MANGO PERFIL COMERCIAL

DICIEMBRE DE 2010

SECRETARA DE DESARROLLO RURAL DIRECCIN DE COMERCIALIZACIN Y PLANEACIN

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Mango: Perfil Comercial

PRODUCE
DIRECTORIO

Lic. Mario Anguiano Moreno Gobernador del Estado de Colima

C. Jos Verduzco Moreno Secretario de Desarrollo Rural

Lic. Jernimo Crdenas Ochoa Director de Comercializacin y Planeacin

Integracin, Compilacin, Anlisis y Edicin de la Informacin MC Alejandro Bernal Astorga

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PRLOGO El Estado de Colima se localiza en la regin centro occidente de Mxico. Cuenta con una rica diversidad de climas y escenarios ecolgicos; est cubierto por 13 grandes tipos de vegetacin natural, distribuidos en todo el gradiente altitudinal que va desde los 0 hasta los 3,820 mt. sobre el nivel del mar. Por su particular ubicacin y la abundancia de sus recursos hidrolgicos, forestales y climticos, en el Estado de Colima existen 153 especies de mamferos, 437 especies de aves y 53 especies de peces. La superficie de Colima dedicada a la produccin agropecuaria es de 256,267 ha. El sector agropecuario de la entidad, debe ser valorado en toda su extensin; basa su estructura productiva en la actividad agrcola. En esta se desarrolla una gama diversificada de cultivos, entre los que destacan, por la obtencin de volmenes suficientes para satisfacer la demanda local y participar en los mercados nacionales y extranjero, los frutcolas y hortcolas. La agroindustria y la agricultura son las actividades productivas que por su valor, tiene mayor participacin (57.5%), en el total de las exportaciones colimenses; son adems actividades generadoras de empleo, que producen los alimentos que la poblacin requiere y los insumos que la industria demanda para su transformacin. Para posicionar al sector como uno de los ejes principales del desarrollo econmico, se deben aprovechar las ventajas competitivas y comparativas con que cuenta la Entidad. Aunado a lo anterior habra que dar respuesta a una de las demandas ms sentidas de los productores agropecuarios colimenses: contar con informacin que facilite las tareas de inteligencia comercial, as como la toma de decisiones para la deteccin de nichos, canales de comercializacin y tendencias del marcado nacional e internacional. Este Gobierno mantiene su compromiso con los productores del campo: Mediante la realizacin de perfiles comerciales como el que hoy se presenta, canaliza esfuerzos y recursos para llevar a cabo acciones que mejoren la comercializacin de los productos colimenses; con ello se busca fortalecer el Desarrollo Integral en el medio rural, al elevar el nivel de ingresos de la poblacin rural y posibilitar su acceso a mejores niveles de vida.

Lic. Mario Anguiano Moreno Gobernador Constitucional del Estado de Colima

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PRESENTACIN

El Estado de Colima cuenta con un gran potencial fsico natural en materia de clima, suelo, agua, vegetacin y recursos naturales, que le proporciona ventajas comparativas y lo hacen apto para la produccin agropecuaria. Colima, tiene una posicin geogrfica estratgica para el intercambio de bienes y servicios, que facilita desplazar mercancas a los principales centros comerciales e industriales de la zona Occidente, del Bajo y Centro de Mxico. Cuenta adems, con el puerto de Manzanillo, puente estratgico para el desarrollo de las relaciones comerciales con los pases miembros del TLCAN y de la Cuenca del Pacfico. Asimismo, ha fortalecido su competitividad en materia de infraestructura, transportes y presenta un perfil socioeconmico, educativo y laboral favorable para el desarrollo comercial y la atraccin de la inversin. Bajo este contexto, es que el Estado cuenta con ventajas comparativas y competitivas que favorecen el desarrollo del agro colimense en materia productiva y comercial, de manera que la organizacin, planeacin e inteligencia comercial de los productores colimenses para producir, en funcin de lo que el mercado mejor paga y ms demanda, cobra aun mayor importancia . La satisfaccin de las necesidades del cliente, garantiza la permanencia y el liderazgo de los productos colimenses en el mercado y por tanto, la rentabilidad del agro colimense. En ese afn, el presente documento, es un esfuerzo del Gobierno del Estado, a travs de la Secretara de Desarrollo Rural, por generar informacin til para la toma de decisiones, atendiendo con ello las necesidades de planeacin y comercializacin de los productos del sector, y se genera con el objeto de presentar una visin bsica sobre cmo se concibe la situacin comercial del mango colimense.

Jos Verduzco Moreno Secretario de Desarrollo Rural

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OBSERVACIONES

El presente documento, es de carcter informativo, por lo tanto no representa obligacin alguna para la realizacin de negocios.

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NDICE

TEMA Prlogo Presentacin Observaciones Introduccin Taxonoma Distribucin Geogrfica Climas Distribucin Botnica Principales Variedades Tommy Atkins Haden Manila Kent Keitt Manzanillo Nuez Ataulfo Diplomtico Irwin Caractersticas de las Principales Variedades de Mango que se Cultivan en Colima Mercado Mundial del Mango Exportaciones Mundiales Exportaciones Mexicanas Importaciones Mundiales Estacionalidad Internacional de Precios Mercado Nacional Produccin Nacional de Mango 2008

PGINA

1 1 2 2 2 3 3 4 4 4 5 5 5 6 6 6 7 7 8 11 11 11 12

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NDICE

TEMA Produccin Estatal Produccin Estatal de Mango 2008 Comercializacin del Mango Colimense Anlisis de los Agentes de Distribucin de Mango en el Estado de Colima. Perspectivas de Calidad Normas del Codex para el Mango Definicin del Producto Disposiciones Relativas a la Calidad Disposiciones sobre la Clasificacin por Calibres Disposiciones sobre Tolerancias Disposiciones sobre la Presentacin Marcado o Etiquetado Preferencias del Consumidor Caractersticas Deseables para su Transportacin Mercado Secundario Conclusiones Bibliografa

PGINA 13 13 13 15 16 17 13 14 19 19 20 21 22 22 22 23 27

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MANGO: PERFIL COMERCIAL 1. INTRODUCCIN El mango (Mangifera indica L) es originario de Asia, especficamente de la regin Indo - Birmnica, cultivndose en la India desde hace ms de cuatro siglos. Este frutal fue introducido a nuestro pas a travs de los espaoles, en el ao de 1779, quienes trajeron las primeras variedades de las Islas Filipinas. Como en el caso de muchos otros productos (pltano, limn, etc.), a pesar de no ser un cultivo nativo del continente americano ha llegado a ocupar un lugar primordial. En Mxico se introdujo a finales del siglo XVIII, cuando el mango manila (carabao de Filipinas) fue trado por los espaoles en la Nao de China, desde Manila al Puerto de Acapulco. Posteriormente a principios del siglo XIX se introdujeron mangos monoembrinicos desde las Antillas a la Costa del golfo de Mxico, diseminndose por la regin tropical del pas. Los viveristas particulares introdujeron en 1950 germoplasmas de algunos cultivares obtenindose en Florida EEUU, los cuales se distribuyeron en los estados del Pacfico Centro y Norte y despus por la Regin tropical de Mxico. Estos cultivares fueron: Haden, Tommy Atkins, Kent, Keitt, Irwin y Zill; tambin llamados como mangos petacones. A. Taxonoma El mango (Mangifera indica L.) Pertenece a la familia Anacardaceas. Esta familia incluye 14 gneros en su mayora rboles o arbustos que contienen una savia lechosa, amarga, y en algunos casos puede ser venenosa. Entre los gneros de importancia econmica las familias ms conocidas se encuentran: el Maran (Anacardium), el Pistacho (Pistacia), y las Ciruelas (Spondias). El mango se cultiva comercialmente en las reas tropicales en alturas desde el nivel del mar, hasta los 600 metros. B. Distribucin Geogrfica El mango es un cultivo de clima tropical y subtropical, por lo que su distribucin geogrfica se encuentra entre los Trpicos de Cncer y Capricornio; las condiciones de clima que requiere este frutal para un buen desarrollo y alta produccin son: una poca seca de por lo menos tres meses antes de la floracin; una temperatura ptima considerada entre los 24 y 27 C y una altura mxima de 600 metros; para su buen desarrollo se prefieren los suelos bien drenados, profundos y frtiles. Por cada 120 metros de altura sobre el nivel del mar, hay un retraso en la floracin de 4 das, ocurriendo lo mismo por cada grado de latitud hacia el Norte o al Sur del Ecuador. La mayor parte de la produccin de mango es para consumo nacional y generalmente se consume como fruto fresco, aunque tambin se le industrializa, ya sea en rebanadas en almbar, orejones o fruta seca, entre otros). Desde el punto de vista del valor nutritivo, el mango es una fuente de vitaminas A y C.
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C. Climas La temperatura ptima para el desarrollo del mango se ubica entre los lmites de 4 a 10C mnima y de 42 a 43C como mxima; temperaturas promedio entre 23.7 y 26.OC permiten acumular alrededor de 1,000 unidades calor durante la estacin del crecimiento. En cuanto a precipitacin, el mango se cultiva en lugares donde llueve de 250 hasta 2,500 milmetros; en reas muy lluviosas, el crecimiento vegetativo es vigoroso, pero a expensas de la fructificacin, por lo que la produccin es baja. Climas Donde se Puede Cultivar el Mango
Clima A AC B

