ZIARUL DE APUSENI

Mozaic
este purtat la curea, n teac, cu muchia ascuit ndreptat n sus. Acest fapt permitea scoaterea sbiei din teac i lovirea dintr-o singur micare, pe cnd tachi se purta atrnat de curea, cu muchia tietoare ndreptat n jos. Totodat, necesitatea unei surse continue de sbii, a determinat faptul c nu toate sbiile fabricate n aceast perioad s aib standardele nalte la care se ridicau n perioadele precedente. Termenul fabricate nainte de aceast perioad sunt referite ca sbii vechi iar sbiile din aceast perioad ca fiind sbii noi. Astfel, o categorizare a sbiilor n funcie de vrst ar arta aa: *jokoto (sbii antice) - pn n 795; * koto (sbii vechi) - 795-1596; *shinto (sbii noi) -1596-1624; *shinshinto (sbii noi-noue) 1624-1876;

Primele dovezi ale existenei sbiilor n Japonia dateaz din 240en, n timpul perioadei Yayoi, cnd regina Himeko a trimis tribut dinastiei Wei din China 2 sbii. Totodat, n 280en se nregistreaz importarea din China a numeroase sbii din fier. Se bnuiete c arta forjrii oelului a venit imediat dup aceasta din China prin intermediul Koreei, dar detaliile sunt nc necunoscute. n secolul V au aprut primele sbii fabricate pe scar larg n Japonia. Acestea erau drepte, cu o singur lam, i purtau numele de chokuto. Metoda durificrii oelului, foarte specific n Japonia n fabricarea sbiilor, a fost utilizat pentru ntia oar n secolul VI. Perioada sbiilor drepte a durat pn la nceputul perioadei Heian (secolul VIII), cnd stilul de lupt s-a schimbat, devenind predominant lupta clare. Pentru a acomoda utilizarea sbiilor cu clria, acestea au devenit curbe, mai lungi i tot cu o singur lam, purtnd denumirea de tachi. ntre chokuto i tachi exist mai multe stiluri intermediare, cele mai cunoscute fiind kogarasumaru (sabie scurt cu 2 muchii ascuite) i kenukigatatachi. Termenul de Nipponto sau Nihonto (ce nseamn sabie japonez) se refer la sbiile curbe. Perioada Heian, care se consider punctul de nceput al istoriei sbiilor japoneze, se caracterizeaz prin faptul c multe ideologii au fost importate din China i modificate astfel nct s fie japoneze. Majoritatea lucrurilor pe care acum le considerm specifice Japoniei, au luat natere n aceast perioad. n aceast perioad a aprut i ideea fabricrii sbiilor prin forjare, astfel

Sbiile japoneze de-a lungul istoriei

evenimentul ce marcheaz trecerea puterii n minile clasei samurailor. Se spune c aceasta este epoca de aur a sbiilor japoneze, acestea devenind mult mai perfecionate din toate punctele de vedere, inclusiv cel estetic. Caracteristic sbiilor n aceast perioad este limea lamei - mai mare dect n perioada precedent, diferena mic ntre limea lamei la baz i la vrf, precum i forma vrfului, care de cele mai multe ori era de tipul ikubi (ceaf de taur). Spre sfritul perioadei Kamakura au avut loc dou invazii mongole (1274 i 1281). ntlnirea cu noi arme, tehnologii i tactici, a demonstrat cteva slbiciuni ale sbiilor tachi, ca de exemplu faptul c vrful lamei se putea rupe uor i nu putea fi reparat. Aceste experiene acumulate n btlii, a afectat proiectarea formei n viitor a sbiilor. Odat cu rsturnarea puterii shogunatului Kamakura, curtea imperial a preluat din nou conducerea, dar pentru scurt timp - la nceputul perioadei Muromachi. Aceast perioad este caracterizat printr-un rzboi aproape continuu. Condiiile istorice au determinat astfel creterea n importan a infanteristului, i odat cu aceasta apariia de sbii lungi, pentru dou mini, folosite pentru a puncta lovituri puternice, devastatoare. Aceste tipuri de sbii poart denumirea de odachisau nodachi, avnd peste un metru n lungime (deseori 120-150cm). Din aceast perioad dateaz i sbii lungi de aproape 2 metri, ns erau folosite doar pentru ceremonii. Dup o scurt perioad de pace la mijlocul acestei perioade, n 1467 a renceput btlia pentru putere. ntreaga ar a fost cuprins de un rzboi constant timp de 100 de ani, cnd ntr-un final Oda Nabunaga i Toyotomi Hldeioshi au reuit s reuneasc i s aduc pace n Japonia. Aceast perioad este cunoscut sub denumirea de Senkogu (perioad n care ara era n rzboi). Sbiile din aceast perioad se despart n 3 grupe caracteristice istorice: 1394-1466; 1467-1554 i 1555-1595. n prima perioad (1394-1466), odat cu creterea armatelor, aa cum spuneam mai devreme, a sczut numrul soldailor clare, ceea ce a condus la o cretere n importan a soldailor pedestrai. Cu toate c se mai fabricau sbii tachf sau odachi, perioada de glorie a sbiilor katana se apropie. Sbiile mai scurte erau mai uor de purtat i mai uor de scos din teac. Centrul curburii lamei s-a deplasat spre vrf, fiind astfel concepute pentru a fi folosite din picioare. Majoritatea sbiilor aveau n lungime 69,7-72,7 cm, i se ngustau spre vrf. Spre sfritul acestei perioade, aproape toate sbiile produse poart denumirea de uchigatana. n ceea de-a doua perioad (1467-1554), pe msur ce mobilitatea trupelor a devenit un punct strategic, sbiile au devenit din ce n ce mai scurte. Majoritatea sbiilor fabricate n aceast perioad erau de 60-65 cm n lungime, i aveau o lime aproape egal n lungimea acesteia. Aceasta a fost perioada de glorie a sbiilor katana. Acesta este un tip de sbii relativ scurte, care

