NUTRICIN NUTRICIN

Nutricin mineral en Equinos

M.V Luis Javier Otlvaro Cardona, Lnea Equina FINCA S.A. unque importantes para una variedad de funciones, los elementos inorgnicos o minerales constituyen solamente una pequea fraccin del peso corporal y de la cantidad de nutrientes necesarios en la dieta. Sobre la base del peso, el cuerpo del equino consiste aproximadamente en 60-65% de agua, 3035% de las fuentes nutricionales energticas, proteicas, grasas y carbohidratos, y 4% de minerales. La mayora de los minerales corporales son los macrominerales o elementos mayores: calcio, fsforo, sodio, cloro, potasio, magnesio y azufre. Estos macrominerales son mejor expresados como necesidad nutricional en trminos de partes por ciento (%). Los microminerales o minerales traza son aquellos cuyas necesidades dietarias son mejor expresadas como partes por milln (ppm o mg/kg) unidades 1000 veces ms pequeas que las usadas para los macrominerales. Los minerales traza necesarios en la dieta incluyen: Selenio, yodo, cobre, zinc, manganeso, hierro, cobalto y cromo. 16

La yegua de cra requiere de cuidado especial antes del destete.

Los macrominerales son necesarios para la estructura del cuerpo y para mantener el balance cido - bsico del cuerpo, el balance de lquidos y los potenciales transmembrana para la funcin celular, la conduccin nerviosa y la contraccin muscular. La mayora de los elementos traza son necesarios como componentes de las metaloenzimas. Estas enzimas estn comprometidas en el control de numeHARAS, JULIO 2001

rosas reacciones biolgicas diversas; por ejemplo, el yodo es un constituyente necesario de las hormonas tiroideas, el hierro de la hemoglobina y la mioglobina, y el cobalto de la vitamina B12. Los minerales traza son necesarios en la dieta, pero aun no se han verificado deficiencias por fuera del laboratorio, de algunos de ellos como

NUTRICIN

el vanadio, el nquel, el silicio y el arsnico. Si el flor es necesario en la dieta, todava se desconoce. El trmino metal pesado en la ciencia, se refiere a minerales que, aun cuando son consumidos en bajas cantidades, causan efectos txicos o adversos. Estos incluyen: el plomo, el mercurio, el aluminio, el cadmio; sin embargo, todos los minerales, como todos los nutrientes, pueden tener un efecto adverso si son consumidos en cantidades excesivas. Las cantidades en las cuales los consumos de minerales son deficientes o txicos, marginales u ptimos, varan para cada elemento y para cada situacin. La cantidad ofrecida en la dieta para la mayora de los nutrientes debe estar hacia el lado de consumo inferior (rango mnimo), punto en el cual la salud del animal y el desempeo son ptimos; esta cantidad reduce los costos de alimentacin mientras que logra mantener la salud animal y el desempeo. Por el contrario, suministrar un nutriente mas de lo requerido poco hace por mejorar la salud o el desempeo, y puede afectar si es suministrado en exceso. Este es un importante concepto casi siempre ignorado por aquellos que venden o administran suplementos nutricionales, o intentan maximizar la salud de un animal o el desempeo mediante suplementacin nutricional en la dieta o por su administracin directa. Esto es particularmente importante para todos los minerales y para las vitaminas A y D, con las cuales los excesos dietarios pueden ser totalmente peligrosos.

Sobre la base del peso, el cuerpo del equino consiste aproximadamente en 6065% de agua, 30-35% de las fuentes nutricionales energticas, proteicas, grasas y carbohidratos, y 4% de minerales. La mayora de los minerales corporales son los macrominerales o elementos mayores: calcio, fsforo, sodio, cloro, potasio, magnesio y azufre.

Calcio y fsforo:
El calcio y el fsforo comprenden casi el 70% del contenido mineral del cuerpo y del 30 - 50% de los minerales en la leche. Casi el 99% del calcio y cerca del 80% del fsforo corporal estn en los huesos y los dientes; sin embargo, ambos minerales juegan un papel crtico en otras numerosas funciones corporales. El fsforo es necesario como una sustancia buffer (reguladora del pH corporal), para el metabolismo energtico y para otras numerosas funciones celulares. El calcio es necesario para la coagulacin sangunea, la funcin de las membranas celulares, la secrecin glandular, la regulacin de la temperatura, la regulacin de la actividad de muchas enzimas y funciones neuromusculares y celulares internas. Las deficiencias de calcio y fsforo dietarios o los excesos, resultan en una movilizacin o deposicin de estos minerales en el hueso, causando enfermedades del esqueleto. Llenar los requerimientos de estos minerales, como con todos los nutrientes, no es solo cuestin de que estn presentes en la dieta en cantidades adecuadas, tambin es importante asegurar fuentes minerales disponibles y que el animal sea capaz de absorberlo (por ejemplo, la absorcin del calcio requiere de la accin directa del sol sobre la piel para que se active la vitamina D). Un exceso de fsforo en la dieta del caballo ocurre solamente si los cereales constituyen la mayora de la dieta, o si se suministran alimentos que contienen excesos de fsforo. El nico papel clnico importante del exceso de 17

