Administración de La Producción de Café

CARTILLA N 1 - DIAGNOSTICAR LA FINCA CAFETERA PARA CONOCER LA SITUACIN.
Servicio Nacional de Aprendizaje - SENA Regional Caldas Centro para la Formacin Cafetera
COMPETENCIA: 1. DIAGNOSTICAR LA FINCA CAFETERA PARA CONOCER LA SITUACIN.
REA DE DESEMPEO: PROGRAMA DE FORMACIN
ASISTENTES ADMINISTRATIVOS ADMINISTRACIN DE EMPRESAS CAFETERAS 172 HORAS
DURACIN MXIMA Acompaamiento Directo: Trabajo Autnomo:

NOMBRE DEL APRENDIZ: __JULIAN ANDRES BLANDON________________________________________________ NOMBRE DE LA FINCA: __MIRAMAR________________________________________________
130 Horas 42 Horas
_______________________________________________________ ADMINISTRACIN DE EMPRESAS CAFETERAS

FECHA DE PRESENTACIN: __________________________________________________
PROGRAMA DE FORMACIN = ADMINISTRACIN DE EMPRESAS CAFETERAS
Competencias del programa de formacin:

1. Diagnosticar la finca cafetera para conocer la situacin. 2. Definir planes y estrategias para la produccin cafetera. 3. Desarrollar las acciones definidas con relacin a la produccin cafetera. 4. Realizar en forma permanente el seguimiento, control y evaluacin de los planes de accin. 5. Evaluacin anual del desempeo de la produccin cafetera. 6. Promover la interaccin idnea consigo mismo, con los dems y con la naturaleza, en los contextos laboral y social. 7. Comprender textos en ingls en forma escrita y auditiva.
El que no sienta ganas de ser ms, llegar a no ser nada Miguel de Unamuno
PRESENTACIN
La necesidad de capacitar al nuevo talento humano y al personal vinculado al sector cafetero colombiano para superar algunas dificultades en el rea administrativa de la empresa cafetera, ha motivado al Servicio Nacional de Aprendizaje - SENA a adelantar la formacin profesional integral basada en competencias laborales en Administracin de Empresas Cafeteras, apoyada en las normas de competencia laboral correspondientes a la titulacin Administrar la produccin de caf con criterios de productividad, viabilidad econmica, equidad y sostenibilidad de los recursos naturales. Se pretende formar administradores integrales, que sean emprendedores y estn en capacidad de diagnosticar adecuadamente, planear las acciones a adelantar, ejecutar las acciones planeadas, efectuar un continuo y eficaz seguimiento y control de la ejecucin del plan de accin, establecer un sistema contable de la produccin, determinar una estructura de costos que permita medir la viabilidad y rentabilidad del negocio, definir la estructura organizacional de la empresa, manejar el recurso humano, manejar presupuestos e inventarios y muchos otros aspectos que hacen parte de la empresa cafetera. Por lo anterior, se dise la estructura curricular de Administracin de Empresas Cafeteras para formar y desarrollar en el talento humano capacidades para identificar problemas, formular planes de accin, organizar la ejecucin de actividades y controlar y evaluar la produccin de caf, en la cual esta basada la presente cartilla. La modalidad de formacin propuesta es desescolarizada y combina actividades presenciales, virtuales, de trabajo grupal, colaborativo e individual, y el desarrollo individual de un proyecto pedaggico, debido a la variedad y complejidad de las actividades de enseanza aprendizaje evaluacin y a la necesidad de una interaccin permanente del aprendiz con los ambientes educativos propuestos y con el instructor. El programa de formacin est integrado por las siguientes competencias de formacin:
Diagnosticar la finca cafetera para conocer la situacin.
Definir planes y estrategias para la produccin cafetera. Desarrollar las acciones definidas con relacin a la produccin cafetera. Realizar en forma permanente el seguimiento, control y evaluacin de los planes de accin. Evaluacin anual del desempeo de la produccin cafetera. Promover la interaccin idnea consigo mismo, con los dems y con la naturaleza, en los contextos laboral y social. Comprender textos en ingls en forma escrita y auditiva.
Para el desarrollo de las actividades del programa de formacin, con las cules se lograrn los resultados y se podrn recolectar las evidencias, se han diseado cinco (5) cartillas que cada uno de los aprendices debe desarrollar en una finca cafetera de la regin.
Es de aclarar que las competencias especficas y sus resultados se pueden estudiar y adquirir en cualquier orden, de acuerdo con las necesidades de cada administrador cafetero. Sin embargo, se propone que sean desarrollados en el orden anterior, con el
fin de dar respuesta al proyecto pedaggico propuesto y la respectiva recoleccin de evidencias de aprendizaje.
UNAS PALABRAS ANTES DE INICIAR...

Esta cartilla presenta de forma sencilla y concreta algunas ideas y herramientas que se deben tener en cuenta para Diagnosticar la finca cafetera para conocer la situacin, a travs de la elaboracin del diagnstico externo e interno de una empresa cafetera, elaboracin de la matriz DOFA y la priorizacin de problemas. Se pretende convertir, mediante la aplicacin de una serie de conocimientos y principios bsicos y el desarrollo de actividades y ejercicios sencillos, la finca cafetera (como la conocemos tradicionalmente) en una empresa cafetera organizada, competitiva y rentable donde se apliquen los diferentes principios de las BPA y BPM, donde los aprendices se convertirn en GERENTES, ms que simples administradores. Es as como se espera que cada uno, como protagonista de su aprendizaje, aprovechando los recursos del entorno, las nuevas tecnologas de la informacin y las comunicaciones, el trabajo colaborativo y el apoyo del instructor/tutor, desarrolle completamente las guas, cartillas y ejercicios planteados, teniendo siempre presente el ciclo PHVA (planear-hacer-verificar-actuar) en el cual est fundamentado el programa de formacin Administracin de Empresas Cafeteras Por qu recomendamos iniciar con el diagnstico? Porque un buen administrador o gerente debe empezar por el principio. Antes de tomar cualquier decisin y emprender un proyecto determinado debe conocer a fondo el negocio en el cual se ha metido. En el caso del administrador de empresas cafeteras, debe conocer, analizar, evaluar y priorizar la problemtica interna y externa de la finca cafetera, que deber convertir en una verdadera empresa, para llegar a ser exitoso, es decir para cumplir con los objetivos y metas planteados, ser competitivo y garantizar la sostenibilidad del negocio. El diagnstico externo se realiza porque la empresa no est aislada y se ve influenciada por su entorno, es decir, por la situacin geogrfica donde est ubicada (municipio, corregimiento, vereda, localizacin, altura sobre el nivel del mar, entre otros) y los componentes de este sitio en cuanto a los recursos humanos (personas), recursos tcnicos y tecnolgicos (como sistemas de produccin de caf y tecnologas validadas, equipos, mquinas y herramientas disponibles, entre otros), recursos fsicos (vas, carreteras, acueducto, alcantarillado, redes elctricas, telefona, Internet, y todos los que requiera la empresa), ambientales, econmicos, sociales, culturales, tnicos La empresa tambin se ve afectada externamente por las polticas, planes, programas, proyectos y acciones de gremios e identidades que trabajan a favor o en contra del sector cafetero en Colombia. En el diagnstico interno, se identifica la realidad interna de la empresa y se analiza su estado en aspectos tales como: organizacin administrativa, identificacin del talento humano y sus roles, mano de obra (disponibilidad, capacitacin, calidad, contratacin, costos), infraestructura fsica (vas, construcciones, acueductos, riego, energa elctrica), inventarios (herramientas, maquinaria y equipos, terrenos, cultivos, insumos, productos para la venta, animales), recursos ambientales, disponibilidad del dinero,
CARTILLA N 1 - DIAGNOSTICAR LA FINCA CAFETERA PARA CONOCER LA SITUACIN. viabilidad y sostenibilidad de la produccin cafetera, entre otros, que se relacionan directamente con la finca empresa. Con lo anterior, el aprendiz estar en capacidad de conocer en detalle la empresa cafetera y los pormenores del desempeo anual de la produccin. Esta cartilla brinda elementos fundamentales para elaborar el ANLISIS DOFA (Debilidades, Oportunidades, Fortalezas y Amenazas) y hacer la priorizacin de problemas, requeridos para disear, planear y adelantar estrategias de administracin de la empresa cafetera, tendientes a lograr una produccin y comercializacin de caf de forma exitosa. Seor (a) aprendiz, si lee y analiza los contenidos de la cartilla, se apoya en fuentes primarias y secundarias de informacin, elabora a conciencia los mapas solicitados, organiza y registra todos los inventarios, desarrolla las actividades planteadas y aplica los conocimientos en el desarrollo del Proyecto Formativo planteado en el curso, obtendr las bases fundamentales para efectuar una correcta administracin de la produccin de caf con criterios de productividad, viabilidad econmica, calidad, equidad y sostenibilidad de los recursos. Tenga en cuenta que posiblemente no solucione todas sus inquietudes, pero NO se preocupe, apenas estamos empezando y tendremos tiempo suficiente para aclarar dudas e inquietudes, compartir experiencias y seguir creciendo. Consulte con su tutor o con asesores del SENA.
NIMO Y ADELANTE!
La vida es maravillosa si no se le tiene miedo Charles Chaplin.
RESULTADOS DE APRENDIZAJE QUE SE LOGRARN:

Al finalizar el estudio de esta cartilla usted estar en capacidad de:
1. Identificar la situacin actual de la empresa cafetera y su entorno social y

ocupacional a partir de mapas, registros econmicos, ambientales, histricos y acopio de informacin de fuentes primarias y secundarias. 2. Analizar las variables internas organizacionales, econmicas y de produccin y las variables externas tcnicas, socioeconmicas y ambientales, y su impacto en la produccin cafetera. 3. Identificar y priorizar los problemas y necesidades de la produccin cafetera teniendo en cuenta sus elementos socioeconmicos, tcnicos, fsicos y ambientales, y los impactos esperados. 4. Elaborar el diagnstico interno y externo de la empresa cafetera con base en la informacin acopiada y analizada.
ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE
Para obtener los resultados planteados se proponen las siguientes actividades: 1. Identificar y recolectar la informacin sobre los recursos fsicos, econmicos, socioculturales, tecnolgicos y ambientales para elaborar el inventario de la empresa. 2. Elaborar y actualizar el croquis de la empresa cafetera ubicando los recursos fsicos y ambientales. 3. Determinar la estructura productiva de la empresa cafetera, identificando la edad de los cultivos, densidad de siembra, variedad, sanidad y luminosidad. 4. Caracterizar el entorno ocupacional de la empresa, identificando los puestos de trabajo, responsabilidades y ocupaciones del talento humano. 5. Reconocer los sistemas de produccin de caf, especificando el estado actual de los cultivos, sus caractersticas, variedades, densidad, edad, estado sanitario, luminosidad y produccin esperada. 6. Determinar la potencialidad de la produccin de caf con base en pronsticos. 7. Identificar la problemtica social, econmica, tcnica de la produccin cafetera a nivel nacional. 8. Analizar el efecto de las variables de produccin en el pronstico de cosecha. 9. Determinar la oferta ambiental de la zona y establecer las condiciones para la produccin de la empresa. 10. Elaborar el inventario de la empresa cafetera, generando informacin sobre construcciones, maquinarias, equipos, herramientas e insumas.
CARTILLA N 1 - DIAGNOSTICAR LA FINCA CAFETERA PARA CONOCER LA SITUACIN. 11. Comparar indicadores locales, nacionales e internacionales de la produccin de la empresa cafetera para revisar y ajustar la informacin. 12. Identificar amenazas y oportunidades, fortalezas y debilidades de la empresa, aplicando las tcnicas de diagnstico. 13. Identificar problemas y necesidades en el manejo de recursos fsicos, econmicos, tcnicos, sociales, culturales, ambientales y del talento humano de la empresa cafetera. 14. Priorizar los problemas y necesidades de la empresa de acuerdo con las tcnicas existentes. 15. Proponer y priorizar acciones para solucionar problemas y necesidades, contemplando elementos de conocimientos econmicos, humanos y tcnicos y con base en los impactos esperados de las mismas. 16. Elaborar el diagnostico interno y externo de la empresa cafetera para conocer la situacin actual y generar las acciones pertinentes. 17. Socializar la informacin con recomendaciones y sugerencias. 18. Aplicar las tecnologas de la comunicacin para organizar y registrar la informacin, interpretar y analizar la informacin del diagnostico interno y elaborar el informe final del diagnostico. 19. Organizar y documentar la informacin de la empresa cafetera utilizando las Tecnologas de la Informacin y Comunicacin.
Estimad@ aprendiz, preprese para realizar todas las actividades arriba detalladas en la empresa donde adelanta su Proyecto Pedaggico, con el apoyo permanente del propietario, de su instructor y la ayuda de sus compaeros de grupo. En caso de haber actividades que ya haya realizado, por favor presente las evidencias correspondientes a su tutor para la validacin correspondiente. De usted depende que el trabajo termine bien hecho y el producto final sirva como insumo para el desarrollo de la siguiente cartilla (competencia de planeacin). Por favor, no invente ni se meta mentiras
ACTIVIDAD = INSERTAR UNA FOTO PEQUEA DE APRENDICES O ADMINISTRADORES DESARROLLANDO DEL DIAGNSTICO.
HAGAMOS UNA PAUSA Y REFLEXIONEMOS Seor(a) aprendiz: Analice las siguientes preguntas y responda de acuerdo con sus conocimientos y la experiencia que tiene.
Responda las siguientes preguntas:
1. Qu entiende usted por realizar un diagnstico?

Es examinar el estado actual de la finca cafetera. _____________________________________________________________________ _________________________________________________________________
2. Ha realizado alguna vez un diagnstico de una empresa cafetera?

Si _____ No _x____ Por qu para qu? _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________
3. Si en la pregunta anterior la respuesta es s, qu factores tuvo en cuenta para

realizar dicho diagnstico? _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ 4. Para qu cree que sirve realizar un buen diagnstico de la empresa cafetera? Explique _Para realizar un buen manejo en la empresa. ________________________________________________________________________ __________________________________________________________
5. Sabe usted qu es una MATRIZ DOFA?

S _x____ No _____ Explique. __Debilidades, oportunidades, fortalezas, amenazas. ___________________________________________________________________ _____________________________________________________________________
6. La entidad que orienta las polticas en cuanto a la produccin de caf en Colombia

es: Comit de cafeteros
NO SE PREOCUPE SI NO SABE TODAS LAS RESPUESTAS O TIENE INQUIETUDES. ESTA CARTILLA EST DISEADA PARA QUE USTED APRENDA Y SIGA FORMNDOSE PARA SER UN BUEN ADMINISTRADOR DE EMPRESAS CAFETERAS.
Qu tal una buena taza de caf suave colombiano para empezar?
AL TERMINAR ESTA PRIMERA PARTE SE DEBE HACER UNA SENSIBILIZACIN CON TODO EL GRUPO, DONDE CADA APRENDIZ EXPONDR SUS INQUIETUDES Y HAR LAS PREGUNTAS DEL CASO, EL INSTRUCTOR/TUTOR HAR LAS ACLARACIONES CORRESPONDIENTES Y LEER UN DOCUMENTO DE MOTIVACIN.
Parte de la curacin est en la voluntad de sanar Sneca
ACTIVIDAD 1 - FORMULAR Y EVALUAR EL DIAGNSTICO EXTERNO DE LA EMPRESA CAFETERA.