Climas clidos hmedos, temperatura media del mes ms fro (mayo) de 18 centgrados. Subgrupos de climas semiclidos, se divide en dos tipos A (C) y (A)C. Clima seco (los lmites entre los secos y los hmedos se establecen por medio de frmulas que relacionan la precipitacin anual con la temperatura y con el rgimen de lluvias).

De los diferentes tipos de climas donde se puede cultivar el mango, podemos concluir que de acuerdo a las caractersticas de precipitacin y temperatura en el grupo de climas clido-hmedos, el mango produce solo con el temporal sin necesidad de riego. En los climas clidos-subhmedos, es necesario aplicar riegos de auxilio al cultivo del mango para que exista una buena produccin y no haya estrs por sequa. Los climas semiclidos necesitan tambin riegos de auxilio para obtener las ptimas condiciones de humedad. D. Descripcin Botnica Raz: Es pivotante, la cual contina alargndose hasta alcanzar el manto fretico. Estas pueden alcanzar una profundidad de 6 metros. Aunque en su mayora son races absorbentes que se encuentran en los primeros 50 centmetros. En sentido horizontal se detectan hasta los 8 metros del tronco del rbol. Parte Area: El mango desarrolla una estructura siempre verde, erecta, y ramificada, formando una copa, la cual esta usualmente de forma oval, alargada o como cpula. La corteza es gris oscura, gruesa, rugosa, con pequeas fisuras y escamas.

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La inflorescencia es una pancula que vara de angosta hasta cnica y puede tener hasta 30 centmetros de largo. Usualmente tiene brcteas, pero puede no tenerlas. Las ramificaciones son terciarias y a veces cuaternarias, en la punta forman una cima. Las flores son hermafroditas y masculinas en la misma pancula, predominando las ltimas. La corola tiene 5 ptalos amarillos; entre la corola y el androceo hay un disco penta-lobulado, anular y carnoso. El androceo consta de estambres y estaminoides, en nmero total de cinco. Suelo: Aunque el mango es exigente en suelos, puede establecerse en los de tipo limoso, arenoso, latertico o aluvial; siempre y cuando tengan buen drenaje, deben evitarse suelos muy delgados, alcalinos o pedregosos. El manto fretico debe estar a tres o cuatro metros de profundidad. Adems, debe preferirse aquellos con pH entre 5.5 y 7.7 a mayor pH se presentan deficiencias de Fierro (Fe) y Zinc (Zn). 2. PRINCIPALES VARIEDADES DE MANGO Existe gran nmero de variedades que se diferencian entre s por la zona de cultivo, el color de la piel, la pulpa, la variedad del sabor, el aroma del fruto y el tamao, entre otras caractersticas. La eleccin de la variedad es una de las decisiones ms importantes al establecer un huerto de mango, si se toma en cuenta el valor de la inversin y el largo tiempo que tarda en recuperarla. Los aspectos que definen la seleccin de una variedad son: el mercado nacional o extranjero al cual se destinara la produccin; si la fruta se consumir fresca o ser procesada para la obtencin de subproductos y la poca que debe salir al mercado. Adicionalmente se debe considerar que las variedades defieren en su hbito de produccin, ya que puede ser regular o alternante y el grado de susceptibilidad de la fruta a problemas fitosanitarios y de manejo, a continuacin se describen las caractersticas ms importantes de las variedades. A. Tommy Atkins: Fruto de excelente calidad, predomina el color rojo, de forma redonda y tamao mediano (350 a 450 g.), disponible de abril a julio. Los rboles de esta variedad son vigorosos y producen alrededor de 150 a 265 kilogramos de fruta por rbol. Su poca de produccin es a principios de Mayo y a mediados de Julio. El fruto es moderadamente tolerante a la antracnosis y de excelente calidad predominando el color rojo, y es de forma redonda y tamao medio, con peso de 300 a 470 gramos. La pulpa es jugosa con poco contenido de fibra; si la fruta no se corta en la etapa ptima tiene problemas de maduracin y manejo. Adems es afectado por un desorden fisiolgico que consiste en un ahuecamiento interno en la unin del fruto con el pednculo.

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B. Haden: Fruto de tamao mediano y forma ovalada que presenta una base de color amarillo en chapeo rojo, que lo hace muy atractivo tanto para el mercado nacional como para el de exportacin. Su contenido en fibra es alto y los frutos registran normalmente un peso de 300 a 400 g. Su pulpa es de color amarillo y es jugosa, con poca fibra y de buen sabor. Esta variedad desarrolla rboles vigorosos con una produccin alternante de 150 a 265 kilogramos de fruta por rbol. Se cosecha a principios de mayo y a mediados de julio. Los frutos presentan una base de color amarillo con chapeo rojo, lo cual los hace atractivos tanto al mercado nacional como al de exportacin. La pulpa es jugosa con poca fibra y de buen sabor, el hueso es plano, la cscara es semigruesa y es resistente al transporte pero susceptible a la antracnosis. Produce frutos que maduran rpidamente de la pulpa cerca del hueso, lo cual demerita su calidad.

C. Manila: Produce frutos de tamao medio con peso de 200 a 275 gr.; son de forma elptica y de color amarillo, con cscara delgada, pulpa amarilla, firme, muy dulce y sabrosa, cuenta con bajo contenido de fibra. Esta variedad es ampliamente aceptada en el mercado nacional tanto para consumo en fresco como industrial. Los rboles son vigorosos, productivos, y ligeramente alternantes, su produccin es temprana ya que se cosecha entre abril y mayo; producen alrededor de 150 a 200 kilogramos por rbol.

D. Kent: Los frutos son de tamao mediano y forma ovalada. La base es de color verde amarillento con ligero chapeo rojo, llegando a ser rojizo, siempre y cuando tenga una mayor exposicin a la luz del sol. El color de la pulpa es de amarillo a naranja y su contenido de fibra es bajo. Presenta la desventaja de ser muy susceptible a la antracnosis y al ataque de la mosca de la fruta, debido a que la poca de cosecha coincide en la temporada de lluvias. Tambin es llamado mango petacn y el rbol presenta un crecimiento vertical vigoroso y con produccin alternante; su rendimiento promedio es entre 100 y 300 kilogramos/rbol. Es de produccin tarda al cosecharse a mediados de julio y a principios de septiembre y el fruto tiene un peso entre 500 a 825 gramos.

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La fruta se destina principalmente al mercado nacional y a la industria; sin embargo, el mercado de exportacin puede crecer si esta variedad se cultiva en regiones ms secas.

