comercial. De este gran número de variedades la
mayoría presentaba problemas en su pruductividad (tiempo de producción,
ciclo total, cantidad), calidad (contenido de proteína, grasa etc.), y en su
manejo comercial (resistencia al transporte y otras características). El habitat
del árbol corresponde a las características ecológicas de las especies
subtropicales-tropicales. La mayoría de las variedades comerciales en los
países productores como Estados Unidos, Israel, México y en las Islas
Canarias, etc., se clasificaron, en un acuerdo prácticamente general, en tres
razas básicas: la mexicana, la guatemalteca y la antillana.
La época de floración en el hemisferio norte puede ser: temprana, en enero-
febrero, media, en ferbrero-marzo, y tardía, en marzo-abril. En México, la
floración temprana ocurre de octubre hasta diciembre. El período de
recolección puede variar entre 5 y 15 meses. El peso de la fruta tiene un
rango bastante amplio que en las variedades comerciales oscila entre los
120g y los 2.5 kg; la corteza del mismo va de delgada a gruesa y de arrugada
a lisa.
Las variedades comerciales más difundidas en la actualidad son resultado de

la selección de las tres razas existentes. Estos trabajos, así como los de
mejoramiento genético, cruzas inducidas, etc., han sido realizados
fundamentalmente en California, E.U., con variedades de México y
Centroamérica.
Las principales variedades mejoradas obtenidas de la raza antillana son:

pollok, Peterson, y Waldin; de la guatemalteca McArthur, Orotava, Nabal,
Anaheim, HASS, Booth 7 y Booth 8; y de la mexicana: Puebla, Mayapán,
Zutano, Topa-Topa, Bacon y Criollo.
Entre los híbridos de mexicana-guatemalteca se encuentran las variedades

FUERTE, Ettinger, Rincón, Robusto y Lula; y de la antillana-guatemalteca
Gema y Choquette.
Otras variedades que también se han obtenido y que pertenecen a grupos

puros o a híbridos son: Benik, Duke, Hall, Hickson, Mexicola, Collinson, Reed,
Simmonds, Taylor, Tonnage, Jalma, Jim, Santana, Covocado, Ein-vered,
Horshim, Netaim, Nordshtein, Tova, Duke7, Duke 8, Pinkerton, Wurtz y Susan
http://www.aproam.com/agua.htm
HISTORIA DEL AGUACATE EN MEXICO
Antes de 1963, la variedad de aguacate que predominaba era el criollo selecto

y los estados productores más importante eran, en orden de importancia,
Puebla, Veracruz y Michoacán. A partir de ese año, la propagación de la
variedad criollo dejó de ser importante y fue desplazada por algunas
variedades mejoradas, entre las que sobresalieron el FUERTE y el HASS. Este
importante cambio se llevó a cabo en el estado de Michoacán, iniciándose en
1961, cuando el Instituto Mexicano del Café propició el establecimiento de
diversos cultivos en el Estado, con el fin de moderar la expansión del café y
proteger sus precios en el mercado internacional. En un principio, la variedad
que más se difundió fue la FUERTE, que llegó a California en 1911 procedente
de Atlixco, Pue., para ser mejorada genéticamente y propagada después a
nivel mundial. El aguacate FUERTE tuvo algún tiempo una gran expansión en
Michoacán; sin embargo, rápidamente fue desplazado por otra variedad
mejorada en California: el aguacate HASS, que dadas sus excelentes
características de productividad, calidad (tanto como en su contenido
nutricional como en su presentación) y resistencia para el manejo comercial,
ha llegado a ser el número uno en el estado y también a nivel nacional. De
1979 en adelante, se registró un creciente proceso de concentración regional
de la producción, junto con una tendencia al predominio de una sola variedad.
En efecto, en 1970 las variedades más cultivadas en México fueron: Criollo,

Rincón, FUERTE . Bacon, Booth 7 , Booth 8, Lula, Choquette, HASS y Waldin,
mismas que se que produjeron principalmente en Michoacán. Para 1998,
cerca del 70% de la producción nacional se obtuvo en Michoacán, quien
contribuyó con el 67% de la superficie nacional cosechada del fruto. Más del
95% de la producción de esa entidad fue de la variedad HASS, cifra que por sí
misma muestra el predominio de esa variedad a nivel nacional.
El HASS es una variedad comercial obtenida de una rigurosa selección a partir

de la raza guatemalteca. El árbol de este aguacate es sensible al frío y la
humedad ambiental, por lo que se aconseja su establecimiento en regiones
libres de heladas y de vientos calurosos y secos.
La hegemonía adquirida por Michoacán es el reflejo de la gran expansión del

cultivo y del menor dinamismo, e inclusive decrecimiento, registrado en otras
entidades productoras. En efecto, entre 1970 y1988 la superficie cosechada
en Michoacán tuvo un crecimiento anual promedio de 16.7% y la producción
de 14.7%
Cultivo del Aguacate
INTRODUCCION
La franja productora de aguacate en Michoacán forma parte del eje

neovolcánico mexicano, que cruza la entidad por el centro de oriente
a poniente, desde Zitácuaro hasta Cotija. Los municipios más
destacados por superficie y producción son: Uruapan, Tancítaro,
Peribán, Ario de Rosales, Tacámbaro, Timgambato, Zitácuaro,
Ziracuaretiro, Nuevo Parangaricutiro, Villa Escalante, Tingüindín,
Los Reyes y Chilchota.
Debido a las características fisiográficas de abundantes montañas,
valles y lagos, la región presenta un variado ambiente cismático y
edáfico; según la clasificación de Köppen modificado por E. García
(1976), se registran 11 subtipos cismáticos, desde el cálido húmedo
(A)C(m)(w), al semifrío C(E)(m)(w). Las condiciones edáficas de
acuerdo con la clasificación de la Organización de las Naciones
Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) de 1966, existen
11 tipos de suelo, destacando los Andosoles, Regosoles, Luvisoles y
Litosoles por la superficie plantada, que para 1988, se estimó en
79,186 hectáreas y en 1992, la Delegación Estatal de la SARH,
calculó 90,000 hectáreas, cifra que coloca a la entidad como el centro
productor más importante a nivel nacional y mundial.
Desde el punto de vista económico es muy importante, ya que se

genera una derrama del orden de 750 millones de nuevos pesos, con
una producción de 724 mil toneladas. El proceso productivo genera
más de 40 mil jornales permanentes al año, así como otro
considerable número de empleos indirectos por actividades derivadas
del mismo.
No obstante su importancia, el cultivo de aguacate tiene muchos

problemas tales como; enfermedades en pre y postcosecha, daños de
plagas, deficiencias nutricionales, mal manejo de podas, suministro
Inapropiado del agua, espaciamiento inadecuado en las plantaciones y
mínima organización para la comercialización de la fruta. Estos
problemas reducen en forma considerable la rentabilidad del cultivo.
Los obstáculos mencionados hacen resaltar la imperiosa necesidad de

disponer de tecnología, que proporcione alternativas de solución para
el productor, por lo cual se presenta esta publicación derivada de
trabajos de investigación que se han llevado a cabo en huertos de los
mismos productores y en empresas empacadoras de la región.
ELECCION DEL SITIO PARA EL

ESTABLECIMIENTO DEL HUERTO
José Luis AGUILERA MONTAÑEZ 1
IMPORTANCIA
CONDICIONES FAVORABLES PARA EL ESTABLECIMIENTO DE
HUERTOS
IMPORTANCIA
La elección del terreno donde se va a establecer una plantación de aguacate es uno de los
pasos iniciales más importantes, ya que de ello dependerá en gran parte el éxito o fracaso
del huerto. Los factores a considerar para este aspecto son: clima, suelo, posición
fisiográfica y vías de comunicación. Los primeros tres tienen un efecto directo sobre el
volumen, calidad, época de cosecha, así como riesgo de la producción, mientras que el
último es importante tanto para el acceso al huerto, como para la movilización de insumos y
productos.
CONDICIONES FAVORABLES PARA EL ESTABLECIMIENTO DE HUERTOS
Clima
Las condiciones climáticas adecuadas para el aguacate son: temperatura máxima de 30 y

mínima de 10 grados centígrados, sin heladas, precipitación pluvial anual de 1,000 a 1,800
milímetros, humedad relativa de 75 a 80 por ciento, fotoperíodo anual de 980 a 1,200 horas
luz y un régimen térmico anual de 1,900 a 3,500 unidades calor. Los datos antes
mencionados, prevalecen en los grupos climáticos de Köppen, modificados por García;
templado húmedo y subhúmedo del subgrupo de climas templados C, y semicálidos
húmedo y subhúmedos del subgrupo de climas semicálidos (A)C. En cuanto a suelos, el
Andosol de la clasificación de la FAO, conocido localmente como "tupure" ha mostrado ser
el óptimo, aunque también se puede desarrollar en cualquier otro con textura media.
1 M.C. Investigador. Campo Experimental Forestal y Agropecuario Uruapan.

CIPAC.INIFAP. SARH.
ELECCION DE LA VARIEDAD
José de La Luz SANCHEZ PEREZ 1
El aguacate pertenece al género Persea, subgénero Persea, especie americana (Mill.), y

dentro de esta clasificación se reconocen tres grupos ecológicos conocidos también como
razas hortícolas Mexicana, Guatemalteca y Antillana.
Michoacán es considerado como centro de origen y dispersión de la raza Mexicana, de la

cual aún existe un número considerable de árboles, que se conocen regionalmente como
"criollos". Desafortunadamente, esta población tiende a disminuir, perdiéndose con ello
variabilidad genética que podría ser utilizada en programas de mejoramiento para obtener
portainjertos y variedades superiores.
La inclinación del productor por la variedad "Hass" se basa en su productividad sostenida,

alternancia poco marcada, cualidades para tolerar el transporte y la conservación, así como
la excelente calidad de su pulpa. Además, el hábito de crecimiento del árbol, considerado
compacto, permite incrementar las densidades de población y facilita las labores de cultivo.
Difícilmente se puede encontraron la actualidad una variedad que supere al cultivar "Hass"
bajo las condiciones cismáticas de la región, por lo que se considera la elección adecuada.
1 M.C. Investigador. Campo Experimenta¡ Forestal y Agropecuario
Uruapan.CIPAC.INIFAP. SARH
PROPAGACION
José Luciano MORALES GARCIA 1
Mauro Raúl LOPEZ MENDOZA 2
CONSTRUCCION DEL ALMACIGO
DESINFECCION DEL ALMACIGO
OBTENCION DE LA SEMILLA
SIEMBRA
TRANSPLANTE A BOLSAS DE POLIETILENO
SELECCION DE LA VARETA
INJERTO
MANEJO DEL ARBOL
CONSTRUCCION DEL ALMACIGO
Con el objeto de facilitar la germinación de las semillas es recomendable preparar una cama
de arena de 20 a 30 centímetros de profundidad, de 1 metro de ancho y lo largo dependerá
de las necesidades de planta que se requiera; se calcula que aproximadamente en 2 metros
cuadrados se obtiene planta suficiente para una hectárea. Comúnmente, los almácigos se
construyen de 1 0 metros de largo para facilitar su manejo; la época para establecerlo es
entre marzo y mayo.
DESINFECCION DEL ALMACIGO
Se recomienda desinfectar el almácigo para evitar la presencia de malas hierbas, hongos o

