ACEITE DE CAFÉ

Se trata de un producto nuevo e innovador. La extracción del aceite se hace a

partir de granos de Café seleccionados a mano, previamente son tostados hasta
el momento oportuno, para de esta manera obtener su máxima aportación en
aromas y aceites. Para la extracción del aceite se utiliza un sistema soxhelt, por
lo que estamos hablando de un zumo de Café tostado, y poderlo aprovechar al
máximo. Finalmente el aceite de café es filtrado y llevado a la separación de
este y el disolvente.

En la elaboración de un litro de aceite de café es necesario utilizar 34 kilos de

café.

El café tostado, dependiendo de la variedad, presenta un contenido de aceite

fijo que varía entre 12 y 18% en peso.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

Color: Verde oro viejo

Textura: pegajosa, fluida.