E. Keitt: El rbol presenta un crecimiento vigoroso pero desordenado, con largas ramas arqueadas. Es poco alternante y de produccin tarda, ya que se cosecha entre agosto y septiembre; La produccin se destina al mercado nacional y para la industria. El fruto es grande, con un peso entre 600 a 800 gramos y una produccin media de 130 a 250 kilogramos por rbol. La base del color del fruto es verde amarillo con chapeo rosa-rojizo; tiene pulpa dulce con escaso contenido de fibra. Esta variedad ha tenido serios problemas en el mercado por su excesivo tamao y produce gran cantidad de fruta manchada por antracnosis y roa, enfermedades que se ven favorecidas porque la poca de corte coincide con la temporada de lluvias.

F. Manzanillo Nez: Es una seleccin regional. rbol vigoroso muy productivo, no alternante, se cosecha entre junio y julio. Su fruto es grande parecido al Kent, de tamao mediano y de forma ancha, ovalada y redonda. Su longitud es media, sin pico. El chapeo es rojo sobre amarillo-naranja, la textura de su pulpa es fina y es de color amarillo a naranja. Su contenido en fibra es bajo y la semilla es pequea; la adherencia de la piel a la pulpa es media. Su produccin se destina preferentemente al mercado nacional.

G. Ataulfo: Su fruto ha tenido gran aceptacin por su excelente calidad, de color amarillo, resistente al manejo y tamao pequeo con un peso promedio que vara de 200 a 370 gr. Tiene forma oval y oblonga; el color de la pulpa es amarillo y no tiene fibras. Los rboles de esta variedad son semi-vigorosos, bastantes productivos y poco alternantes. Su poca de produccin es temprana, ya que ocurre de mayo a julio. Tiene amplia aceptacin en el mercado nacional y exportacin.

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H. Diplomtico: Sus frutos pesan entre 280 y 320 gr., son de color amarillo y una base con chapeo rojo. La pulpa es dulce con algo de fibra y resistente al manejo, tiene demanda para el mercado nacional. La poca de produccin es temprana.

I. Irwin: El color del fruto es rojizo con chapeo purpura. Fruto de color rojo naranja, de longitud, anchura y peso medio; de forma oblonga, sin pico. La adherencia de la piel a la pulpa es media. El peso oscila entre 250 a 310 gr., la pulpa es de color amarillo intenso, con nulo contenido de fibra y exquisito sabor; la textura de la pulpa es de media a fina. La poca de maduracin es temprana. Su defecto principal es que la fruta no resiste al manejo, por lo cual no es apta para la exportacin y su mercado nacional es limitado.

J. Caractersticas de las Principales Variedades de Mango que se Cultivan en Colima

Variedad Haden Tommy Atkins Manila Kent Ventajas Produccin temprana pulpa rugosa y con poca fibra, resistente al manejo. Produccin intermedia, pulpa rugosa y con poca fibra. Resistente al manejo. Produccin temprana, pulpa dulce con poca fibra. Poca fibra y resistente al manejo. Desventajas Algunos frutos maduran rpido de la pulpa cercana al hueso. Desorden fisiolgico congnito de un ahuecamiento en el pednculo. Poco resistente al manejo, cscara delgada. Produccin tarda. Resistente a la antracnosis y mosca de la fruta. Produccin tarda. Susceptible a roa y antracnosis. Susceptible a la antracnosis. Fruto Chapeo rojo, peso de 200 a 340 gramos. Chapeo rojo. Peso de 300 a 470 gramos. Amarillo. Peso de 200 a 275 gramos. Verde amarillo con chapeo rojo. Peso de 500 a 825 gramos. Verde amarillo con chapeo rojo. Peso de 600 a 800 gramos. Amarillo, con peso de 200 a 370 gramos. Rendimiento rbol 150 a 265 kg. 150 a 265 kg. 150 a 200 kg. 100 a 300 kg.

Keitt

Poco alternante. Pulpa dulce y poca fibra.

130 kg.

Ataulfo

Poco alternante. Resistente al manejo y pulpa sin fibra.

130 a 250 kg.

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3. MERCADO MUNDIAL DEL MANGO El mango es el tercer fruto tropical en trminos de produccin e importacin a nivel mundial, tras el pltano y la pia tropical. El mango se cultiva en numerosos pases tanto en los trpicos como en los subtrpicos; actualmente se cultiva en ms de 100 pases. El mango es un frutal de importancia econmica a nivel mundial, en 2007 se cosecharon 33.44 millones de toneladas; Entre los principales pases productores destaca la India, que aport 40.37% de la produccin mundial; China con el 11%; Pakistn con el 6.73%; Mxico con el 6.13% y Tailandia con el 5.4%. El comercio internacional del mango ha tenido un marcado crecimiento durante la ltima dcada: su demanda mundial aument en un 26% en el periodo 2000/2007; dichas importaciones mundiales se estimaron en 514 millones de dlares. A. Exportaciones Mundiales Del total de la produccin de mango, solo el 3.5% se destina para el comercio entre pases. Cabe mencionar que el bajo volumen de exportacin respecto a lo producido en el mundo se debe a la falta de promocin a las exportaciones. Su introduccin al comercio internacional en fresco se limita por su alta perecibilidad y por falta de esquemas organizados de promocin agresiva genrica para estimular el consumo en pases desarrollados. Las exportaciones mundiales de mango en el 2007 alcanzaron 1128,629 toneladas, con un valor de 755.4 millones de dlares; Mxico se destaca como el segundo exportador con el 14.4% (232,382 Ton.) del volumen total exportado.

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En el 2007, el valor de las exportaciones de mango a nivel mundial fue de US $755399,000, destacndose la India con un 28% (US$ 157198,000); Mxico con un 18% (US$ 99363,000); Pases Bajos con un 16% (88481,000); Brasil con un 15% (US$ 86052,000) y Per con un 10% (59317,000). Es importante mencionar que aunque India es uno de los mayores productores mundiales de fruta, sus volmenes de exportacin representan menos del 1% de su produccin nacional y constituyen una parte insignificante del comercio total de fruta en el mundo. B. Exportaciones Mexicanas Durante 2007, las exportaciones mexicanas de mango tuvieron como destino principal: Estados Unidos de Amrica (83.5%); Canad (13%); Japn (2%), Holanda (1%) y otros (0.5%). No obstante, en los ltimos 4 aos las exportaciones mexicanas mostraron una cada en las tasas de crecimiento, pasando de 9.7% al 1.5%, siendo sta una de las ms bajas en comparacin con el periodo anterior. Esto se debe a que pases como Brasil, Ecuador y Per han penetrado fuertemente al mercado de exportacin del mango. Para Mxico, los meses de marzo, abril y mayo, son los ms importantes en la generacin de divisas por la exportacin de mango a otros pases, observando que son los mismos meses en que se tiene una produccin alta. - Estados Unidos de Amrica Es a la fecha considerado como el primer importador de mango en fresco mexicano, cuyos montos importados superan las 292 mil toneladas, con un valor de 209 millones de dlares en el 2008; esto significa que consume el 83% del total de las exportaciones mexicanas de mango. En el 2007, el 69% de las importaciones de mango fueron en fresco y el 31% restante, procesadas. Actualmente, las exportaciones de mango mexicano hacia Estados Unidos de Amrica (E.U.A.) estn libres de arancel, lo que favorece su situacin competitiva en el mercado. Por su alto poder adquisitivo, cercana geogrfica y las preferencias arancelarias otorgadas por el Tratado de Libre Comercio de Amrica del Norte (TLCAN), E.U.A. es una de las opciones ms convenientes para la venta del mango mexicano en el mercado internacional. Hoy en da, Mxico enfrenta una mayor competencia con relacin a la que enfrentaba a finales de la dcada de los noventa. Un aspecto atribuible a esta situacin es que el principal pas consumidor (EUA) ha optado por la importacin de mango de otros pases, tales como: Brasil, Ecuador y Per, principalmente.