Esta actividad es la primera etapa en el proceso de Administracin de la Empresa Cafetera, porque muestra y evala el entorno con relacin a la situacin tcnica, socio econmica y ambiental y el impacto de estas variables en la produccin y comercializacin del caf. Forma parte de la actividad Recolectar la Informacin del proyecto pedaggico.
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CARTILLA N 1 - DIAGNOSTICAR LA FINCA CAFETERA PARA CONOCER LA SITUACIN. Con su desarrollo se alcanzar el siguiente resultado: Identificar la situacin actual de la empresa cafetera y su entorno social y ocupacional a partir de mapas, registros econmicos, ambientales, histricos y acopio de informacin de fuentes primarias y secundarias.
RECUERDE: Para que la finca cafetera funcione como una empresa, necesitamos partir de un diagnstico real, actual y vigente. Se debe realizar conservando los principios ticos y los valores morales correspondientes a una labor bien hecha.
QU ES UN DIAGNSTICO?
Es la accin de determinar, mediante un examen de ciertas caractersticas de un bien o

servicio, su estado o situacin y su proposicin de accin. Es el punto de partida para la toma de decisiones en cualquier actividad.
Tambin lo podemos definir como la fuente para la generacin de ideas, que luego se
podrn convertir en proyectos. Existe una clase de diagnstico denominado Diagnstico Estratgico. Pero, qu es el diagnstico estratgico? EL DIAGNSTICO ESTRATGICO es una herramienta moderna, que constituye la base para la definicin de los problemas. Su aplicacin abarca a todo tipo de empresas (incluyendo la empresa cafetera), desde las que poseen un gran volumen de produccin y negocios, hasta las de menor envergadura, pero es realmente en estas ltimas, en las que toma una relevancia esencial, porque en la mayora de los casos puede servir para detectar problemas vitales y sealar acciones claves para desarrollar en el futuro, que se vern asociadas con la misma supervivencia de la empresa. EN QU CONSISTE EL DIAGNSTICO ESTRATGICO? Es un proceso de anlisis que permite integrar la informacin tanto pasada como presente de la empresa, para tomar decisiones en el futuro. DIAGNOSTICAR = (De diagnstico) Recoger y analizar datos para evaluar problemas de diversa naturaleza. Determinar el carcter de una enfermedad mediante el examen de sus signos. RECUERDE Se denomina diagnstico estratgico porque la informacin deber interrelacionarse entre s, para establecer con claridad un cuadro de situacin, conocido generalmente como MATRIZ DOFA donde quedarn evidenciadas las oportunidades y amenazas que provengan del entorno externo y las fortalezas y debilidades que se derivan de las caractersticas internas de la empresa.
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D O
Externas
(Provienen del entorno)
DEBILIDADES OPORTUNIDADES FORTALEZAS AMENAZAS Internas

(Son de la empresa)
F A
APRENDIZ, los aspectos a considerar para realizar el diagnstico estratgico son: 1. Los contextos externos actuales, que influyen sobre la empresa: Polticos, legales, laborales, socio-econmicos, culturales, fiscales, tecnolgicos, ecolgicos, nacionales e internacionales, con sus respectivas tendencias, para as establecer las magnitudes y sentidos de las influencias que ejercern sobre las actividades de la empresa cafetera. 2. Sector en el cual se participa: Que se deber definir y evaluar adecuadamente analizando profundamente la oferta (competidores actuales y potenciales), la demanda (integrada por los consumidores de nuestros productos, con su comportamiento, preferencias, gustos y necesidades satisfechas e insatisfechas, posibles y futuras), los productos participantes y la cadena de proveedores. 3. Evaluacin interna de la organizacin: En la que se analizarn: visin del negocio, posicionamiento entre sus clientes, estructuras y modelos organizativos, cultura corporativa, potencial de innovacin, recursos disponibles, el nivel de su planeamiento estratgico actual y sus actividades principales y de apoyo.
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Tiene mucho calor qu tal si nos tomamos uno de estos? Recuerde que caf es lo que producimos y con el se pueden preparar cientos de deliciosas bebidas.
Quiere gerenciar la empresa cafetera? Pues debe tener razones claras para hacerlo y estas razones deben salir de su interior. Antes que nada debe tener claro que el oficio le gusta y quiere hacerlo. Para esto necesita conocer muy bien, adems de todo lo relacionado con el negocio cafetero y su entorno, algunas de las cosas que hace un administrador, tales como llevar registros, llevar anotaciones precisas en un cuaderno o libreta de registros, hacer cuentas, hacer clculos matemticos y algo muy importante conseguir dinero en un momento dado. Se le mide? PREGUNTAS PARA DISCUTIR CON LOS COMPAEROS DE GRUPO:
QUINES SON LAS MXIMAS AUTORIDADES DE SU MUNICIPIO Y SU VEREDA? Haga un listado y explique lo que hacen. QU DIFERENCIA HAY ENTRE UN ADMINISTRADOR Y UN MAYORDOMO? CMO PERCIBE HOY EL NEGOCIO CAFETERO EN LA REGIN Y EN COLOMBIA? QU RELACIN HAY ENTRE LA ADMINISTRACIN DE LA EMPRESA CAFETERA Y EL SISTEMA DE GESTIN DE CALIDAD?
En lo que puedas hacer t solo nunca te hagas ayudar Pitgoras
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AUTOCONTROL 1
Llene los espacios en blanco con la(s) palabra(s) que den sentido correcto a las frases siguientes: (nota utilice un color rojo o diferente al del texto original para saber lo que escribi) 1. Un diagnstico es el punto de partida DESICIONES_________________ en cualquier actividad. para _LA TOMA DE
2. Una clase de diagnstico se denomina ___ESTRATEGICO________________________ y consiste en integrar informacin __PASADO___________________ y ______PRESENTE_______________ de la empresa cafetera para una adecuada toma de decisiones en el futuro. 3. Se denomina Matriz DOFA, porque se construye de acuerdo a _DEBILIDADES, OPORTUNIDADES, FORTALEZAS, AMENAZAS___________________, ________________, _________________ y __________________ de la empresa. 4. Las Debilidades y Fortalezas son ___INTERNAS_____________________ de la empresa cafetera, mientras que las oportunidades y amenazas son _EXTERNAS______________ a la empresa cafetera.
Seor(a) aprendiz, si tiene dificultades para acertar repase el texto. Cuando finalice, verifique sus respuestas al finalizar el estudio de esta cartilla.
PARA QU SE REALIZA UN DIAGNSTICO EXTERNO DE LA EMPRESA CAFETERA? Para identificar oportunidades que faciliten el alcance del logro de los objetivos y reconocer las amenazas, para que la empresa cafetera se prepare ante eventos que puedan afectar el desarrollo de los objetivos.
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CARTILLA N 1 - DIAGNOSTICAR LA FINCA CAFETERA PARA CONOCER LA SITUACIN. RECURSO = Medio de cualquier clase que, en caso de necesidad, sirve para conseguir lo que se pretende. Bienes, medios de subsistencia. Conjunto de elementos disponibles para resolver una necesidad o llevar a cabo una empresa. Recursos naturales, hidrulicos, forestales, econmicos, humanos. En nuestra zona (vereda, corregimiento, entre otros) contamos principalmente con dos tipos de recursos:
Humanos: Son todas las personas que viven, trabajan y estudian en la zona. Naturales: Son todas las tierras incluyendo su uso, los bosques y las aguas que existen
en la zona. Para poder realizar un diagnstico tanto interno como externo de la empresa cafetera, se requiere hacer diferentes clases de inventarios.
QU ES UN INVENTARIO?
Registro ordenado y clasificado de bienes segn algunas caractersticas de los mismos. Es el asiento de los bienes de una empresa, una persona o una comunidad. Es la acumulacin de un bien o servicio utilizado en una empresa, organizacin o comunidad. Documento en el que se escriben o relacionan las pertenencias de una persona, comunidad o empresa. Un inventario representa la existencia de bienes muebles e inmuebles que tiene la empresa para comerciar con ellos, comprndolos y vendindolos tal cual o procesndolos primero antes de venderlos, en un perodo econmico determinado.
PARA QU SIRVE REALIZAR UN INVENTARIO?

Para determinar con qu recursos (humanos, naturales, financieros, tcnicos, tecnolgicos, sociales, culturales, entre otros) se cuenta y poderlos aprovechar al mximo o, si estn muy desgastados, buscar la forma de renovarlos, si as se requiere. Para relacionar la cantidad, las caractersticas, el estado, el valor y la situacin general de la totalidad de bienes de la empresa (internos) y los factores externos que son determinantes de la produccin cafetera.
QU CLASES DE INVENTARIOS EXISTEN?

De acuerdo a las caractersticas de la empresa encontramos cinco tipos de inventarios:
Inventario de Mercancas Mercaderas: Lo constituyen todos aquellos bienes que le pertenecen a la empresa bien sea comercial o mercantil, los cuales los
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CARTILLA N 1 - DIAGNOSTICAR LA FINCA CAFETERA PARA CONOCER LA SITUACIN. compran para luego venderlos sin ser modificados. En esta Cuenta se mostrarn todas las mercancas disponibles para la Venta. Las que tengan otras caractersticas y estn sujetas a condiciones particulares se deben mostrar en cuentas separadas, tales como las mercancas en camino (las que han sido compradas y no recibidas an), las mercancas dadas en consignacin o las mercancas pignoradas (aquellas que son propiedad de la empresa pero que han sido dadas a terceros en garanta de valor que ya ha sido recibido en efectivo u otros bienes) Lo constituyen todos aquellos bienes que le pertenecen a la empresa bien sea comercial o mercantil, los cuales los compran para luego venderlos sin ser modificados. En esta Cuenta se mostrarn todas las mercancas disponibles para la Venta.
Inventario de Productos Terminados Son todos aquellos bienes adquiridos por las empresas manufactureras o industriales, los cuales son transformados para ser vendidos como productos elaborados Inventario de Productos en Proceso de Fabricacin: Lo integran todos aquellos bienes adquiridos por las empresas manufactureras o industriales, los cuales se encuentran en proceso de manufactura. Su cuantificacin se hace por la cantidad de materiales, mano de obra y gastos de fabricacin, aplicables a la fecha de cierre
Inventario de Materias Primas: Lo conforman todos los materiales con los que se elaboran los productos, pero que todava no han recibido procesamiento. Inventario de Suministros de Fbrica Materiales:
Son los materiales con los que se elaboran los productos, pero que no pueden ser cuantificados de una manera exacta (Pintura, lija, clavos, lubricantes, etc.)
SISTEMAS DE INVENTARIO
Existen dos mtodos de contabilidad de Inventarios, los cuales nos permiten determinar el costo de la mercanca vendida. Estos son:
Inventario peridico.
En el sistema de inventario peridico el negocio no mantiene un registro continuo del inventario disponible, ms bien, al fin del periodo, el negocio hace un conteo fsico del inventario disponible y aplica los costos unitarios para determinar el costo del inventario final. sta es la cifra de inventario que aparece en el Balance General. Se utiliza tambin para calcular el costo de las mercancas vendidas. El sistema peridico es conocido tambin como sistema fsico, porque se apoya en el conteo fsico real del inventario. Su caracterstica principal es que al final del ejercicio econmico se realiza un inventario fsico que consiste en el conteo fsico de las mercancas y la asignacin de
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CARTILLA N 1 - DIAGNOSTICAR LA FINCA CAFETERA PARA CONOCER LA SITUACIN. sus valores. Sin la realizacin del inventario fsico es imposible saber cuantas unidades se vendieron y por ende es imposible conocer el costo de las mercaderas vendidas. Las unidades vendidas se determinan de la siguiente manera: o Inventario Inicial (Inventario Final practicado el ao anterior) o Ms: Compras realizadas durante el ao. o Menos: Inventario Final (Inventario practicado al final del ao) o Total: Unidades vendidas durante el ao. De este modo, se obtiene el nmero de unidades vendidas durante el ao. De lo anterior, es posible inferir que el asiento por el costo de las ventas, se realiza slo una vez al ao, cuando se practica el inventario fsico. Por lo tanto al momento de la venta se genera solo el asiento de la venta al valor en que se entreg la mercadera
Inventario Perpetuo.
En el sistema de Inventario Perpetuo, el negocio mantiene un registro continuo para cada artculo del inventario. Los registros muestran por lo tanto el inventario disponible todo el tiempo. Los registros perpetuos son tiles para preparar los estados financieros mensuales, trimestral o provisionalmente. EL negocio puede determinar el costo del inventario final y el costo de las mercancas vendidas directamente de las cuentas sin tener que contabilizar el inventario. El sistema perpetuo ofrece un alto grado de control, porque los registros de inventario estn siempre actualizados. Anteriormente, los negocios utilizaban el sistema perpetuo principalmente para los inventarios de alto costo unitario, como las joyas y los automviles; hoy da con este mtodo los administradores pueden tomar mejores decisiones acerca de las cantidades a comprar, los precios a pagar por el inventario, la fijacin de precios al cliente y los trminos de venta a ofrecer. El conocimiento de la cantidad disponible ayuda a proteger el inventario. La derivacin del saldo de cada cuenta incluye el inventario: Saldo Inicial + Incrementos (Compras) - Disminuciones costo de las mercancas vendidas = Saldo Final El saldo de la cuenta inventario bajo el sistema perpetuo deber resultar en el costo del inventario disponible en cualquier momento. Los registros de inventario perpetuo proporcionan informacin para las siguientes decisiones: La mayora de las tiendas de mobiliario, guarda la mercanca en sus almacenes, por lo tanto los empleados no pueden examinar visualmente la mercanca disponible y dar respuesta en ese mismo instante. El sistema perpetuo le indicar oportunamente la disponibilidad de dicha mercanca. Los registros perpetuos alertan al negocio para reorganizar el inventario cuando ste se muestra bajo. Si las compaas preparan los estados financieros mensualmente, los registros de inventario perpetuo muestran el inventario final existente, no es necesario un conteo fsico en este momento; sin embargo, es necesario un conteo fsico una vez al ao para verificar la exactitud de los registros.
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ACTIVIDADES Y EJERCICIOS PARA SU APROPIACIN

Seor(a) aprendiz, a continuacin encontrar los pasos para realizar un diagnstico externo de la empresa cafetera.
1. Elabore el MAPA CROQUIS de la zona donde se encuentra la empresa cafetera

y ubquela. Tenga en cuenta lo siguiente: RECOMENDACIONES
1. Darle una orientacin al mapa, es decir, sealar el Norte, Sur, Oriente y Occidente 2. Tener en cuenta los lmites de la zona. Por lo general, estn definidos por los accidentes geogrficos como montaas, valles, quebradas, riachuelos o ros; o por las vas de comunicacin como caminos veredales, vas de penetracin o carreteras. 3.Ubicar en el mapa los detalles ms importantes. 4.Definir las convenciones principales y detallarlas en un cuadro en la parte inferior del mapa. 5.Omitir informacin que debe ir en un inventario escrito (anexo al mapa) 6.El mapa o croquis debe quedar lo suficientemente claro para que cualquier persona relacionada con la empresa cafetera pueda reconocerlo e interpretarlo.
EJEMPLO VEREDA JUAN PREZ MUNICIPIO DE ANSERMA (CALDAS) Observe en este ejemplo los elementos que se analizaron para su elaboracin y tenga en cuenta los pasos a seguir. a. Mapa del Departamento de Caldas para ubicarnos en la regin.
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b. Mapa del municipio de Anserma, para ubicarnos a nivel local.
NOTA: El Comit Departamental de Cafeteros, tiene diseados algunos mapas de zonas. Consulte si tiene el de su vereda y anxelo a este paso, de lo contrario, elabrelo de acuerdo a las recomendaciones anteriores. El mapa no tiene que ser perfecto, pero si debe contener la informacin bsica necesaria en el diagnstico, puede ser un croquis bien detallado, claro y completo. En el mapa croquis del municipio seale la ubicacin de su vereda, las vas principales de acceso a la cabecera municipal, el relieve y los accidentes geogrficos mas destacables (que puedan servir de gua para que cualquier persona llegue sin mayores dificultades)
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CARTILLA N 1 - DIAGNOSTICAR LA FINCA CAFETERA PARA CONOCER LA SITUACIN. como montaas, cerros, riscos, ros, quebradas, lagos, corrientes de agua en general, accidentes naturales, fallas geolgicas Marque tambin lo que considere de importancia (por ejemplo escuela, cancha deportiva, centro de salud, capilla, bodega, fonda, tienda) Apyese en convenciones fciles de entender y relacinelas en un cuadro al pi de dicho mapa, tal como se muestra en el mapa del municipio de Anserma.
COMO ACTIVIDAD INICIAL, REEMPLACE EL MAPA DEL MUNICIPIO DE ANSERMA POR EL MAPA DE SU PROPIO MUNICIPIO. EN EL CUADRO SIGUIENTE, INSERTE EL MAPA O CROQUIS DE LA VEREDA DONDE SE ENCUENTRA LA FINCA CAFETERA DONDE EST ADELANTANDO SU PROYECTO PEDAGGICO, TENIENDO EN CUENTA LOS ASPECTOS SEALADOS ATRS. PARA ESTO, DEBE HABER IDO A LA FINCA Y RECORRIDO LA VEREDA. MAPA = Representacin geogrfica de la Tierra o parte de ella en una superficie plana. CUADRO 1 MAPA DE LA VEREDA
Norte
CONVENCIONES E INFORMACIN GENERAL:
Nota: No olvide que va a seguir utilizando este mapa y por lo tanto se debe acercar a la realidad.
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2. Elabore el INVENTARIO DEL SUELO.