plagas del suelo que enfermen o impidan el buen desarrollo de las plantas de aguacate. Para
este fin, el bromuro de metilo es uno de los fumigantes más usados. Esta substancia, al
contacto con el aire, se gasifica y actúa inmediatamente, lo que permite una penetración
adecuada en el suelo; la forma de aplicación es la siguiente: se utiliza una dosis de 450
gramos por cada 1 0 metros cuadrados de suelo o de un kilo por metro cúbico; sé cubre el
suelo con plástico, se aplica el fumígante siguiendo las instrucciones del fabricante, se deja
actuar durante 24 horas y luego se ventila durante siete días para después sembrar.
De be tenerse cuidado al usarlo ya que es un gas muy venenoso que se extiende rápido, por
lo que se recomienda usar guantes y mascarilla para aplicarlo.
OBTENCION DE LA SEMILLA
La semilla debe seleccionarse de aguacates criollos, de buen vigor y sanos, la fruta que se
use para este fin debe estar sazona o con madurez de corte y provenir del menor número de
árboles progenitores, para evitar variación en la plantación. Nunca deben usarse huesos de
fruta enferma y que haya sido colectada del suelo o tierna. Enseguida se le quita la pulpa y
se extrae la semilla, se lava a chorro de agua, dejándola orear sobre un costal en un lugar
sombreado y ventilado. Se recomienda proteger la semilla con fungicidas en polvo como el
Arazán, Captán o PCNB en dosis de 10 gramos por kilo de semilla.
Cuando se desee almacenar semilla, ésta debe mantenerse a una temperatura entre 4 y 70 C
con presencia de humedad. La vida útil de la semilla, en estas condiciones, se aumenta de
seis a ocho meses.
La eliminación de la testa o cáscara de la semilla acelera la germinación.
SIEMBRA
Se recomienda cortar la punta de la semilla- para facilitar su germinación, colocarla con la

parte más ancha y plana hacia abajo, en surcos a 5 centímetros de profundidad, 5
centímetros de separación entre semillas y 15 centímetros entre surcos, tapar con una capa
de suelo de 2 centímetros y regar. La germinación ocurre entre los 40 y 60 días después de
la siembra. Se sugiere proporcionar sombra a las plantas durante el día a fin de evitar la
deshidratación de la planta y destaparlas durante la noche.
TRANSPLANTE A BOLSAS DE POLIETILENO
Esta práctica se efectúa cuando la plántula alcanza una altura de 5 a 1 0 centímetros o

cuando tiene 6 hojas bien formadas. La bolsa utilizada para este fin debe ser de polietileno
negro con capacidad de 3 a 5 kilos de substrato, compuesto por dos partes de tierra (tupure)
y una parte de tierra de encino y se recomienda desinfectar igual como se hizo con el
almácigo.
Para poder manejar fácilmente las bolsas, éstas se deben ubicar en bloques de dos a tres
filas, dejando un pasillo de 1 metro de ancho entre bloques.
SELECCION DE LA VARETA
Las varetas deben proceder de árboles seleccionados por ser sanos y productivos, colectarse
después de la brotación, con un grosor de 0.6 a 1 centímetro. No deben ser muy tiernas y
deben presentar yemas bien formadas e hinchadas.
Es conveniente utilizar el material inmediatamente después de colectarlo para evitar su

deshidratación. En caso de no ser posible, se puede mantener las varetas en la parte inferior
del refrigerador envueltas en papel de periódico, franela o aserrín húmedos, dentro de una
bolsa de plástico.
INJERTO
Es recomendable injertar la planta criolla o patrón a los diez meses de edad, o cuando éste
tenga aproximadamente 1.5 centímetros de grosor en la base del tallo durante los meses de
mayo a agosto. La vareta debe tener un grosor semejante a la del tallo del patrón en el que
se injertará.
Existen varios tipos de injerto que se pueden efectuar en aguacate como son: enchapado
lateral, yema en "T", yema en escudete e inglés.
El tipo más utilizado por los viveristas de la región es el enchapado lateral que se realiza en
la siguiente forma:
1. Se nace a 30 centímetros del nivel del suelo.
2. Se hace un corte descendente en el tallo de 3 a 4 centímetros de

longitud, con el que se elimina la corteza y parte de la madera. Se complementa con otro
corte sesgado en la parte inferior, que permite la eliminación limpia de porción cortada.
3. A la vareta, que debe contener de 3 a 4 yemas, se le hace un corte

lateral, de la misma longitud que el que se hizo en el patrón, con una terminación en forma
de cuña que le permita encajar en el portainjerto o patrón.
4. Tanto el portainjerto como la vareta se acomodan lo mejor posible,

procurando lograr en máximo ajuste entre sus tejidos.
5. Se atan ambas partes con una cinta plástica.
6. Se elimina la punta del portainjerto y de la vareta, sellando los

cortes con pintura vinílica.
7. Aunque no es indispensable, envuelva el injerto con una bolsa de

plástico o de papel, con perforaciones, para mantenerlo húmedo.
8. Se deben eliminar todos los brotes del portainjerto que aparezcan

después de injertarlo.
9. Cuando se observe que el injerto ha tenido éxito, se debe eliminar
completamente la parte superior del portainjerto mediante un corte diagonal por arriba del
sitio del injerto.
Se debe mantener las plantas injertadas bajo media sombra para evitar la insolación
extrema.
MANEJO DEL ARBOL
A fin de facilitar su crecimiento vertical, las plantas deben ser entutoradas con estacas de 70
centímetros de largo.
En el vivero, las plantas se fertilizan principalmente con nitrógeno, usando dosis mensuales
de 5 a 1 0 gramos de urea o de nitrato de amonio por planta. Es frecuente que se presenten
deficiencias de hierro o zinc, que se corrigen con la aplicación de 1 a 2 gramos de quelatos
por planta.
Es necesario proporcionar irrigación periódica a las plantas en el vivero. La cantidad de

agua y frecuencia de los riegos dependerán del clima, suelo y vigor de las plantas.
Los arbolitos afectados por enfermedades como tristeza o marchitez deben eliminarse.
Para el combate de plagas como mosquita blanca, minador y gusano perro se usa el paratión
metílico en dosis de 150 mililitros en 100 litros de agua. Se recomienda el uso de 30
gramos de azufre humectable en 100 litros de agua para combatir a la araña roja.
1. lng. Agr. Investigador. Campo Experimental Forestal y Agropecuario Uruapan.

CIPAC.INIFAP. SARH.
2. M.OPI, lnvestigador, Campo. Experimental Forestal y Agropecuario Morelia. CIPAC.IN
IFAP. SARH.
ESTABLECIMIENTO DE LA PLANTACION
PENDIENTE DEL TERRENO
PREPARACION DEL TERRENO
TRAZO DE LA PLANTACION
PLANTACION
PENDIENTE DEL TERRENO
En aquellas zonas donde la pendiente del terreno no exceda de 5 por ciento, se sugiere el trazo
regular y geométrico de las huertas; en pendientes de 5 a 12 por ciento, el trazo de las líneas de
plantación se hará sobre surco en contorno; y en pendientes superiores a 12 por ciento es
indispensable la construcción de terrazas generales que corran perpendiculares a la pendiente del
terreno o construir terrazas individuales.
PREPARACION DEL TERRENO
Antes de establecer la plantación, es deseable preparar el terreno con una labor de subsoleo, un
paso de arado y los rastreos necesarios para dejar bien mullido el terreno.
TRAZO DE LA PLANTACION
El trazo de plantación puede hacerse a "marco real", es decir en cuadro (Fig. l), o al "tresbolillo",
triángulo o hexágono (Fig. 2). Las distancias de plantación pueden ser de 5 x 5 y después de 10 x
10 metros; de 6 x 6 y posteriormente de 12 x 12 metros; 6 de 7 x 7, para finalmente ser de 14x 14
metros, considerando que las distancias más grandes serán las definitivas al eliminar una línea.
La distancia técnicamente recomendable para cualquier tipo de variedad, incluyendo al criollo, es
del OX10 metros, previendo que aproximadamente a los 18 años habrá entrecruzamientos de las
ramas.
PLANTACION
La plantación en suelos de alta calidad debe hacerse en cepas que van desde 40 x 40 x 40 y de 60
x 60 x 60 centímetros en aquellos que no presentan características óptimas. Se recomienda
excavar las cepas dos meses antes de la plantación. Es importante que al momento de realizar
esta labor, la primera mitad de tierra que se saque se coloque en un lado y la segunda en otro, con
la finalidad de que al momento de colocar la planta, la primer mitad de tierra se aplique primero y la
segunda sea la más superficial, ya que de esta manera la mejor tierra quedará en contacto directo
con las raíces de la planta. Es conveniente adicionar una capa de estiércol de cualquier fuente de 1
0 a 15 centímetros en el fondo de la cepa a fin de mejorar la tierra. Se sugiere que la planta
conserve el tutor por un tiempo aproximado de un año, a fin de evitar el desgajamiento del injerto
por vientos u otros factore
Fertilización inicial
Después de establecida la plantación, se recomienda realizar una adecuada fertilización, para lo

cual se sugiere las siguientes fuentes y cantidades para los primeros 5 años:
1 lng. Agr. Investigador Campo Experimental Forestal y Agropecuario Uruapan. CIPAC INIFAP SARH.
2 M.C. Investigador. Campo Experimental Forestal y Agropecuario Uruapan. CIPAC INIFAP SARH.
PODAS Y ACLAREOS
Víctor Manuel CORIA AVALOS 2
PODAS
ACLAREOS
Al establecer un huerto se debe considerar que el exuberante desarrollo de los árboles,

paulatinamente irá reduciendo los espacios o claros entre una planta y otra, lo que propiciará
notables descensos en la producción por la falta de penetración de la luz solar. Por ello es
conveniente conocer los diferentes tipos de poda que se pueden realizar en el aguacate (Fig.3).
PODAS
Poda de árboles recién plantados
Se realiza para estimular la brotación vegetativa y compensar la posible pérdida de raíces,