7
Limbajul florilor
Laleaua
Lalelele sunt flori slbatice despre care se spune c i au originea n Persia. n anii 1500, lalelele au fost larg cultivate n Turcia, i pentru faptul c semnau cu turbanele brbailor, numite "tulbend", au fost numite tulipan. n 1562, lalelele au ajuns din Constantinopol n Antwerpen. nainte de 1600, lalelele au fost att de rare, nct numai bogaii olandezi puteau s i le permit, devenind simbolul bogiei. Legendele orientale spun c un tnr persian, numit Ferhad s-a ndrgostit de o tnr numit Shirin. Cnd Shirin nu a acceptat sentimentele acestuia, Ferhad a plecat n deert pentru a muri de inim albastr. Cum plngea, fiecare lacrim czut n nisip s-a transformat ntr-o lalea frumoas. n majoritatea lor, lalelele reprezint o declaraie de dragoste; un dar de la un iubit perfect. Lalelele multicolore nseamn ochi frumoi. Lalelele roii indic o iubire irezistibil, n timp ce cele galbene denot o dragoste fr sperane, fr nici o ans de reconciliere.

nct suprafaa exterioar s fie dur, iar miezul moale. Sbiile fabricate i folosite n aceast perioad intr n clasa tachi. Totodat, acum a aprut obiceiul semnrii lamelor de sabie, astfel probabil cea mai veche sabie tachi, poart semntura furitorului: Sanjo Munechika, iar cea mai veche sabie semnat care poart i data fabricrii, a fost fcut de Namihira Yukimasa. nvingerea clanului Taira de ctre Minamoto no Yoritomo a fost evenimentul ce marcheaz trecerea la perioada Kamakura, dar totodat i

de kuzauuchi este folosit pentru a denota sbiile fabricate n mas, pornind de la un model de calitate. n aceast perioad este nregistrat faptul c n jur de 100 de mii de sbii au fost exportate n China, aflat sub conducerea dinastiei Ming. Sfritul perioadei Muromachi (1555-1595) a marcat schimbarea total a modului n care se purtau rzboaiele n Japonia prin introducerea armelor de foc. Astfel, portughezii au introdus n 1543 primele arme de foc n Japonia. Cu toate c primele astfel de arme nu erau foarte bune din punct de vedere al acurateii, i necesit o perioad ndelungat pentru rencrcare, Oda Nobunaga le-a folosit pentru prima oar cu succes n btlia de la Nagashino din 1573. Trupele clare ale clanului Tadeka (fiind cunoscute n aceea perioad ca o formaie de elit n Japonia) au fost complet decimate de un grup de samurai purtnd arme de foc. Din acest moment trupele clare au devenit complet nefolositoare. Cmpul de btlie a revenit astfel formaiilor strnse de pedestrai, armai cu pistoale. Armurile au devenit grele i groase pentru a proteja purttorul de gloane, iar sbiile au devenit din nou mai lungi, mai grele i mai robuste pentru a putea la rndul lor penetra armurile. Dup ce Oda Nobunaga i Toyotomi Hideyoshi au unificat Japonia, puterea politic a preluat-o Tokugawa Ieyasu. Acesta a creat un stat feudal guvernat central, care a reuit s supravieuiasc aproape neschimbat timp de 250 de ani. Aceast perioad este cunoscut ca fiind perioada Edo (1596-1868). Acum sbiile au devenit mai rafinate, materiile prime au devenit mai uor de procurat, iar fierriile au putut s schimbe experiena i cunotine. Pentru c n aceast perioad exist o mulime de modele de sbii, sbiile

