You are on page 1of 13

PIECZYWO

CHLEB PSZENNO-YTNI Ciasto wymieszaam w automacie na programie ciasto, potem przeoyam na blaszk tortow posypan mk. Piekam 45 min. "Wnuczek" orzek, e mogam lepiej przypiec i nastpnym razem sprbuj na otrbach, mka jako nam nie podesza, ciko byo j oskroba. Korzystaam z przepisu: -250g mki pszennej typ 650 -250g mki ytniej typ 720 -310 ml wody -1 yeczka cukru -2 yeczki soli kamiennej -25g drody wieych -1 czubata yeczka suchego zakwasu (znalazam w sklepie ze zdrow ywnoci) -3 yki oleju

SODKIE
SZARLOTKA Wymiesza dokadnie: 1 szklank mki wrocawskiej 1 szklank kaszki mannej 1 szklank cukru 1 yeczk proszku do pieczenia Poow tej mieszaniny wsypa do natuszczonej masem tortownicy lub prodia i wyoy na to 1 kg jabek obranych i poszatkowanych i znw nasypa troch mieszaniny. Kto lubi moe jabka posypa cynamonem, cukrem waniliowym lub drobniutko pokrojon skrk pomaraczow. Na suche skadniki, na wierzch kadziemy wirki z 3/4 kostki masa, lub margaryny. Piec w rednio gorcym prodiu ok. 40 min. PYSZNE CIASTO 3 jajka 1 szkl. cukru 15 dkg margaryny 1 proszek do pieczenia 1/2 szkl. mleka 2 1/2 szkl. maki 2 torebki cukru waniliowego Margaryn rozetrze z cukrem, nastpnie wbija jajka na puch, nastpnie sypiemy mk z proszkiem, na koniec wlewamy mleko. Z tej porcji wychodzi cay prodi. Dodajemy owoce,

na dno blachy ciasto - owoce-ciasto - owoce itd. Piec ok. 1 godz. AMERYKASKIE CIASTO Z JABKAMI (moe by za duo ciasta na may prodi) Skadniki: - 1 kg jabek, - cukier puder, - 3 szklanki mki, - 3 jajka, - 2 szklanki cukru, - 1,5 szklanki oleju, - 2 yeczki sody oczyszczonej, - 2 yeczki kakao, - 2 yeczki cynamonu, - gar rodzynek, - gar orzechw woskich. Jabka obra, pokroi w kostk. Jajka utrze z cukrem do biaoi, ucierajc powoli dolewa olej. Gotow mas poczy z mk, kakao i sod. Wymiesza. Doda rodzynki i orzechy. Starannie utrze, aby wszystkie skadniki poczyy si w jednolit mas. Na koniec doda jabka. Ciasto woy do wysmarowanej tuszczem formy prodia. Piec ok. 50 min CIASTO Z OWOCAMI I KRUSZONK Skadniki: - 2 cukry waniliowe, - 1 margaryna, - 1 szkl. cukru, - 3 szkl. mki, - 3 jajka, - 3 yeczki proszku do pieczenia, - 1/2 szkl. mietany, - dowolne owoce. Z margaryny, mki, cukru i cukru waniliowego zrobi kruszonk, odsypa 1 szklank. Do pozostaego ciasta doda jajka, proszek do pieczenia i mietan utrze. Wyoy na blach, uoy owoce i posypa kruszonk. Piec 40 min. w temp. 180 st. BISZKOPT Z JABKAMI

4 cae jajka 1 szklanka mki 1 szklanka cukru 1 yeczka proszku do pieczenia jabka cukier puder do posypania

