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ACARAJE

Eis o modo de preparo da delcia baiana: 1kg de feijo fradinho quebrado 2 cebolas 50g de camaro seco dessalgado Sal a gosto Azeite de dend para fritar 400g de camaro seco 300g de vatap Vinagrete feito com 4 tomates, 1 cebola, 2 colheres de coentro (picado)

Deixe o feijo de molho por 6 horas. Depois lave at que saia toda casca. Deixe escorrendo numa peneira com um pano at que fique bem enxuto. No processador, leve o feijo, uma cebola, o camaro seco, sal a gosto e triture at que fique com uma consistncia de massa. Bata a outra cebola no liquidificador e v adicionando aos poucos a massa, batendo com uma colher de pau at atingir o ponto. Esquente bem o azeite de dend e coloque os acarajs para fritar. Rendimento: 8 a 10

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