cortando la mitad de la superficie, de las hojas. También se pueden quitar hileras de 4 hojas
partiendo de abajo hacia arriba.
Poda de árboles jóvenes
A los tres años de edad se debe realizar la poda de formación, la cual consiste en evitar el
Desarrollo de troncos múltiples quitando chupones y ramas que emerjan pegadas al injerto, deben
dejarse de tres a cuatro ramas principales a fin de facilitar las operaciones y el máximo
aprovechamiento de la radiación solar, así como la aeración adecuada.
Poda de árboles adultos
A partir de la producción no deben hacerse podas fuertes, ya que se ocasiona gran desequilibrio de
nutrimentos que repercute en baja y raquítica floración y, por consecuencia, en una disminución de
la producción.
Se deben podar las ramas basases más cercanas al suelo a un metro de altura. Asimismo, debe
eliminarse el brote central apical y las terminales de las ramas laterales para facilitar el manejo
fitosanitario; además de lo anterior, también debe efectuarse poda de las ramas internas ya que no
reciben suficiente luz solar y se vuelven improductivas. Esta poda conviene realizarla durante el
mes de junio o después de la cosecha.
Poda de rejuvenecimiento de árboles
Se sugiere que los cortes de rejuvenecimiento se hagan en huertas de 20 años en adelante,

cuando las copas de los árboles ya se han juntado y la fructificación haya disminuido
considerablemente. Consisten en eliminar todo el follaje, de manera que solo queden troncos de
1.0 a 1.5 metros de altura, sin cortar por debajo del injerto a fin de evitar brotes de los patrones.
Esta práctica se puede hacer en líneas alternas o en la totalidad de la huerta; se sugiere la primera
opción, cortando primero una línea y cuando ésta empiece a producir se cortará la otra, a fin de no
bajar la producción de la huerta en su totalidad.
ACLAREOS
El aclareo se realiza cuando el follaje de los árboles se junta, dificultando el tránsito de la

maquinaria y provocando falta de luz y aeración, lo que trae consigo incrementos en las
poblaciones de plagas y enfermedades, reduciéndose la producción.
Para las plantaciones en marco real, se sugiere la eliminación en líneas diagonales, manteniendo
el marco inicial con orientación norte a sur en pendientes no mayores de 5 por ciento. Fig. 3. A la
segunda eliminación se puede ampliar el marco o bien se puede hacer corte de rejuvenecimiento
en líneas diagonales o alternas para bajar el corte de los árboles y mejorar su estructura (Fig.4).
En el sistema tres bolillo lo más práctico es eliminar líneas alternas al primer aclareo con
orientación norte a sur y declive menor de 5 por ciento; si se hace por segunda vez será un árbol sí
y otro no, sobre las líneas que quedaron y si el suelo es poco profundo se procederá a realizar un
corte de rejuvenecimiento en hileras alternas, aunque en ocasiones se puede eliminar totalmente el
follaje de todos los árboles.
Cuando los aclareos se hacen en laderas con pendientes fuertes y no mecanizabas, las líneas por
aclareo serán transversales a la pendiente sin considerar la orientación norte a sur.
1 lng. Agr. Investigador. Campo Experimental Forestal y Agropecuario Uruapan. CIPAC.INIFAP. SARH.
2 lng. Agr. Investigador. Campo Experimental Forestal y Agropecuario Uruapan. CIPAC.INIFAP. SARH.
MANEJO POSTCOSECHA
José de la Luz SANCHEZ PEREZ 1
IMPORTANCIA
COSECHA
EN LA EMPACADORA
Importancia
En el lapso comprendido entre la cosecha de un producto vegetal y su consumo ocurren pérdidas,

tanto en calidad como en cantidad' Esa pérdida puede ser del 5 al 25 por ciento en los países
desarrollados y del 20 al 50 por ciento en los países en desarrollo.
Uno de los objetivos de la tecnología de postcosecha es reducir las pérdidas mencionadas para lo
cual es necesario: 1) entender los factores biológicos y ambientales involucrados en el deterioro del
producto, y 2) utilizar aquellos procedimientos de tecnología postcosecha que retardarán la
senescencia del producto y mantendrán la calidad de la mejor manera posible.
Todos los productos vegetales frescos tienen un alto contenido de agua y por tanto, están sujetos a
los efectos de la deshidrátación (marchitez, arrugamientos), así como a los daños mecánicos
durante su manejo (maguiladuras, rozaduras, heridas, etc.). También son susceptibles al ataque de
bacterias y hongos, dando como resultado pudriciones de origen patológico.
El fruto de aguacate, que al llegar a su madurez fisiológica (fruto sazón, para corte), contiene poco
menos de 80 por ciento de agua en su composición, es un fruto climatérico con altas tasas de
respiración y liberación de bióxido de carbono y etileno. Esto significa que después de cosechado
tendrá una degradación de los tejidos vivos a una tasa elevada acompañada de cambios internos
acelerados e irreversibles. Estará sujeto a la deshidratación por las relativamente elevadas
temperaturas del ambiente y 1os daños físicos que reciba en su manejo estimularán una mayor y
más rápida degradación del fruto.
Conforme avanza el proceso de degradación, el fruto es más susceptible a la infección y desarrollo
de las enfermedades.
En ocasiones, los desórdenes fisiológicos del fruto tienen su origen en los desbalances
nutricionales de los árboles de donde se cosecharon.
Por todo lo anterior, es recomendable que la fruta de aguacate sea tratada lo más cuidadosamente
posible, para ampliar su vida en postcosecha y preservar su calidad. Asimismo, debe
proporcionarse a los huertos una nutrición balanceada, como se indica en el Capítulo VII a fin de
que la fruta se coseche en buenas condiciones.
COSECHA
Se debe cosechar los frutos que hayan alcanzado su madurez fisiológica y que estén en un estado
conocido regionalmente como sazón", "tres cuartos", etc.
Los frutos no deben golpearse, sufrir rozaduras o cualquier otro daño en la piel. Se sugiere el
siguiente procedimiento:
a) Cortar con ganchos que tengan un objeto cortante como tijeras o

cuchillas afiladas integradas en el aro donde se inserta la bolsa o red, que impide la caída del fruto
al suelo.
b) De la bolsa de¡ gancho, la fruta pasa a una bolsa de lona que cuelga
del hombro del cortador. Al llenarse esa bolsa, el cortador transfiere la fruta a cajas de plástico
ubicadas en lugares sombreados; nuevamente, debe vaciarse el contenido de las bolsas con
cuidado para no maltratar la fruta.
c) Las cajas de plástico no deben llenarse mas allá de un 80 por ciento

de su capacidad, para evitar que al estibarlas se apachurre la fruta que contienen.
d) Los remolques o vehículos que transportan la fruta dentro de la

huerta hasta su lugar de acopio no deben sobrecargarse y la carga no debe ir suelta.
e) La fruta debe llevarse a la empacadora el mismo día que se corta.

El transporte debe ir cubierto para evitar los rayos directos del sol o que se moje la carga si llueve,
pero, se debe dejar la suficiente ventilación para evitar un calentamiento de la fruta. Durante el
transporte, la carga debe tener un movimiento mínimo, por lo que hay que asegurarla.
f) Las maniobras de carga y descarga deben efectuarse con cuidado,

evitando golpear las cajas y un movimiento excesivo de las mismas.
EN LA EMPACADORA
Muestreo
Al llegar la fruta a la empacadora, las cajas deben acomodarse de tal manera que no se mezclen
con otros lotes, y tomar debida nota de origen de la fruta, proveedor, etc. En el período
comprendido entre el arribo de la fruta y su procesamiento, deben efectuarse los muestreos
correspondientes a la detección de plagas cuarentenales, así como lo relativo a otras plagas y
enfermedades y apariencia general de los frutos, en aspectos que influyen en la calidad (manchas,
decoloraciones, infecciones de enfermedades, roeduras, golpes, rozaduras, etc.) De igual manera,
se verifica que se reúnan las características propias de la variedad que se está manejando.
Procesamiento del fruto
Preenfriamiento. En otros países se acostumbra preenfriar la fruta antes de procesarla por un

período no inferior a 24 horas y a temperatura no superior a 1 0 grados centígrados. Con esto se
busca remover el calor que la fruta trae del campo y acondicionarla para el proceso de
conservación a bajas temperaturas.
El procesamiento del fruto para su empaque, conservación y transporte comprende los siguientes
pasos:
Lavado. Lavar los frutos con agua y una solución fungicida como Thiabendazol, en dosis de 0.5 a
1 gramo por litro de agua, para prevenir el desarrollo de las enfermedades. Sigue un secado del
fruto y una ligera cepillada, con lo que adquiere una apariencia brillante.
Selección. Enseguida la fruta se somete a una primera selección, donde se separan los frutos que
no reúnen los requisitos que la empacadora ha fijado como mínimos. Esos requisitos son variables,
en función del destino de la fruta, es decir, si el mercado al que se destinará es internacional o
doméstico. También hay variación en los criterios de cada empacador, según haya implantado o no
un control de calidad. (En el Anexo 1, se puede consultar la Norma OCDE y CEE/ ONU,
concerniente a la comercialización y control de la calidad de los aguacates para tránsito y destino a
países europeos.
Clasificación. El siguiente paso es la clasificación de la fruta por tamaño (diámetro) o peso, según
el sistema con el que opere la maquinaria empleada. En este paso del proceso se separa la fruta
por el criterio de calibres, o sea, el número de frutos que caben en una caja de empaque con
capacidad de 4 Kg. (ver Anexo l).
Empacado. De ahí se pasa al empacado propiamente dicho, donde simultáneamente se efectúa

una segunda selección de calidad por la apariencia del fruto. Las cajas individuales pasan al
proceso de "paletizado", llamado así porque se estiban y se amarran con cinchos bases de madera
y esquineros también de madera o de fibra de vidrio en conjuntos conocidos internacionalmente
como "pallets", los cuales se consideran como la únidad de embalaje para el transporte. Dichos
pallets deben sujetarse a ciertas medidas que están determinadas por los contenedores en que se
transportan. El número de cajas por pallet es variable entre empacadores, pero generalmente esta
constituido por un poco más de 200 cajas de 4 kilos y de un número menor cuando se trata de
cajas de 6 kilos.
Refrigeración. Los pallets deben pasar enseguida a recintos refrigerados donde primeramente
pasarán al proceso de preenfriado por
un período de 8 a 12 horas a temperatura de 4.5 a 5.5 grados centígrados. Después del