Ciasto na biszkopt wylac do wysmrowanego tuszczem i bulk tart prodizu, na wierzchu ulozyc w opokrojone w polplasterki (ew. mozna posypac cynamonem). I piec 35 min. Zawsze wychodzi, ladnie wyrasta. 2-ga wersja: Prodi nasmarowa masem i wysypa buk. Na dnie uoy cienk warstw jabek. Jajka, mk, cukier i proszek do pieczenia zmiksowa ze sob i wyla ciasto na jabka. Piec w prodiu okoo 30 minut. Posypa cukrem pudrem. LIMAK 2 niepene szkl. mki, 1 pena szkl. cukru, 1 kostka (25 dag.) masa lub margaryny, 4 jajka, 1/2 szkl. mleka, 6 yek mki ziemniaczanej, 3 yki rumu ( ew. aromat rumowy), 2 tki kakao, 1 cukier waniliowy, 1 maa torebka proszku do pieczenia. W szystkie skadniki z wyjtkiem kakao dodawa kolejno i uciera jak babk. Gdy utrzemy do jednej czci doczy zostawione kakao, a do drugiej doda 2 yki mki pszennej. Duy okrgy prodi wysmarowac tuszczem i wysypa buk. Nastpnie ciasto robi podobnie jak zebr lejc na zmian jasne i ciemne ciasto w sam rodek prodia, zawsze w to samo miejsce ( la po 3-4 yki). Piec ok. 50 min. UWAGA! Ciasto powinno mie konsystencj babki i smakowo wyj b. dobre i pulchne. Natomiast odradzam pieczenia go w foremkach w piekarniku, gdy wtedy traci walory smakowe i jest bardziej zbite. Po upieczeniu posypa pudrem. PLACEK CYGASKI ( porcja na duy okrgy prodi). 6 jajek, 1 szkl. maku suchego, 2 szkl. cukru, 2 szkl. mki wrocawskiej, 1,5 szkl. bakalii: rodzynki, migday, orzechy oraz ananasy pokrojone w kostk, 1 may proszek do pieczenia, 1 kostka margaryny. Margaryn uciera z cukrem, doda tka, mk wymieszan z proszkiem do pieczenia, ubit pian z jajek na sztywno doda do ciasta, posypa suchym makiem, bakaliami oraz ananasami obtoczonymi w mce. Wszystko lekko wymieszac drewnian yk w tzw. semki. Piec ok. 45-50 min. UWAGA!!! Ciasto pieczone w prodiu jest dobre, pulchne i soczyste, natomiast pieczenia w piekarniku, w blaszkach lub foremkach odradzam, gdy wychodzi suche. Polecam je rwnie na wita Boego Narodzenia. BISZKOPTOWE Z PRODIA 1,5 szkl. mki (tortowa, szymanowska) 0,5 szkl. mki ziemniaczanej 1, 5szkl.cukru

3 jaja 8 yek oleju 10 yek ciepej wody(cukier roztopi) 2 yeczki proszku do pieczenia. cukier waniliowy lub zapach Biaka oddzieli od tek, ubi na sztywno. Ubijajc doda cukier i tka . Po ubiciu gadkiej masy doda wod, olej - ubi, doda proszek do pieczenia, mk i dokadnie zmiksowa. Mona cz wla do prodia, a drug cz wymiesza z kakao po czym wla wla do prodia, tworzc obrcz na jasnej czci masy. Piec do zarumienienia, ok35-40minut. ATWE CIASTO 1 jajko 1 szklanka mleka 1 szklanka cukru 2 szklanki mki 5 yek oleju 2 yki demu 1 yka gorzkiego kakao 1 yeczka sody oczyszczonej Prodi smarujemy margaryn lub masem, wlewamy zmiksowane skadniki i nastawiamy minutnik na okoo 40 minut.Mas wlewamy do zimnego prodia, od momentu wczenia do prdu po 40 minutach moje ciasto jest jadalne Smaczne nawet Co na ksztat murzynka wyszo. BABKA ZEBRA 5 jajek, 1 szkl wody, 1 szkl oleju, 1 1/2 szkl cukru, 3 szkl maki 3 lyzeczki proszku do pieczenia, 3 lyzki kakao. Cale jajka utrzec z cukrem (moze byc mikserem), dodac make, proszek i wymieszac (mikserem). Po wymieszaniu dodac olej i wode, znowu wymieszac. Podzielic ciasto na 2 czesci, do jednej dodac 3 lyzki kakao a do drugiej 3 lyzki maki. Do okraglej blachy lejemy 3 lyzki bialego ciasta za srodek a na to 3 lyzki kakaowego starajac sie caly czas utrzymywac srodek i tak do konca na zmiane az wylejemy cale ciasto. TARTA CYTRYNOWA Wspaniay, efektowny deser, ktry mona przygotowa, take w zim - cytryny dostpne s przecie przez cay rok. Wspaniale smakuje serwowany z odrobin bitej mietany. czas: 70 min na form o rednicy ok. 30 cm Ciasto: 400 g mki 115 g masa (lub wicej) 2 yki stolowe cukru pudru 1 ztko aromat waniliowy