El suelo es el recurso natural que a corto plazo no es renovable. Si el uso, manejo y conservacin que le damos en la vereda no es el ms adecuado, se acabar. Es preciso definir la clase de suelos y su pendientes (esto servir para elaborar planes de recuperacin, manejo y conservacin a novel zonal) Tenemos que analizar qu cultivos existen y qu rea tienen, para mantener la productividad en el tiempo (sostenibilidad). Igualmente, debemos ubicar los recursos ambientales directamente relacionados con el suelo, sus reas y estado. No debemos olvidar los accidentes topogrficos ms importantes, ni los problemas erosivos ocasionados por obras de infraestructura tales como carreteras, explanaciones, canchas, construcciones en general, ni el deterioro manifiesto ocasionado por la mano del hombre. En un croquis o mapa similar al anterior, hagamos el inventario de lo que existe en el suelo de nuestra vereda, sealando los cultivos predominantes en cada sector, las zonas dedicadas a pastos y ganadera, las reas que estn en bosques naturales o artificiales, las reas de proteccin y nacimientos de agua, en fin, lo de destacar. CUADRO 2 Vereda: Seale en el mapa las reas mencionadas: Municipio: USO DEL SUELO
Norte
CONVENCIONES E INFORMACIN GENERAL
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A continuacin debe hacer las explicaciones correspondientes a los aspectos de resaltar (por ejemplo estado de los cultivos, estado de los bosques, estado de los problemas erosivos... Cultivos: 1. CAF. Algunos de los lotes estn envejecidos y otros lotes estn renovados ___________________________________________________________________ 2. _PLATANO._el manejo que se le da al pltano es muy bueno _______________________________________________________________ 3. CITRICOS. El manejo que se le da alos ctricos es bueno porque es tipo exportacion____________________________________________________________ _______ 4. ___________________________________________________________________ Pastos y ganadera: _____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ Bosques naturales: __tiene algunas zonas amarillas _____________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ Problemas _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ Otros: _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ Seale en el mapa las concentraciones principales de casas, los sitios de reunin de la comunidad, las escuelas, casetas comunales, las zonas deportivas, la o las capillas en fin, todo lo que sea importante para la comunidad.
3. Detalle el INVENTARIO DE PERSONAS O RECURSO HUMANO que habita en la

vereda. Se realiza con el propsito de conocer al mbito laboral en el que se desempean las personas. Es fundamental, conocer el nmero de personas que laboran en produccin de caf. Nuestra empresa requiere saber con qu personal cuenta en la vereda para desarrollar sus proyectos, incluyendo sus capacidades y disponibilidad en un momento dado.
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CARTILLA N 1 - DIAGNOSTICAR LA FINCA CAFETERA PARA CONOCER LA SITUACIN. Apoyndonos en el siguiente cuadro, realicemos el inventario de las personas que habitan y laboran en la vereda: CUADRO 3 Vereda: Municipio: RECURSO HUMANO
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.
Total de personas que viven en la vereda 250_________ Nmero de personas por familia _5________ Personas que solamente trabajan y no son propietarias _70________ De las personas que trabajan, cuntas lo hacen en la vereda? __80______ Por qu? Por comodidad _________________________________________________________ Cuntas en otras veredas? ninguno__________ Por qu? Porque no hay escasez de trabajo ________________________________________________________ Cuntas en su vereda y otras? __80_______ y __________ Por qu? ________________________________________________________ De las que trabajan en la vereda, cuntas lo hacen en agricultura y ganadera? _todos en agricultura_________ y _ganadera_________ Cuntas personas trabajan en produccin de caf? 80__________
8. 9. De las personas que trabajan en caf, cuntas lo hacen en su propiedad? 70__________

cuntas en arrendamiento? _ninguna_________ cuntas en aparcera, compaa? _ninguno________ 10. De las personas que trabajan, cuntas son solamente jornaleros, y laboran en la vereda o en otras? __________ y __50_______ 11. Cul es el sistema de contratacin ms frecuente en la vereda? Al da _x____ Por semanas ____ Por meses _____ Al contrato _____ 12. Cunto es el salario que recibe un jornalero por da a la fecha? Entre $ _20.000_____________ y $ 25.000_______________
OBSERVACIONES:
ACTIVIDAD PARA REALIZAR EN GRUPO: Responda, para qu le sirve al administrador de la empresa cafetera tener la informacin anterior?
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Sabe qu es esto? Consulte en el Comit de Cafeteros de la localidad y disctalo en grupo con sus compaeros.
Escriba el nombre del gerente de la Federacin Nacional de Cafeteros de Colombia. _LUIS GENARO MUOS ___________________________________________________________________ Escriba el nombre completo de uno de los agrnomos del Comit de Cafeteros. _ ____HECTOR BUITRAGO____________________________________________________________ ___
4. Haga el INVENTARIO DE INSTRUMENTOS DE TRABAJO

Se utiliza para determinar qu tan tecnificada est la vereda en materia de herramientas, equipos, vehculos y maquinaria para produccin de caf y otros cultivos. Adems, es preciso saber su disponibilidad para atender las necesidades de la empresa en un momento dado.
RECORDEMOS: LAS HERRAMIENTAS son por ejemplo azadones, selectores, rastrillos, machetes, palas, palines, tijeras de podar, sierras manuales, cocos recolectores, costales de fibra, entre otros. EQUIPOS son por ejemplo aspersoras (manuales, motorizadas, de espalda, semiestacionarias), despulpadoras, motores, motobombas, hidrocicln, plantas elctricas, equipo becolsub, entre otros. VEHCULOS Y MAQUINARIA: tractores, excavadoras, buldceres, compresores, camperos, camionetas...
Hagamos tambin este inventario: CUADRO 4 INSTRUMENTOS DE TRABAJO
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CARTILLA N 1 - DIAGNOSTICAR LA FINCA CAFETERA PARA CONOCER LA SITUACIN. Vereda: Municipio:
1. Cules son las herramientas que predominan en su vereda y que se utilizan para trabajar en la produccin de caf? Mencione sus nombres. _______________________________ _____________________________________ __machetes, azadones, limas, cocos, estopas._____________________________ _____________________________________ _caulla , media lunas______________________________ _____________________________________ _______________________________ _____________________________________ _______________________________ _____________________________________ 2. Cuntos y cules equipos, aproximadamente, existen en su vereda? Seale con una X los que se utilizan para la produccin de caf. EQUIPOS CANTIDAD PARA CAF ______________________________ __________________ ___(S o No)___ _____despulpadoras de caf____________70____________ si __________________ _____motores________ 70 _____fumigadoras______________________90___ __________________ _____guadaas________ 30 _____motosierra________________________2_ __________________ _____________ ______________________________ __________________ _____________ 3. Cul y cunta maquinaria hay aproximadamente en su vereda? Seale con una X la que sirve para produccin de caf MAQUINARIA CANTIDAD PARA CAF ______________________________ ____________________ ______________ ____camperos__________________________8 ____________________ ______________ ______________________________ ____________________ ______________ ______________________________ ____________________ ______________ ______________________________ ____________________ ______________ OBSERVACIONES: ___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________
ACTIVIDAD PARA REALIZAR EN GRUPO: Responda, para qu le sirve al administrador de la empresa cafetera tener la informacin anterior?
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5. Haga el INVENTARIO DE INSUMOS. Apreciad@ aprendiz, para completar el diagnstico externo de la empresa, realice un inventario de INSUMOS. Sabe qu es un insumo? Analicemos... Los insumos son todos aquellos productos usados para sacar buenas cosechas o productos de consumo. Estos productos se transforman y pasan a formar parte del producto trabajado, por ejemplo: los fertilizantes y los concentrados. Tambin son insumos aquellos productos que sin pasar a formar parte del producto, ayudan a la obtencin, conservacin, preservacin y el mejoramiento del mismo, por ejemplo los insecticidas, los herbicidas y los fungicidas. INSUMO = Producto que se utiliza en la actividad productiva. Por ejemplo: fertilizantes, enmiendas, abonos, semillas, alimento concentrado para animales
Veamos cul es el inventario de insumos que hay en la vereda: CUADRO 5 Vereda: INSUMOS EN LA VEREDA Municipio:
1. Qu tipo de semillas no se compran porque las producen en la vereda? ___yuca____________________________ _________________________________ ___colino pltano ___frjol_________________________ _________________________________ ___ ___________________________ _________________________________ 2. Qu otro tipo de INSUMOS no se compran en los almacenes del pueblo porque los poseen en la vereda? ___gallinaza , abonaza____________________________ _________________________________ _______________________________ _________________________________
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_______________________________ _________________________________
OBSERVACIONES: ___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ INSUMOS QUE SE ADQUIEREN FUERA DE LA VEREDA EN EL PUEBLO LUGAR DE COMPRA: comit de cafeteros ________________________________________________________ ___________________________________________________________________________. FRECUENCIA DE COMPRA: (Cada cunto?) __2 meses __________________________________ En Municipio: Cules insumos se compran en el pueblo? Abonos, fertilizantes, venenos _________________________ En Otra Vereda: Cules insumos se compran en otra vereda? gallinaza_______________________ Siempre: Cules insumos se compran siempre? Abonos, fertilizantes ____________________________ Espordico: Cules insumos se compran espordicamente? Venenos, plaguicidas ____________________
OBSERVACIONES: ________________________________________________________________________
ACTIVIDAD = INSERTAR IMAGEN PEQUEA DE PRECAUCIN CON LOS INSUMOS QUMICOS.
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4. Realizar el INVENTARIO DE INFRAESTRUCTURA FSICA.

Es importante realizarlo porque se refiere a todas aquellas obras hechas por la comunidad, por el estado o por ambos y que van a servir de apoyo a lo que hace y necesita el productor y su familia para trabajar y vivir. Veamos cul es la infraestructura fsica de la vereda y sus caractersticas: CUADRO 6 Vereda: INFRAESTRUCTURA FSICA (De apoyo a la produccin) Municipio:
OBRAS
Extensin correspondiente a la vereda
ESTADO Bueno Regular Malo
UTILIDAD Adecuada Inadecuada
1. VAS DE COMUNICACIN QUE POSEE: Es importante mencionar distancias hasta el pueblo. Carreteras Caminos Ros Otras 2. ADECUACIONES HECHAS: De Tierras Canales De Riego Otras 3. REDES INSTALADAS: Acueducto Elctricas Otras 4. CENTROS DE ACOPIO 5. BODEGAS 6. OTROS empocaldas chec nacimientos x x x x Capacidad risaralda 14 kmts x
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OBSERVACIONES: _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________
Ubique en el mapa de la vereda las obras que ha escrito y detalle las convenciones.
ACTIVIDAD PARA REALIZAR EN GRUPO Responda, para qu le sirve al administrador de la empresa cafetera tener la informacin anterior? 5. Relacione EL INVENTARIO DE SERVICIOS DE APOYO A LA PRODUCCIN Y
APOYO A LA CALIDAD DE VIDA. Est conformado por las instituciones que han prestado, prestan o pueden prestar servicios a la comunidad de la vereda. Es importante porque mejoran el nivel de la produccin, el nivel de vida del productor, su familia y todas las personas relacionadas con la empresa. CUADRO 7 Vereda: SERVICIOS DE APOYO A LA PRODUCCIN Y CALIDAD DE VIDA Municipio: CALIDAD DEL SERVICIO Suficiente
x x x x
SERVICIO
Crdito Capacitacin
ENTIDAD, ORGANIZACIN O EMPRESA QUE PRESTA EL SERVICIO.

Comit de cafeteros, banco agrario Comit de cafeteros, sena, umata
Insuficiente
Comit de cafeteros, sena Asistencia Tcnica Conservacin de Recursos corpocaldas Naturales rural Transporte Otros Servicios Organizacin Comunitaria Capacitacin Atencin a la Nutricin Educacin Recreacin Junta de accin comunal Umata sena hospital Escuela, colegio Microfutbol, futbol
x x x x x
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OBSERVACIONES: _________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________
Destacad(a) aprendiz, si desea adicionar alguna informacin que considere importante para hacer el diagnstico externo de la empresa cafetera, realcelo en el siguiente cuadro: CUADRO 8 Vereda: 1-observar la empresa 2-observar los lotes 3-condiciones climticas 4-balance general OBSERVACIONES: ______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________ INVENTARIOS ADICIONALES Municipio:
DESCANSO!
ACTIVIDAD PARA DESARROLLAR EN GRUPO, CON EL APOYO DEL INSTRUCTOR/TUTOR
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1 Hacer un resumen general de los 7 cuadros elaborados por todos los aprendices del grupo. 2 Discutir acerca de la importancia de la elaboracin de los inventarios externos. 3 Explicar por grupos de estudio y trabajo para qu le sirve cada uno de los registros al administrador de empresas cafeteras (futuro gerente de la empresa cafetera)
RECAPITULACIN DE LA ACTIVIDAD DIAGNSTICO EXTERNO

