TEMA 9- vitaminas liposolubles: retinol o axeroftol (vitamina A)

Se puede presentar en forma de retinol/al, cido retinoico y

provitaminas como carotenos. Los carotenos no son txicos mientras que las vitaminas s. Retinal: rodopsina en forma cis. Retinol: almacenaje. Acido retinoico: se distribuye junto con el retinol.

ACCIONES BIOLGICAS
1.-Accin sobre la visin: sntesis de rodopsina (cis retinal + opsina) 2.-Antiinfecciosa: la bajada de la vitamina A favorece las infecciones. Cuando hay dficit, bajan las inmunoglobulinas y, por tanto, las defensas. 3.-Antioxidante: protege a las membranas de los radicales libres y ella es protegida por las vitaminas E y C. 4.- Control, distribucin y coordinacin de osteoblastos/clastos en desarrollo: para alcanzar una perfecta remodelacin del hueso. Si hay mayor nmero de osteoclastos se da osteoporosis.

REQUERIMIENTOS
Dependen de la edad: 1-3 aos: 400 g/da 4-6 aos: 500 g/da 7-10 aos: 700 g/da

Adultos:

hombres

1.000

g/da

de

equivalentes

de

retinol,

aproximadamente 5.000 unidades/da de vitamina A.

Mujeres 800 g/da de equivalentes de retinol, aproximadamente 4.000 unidades/da de vitamina A.

FUENTES DE VITAMINA A
Alimentos que contienen grasa: - Hgado: 9011 equivalentes de retinol - Patata dulce o boniato: 2428 equivalentes de retinol - Zanahoria: 2025 equivalentes de retinol - Espinacas: 875 equivalentes de retinol

ABSORCIN
Se realiza a nivel del intestino, para lo que se necesita bilis y lipasa pancretica. Una vez ha quedado libre (en general unido a palmitil-paltimato de retinol), pasa al enterocito por difusin simple y se forman los quilomicrones. La vitamina A se transporta va linftica y sangunea hasta el hgado, donde se almacena y se distribuye a distintos tejidos gracias a la protena transticretina. Va a los ojos, clulas dentarias, epiteliales... A toda las clulas encargadas de la secrecin de moco.

DFICIT
Trastornos oculares: xeroftalmia (sequedad), mictalopia (ceguera nocturna), hemeratopia y manchas de biot. Trastornos extraoculares: hiperqueratosis folicular, mucosas secas, infecciones (aumento de la frecuencia e intensidad), anemia hemoltica y crecimiento retardado, por alteracin en el equilibrio entre osteoblastos y osteoclastos.

EXCESO DE VITAMINA A

Alteraciones agudas: pseudotumor cerebral. Alteraciones al hgado graso. Parece que el cido retinoico juega un papel muy importante en determinados cnceres. crnicas: prdida de cabello, hepatopata crnica, sequedad cutnea con prurito. La grasa se deposita en el hgado dando lugar