Nadzienie: 6 jaj 1 i 1/2 szklanki cukru pudru 115 g masa starta skrka i sok z 4 cytryn cukier puder do posypania przyrzdzanie: Zagnie ciasto, dodajc okoo 1 yki zimnej wody. Ciasto rozwakowa na stolnicy posypanej mk i wylepi nim blach o rednicy ok 30 cm, naku w kilku miejscach widelcem. Nakry foli lub papierem pergaminowym i wypeni suchymi ziarnami fasoli lub ryu (to sprawia, i ciasto adnie wyglda). Piec okoo 15 minut w temperaturze 200 stopni (prodi ok. 25! min). W tym czasie przygotowa nadzienie. Do rondla woy jaja, maso, wsypa cukier i miesza - podgrzewajc na maym ogniu - a cukier si rozpuci. Wtedy doda skrk i sok z cytryn (uwaga na pestki!), dalej gotowa, cay czas mieszajc do chwili, kiedy masa zacznie gstnie. Wyla mas na ciasto. Piec okoo 20 minut a nadzienie si zetnie. Tu przed podaniem posypa cukrem pudrem. uwagi: Ciasto musi by rozwakowane niezwykle cienko, aby porcje tarty adnie wyglday. Tart naley przechowywa w lodwce.

OBIADY, KOLACJE
PIZZA TYPU CALZONE 2 szkl mki yczeczka cukru yka oliwy 3dag drody szkl ciepej wody do tego yeczka oliwy i koncentratu do wysmarowania ciasta przed naoeniem skadnik drode uciera si z cukrem, potem dodaje troch ciepej wody jak wyrosn miesza si z mk, wlewa oliw, soli wyrabia si ciasto stopniowo dodajc wody w iloci takiej, eby konsystencja bya gadka odstawia do wyronicia piecze si 15 minut w 240 C (czyli mniej wicej tyle ma prodzi) CEBULARZE 1/2 kg mki 4 dag drody 10-25 dag masa/margaryny 2 jajka (+1 rozmcone do smarowania) 3/4 szklanki mleka yeczka cukru 1/2 kg cebuli Cebul posieka, zeszkli, wymiesza z papryk sodk. Drode rozetrze z cukrem, doda do mki. Wrzuci jajka, maso/margaryn(najlepiej wczeniej roztopi w garnku, wtedy atwiej si wyrabia ciasto) i zagnie. Rozwakowa na prostokty, naoy cebul wzdu jednego boku i zawin w roladk. Rozci na kawaki po mniej wicej 3cm. Wyoy, wysmarowa jajkiem. Piec 25-30 min w temp. 180C(wprodzi ma ponad 200C, wic krcej pilnujc, eby nie spaliy si ;p). JAJKA ZAPIEKANE W BUECZKACH 4 bueczki, 2 yki mleka, 4 dag masa, sl, pieprz, yeczka tego startego sera Czerstwe buki-kajzerki ci do 1/3 wysokoci i wydry mikisz. Wewntrz skropi mlekiem i posmarowa cienko masem. Do tak przygotowanych bueczek wbi po jednym surowym jajku, posoli, posypa pieprzem oraz utartym serem i pooy na wierzchu po kawaku masa. Bueczki zapiec w prodiu. Poda gorc z dodatkiem soku pomidorowego. cite czubki buek mona wykorzysta na grzanki do zupy.