El diagnstico estratgico es un proceso de anlisis que permite integrar la informacin tanto pasada como presente de la empresa, para tomar decisiones en el futuro.
SE DEBE: Analizar todo tipo de recursos (naturales, humanos, tcnicos, tecnolgicos, socio econmicos, polticos, culturales, entre otros) existentes en la vereda y el municipio donde se encuentra ubicada la empresa cafetera. Es importante analizar muy bien la situacin, para no dejar de lado algn aspecto importante que pueda afectar el desarrollo de nuestros planes.
* To PARA INICIAR: tal Dibujamos el departamento, el municipio y la de vereda donde se encuentra ubicada la finca, pe teniendo en cuenta los lmites de la zona y la rs orientacin oriente, occidente, norte, sur, adems on de datos bsicos. as In en v la e ve nt re ar 2. Luego, determine y registre los siguientes da io INVENTARIOS: . d * e N In INVENTARIO COMPLETO DE USO DEL SUELO. st Extensin de la vereda y reas significativas. m r reas destinadas para cultivos y ganadera. er u orea utilizada para la siembra de caf. m rea en bosques y proteccin natural del medio ambiente. de _______________________________________________________ e Cultivos que ms se trabajan. pe Otras reas de inters. nt ADMINISTRACIN DE EMPRESAS CAFETERAS rs o on s as d po e
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fa a mi b lia aj .* o CARTILLA N 1 - DIAGNOSTICAR LA FINCA CAFETERA PARA CONOCER LA C * SITUACIN. u H nt er as ra pe m rs ie on nt as a tra s. ba * ja E n q en INVENTARIO DE PERSONAS RECURSO HUMANO ui prTotal de personas en la vereda (por gneros). p odTotal de familias en la vereda. Familias vinculadas a la produccin de caf. o ucNmero de personas por familia. Nmero de personas que trabajan. s. ci Nmero de personas que trabajan en la produccin de caf * n V de e ca h f c INVENTARIO DE INSTRUMENTOS DE TRABAJO y ul * Herramientas. en o * Equipos. tie s * Vehculos y Maquinaria rr y a M pr a op q ia, ui ar INVENTARIO DE INSUMOS n re Que se consiguen para la produccin de caf dentro de la veredaarfuera y nd de ella. ia ad . a INVENTARIO DE INFRAESTRUCTURA FSICA Obras. o Carreteras. ap ar Caminos. ce Ros. ra Adecuaciones de tierras. . Canales de riego. Centros de acopio. Bodegas. B
INVENTARIO DE SERVICIO DE APOYO A LA PRODUCCIN Y A LA CALIDAD DE VIDA Crdito. Capacitacin. Asistencia tcnica.Educacin.
Recreacin. O Otros.
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Otro inventario adicional, que usted diligente aprendiz considere necesario para el diagnstico externo a la finca cafetera
EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE
Estimad(a) aprendiz, el siguiente cuestionario le facilitar decidir si necesita repasar nuevamente los conceptos vistos hasta el momento; de todas maneras es aconsejable repasar y actualizar nuestros conocimientos. Recuerde que al finalizar la competencia se har una evaluacin completa donde se le recogern y validarn las evidencias de conocimientos requeridas por la norma de competencia laboral y confirman el alcance de los resultados de aprendizaje esperados. 1. Qu es un diagnstico? _es dar a conocer el estado actual de la empresa cafetera ___________________________________________________________________ ______________________________________________________________
2. Cules son los dos tipos de diagnstico que debemos realizar para que la
empresa cafetera (nuestra empresa) sea ms productiva? ___interno______________________ y ___externo______________________
3. Un diagnstico externo es un proceso de anlisis que permite recopilar la

informacin tanto pasada y presente de la empresa________________________________________ y lo hago para __la toma de dediciones a largo plazo_______________________________________________
4. Qu es un inventario? _registro ordenado y clasificado de

bienes_____________________________________________________________ ____________________________________________________________ 5. El orden que debo seguir para realizar un diagnstico externo es:
a) b) c) d) e)
Recursos naturales____________________________ _hidrulicos___________________________ _forestales___________________________ __econmicos__________________________ __humanos__________________________ f) ____________________________ g) ____________________________
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6. Nombre dos entidades que prestan servicios al caficultor en su regin y qu tipo de

servicios prestan. _COMITE DE CAFETEROS Nos orienta en el manejo del caf SENA nos ensea a administrar las empresas ____________________________________________________________ _____________________________________________________________
7. Haga un breve anlisis de cmo observa la situacin cafetera en la vereda, en la

regin y en el Pas. __En la vereda _la situacin es regular porque _se vio afectada por el invierno En la regin regular porque se vio afectada por la ola invernal ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ _________________________________________________________. 8. Enumere los siete (7) principales problemas EXTERNOS que detect en el diagnstico. Estos problemas se convertirn en AMENAZAS a. aparicin de plagas y enfermedades_ _____________________________________________________________. b. _ _____________________________________________________________. c. _baja produccin _____________________________________________________________. d. ______________________________________________________________. e. erosin de suelos ______________________________________________________________. f. _mal manejo de desechos _____________________________________________________________. g. __ ____________________________________________________________.
9. Enumere las siete (7) principales OPORTUNIDADES externas que detect en el

diagnstico. a. alza en el precio del caf ______________________________________________________________. b. _buenas vas de acceso_ ____________________________________________________________. c. _buena produccin _____________________________________________________________. d. _suelos ptimos _____________________________________________________________. e. buen estado del tiempo ______________________________________________________________. f. _buenos proveedores
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CARTILLA N 1 - DIAGNOSTICAR LA FINCA CAFETERA PARA CONOCER LA SITUACIN. _____________________________________________________________. Buenos crditos ______________________________________________________________. Socialice con sus compaeros en una actividad grupal y con el apoyo del tutor. Duracin de la actividad = 3 Horas.
APRENDIZ, usted ha terminado el recorrido propuesto para elaborar el Diagnstico Externo de la Empresa Cafetera, debe presentar al tutor, todos los resultados de las actividades, las cuales se constituyen en sus evidencias de aprendizaje.
Las puertas de la sabidura nunca estn cerradas Benjamn Franklin
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ACTIVIDAD 2 - FORMULAR Y EVALUAR EL DIAGNSTICO INTERNO DE LA EMPRESA CAFETERA.

ESTIMADO(A) APRENDIZ: Esta actividad es la segunda etapa en el proceso de Administracin de la Empresa Cafetera, porque analiza las variables internas organizacionales, econmicas y de produccin. Es la que nos mostrar el estado en que se encuentra la finca como empresa y las acciones que debemos emprender para su transformacin. Forma parte de la actividad Recolectar la Informacin del proyecto pedaggico. Con su desarrollo se alcanzar el siguiente resultado: Analizar las variables internas organizacionales, econmicas y de produccin, y las variables externas tcnicas, socioeconmicas y ambientales, y su impacto en la produccin cafetera. El diagnstico interno en la empresa cafetera es una actividad que se efecta con el fin de identificar las fortalezas (internas) de la empresa con el propsito de aprovecharlas y reconocer las debilidades (internas), para actuar sobre ellas y corregirlas. Esta informacin nos servir para que terminado este diagnstico, pasemos a elaborar la Matriz DOFA (Debilidades, oportunidades, fortalezas y amenazas) de toda la empresa, identificando las estrategias que empezaremos a implementar o realizar. Al igual que en el diagnstico externo se realizan algunos inventarios como por ejemplo de personas (recursos humanos), instrumentos de trabajo, infraestructura fsica, cultivos, entre otros. Para comenzar, se debe recolectar toda la informacin histrica posible de la empresa, tanto cualitativa (caractersticas de la empresa) como cuantitativa, es decir, los datos numricos. Se debe acudir a fuentes primarias y secundarias de la informacin. La informacin se debe ordenar y clasificar, de acuerdo con datos, hechos y situaciones relacionados entre s, por ejemplo perodo de siembra en un cultivo, cantidades, tipo de cultivo, etc.
RECUERDE: Para facilitar la agrupacin y anlisis de informacin es conveniente utilizar herramientas tales como mapas, planos, cuadros y grficas, los cuales son esquemas que facilitan la ubicacin de la empresa cafetera en su espacio, o sea, nos muestra de manera grfica la distribucin y localizacin de cada una de sus partes, con sus caractersticas.
Los siguientes son los pasos para realizar el diagnstico interno:
1. INVENTARIO DE PERSONAS (RECURSOS HUMANOS) Y SU OCUPACIN, en

la empresa. La importancia de este inventario, consiste en conocer la situacin ocupacional de la produccin cafetera, en cuanto a los puestos de trabajo, nivel acadmico, responsabilidad y funciones. Este inventario permite identificar la ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL de la empresa. Cul es su finalidad? La finalidad de una estructura organizacional es establecer un sistema de roles que han de desarrollar los miembros o trabajadores de la empresa, para trabajar juntos de forma
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CARTILLA N 1 - DIAGNOSTICAR LA FINCA CAFETERA PARA CONOCER LA SITUACIN. ptima y que se alcancen las metas fijadas en la planificacin. Este tema se ampliar en la cartilla 2 sobre Planeacin de la empresa cafetera. Ejemplo:
Nombre del puesto de trabajo o cargo: Administrador de la Empresa Cafetera o

Administrador de la Produccin Cafetera. Perfil: Hombre casado (con mximo 7 hijos menores de edad), no mayor de 35 aos, con experiencia en administracin de empresas cafeteras, manejo de personal de campo, responsable y en condiciones fsicas ptimas para desarrollar labores de la produccin cafetera. No debe fumar, beber, consumir drogas ni ser adicto a los juegos de azar. Debe saber conducir carros y tener licencia de conduccin de 5 categora. Nivel acadmico: Tcnico, tecnlogo, profesional en Administracin de Empresas con conocimiento en el rea agropecuaria Administrador Agropecuario.
Dependencia: Administrativa. Responsabilidad: Administracin de toda la empresa cafetera. Funciones: Toma de decisiones en cuanto a contratacin y control del personal. Aplicacin de tecnologas apropiadas en el proceso de produccin cafetera. Planificacin de la produccin, incluyendo sistemas de explotacin. Planificacin teniendo en cuenta los planes de desarrollo y las polticas agropecuarias de la empresa y del estado. Coordinacin para unificar las acciones de la produccin cafetera dentro y fuera de la empresa. Comunicacin, o sea la transmisin de las informaciones, rdenes y reglamentos. Seguimiento y control de la produccin cafetera, como proceso de medicin del comportamiento esperado en comparacin con un estndar relacionado y hacer los ajustes necesarios para conseguir los objetivos deseados. Integracin, que es el proceso por el cual se renen las partes de una actividad para dar existencia a lo proyectado.
Nota: Si el cargo es Administrador de la Produccin de Caf, la imagen debe corresponder al cargo. Igualmente, sus funciones NO deben ser las correspondientes a otro cargo.
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RECUERDE: El Administrador de Empresas Cafeteras gua al productor en el proceso de toma de decisiones acertadas para un uso ms eficiente de los recursos y, a su vez, gua el proceso de produccin cafetera. Debe participar en actividades tendientes a mejorar el proceso de planificacin de las polticas agropecuarias y la orientacin de las instituciones que controlan la eficiencia de la produccin.
Realicemos este inventario: CUADRO 1 INVENTARIO DE PERSONAS Y SU UBICACIN EN LA EMPRESA Vereda:
Empresa:
Nombre del Puesto de Trabajo 1: __aprendiz_____________________________________________________________________ Descripcin de las actividades que desarrolla: _encargado de la administracin de la empresa _______________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ Nivel Acadmico: _bachiller_______________________________________________________________________ Dependencia: _mis padres _______________________________________________________________________ Responsabilidad: _soy el responsable del manejo de la empresa______________________________________________________________________ Funciones del puesto de trabajo: __soy el encargado de verificar que todo vaya bien______________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ Cargo ocupado por: __ JULIAN BLANDON_____________________________________________________________________ Cumple con el perfil: Si __x___ No _____ Observaciones: ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________.
TRABAJADOR = Que trabaja. Muy aplicado al trabajo. Jornalero, obrero. OBRERO = Trabajador manual retribuido. Hombre que obra hace algo. Albail.
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Nombre del Puesto de Trabajo 2: _propietario______________________________________________________________________ Descripcin de las actividades que desarrolla: __manejo de todos los trabajos de la finca ______________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ Nivel Acadmico: _primaria_______________________________________________________________________ Dependencia: _HERNANDO RETREPO ______________________________________________________________________ Responsabilidad: __responsable de realizar todos los trabajos ______________________________________________________________________ Funciones del puesto de trabajo: Dirigir todos los trabajos de la finca _____________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ Cargo ocupado por: HERNANDO RESTREPO _____________________________________________________________________ Cumple con el perfil: Si __X___ No _____ Observaciones: _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________
Nombre del Puesto de Trabajo 3: ________________________________________________________________________ Descripcin de las actividades que desarrolla: ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ Nivel Acadmico: ________________________________________________________________________ Dependencia: ________________________________________________________________________ Responsabilidad: ________________________________________________________________________ Funciones del puesto de trabajo: ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ Cargo ocupado por: ________________________________________________________________________ Cumple con el perfil: Si _____ No _____ Observaciones: ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________
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Nombre del Puesto de Trabajo 4: ________________________________________________________________________ Descripcin de las actividades que desarrolla: ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ Nivel Acadmico: ________________________________________________________________________ Dependencia: ________________________________________________________________________ Responsabilidad: ________________________________________________________________________ Funciones del puesto de trabajo: ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ Cargo ocupado por: ________________________________________________________________________ Cumple con el perfil: Si _____ No _____ Observaciones: _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________
Nombre del Puesto de Trabajo 5: ________________________________________________________________________ Descripcin de las actividades que desarrolla: ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ Nivel Acadmico: ________________________________________________________________________ Dependencia: ________________________________________________________________________ Responsabilidad: ________________________________________________________________________ Funciones del puesto de trabajo: ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ Cargo ocupado por: ________________________________________________________________________ Cumple con el perfil: Si _____ No _____ Observaciones: ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ Apreciad@ aprendiz, debe llenar como mnimo toda la tabla, si el espacio no es suficiente porque la empresa donde adelanta su proyecto pedaggico es muy grande, elabore este cuadro en su cuaderno de trabajo y presnteselo a su instructor.
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2. INVENTARIO LABORAL.
Sirve para determinar el estilo de contratacin existente en la empresa, cmo se encuentra en cuanto a remuneracin comparado con la ley laboral colombiana y otras empresas cafeteras, beneficios sociales, seguridad social y la existencia o no del reglamento interno de trabajo. Analicemos como est la empresa en estos aspectos: CUADRO 2 Nombre de la Finca:
LISTA DE TRABAJADORES (Se realiza en orden de acuerdo con el cargo) JUAN CARLOS RESTREPO
INVENTARIO LABORAL Municipio:

BENEFICI OS SOCIALE S
TIPO DE CONTRATACI N
REMUNERACI N
SEGURID AD SOCIAL
mayordoma
600.000
sisben
OBSERVACIONES: _____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ Si el espacio no es suficiente elabore este cuadro en su cuaderno de trabajo.
3. MAPA O CROQUIS DE LA FINCA.

Aprendiz, es importante que empecemos a ubicar la infraestructura fsica y los diferentes cultivos existentes en nuestra empresa cafetera. Tenga en cuenta las mismas recomendaciones que para la realizacin del mapa de la vereda, en cuanto a la ubicacin del mapa (oriente, occidente, norte y sur) y los respectivos lmites. Tambin debe ir acompaado de un mapa de caracterizacin uso y manejo de suelos. Para hacer el mapa se requiere dividir la finca en lotes, puesto que as es ms fcil visualizar cada uno de los cultivos y su estado, incluyendo informacin bsica y observaciones relevantes. Cuando tenemos nuestra empresa cafetera dividida en lotes, se puede determinar el rea que puede ser renovada cada ao, de acuerdo con el diagnstico inicial, y las actividades a realizar para dividirla en 5 e implementar la renovacin por quintas partes, optimizando el uso y manejo de los recursos y estabilizando la productividad y rentabilidad. La finca se dibuja de la forma como usted encuentre que est distribuida (informacin basada en fuentes primarias) Se puede apoyar en el conocimiento que usted tiene de ella, de una fotografa area o de algn plano topogrfico (Informacin basada en fuentes secundarias) Adems, se debe hacer una inspeccin de campo para verificar
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CARTILLA N 1 - DIAGNOSTICAR LA FINCA CAFETERA PARA CONOCER LA SITUACIN. la informacin y no omitir detalles importantes. Algunos de los elementos que se deben ubicar en el mapa son: Casa principal y otras casas de la finca (lo que se conoce como rea social); preferiblemente escribir de qu tipo, material, tamao, edad y condicin. Beneficiaderos, bodegas, tanques, tolvas, diques y dems construcciones. Carreteras, caminos y vas (incluyendo puentes, derrumbes y obras de proteccin) Torres de transmisin de energa, accesos de servicios pblicos, acueductos, alcantarillados Quebradas, ros, accidentes topogrficos, cercas y divisiones. Establecer los linderos que se tienen con los diferentes vecinos; reas de los lote; cultivos por lote, con variedad, edad, estado y nmero de rboles. Microcuencas. Espacios dedicados a ganadera y otras explotaciones diferentes a caf, y reas especiales. Y, finalmente, escriba el rea total de la finca.
RECUERDE: El concepto fundamental e inicial para ver la finca como una empresa, parte del croquis de la misma, motivo por el cual el Comit Departamental de Cafeteros tiene un servicio de planos que utiliza la informacin de las fotografas areas del censo cafetero y el SICA. Con este instrumento se manejan cdigos de propiedad. Un lote tambin se conoce como centro de costos.
ESTIMAD@ APRENDIZ: PARA LA PRESENTE ACTIVIDAD USTED DEBE RECORRER MUY BIEN TODA LA FINCA O EMPRESA CAFETERA DONDE DESARROLLA SU PROYECTO PEDAGGICO, TOMAR NOTA DE TODOS LOS DETALLES Y ELABORAR EL MAPA CROQUIS ACTUALIZADO, CON TODA LA INFORMACIN REQUERIDA. PARA MAYOR CLARIDAD, ES POSIBLE PRESENTAR VARIOS MAPAS. NO OLVIDE CONSIGNAR EN LA PARTE DE OBSERVACIONES U OTROS DATOS ALGUNOS ASPECTOS RELACIONADOS CON AGROCLIMATOLOGA.
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CARTILLA N 1 - DIAGNOSTICAR LA FINCA CAFETERA PARA CONOCER LA SITUACIN. Dibujemos la finca (hagamos el croquis):
Convenciones y otra informacin:

No olvide que este mapa lo va a seguir utilizando. Hgalo bien y conserve copias para rayar y hacer borradores.
4. INVENTARIO DE USO ACTUAL DEL SUELO.