preenfriado, pasan a la cámara de conservación donde permanecerán hasta que sean cargados al
medio de transporte. La temperatura de conservación va de 5.5 a 6.5 grados centígrados.
Hasta aquí el proceso de cosecha, empaque y conservación, que puede y debe ser conocido
directamente por los productores. La fase de transportación refrigerada ya sólo puede ser
monitoreada a través de salidas impresas de termógrafos que se ubican adecuadamente entre la
carga.
1 M.C. Investigador. Campo Experimental Forestal y Agropecuario Uruapan CIPAC.INIFAP. SARH.
NUTRICION
IMPORTANCIA DE LA NUTRICION EN AGUACATE
RECOMENDACIONES
APLICACION
IMPORTANCIA DE LA NUTRICION EN AGUACATE
La nutrición en las plantaciones de aguacate es muy variada en lo que se refiere a tipos, dosis y
métodos de aplicación de abonos orgánicos y fertilizantes químicos. Lo anterior trae consigo bajos
y altos niveles nutricionales en la planta, expresados en escasos o excesivos crecimientos, y en
consecuencia, reducciones en la rentabilidad del cultivo.
RECOMENDACIONES
A partir del comienzo de la producción normal de aguacate, a una edad de seis a ocho años en
adelante, es conveniente seguir un programa de fertilización, como el que se describe a
continuación, para mantener los árboles en buenas condiciones y obtener producciones costeabas.
Uso de abonos orgánicos
Se recomienda aplicar indistintamente estiércol de aves, bovinos, porcinos o caprinos, dado que su
efecto sobre la producción es similar con cualquiera de ellos, a razón de 35 kilos por árbol cada
año, 6 1 00 kilos cada tres años.
Uso de fertilizantes químicos
Se recomienda aplicar cada año por árbol dos kilos de nitrógeno (N), dos de fósforo (P205) y uno
de potasio (K 2O). Además, cada dos o tres años es necesario aplicar tres kilos de carbonato de
calcio (CaCO 3) y medio de sulfato de zinc (ZnSO4). Los nutrimientos anteriores se deben adicionar
a las cantidades de cualquiera de los estiércoles mencionados.
Se sugiere que antes de aplicar cualquier nutrimento, efectuar un análisis foliar cada año y de
suelo cada tres años, con la finalidad de complementar o ajustar el nivel antes recomendado y
guiarse con el Cuadro 3.
APLICACION
Epoca
Las épocas de mayor demanda de nutrimientos por la planta son: floración, inicio de desarrollo
vegetativo y desarrollo del fruto; las primeras dos etapas se presentan de octubre a marzo y la
tercera de junio a septiembre; por tal razón, la aplicación de abonos orgánicos y la primera
fertilización deben realizarse antes y a inicio de la temporada de lluvias. La segunda fertilización de
septiembre a octubre, aprovechando las últimas lluvias, para su incorporación en huertos de
temporal; y de diciembre a enero en huertos que disponen de riego. Cuando se aplique cualquier
tipo de cal debe de realizarse por lo menos 30 días antes o después del suministro de fósforo.
Lugar
Los nutrimientos deben suministrarse donde se localiza la mayor cantidad de raíces delgadas, con
un diámetro menor de 8 milímetros, mismas que se localizan en los límites de la zona de goteo.
Forma
Los fertilizantes se aplican en zanja y a chorrillo, con el propósito de reducir la fijación del fósforo.
En la primera aplicación (mayo junio), se sugiere suministrar primeramente el estiércol, enseguida
el fertilizante químico y luego cubrirlos. Para la segunda aplicación de nitrógeno y, en algunos
casos, de potasio se deben aplicar en banda, en la misma área de la primera aplicación.
Niveles
En el Cuadro 4 se presentan las cantidades necesarias de algunos fertilizantes para obtener el
nivel recomendado y como calcular la cantidad total y para cada árbol. En los cuadros 5 y 6 se
muestran diferentes fertilizantes comerciales y su equivalente en diferentes niveles nutrimentales.
1) Se sugiere utilizar urea, superfosfato de calcio triple y cloruro de potasio.
2) Paracalcularlamezclatotaiyconsiderandoquetiene2OO árboles:
a) Multiplique 200 por 2.17 kilos de urea, luego por 4.35 de superfosfato triple, y finalmente 0.83 de
cloruro; sume las cantidades y proceda a realizar la mezcla.
3) Para cada árbol, sume las dosis indicadas en el Cuadro 4.

Ejemplo: 2.17 + 4.35 + 0.83 = 7.35
Para la segunda aplicación el proceso es el mismo.

Para calcular el nivel 2-2-1 kg de nitrógeno fósforo y potasio, usando urea, superfosfato de calcio
triple y cloruro de potasio respectivamente (Cuadro 5), busque la intersección de la línea 2, con la
columna correspondiente a la urea, la correspondiente al superfosfato triple y la línea 1 con la
columna que corresponde al cloruro de potasio. Los valores serán de 4.3, 4.3 y 1.7 kg de cada uno
de los elementos fertilizantes mencionados.
Para calcular el tratamiento 2-2-1, con fórmulas fertilizantes complejas (Cuadro 6), que contienen
más de un nutrimiento, como la 18-46-00 y 15-30-15, siga los pasos siguientes: a) busque la
intersección de la fila 2 con la columna de 18-46-00, la cantidad es 4.3 (tomando como base
únicamente el fósforo) y como complemento a los 2 kg de nitrógeno agregue 2.7 kg de urea,
además, la intersección de fila 1 con la columna de cloruro de potasio y el valor es 1.7, mezcle las
cantidades 4.3 + 2.7 + 1.7 y este fertilizante se aplicará en cada árbol.
b) Utilizando la fórmula o complejo 15-30-15, busque la intersección

de la fila 2 y la columna de¡ 15-30-15 (tomando como base únicamente
el elemento fósforo) y la cantidad es 6.7 kg, adicione 2.7 de urea como
complemento a 2.0 de nitrógeno, y 0.0 de cloruro dado que los 6.7 de 15-30-15 contienen 1.0 kg de
potasio, mezcle las cantidades 6.7 + 2.7 + 0.0 de los fertilizantes mencionados y esa cantidad
aplicar para cada árbol.
c) Utilizando triple diecisiete (1 7-17-17), busque la intersección de la fila 2 y la columna de 17-17-

17 y la cantidad 11.8, esta cantidad equivale al tratamiento 2-2-2 kg de nitrógeno, fósforo y potasio
respectivamente, en este caso no es necesario agregar otras cantidades de fertilizantes dado que
éste tiene la formulación igual para los tres nutrimientos y se excede en 1.0 kg de potasio en forma
pura.
1 M.C. Investigador. Campo Experimental Forestal y Agropecuario Uruapan. CIPAC.INIFAP.
SANIDAD DEL CULTIVO

IMPORTANCIA
PLAGAS
Araña roja
Araña blanca, cristalina o telaraña
Barrenador de ramas
Barrenador pequeño del hueso del aguacate
Minador de la hoja
Mosca blanca
ENFERMEDADES
Antracnosis del aguacate
Roña
Anillamiento del pedúnculo
Pudrición del fruto del aguacate en postcosecha
Tristeza del aguacatero
Cáncer del tronco y ramas
MALEZAS
Importancia
Malezas anuales
Malezas bianuales
Malezas perenes
Dispersión
Control mecánico
Control químico
IMPORTANCIA
La explotación comercial del aguacate en el Estado de Michoacán ha

originado la manifestación de problemas inherentes a un monocultivo, entre
los que destacan los de tipo fitosanitario que ya han adquirido un carácter
severo en la región. Actualmente, de 15 a 20 por ciento de los insumos que
requieren este frutal se destina al control de esos problemas, por ello a
continuación se describe la información generada en la región sobre
manejo de plagas, enfermedades y malezas.
PLAGAS
Víctor Manuel CORIA AVALOS 1
El cultivo del aguacate es atacado por gran cantidad de ácaros e insectos

que causan daños de consideración si no se les controla oportunamente.
Los daños se manifiestan en la planta, en pérdidas a la producción y baja
calidad de los frutos.
Con el propósito de identificación y control, enseguida se mencionan las

plagas de mayor importancia económica:
TRIPS Frankliniella spp., Scirtothrips aceri (Moulton), Liod7rips

perseae. (Homoptera: Thripidae, Cicadellidae)
Distribución e importancia. Esta es una de las plagas de mayor importancia

económica en las plantaciones aguacateras de la entidad, daña
severamente brotes vegetativos, inflorescencias y frutos en formación,
demeritando su calidad y limitando su entrada al mercado de exportación.
Descripción y daños. Son insectos pequeños de 1.5 a 2 milímetros de

longitud, de color verde pálido o amarillento hasta negruzco; el insecto
succiona la savia de brotes tiernos e inflorescencias ocasionando
malformaciones, inhibe la fecundación de flores al dañar los órganos
sexuales, originando su caída, los frutos recién formados se ven seriamente
afectados por la aparición de alteraciones irregulares en la cáscara. Se
localiza todo el año, pero los picos máximos de la población coinciden con
la brotación vegetativa, floración y amarre del fruto, lo que ocurre desde
principios de enero hasta el inicio de las lluvias, siendo en este tiempo
cuando se producen los daños importantes a la planta y al fruto.
Cuando no hay condiciones para el desarrollo del insecto en el árbol, se

hospeda en malezas de floración abundante como el árnica, cinco llagas,
andán, bidens, gigantón, etc.
Control químico. Se sugiere efectuar de 3 a 4 aplicaciones de insecticidas;

la primera cuando se tenga un 1 0 por ciento de floración, otra en floración
plena, una más casi al concluir ésta y la última, cuando los frutos tengan un
tamaño de cabeza de cerillo a canica con cualquiera de los productos en
las dosis que se indican enseguida:
Malathión CE 50 1 a 1.5 litros/1,000 litros de agua

Lucanal CE 60 i.o
Parathión metilico
CE 50 1 a 1.5 "
Folimat LS 80 1 a 1.5 "
Gusatión CE 20 i.o "
Es importante realizar las aspersiones con brisa suave y cubrimiento total

del árbol.
Control cultural. Es necesario mantenerlas huertas libres de malezas

evitando la presencia de hospederos de la plaga, por lo que es
recomendable efectuar los chaponeos o desvares que se requieran.
ARAÑA ROJA Oligonychus punicae (Hirst) (Acarina: Tetranichildae)
Distribución e importancia. Es de las plagas más comunes en cualquier

plantación aguacatera, más aún, si se descuidan las plantaciones se
presentan infestaciones tan severas que pueden llegar a secar el follaje o
manchar los frutos.
Descripción y daños. Es un ácaro de color café rojizo, apenas perceptible

a simple vista, se localiza en colonias succionando la savia, principalmente
a lo largo de las nervaduras por el haz de las hojas ya sazonas donde teje
una sutil tela para evitar su caída. El daño comienza con puntos rojizos que
se distribuyen e incrementan por toda la hoja hasta llegar a ocasionar un
bronceado total. Cuando se descuidan las huertas, la plaga puede atacar
retoños, flores, el envés de las hojas y frutos en formación; localizándose
durante todo el año, pero con mayor incidencia en la temporada de secas.
Control químico. La plaga se controla con 3 a 4 aplicaciones rotando los

siguientes insecticidas en las dosis indicadas:
Azufre P 93 6 a 7 kilos/1,000 litros de agua

Diazufrol PH 97 6 a 7
Morestán PH 25 6 a 7
Omite PH 30 1 a 1.5
Rogor CE 40 2 litros/1,000 litros de agua
ARAÑA BLANCA, CRISTALINA 0 TELARAÑERA Oligonychus

homonychus perseae (Tuttie, Baker y Abatiello) (Acarina:
Tetranychiidae).
Distribución e importancia. Se localiza en todas las plantaciones; en los