Dietariamente, los minerales deben ser observados como un grupo, ms que individualmente. Cuando el consumo de un mineral incrementa respecto a la necesidad, la cantidad absorbida y/o excretada en la orina y/ o heces tambin incrementa. Un exceso en la cantidad absorbida puede ser txico; pero aquella cantidad no absorbida se puede unir a otros minerales, disminuyendo su absorcin y posiblemente resultando en una deficiencia de estos otros minerales. Es la cantidad balanceada de todos los minerales de la dieta lo que es realmente importante. Agregar indiscriminadamente uno o varios minerales a la dieta es probablemente ms peligroso que benfico; por lo tanto, no deben ser agregados en la alimentacin, a menos que se sepa cuales y en que cantidad son necesarios. HARAS, JULIO 2001

NUTRICIN

fsforo dietario para el caballo es que el fsforo excesivo se une al calcio y disminuye su absorcin; este efecto es mucho ms grave si adicionalmente el calcio dietario esta bajo. Las relaciones de calcio: fsforo menores de 1:1 causan deficiencias de calcio. Tambin se puede presentar deficiencias de calcio cuando la dieta contiene altos niveles de oxalatos que atrapan calcio y no lo dejan disponible. El principal efecto clnico en los equinos adultos de las deficiencias de calcio y/o excesos de fsforo es la aparicin del hiperparatiroidismo nutricional secundario o comnmente llamado Carrillo, tabaco, encarrillamiento o cabeza de martillo; mientras que en los animales jovenes las deficiencias de calcio producen raquitismo.

de lo que necesitan incluso los caballos sin ejercicio. Adicionalmente, el consumo incrementado de sal, con el aumento de consumo de alimento, no es suficiente para compensar las prdidas incrementadas de sodio que ocurren con el ejercicio. El ejercicio incrementa los requerimientos de sal proporcionalmente con las cantidades incrementadas en el sudor, ya que este contiene cantidades significativas de cloro y sodio. La sal debe estar disponible todo el tiempo para libre consumo; los caballos consumen lo que realmente Los buenos pastos contribuyen al xito en el levante del necesitan. Es muy impotrillo en sus primeros meses. portante tener en cuenta que aquellos equinos que no han consumido sal por algn Potasio Los forrajes contienen del 1 al 4% tiempo, para reincluir este componente dietario deben recibir un de potasio, y los granos cereales pueperodo de acostumbramiento pro- den contener del 0.2 al 0.7%, pero gresivo que evite consumos exage- usualmente tienen del 0.3 al 0.5%, rados de este componente dietario, cuando se compara con el 0.4% del evitando as la presentacin de un requerimiento del caballo. Aunque cuadro de intoxicacin fatal que 0.25% de potasio puede ser adecuado puede causar dao cerebral. Adicio- en la dieta de un caballo sano, ms de nalmente, un incremento suficiente 0.6% puede ser necesario para el caen el consumo de sal por encima de ballo en entrenamiento o con frecuente los valores normales incrementa el actividad fsica debido a las prdidas consumo de agua y por lo tanto el por sudoracion. Por lo tanto, an durante estos perodos, los requerinivel de excrecin de orina. HARAS, JULIO 2001

Cloruro de sodio (sal)

El sodio y el cloro son necesarios en la dieta para la regulacin de todos los fluidos corporales, el mantenimiento del balance cido bsico y la generacin del potencial de membrana y la conduccin de los impulsos elctricos en los nervios y los msculos. Para el mantenimiento, la materia seca de la dieta del caballo debe contener al menos 0.1% de sodio (es decir, 0.25% de sal comn, la cual es 39% de sodio y 61% de cloro); para el trabajo se requiere 0.75% de sal comn debido a las prdidas por sudoracin y en la orina. Muchos alimentos contienen menos del 0.1% de sodio, por lo tanto menos 18

NUTRICIN

Grupo de potros destetos.

mientos de potasio en el equino son llenados por la mayora de dietas prcticas usadas en el medio. El consumo de potasio en exceso normalmente no es nocivo, excepto que la tasa de excrecin renal este alterada. Actualmente, existe una gran correlacin entre las deficiencias de potasio y la presentacin de golpe calrico en los equinos de competencia.

Magnesio
Generalmente, los requerimientos de magnesio de los equinos son llenados con la mayora de dietas corrientes. La absorcin de magnesio no esta afectada por el calcio, el aluminio o los oxalatos, pero como con el calcio, la afecta el exceso de fsforo

dietario. La hipomagnesemia, aunque un poco rara en caballos, casi siempre esta asociada con transporte, y como resultado, el estrs y la ausencia o disminucin de consumo de alimento, y por lo tanto del magnesio. Su deficiencia causa excitabilidad neuromuscular, manifiesta por nerviosismo, tremores musculares y ataxia, seguidos de colapso, aumento en la tasa respiratoria, sudoracion, convulsiones; comnmente, esto es confundido con clico. No se sabe aun si el consumo excesivo de magnesio es nocivo para la salud de los equinos.