Se realiza con el propsito de conocer cmo est siendo utilizado el suelo en cuanto a cultivos existentes en la empresa y hacer una comparacin con la vocacin del suelo, es decir, sus caractersticas fsico-qumicas, que permitir posteriormente efectuar un anlisis para determinar la bondad de los procesos de la finca. Recuerde, en el inventario inicial se detalla lo que hay y se hacen los comentarios correspondientes, an no se tienen en cuenta las recomendaciones tcnicas de cmo debera ser el uso del suelo. Realice este inventario con cuidado, de acuerdo a la informacin existente en la empresa cafetera donde usted adelanta su proyecto pedaggico: CUADRO 4 Finca: INVENTARIO USO ACTUAL DEL SUELO Vereda:
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CARTILLA N 1 - DIAGNOSTICAR LA FINCA CAFETERA PARA CONOCER LA SITUACIN. 1. Realice una breve descripcin de los cultivos que se encuentran en los diferentes lotes, teniendo en cuenta el tipo de suelo y su historia en cuanto a uso y sostenimiento.
* Lote 1 = _______________________ Cultivo = caf____________________ (Nombre del lote, rea, topografa, tipo de suelo, variedad, sistema de siembra, edad, estado, nmero de rboles, distancias de siembra) ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ __________________________________________________________________ * Lote 2 = _________________________ Cultivo = caf, pltano_____________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ * Lote 3 = _________________________ Cultivo = caf, pltano_____________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ * Lote 4 = _________________________ Cultivo =caf, pltano _____________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ * Lote 5 = _________________________ Cultivo = cafetera vieja_____________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ * Lote 6 = _________________________ Cultivo = __citricos___________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ * Lote 7 = _________________________ Cultivo = ____________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ OBSERVACIONES: _____________________________________________________________ _____________________________________________________________ __________________________________________________________ No olvide sealar en el mapa el uso actual del suelo. Si el espacio no es suficiente elabore este cuadro en su cuaderno de trabajo. ACTIVIDAD PARA REALIZAR EN GRUPO: Responda y discuta, para qu le sirve al administrador de la empresa cafetera tener la informacin anterior?
5. INVENTARIO DE INSTRUMENTOS DE TRABAJO.

Se utiliza para determinar que tan tecnificada est la finca y si tiene las herramientas, equipos y maquinaria adecuada para la produccin de caf y otros cultivos. (En la pgina 21, puede diferenciar los conceptos de equipo, maquinaria y
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CARTILLA N 1 - DIAGNOSTICAR LA FINCA CAFETERA PARA CONOCER LA SITUACIN. herramienta) En el inventario debe detallar lo que hay, su estado y potencial, la cantidad, si es preciso se debe decir para qu sirve o es utilizado en la empresa, en dnde est, quin es el responsable o a cargo de quin est es decir, se debe hacer un informe claro, completo y til para que el administrador pueda desarrollar mejor su labor. Detalle y analice los instrumentos de trabajo que hay en la finca: CUADRO 5 Finca: INVENTARIO DE INSTRUMENTOS DE PRODUCCIN Vereda: horro
1. VEHCULOS, MAQUINARIA Y EQUIPOS: Nombre del VEHCULO: Cantidad Marca Estado Valor en $ (aproximado) Nombre de MAQUINARIA: Cantidad Marca Estado Valor en $ (aproximado) jeep________________________________________________ _1_______________________________________________ _j6_______________________________________________ bueno________________________________________________ _30.000.000_______________________________________________ ________________________________________________ ________________________________________________ ________________________________________________ ________________________________________________ ________________________________________________
Nombre de MAQUINARIA: ________________________________________________ Cantidad ________________________________________________ Marca ________________________________________________ Estado ________________________________________________ Valor en $ (aproximado) ________________________________________________ Total de maquinaria OBSERVACIONES: _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________
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Nombre del EQUIPO: Cantidad Marca Estado Valor en $ (aproximado) Nombre del EQUIPO: Cantidad Marca Estado Valor en $ (aproximado) Nombre del EQUIPO: Cantidad Marca Estado Valor en $ (aproximado) _despulpadora___________________________________________ una____________________________________________ ____________________________________________ _buena___________________________________________ __400.000__________________________________________ motor para caf____________________________________________ _uno___________________________________________ ____________________________________________ _bueno___________________________________________ __300.000__________________________________________ _fumigadora___________________________________________ _una___________________________________________ __cndor__________________________________________ __buena__________________________________________ __100.000__________________________________________
Total equipos: OBSERVACIONES. _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________
2. HERRAMIENTAS.
Nombre de la HERRAMIENTA: machete ________________________________________ Cantidad: ___4_________________________________________ Marca: _gaviln___________________________________________ Estado: _regular___________________________________________ Valor en $ (aproximado) __12.000__________________________________________ Nombre de la HERRAMIENTA: _azadn________________________________________ Cantidad: __5_________________________________________ Marca: ____________________________________________ Estado: __regular__________________________________________ Valor en $ (aproximado) ___15000________________________________________ Nombre de la HERRAMIENTA: _cocos de coger caf _________________________________________ Cantidad: ______8______________________________________ Marca: ____________________________________________ Estado: _____bueno_______________________________________ Valor en $ (aproximado) ______40.000_______________________________________ Nombre de la HERRAMIENTA: __limas_________________________________________ Cantidad: _____3_______________________________________ Marca: ____________________________________________ Estado: ____buena________________________________________ Valor en $ (aproximado) ___3.000__________________________________________ Nombre de la HERRAMIENTA: __________________________________________ Cantidad: ____________________________________________ Marca: ____________________________________________ Estado: ____________________________________________
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Valor en $ (aproximado) ____________________________________________ Nombre de la HERRAMIENTA: _________________________________________ Cantidad: ____________________________________________ Marca: ____________________________________________ Estado: ____________________________________________ Valor en $ (aproximado) _____________________________________________ Nombre de la HERRAMIENTA: _________________________________________ Cantidad: ____________________________________________ Marca: ____________________________________________ Estado: ____________________________________________ Valor en $ (aproximado) ____________________________________________ Nombre de la HERRAMIENTA: _________________________________________ Cantidad: ____________________________________________ Marca: ____________________________________________ Estado: ____________________________________________ Valor en $ (aproximado) ____________________________________________ Total de Herramientas: OBSERVACIONES: Sealar cules son herramientas de consumo (Se gastan durante la labor o durante el ao) Si el espacio no es suficiente elabore este cuadro en su cuaderno de trabajo.
ACTIVIDAD PARA REALIZAR EN GRUPO: Responda, para qu le sirve al administrador de la empresa cafetera tener la informacin anterior? 6. INVENTARIO DE INSUMOS
Aprendiz, el uso adecuado de insumos, permite obtener una mejor produccin de caf, aplicar las Buenas Prcticas Agrcolas, ser ms racionales en el uso y manejo de los recursos y entregar al consumidor un producto de mayor calidad. INVENTARIO = Relacin de bienes y derechos que tiene una persona natural o jurdica. INSUMO = Producto que se utiliza en la actividad productiva. Por ejemplo guaduas, arena, fertilizantes
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CARTILLA N 1 - DIAGNOSTICAR LA FINCA CAFETERA PARA CONOCER LA SITUACIN. Observe el siguiente EJEMPLO de lo insumos utilizados en la Finca El Porvenir. NOMBRE DEL INSUMO
FERTILIZANTES: Triple 15 Urea 17-6-18-2 K Cl FUNGUICIDAS: Benomil WP Manzate 200 WG Dithane M-45 Alto 100 Bayleton INSECTICIDAS: Lorsban 3 sc Roxion 40 eg Sistemin 40 ec Malathion HERBICIDAS: Round Up 480 Tordon 101 Amina
CANTIDAD
25 bultos 18 bultos 37 bultos 43 bultos 2 kg 2 kg 1 kg 13 litros 1 litro 3 litros 2 litros 1 litro 2 litros 2 litros 1 litro 1 litro
PLAGUICIDA = Los plaguicidas son sustancias qumicas utilizadas para controlar, prevenir o
destruir las plagas que afectan a las plantaciones agrcolas. La mayora de estas sustancias son fabricadas por el hombre, por eso son llamados plaguicidas sintticos. FERTILIZANTE = Fertilizante, sustancia o mezcla qumica natural o sinttica utilizada para
enriquecer el suelo y favorecer el crecimiento vegetal. Las plantas no necesitan compuestos complejos, del tipo de las vitaminas o los aminocidos, esenciales en la nutricin humana, pues sintetizan todos los que precisan. Slo exigen una docena de elementos qumicos, que deben presentarse en una forma que la planta pueda absorber. Dentro de esta limitacin, el nitrgeno, por ejemplo, puede administrarse con igual eficacia en forma de urea, nitratos, compuestos de amonio o amonaco puro. MATERIALES = Los materiales son elementos agrupados en un conjunto el cual es, o puede ser, usado con algn fin especfico. Los elementos del conjunto pueden tener naturaleza real (ser cosas), naturaleza virtual o ser totalmente abstractos. Por ejemplo, el conjunto formado por cuaderno, lpiz, borrador, juego de geometra, etc. se le puede denominar materiales escolares. El conjunto de cemento, acero, grava, arena, etc. se le puede llamar materiales de construccin.
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Actividad de aplicacin:
En la finca donde desarrolla su proyecto pedaggico, realice el inventario de insumos. Recuerde que los insumos deben ser permitidos por la legislacin vigente, los protocolos de las BPA y los cdigos de conducta de las compaas certificadoras (en caso de estar en procesos de certificacin)
CUADRO 6 Finca:
Nombre del insumo: Cantidad: Fecha de Vencimiento: Valor en $ (aproximado): Clase de insumo:
INVENTARIO DE INSUMOS Vereda:
___________________________________________________ ________________________________________ ___________________________________________ __________________________________________ _______________ Categora Toxicolgica: _______
Nombre del insumo: _______roundad______________________________________________ Cantidad: _________________________________________ Fecha de Vencimiento: ___________________________________________ Valor en $ (aproximado): __________________________________________ Clase de insumo: ______________ Categora Toxicolgica: ________ Nombre del insumo: _____________________________________________________ Cantidad: ___________________________________________ Fecha de Vencimiento: ___________________________________________ Valor en $ (aproximado): ___________________________________________ Clase de insumo: _______________ Categora Toxicolgica: ________ Nombre del insumo: ____________________________________________________ Cantidad: ___________________________________________ Fecha de Vencimiento: ___________________________________________ Valor en $ (aproximado): ___________________________________________ Clase de insumo: _______________ Categora Toxicolgica: ________ Nombre del insumo: Cantidad: Fecha de Vencimiento: Valor en $ (aproximado): Clase de insumo: _____________________________________________________ ___________________________________________ ___________________________________________ ___________________________________________ _______________ Categora Toxicolgica: ________
OBSERVACIONES ___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ Si el espacio no es suficiente elabore este cuadro en su cuaderno de trabajo.
SABE EN DNDE SE COMPRAN ESTOS INSUMOS? PRESENTE UN LISTADO DE ALMACENES A SU INSTRUCTOR.
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7. INVENTARIO DE INFRAESTRUCTURA FSICA.

Este inventario permite determinar cules construcciones y de qu tipo (construccin de tipo moderno, tipo casa tpica cafetera, tipo bahareque, entre otros) existen en la finca, con el propsito de saber con qu recursos fsicos se cuenta, en qu estado se encuentran y saber cul ha sido la gestin de la administracin, para su mantenimiento y mejoramiento. Ejemplo: Construcciones existentes en la Finca EL PORVENIR
1. CASA PRINCIPAL: Construida en ladrillo, techo de teja, con una dimensin de 17

m de largo por 10 m de ancho y 4.5 m de alto. Consta de 1 cocina, 1 sala-comedor, corredor en L a todo lo largo y ancho de la casa, 3 habitaciones para la familia del mayordomo, cuarto para los trabajadores (con 8 camarotes metlicos empotrados en la pared), 2 baos y una pieza de seguridad. Con pisos en baldosa de cemento, ventanas de aluminio y puertas metlicas con chapas y candados de seguridad. Paredes debidamente pintadas. Instalaciones hidrulicas y elctricas adecuadas. Andn de 1,00 m en cemento alrededor de la casa. Estado general: Bueno. Valor estimado $120.000.000
2. ESTABLO: Consta de comederos y bebederos con una dimensin de 15 m de

largo, por 7 m de ancho y 4 m de alto, de los cuales 1 m es en ladrillo y los dems (3 m) es espacio libre con columnas de mangle que sostienen el techo el cual es de zinc. Piso de piedra. Instalaciones elctricas e hidrulicas adecuadas. Anexo hay un tanque de 10 m3 para recoger y decantar las aguas del lavado de estircoles y otros. Estado general: Bueno. Valor estimado $35.000.000
3. BODEGA: Dividida en secciones lo cual permite el almacenamiento de los diversos

equipos y materiales utilizados. Est construida en ladrillo con una dimensin de 7 m de largo por 5 m de ancho y 4.5 m de alto. Piso en cemento pulido. Tiene canales de ventilacin, para as evitar la contaminacin de los dems productos almacenados. Con una ducha al costado y agua abundante para el bao de operarios contaminados accidentalmente. Estado general: Bueno. Valor estimado $25.000.000
4. BENEFICIADERO DE CAF: Su construccin est hecha en ladrillo, consta de dos

pisos o plantas (uno para el recibo del caf cereza y otra para el proceso de beneficio hmedo), con dimensiones de 7 m de largo por 4 m de ancho y 8 de alto (4 para cada piso). Adems, cuenta con un canal de correteo para la clasificacin del caf, un tanque en forma de tolva, otro para almacenamiento de caf lavado y por ltimo uno que sirve de clasificador y para almacenar agua fresca. Tiene tres despulpadoras Super Vencedora Estrella N 2 1 zaranda circular de varillas, 1 motor de 2 hP y el herraje correspondiente. Estado general: Regular. Valor estimado $35.000.000
5. SILO: Es un local construido en ladrillo con un compartimiento para el secamiento

del caf y sus dimensiones son 5 m de largo por 4 m de ancho y 6 m de largo. Tiene canales de ventilacin que permiten la circulacin de aire. Tiene 2 paredes
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CARTILLA N 1 - DIAGNOSTICAR LA FINCA CAFETERA PARA CONOCER LA SITUACIN. rajadas y no se usa (en la actualidad sirve de bodega de almacenamiento de empaques de caf) Estado general: Malo. Valor estimado $10.000.000 6. TANQUES DE LAVADO: Son 2 y estn por fuera de las construcciones. Realizados en ladrillo y cemento para que tambin sirvan para el almacenamiento de agua, con unas dimensiones de 5 m de largo por 4 m de ancho y 1,0 m de alto. Con tapas en zinc, removibles. Valor estimado $5.000.000
7. TANQUE DE ALMACENAMIENTO DE AGUA: Circular (cilndrico), en concreto, sin

tapa, con capacidad de 40 m3. Con buen suministro de agua, tuberas y accesorios adecuados y suficientes. Estado general: Bueno, pero est sucio y tiene sedimentos (requiere lavado inmediato) Valor estimado $5.000.000
8. CARRETERAS INTERNAS: 1 Km destapada, 5 m de amplitud, con pendiente

mxima del 20%, con obras civiles (drenajes y transversales) cada 100 m, afirmado en toda su longitud. Pavimentada en los 20 m finales. Estado general: Regular. Valor estimado: $12.000.000
9. PORTADA: En ladrillo y techo en teja de barro, 4,0 m de amplitud y 4 m. de altura.

