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La cultura de la tilapia en tanque es una buena alternativa al estanque o el cultivo en jaulas, si no hay suficiente agua o la tierra no est disponible y la economa es favorable. La tilapia crece bien en altas densidades en el confinamiento de los tanques cuando la calidad del agua es buena y se mantiene. Esto se logra mediante aireacin y frecuente o continuo cambio del agua para renovar el suministro de oxgeno disuelto (OD) y eliminar desechos. Los sistemas de cultivo que descartan el agua despus del uso se denominan de Caudal Continuo mientras que los sistemas de filtrado que reciclan el agua se hace referencia a ellos como Sistemas de Recirculacin. El cultivo intensivo en tanques ofrece varias ventajas sobre el cultivo en estanques. La alta densidad de peces en los tanques de cra altera el comportamiento y permite macho y hembra de tilapia que se cultiven juntos y alcancen tamao comercial. En los estanques mezclados las poblaciones se mezclan tanto que padres e hijos compiten por alimentos y no se desarrollan totalmente. Los tanques permiten que el cultivador gestione fcilmente los recursos y los peces para ejercer un relativamente alto grado de control ambiental sobre los parmetros (por ejemplo, calidad del agua, temperatura, oxgeno, pH, residuos) que puede ser ajustado para mxima produccin. Con los tanques, la alimentacin y las operaciones de recoleccin requieren mucho menos tiempo y mano de obra en comparacin con los estanques. Los pequeos volmenes de tanques hacen prctico y econmico el tratar enfermedades con productos qumicos teraputicos disueltos en el agua de cultivo. La cultura de tanque intensiva puede producir muy altos rendimientos de pequeas parcelas de tierra. La cultura del tanque tambin tiene algunas desventajas. Dado que la tilapia tiene limitado el acceder a los alimentos naturales en los tanques, deben ser alimentados con una dieta completa que contiene vitaminas y minerales. El coste de bombeo de agua y la aireacin aumentan los costes de produccin. La tecnologa de recirculacin y la filtracin de los sistemas pueden ser bastante complejo y caro y requiere constante y mucha atencin. Cualquier sistema de cultivo en tanques que se basa en aireacin continua o el bombeo de agua est en riesgo de falla mecnica o elctrica y la mortalidad de los peces puede ser grande. Los sistemas de respaldo (back up) son esenciales. El confinamiento de los peces en depsitos a altas densidades crea condiciones de estrs y aumenta el riesgo de brotes de enfermedades. Las descargas de los sistemas de flujo continuo pueden contaminar las aguas donde son vertidos estos desechos con nutrientes y materia orgnica.
mbito geogrfico
El rea de distribucin geogrfica para el cultivo de de tilapia en tanques al aire libre es dependiente de la temperatura del agua. La temperatura preferida para un ptimo crecimiento de la tilapia es de 82 a 86 F. El crecimiento disminuye de manera significativa en temperaturas inferiores a 68 F y la muerte se producir por debajo de 50 C. A temperaturas por debajo de 54 F, la tilapia pierde su resistencia a enfermedades y est sujetas a las infecciones por bacterias, hongos y parsitos. En la regin sur, la tilapia puede ser cultivada en los depsitos de 5 a 12 meses al ao dependiendo de la ubicacin. Las partes sur de Texas y Florida son las nicas reas donde la
tilapia sobrevive al aire libre todo el ao. En otras partes, la tilapia se debe mantener con sistemas de agua caliente. Los sistemas de fluido continuo slo se pueden hacer durante todo el ao usando los rios en las regiones templadas si se dispone de energa geotrmica para el agua. En el invierno sera demasiado caro calentar el agua y luego desprenderse de ella. Ha habido una investigacin prometedora sobre el uso de los efluentes calientes de plantas de generacin elctrica para extender la temporada de crecimiento. Los sistemas de recirculacin de interior son ms apropiados para la cria todo el ao porque los edificios se pueden aislar para conservar el calor y el agua caliente se guarda a travs del reciclaje. Los sistemas de recirculacin de interior tienen gran potencial para extender la distribucin geogrfica de cultivo de tilapia travs de los EE.UU. que podran estar ubicados en zonas urbanas cercanas a los canales de comercializacin.