KURCZ Z PRODIA 2 kurczaki, sl, yka mki, jajko, yka mleka, 2-3 yki tartej buki, 2 yki masa lub margaryny Bardzo mode kurczaki po oczyszczeniu przekroi na poowy, osoli. pwki kurczakw otoczy w mce, umoczy w rozbitym z mlekiem jajku a nastpnie otoczy w tartej buce. Na deseczce przycisn kad pwk rk, aby przylepia si dobrze warstwa panierki. Uoy kurczaki w wysmarowanym tuszczem prodiu, na wierzchu na kadej pwce pooy po kawaeczku tuszczu i upiec. Podawa z ziemniakami i mizeri. SCHAB W PRODIU 1 kg schabu bez koci ponacina jak na kotlety, ale nie do koca -powstaje taka niby ksieczka. Oprszy sol i pieprzem, w nacicia powkada bekon surowy, lub szynk parmesk, lub pancete- zaley, co wolisz. Woy do prodia, doda obrane niezbyt due ziemniaki, obrane jarzyny (marchew, pietruszka, seler, kapusta wloska) pokrojone w spore kawak, podla oliw i piec ok. 1 godz. Mona podla odrobin wina lub rosou, ale ostronie, bo pyn odparowuje bardzo wolno. ZAPIEKANKA Z RYU Skadniki: 1 szklanka ryu, 1 szklanka wody, 1 szklanka mleka, 2 dag masa lub margaryny, sl, 2 jajka, 3 yki cukru, p yeczki cynamonu, kilka yek demu z czarnych porzeczek lub winiowego, 2 dag masa, maso lub margaryna do smarowania naczynia, tarta buka do wysypania, 1/2 szklanki mietany do polania zapiekanki. Wykonanie: Wymyty ry wsypa do solonej wrzcej wody z dodatkiem masa, gotowa kilka minut, a nastpnie doda szklank wrzcego mleka. Gdy pyn wsiknie w ry naczynie zakry i zawin w papier i w koc, odstawi do dogotowania. Wysmarowa naczynie masem, wysypa tart buk. tka jaj utrze z cukrem. Przestudzony ry wymiesza z utartymi tkami, cynamonem lub cukrem waniliowym. Z biaek ubi pian, wymiesza z ryem. Poow ryu woy do naczynia, posmarowa do grubo demem, przykry pozostaym ryem. Wygadzi powierzchni, posypa niewielk iloci tartej buki, skropi stopionym masem. zapieka w prodiu okoo 25 min. Zapiekank podawa polan mietan ju po rozoeniu na talerze. ZAPIEKANKA 1 kg woowiny, 1/2 kg makaronu, woszczyzna,

3 jajka. 15 dag ostrego tego sera, 3 cebule, 1/ 2 szklanki oleju , Vegeta, sl, pieprz do smaku, yka masa, koperek lub natka, tarta buka. Miso ugotowa z woszczyzn na ros, mikkie wyj i pokroi na niedue kawaki. Makaron ugotowa i odcedzi. Cebul zeszkli na oleju, wykorzysta te marchewk z rosou, krojc j w kostk. Jajka ubi. Wymiesza skadniki: makaron, miso, jajka, cebul, olej, przyprawy. Przeoy na blach lub do prodia, wysmarowanych masem i posypanych tart buk. Wyrwnan mas po wierzchu posypa tym serem, wstawi do gorcego prodia na 20 minut. ZAPIEKANE PIERSI Z KURCZAKA piersi z kurczaka ziemniaczki ser ty majonez sl, pieprz cebula olej do wysmarowania prodia Piersi z kurczaka umy, posoli, uoy na rodku prodia albo aroodpornego naczynia, zostawiajc naokoo miejsce na ziemniaczki i posypa warstewk pieprzu. Na to da warstw pokrojonej w kostk cebuli (jak kto lubi) i starkowanego tego sera. Wszystko posmarowa majonezem, eby serek nie wystawa. Ziemniaczki obra, pokroi na due czstki, posoli i uoy na brzegach prodia wok kurczaka. Zapieka okoo godziny a serek bedzie si cign. DORSZ PIECZONY W PRODIU adny, gruby filet z dorsza ukadamy w prodiu, polewamy yk rozpuszczalnego masa, solimy i zapiekamy przez 30 minut. Mona go, dla odmiany pokropi yeczk soku z cytryny lub yeczk biaego, wytrawnego wina. Po 30 minutach otwieramy prodi, zalewamy filet gstym sosem chrzanowym i znowu zapiekamy okoo 15 minut. KARP PO ZATORSKU Skadniki: 1 kg ryby 2 jajka