últimos años ha adquirido importancia por sus altas infestaciones que
ocasionan pérdidas en la producción y defoliaciones a la planta.
Descripción y daños. El ácaro adulto es de color blanco o cristalino

verdoso. Se hospeda en el haz de las hojas de cualquier edad,
principalmente a lo largo de las nervaduras laterales de donde se alimenta
succionando la savia, se protege con una seda y forma numerosas colonias
que dan origen a puntos de tejido muerto obstruyendo así la fotosíntesis,
los daños se caracterizan porque las hojas presentan puntos de color verde
claro, que se tornan amarillo rojizo y por último café obscuro. Los árboles
de un huerto altamente infestado pueden presentar defoliación,
debilitamiento general y, en consecuencia, tienden a ser raquíticos, con
frutos poco desarrollados y escasos; se presenta todo el año pero con
mayor severidad en primavera y otoño.
Control químico. Se controla con 2 a 3 aplicaciones de los siguientes

productos en las dosis indicadas:
Metasystox CE 25 1 a 1.5 litros/1,000 litros de agua

Rogor CE 40 2
Omite PH 30 1 a 1.5 kilos/1,000 litros de agua
Morestán PH 25, 1
Diazufrol PH 97 6 a 7
BARRENADOR DE RAMAS Copturus aguacatae (Kissinger)

(Coleoptera: Curculionidae)
Distribución e importancia. Este insecto ha adquirido singular

importancia, sobre todo en huertos localizados en climas cálidos, ya que
barrena gran cantidad de ramas en etapa productiva, mismas que se
rompen por el peso de la fruta ocasionando mermas en la producción.
Descripción y daños. El adulto es un picudo negro-rojizo de 4 a 5

milímetros de longitud, la hembra hace orificios en ramas terminales y
expuestas a los rayos del sol, colocando un huevecillo por orificio. Al nacer
la larva se alimenta de la madera hasta llegar a la médula, de ahí parten las
galerías en un desplazamiento paralelo a los tejidos y continúan
barrenando hasta el momento en que inicia la pupación. Generalmente, en
el punto de inicio de la galería se observan puntos blancos de consistencia
polvosa facilitando con ' esto la localización del daño. En ramas gruesas y
troncos las larvas no penetran más de dos centímetros de profundidad en
un área de daño que no es mayor de 4 centímetros cuadrados. Gran
cantidad de ramas afectadas se defolian y tiran la flor y en caso detener
frutos, se rompen por el peso impidiendo su completo desarrollo.
Se presentan dos generaciones de adultos al año, la primera aparece a

principios de junio y perdura hasta los primeros quince días de septiembre,
la segunda inicia a fines de diciembre y se prolonga hasta principios de
marzo.
Control químico. Realizar aspersiones al follaje en cuanto se detecte la

presencia de adultos, repitiéndolas cada tres semanas en época de secas o
cada dos durante el temporal con cualquiera de los productos siguientes en
las dosis indicadas:
Malathión CE 50 1 a 1.5 litros/1,000 litros de agua

Parathión metflico
CE 50 1 a 1.5
Folimat LS 80 1 a 1.5
Gusatión CE 20 i.o
Lucanal CE 60 1.0
Control cultural. Destruir y quemar las ramas con indicios dé daño para
romper el ciclo biológico del insecto.
BARRENADOR PEQUEÑO DEL HUESO DEL AGUACATE

Conotrachelus perseae (Barber) (Coleoptera: Curculionidae)
Distribución e importancia. La presencia de esta plaga en la región se

confina a focos bien localizados de los municipios de Ziracuaretiro,
Tacámbaro, Tingüindín, Peribán y Chilchota; sin embargo, se le considera
de gran importancia por ser causante de la cuarentena impuesta en contra
de la fruta producida en la entidad y que impide su comercialización en el
noroeste del país así como la exportación hacia los Estados Unidos de
América.
Descripción y daños. El adulto es un picudo de color café obscuro de 5

milímetros que deposita sus huevecillos preferentemente en la mitad
inferior de¡ árbol y en la parte basa¡ de frutos pequeños y medianos. Al
nacer la larva se introduce en el fruto hasta llegar al hueso del que se
alimenta destruyéndolo por completo, provocando la caída de los frutos,
que posteriormente abandona para pupar en el suelo de donde emerge el
adulto en forma de un picudo que se alimenta del follaje del árbol. En
general se ha definido la presencia de dos generaciones completas al año,
pudiendo llegar a tres cuando las condiciones le son muy favorables por lo
que los adultos se localizan casi siempre.
Control químico. Efectuar aspersiones foliares desde el inicio de la

floración para eliminar adultos, hasta completar cinco o seis, con 1 5 a 22
días entre cada una de ellas rotando cualquiera de los productos siguientes
en las dosis indicadas:
Parathión metilico
CE 50 1 a 1.5 litros/1,000 litros de agua
Malathíón CE 50, 1 a 1.5
Folimat LS 80, 1 a 1.5
Gusatión CE 20 i.o
Lucanal CE 60 1.0
También deben hacerse aplicaciones al suelo para destruir larvas durante

las épocas de caída de frutos, repitiendo las aplicaciones cada 15 a 20 días
con alguno de los productos siguientes:
Parathión
metílico P 2 20 a 30 kilos/hectárea
Lorsban G 3 20 a 30
Diazol G 4 20 a 30
Control cultural. Consiste en la recolección y destrucción de los frutos

caídos antes de que las larvas abandonen el fruto para romper el ciclo
biológico. Esto debe hacerse periódicamente y con la mayor frecuencia
posible, quemando los frutos o se les entierra en una fosa de un metro de
profundidad cubriéndola con una capa de cal y apisonando fuertemente la
superficie.
MINADOR DE LA HOJA Gracillaria-perseae (Busck) (Lepidoptera):

Gracilariidae
Distribución e importancia. Esta plaga ha tomado gran importancia en la

región, posiblemente fue introducida de otras áreas localizándose en la
actualidad en todas las plantaciones.
Descripción y daños. Las hembras ponen sus huevecillos en el envés de

las hojas nuevas, las larvas se localizan haciendo galerías en la epidermis,
al terminar su estado larvario dobla la hoja y pupa ahí mismo; el adulto es
una palomilla de color gris plateado de 3 a 4 milímetros de longitud. La
plaga ataca el follaje a cualquier altura del árbol, pero inicialmente el daño
es más intenso en las ramas pegadas al suelo. Las galerías que forma en
las hojas principalmente en los meses de junio y julio persisten hasta los
primeros meses del año siguiente, rara vez causa defoliación prematura. En
frutos puede hacer galerías superficiales que afectan su aspecto.
Control químico. Se sugiere hacer aplicaciones al follaje cuando las

poblaciones son altas y empiecen a desprenderse las hojas, repetir el
tratamiento cada 12 a 15 días hasta un máximo de tres aplicaciones que
deben suspenderse al menos 21 días antes de la cosecha con:
Dipel PH 3 0.5-1 kilos/ha

Parathión metilico
CE 50 1.5 litros/1,000 litros de agua
Lucanal CE 80 1.5 "
Folimat LS 80 1.5 "
Gusatión CE 20 2.0 "
Malathión CE 50 2.0 "
MOSCA BLANCA Tetraleurodes spp. (Homoptera: Aleyrodidae).
Distribución e importancia. Ampliamente distribuida en Michoacán, sin

embargo debido al control ejercido contra otras plagas, hacen que ésta sea
muy común sin rebasar poblaciones alarmantes, por lo que sólo es de
importancia en algunas zonas,
Descripción y daños. Los huevecillos del insecto son depositados por las
hembras en forma aislada en el envés de las hojas, las ninfas son de color
amarillo claro al principio y posteriormente se tornan de color oscuro; el
adulto es una mosquita de color blanco cremoso de 1 milímetro de tamaño.
Se localiza durante todo el año, pero es más abundante en los meses de
junio a noviembre. Ninfas y adultos se posan en el envés de hojas tiernas y
se alimentan succionando la savia, producen un halo ciorótico en el lugar
donde se establecen debido a la falta de clorofila. En ataques fuertes, las
hojas se debilitan y el árbol se desarrolla raquíticamente; los daños se
presentan preferentemente en las partes bajas, por ser donde encuentran
mejores condiciones de temperatura, humedad y ventilación.
Indirectamente, con la secreción de su mielecilla contribuyen a la aparición
de fumagina en tallos, hojas y frutos.
Control químico. Debe aplicarse al follaje a las primeras indicaciones de

daño, la aspersión debe cubrir perfectamente el envés de las hojas sobre
todo en las ramas bajas. Repitiendo las aplicaciones de insecticida cada 15
6 20 días hasta completar cuatro tratamientos, el último por lo menos 21
días antes de la cosecha con:
Dipel PH 3 0.5 -1.0 kilos/ha

Gusatión CE 20 1.0 -1.5 litros/1,000 litros de agua
Lucanal CE 80 1.0 -1.5
Folimat LS 80 , i.o
Metasystox CE 23 1.5 -2.0
1 lng. Agr. Investigador. Campo Experimenta¡ Forestal y Agropecuario Uruapan. CIPAC.INIFAP.

SARH
ENFERMEDADES
José Agustín VIDALES FERNANDEZ 1

Importancia
Las enfermedades son uno de los factores que incrementan los costos de
producción y limitan la exportación al demeritar la calidad de la fruta. A
continuación se describen las más importantes que se presentan en las
plantaciones de aguacate de Michoacán.
ANTRACNOSIS DEL AGUACATE (Colletotrichum gloeosporioides

Penz)
Distribución e importancia. Se presenta en forma habitual en casi todas

las huertas de la zona aguacatera de Michoacán en menor o mayor grado,
aún en postcosecha, por lo que se constituye en uno de los factores que
limitan la disponibilidad de fruta para exportación.
Entre los municipios productores de fruta más afectadas en la zona

aguacatera se encuentran: Uruapan con 57 por ciento, Peribán con 50,
Tacámbaro con 74, Tingüindín con 67 y Zitácuaro con 42.
Síntomas. La enfermedad se presenta atacando diferentes partes de la

planta, en las hojas se manifiesta como pequeñas manchas de color café
claro pudiendo observarse más grandes cuando llegan a juntarse, en ramas
tiernas se observan abultamientos alrededor de la misma con la presencia
de savia de color blanco, a este síntoma se le conoce comúnmente como
sarampión, pudiendo llegar a secar las partes atacadas, que generalmente
son las puntas, denominándosele también marchitez de puntas. Cuando
ataca a las flores aparece como un tizón, originando la caída de éstas o el
aborto de los frutos.
En estos, inicialmente ocurre como pequeñas protuberancias de color verde

brillante, que se presentan en cualquier etapa de desarrollo del fruto,
aunque el ataque es más severo cuando el fruto es muy pequeño, las
lesiones son circulares, tornándose posteriormente de color café a negro
claro y consistencia corchosa, conociéndose como "viruela" o " clavo".
Descripción del patógeno. Este hongo puede ser observado a simple

vista como un polvillo de color anaranjado-rojizo sobre los frutos de
aguacate que se encuentran tirados en proceso de descomposición, así
como de ramillas u hojarasca en el suelo e incluso ramas secas adheridas
al árbol.
Condiciones favorables para el desarrollo de la enfermedad. Para su

aparición necesita una humedad relativa del 85 al 90 por ciento, lluvia de
más de 1,500 milímetros anuales y temperaturas entre 18 y 25 grados
centígrados; el hongo puede ser dispersado por insectos, salpicaduras de
agua, vientos e incluso el hombre mismo. Las infecciones más severas se
presentan durante los meses de junio a agosto y en menor grado en los
meses de febrero y marzo y en las lluvias llamadas " cabañuelas".
Control químico. Se sugiere hacer tres aplicaciones: la primera durante la

floración, la segunda al término de ésta y la tercera 40 días después de la
segunda, utilizando cualquiera de los fungicidas siguientes en las
proporciones indicadas:
Caldo bordelés: 1 kilo de sulfato de cobre