El diseo del drenaje es otro importante aspecto de la crianza en tanque. Drenajes centrales se requieren en tanques circulares para una eficaz eliminacin de residuos slidos. El nivel del agua es controlado por un rebosadero o tubo vertical colocado directamente en el centro de drenaje o en el drenaje exterior del tanque. Un tubo ms grande (manga) con muescas en la parte inferior se coloca sobre el tubo vertical del centro para retirar los residuos de la parte inferior del tanque. El manguito es ms alto que el tubo vertical, pero menor que la pared del tanque para que el agua fluya sobre el manguito en el tubo vertical si las muescas se cerraran. Cuando un tubo externo vertical se utiliza, la lnea de drenaje deben ser mallado con rejilla para evitar que los peces se escapen. Para evitar la obstruccin, el rea de la rejilla debe ser ampliado mediante la insercin de un cilindro de malla en el drenaje de modo que se proyecte dentro del tanque.
La Aireacin
Los requisitos para la aireacin dependen de la tasa de recambio de agua. Si el agua se intercambia rpidamente, de una a cuatro veces por hora, en un tanque con densidades moderadas de pescado, los dispositivos de aireacin puede no ser necesarios. El suministro de oxgeno ser renovado por el Oxgeno Disuelto (OD) en el agua entrante. Una tasa de flujo de 6 a 12 galones por minuto es necesario para soportar el requerimiento de oxgeno de 100 libras de tilapia. El OD debe ser mantenido a 5 mg / l para el buen crecimiento de la tilapia, OD es el principal factor limitante para la prctica intensiva de tanque de cultivo. Lo ideal en los sistemas de fluido constante sera que se encontraran al lado de los ros o arroyos para aprovechar la alimentacin por gravedad de suministros de agua, pero el bombeo es prctico en muchas situaciones. La escasez de fuentes de agua con frecuencia restringe los tipos de cambio de un par de veces al da tan poco como 10 a 15% del total por da. En este caso, la aireacin es necesaria para mantener la crianza de tilapia a nivel comercial. Los aireadores de paletas, agitadores y sopladores (aireacin difusa) son algunos de los dispositivos utilizados para airear los tanques. Los aireadores se clasifican de acuerdo a su eficacia (Libras de oxgeno transferido a el agua por hora) y la eficiencia (Libras de oxgeno transferidas/hp-hora). Los requisitos para la aireacin se puede estimar mediante las prestaciones del aireador y el consumo de oxgeno (O2) de las cantidades de tilapia, que consumen un promedio de 4.5 gramos O2/100 de libras de peces / hora mientras que estn en reposo y varias veces ms oxgeno mientras se estn alimentando y en actividad. Por ejemplo, en un tanque con 1,000 libras de tilapia se consumen 45 gramos de O2/hora en el consumo de oxgeno en reposo, pero el mximo puede ser por lo menos tres veces superior (135 O2/hour gramos) dependiendo en la temperatura del agua, el peso y la tasa de alimentacin. La aireacin de eficiencia (AE) de los sistemas de aire difuso (tamao de la burbuja medio), oscilan entre 1.000 a 1.600 gramos O2/kilowatio/hora bajo condiciones estndar (68 F y 0 mg / l OD). Sin embargo, AE declina a 22 por ciento del estndar a 5 mg / l de OD a 86 F. Por lo tanto, AE podra oscilar entre 220 a 352 gramos O2/kilowatio-hora bajo condiciones de cultivo. La divisin de la tasa de consumo mximo de oxgeno (135 O2/hour gramos) por la media AE (286 O2/hour gramos) da 0,47 kilovatios (0.63 caballos de fuerza) como el tamao de aireador necesario para proporcionar los niveles adecuados de OD.
Una tendencia actual para el sistema de intensivos ha sido el uso de oxgeno puro para la aireacin. El oxgeno de generadores de oxgeno, tanques de oxgeno comprimido, o tanques de oxgeno lquido se disuelve completamente en el agua mediante tcnicas especiales para ayudar a mantener la densidad de peces muy alta.