Con puerta metlica (Tubos galvanizados de 2, soldados) oxidada. Estado general: Regular. Valor $1.000.000 Bueno. Valor aproximado $800.000 Est sin pintar y
10. SALADEROS: Hay 2. Son de madera y techo en teja de zinc. Estado general: 11. CERCAS ELCTRICAS: 3 Km postes fijos de guadua y removibles metlicos
(400), fuente de energa Bosch y accesorios suficientes. Estado general: Bueno. Valor aproximado $4.500.000
12. GALLERA: Circular, en ladrillo y cemento, sin paredes, pero rodeada por una malla
galvanizada, pintada de rojo, con capacidad para 40 personas. Estado general: Malo (abandonada) Valor aproximado $2.500.000
13. OFICINA EN EL PUEBLO: En el edificio DON MATIAS De 5,00 m X 6,00 m con

telfono y conexin a Internet, bao en cermica y pisos de madera de Teca. Amoblada con 2 escritorios, archivador y 8 sillas. Estado general: Bueno. Valor aproximado $32.000.000 Con la informacin recolectada en la finca EL PORVENIR, escriba en el siguiente cuadro la infraestructura de la finca:
Si ya sabes lo que tienes que hacer y no lo haces entonces ests peor que antes Confucio (551 AC-478 AC) Filsofo chino.
CUADRO 7 Finca:
INVENTARIO DE INFRAESTRUCTURA FSICA Vereda:
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CARTILLA N 1 - DIAGNOSTICAR LA FINCA CAFETERA PARA CONOCER LA SITUACIN. Tipo

Casa principal Casa mayordomo Otras viviendas Alojamiento trabajadores Beneficiadero Bodegas Establos Corrales Estanques Pisccolas Cercas Bebederos Saladeros Tanques de reserva Porquerizas Galpones Otros TOTAL OBSERVACIONES: ________________________________________________________________________________
ESTIMAD@ APRENDIZ: DESPUS DE HACER ESTE EJERCICIO, CON EL APOYO DEL INSTRUCTOR/TUTOR Y LOS COMPAEROS DEL GRUPO, HAGA LO MISMO EN LA EMPRESA CAFETERA DONDE ADELANTA SU PROYECTO PEDAGGICO Y PRESENTE EL INFORME A SU INSTRUCTOR.INSERTE UN CUADRO SIMILAR Y HAGA EL EJERCICIO AQU.
Cantidad
una
rea m2
110m2
Valor por m2
Valor Total
5.000.000
Estado
bueno
uno
714.285
5.000.000
regular
uno
416.666
2.500.000
bueno
8. INVENTARIO DE SEMOVIENTES.
Aprendiz, los semovientes son activos (recursos) de la empresa, que sirven para transportar productos y para aumentar ingresos principalmente, que podran ser vendidos en un momento dado y as obtener dinero en efectivo para atender las
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CARTILLA N 1 - DIAGNOSTICAR LA FINCA CAFETERA PARA CONOCER LA SITUACIN. necesidades de la empresa. En el balance se deben relacionar como Activos Corrientes. Se deben relacionar TODOS. SEMOVIENTE = Que se mueve por s mismo. Maquinaria semoviente. Animal de granja. Entre los semovientes, haba mulas, vacas y ovejas. Veamos los semovientes que hay en la finca donde usted adelanta su proyecto pedaggico: CUADRO 8 Finca:
CLASE CANTIDAD RAZA O LNEA
INVENTARIO DE SEMOVIENTES Vereda:

V/R UNITARIO VALOR TOTAL EDAD Y ESTADO
TOTAL Si el espacio no es suficiente inserte ms cuadros
9. OTROS INVENTARIOS:
Estimado(a) aprendiz, si desea adicionar alguna informacin (por ejemplo: otros animales domsticos como perros, gatos, gansos, pavos muebles y enseres de la casa del propietario, telfonos, radiotelfonos, equipos de oficina, vehculos, tractores u otros) que considere importantes y no haya detallado en los inventarios, o se requieran para elaborar un buen diagnstico interno de la empresa cafetera, realcelo en el siguiente cuadro:
CUADRO 9 Vereda:
INVENTARIOS ADICIONALES Municipio:
Nombre: ________________________________________________________ (Cantidad, Valor, Otros.) Nombre: ________________________________________________________ (Cantidad, Valor, Otros.) Nombre: ________________________________________________________ (Cantidad, Valor, Otros.) OBSERVACIONES: __________________________________________________________________
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RECAPITULACIN DIAGNSTICO INTERNO

PARA EMPEZAR SE DEBE: Recolectar toda la informacin histrica posible de la finca, tanto cualitativa (caractersticas generales de la finca y las explotaciones) como cuantitativa, es decir, los datos numricos. Mientras ms completa, mejor.
PARA INICIAR: La informacin se debe ordenar y clasificar de acuerdo a datos, hechos y situaciones reales, relacionados entre s, por ejemplo perodo de siembra en un cultivo, reas, cantidades, variedad, tipo de cultivo, entre otros. La informacin se recolecta y ordena de forma lgica y secuencial.
Luego, determine los siguientes INVENTARIOS:

INVENTARIO DE PERSONAS Y SU UBICACIN EN LA FINCA = TALENTO HUMANO
Puestos de trabajo. Descripcin del cargo. Nivel Acadmico. Dependencia. Responsabilidades y funciones. Otros.
LU E _______________________________________________________ G O ADMINISTRACIN DE EMPRESAS CAFETERAS EL A B O
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EL
M A CARTILLA N 1 - DIAGNOSTICAR LA FINCA CAFETERA PARA CONOCER P SITUACIN. A O INVENTARIO LABORAL: Lista de Trabajadores. C Tipo de contratacin. R Remuneracin. Seguridad Social. O Beneficios sociales. Q U I S D LUEGO ELABORE EL MAPA O CROQUIS E DE LA FINCA L A F I N INVENTARIO DEL USO ACTUAL DEL SUELO: C - Cultivos en los diferentes lotes. - Discriminacin de la etapa productiva de los cultivos y sus A
labores culturales. - Aspectos a destacar.
LA
INVENTARIO INSTRUMENTOS DE TRABAJO: Equipos. Maquinaria. Herramientas.
INVENTARIO DE INFRAESTRUCTURA FSICA:

- Casas. - Dormitorios - Bodegas. - Beneficiadero.- Tanques de almacenamiento de agua. - Carreteras. - Establos y otros.
INVENTARIO DE INSUMOS: - Cules se requieren en la finca y estn permitidos para una produccin sana, productiva y con calidad? _______________________________________________________
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ADMINISTRACIN DE EMPRESAS CAFETERAS
Otro inventario adicional que usted, apreciad@ aprendiz, considere necesario para el diagnstico interno de su finca cafetera.
EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE.
1. Qu es un diagnstico interno y para qu sirve?
_es la identificacin de la realidad __interna en que se encuentra la empresa, y sirve para detectar las debilidades y fortalezas de la empresa _______________________________________________________________ __________________________________________________________________
2. Despus de realizar el inventario de personas y su ubicacin en la finca de acuerdo

a sus labores y el inventario laboral, considera que existe alguna problemtica con respecto al talento humano (por ejemplo: falta mano de obra, capacitacin o personas especializadas) , por el contrario, considera que est bien distribuido el personal? Si __x________ No __________ En caso de responder afirmativamente, explique. __porque hay un buen manejo a nivel laboral ___________________________________________________________________ _________________________________________________________________ 3. El orden que debo seguir para realizar un diagnstico interno es:
a. b. c. d. e. f. g.
Identificacin del talento humano_______________________________ _mano de obra______________________________ _administrativa______________________________ Infraestructura fsica_______________________________ _inventarios______________________________ _viabilidad______________________________ _sostenibilidad______________________________
4. Cules problemas, debilidades o deficiencias encontr en el manejo de algunos

recursos en la finca? Por ejemplo de infraestructura fsica, de maquinaria, de insumos, de herramientas _mal estado del veneficiadero ___________________________________________________________________ __________________________________________________________________
5. Despus de realizado el diagnstico interno de la finca, qu resalta (fortalezas) en

cuanto al manejo de los cultivos, en especial de caf? Un manejo adecuado en cuanto a sus producciones
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6. ___________________________________________________________________
________________________________________________________________
7. Si llevan registros de la produccin cafetera en la finca, lo considera importante?

por qu? Explique. ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________
8. Para qu le sirven a la empresa las nuevas tecnologas de la informacin y la

comunicacin - TIC? __para tener mayor informacin. ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ______________________________________________________________
9. Enumere los siete (7) problemas INTERNOS ms importantes detectados en el

diagnstico de la finca. Estos problemas se convertirn en DEBILIDADES. a) Venficiadero en mal estado b) c) d) __escasez de recurso hdricos_ e) Escasez de recursos laborales_ f) Mal manejo de los desechos g) Poca comunicacin_ __________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________
10. Enumere las siete (7) FORTALEZAS detectados en el diagnstico de la finca.

a) Suelos ptimos b) _buena renovacin c) Buen clima_______________________________________________________ d) _buena ubicacin e) Terrenos andables f) _buen comercio g) Buena produccin ______________________________________________________ ________________________________________________________
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Apyese en el aprendizaje colaborativo.
Estimad(a) aprendiz, usted ha terminado el recorrido propuesto para elaborar el Diagnstico Interno de la Finca Cafetera, debe presentar al tutor, todos los resultados de las actividades, las cuales se constituyen en sus evidencias de aprendizaje.
REFLEXIONEMOS... Seor(a) aprendiz, si usted considera que aprendi a realizar correctamente el Diagnstico interno de su finca cafetera, puede pasar a conocer LA RUTA para realizar la MATRIZ DOFA
ACTIVIDAD 3 - ELABORAR LA MATRIZ DOFA DE LA EMPRESA PARA PRIORIZAR LAS ACCIONES A REALIZAR
Esta actividad forma parte de la actividad Analizar la Informacin del proyecto pedaggico y permite alcanzar el resultado Identificar y priorizar los problemas y necesidades de la produccin cafetera teniendo en cuenta sus elementos socioeconmicos, tcnicos, fsicos y ambientales, y los impactos esperados Para comenzar, se debe recolectar toda la informacin correspondiente a los diagnsticos externo e interno, en lo referente a fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas detectadas en la empresa cafetera donde se est desarrollando el proyecto de formacin. QU ES UN ANLISIS DOFA? Es un anlisis que determina la situacin actual de la empresa cafetera, despus de haber realizado el diagnstico externo e interno. Al realizar el diagnstico interno determinamos la capacidad interna de la finca y el diagnstico externo define el perfil de capacidad competitiva.
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CARTILLA N 1 - DIAGNOSTICAR LA FINCA CAFETERA PARA CONOCER LA SITUACIN. La matriz DOFA (tambin conocida como matriz FODA o anlisis SWOT en ingls), es una herramienta utilizada para la formulacin y evaluacin de estrategia. Generalmente es utilizada para empresas, pero igualmente puede aplicarse a personas, pases, etc. Su nombre proviene de las siglas: Debilidades, Oportunidades, Fortalezas y Amenazas. Fortalezas y debilidades son factores internos a la empresa, que crean o destruyen valor. Incluyen los recursos, activos, habilidades, etc. Oportunidades y amenazas son factores externos, y como tales estn fuera del control de la empresa. Se incluyen en estos la competencia, la demografa, economa, poltica, factores sociales, legales o culturales. El proceso de crear una matriz DOFA es muy sencillo: en cada una de los cuatro cuadrantes, se hace una lista de factores. Seguidamente, se les puede asignar un peso o ranking, segn las prioridades de la empresa o ente que se evala. Aunque la matriz DOFA resultante es atractiva y simple de entender, los expertos estiman que lo ms valioso y revelador de la herramienta es el propio proceso de anlisis para llegar hasta all. El mtodo DOFA es una herramienta generalmente utilizada como mtodo de diagnstico empresarial en el mbito de la planeacin estratgica. Pero, realmente se utiliza adecuadamente en nuestras empresas? Es increble que una herramienta tan conocida, pocos grupos de trabajo realmente conocen a cabalidad su aplicacin. Es usual que se avance hasta la primera parte del proceso DOFA, que corresponde a la lluvia de ideas que culmina en la construccin de la matriz bsica de diagnstico. Sin embargo, el mtodo DOFA es mucho ms que esa parte del ejercicio. Podramos asegurar que el proceso, si es que se lleva adecuadamente hasta la construccin bsica de la matriz DOFA, slo corresponde al 10% del desarrollo del mtodo.
RECUERDE: Despus de elaborar el diagnstico interno, puedo analizar las debilidades y fortalezas (internas) de la finca y con el diagnstico externo, analiza las oportunidades y amenazas (externas) que afectan tanto a la finca como la produccin cafetera.
PARA QU SIRVE HACER UN ANLISIS DOFA DE LA EMPRESA? Para determinar las estrategias con las que se trabajar y ser ms efectivo (lograr los objetivos utilizando adecuadamente los recursos) en la produccin y comercializacin del caf. Una estrategia es... el curso de accin general o alternativa, que muestra la direccin y el empleo racional de los recursos y esfuerzos, para lograr los objetivos en las mejores condiciones y lograr los factores claves de xito (F.C.E.)
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CARTILLA N 1 - DIAGNOSTICAR LA FINCA CAFETERA PARA CONOCER LA SITUACIN. El propsito de una estrategia es ganar una ventaja por medio de medidas que a los competidores les sea difcil seguir o copiar POR QU SE HABLA DE MATRIZ DOFA? Porque se deben cruzar las variables en un cuadro que dar como resultado las principales estrategias a seguir. Como en muchos casos, no se puede empezar a realizar todas las estrategias por cuestiones econmicas, o por falta de personal o de tiempo, debo priorizar, es decir, darle un orden a las estrategias que son ms fciles o factibles de realizar primero. El cruce de variables da la siguiente combinacin para deducir las estrategias:
1. 2. 3. 4.
Estrategias de cruzar Fortalezas con Oportunidades FO Estrategias de cruzar Debilidades con Oportunidades DO Estrategias de cruzar Fortalezas con amenazas FA Estrategias de cruzar Debilidades con Amenazas DA
PASOS PARA REALIZAR EL ANLISIS DOFA DE SU EMPRESA CAFETERA