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Para ingresar a los Estados Unidos de Amrica (EUA), los mangos de Mxico debern someterse a tratamiento con agua caliente, segn se manifiesta en el Manual de Tratamientos de Aphis PPQ. Los mangos que pesen ms de 900 g. no son elegibles para exportacin. El material de embalaje de madera que se utiliza en el almacenamiento y transporte de mangos frescos para exportacin a los EUA deber tratarse conforme a la Norma Internacional de Medidas Arancelarias no. 15 y estar estampada con el sello de certificacin. Los tratamientos y las actividades de resguardo de la fruta se efectan en Mxico de acuerdo a las polticas y condiciones del Plan de Trabajo para el Programa de Tratamiento y Certificacin de Mango. - Canad Canad es el segundo importador de mango mexicano, consumiendo el 13% de nuestras exportaciones y registra un incremento anual del 5.7%. - Europa Espaa, Holanda, Francia e Inglaterra son las opciones de mercado ms convenientes para el comercio internacional del mango mexicano. Un hecho que es interesante sealar, es que Holanda tiene en Europa un doble papel, tanto de importador como de exportador, ya que redistribuye la fruta tropical que importa. Las frutas exticas rpidamente se estn volviendo ms populares en la Unin Europea (UE). Los mangos, son una de las frutas exticas que registran una demanda a la alza en el mercado de la UE, a pesar de que todava tienen una pequea cuota de mercado. El consumo de mangos en el 2006 era de 199 mil toneladas, 50% ms que en el 2002. El Reino Unido es el mercado ms grande de mango en la UE (28% del consumo de la UE en el 2006). Los mangos estn disponibles en los supermercados todo el ao. A pesar de que el crecimiento ms grande en consumo ocurri hace un par de aos, la demanda de mangos aun est en aumento. Las minoras tnicas del Reino Unido, principalmente los indios y paquistanes, son los que impulsan el crecimiento de la demanda. Francia es el segundo mercado ms grande, en general los consumidores franceses tienen una fuerte preferencia por la comida producida domsticamente, pero el mango no es un cultivo que se d en Francia. Las ventas de frutas exticas se esperan que continen en ascenso ya que cada vez ms consumidores se interesan en platillos y productos nuevos y no nativos.

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Alemania representa el 15% del consumo de mango en la UE, el cual se ha incrementado en un 26% entre el 2002 y el 2006. Portugal y Espaa tambin tienen un sustancial consumo domstico. Blgica es un gran importador pero la mayora de esto es por reexportaciones. Existe una gran variedad disponible de mangos, el tamao, el color, la apariencia y el precio son factores importantes para los consumidores. El sabor tambin es importante pero solo puede ser evaluado despus de que los productos se hayan comprado; una de las barreras para esto se relaciona con la dificultad de evaluar la madurez. Los mangos que no estn rojos o naranjas se cree que no estn maduros y por lo tanto no son comprados. Otro problema se relaciona con el pelado, ya que muchos consumidores lo encuentran problemtico y preferiran comprar mangos pelados y precortados, listos para comer. En Europa la mayora de los mangos son vendidos a travs de grandes supermercados; son importados a travs de grupos que realizan sus propias compras o de importadores independientes. Algunos de estos importadores se especializan en frutos exticos como los mangos y algunos son importadores de frutas en general; estos son los mejores socios para los exportadores de los pases en desarrollo. A los pequeos exportadores se les recomienda que busquen un importador que provea a supermercados, mayoristas, verduleros y la industria de proveedores de comida. En el 2006, los pases de la UE reexportaron 118 mil toneladas de mangos con un valor de 31 millones de Euros. Casi el 90% de estas exportaciones eran hacia otros pases de la UE, los principales pases exportadores eran Holanda, Francia y Blgica y en menor proporcin estaban Espaa, Alemania y el Reino Unido. Alemania, Francia y el Reino Unido fueron los principales destinos para las exportaciones de mangos desde otros pases de la UE. El destino de estas exportaciones a pases fuera de la UE incluye a Suiza, Noruega y en menor escala a Rusia. Cabe mencionar que el mercado de la comida orgnica est creciendo en muchos pases de la UE. Alemania y el Reino Unido tienen un gran mercado y se espera que ste crecimiento contine. El inters fundamental por mangos orgnicos es la salud, la calidad, la produccin sostenible y la comida de origen local. - Asia El continente asitico, adems de productor es gran demandante de mango, particularmente pases como China, los Emiratos rabes Unidos y Hong Kong, donde el primero adquiere cerca de 23 mil toneladas con un valor de 25 millones de dlares, mientras que el segundo importa 48 mil toneladas con un valor de 34 millones de dlares.

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- Japn En este pas el mango es un lujo y tiene mayor precio por kilogramo, pero es tambin donde se espera que haya menor afluencia de compradores para el mismo. C. Importaciones de Mango Durante 2007, los pases que se destacaron a nivel mundial, por el volumen de sus importaciones son: EUA (44%); Pases Bajos (17%); Reino Unido (8%); Emiratos rabes (8%); Arabia Saudita (7%); Bangladesh (7%); Francia (5%) y China (4%).

D. Estacionalidad Internacional de Precios Un factor de gran importancia en la comercializacin mundial del mango fresco es la capacidad que haya logrado desarrollar cada pas exportador para llevar este producto a los mercados internacionales en aquellos meses en los cuales no estn presentes mangos en otros pases, de tal modo que logre beneficiarse de los mejores precios que se obtienen por una demanda insatisfecha. Esta oportunidad de mercado ya ha sido abordada por los pases productores del hemisferio sur como Ecuador y Brasil en Amrica y Sudfrica en frica, debido a que producen en pocas del ao opuestas a las de pases como Mxico e India, ubicados en el hemisferio norte. Al existir un gran nmero de pases ofertantes, ubicados en diferentes latitudes, se presenta en el mercado internacional abastecimiento de mango durante todo el ao, pero concentrndose la mayor parte de la oferta, durante el periodo de abril a septiembre. En este periodo, la saturacin de la oferta origina precios bajos, a pesar de que la demanda crece en forma significativa, en particular en los pases de Europa, EEUU, Japn y otros. Los pases ofertantes son bsicamente integrantes del hemisferio norte. Durante los meses de noviembre a marzo, la oferta disminuye logrndose precios ms convenientes. Los pases que cubren este periodo de demanda son relativamente pocos, en comparacin con el total de 90 pases ofertantes de mango.

4. MERCADO NACIONAL Actualmente, dentro de las 53 especies frutcolas que se cultivan en nuestro pas, el mango ocupa el tercer lugar en superficie cosechada con el 16.49% del total nacional (detrs de naranja y pltano) y primer lugar durante los dos ltimos aos en lo que a productos frutcolas de exportacin se refiere (apenas detrs del pltano).