Sistemas de recirculacin
Los sistemas de recirculacin en general, reciclan del 90 al 99 por ciento del agua al da. El tanque de cra es aireado como en los sistemas de flujo a travs con tipos de intercambio bajos. Los sistemas de recirculacin requieren de un clarificador (tanque de captura de solidos) para eliminar los residuos slidos (heces y alimentos no consumidos) y un biofiltro para eliminar los productos txicos de desecho (amonaco y nitrito) que son producidos por los peces. Nota del traductor: (esto puede variar en cultivos aquaponicos). Un clarificador cilndrico con un fondo conico (60 de pendiente) y el drenaje en el centro facilitan la eliminacin de slidos, pero a menudo se utilizan tanques rectangulares y los slidos se bombean o son desviados a la parte inferior. Los deflectores se utilizan cerca de la entrada para retardar el flujo de agua entrante y cerca de la salida para retener lodos flotantes. Si unos pocos alevines de tilapia (de un solo sexo para prevenir la cra) son colocados en el clarificador, su movimiento concentrar el lodo en la porcin ms baja del tanque. Ellos no deben ser alimentados, porque obtendrn una nutricin adecuada de los lodos y los desperdicios de la alimentacin. Para eliminacin eficiente de los solidos, los clarificadores de agua deben tener un tiempo de retencin de 25 a 30 minutos y una profundidad mnima de 4 pies. Hay muchos biofiltros de diseo eficaz, pero todos ellos funcionan en el mismo principio de proporcionar una gran rea de superficie para la fijacin de bacterias vitrificadoras que transforman el amonaco (NH3), excretado por las branquias de los peces, en nitrito (NO2), que a su vez es convertido en nitrato (NO3). El nitrato es poco txico para los peces, pero una acumulacin de amonaco y nitrito puede provocar su muerte. Las tilapias comienzan a morir a concentraciones de amonaco de alrededor de 2 mg / litro (expresado como NH3-N) y los niveles de nitrito de 5 mg / litro (como NO2-N). Biofiltros de grava, que una vez fueron comnes, estn siendo reemplazados por biofiltros de plstico porque son ligeros y fciles de limpiar. Los biofiltros ahora consisten en pilas autosuficientes de mdulos alveolares, los columnas o tanques contienen anillos de relleno ligeros o una serie de discos en un eje que flotan en la superficie del agua y giran alternativamente exponiendo los medios y intercomunicando el agua y el aire. Independientemente del diseo, los biofiltros en general, tienen los mismos requisitos para una eficiente vitrificacin: 1) OD de no menos de 2 mg / litro o 3 a 5 mg / l para una mxima eficiencia; 2) pH 7 a 8; 3) una fuente de alcalinidad para el bfer porque la vitrificacin produce cido y destruye aproximadamente 7 mg de alcalinidad por cada mg de NH3- N oxidado, 4) niveles moderados de residuos organicos(menos de 30 mg / litro medido como bioqumica de demanda de oxgeno), lo que requiere un buen aclarado, 5) velocidades de flujo de agua que no desalojen las bacterias. El tamao de los biofiltros puede ser clasificado por el equilibrio de las tasas de produccin de amonaco con las tasas de extraccin de amoniaco. Desafortunadamente, estas tasas son muy variables. En un estudio sobre el engorde de tilapia en tanques, la produccin de amonaco fue de un promedio de 10 gramos/100 libras de pescado / da (Rango: 4 a 21). La produccin de
amonaco depende de la calidad de la alimentacin, la tasa de alimentacin, el tamao del pez y la temperatura del agua, entre otros factores. Las tasas de eliminacin de amonaco puede variar de 0,02 a 0,10 grams/ft2 del rea superficial del biofiltro / da dependiendo de los tipo de medios de comunicacin, diseo de los biofiltros, y los factores que afectan a la vitrificacin. La superficie requerida del biofiltro se puede obtener dividiendo el total de amonaco por la produccin mxima de la cosecha en pie por la tasa de eliminacin. El volumen del filtro puede ser determinado dividiendo la superficie requerida por el biofiltro por la superficie especfica (ft2/ft3) de los medios de comunicacin. Por ejemplo, supongamos que un biofiltro que contiene 1-pulgadas de anillos Pall est diseado para soportar 1000 libras de tilapia. La tasa de produccin de amoniaco se estima en 10 gramos/100 libras de pescado / da. Por lo tanto, la produccin total de amonaco sera de 100 gramos al da. La tasa de eliminacin de amoniaco se estima que sea de 0,05 grams/ft2/day. Dividiendo el total de produccin de amonaco por la tasa de eliminacin de amoniaco nos da 2000 pies cuadrados para la superficie requerida del biofiltro. Los anillos Pall de una pulgada tienen una superficie especifica de 66 ft2/ft3. La divisin del rea requerida de superficie del biofiltro por la superficie especfica da 30 pies3 da el volumen necesario para que el biofiltro elimine el amonaco.
