La palta es una de las frutas ms comunes en Latinoamrica. Por ejemplo, nosotros la comemos en ensaladas, con pan y en la tradicional causa.

La palta est en todas partes. su consumo es muy positivo, que desarrolla temas de salud y alimentacin sana. Pero por otro lado, hay que ser cautos con ella porque contiene grasas naturales La palta contiene una grasa parecida a la de la aceituna que es muy recomendable para el corazn. Como es rica en vitamina E, reduce el riesgo de enfermedades en el corazn y protege contra el cncer de mama. Gracias a esta misma vitamina y a los antioxidantes que contiene, se le reconocen beneficios anti envejecimiento. Gracias a la lutena, la palta podra reducir el riesgo de cataratas y prevenir tambin el cncer de prstata. Los antioxidantes presentes en esta fruta son una defensa contra el cncer de boca, ya que matan las clulas cancergenas y pre cancergenas sin tocar las clulas sanas. El presente proyecto trata de la produccin de aceite de palta extra virgen a partir de palta que se produce en el departamento de Moquegua. Por estar cerca de los cultivos de palta siendo una posicin estratgica para el acopio y traslado de la palta y el aceite de palta. El aceite de Palta Extra Virgen es el resultado de un largo trabajo de investigacin, con la finalidad de adaptar el proceso de extraccin de aceite de oliva a la extraccin de aceite de las paltas. Fruto de este acucioso trabajo de investigacin, y despus de desarrollar y aplicar innovaciones tecnolgicas adecuadas, fue posible la obtencin de este aceite, nico en su gnero en el Per, como fiel expresin de las bondades de la palta, fruto originario de nuestro pas.

OBJETIVOS Corto plazo: Mejorar los niveles de ingreso en la zona. La ventaja del suelo y el clima en el valle de Moquegua, para la produccin de la palta . Aprovechar el consumo y la aceptacin del producto en los mercados europeos

Mediano o largo plazo: Obtener rentabilidad. Generar empleo en la localidad. Impulsar el crecimiento de la agricultura, as como la comercializacin de la palta para el mercado nacional e internacional.