1 kilo de cal (hidróxido de calcio) 1 00 litros de agua.
Ferbam 250 gramos/100 litros de agua
Zineb 80 300
Cuprasol ph 50% 250
Trioxil 350
Manzate 200 200
Benlate 60
Tecto 60 60
Control cultural. Realizar podas de ramas secas e improductivas, así

como el aclareo de árboles en aquellas huertas en donde las ramas de los
árboles se han entrecruzado, a fin de no propiciar las condiciones
adecuadas de humedad que permitan el desarrollo de la enfermedad; es
recomendable que en aquellas huertas donde en la periferia o dentro de
ella existan hospederos de la enfermedad tales como chirimoyos o
guayabos, entre otros, éstos se deben tratar igual que a los árboles de
aguacate para evitar la diseminación de la enfermedad.
ROÑA (Sphaceloma persea)
Distribución e importancia. Es una de las enfermedades de mayor

importancia en Michoacán, sus daños ocasionan que el precio del aguacate
baje hasta en 50 por ciento. Los municipios más afectados por esta
enfermedad son: Tacámbaro, Los Reyes, Tingambato y Villa Escalante.
Síntomas. El hongo ataca el fruto, las hojas y las ramas jóvenes. Los frutos
presentan lesiones desde que se encuentran recién cuajados hasta
completamente formados, presentan lesiones de color café, de aspecto
corchoso, que al unirse pueden cubrir parte o todo el fruto, dando un
aspecto de mamey. Además, los daños son exclusivos del pericarpio y no
de la pulpa y puede causar agrietamientos en hojas y ramas.
Condiciones favorables para el desarrollo de la enfermedad. El hongo

requiere para su desarrollo una humedad relativa de 90 a 1 00 por ciento y
temperaturas de 22 a 26 grados centígrados. Le favorecen las huertas con
árboles juntos y sombreados. El período cuando es más susceptible el fruto
es desde el cuajado a un tercio o a un medio de su tamaño normal. La
fuente de dispersión de la enfermedad es la hojarasca que se encuentra en
los cajetes y las ramas secas. Los daños a los frutos por golpes, viento y
ataque de trips favorecen la entrada del hongo.
Control químico. Aplicar antes de la floración los siguientes fungicidas en

las proporciones indicadas:
Manzate 200 (P.H.) 2.0 a 3.0 kilos/1,000 litros de agua

Difolatan (P.H.) 2.0
Kocifol (P.H.) 2.5 a 3.0
Control cultural. Tener la huerta con suficiente aeración manteniendo los

árboles a buena distancia de plantación; incorporar al suelo las hojas y
frutos enfermos caídos, juntar las ramas secas y quemarlas. Mantener las
huertas libres de malezas. Después de la cosecha, podar las ramas
internas, sombreadas e improductivas para facilitar la ventilación y la
penetración de los rayos solares; lo anterior permitirá que las aspersiones
de los fungicidas cubran debidamente todas las partes de la planta.
ANILLAMIENTO DEL PEDUNCULO (Altemaria sp., Colletotrichum sp.,

Fusarium sp., Cotynebacterium sp., Pseódomonas sp. y deficiencias
de zinc)
Distribución e importancia. Esta enfermedad ataca preferentemente los

cultivares Fuerte y Hass, por lo que la enfermedad se encuentra distribuida
en toda la zona aguacatera en mayor o menor grado. Los árboles
experimentan una caída considerable de fruta antes de que esta llegue a su
madurez comercial, con lo que se reduce mucho su producción.
Síntomas. La enfermedad se manifiesta a través de una incisión o anillo en

el pedúnculo de los frutos, los que al ser atacados toman una forma
redonda y un color púrpura, posteriormente se desprenden, o pueden
quedar adheridos. Cuando esto último ocurre, el fruto experimenta un
proceso de deshidratación muy rápida adquiriendo un aspecto momificado.
Al hacer un corte longitudinal, se observa que el pedúnculo no presenta
lesión alguna, encontrándose el daño solo en el hueso donde se produce
una infección que se extiende 2 o 3 milímetros sobre la pulpa.
Condiciones favorables para el desarrollo de la enfermedad. La

enfermedad ataca desde la floración y hasta poco antes de la madurez del
fruto; sin embargo, se acentúa más en floración y cuando el fruto mide de 1
a 6 milímetros de diámetro, siendo menos severa en la medida que se
desarrollan más los frutos. Las condiciones que favorecen el ataque de la
enfermedad son: alta humedad relativa (80 por ciento) y temperaturas
cercanas a 22 grados centígrados. También le beneficia la falta de
microelementos como el zinc.
Control químico. Se sugiere aplicar la mezcla de Agrimycin 100 más

Sulfato tribásico de cobreadosisde6O y6OO gramos respectivamente por 1
00 litros de agua. También la mezcla de 60 gramos de Benlate más 60
gramos de Estreptomicina en 100 litros de agua. Algunas ocasiones la
aplicación de elementos menores como el zinc y el manganeso ayudan a
evitar dicha caída, en dosis de 1 kg de sulfato de zinc o de manganeso por
árbol, aplicándolo en el cajete.
PUDRICION DEL FRUTO DE AGUACATE EN POSTCOSECHA (Diplodia

sp., Altemaria sp., Verticillium sp., Fusarium roseum, Colletotrichum
gloeosporioides, Sphacelomapersea).
Síntomas. Algunos hongos penetran vía elementos vasculares en el

pedúnculo y posteriormente afectan la pulpa y provocan una pudrición seca
café obscura. La infección se inicia en la cicatriz peduncular y la fruta es
destruida cuando empieza a ablandarse. La corteza del fruto presenta
manchas de color café obscuro.
Condiciones favorables para el desarrollo de la enfermedad. Presencia

de humedad relativa del 80 al 1 00 por ciento y temperaturas de 4 a 5
grados centígrados.
Control químico. Lavar y desinfectar las paredes y pisos de las bodegas y

cámaras de refrigeración con una solución de sulfato de cobre (un kilo en
40 litros de agua) o asperjando formaldehido diluido a razón de una parte
por 240 partes de agua. Lavar bien la fruta y
efectuaraplicacionesdeTecto6o (P.H.) o Benlate a dosis de un gramo por
litro de agua procurando cubrir los extremos del fruto.
Control cultural. Cosechar la fruta con pedúnculo grande (10 milímetros),

para evitar que los hongos logren llegar hasta la pulpa; no ocasionar daños
mecánicos al fruto durante la cosecha, transporte, empaque y
almacenamiento.
TRISTEZA DEL AGUACATERO CPhytopthora cinnamomi Rands)
Distribución e importancia. Esta enfermedad es importante en todo el

mundo. En Michoacán se encuentra en áreas muy localizadas de los
municipios de: Uruapan, San Juan Nuevo, Tingüindín, Los Reyes y
Ziracuaretiro.
Síntomas. La enfermedad puede atacar árboles en cualquier edad, en los

enfermos se observa un decaimiento general de la parte aérea, una clorosis
progresiva en todo el follaje, las hojas presentan un color amarillo y al
mismo tiempo, el árbol produce gran cantidad de frutos pequeños.
Posteriormente, ocurre una defoliación y el árbol termina por morir y en las
raíces aparece una pudrición con el centro obscuro y consistencia
quebradiza.
Condiciones favorables para el desarrollo de la enfermedad. Las

condiciones del suelo que predisponen a la planta al ataque del hongo son
la compactación y la poca aeración en suelos pesados y arcillosos. El riego
por aspersión aumenta aún más la incidencia que cuando es aplicado por
goteo debido al exceso de humedad.
El hongo requiere un pH de 6.5 para desarrollarse rápidamente y con las

labores normales de cultivo puede desplazarse en el suelo.
Control químico. Sacar los árboles secos incluyendo la raíz y quemarlos,

desinfectar la cepa con Formol al 38% a una dosis de 2 litros por 100 litros
de agua y aplicar con regadera 15 a 30 litros por cepa.
En árboles con inicios de síntomas de la enfermedad, efectuar aplicaciones

al follaje con Ridomil M Z 58 en dosis de 3.6 gramos por litro de agua o de
Aliette 80 % P.H. en dosis de 3 gramos por litro de agua.
Control cultural. Utilizar planta proveniente de semilla y suelo

desinfectado. Al establecer la plantación es conveniente nivelar el suelo a
fin de evitar que la planta quede hundida y se formen encharcamientos. No
aplicar riegos pesados.
No cercar el huerto con pinos, cipreses, eucaliptos, camelinas o azaleas, ya

que pueden ser fuentes de dispersión del hongo.
Control biológico. Incorporar al cajete 1 00 kilos de harina de alfalfa

mezclada con 100 kilos de estiércol por árbol para promover el desarrollo
de organismos que impidan el Crecimiento del hongo.
CANCER DE TRONCO Y RAMAS ( Nectria galligena, Fusarium

episphaeria, Phytophthora boehmeria )
Distribución e importancia. La enfermedad se distribuye en toda la zona

aguacatera, preferentemente en las áreas templado-cálidas, siendo menos
intensa en las frías. Es importante por la rapidez con que se desarrolla y
por el daño que causa alrededor del tronco, ya que en menos de un año
puede llegara matar al árbol sin importar la edad del mismo. Reduce su
vigor y el árbol produce frutos pequeños y de mala calidad.
Los municipios de Michoacán donde se localiza la mayor incidencia de