Seleccin de especies
Las especies ms apropiadas de tilapia de cultivo en tanques en los EE.UU. son Tilapia nilotica, T. aurea, Tilapia roja de La Florida, Tilapia roja de Taiwan, y hbridos entre estas especies o cepas. La eleccin de una especie para cria depende principalmente de la disponibilidad, situacin jurdica, la tasa de crecimiento y la tolerancia al fro. Muchos estados prohiben el cultivo de ciertas especies. Por desgracia, T. nilotica, que tiene la mayor tasa de crecimiento en condiciones tropicales, con frecuencia es restringida. La Tilapia roja de La Florida crece casi tan rpido como la T. nilotica y tiene una atractiva apariencia de color rojizoanaranjado. T. aurea crece a ritmo ms lento en condiciones tropicales, pero tiene esta especie la mayor tolerancia al fro y pueden tener la mayor tasa de crecimiento de la las regiones templadas a temperaturas debajo del ptimo.
Cranza
Los tanques tambin se utilizan para procrear tilapia. Dentro de los 10 a 20 das despus de la puesta de huevos o alevines recin nacidos, los alevines aparecen en bancos que se pueden capturar con una red de inmersin y se transfieren a una unidad de vivero. Los alevines que evitan la captura hacen presa de desoves posteriores y disminuyen la produccin. En ese punto, el depsito deber ser limpiado para eliminar todos los peces juveniles y comenzar otro ciclo de desove. Tambin la cra controlada se puede obtener con los cercados (hapas). Con hapas, (sistema de mallado dentro de un tanque) todos los alevines se pueden quitar a intervalos regulares, lo que asegura uniformidad en el tamao entre los alevines, reduce la depredacin, y elimina la necesidad de drenar el tanque de cria. Las japas se pueden fabricar a cualquier especificacin, pero un tamao conveniente para el desove mide 10 pies por 4 pies por 4 pies de profundidad. Este tamao se ajusta bien en un tanque de 12 pies de dimetro. Las japas estn hechas de red de nylon (Delta estilo) con una malla de l/16-inch. Los peces reproductores escogidos masculino y femenino que se han mantenido separados, se transfieren a la japa para iniciar la reproduccin. La proporcin de 2-3 hembras por 1 macho es
utilizada para producir grandes cantidades de alevines. La densidad de siembra ptima va desde 0,5 a 1,0 fish/ft2. La los reproductores se alimentan con piensos de alta calidad a una proporcin del 2 por ciento de su cuerpo peso por da. Todos los alevines se removern unos das despus de que comiencen a aparecer. Esto se logra mediante un pedazo de PVC flotante de 4 pulgadas por la longitud de la hapa para concentrar los alevines y cras de pescado en un extremo. Los reproductores se capturan con una una red grande y se colocan en un pequeo recipiente. Los alevines se capturan con una red de malla fina red y se transfieren a un tanque de vivero. Cada pez reproductor es entonces capturado con la mano y su boca se mantiene abierta bajo el agua para eliminar cualquier alevin, saco de larvas, o los huevos que tal vez est incubando. Los alevines se desplazan al vivero de tanque, mientras que las larvas con saco y los huevos se colocan en frascos de incubacin. Este mtodo produce unos 3 alevines de los huevos (incluidos los alevines) por metro cuadrado pies por da.
Gestin de la Produccin
La densidad de poblacin, que es muy alta para los alevines, se disminuye a intervalos regulares en todo el ciclo de produccin para reducir el hacinamiento, para asegurar la adecuada la calidad del agua, y utilizar el espacio del tanque eficientemente (Tabla 1). No es econmico bombear agua a un sistema de tanque que se almacena inicialmente a una dcima parte de su capacidad, que es el la prctica estndar para la media de los estanques. Cuando la densidad es demasiado alta, las poblaciones de peces se pueden dividir por la mitad trasladando los peces fsicamente a nuevos tanques o se le da ms espacio mediante el ajuste de particiones en el tanque de cra. Los tanques rectangulares o canales en particular, son mucho ms fciles de usar y permiten el cultivo de varios grupos y tamaos en un mismo tanque. Sin embargo, los alevines y alevines pequeos se cultivan por separado, ya que requieren una mejor calidad del agua. Cada vez que las poblaciones se dividen y se trasladan, son calificados a travs de una regla de medida para sacrificar alrededor de 10 por ciento de los ms lentos en crecimiento que probablemente no alcanzarn el tamao comercial. Los