*gendaito (sbii contemporane) 1876-1953; *shinshakuto (sbii moderne) - din 1953 i pn n prezent. Datorit faptului c dup lunga perioad de rzboi a urmat o lung perioad de pace, numrul mare de samurai s-au trezit astfel fr ocupaie. Au fost nfiinate numeroase coli de lupt cu sabia n aceast perioad, iar fabricarea sbiilor a devenit mai mult o art. Cnd shogunatul Tokugawa a czut, puterea a fost preluat de mpratul Meiji (1878). Acesta a fost momentul nceperii modernizrii Japoniei, perioad referit de obicei ca restaurarea Meiji. Samurai au fost degrevai de privilegiile avute nainte - incluznd dreptul de a purta daisho (perechea de sbii, lung i scurt, fapt ce era un semn distinct al clasei samurailor). Fr o pia de desfacere pentru sbii, majoritatea fierriilor au rmas fr venituri. n timp, militarismul crescnd i apoi rzboiul mondial (II) au fcut ca interesul pentru sbii s revin, acestea au fost fabricate n mas n diverse ntreprinderi. Dup ce Japonia a pierdut rzboiul, o alt lovitur a fost aplicat iubitorilor de sbii, i anume faptul c America a interzis fabricarea acestora. Totodat, n jur de 400.000 de sbii istorice i artistice au fost confiscate de America. Arta sbiilor japoneze era pe cale de dispariie... Din fericire, n 1953 - perioada Showa, fabricarea sbiilor a devenit din nou legal, i tradiia aproape moart a fost adus la via. Deoarece nc erau mari maetrii ai furirii de sbii n via, au putut preda tafeta generaiei urmtoare. La ora actual n Japonia sunt n jur de 250 de fierrii, ce produc sbii care depesc n frumusee i calitate chiar i cele mai bune produse ale istoriei sbiilor... lapte dulce, 1 zahr vanilat, 225 g fin, 1/2 praf copt, 3 linguri zahr tos, ulei, zahr pudr Mod de preparare Bananele se cur i se taie buci, se preseaz i se amestec cu oul, laptele, zahrul vanilat, fina, praful de copt i cele 3 linguri de zahr. Compoziia se las la odihnit 10 minute. Se pune ulei jumate de tigaie, se ncinge i se toarn gogoi cu lingura. Se prjesc 3-4 minute se scot pe un ervet de hrtie i se pudreaz cu zahr pudr. Se servesc reci.

Margareta
La nceput cunoscut ca simbolul copilriei i a inocenei, aceast floare slbatic i are originea n pdurile legendelor romane. Vertumnus, zeul grdinilor, s-a ndrgostit de nimfa Belides, n timp ce aceasta dansa cu celelalte nimfe la marginea pdurii. Pentru a scpa de acesta, ea s-a transformat ntr-o floare. Margaretele sunt asociate cu simplicitatea i modestia - dou caracteristici motenite din vremurile victoriene. Un obicei binecunoscut este acela al tinerelor din vremea victorian care tnjeau dup iubire. O tnr rupe fiecare petal rostind: m iubete, nu m iubete. Desigur, ultima petal este aceea care prezice viitorul. Un alt obicei este acela al tinerelor necstorit e care rupeau un pumn de margarete. Numrul florilor semnific numrul anilor care le-a mai rmas pn la cstorie. n general margaretele semnifica inocen, puritate i tandree att din partea celui care le ofer ct i pentru cei care le primesc. Margaretele spun ai attea caliti cte petale are aceast floare, sau, voi ine seama de cerina ta.

REETE CULINARE
Cheesecake n stil New York
Ingrediente Pesmet prjit 230 gr., ou 2+5, brnz de vaci 1 kg i 135 grame, zahr 350 grame, fin 25 gr., coaja ras de la o lmie, vanilie 5 grame, fric 65 gr. Mod de preparare Se separ dou ou n albuuri i glbenuuri. Se amestec pesmetul de prjituri cu albu de la cele dou ou. Se pune amestecul obinut ntr-o tav de tort cu marginile detaabile, uns n prealabil, prin presare pe fundul tvii i pe 2/3 din marginile tvii. Se pune la rece. n vasul mixerului se amestec brnza de vaci, zahrul, coaja de lmie i vanilia la vitez mare. Se adaug 5 ou i cele dou glbenuuri, unul cte unul, amestecnd de fiecare dat. La sfrit se adaug frica. Se toarn n tava cu amestecul de pesmet rcit. Se coace n cuptorul nclzit n prealabil la 260 grade C timp de 10 minute. Se reduce temperatura cup-

torului la 120 grade C i se coace pn cnd este gata, circa 50 - 60 minute. Se rcete complet. Se decoreaz cu topping de zmeur. Se ine la frigider pn se ntrete, cel puin 8 ore sau peste noapte. Dup refrigerare se desfac marginile tvii i se taie n felii.

Banane mamdazi
Ingrediente 1 ou, 2 banane, 150 ml