10 dkg sera tego 10 dkg pieczarek zielona pietruszka sl, papryka, pieprz mka mietana maso lub margaryna Sposb przygotowania: Sprawion ryb pokroi na kawaki i osoli, kawaki obtoczy w mce, wymieszanej z papryk i odrobin pieprzu. Piec na gorcym tuszczu, na zoty kolor . Upieczone kawaki ukada warstwami w prodiu. Kad warstw przysypa ugotowanymi na twardo i pokrojonymi jajkami, zielon pietruszk (posiekan), tartym tym serem oraz smaonymi pieczarkami. Na wierzch pooy kawaki masa lub margaryny i mocno zapiec przez p godziny, przed podaniem zala kwan mietan i ponownie zapiec. PIERG BIGORAJSKI - sawne danko, trudny, ale warto! Skadniki: 1 kostka masa, 1/4 kostki smalcu, 2 tka ugotowane, ponadto 3 jajka cae, mka (ponad 2 szklanki), yeczka proszku do pieczenia, do smaku odrobin soli, pieprzu zioowego i naturalnego oraz majeranku, p szklanki mietany (do farszu), yka mietany do ciasta, ok. 30 dkg biaego sera, 1,5 kg ziemniakw, ok. 1,5 szklanki kaszy gryczanej. Ciasto Zagnie kruche ciasto w nastpujcy sposb: jedn czwart kostki masa i jedn czwart kostki smalcu sieka z mk (okoo 1,5 szklanki). Doda yeczk proszku do pieczenia, odrobin soli i pieprzu zioowego, dwa ugotowane tka i sieka nadal. Nastpnie doda cae jajko i yk mietany. Cao zagnie dodajc tyle mki, aby ciasto byo wyrobione jak plastelina. Podzieli ciasto na dwie czci. Po rozwakowaniu, jedn wyoy spd i boki w prodiu. Pozostaym ciastem wyoy cienk warstw wierzch farszu. Farsz Porzdnie wypuka i osczy na sicie 1,5 szklanki kaszy gryczanej. Roztopi trzy czwarte kostki masa. Okoo 30 dkg sera biaego (ptustego lub tustego), rozgnie (np. prask lub tuczkiem z dziurkami). Ugotowa ptora kilograma ziemniakw. Do naczynia wyoy kasz gryczan i wysypa na ni gorce ziemniaki oraz wla roztopione maso. Tuczkiem do ziemniakw wymiesza cao i maksymalnie rozdrobni. Przyprawi do smaku sol i naturalnym zmielonym pieprzem. Jak kto lubi, moe doprawi drobin majeranku czy gaki muszkatoowej. Po ostudzeniu, do masy doda rozdrobniony ser i 2 surowe jajka oraz p szklanki mietany. Cao dokadnie wymiesza i wyoy do blaszki lub prodia wyoonego cienk warstw kruchego ciasta na sono. Ciasto na wierzchu farszu posmarowa tkiem i naku widelcem (wtedy nie odstaje przy pieczeniu). Piec w prodiu okoo ptorej godziny. Przez pierwszych 20 minut z wczonym spodem prodia, potem wystarczy tylko wczone wieko. Zakoczy pieczenie, gdy skrka pieroga jest zrumieniona. Pierg ostudzony najbardziej smakuje z masem, pasztetem, wdlin, z kefirem, mietan itd. Doskonay jest te wieo upieczony, albo podsmaany.