PASO 1: Elabore un listado de las principales FORTALEZAS que encontr en su finca, al efectuar los diferentes inventarios del diagnstico interno. PASO 2: Elabore un listado de las principales DEBILIDADES que encontr en su finca, al efectuar los diferentes inventarios del diagnstico interno. PASO 3: Elabore un listado de las principales OPORTUNIDADES que puede tener en su finca, al efectuar los diferentes inventarios del diagnstico externo. PASO 4: Elabore un listado de las principales AMENAZAS que puede tener en su finca, al efectuar los diferentes inventarios del diagnstico externo. Ejemplo: Listado de Fortalezas, Debilidades, Oportunidades y Amenazas de la Finca El Porvenir FORTALEZAS F1. Agua Propia para el abastecimiento general de la finca. F2. Tanques de almacenamiento de agua. F3. Instrumentos de produccin (maquinaria, herramienta y equipos) suficientes F4. Trabajo en equipo lo que hace cada da mejor el talento humano. F5. Infraestructura fsica en buenas condiciones. F6. Transporte propio lo que facilita la carga de insumos y de productos. F7. Asociacin de caf y pltano ya que representan ingresos econmicos. F8. Uso de machete en las desyerbas los que evita la erosin. F9. Suelo franco arenoso y clima medio, aptos para diferentes cultivos. DEBILIDADES
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CARTILLA N 1 - DIAGNOSTICAR LA FINCA CAFETERA PARA CONOCER LA SITUACIN. D1. Algunos lotes con terreno en ladera, lo que dificulta las diversas labores a realizar. D2. Tenencia de cultivos permanentes lo que ocasiona resequedad en el suelo y la propagacin de plagas y enfermedades. D3. Uso indiscriminado de fertilizantes que alteran la composicin del suelo. D4. Tala de rboles que resecan la fuente de agua. D5. Mala distribucin de los lotes, lo que causa la tardanza en las labores. D6. Pocos caminos, pendientes y en mal estado, de acceso a los cultivos. OPORTUNIDADES O1. Se cuenta con vas de acceso a otros mercados. O2. Contactos con el gremio cafetero. O3. Se tienen acreedores para la compra de productos. O4. Tambin con proveedores que facilitan los insumos de la finca. O5. Adquisicin de nueva tecnologa que permite una mejor produccin. AMENAZAS A1. Alza en el precio de los insumos A2. Aparicin de plagas y enfermedades A3. Erosin en el suelo A4. Obstruccin de vas de acceso A5. Baja de precios para la compra de los productos PASO 5: Realice un cuadro en el que enumere las principales fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas de la finca donde est realizando su PROYECTO PEDAGGICO. Debe presentar el trabajo realizado. NO DEBE REPETIR EL LISTADO ANTERIOR porque slo es un ejemplo. No se extienda demasiado, es mejor agruparlas en grupos que guarden alguna semejanza y definir las ms importantes (por ejemplo 5 a 10 de cada una, como en el ejemplo anterior.) CUADRO 1 Empresa: FORTALEZAS, OPORTUNIDADES, DEBILIDADES Y AMENAZAS Vereda:
FORTALEZAS: Agua propia, uso de machetes para no erosionar la tierra, asociacin de caf y pltano y ctricos
DEBILIDADES: Mal uso de los desechos y mal estado del beneficiadero.
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CARTILLA N 1 - DIAGNOSTICAR LA FINCA CAFETERA PARA CONOCER LA SITUACIN. OPORTUNIDADES: Buen comercio, buena ubicacin, buen clima
AMENAZAS: Alza en el precio de los insumos, amenaza de plagas y enfermedades.
Qu tal si descansamos y nos tomamos un caf bajo estos chamizos tan espantosos?
PASO 6: Como se haba mencionado anteriormente se hace el cruce de las variables (FO, DO, FA Y DA) para determinar las estrategias ms viables. Analice el ejemplo de la MATRIZ DOFA efectuada en la finca El Porvenir: MATRIZ DOFA FINCA EL PORVENIR
FORTALEZAS Este cuadro SIEMPRE se deja en blanco. F1. Agua Propia. F2. buenas vas F3. Infraestructura fsica en buenas condiciones. F4. Asociacin de caf y pltano. F5. Ctricos
DEBILIDADES D1. mal manejo de desechos D2. Uso indiscriminado de fertilizantes que alteran la composicin del suelo. D3. mal estado del veneficiadero D4. cafetales envejecidos D5. peligro en zonas amarillas
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OPORTUNIDADES O1. Vas de acceso a otros mercados. O2. Buenos Contactos con el gremio cafetero. O3. buena exportacin de ctricos O4. buenos mercados O5. buena asistencia tecnica.
ESTRATEGIAS FO F5O2 Rutas a otros mercados F3O4 buenos contactos F2O2 Capacitacin para los empleados. F301exportacion
ESTRATEGIAS D0 D2O5 Capacitacin. D3O5 Estudios topogrficos. D405 Optimizar el uso de los suelos. D5O2 realizar estrategias para un buen manejo de los desechos
AMENAZAS A1. Alza en el precio de los insumos. A2. Plagas y enfermedades. A3. Erosin en el suelo. A4. el clima. A5. Baja de precios de los productos a vender.
ESTRATEGIAS FA ESTRATEGIAS DA F4A2.buscar nuevos proveedores F2A4 Mantenimiento de vas de acceso. F5A5 Tener una asociacin para la venta de productos. F4A5 Lograr un abastecimiento econmico. D5A3 Sembrar barreras vivas. D1A4 Mantenimiento de vas. D3A2 manejar mejor los desechos D2A2 Rotar fertilizantes. D4A1 Suministrar abono orgnico.
Ahora usted, mi estimado(a) aprendiz, har lo mismo, pero en la Empresa Cafetera donde adelanta su Proyecto Pedaggico. POR FAVOR, no repita el ejercicio anterior, HAGA EL SUYO con los datos de las actividades 1 y 2. A continuacin le dejaremos un espacio en blanco para que haga el cuadro y lo llene con la informacin del paso 5. De usted y su propio anlisis depende el xito en la definicin de la verdadera problemtica de la empresa. Si requiere ayuda, acuda a sus compaeros de grupo y al instructor/tutor.
MATRIZ DOFA, FINCA ___ _________________ MUNICIPIO ____ANSERMA __________
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FORTALEZAS F1.UBICACION F2AGUA PROPIA Este cuadro SIEMPRE se deja en F3.BUENA PRODUCCION blanco. F4.BUEN SUELO F5.CLIMA APTO DEBILIDADES D1.MAL USO DE LOS DESECHOS D2.DETERIORO HERRAMIENTAS DE
D3.MAL ESTADO DE VIVIENDA D4.ESCACES HIDRICO DE RECURSO
D5.VIAS EN MAL ESTADO OPORTUNIDADES ESTRATEGIAS FO ESTRATEGIAS D0 1.CAPACITACION 2.NUEVA TECNOLOGIA O2.BUEN COMERCIO O3.BUENOS CONTACTOS O4.ADQUISICION DE NUVA TECNOLOGIA O5.SE TIENE ACREDORES PARA LA COMPRA DE PRODUCTOS AMENAZAS A1.PLAGAS Y ENFERMEDADES 2.BUENA CALIDAD 3.CUIDAR LOS BOSQUES 3.BUENA REENTABILIDAD 4.MEJORAR EL PERFIL 4.APERTURA A NUEVOS MERCADOS
O1.VIAS DE ACCESO A OTROS 1.FACILIDADN DE MRERCADOS ESPORTACION
ESTRATEGIAS FA 1.CONTROL DE PLAGAS
ESTRATEGIAS DA 1.HACER ABOBOS ORGANICOS 2.TENER BUENOS TANQUES DE ALMACENAMIENTO DE AGUA 3.VIAS ALTERNATIVAS 4.NUEVOS CULTIVOS
A2. ALZA EN EL PRECIO DE LOS 2.BUSCAR NUEVOS MERCADOS INSUMOS 3.MEJORAMIENTO DE VIAS A3. BAJA DE LOS PRODUCTOS 4.BUENA FERTILIZACION A4.OBSTRUCCION DE VIAS DEACCESO A5.CAMBIOS CLIMATICOS
ACTIVIDAD 4 PRIORIZAR LAS ESTRATEGIAS DEFINIDAS EN LA MATRIZ DOFA

Esta ltima parte corresponde a la actividad Elaborar el Diagnstico General del proyecto pedaggico y permite alcanzar el resultado Elaborar el diagnstico interno y externo de la empresa cafetera con base en la informacin acopiada y analizada.
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CARTILLA N 1 - DIAGNOSTICAR LA FINCA CAFETERA PARA CONOCER LA SITUACIN. Para comenzar, se debe analizar con detenimiento el cuadro anterior (Matriz DOFA) y determinar cules estrategias se realizarn primero. Por ejemplo estas son las prioridades de la finca El Porvenir: F2O5 D2O5: D405 D305: D5A3: D1A4 F2A4: F4A5: D2A2: Capacitacin a los empleados en actualizacin de produccin de caf. Optimizar el uso del suelo y estudios topogrficos. Sembrar barreras vivas. Mantenimiento de vas de acceso. Tener una asociacin para la venta de productos. Rotar fertilizantes y suministrar abono orgnico.
CULES SON LAS PRIORIDADES DE SU EMPRESA? Mi prioridad es la renovacin de una parte de la finca para obtener una buena calidad en caf, pltano y ctricos ______: _________________________________________________ __________: __________: _________________________________________________ _________________________________________________
EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE.
Realice el anlisis DOFA y la respectiva Matriz de la empresa donde usted adelanta su Proyecto Pedaggico, teniendo en cuenta todos los pasos que se explicaron anteriormente y cuando lo termine, presntelo como evidencia al instructor.
RECUERDE: EL DIAGNSTICO TERMINA CON LA PRIORIZACIN DE PROBLEMAS.
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De Colombia para el mundo, el mejor caf lo produzco yo!
INSERTE AQU UNA FOTOGRAFA DE ALGUNO DE LOS PROBLEMAS A SOLUCIONAR EN LA EMPRESA
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REFLEXIONEMOS...
1. Aprendiz, si usted considera que aprendi a realizar correctamente la MATRIZ
DOFA de su finca, a detectar los problemas y las estrategias para definir las alternativas de solucin, puede pasar a conocer la cartilla N 2 para realizar Definir planes y estrategias para la produccin cafetera
La realizacin de un completo diagnstico de la finca cafetera, conlleva a realizar las siguientes actividades: 1. Realizar el diagnstico externo de la empresa cafetera. 2. Realizar el diagnstico interno de la empresa cafetera. 3. Elaborar la MATRIZ DOFA (que termina con la priorizacin de problemas)
APRECIAD@ APRENDIZ, PARA SU INFORMACIN: ALGUNAS POLTICAS ESTATALES SOBRE EL SECTOR CAFETERO
Hoy en da la industria cafetera, genera cerca de un milln de empleos directos e indirectos, involucra ms de 500.000 productores en 590 municipios, representa el 33% del empleo agrcola y genera cerca del 20% del PIB (Producto Interno Bruto) agrcola nacional. Adicionalmente es una actividad de pequeos productores ya que el 74% de las fincas cafeteras posee un tamao inferior a 5 hectreas. La formulacin y ejecucin de las polticas del sector estn a cargo de la Federacin Nacional de Cafeteros de Colombia (Federacaf). Una de las polticas a la que se le presta mayor atencin es la comercializacin y sin duda Federacaf construy el logotipo ms reconocido de una marca de caf en el mbito internacional, es decir, Juan Valdez y el logo 100% caf de Colombia. Actualmente se est trabajando en el fortalecimiento de las caractersticas que permiten diferenciar la oferta colombiana.
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CARTILLA N 1 - DIAGNOSTICAR LA FINCA CAFETERA PARA CONOCER LA SITUACIN. Por favor, consulte en www.cafedecolombia.com.co
GLOSARIO.
A continuacin le presentamos algunas definiciones que usted, como futuro administrador de empresas cafeteras, debe dominar. ADMINISTRAR: Regir, cuidar. Proveer, suministrar. Ejercer un cargo. ADMINISTRADOR: Que administra. El que administra negocio o bienes ajenos, sean de una persona jurdica o privada. ACTIVOS: Son la representacin financiera de todos los recursos de la empresa, de cuya utilizacin se esperan beneficios econmicos de la misma. Es lo que la empresa tiene en un momento dado. CAPITAL: Es la suma de dinero que se presta a un determinado inters en un tiempo determinado. Igualmente, se entiende como capital aquella suma de dinero invertida para la produccin de bienes y servicios. COSTO: Precio pagado o solicitado para la adquisicin de bienes o servicios. Precio o gasto de elaboracin de un producto. DEMANDA: Conjunto de bienes o servicios que los consumidores estn dispuestos a adquirir. EFICACIA: Logro o cumplimiento de los objetivos propuestos. EFICIENCIA: Uso adecuado y racional de los recursos de trabajo en la empresa (terrenos, dinero, mano de obra, insumos) FLUJO DE CAJA: Es un registro diario, mensual o anual de entradas y salidas en efectivo de una empresa durante un periodo determinado. Es el que refleja en un momento dado la liquidez de la empresa. GERENTE: Persona que lleva la gestin administrativa de una empresa o institucin. GESTIN: Accin y efecto de gestionar administrar. Cuasicontrato que se origina por el cuidado de intereses ajenos sin mandato de su dueo. INDICADOR: Es el dato que se lleva de una determinada labor, el cual sirve como base para analizar y comparar el desarrollo de esa labor a travs del tiempo.
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CARTILLA N 1 - DIAGNOSTICAR LA FINCA CAFETERA PARA CONOCER LA SITUACIN. INFLACIN: Elevacin general del nivel de precios que normalmente es medida con el ndice de precios al consumo. Produce una disminucin del poder adquisitivo del dinero y no afecta a todos los sectores o personas por igual, pues los precios o rentas no crecen en igual proporcin para unos y otros. INGRESOS: Entrada de dinero que tiene como contrapartida una entrega de bienes o la prestacin de servicios. INSUMO: Producto que se utiliza en la actividad productiva. Por ejemplo guaduas, arena, fertilizantes INVENTARIO: Relacin de bienes y derechos que tiene una persona natural o jurdica. MERCADO: Cualquier demanda real o potencial de bienes de diversa naturaleza que se vea satisfecha por la oferta de dichos bienes y sus sustitutos. Es el enfrentamiento en el tiempo y en el espacio de la oferta y la demanda. OFERTA: Cantidad de bienes o servicios que se ponen a disposicin en un mercado. PROCESO: Mtodo, sistema adecuado para llegar a un determinado fin. PRODUCTIVIDAD: Para una unidad econmica determinada, indicativo del uso y aprovechamiento, es decir del rendimiento que se obtiene de cada factor de produccin. RENTABILIDAD: La rentabilidad la puedo comprender como el beneficio que recibo por el hecho de invertir en una alternativa determinada. Es el clculo del rendimiento del dinero, expresado en porcentaje, que se ha invertido en un negocio durante un periodo de tiempo determinado. SOSTENIBILIDAD: Permanencia e incremento progresivo de la productividad de un sistema de produccin en el tiempo. TASA: Es el porcentaje al cual se prest el dinero. VARIABLES: caractersticas que presentan variabilidad variacin. Pueden ser medibles o cuantitativas (por ejemplo, peso, medida, talla, volumen) y cualitativas (no medibles olor, sabor)
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Lo reconoce?
Hay que resistir siempre. Nunca se es vencido del todo Andr Maurois
RESPUESTAS
AUTOCONTROL 1 1. La toma de decisiones 2. Estratgico. Pasada y futura. 3. Debilidades, oportunidades, fortalezas y amenazas 4. Internas; externas
BIBLIOGRAFA
DUQUE O. HERNANDO. Cmo reducir los costos de produccin de la finca cafetera. Centro Nacional de Investigaciones de Caf Pedro Uribe Meja - CENICAF. Chinchin. Caldas. Colombia. 2002. FUNDACIN MANUEL MEJA. Gestin Administrativa y Financiera de la Empresa Agropecuaria, cartillas 3 a 7 Manizales, 2008 LUIS A. MAYA M. y NANCY C. DELGADO R. Informacin cientfica y tcnica producida por CENICAF. 1988 - 1998. Resmenes analticos No. 3. Centro Nacional de Investigaciones de Caf Pedro Uribe Meja - CENICAF. Chinchin. Caldas. Colombia. 1998. SENA. Cartilla No. 5 Inventario Socio Econmico de la vereda. Capacitacin para la participacin campesina. Publicaciones Direccin General. Mayo de 1988
En la elaboracin de la presente cartilla participaron:
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CARTILLA N 1 - DIAGNOSTICAR LA FINCA CAFETERA PARA CONOCER LA SITUACIN. Equipo de Caf, Centro para la Formacin Cafetera: Andrs Meja C., Manuel Jess Lasso A., Carolina Daz M., Rubiel Marn P. Centro para la Formacin Cafetera. Sena Regional Caldas.
Fin.
ANEXO 1 GUA DE APRENDIZAJE.