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E. Produccin Nacional de Mango 2008
Ubicacin Baja California Sur Campeche Chiapas Colima Durango Guerrero Hidalgo Jalisco Mxico Michoacn Morelos Nayarit Oaxaca Puebla Quertaro San Luis Potos Sinaloa Sonora Tabasco Tamaulipas Veracruz Yucatn Zacatecas TOTAL Sup. Sembrada (Ha) 1,406.75 2,696.50 26,158.99 4,383.51 416.00 24,796.15 79.00 5,643.50 557.50 24,227.57 435.80 21,746.10 18,230.00 60.00 68.00 210.00 28,375.30 92.00 309.00 1,084.00 22,508.28 383.00 26.00 183,892.95 Sup. Cosechada (Ha) 1,006.25 2,662.50 24,264.24 4,151.65 416.00 24,738.40 79.00 5,334.50 526.50 19,144.31 422.00 20,889.20 17,426.00 60.00 68.00 210.00 25,845.30 16.00 309.00 1,084.00 20,971.78 376.60 26.00 170,027.23 Produccin (Ton) 7,013.75 37,348.50 188,634.69 43,192.00 1,513.00 353,661.69 566.20 37,520.88 4,499.75 120,894.33 7,896.50 148,792.88 191,088.27 580.00 392.00 2,195.00 163,855.06 270.00 2,264.00 9,602.50 182,775.00 4,580.95 135.00 1,509,271.94 Rendimiento (Ton/Ha) 6.97 14.03 7.77 10.40 3.64 14.30 7.17 7.03 8.55 6.32 18.71 7.12 10.97 9.67 5.76 10.45 6.34 16.88 7.33 8.86 8.72 12.16 5.19 8.88 PMR ($/Ton) 4,011.05 1,500.25 2,871.40 2,897.75 7,663.38 3,095.21 3,548.57 3,199.53 3,918.89 2,541.11 2,408.50 3,224.61 1,756.94 2,917.24 4,200.00 1,329.40 2,629.83 2,273.33 3,228.58 1,405.82 2,094.04 2,414.56 5,677.78 2,644.87 Valor Produccin (Miles de Pesos) 28,132.50 56,032.17 541,645.38 125,159.50 11,594.70 1,094,658.50 2,009.20 120,049.33 17,634.03 307,205.44 19,018.70 479,798.56 335,731.16 1,692.00 1,646.40 2,918.02 430,911.19 613.80 7,309.50 13,499.40 382,738.91 11,060.98 766.50 3,991,825.86

Fuente: Portal Campo Colima. Oficina Estatal de Informacin para el Desarrollo Rural (OEIDRUS) Colima.

Como se puede observar, en lo que respecta a la produccin de mango, el estado de Colima ocupa el 8 lugar en superficie sembrada (4,383 Ha), volumen producido (43,192 Ton) y rendimiento (10.40 Ton/Ha) a nivel nacional.

Las zonas productoras de mango las podemos ubicar en las regiones costeras, de tal forma que se considera que el 91% de la superficie cultivada se localiza en los estados de Veracruz, Sinaloa, Oaxaca, Nayarit, Michoacn, Guerrero, Chiapas, Jalisco y Colima, los que Aportan el 94% de la produccin total.

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El cultivo del mango en Mxico, ha alcanzado durante los ltimos aos un importante desarrollo, pues en las regiones de clima tropical y subtropical se ha constituido en uno de los de mayor dinamismo. De las 20 variedades diferentes de mango que se manejan en Mxico, las ms representativas son: Manila (26%), Haden (19%), Ataulfo (17%), Tommy Atkins (15%), Criollo (7%), Oro (3%), Keitt (3%), Manililla 3% y Kent (1%). La variedad manila se destina en su totalidad al mercado nacional, mientras que el Ataulfo, Haden, Tommy Atkins, Kent, Keitt y Manililla, se destinan al mercado de exportacin. Mxico hoy en da ocupa el cuarto lugar como productor de mango a nivel mundial, su volumen de produccin representa el 6.1% (1.8 millones de toneladas) del total producido. El cultivo del mango en forma comercial se extiende en 12 de los 32 estados que comprende la Repblica Mexicana, entre los que destacan: Guerrero, Chiapas, Sinaloa, Michoacn, Veracruz, Nayarit, Oaxaca, Jalisco, Colima y Campeche.

5. PRODUCCIN ESTATAL Los principales municipios productores son: Manzanillo, Tecomn y Armera; siendo las principales variedades cultivadas: Manila, Tommy Atkins, Haden, Ataulfo, Kent y Keitt. La concentracin de la cosecha se da entre los meses de junio y agosto. F. Produccin Estatal de Mango 2008
Cultivo Superficie Sembrada (Ha.) 4,000.83 Superficie Cosechada 3,764.83 Produccin (Ton) 66,835.71 Rendimiento (Ton/Ha) 17.75 PMR ($/Ton) 1,863.52 Valor de la Produccin (Miles de Pesos) 124,549.90

Mango

Fuente: Portal Campo Colima. Oficina Estatal de Informacin para el Desarrollo Rural (OEIDRUS) Colima.

6. COMERCIALIZACIN DEL MANGO COLIMENSE En el caso particular de Colima, el valor de la cadena mango es de importancia estratgica, por su capacidad generadora de empleo y de divisas, constituyndose tambin en factor de desarrollo del sector rural. Durante 2008, el 5% (3,311 Ton) del volumen producido se destin al mercado internacional y el 95% restante (62,905 Ton.) se destin al mercado nacional.

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El mango de Colima se destina principalmente al consumo nacional en fresco, por lo que existe la necesidad de que una mayor proporcin se procese localmente para la obtencin de pur, jugos, conservas, deshidratados, mermeladas, as como pulpa, cubos y rebanadas de mango. En lo que se refiere a los canales de comercializacin del mango en el Estado, el 74% de la produccin se comercializa mediante intermediarios; el 15% mediante centrales de abasto; el 9% se destina a la agroindustria; el 1% directo al consumidor y un 1% restante utiliza otros medios de comercializacin. El hecho de que la gran mayora de los productores vendan la fruta a los intermediarios representa un gran problema, pues son ellos quienes fijan los precios de compra y se quedan con parte de las ganancias que el productor podra obtener, si el mismo comercializara su producto por otro medio. El destino principal del mango en el estado de Colima est dirigido al consumo nacional, llegando principalmente a los mercados de Jalisco, Nuevo Len, Guanajuato, Chihuahua, Nayarit y en menor medida al Distrito Federal (D.F.). Entra al mercado nacional durante los meses de abril a junio, que es cuando se considera la cosecha de etapa alta. La comercializacin del mango en el estado de Colima representa uno de los principales problemas que enfrentan los productores, debido a que gran parte de la produccin estatal se concentra en los meses de mayo a julio, situacin que ocasiona una sobreoferta que dificulta la comercializacin de dicha fruta. Esto genera una distorsin en el mercado estatal, ya que gran parte de los productores buscan salir lo ms pronto posible al mercado; esto es, durante el mes de mayo, que es cuando logran los mejores precios y con ello buscan obtener las utilidades, que no obtendrn en las semanas siguientes. Ante esta situacin se tendran dos vas para solucionar este problema: a) desarrollar alternativas de produccin en el cultivo de mango de acuerdo a las condiciones agroecolgicas y de mercado, b) o en su defecto, establecer un esquema de comercializacin que asegure mercados previa la cosecha.

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En lo que se refiere a mercado para la exportacin, existe slo un canal de comercializacin, en el cual, las empacadoras representan el eje principal. En este sentido los productores venden su fruta a la empacadora (aunque tambin hay productores que son comercializadores), mismas que vinculan el producto al mercado norteamericano a travs de los brokers, quienes a su vez lo comercializan a los mercados terminales y estos al mercado detallista. Anlisis de los Agentes de Distribucin en el Estado de Colima La comercializacin del mango en la entidad de Colima se da principalmente a travs de los siguientes canales de distribucin: - Mercados Tradicionales, Tianguis y Pequeos Comercios (Fruteras). Los mercados tradicionales, tianguis y pequeos comercios se proveen de intermediarios regionales. stos, a su vez, adquieren el mango (normalmente de una calidad intermedia) en las principales zonas productoras de la regin y en las propias centrales de abasto (Guadalajara). Al no existir centrales de abasto en el estado de Colima, en algunos casos existen productores que desarrollan su propio centro de distribucin, es decir, crean fruteras para llegar directamente al consumidor final y obtener una mayor proporcin de los beneficios por la comercializacin de sus productos. Intermediarios El productor le vende su cosecha al intermediario regional, el cual posteriormente comercializar el producto a las bodegas de los principales mercados nacionales, y estos a su vez al mercado detallista. Este tipo de agente comercializador ofrece un pago inmediato, pero con bajos precios, sin embargo representa el principal canal de comercializacin. - Supermercados. En el estado de Colima existen 11 supermercados que se ubican en las zonas donde se concentra la mayor aglomeracin urbana, esto es en los municipios de Manzanillo, Tecomn, Villa de lvarez y Colima. Del total de estas empresas, tres son de capital extranjero, y el resto de capital nacional. Asimismo, dos de estas tiendas realizan sus ventas al mayoreo, pero en el caso de las frutas, verduras y otros alimentos perecederos, las ventas se efectan en menor volumen y se ofrecen de forma estacional.

