Aktivitas air dari berbagai larutan jenuh pada suhu 20 C, 25 C, dan 30 C

Larutan garam jenuh

20 C

25 C

30 C

K2Cr2O7

0,9793

0,9800

0,9706

K2SO4

0,9720

0,9690

0,9660

NH4H2PO4

0,9220

0,9270

0,9110

BaCl2

0,9069

0,9026

K2Cr2O4

0,8660

0,8640

0,8630

Na2SO4
KCl
KBr
NaCl
NaNO3
KI
Mg(NO3)2
NaI
MgCl2

0,8690

0,8595

0,8640

0,8513
0,8177
0,7542

0,8432
0,8071
0,7532

0,8353
0,7521

0,7513

0,7379

0,7275

0,6986

0,6876

0,6785

0,5447

0,5286

0,5133

0,3918

0,3775

0,3625

0,3030

0,3273

0,3238

KC2H3O2
LiCl
NaOH

0,2310

0,2260

0,2200

0,1114
0,0698

0,1115
0,0695

0,1116
0,0687

Syarief R dan Hariyadi H. 1991. Teknologi Penyimpanan Pangan. Bogor: Arcan