INFORMACIN GENERAL IDENTIFICACIN DE LA GUA: Gua de Aprendizaje N 1 Diagnosticar la Finca Cafetera. FECHA DE APLICACIN: PROGRAMA DE FORMACIN: TCNICO EN ADMINISTRACIN DE EMPRESAS CAFETERAS ID: CENTRO: CENTRO PARA LA FORMACIN CAFETERA. RESULTADOS DE APRENDIZAJE:
1. 2. 3. 4. Identificar la situacin actual de la empresa cafetera y su entorno social y ocupacional a partir de mapas, registros econmicos, ambientales, histricos y acopio de informacin de fuentes primarias y secundarias. Analizar las variables internas organizacionales, econmicas y de produccin y las variables externas tcnicas, socioeconmicas y ambientales, y su impacto en la produccin cafetera. Identificar y priorizar los problemas y necesidades de la produccin cafetera teniendo en cuenta sus elementos socioeconmicos, tcnicos, fsicos y ambientales, y los impactos esperados. Elaborar el diagnstico interno y externo de la empresa cafetera con base en la informacin acopiada y analizada. Identifica y recolecta la informacin sobre los recursos fsicos, econmicos, socioculturales, tecnolgicos y ambientales para elaborar el inventario de la empresa. Elabora y actualiza el croquis de la finca cafetera ubicando los recursos fsicos y ambientales. Determina la estructura productiva de la empresa cafetera identificando la edad de los cultivos, densidad de siembra, variedad, sanidad y luminosidad. Caracteriza el entorno ocupacional de la empresa, identificando los puestos de trabajo, responsabilidades y ocupaciones del talento humano Reconoce los sistemas de produccin de caf, especificando el estado actual de los cultivos, sus caractersticas, variedades, densidad, edad, estado sanitario, luminosidad y produccin esperada. Determina la potencialidad de la produccin del caf con base en pronsticos. Identifica la problemtica social, econmica, tcnica de la produccin cafetera a nivel regional. Analiza el efecto de las variables de produccin en el pronstico de cosecha. Determina la oferta ambiental de la zona y establece las condiciones para la produccin de la empresa. Elabora el inventario de la empresa cafetera generando informacin sobre construcciones, maquinaria, equipos, herramientas e insumos. Compara indicadores locales, nacionales, e internacionales de la produccin de la empresa cafetera para revisar y ajustar la informacin. Identifica amenazas y oportunidades, fortalezas y debilidades de la empresa aplicando las tcnicas de diagnstico Identifica problemas y necesidades en el manejo de recursos fsicos, econmicos, tcnicos, sociales, 71
CRITERIOS DE EVALUACIN:
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13.

culturales, ambientales y del talento humano de la empresa cafetera. 14. Prioriza los problemas y necesidades de la empresa de acuerdo con las tcnicas existentes. 15. Propone y prioriza acciones para solucionar problemas y necesidades contemplando elementos de conocimientos econmicos, humanos y tcnicos y con base en los impactos esperados de las mismas. 16. Elabora el diagnstico interno y externo de la empresa cafetera para conocer la situacin actual y generar acciones de mejor. 17. Socializa la informacin, con recomendaciones y sugerencias, 18. Aplica las tecnologas de la comunicacin para organizar y registrar la informacin, interpretar y analizar la informacin del diagnstico externo y elaborar el informe final del diagnstico 19. Organiza y documenta la informacin de la empresa cafetera utilizando las tecnologas de la informacin y la comunicacin.
NOMBRE DEL INSTRUCTOR- TUTOR: DESARROLLO DE LA GUIA INTRODUCCIN:
ANDRS MEJA CORDOBS.
Se pretende adelantar la formacin profesional integral basada en competencias laborales en Administracin de Empresas Cafeteras, apoyada en las normas de competencia laboral correspondientes a la titulacin Administrar la produccin de caf con criterios de productividad, viabilidad econmica, equidad y sostenibilidad de los recursos naturales. Por lo anterior, se dise la estructura curricular de Administracin de Empresas Cafeteras para formar y desarrollar en el talento humano capacidades para identificar problemas, formular planes de accin, organizar la ejecucin de actividades y controlar y evaluar la produccin de caf, en la cual esta basada la presente cartilla. Con el desarrollo de la gua se busca formar administradores integrales, que sean emprendedores y estn en capacidad de diagnosticar adecuadamente la empresa cafetera. El diagnstico externo se realiza porque la empresa no est aislada y se ve influenciada por su entorno, es decir, por la situacin geogrfica donde est ubicada (municipio, corregimiento, vereda, localizacin, altura sobre el nivel del mar, entre otros) y los componentes de este sitio en cuanto a los recursos humanos (personas), recursos tcnicos y tecnolgicos (como sistemas de produccin de caf y tecnologas validadas, equipos, mquinas y herramientas disponibles, entre otros), recursos fsicos (vas, carreteras, acueducto, alcantarillado, redes elctricas, telefona, Internet, y todos los que requiera la empresa), ambientales, econmicos, sociales, culturales, tnicos La empresa tambin se ve afectada externamente por las polticas, planes, programas, proyectos y acciones de gremios e identidades que trabajan a favor o en contra del sector cafetero en Colombia. En el diagnstico interno, se identifica la realidad interna de la empresa y se analiza su estado en aspectos tales como: organizacin administrativa, identificacin del talento humano y sus roles, mano de obra (disponibilidad, capacitacin, calidad, contratacin, costos), infraestructura fsica (vas, construcciones, acueductos, riego, energa elctrica), inventarios (herramientas, maquinaria y equipos, terrenos, cultivos, insumos, productos para la venta, animales), recursos ambientales, disponibilidad del dinero, viabilidad y sostenibilidad de la produccin cafetera, entre otros, que se relacionan directamente con la finca empresa. Con lo anterior, el aprendiz estar en capacidad de conocer en detalle la empresa cafetera y los pormenores del desempeo anual de la produccin. Esta cartilla brinda elementos fundamentales para elaborar el ANLISIS DOFA (Debilidades, Oportunidades, Fortalezas y Amenazas) y hacer la priorizacin de problemas, requeridos para disear, planear y adelantar estrategias de administracin de la empresa cafetera, tendientes a lograr una produccin y comercializacin de caf de forma exitosa.
FORMULACIN DE ACTIVIDADES:
Con el apoyo del instructor/tutor y utilizando activamente las herramientas tecnolgicas, adems de la participacin en la plataforma Blackboard, cada uno de los aprendices debe desarrollar las actividades detalladas en la Cartilla N 1 Diagnstico de la Empresa Cafetera. Esta cartilla, que contiene las actividades y ejercicios necesarios para desarrollar los diferentes Proyectos Pedaggicos de los aprendices, tiene los elementos necesarios y suficientes para alcanzar los Resultados de Aprendizaje planteados y cumplir con los Criterios de Evaluacin arriba detallados. Para el desarrollo del Proyecto Pedaggico, cada uno de los aprendices debe desarrollar sus actividades en una empresa cafetera de la regin, previamente seleccionada y con autorizacin del propietario. La cartilla comprende cuatro (4) actividades principales, as: 1. Actividad 1: Desarrollar el Diagnstico Externo de la Empresa Cafetera. 2. Actividad 2: Desarrollar el Diagnstico Interno de la Empresa Cafetera. 3. Actividad 3: Desarrollar la Matriz DOFA de la Empresa Cafetera. 4. Actividad 4; Priorizar las estrategias definidas en la matriz DOFA. Para iniciar, cada uno de los aprendices debe PARTICIPAR ACTIVAMENTE en el curso (virtual) y los dos foros correspondientes que estn montados en la plataforma Blackboard y seguir las indicaciones que all se le darn. En Material Didctico (Blackboard) encontrarn la Cartilla N 1 Diagnstico de la Empresa Cafetera.
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En Actividades encontrarn las actividades planteadas y que deben ser desarrolladas en la empresa cafetera previamente seleccionada. En Carpeta de Evidencias encontrarn el medio para enviar sus actividades al instructor/tutor, para su calificacin. Todos los aprendices deben conservar sus trabajos en una carpeta o portafolios, que puede ser en medio magntico, como evidencia de aprendizaje. Nota: Las condiciones mnimas que debe cumplir la empresa cafetera seleccionada para desarrollar el proyecto pedaggico son: rea mnima de 3,0 Has, cultivos de caf de diferentes edades, proceso de beneficio en la misma finca, comercializacin de caf en el municipio (preferiblemente con varios compradores), acceso a los recursos y registros necesarios para el diagnstico y todo el proceso administrativo.
BIBLIOGRAFIA DE ANEXOS:
Cartilla N 1 Diagnstico de la Empresa Cafetera. www.cafedecolombia.com www.cenicafe.org DUQUE O. HERNANDO. Cmo reducir los costos de produccin de la finca cafetera. Centro Nacional de Investigaciones de Caf Pedro Uribe Meja - CENICAF. Chinchin. Caldas. Colombia. 2002. FUNDACIN MANUEL MEJA. Gestin Administrativa y Financiera de la Empresa Agropecuaria, cartillas 3 a 7 Manizales, 2008 LUIS A. MAYA M. y NANCY C. DELGADO R. Informacin cientfica y tcnica producida por CENICAF. 1988 - 1998. Resmenes analticos No. 3. Centro Nacional de Investigaciones de Caf Pedro Uribe Meja - CENICAF. Chinchin. Caldas. Colombia. 1998 SENA. Cartilla No. 5 Inventario Socio Econmico de la vereda. Capacitacin para la participacin campesina. Publicaciones Direccin General. Mayo de 1988
EVALUACIN:
En el curso que est montado en la Plataforma Blackboard, se plantea un puntaje mximo para cada uno de los mdulos de formacin. En este caso, el Diagnstico de la Empresa tiene un puntaje mximo de 100 puntos as: 1. Actividad 1 = 25 puntos.
2. 3. 4.
Actividad 2 = 25 puntos. Actividad 3 = 25 puntos.
Actividad 4 + Evaluacin final = 25 puntos. La puntuacin de la actividad 1 incluye su participacin obligatoria en los dos (2) foros. Se considera superado el mdulo de formacin cuando el aprendiz tenga ms de 70 puntos y haya desarrollado la cartilla completamente. Nota: La evaluacin final solo comprende 2 apreciaciones A (aprobado) D Aquellos aprendices que al finalizar el mdulo no tengan una A debern adelantar un plan de mejoramiento para completar los resultados esperados y cumplir con todos los criterios de evaluacin.
73

Administración de La Producción de Café

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CARTILLA N 1 - DIAGNOSTICAR LA FINCA CAFETERA PARA CONOCER LA SITUACIN.

COMPETENCIA: 1. DIAGNOSTICAR LA FINCA CAFETERA PARA CONOCER LA SITUACIN.

REA DE DESEMPEO: PROGRAMA DE FORMACIN

ASISTENTES ADMINISTRATIVOS ADMINISTRACIN DE EMPRESAS CAFETERAS 172 HORAS

DURACIN MXIMA Acompaamiento Directo: Trabajo Autnomo:

130 Horas 42 Horas

_______________________________________________________ ADMINISTRACIN DE EMPRESAS CAFETERAS

CARTILLA N 1 - DIAGNOSTICAR LA FINCA CAFETERA PARA CONOCER LA SITUACIN.

PROGRAMA DE FORMACIN = ADMINISTRACIN DE EMPRESAS CAFETERAS

Competencias del programa de formacin:

_______________________________________________________ ADMINISTRACIN DE EMPRESAS CAFETERAS

CARTILLA N 1 - DIAGNOSTICAR LA FINCA CAFETERA PARA CONOCER LA SITUACIN.

Diagnosticar la finca cafetera para conocer la situacin.

_______________________________________________________ ADMINISTRACIN DE EMPRESAS CAFETERAS

CARTILLA N 1 - DIAGNOSTICAR LA FINCA CAFETERA PARA CONOCER LA SITUACIN.

UNAS PALABRAS ANTES DE INICIAR...

_______________________________________________________ ADMINISTRACIN DE EMPRESAS CAFETERAS

La vida es maravillosa si no se le tiene miedo Charles Chaplin.

_______________________________________________________ ADMINISTRACIN DE EMPRESAS CAFETERAS

CARTILLA N 1 - DIAGNOSTICAR LA FINCA CAFETERA PARA CONOCER LA SITUACIN.

RESULTADOS DE APRENDIZAJE QUE SE LOGRARN:

1. Identificar la situacin actual de la empresa cafetera y su entorno social y

_______________________________________________________ ADMINISTRACIN DE EMPRESAS CAFETERAS

_______________________________________________________ ADMINISTRACIN DE EMPRESAS CAFETERAS

CARTILLA N 1 - DIAGNOSTICAR LA FINCA CAFETERA PARA CONOCER LA SITUACIN.

1. Qu entiende usted por realizar un diagnstico?

_______________________________________________________ ADMINISTRACIN DE EMPRESAS CAFETERAS

CARTILLA N 1 - DIAGNOSTICAR LA FINCA CAFETERA PARA CONOCER LA SITUACIN.

2. Ha realizado alguna vez un diagnstico de una empresa cafetera?

3. Si en la pregunta anterior la respuesta es s, qu factores tuvo en cuenta para

5. Sabe usted qu es una MATRIZ DOFA?

6. La entidad que orienta las polticas en cuanto a la produccin de caf en Colombia

_______________________________________________________ ADMINISTRACIN DE EMPRESAS CAFETERAS

CARTILLA N 1 - DIAGNOSTICAR LA FINCA CAFETERA PARA CONOCER LA SITUACIN.

Qu tal una buena taza de caf suave colombiano para empezar?

Parte de la curacin est en la voluntad de sanar Sneca

ACTIVIDAD 1 - FORMULAR Y EVALUAR EL DIAGNSTICO EXTERNO DE LA EMPRESA CAFETERA.

_______________________________________________________ ADMINISTRACIN DE EMPRESAS CAFETERAS

Es la accin de determinar, mediante un examen de ciertas caractersticas de un bien o

_______________________________________________________ ADMINISTRACIN DE EMPRESAS CAFETERAS

CARTILLA N 1 - DIAGNOSTICAR LA FINCA CAFETERA PARA CONOCER LA SITUACIN.

DEBILIDADES OPORTUNIDADES FORTALEZAS AMENAZAS Internas

_______________________________________________________ ADMINISTRACIN DE EMPRESAS CAFETERAS

CARTILLA N 1 - DIAGNOSTICAR LA FINCA CAFETERA PARA CONOCER LA SITUACIN.

En lo que puedas hacer t solo nunca te hagas ayudar Pitgoras

_______________________________________________________ ADMINISTRACIN DE EMPRESAS CAFETERAS

CARTILLA N 1 - DIAGNOSTICAR LA FINCA CAFETERA PARA CONOCER LA SITUACIN.

_______________________________________________________ ADMINISTRACIN DE EMPRESAS CAFETERAS

PARA QU SIRVE REALIZAR UN INVENTARIO?

QU CLASES DE INVENTARIOS EXISTEN?

_______________________________________________________ ADMINISTRACIN DE EMPRESAS CAFETERAS

_______________________________________________________ ADMINISTRACIN DE EMPRESAS CAFETERAS

_______________________________________________________ ADMINISTRACIN DE EMPRESAS CAFETERAS

CARTILLA N 1 - DIAGNOSTICAR LA FINCA CAFETERA PARA CONOCER LA SITUACIN.

ACTIVIDADES Y EJERCICIOS PARA SU APROPIACIN

1. Elabore el MAPA CROQUIS de la zona donde se encuentra la empresa cafetera

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CARTILLA N 1 - DIAGNOSTICAR LA FINCA CAFETERA PARA CONOCER LA SITUACIN.

b. Mapa del municipio de Anserma, para ubicarnos a nivel local.

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CONVENCIONES E INFORMACIN GENERAL:

_______________________________________________________ ADMINISTRACIN DE EMPRESAS CAFETERAS

CARTILLA N 1 - DIAGNOSTICAR LA FINCA CAFETERA PARA CONOCER LA SITUACIN.

Recursos naturales____________________________ _hidrulicos___________________________ _forestales_ econmicos humanos f) g) __