árboles enfermos son: Uruapan con 1 0 por ciento, Nuevo Parangaricutiro
17, Villa Escalante 18, Ziracuaretiro 29 y Tingambato 2 por ciento.
Síntomas. El cáncer se manifiesta principalmente en troncos y en menor

grado en ramas. El hongo penetra por heridas y aberturas naturales,
manifestándose como manchas acuosas de 1 centímetro cuadrado de
tamaño, de coloración obscura y de crecimiento progresivo, llegando a
invadir y dañar al tronco en forma parcial o total. En la parte central de las
lesiones se observa el escurrimiento de un líquido viscoso de color café
claro acompañada de una supuración blanquecina. Los síntomas foliares se
detectan cuando el daño en troncos tiene un avance mayor del 50 por
ciento de la circunferencia total del árbol, mismos que se manifiestan en un
debilitamiento del árbol, con la producción de hojas y frutos pequeños para
finalmente marchitarse y morir.
Condiciones favorables para el desarrollo de la enfermedad. El

desarrollo del cáncer se ve favorecido por las altas humedades ambientales
del 80 al 100 por ciento, temperaturas superiores a 18 grados centígrados,
suelos mal drenados, huertas con poca ventilación, sombreadas y maleza
alta; además de un pH ácido en el suelo, inferior a 5. La enfermedad se
disemina a través del aire, escorrentía del agua de lluvia, riegos y por
medio de los implementos de labranza.
Control químico. Para combatir esta enfermedad se recomienda hacer

aspersiones de fungicidas cubriendo troncos y ramas. Desinfectar las cepas
antes de plantar con productos químicos como el bromuro de metilo en
dosis de media libra (226 g) por cepa o formol comercial al 38 por ciento en
dosis de dos litros por cada 100 de agua y aplicar de 20 a 30 litros de esta
mezcla por cepa; llevar a cabo tratamientos preventivos, durante la
temporada de lluvias, aplicando con bomba de mochila desde la base del
tronco y hasta 2 metros de altura, una solución de: 500 centímetros cúbicos
de Saprol, 2 kilos de sulfato de cobre tribásico y 200 centímetros cúbicos de
lnex-A, todo diluido en 200 litros de agua.
Control quirúrgico. Otra forma de control es mediante la cirugía en el

tronco, la cual consiste en raspar el área del tronco donde se presenta la
lesión, hasta eliminar el tejido afectado, hecho esto, aplicar pasta bordelesa
o Benlate. Este último en dosis de 1 gramo por litro de agua.
Control cultural. Evitar que los troncos sufran daños mecánicos a causa
de la maquinaria o equipo de labranza. El agua de riego por micro o
macroaspersión crea condiciones para el desarrollo de la enfermedad, por
lo que debe hacerse un buen manejo del riego, así como evitar
encharcamientos, haciendo un drenaje superficial e interno del suelo. Hacer
podas de reducción y aclareo para permitirla entrada de luz y ventilación.
Mantener la maleza bajo control e incorporar al suelo los residuos
orgánicos.

2 lng. Agr. Investigador. Campo Experimental Forestal y Agropecuario Uruapan. CIPAC.INIFAP.
SARH.
MALEZAS
José Agustín VIDALES FERNANDEZ 1
Importancia
Las malezas en el cultivo de aguacate son de gran importancia económica,

sobre todo en huertas jóvenes donde existe mayor área de exposición a las
condiciones ambientales favorables para la reproducción de las diferentes
especies. Compiten con el cultivo, aumentan sus costos, reducen sus
rendimientos y la calidad de la cosecha. Tienen como características
principales su agresividad, eficiencia reproductora y sobrevivencia por
varios años. Se ha encontrado que las malezas son hospederas de plagas
y enfermedades.
Malezas anuales
Estas plantas completan su ciclo de vida en menos de un año. Son muy p y

existen dos tipos, anuales de verano y anuales de invierno.
Las anuales de verano germinan en primavera y crecen en mayor

proporción durante el verano, maduran y mueren durante el otoño; las más
importantes son: ártica, anís, lentejilla, chacalote, coquillo, sonajilla, amor
seco y guayabilla.
Las anuales de invierno germinan en el otoño y la semilla generalmente

madura durante la primavera o los primeros días del verano, las más
comunes son: aceitilla, andán blanco, andán de agua y cinco llagas.
Malezas bianuales
Una planta bianual vive más de un año pero menos de dos. Las más
importantes son: huinare y sosa.
Malezas perennes
Viven por más de dos años. La mayoría se reproduce por medio de

semillas aunque algunas pueden propagarle vegetativamente como el
quelite y la grama.
Dispersión
El viento puede llevara grandes distancias semillas provistas de apéndices

que facilitan su diseminación como sucede con algunas plantas de la
familia de las compuestas (Compositae), como cinco llagas. Las aguas de
acequias, las lluvias y los canales de riego, constituyen magníficas vías de
transporte de malezas como el zacate de agua y el zacate johnson. Los
animales transportan las semillas de algunas malezas adheridas a su
cuerpo o las distribuyen en sus excrementos. El manejo inadecuado de los
implementos agrícolas contribuye a la dispersión de las malezas. Estos
medios de difusión, aunados a las características de propagación, explican
la agresividad, capacidad invasora, persistencia y rapidez de propagación
de las malezas.
Control mecánico
Manual. Este método puede ser realizado con guadaña (chapón), o la

limpia con azadón, que también se utiliza para incorporar el fertilizante y
abonos orgánicos en la época de su aplicación.
Rastreo. Se recomienda esta práctica por su bajo costo y rapidez en la

limpia, se sugiere realizarla a la salida de lluvias.
Desvare. El uso de esta práctica es recomendable en temporada de lluvias;

con la desvaradora se puede limpiar el cajete. Esta práctica se puede
utilizar cuantas veces sea necesarios intervalos de 20 a 30 días
dependiendo del tamaño de la maleza.
Rotavator. Se incorpora al suelo la maleza verde que sirve como

mejorador de suelos. Se utiliza también en algunos casos para incorporar el
fertilizante en el cajete.
Control químico
Para el control químico de zacates (gramíneas) se sugiere aplicar gramoxil

1.Sa3 litros por hectárea o Fusilade a la misma dosis. Cuando la incidencia
de malezas sea con predominancia de plantas de hoja ancha aplique el
herbicida Doblete 1.5 a 3 litros por hectárea. Para maleza persistente de
difícil control aplique Coloso 480 de 3 a 4 litros/hectárea o Faena 3
litros/hectárea. Utilice de 400 a 600 lt de agua mezclados con un
surfactante para aplicar cualquiera de los herbicidas mencionados.

RIEGO
Luis Mario TAPIA VARGAS 1
IMPORTANCIA
CALENDARIO DE RIEGO
VOLUMEN DE RIEGO
SISTEMAS DE RIEGO
Importancia
La productividad del cultivo del aguacate, mediante el suministro de riego

es definitivamente superior a la obtenida sin irrigación, tanto en producción
de fruta como en vigor y aspecto del árbol; sin embargo, un mal manejo del
riego perjudica al cultivo, al suelo y disminuye el beneficio económico del
productor.
De acuerdo al tamaño y densidad del follaje y condiciones del ambiente, los

árboles absorben diferentes cantidades de agua. Un mismo árbol necesita
más agua en los períodos secos y calurosos que en los húmedos y frescos,
por lo que se debe regar de acuerdo con las necesidades del árbol.
Calendario de riego
La calendarización del riego, es una técnica que permite estimar con cierto
grado de confianza, la fecha y la cantidad de agua del siguiente riego. De
esta forma, pueden planearse mejor las actividades de la huerta y optimizar
los recursos tanto de equipo como de personal.
Para árboles en plena producción se tiene un calendario de riego aplicable

al cultivo del aguacate que se presenta en el Cuadro 7.Ahíse indica la
necesidad de suplementar 560 mm al año en total, para, satisfacer los
requerimientos de agua del aguacatero, especialmente durante la época de
estiaje.
La aplicación de riegos durante la estación lluviosa, de junio a septiembre,
no es necesaria y durante el invierno puede ahorrarse uno o dos riegos
dependiendo de la intensidad de las precipitaciones lamadas "cabañuelas".
Volumen de riego
En la región de Uruapan, las necesidades del árbol de aguacate son de 3.2

milímetros de agua por día, de acuerdo con esta determinación, se sugiere
aplicar, ya sea por goteo, con sistemas de riego a presión o con manguera,
los volúmenes de riego por árbol indicados en el Cuadro 8.
Sistemas de riego
El auge de la instalación de sistemas de riego a presión depende

fundamentalmente de su facilidad de operación en los suelos de la región,
cuyas principales características son topografía accidentada y fácil drenaje,
además de la escasa disponibilidad de agua. Con el uso de estos sistemas
se logra el máximo aprovechamiento del agua.
La implementación de sistemas de riego presurizados, también conlleva

diferencias en la eficiencia de absorción de agua a nivel radicular; con
goteo se alcanzan eficiencias de aprovechamiento de hasta 9O por ciento,
con ahorros de agua de 5O por ciento con respecto a la aspersión, además
se evita el efecto perjudicial del mojado de tronco e intercepción por las
ramas que se presenta cuando se usa la aspersión.
Si se cuenta con sistemas de riego por aspersión, con aspersores deO.30 a

0.40 litros por segundo, que es el tipo más común en las huertas de la
región, se sugiere utilizar patrones de traslape 18 X 18 metros, con tiempos
de riego no mayores de 2 horas, a intervalos de 20 a 25 días. Si se siguen
estas sugerencias, se obtendrán los volúmenes más bajos percolados fuera
del alcance de las raíces del árbol.
Respecto a la calidad del agua, no se tienen problemas de salinidad, por lo

que no existen limitaciones a este respecto en las fuentes de agua
principales de la localidad: pozos profundos, norias, ríos y manantiales.
Existen otras formas de definir el criterio de riego, algunos productores han

instalado tensiómetros en el suelo para normar el patrón de riego, se
sugiere instalar los tensiómetros a 30 y 60 centímetros de profundidad y
efectuar el riego cuando las lecturas se encuentren a 20 y 5 centíbares
respectivamente.
1 M.C. Investigador. Campo Experimental Forestal y Agropecuario Valle de Apatzingán.

CIPAC.INIFAP. SARH.
ANEXO 1
NORMA OCDE Y CEE/ONU
N0RMA
Concerniente a la comercialización y
control de la calidad comercial de
AGUACATES
para tránsito y destino a países europeos
I. DEFINICION DEL PRODUCTO
La siguiente norma se aplica a los aguacates, frutos de las variedades

conocidas de Persea americana Mill. destinados para su entrega en estado
fresco al consumidor; se excluyen los frutos partenocárpicos y los
aguacates destinados a su transformación industrial.
II. DISPOSICIONES REFERENTES A LA CALIDAD
La norma tiene por objeto definir la calidad que deben presen-

tar los aguacates al momento de su expedición, después de ser em
pacados.
A.. Características mínimas
En todas las categorías además de cumplir con las disposiciones

particulares previstas para cada una de ellas y con las tolerancias
admisibles, los aguacates deben estar:
- Enteros.
- Sanos; no se aceptan productos putrefactos o con alteraciones tales que
sean inadecuados para el consumo humano.
- Limpios; prácticamente exentos de materiales extraños visibles.
- Libres de humedad exterior anormal.