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Estos supermercados actan como introductores de frutas y hortalizas, teniendo como principales fuentes de abastecimientos a las centrales de abasto de ciudades como Monterrey, Guadalajara y Distrito Federal, adems de comercializadores de diferentes regiones del pas y del extranjero. Los esquemas de abastecimiento por parte de las cadenas comerciales se fundamentan en el manejo de grandes volmenes de producto, una temporalidad (aprovisionamiento) de todo el ao, altos estndares de calidad, y la aplicacin de serios requerimientos en aspectos de logstica (puntualidad y precio). Para el caso del estado de Colima, en ocasiones las tiendas Ley se provean de mango local, el cual compraban directamente al empaque. En general los supermercados adquieren variedades como Ataulfo, Manila, Tommy Atkins y haden, principalmente. Los volmenes de compra oscilan mensualmente, durante 7 meses. Estos establecimientos consideran confidencial la informacin de los precios de compra, por lo que no pueden precisarse. - Centrales de Abasto Como ya se mencion, al no existir este tipo de centros en Colima, la produccin de mango fresco se dirige principalmente a las centrales de abasto de Guadalajara, Nuevo Len, San Luis Potos, Sonora, Zacatecas, Michoacn, Nayarit y centros de distribucin de Colima (fruteras). Los bodegueros de las diversas centrales que se abastecen con producto de esta entidad (Guadalajara, Aguascalientes, Hermosillo, etc.) vienen directamente a las zonas productoras (Tecomn y Manzanillo principalmente) a comprar grandes volmenes de dicha fruta, que despus comercializarn al mercado detallista. Estos ofrecen pago inmediato, pero tambin, un bajo precio.

7. PERSPECTIVAS DE CALIDAD Haciendo una proyeccin al futuro con base en los datos actuales, en los ltimos aos, grandes superficies estn siendo plantadas con mango, sobre todo en Latinoamrica, con miras a abastecer los crecientes mercados de Europa y Norteamrica. Los aumentos futuros de las producciones conducirn sin duda a una demanda especfica para fruta de alta calidad. En general se est de acuerdo en que los cultivos con contenido medio en fibras, como Tommy Atkins, son aceptables, ya que las tendencias modernas hacia alimentos fibrosos se mantendrn en el mercado internacional. Una caracterstica comn de los autoservicios es la implementacin de estrategias mediante tcticas de mercadeo y establecimiento de precios; para el caso del mango, se da un incremento de aproximadamente un 23% sobre el precio original de compra, es decir, los supermercados compran a los abastecedores en promedio a $5 el kilogramo de mango, mientras que el precio al consumidor final es de hasta $8.00 por kg, sin embargo

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los precios pueden variar dependiendo de factores demanda). externos (oferta y

En el caso de las tiendas de capital nacional, en algunas ocasiones se les da la posibilidad de adquirir mango de la zona en la que se encuentren, siempre y cuando tenga la calidad requerida (tamao, color, consistencia) y existan acuerdos en el establecimiento de precios y el manejo de contratos bajo un marco jurdico.

8. NORMA DEL CODEX PARA EL MANGO Norma del Codex para el Mango Codex Stan 184-1993 1. Definicin del Producto Esta norma se aplica a las variedades comerciales de mangos obtenidas de Mangifera Indica L., de la familia de las Anacardiaceae, que habrn de suministrarse frescas al consumidor, despus de su acondicionamiento y envasado. Se excluyen los mangos destinados a la elaboracin industrial. 2. Disposiciones Relativas a la Calidad 2.1 Requisitos Mnimos En todas las categoras, de conformidad con las disposiciones especiales para cada categora y las tolerancias permitidas, los mangos debern: Estar enteros; Ser de consistencia firme; Tener un aspecto fresco; Estar sanos, debern excluirse los productos afectados por podredumbre o deterioro que haga que no sean aptos para el consumo; Estar limpios y prcticamente exentos de cualquier materia extraas visible; Estar exentos de estras o manchas necrticas negras; Estar exentos de magulladuras marcadas; Estar prcticamente exentos de daos causados por plagas; Estar exentos de daos causados por bajas temperaturas; Estar exentos de humedad externa anormal, salvo la condensacin consiguiente a su remocin de una cmara frigorfica;

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Estar exentos de cualquier olor y/o sabor extraos; Estar suficientemente desarrollados y presentar un grado de madurez satisfactorio. Cuando tengan pednculo, su longitud no deber ser superior a 1.0 cm. 2.1.1 El desarrollo y condicin de los mangos debern ser tales que les permitan: Asegurar la continuacin del proceso de maduracin hasta que alcancen el grado adecuado de madurez que corresponda a las caractersticas propias de la variedad. Soportar el transporte y la manipulacin. Llegar en estado satisfactorio al lugar de destino. En relacin con el proceso de maduracin, el color puede diferir segn la variedad. 2.2 Clasificacin Los mangos se clasifican en tres categoras, segn se definen a continuacin: Categora Extra Los mangos de esta categora debern ser de calidad superior y caractersticos de la variedad. No debern tener defectos, salvo defectos superficiales muy leves, siempre y cuando no afecten al aspecto general del producto, su calidad, estado de conservacin y presentacin en el envase. Categora I Los mangos de esta categora debern ser de buena calidad y caractersticos de la variedad. Podrn permitirse, sin embargo, los siguientes defectos leves, siempre y cuando no afecten el aspecto general del producto, su calidad, estado de conservacin y presentacin en el envase: - Defectos leves de forma; - Defectos leves de la cscara debidos a rozaduras o quemaduras producidas por el sol, manchas suberizadas debidas a la exudacin de resina (incluidas estras alargadas) y magulladuras ya sanadas que no excedan de 3, 4 y 5 cm para los grupos de calibres A, B y C, respectivamente. Categora II Esta categora comprende los mangos que no pueden clasificarse en las categoras superiores, pero satisfacen los requisitos mnimos especificados en la Seccin 2.1. Podrn permitirse los siguientes defectos, siempre y cuando los mangos conserven sus caractersticas esenciales en lo que respecta a su calidad, estado de conservacin y presentacin:

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Defectos de forma; Defectos de la cscara debidos a rozaduras o quemaduras producidas por el sol, manchas suberizadas debidas a la exudacin de resina (incluidas estras alargadas) y magulladuras ya sanadas que no excedan de 5, 6 y 7 cm para los grupos de calibres A, B y C, respectivamente.

En las categoras I y II se permite la presencia de lenticelas rojizas suberizadas esparcidas, as como el amarillamiento de las variedades de color verde, debido a una exposicin directa a la luz solar, pero sin que exceda del 40 por ciento de la superficie ni se observen seales de necrosis. 3. Disposiciones sobra la Clasificacin por Calibres El calibre se determina por el peso de la fruta, de acuerdo con la siguiente tabla:
Cdigo de Calibre A B C Peso (En gramos) 200 350 351 550 551 - 800

La diferencia mxima de peso permisible entre las frutas contenidas en un mismo envase que pertenezcan a uno de los grupos de calibres mencionados anteriormente ser de 75, 100 y 125 g respectivamente. El peso mnimo de los mangos no deber ser inferior a 200 g. 4. Disposiciones Sobre Tolerancias En cada envase se permitirn tolerancias de calidad y calibre para los productos que no satisfagan los requisitos de la categora indicada. 4.1 Tolerancias de Calidad 4.1.1 Categora Extra Cinco por ciento, en nmero o en peso, de los mangos que no satisfagan los requisitos de esta categora, pero satisfagan los de la Categora I o, excepcionalmente, que no superen las tolerancias establecidas para esta ltima.