QUICHE Ciasto: 20 dag mki, 10 dag masa, 1/2 yeczki soli. Farsz: 20 dag makreli, 20 dag kabaczka, 1 szklanka mietany 30-procent., 4 jajka, 4 yki natki pietruszki, sl, pieprz. Maso posieka z mk i sol, doda 3 yki wody, szybko zagnie ciasto i odoy do lodwki na 30 min. Nastpnie ciasto rozwakowa na placek i wyoy nim wysmarowany masem prodi (dno i cianki do wys. 3 cm). Farsz: pokroi ryb i obranego kabaczka. mietan zmiksowa z jajkami, sol i pieprzem, doda natk i wymiesza. Na ciecie uoy ryb i kabaczek, zala mas mietanowo-jajeczn i piec 30 - 40 min. DORSZ ZAPIEKANY Skadniki: 80 dag filetw z dorsza, 40 dag pieczarek, 1 cebula (15 dag), 4 yki startego parmezanu, 1 pczek natki pietruszki, 2 yki masa, 1 yeczka suszonego tymianku, sl, pieprz. Sos: 2 yki mki pszennej, 2 yki masa, 2 szklanki mleka. Filety opuka i osuszy. Cebula obra i pokroi. Natk pietruszki opuka, osczy i posieka. Pieczarki oczyci - pokroi w plasty i podsmay z cebul na male, nastpnie przeoy do prodia. Filety uoy na pieczarkach, posypa natk, doda sl, pieprz i tymianek. Sos: z masa i mki sporzdzi jasn zasmak, porcjami dodawa zimne mleko i mieszajc zagotowa. Ryb pola sosem, posypa parmezanem, przykry i zapieka 40 min. DORSZ PO TURECKU Skadniki: 50 dag filetw z dorsza,

1 cebula (15 dag), po 20 dag brukselki, marchewki i ryczek kalafiora (mog by mroone), 2 yki oliwy, sok z 1/2 cytryny, vegeta, sl, pieprz. Sos: 25 dag sera tego (warmiski, tylycki), 1 1/2 szklanki mietany 12%. Filety opuka i osuszy, przyprawi sol, pieprzem, sokiem z cytryny, przykry i woy do lodwki na 30 min. Cebul obra, pokroi w pirka i podsmay na oliwie na zoty kolor. Warzywa wymiesza z polow cebuli, woy do prodia, posypa veget i pola poow sosu. Na wierzchu uoy filety, pola pozostaym sosem i posypa cebul oraz odoonym serem. Piec 45 min. Sos: ser zetrze (6 yek sera odoy), doda mietan oraz jajka i starannie wymiesza. NADZIEWANE KURZE UDKA Skadniki: 4 udka, 20 dag mielonego misa, 1 yka siekanej natki pietruszki, 1 yka siekanych orzechw woskich, 4 plastry wdzonego boczku, sl, pieprz, imbir, gaka muszkat., godzik, 1 cebula, 1 marchew, 4 dag masa, 1/2 szklanki rosou. Z udek usun koci, lekko posoli. ZROBI FARSZ: mielone miso wymiesza z natk pietruszki, orzechami, doprawi sol, pieprzem, imbirem. Nadzia udka, otwory zakry plastrami boczku i zaszy. Cebul i marchew pokroi w krki. W rondelku rozgrza tuszcz, obsmay udka, doda warzywa, razem chwil smay, nastpnie podla kilkoma ykami rosou i uoy w prodiu, piec ok. 30 min. Po ostudzeniu usun nici i pokroi w grube plastry. KURCZAK W PORACH kurczak vegeta/ przyprawa do kurczaka pory (ze 3sztuki ale gwnie ta biaa cz, jakie 25 cm liczc od dou) ser ty (im wicej tym smaczniej ) umyte miso obficie obtaczasz w przyprawach i ukadasz w prodiu, posypujesz pokrojonym w talarki porem i na to serem. piecze si ok. 1,20 -1,5 godzinki. KURCZAK W MARCHEWCE