Azufre
El azufre es necesario como un constituyente de varios aminocidos HARAS, JULIO 2001

(metionina, cistina y cisteina) componentes estructurales de las protenas y vitaminas (biotina y tiamina), como tambin de otra cantidad de constituyentes corporales (por ejemplo, coenzima A, heparina, insulina, glutation, cido lipoico, taurina y condroitin sulfato como componente del cartlago, huesos, tendones y vasos sanguneos. La concentracin de aminocidos que contienen azufre es mas alto en el casco y el pelo, los que contienen la protena queratina (contiene 4% de azufre). Los requerimientos de azufre para los equinos aun no estn totalmente definidos. El caballo, como otras especies no rumiantes, debe llenar sus requerimientos de azufre a partir de fuentes de tipo orgnico. 19

NUTRICIN

Selenio y vitamina E
El selenio y la vitamina E funcionan conjuntamente para proteger el tejido corporal (particularmente las membranas celulares, enzimas y otras sustancias intracelulares) del dao inducido por oxidacin. La oxidacin es el proceso metablico mediante el cual las grasas, carbohidratos y las protenas son convertidos a dixido de carbn, agua y energa, es decir, quemados para producir la energa necesaria para las funciones corporales. Las deficiencias de selenio vitamina E estn relacionadas con desordenes vasculares, daos musculares con degeneracin del msculo cardiaco y el esqueltico y desordenes reproductivos. La toxicosis por selenio puede ser aguda o crnica dependiendo de la cantidad consumida. La causa ms comn es el error en la dosificacin hecha con inyecciones de selenio o en la mezcla de alimentos.

de las reservas corporales del hierro y la sntesis de melanina. Su deficiencia en los equinos esta comprometida en la aparicin de enfermedades ortopdicas del desarrollo (DOD) en potros jvenes. Los caballos son altamente resistentes al consumo excesivo de cobre.

Hierro

El hierro es un constituyente esencial de molculas y enzimas implicadas en el transporte del oxigeno y su uso. Esta distribuido primariamente en la hemoglobina de la sangre (60% del hierro corporal). Se cree que las necesidades de hierro aumentan con ejercicio fsico incrementado debido a Molibdeno las perdidas en el sudor y a un aumento El molibdeno es un componente de la ruptura de clulas rojas sanguesencial de varias enzimas envueltas neas. en el metabolismo de las purinas, particularmente de la xantin-oxidasa, Cobalto la cual es esencial para la degraLa nica funcin conocida del dacin hasta cido urico. La cantidad cobalto es ser parte integral de la de molibdeno necesaria o txica vitamina B . La microflora cecal y 12 para los caballos aun no ha sido colonica de los caballos, como la determinada. microflora ruminal, usa el cobalto dietario para sintetizar dicha vitamina.

Zinc
La mayor funcin del zinc en el cuerpo es actuar como un componente de numerosas metaloenzimas envueltas en el metabolismo de los carbohidratos y las protenas. Igualmente, esta implicado en la presentacin de enfermedades ortopdicas del desarrollo (DOD) en caso de excesos o deficiencias del mineral.

Flor
El flor esta incorporado dentro de los dientes y los huesos como fluorapatita. No se sabe si el flor es necesario en la dieta ya que no se ha podido confirmar su deficiencia en forma experimental. Su exceso causa lesiones seas y dentarias.

Yodo
La nica funcin conocida del yodo en el cuerpo, y la razn de su necesidad en la dieta, es la sntesis de las hormonas tiroideas. La deficiencia de yodo o su exceso puede producir hipotiroidismo e hipertrofia de la glndula tiroides. El hipotiroidismo y el bocio tambin se pueden presentar por el consumo de plantas goitrogenicas o por la administracin de sustancias antitiroideas.

Manganeso
El manganeso es esencial para el metabolismo de lpidos y carbohidratos y para la sntesis del condroitin sulfato, necesario para la formacin del cartlago. Estas son funciones envueltas primariamente en el crecimiento y la reproduccin. Parece ser que su administracin puede ser totalmente til para minimizar el dao de los tejidos en condiciones de enfermedad. HARAS, JULIO 2001

Bibliografa
Aja Guardiola, Santiago. Anatoma funcional del aparato digestivo del caballo. En: Primer curso internacional de nutricin en equinos. Mxico: UNAM, 1997. Lewis, Lon D. Equine clinical nutrition. Philadelphia, Lea and Febiger, 1995; p. 25-56. Oliver, Olimpo. Seminario nacional Nutricin y Reproduccin en Equinos. Medelln: Azodea, 1995. Pilliner, Sarah. Nutricin y alimentacin del caballo. Zaragoza: Acribia, 1992

Cobre
El cobre esta comprometido en la estabilizacin del colgeno seo, la sntesis de la elastina, la movilizacin 20