- Libres de olores y/o sabores extraños.
- Libres de daños causados por el frío.
- Provistos de un pedúnculo de una longitud inferior a lo mm y con un corte
franco. Sin embargo, la ausencia de éste no se considerará como defecto si
la cavidad peduncular del fruto está seca e Intacta.
Los frutos deben tener un desarrollo y un estado fisiológico tal que les
permita:
- Soportar el transporte y el almacenamiento.

- Arribar en condiciones satisfactorias a su destino.
B. Madurez
Los países exportadores deben prohibir el envío de aguacates con un

grado insuficiente de madurez. Debe aplicarse la reglamentación nacional
respectiva, considerando que los criterios objetivos deberán fijarse sobre un
plano internacional.
C. Clasificación
Los aguacates están sujetos a una clasificación en tres categorías que se

describen a continuación:
I) Categoría extra
Los aguacates clasificados en está categoría deben ser de una

calidad superior. Su forma y color deben ser los típidos de la variedad.
Deben estar muy libres de defectos, a excepción de alteraciones muy
ligeras de epidermis, y a condición de que estas no afecten ni la calidad, ni
la apariencia general de los frutos, ni la presentación del empaque. El
pedúnculo, si está presente, debe estar intacto.
II) Categoría I
Los aguacates clasificados en esta categoría deben ser de buena calidad y

tener la forma y color de la variedad. Se admitirán los siguientes ligeros
defectos:
- Ligeros defectos de forma y coloración.

- Ligeros defectos de la epidermis y quemaduras de sol que no presenten
más de 4 CM2 de la superficie total de¡ fruto,
En ningún caso, estos defectos deben afectarla pulpa del fruto. El
pedúnculo, si está presente, puede estar ligeramente dañado.
III) Categoría II
En esta categoría se incluyen los aguacates que no pueden ser clasificados

en las categorías superiores, pero que cumplen con las características
mínimas ya definidas.
En ésta categoría se incluyen los aguacates que pueden presentar los

siguientes defectos a condición de que conserven las características
esenciales de calidad, conservación y de presentaci6n.
- Defectos de forma y color.
- Defectos de la epidermis y quemaduras de sol que no presenten más de 6

CM2 de la superficie total del fruto.
En ningún caso, estos defectos deben afectar la pulpa del fruto. El

pedúnculo, si está presente, puede estar dañado.
III. DISPOSICIONES REFERENTES A LOS CALIBRES
El calibre está determinado por el peso de los frutos; los calibres se refieren
al número de frutos que caben en una caja de 4 kg de acuerdo a la escala
siguiente:
Escala de peso Identificación del calibre (g)
781 a 1220 4
576 a 780 6
461 a 575 8
366 a 460 10
306 a 365 12
266 a 305 14
236 a 265 16
211 a 235 18
191 a 210 20
171 a 190 22
156 a 170 24
146 a 155 26
136 a 145 28
125 a 135 30
El peso mínimo de los aguacates no puede ser inferior a 125 gramos.
IV. DISPOSICIONES REFERENTES A LAS TOLERANCIAS
Se admiten ciertas tolerancias de calidad y calibre en cada

clase para los productos que no cumplen con las exigencias de la
categoría indicada.
A. Tolerancias de calidad
I) Categoría "Extra": 5% en número o peso de aguacates que

no correspondan a las características de la categoría, pero que cumplan
con las de la Categoría 1.
II) Categoría 1: 10% en número o peso de aguacates que no correspondan

a las características de la categoría, pero que cumplan con las de la
Categoría 11.
III) Categoría III: 10% en número o peso de aguacates que no cumplan con
las características mínimas, excluyendo los frutos putrefactos, con
magulladuras pronunciadas, o con cualquier alteración que los haga
impropios para el consumo.
B. Tolerancia de calibre
Para todas las categorías, 1 0% en número o en peso de aguacates

correspondientes al calibre inmediatamente inferior, y/o Inmediatamente
superior al calibre indicado en el empaque o etiqueta.
V. DISPOSICIONES REFERENTES A LA PRESENTACION
A. HomogeneIdad
El contenido de cada caja debe de ser homogéneo y contener

Aguacates que sean del mismo origen, variedad, calidad y calibre.
La parte aparente del contenido de cada caja debe ser representativa total.
B. Empaque
Los aguacates deben estar empacados de manera que se asegure una

protección conveniente del producto.
Los materiales utilizados en el interior de la caja deben ser nuevos, limpios,

y de un material tal que no pueda causar alteraciones internas o externas a
los productos. El empleo de materiales, especialmente de etiquetas o sellos
que contengan indicaciones comerciales, está autorizado a reserva de que
la impresión o el etiquetado se realicen con ayuda de tintas o pegamentos
no tóxicos.
Las cajas deben estar libres de cualquier cuerpo extraño.
VI. DISPOSICIONES REFERENTES AL ETIQUETADO
Cada caja debe tener, en caracteres agrupados en un mismo

lado, legibles, imborrables y visibles desde el exterior, las indicaciones
siguientes:
A. Identificación
Empacador y/o expedidor. Nombre y dirección o identificación simbólica

que pueda ser reconocida por un servicio oficial.
B. Naturaleza de¡ producto
- "Avocats", "Avocados" o "Aguacates" si el contenido no es visible desde el

exterior.
- Nombre de la variedad.
C. Origen de¡ producto
- País de origen y eventualmente zona de producción o de denominación

nacional, regional o local.
D. Características comerciales
- Categoría.
- Calibre, pesos mínimos y máximos.
- Número de referencia de la escala de calibres y número
de frutos, si es diferente al número de referencia.
E. Marca oficial de control (Opcional).
Se agradece la colaboración de: M.C. Antonio Carlos G., M.C. Alfredo Luis
A., M.C. Armando López A. y M.C. Juan Mena Ch. quienes revisaron el
manuscrito original desde el punto de vista técnico.
COMITE EDITORIAL DEL ESTADO DE MICHOACAN
Presidente: Dr. Carlos Sánchez Brito,

Secretario: M. Ag. Ed. Fernando 0. Rulfo Vilchis,
Vocales: M.C. José Alvarez Silva, M.C. Yolanda Chávez Huerta, M.C.
Fernando Duarte Vera, M.C. Javier Espinoza Aburto, M.C. Marín Gallardo
Valdez, M.C. Armando López Acosta, lng. J. Jesús García Magaña, M.C.
Juan Mena Chavarría, M.C. Luis Mario Tapia Vargas, Ing. Roberto Toledo
Bustos, M.C. Ignacio Vázquez Collazo, e Ing. Ignacio Vidales Fernández.

Origen y cultivo del aguacate

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EXPLICACIÓN DEL AGUACATE

El aguacate es originario de las regiones de México hasta Perú, con exclusión

El aguacate es originario de las regiones de México hasta Perú, con exclusión

Con el mismo nombre genérico de "aguacate" (Persea Americana) se designa

Su área de cultivo resulta bastante extendida, estando comprendida entre los

El aguacate es un fruto cuyo valor nutritivo y energético que a paridad de

La industria alimenticia hace uso de su aceite para preparar alimentos

El nombre de aguacate (Persea gratissima, Persea americana) deriva de la

Las perspectivas comerciales del aguacate han demostrado ser positivas.

México es el mayor productor de aguacate en el mundo, el cultivo se extiende

El aguacate es una dicotiledónea perteneciente al orden de las Ranales y la

Los estudios sistemáticos han clasificado más de 500 variedades, de las

Las variedades comerciales más difundidas en la actualidad son resultado de

Las principales variedades mejoradas obtenidas de la raza antillana son:

Entre los híbridos de mexicana-guatemalteca se encuentran las variedades

Otras variedades que también se han obtenido y que pertenecen a grupos

HISTORIA DEL AGUACATE EN MEXICO

Antes de 1963, la variedad de aguacate que predominaba era el criollo selecto

En efecto, en 1970 las variedades más cultivadas en México fueron: Criollo,

El HASS es una variedad comercial obtenida de una rigurosa selección a partir

La hegemonía adquirida por Michoacán es el reflejo de la gran expansión del

La franja productora de aguacate en Michoacán forma parte del eje

Desde el punto de vista económico es muy importante, ya que se

No obstante su importancia, el cultivo de aguacate tiene muchos

Los obstáculos mencionados hacen resaltar la imperiosa necesidad de

ELECCION DEL SITIO PARA EL

CONDICIONES FAVORABLES PARA EL ESTABLECIMIENTO DE HUERTOS

Las condiciones climáticas adecuadas para el aguacate son: temperatura máxima de 30 y

1 M.C. Investigador. Campo Experimental Forestal y Agropecuario Uruapan.

El aguacate pertenece al género Persea, subgénero Persea, especie americana (Mill.), y

Michoacán es considerado como centro de origen y dispersión de la raza Mexicana, de la

La inclinación del productor por la variedad "Hass" se basa en su productividad sostenida,

CONSTRUCCION DEL ALMACIGO

DESINFECCION DEL ALMACIGO

Se recomienda desinfectar el almácigo para evitar la presencia de malas hierbas, hongos o

La eliminación de la testa o cáscara de la semilla acelera la germinación.

Se recomienda cortar la punta de la semilla- para facilitar su germinación, colocarla con la

TRANSPLANTE A BOLSAS DE POLIETILENO

Esta práctica se efectúa cuando la plántula alcanza una altura de 5 a 1 0 centímetros o

Es conveniente utilizar el material inmediatamente después de colectarlo para evitar su

1. Se nace a 30 centímetros del nivel del suelo.

2. Se hace un corte descendente en el tallo de 3 a 4 centímetros de

3. A la vareta, que debe contener de 3 a 4 yemas, se le hace un corte

4. Tanto el portainjerto como la vareta se acomodan lo mejor posible,

5. Se atan ambas partes con una cinta plástica.

6. Se elimina la punta del portainjerto y de la vareta, sellando los

7. Aunque no es indispensable, envuelva el injerto con una bolsa de

8. Se deben eliminar todos los brotes del portainjerto que aparezcan

MANEJO DEL ARBOL

Es necesario proporcionar irrigación periódica a las plantas en el vivero. La cantidad de

1. lng. Agr. Investigador. Campo Experimental Forestal y Agropecuario Uruapan.

PENDIENTE DEL TERRENO

Después de establecida la plantación, se recomienda realizar una adecuada fertilización, para lo

Al establecer un huerto se debe considerar que el exuberante desarrollo de los árboles,

Poda de árboles recién plantados

Se realiza para estimular la brotación vegetativa y compensar la posible pérdida de raíces,

Poda de árboles jóvenes

Poda de rejuvenecimiento de árboles

Se sugiere que los cortes de rejuvenecimiento se hagan en huertas de 20 años en adelante,

El aclareo se realiza cuando el follaje de los árboles se junta, dificultando el tránsito de la

En el lapso comprendido entre la cosecha de un producto vegetal y su consumo ocurren pérdidas,

a) Cortar con ganchos que tengan un objeto cortante como tijeras o