peces sacrificados podran ser vendidos como carnada si es permitido por la ley del estado. Las medidas de ancho recomendado son 25/64, 32/64, 44/64, y 89/64ths de una pulgada para la tilapia superior a 5, 10, 25, y 250 gramos, respectivamente. La mayor tasa de mortalidad del ciclo de produccin (alrededor de 20 por ciento) se produce durante la etapa de cra de alevines. Gran parte de esto se debe a la depredacin. A medida que el pez crece y se vuelven ms resistentes, la mortalidad disminuye significativamente en cada etapa por lo que no ms del 2 por ciento de los peces se espera que mueran durante el ltimo engorde. A los alevines se les da una dieta completa de alimento en polvo (40 por ciento de protena) que se distribuye continuamente a travs del da con alimentadores automticos. La primera velocidad de alimentacin, puede ser tan alta como el 20 por ciento de peso corporal por da bajo condiciones ideales (Buena calidad del agua y temperatura de 86 F), se disminuye gradualmente al 15 por ciento a los 30 dias. Durante este periodo, los alevines crecen rpidamente y ganan cerca de 50 por ciento en peso corporal cada 3 das. Por lo tanto, la racin diaria de alimentos se ajusta cada 3 das pesando una pequea muestra de pescado en una balanza precisa. Si el vigor de alimentacin disminuye, la alimentacin se corta de inmediato y se controla la calidad del agua (OD, pH, amonio, nitritos) al momento. El tamao del alimento se puede aumentar a diversos grados de medida para alevines (de 1 a
50 gramos), que tambin requieren alimentacin continua para rpido crecimiento. Durante las etapas de engorde, la alimentacin se cambia a grnulos flotantes (pellets) para permitir la observacin visual de la respuesta de alimentacin. Los niveles recomendados de protena en la alimentacin son de 32 a 36 por ciento en alevines y de 28 a 32 por ciento en la alimentacin de peces mayores. Los ajustes en la racin diaria se pueden realizar con menor frecuencia (por ejemplo, semanalmente) porque el crecimiento relativo, expresado como un porcentaje del peso corporal, disminuye gradualmente a 1 por ciento da, cuando la tilapia llega a una libra de de peso, aunque el crecimiento absoluto en gramos al da aumenta de manera constante. La racin diaria de los peces adultos es dividido en tres a seis alimentaciones que estn espaciados uniformemente en todo el da. Si el alimento no se consume con rapidez (en menos de 15 minutos), los niveles de alimentacin se reducen. Las concentraciones de OD disminuyen de repente en respuesta a la actividad de alimentacin. Aunque los niveles de OD suelen disminuir durante el da en tanques, los intervalos de alimentacin proporcionan tiempo para aumentar la concentracin de oxgeno un poco antes de la siguiente toma. La alimentacin continua de los peces adultos favorece a los peces ms agresivos, que hacen guardia en el rea de alimentacin, y hacen que el pescado sea menos uniforme en tamao. Con alimentaciones de alta calidad y las tcnicas apropiadas de alimentacin, el ratio de conversin (ganancia de peso de los peces dividido por el peso de alimentacin) debe ser un promedio de 1.5 para un pez de una libra. Los niveles totales de produccin oscilan entre 3 a 6 libras/ft3 de espacio de cria y 6 a 17 libras por galn / minuto de flujo. Los niveles mensuales de produccin oscilan desde 0,4 hasta 0,6 libras/ft3. Los mayores niveles de produccin son generalmente obtenidos con el sistema de flujo continuo. La produccin siempre se puede aumentar mediante el aumento de las cantidades de entrada, pero esto puede no ser econmico.
Tabla 1
Media recomendada y tasas de alimentacin para diferentes tamaos y grupos de tilapia en tanques y tasas estimadas de crecimiento. Cantidad de peces Peso (gramos) (nmero/m3) Initial Final 8,000 0.02 0.5-1 3,200 0.5-1 5 1,600 5 20 1,000 20 50 500 50 100 200 100 250 100 250 450 Tasa de crecimiento (g/dia) 0.5 1.0 1.5 2.5 3.0 Periodo de crecimiento (dias) 30 30 30 30 30 50 70 Tasa de alimentacin (%) peso corporal 20 - 15 15 - 10 10 - 7 7-4 4 - 3.5 3.5 - 1.5 1.5 - 1.0
Traducido del ingles y revisado por Luis Arteaga luisarteaga775@gmail.com, de un artculo original del Departamento de Agricultura de los EEUU y el Servicio de Agricultura de Texas, si este articulo le ha servido y quiere agradecer al traductor, puede hacer una contribucin de $5.00 (o cualquier otra cantidad) a la misma direccin electrnica en Paypal, gracias y buena cria.