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4.1.2 Categora I Diez por ciento, en nmero o en peso, de los mangos que no satisfagan los requisitos de esta categora, pero satisfagan los de la Categora II o, excepcionalmente, que no superen las tolerancias establecidas para esta ltima. 4.1.3 Categora II Diez por ciento, en nmero o en peso, de los mangos que no satisfagan los requisitos de esta categora ni los requisitos mnimos, con excepcin de los productos afectados por podredumbre o cualquier otro tipo de deterioro que haga que no sean aptos para el consumo. 4.2 Tolerancias de Calibre Para todas las categoras se permite que, como mximo, el diez por ciento en nmero o en peso de los mangos contenidos en cada envase no se ajuste a los lmites de calibre del grupo en un 50 por ciento de la diferencia mxima permisible para el grupo. Para la categora de menor calibre, la fruta no debe pesar menos de 180 g, y para la de mayor calibre se aplica un mximo de 925 g, segn se indica a continuacin:
Grupo de Calibre A B C Lmites Normales 200 350 351 550 551 - 800 Lmites Permisibles ( <10% de la fruta/envase fuera de los lmites normales) 180 425 251 650 426 - 925 Diferencia mxima permisible entre las frutas de cada envase 112.5 150 187.50

5. Disposiciones sobre la Presentacin 5.1 Homogeneidad El contenido de cada envase deber ser homogneo y estar constituido nicamente por mangos del mismo origen, variedad, calidad y calibre. La parte visible del contenido del envase deber ser representativa de todo el contenido. 5.2 Envasado Los mangos debern envasarse de tal manera que el producto quede debidamente protegido. Los materiales utilizados en el interior del envase debern ser nuevos, estar limpios y ser de calidad tal que evite cualquier dao externo o interno al producto.

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Se permite el uso de materiales, en particular papel o sellos con indicaciones comerciales, siempre y cuando estn impresos o etiquetados con tinta o pegamento no txico. Los mangos debern disponerse en envases que se ajusten al Cdigo Internacional de Prcticas Recomendado para el Envasado y Transporte de Frutas y Hortalizas Frescas (CAC/RCP 44-1995). Descripcin de los Envases Los envases debern satisfacer las caractersticas de calidad, higiene, ventilacin y resistencia necesarias para asegurar una manipulacin, transporte y conservacin apropiados de los mangos. Los envases (o lote, para productos presentados a granel) debern estar exentos de cualquier materia y olor extraos. 6. Marcado o Etiquetado 6.1 Envases Destinados al Consumidor Adems de los requisitos de la Norma General del Codex para el Etiquetado de Alimentos Preenvasados (CODEX STAN 1-1985, Rev. 2-1999), se aplican las siguientes disposiciones especficas: 6.1.1 Naturaleza del Producto Si el producto no es visible desde el exterior, cada envase deber etiquetarse con el nombre del producto y, facultativamente, con el de la variedad. 6.2 Envases No destinados a la Venta al Por Menor Cada envase deber llevar las siguientes indicaciones en letras agrupadas en el mismo lado, marcadas de forma legible e indeleble y visibles desde el exterior, o bien en los documentos que acompaan al embarque. Para los productos transportados a granel, estas indicaciones debern aparecer en el documento que acompaa a la mercanca. 6.2.1 Identificacin Nombre y direccin del Exportador, Envasador y/o Expedidor. Cdigo de identificacin (facultativo). 6.2.2 Naturaleza del Producto Nombre del producto si el contenido no es visible desde el exterior. Nombre de la variedad y/o tipo comercial (facultativo).

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9. PREFERENCIAS DEL CONSUMIDOR El consumidor tiende a valorar la calidad del mango en funcin de la pulpa, destacando su contenido de azcar, consistencia, la intensidad del sabor terpnico y carcter subcido en el sabor del fondo de la pulpa, la mejor relacin peso/pulpa, la relacin volumtrica entre hueso y fruto, color y textura de la piel, entre otros. El peso de la fruta depende del cultivo, las condiciones de crecimiento y de la cosecha. Casi todos los mercados prefieren fruta en la gama de 300 a 500 gramos.

10. CARACTERSTICAS DESEABLES PARA SU TRANSPORTACIN A causa de las largas distancias en su transporte, los mangos son recogidos generalmente en la etapa madura verdosa. Su definicin implica un cambio en el color de la piel, desde verde obscuro a verde claro. Si una fruta es recogida demasiado pronto, su sabor es afectado de forma negativa. Es por lo tanto esencial definir un estado de madurez mnimo. Temperaturas frescas en campo durante el perodo de pre-maduracin incrementan el porcentaje de piel roja. El porcentaje de piel roja puede tambin ser incrementado por tratamiento de antitranspirantes. La temperatura de trnsito recomendada vara segn las reas de produccin entre 10 y 13 C. Como casi todas las frutas, la atmsfera controlada, la eliminacin de etileno o el sellado de frutas individuales en bolsas de plstico de permeabilidad controlada, alargan el periodo de almacenaje. Largos almacenajes, especialmente a bajas temperaturas disminuyen el contenido de azcar y cido de las frutas. Los problemas de calidad son evidentes, cuando el tiempo transcurrido entre su cosecha y el consumo alcanza los 35 das. Mangos recin cortados y almacenados entre 18 22 C, alcanzan el estado blando comestible entre 8 10 das.

11. MERCADO SECUNDARIO Las alternativas tecnolgicas de presentacin del mango pueden ser variadas, como: mango en tajadas congeladas por el proceso IQ; orejones deshidratados (para los que mayormente se emplean las variedades rojas); las presentaciones de pulpa simple (14Brix) y concentrada (28 Brix); pulpa de mango; jugo de mango; nctar de mango; salsas de frutas con mango como ingrediente; coctel de frutas con mango como ingrediente; rodajas de mango deshidratado; cuadritos; pulpa; vino de mango; lquido de cobertura; yogurt con mango como ingrediente y helados de mango.

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El jugo y la pupa de mango son productos secundarios de gran demanda, utilizados para el procesamiento de bebidas saborizadas, dulce, gastronoma tpica y otros ms. El principal consumidor de jugo de mango mexicano es Egipto y de pulpa es Tailandia.

12. CONCLUSIONES El mango es el tercer fruto tropical en trminos de produccin e importacin mundial. Su comercio internacional muestra una tendencia favorable, durante la ltima dcada su demanda mundial aument en un 26% en el periodo 2000/2007. Cabe mencionar que del total de la produccin de mango, solo el 3.5% se destina para el comercio entre pases y que la oferta se concentra en el periodo de abril a septiembre; Durante los meses de noviembre a marzo, la oferta disminuye logrndose precios ms convenientes. Los pases que cubren este periodo de demanda son relativamente pocos, en comparacin con el total de 90 pases ofertantes de mango. El mayor reto para su introduccin al comercio internacional es superar su alta perecibilidad y fomentar esquemas organizados de promocin para estimular el consumo en pases desarrollados. Los pases que se destacaron a nivel mundial, por el volumen de sus importaciones son: EUA (44%); Pases Bajos (17%); Reino Unido (8%); Emiratos rabes (8%); Arabia Saudita (7%); Bangladesh (7%); Francia (5%) y China (4%). Mxico es el 4 exportador de mango a nivel mundial (6.13% del volumen total exportado). Las exportaciones mexicanas de mango tienen como destino principal: EUA (83.5%); Canad (13%); Japn (2% y Holanda (1%). El continente asitico, adems de productor es gran demandante de mango, particularmente pases como China, los Emiratos rabes Unidos, Japn y Hong Kong son mercados potenciales para nuestro pas. Para nuestro pas, los meses de marzo, abril y mayo, son los ms importantes en la generacin de divisas por la exportacin de mango. Durante 2007, las exportaciones mexicanas de mango tienen como destino principal: Estados Unidos de Amrica (83.5%); Canad (13%); Japn (2%), Holanda (1%) y otros (0.5%). No obstante, en los ltimos 4 aos las exportaciones mexicanas mostraron una cada en las tasas de crecimiento, pasando de 9.7% al 1.5%, siendo sta una de las ms bajas en comparacin con el periodo anterior. Esto se debe a que pases como Brasil, Ecuador y Per han penetrado fuertemente al mercado de exportacin del mango. Para Mxico, los meses de marzo, abril y mayo, son los ms importantes en la generacin de divisas por la exportacin de mango a otros pases, observando que son los mismos meses en que se tiene una produccin alta.