- udka / skrzydeka lub cay kurczak pokrojony na porcje, umyty obtaczamy w dowolnych przyprawach (najczciej w przyprawie do kurczka dowolnej firmy) zostawiamy na jaki czas. - du iloc obranej i umytej marchewki cieramy na tarce o duych oczkach - na dno prodzia ukadamy kawaki kurczaka - pomidzy kurczaka, pod spd, wkadamy du ilo marchewki (tak eby kurczak nie by zakryty, to wwczas adnie si przypiecze skrka). - wierzch solimy (gownie marchew) - podlewamy (z boku, eby przypraw nie zmy z kurczaka) tak ok. p szklanki wody (zimn, ciepa nie wane) - ukadamy na wierzchu wirki masa (lub margaryny) - ja tak ok wiartk . - pieczemy ok. ptorej godziny Uwaga: co jaki czas trzeba zajrze, eby zobaczy czy woda nie wyparowaa (w razie czego odrobin dola) Wariacja: mama czasem dorzucaa mae pieczarki w caoci wariacja 2: ciocia do tych pieczarek i marchewki dorzuca ziemniaki w plastrach na dno, wwczas czas pieczenia uzaleniony od mikkosci ziemniakw Sposb podania ziemniaki najlepiej w caoci, mode z wody, z koperkiem, obok kurczaczek z marchewk, do tego uwielbiam saat ze szczypiorkiem i mietan (lub mizeria) KARKWKA Z ZIEMNIAKAMI I CEBUL karkwk (+sl, pieprz, majeranek, dobrze jak si wczeniej zamarynuje) ukadam w prodiu(dno posmarowane tuszczem) ziemniak w plasterkach po bokach, troch pokrojonej cebulki i zazwyczaj za 45 minut gotowe ZIEMNIAKI Z RYB/KIEBAS Jak wyej. Dla odmiany zamiast karkwki ryba albo kiebaska, ale wtedy lepiej podpiec same ziemniaki z 30 min. i potem doda ryb czy kibas na jeszcze 15-20 min. PIZZA (CIASTO) na du blach. Przy prodiu inny czas pieczenia! Skadniki 1 i 3/4 szklanki mki (szklanka 200 ml) 1/2 szklanki letniej wody temperatura ok 37-38 stopni 2 dkg drody 1/2 yeczki soli 1/2 yeczki cukru 2 yki oleju

1. Z drody, cukru, poowy wody i 1-2 yek mki zrobi rozczyn i pozostawi do wyronicia. .

2. Mk przesia do miski , doda sl, olej, reszte wody i wyronite drode. Wyrabia ciasto do momentu, a zacznie odchodzic od rk i stanie si puszyste.Tak przygotowane ciasto mona odstawi na chwile kiedy szykujemy skadniki pizzy, nie wymaga ono jednak wyrastania. 3. Du blache posmarowa tuszczem i posypa mk. Ciasto cienko rozwakowa nadajc ksztat koa jednoczenie robic grubszy brzeg. rodek posmarowa sosem pomidorowym i posypa serem Margerita gotowa, reszta dodatkw wedug uznania, trzeba tylko pamieta, aby nie dawa zbyt duo mokrych skadnikw (dotyczy kadej pizzy) Piec ok 8-10 minut w temperaturze 220-240 stopni POMIDORKI ZAPIEKANE Dziesiciu dorodnym, dojrzaym pomidorom ci czubki, wydry je ostr yeczk, posoli i lekko popieprzy. Ry (yka suchego ryu na pomidor) moczy w zimnej wodzie przez 20 minut, po czym w tej samej wodzie krtko zagotowa i dokadnie odcedzi w sicie. Posieka drobno duy pczek natki pietruszki, wymiesza z ryem, doda 2 yki oliwy, posoli i ewentualnie oprszy szczypt mielonego pieprzu. Tym farszem napeni wydrone pomidory i nakry je citymi czubkami. Pomidory uoy w prodiu lub rondlu. Wydrony misz pomidorowy lekko rozcieczy wod, zmiesza z yk oliwy i pola nim pomidory. Zapieka przez 20 minut. POMIDORY FASZEROWANE RYB 1/2 kg filetw z dorsza (karmazyna, mintaja, morszczuka) pokroi w paski, posoli, lekko popieprzy (najlepiej biaym pieprzem), posypa drobno posiekan pietruszk zmieszan z posiekan natk pietruszki - zrcznie zrolowa (jak due "korki") i spi drewnian wykaaczk. Uoy na patelni, zala kieliszkiem biaego, wytrawnego wina, doda yk masa lub margaryny i dusi na maym ogniu pod przykryciem przez 8 minut. Wyj z "korkw" wykaaczki i woy po 1 "korku" do wydronego pomidora. W reszcie wywaru rozbi jedno cae jajo i zala wywarem uoone w prodiu pomidory. Na kadym pomidorze pooy malutki kawaeczek wieego masa i zapieka przez 40 minut.

You might also like