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Estados Unidos de Amrica es a la fecha considerado como el primer importador de mango en fresco mexicano, cuyos montos importados superan las 292 mil toneladas, con un valor de 209 millones de dlares en el 2008; esto significa que consume el 83% del total de las exportaciones mexicanas de mango. En el 2007, el 69% de las importaciones de mango fueron en fresco y el 31% restante, procesadas. Actualmente, las exportaciones de mango mexicano hacia Estados Unidos estn libres de arancel, lo que favorece su situacin competitiva en el mercado. Canad es el segundo importador de mango mexicano, consumiendo el 13% de nuestras exportaciones y registra un incremento anual del 5.7%. En lo que respecta a Europa, Espaa, Holanda, Francia e Inglaterra son las opciones de mercado ms convenientes para el comercio internacional del mango mexicano. Un hecho que es interesante sealar, es que Holanda tiene en Europa un doble papel, tanto de importador como de exportador, ya que redistribuye la fruta tropical que importa. Alemania representa el 15% del consumo de mango en la UE, el cual se ha incrementado en un 26% entre el 2002 y el 2006. Portugal y Espaa tambin tienen un sustancial consumo domstico. Blgica es un gran importador pero la mayora de esto es por reexportaciones. El continente asitico, adems de productor es gran demandante de mango, particularmente pases como China, los Emiratos rabes Unidos y Hong Kong, donde el primero adquiere cerca de 23 mil toneladas con un valor de 25 millones de dlares, mientras que el segundo importa 48 mil toneladas con un valor de 34 millones de dlares. Durante 2007, los pases que se destacaron a nivel mundial, por el volumen de sus importaciones son: EUA (44%); Pases Bajos (17%); Reino Unido (8%); Emiratos rabes (8%); Arabia Saudita (7%); Bangladesh (7%); Francia (5%) y China (4%). Al existir un gran nmero de pases ofertantes, ubicados en diferentes latitudes, se presenta en el mercado internacional abastecimiento de mango durante todo el ao, pero concentrndose la mayor parte de la oferta, durante el periodo de abril a septiembre. En este periodo, la saturacin de la oferta origina precios bajos, a pesar de que la demanda crece en forma significativa, en particular en los pases de Europa, EEUU, Japn y otros. Los pases ofertantes son bsicamente integrantes del hemisferio norte. Durante los meses de noviembre a marzo, la oferta disminuye logrndose precios ms convenientes. Los pases que cubren este periodo de demanda son relativamente pocos, en comparacin con el total de 90 pases ofertantes de mango.

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En lo que respecta al mercado nacional, actualmente, dentro de las 53 especies frutcolas que se cultivan en nuestro pas, el mango ocupa el tercer lugar en superficie cosechada con el 16.49% del total nacional (detrs de naranja y pltano) y primer lugar durante los dos ltimos aos en lo que a productos frutcolas de exportacin se refiere (apenas detrs del pltano). Las zonas productoras de mango las podemos ubicar en las regiones costeras, de tal forma que se considera que el 91% de la superficie cultivada se localiza en los estados de Veracruz, Sinaloa, Oaxaca, Nayarit, Michoacn, Guerrero, Chiapas, Jalisco y Colima, los que Aportan el 94% de la produccin total. El cultivo del mango en Mxico, ha alcanzado durante los ltimos aos un importante desarrollo, pues en las regiones de clima tropical y subtropical se ha constituido en uno de los de mayor dinamismo. De las 20 variedades diferentes de mango que se manejan en Mxico, las ms representativas son: Manila (26%), Haden (19%), Ataulfo (17%), Tommy Atkins (15%), Criollo (7%), Oro (3%), Keitt (3%), Manililla 3% y Kent (1%). La variedad manila se destina en su totalidad al mercado nacional, mientras que el Ataulfo, Haden, Tommy Atkins, Kent, Keitt y Manililla, se destinan al mercado de exportacin. Mxico hoy en da ocupa el cuarto lugar como productor de mango a nivel mundial, su volumen de produccin representa el 6.1% (1.8 millones de toneladas) del total producido. El cultivo del mango en forma comercial se extiende en 12 de los 32 estados que comprende la Repblica Mexicana, entre los que destacan: Guerrero, Chiapas, Sinaloa, Michoacn, Veracruz, Nayarit, Oaxaca, Jalisco, Colima y Campeche. El estado de Colima ocupa el 8 lugar en superficie sembrada (4,383 Ha), volumen producido (43,192 Ton) y rendimiento (10.40 Ton/Ha) a nivel nacional. Los principales municipios productores son: Manzanillo, Tecomn y Armera; siendo las principales variedades cultivadas: Manila, Tommy Atkins, Haden, Ataulfo, Kent y Keitt. La concentracin de la cosecha se da entre los meses de junio y agosto. En el caso particular de Colima, el valor de la cadena mango es de importancia estratgica, por su capacidad generadora de empleo y de divisas, constituyndose tambin en factor de desarrollo del sector rural. Durante 2008, el 5% (3,311 Ton) del volumen producido se destin al mercado internacional y el 95% restante (62,905 Ton.) se destin al mercado nacional.

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En lo que se refiere a los canales de comercializacin del mango en el Estado, el 74% de la produccin se comercializa mediante intermediarios; el 15% mediante centrales de abasto; el 9% se destina a la agroindustria; el 1% directo al consumidor y un 1% restante utiliza otros medios de comercializacin. El destino principal del mango en el estado de Colima est dirigido al consumo nacional, llegando principalmente a los mercados de Jalisco, Nuevo Len, Guanajuato, Chihuahua, Nayarit y en menor medida al D.F. Entra al mercado nacional durante los meses de abril a junio que es cuando se considera la cosecha de etapa alta. La comercializacin del mango en el estado de Colima representa uno de los principales problemas que enfrentan los productores, debido a que gran parte de la produccin estatal se concentra en los meses de mayo a julio, lo que ocasiona una sobreoferta que dificulta la comercializacin de dicha fruta. Esto genera una distorsin en el mercado estatal, ya que gran parte de los productores buscan salir lo ms pronto al mercado, que ser en las tres semanas del mes de mayo, cuando logren los mejores precios y con ello la ganancia, que no obtendrn en las semanas siguientes. Ante esta situacin se tendran dos vas para solucionar este problema: a) desarrollar alternativas de produccin en el cultivo de mango de acuerdo a las condiciones agroecolgicas y de mercado, b) o en su defecto, establecer un esquema de comercializacin que asegure mercados previa la cosecha. En lo que se refiere a mercado para la exportacin, existe slo un canal de comercializacin, en el cual, las empacadoras representan el eje principal. En este sentido los productores venden su fruta a la empacadora (aunque tambin hay productores que son comercializadores), los que vinculan su producto al mercado norteamericano a travs de los brokers, quienes a su vez lo comercializan a los mercados terminales y estos al mercado detallista.

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13. FUENTES DE INFORMACIN FAOSTAT Base de datos estadsticos sustantivos de la FAO es una base de datos polglota en lnea. FAO. Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin Sistema Geogrfico para Actualizacin de Padrones SIGAP Versin 1.6 / DR 2009 Secretara de Desarrollo Rural. SEDER. Gobierno del Estado de Colima Codex Alimentarium http://www.codexalimentarius.com Claridades Agropecuarias Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin. SAGARPA

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