Cukier A Zdrowie Psychiczne

Niezaleny serwis spoecznoci blogerw
CUKIER A ZDROWIE PSYCHICZNE

Antymedyczny, 14.09.2012 11:09
RAFINOWANY CUKIER NAJSODSZA TRUCIZNA
Artyku w NEXUS nr 14 (wydanie polskie) listopad-grudzie. 2000 William Dufty Copyright 1975
Opracowano na podstawie ksiki SugarBlues
wydanejprzez Chilton Book Co. Pandor, PA USA
strona 1 / 29
Wiele rnych schorze, zarwno fizycznych
jak i psychicznych, ma bezporedni zwizek ze spoywaniem
"czystego" rafinowanegocukru, czyli sacharozy.
DLACZEGO CUKIER JEST TOKSYCZNY DLA ORGANIZMU?
W roku 1957 dr William Coda Martin prbowa odpowiedzie na pytanie:
Kiedyywno jest ywnoci a kiedy trucizn?" Jego robocz definicj trucizny" byo: Medycznie: kada substancja
dostarczona ciau, strawiona lub powstaa wewntrz ciaa, ktra powoduje lub moe powodowa choroby. Fizycznie: kada
substancja, ktra hamuje aktywno katalizatorw, ktre s znajdujcymi si w organizmie w niewielkich ilociach
substancjami chemicznymi lub enzymatycznymi aktywujcymi reakcje".1 Sownik podaje nawet szersz definicj trucizny":
strona 2 / 29
aby wywrze szkodliwy wpyw lub aby wypaczy funkcj". Dr Martin sklasyfikowa cukier rafinowany jako trucizn, poniewa jest on pozbawiony swoich si witalnych, witamin i substancji mineralnych. To, co zostaje, zawiera czyste, rafinowane wglowodany. Ciao nie moe wykorzystywa tej rafinowanej skrobi i wglowodanw, jeli nie wystpuj razem z nimi usunite biaka, witaminy i substancje mineralne. Natura dostarcza tych elementw w kadej rolinie w ilociach wystarczajcych do metabolizowania zawartych w niej wglowodanw. Nie ma rodkw wystpujcych w nadmiarze dla innych dodanych wglowodanw. Niekompletny metabolizm wglowodanw powoduje tworzenie metabolitw toksycznych, takich jak kwas pirogronowy lub nienormalne cukry zawierajce 5 atomw wgla. Kwas pirogronowy akumuluje si w mzgu i systemie nerwowym a nienormalne cukry w czerwonych krwinkach krwi. Te toksyczne metabolity zakcaj oddychanie komrek, ktre nie mog zapewni odpowiedniej iloci tlenu dla przeycia i normalnego funkcjonowania organizmu. Z upywem czasu niektre z komrek obumieraj. To zakca funkcje czci ciaa i staje si pocztkiem chorb degeneracyjnych".2 Cukier rafinowany jest szkodliwy, gdy jest spoywany przez ludzi, poniewa dostarcza tylko to, co ywieniowcy okrelaj jako puste" lub goe" kalorie. Brak w nim naturalnych substancji mineralnych, ktre obecne s w korzeniu buraka cukrowego. Co wicej, cukier jest gorszy od innych rzeczy, poniewa drenuje i wypukuje z organizmu cenne witaminy i substancje mineralne z powodu wymaga procesu trawienia, detoksykacji i eliminacji, co wpywa na cay system. Rwnowaga jest tak wana dla naszych cia, e mamy wiele drg, aby zabezpieczy si przed nagym szokiem spowodowanym duym spoyciem cukru. Substancje mineralne takie jak sd (z soli), potas i magnez (z rolin) oraz wap (z koci) s mobilizowane i wykorzystywane w przemianie chemicznej; wytwarzane zostaj neutralne kwasy, ktre prbuj przywrci rwnowag kwasowo-zasadow krwi do normalnego stanu. Spoywany codziennie cukier powoduje wytworzenie cigego stanu nadmiernego zakwaszenia i konieczne staje si pobieranie coraz wikszej iloci pierwiastkw z gbi ciaa w celu przywrcenia rwnowagi. W kocu w celu zabezpieczenia krwi, z koci i zbw zostaje pobrane tyle wapnia, e powstaje prchnica i rozpoczyna si oglne osabienie. Nadmierna ilo cukru ma wpyw na kady narzd organizmu. Pocztkowo jest magazynowany w wtrobie w formie glukozy (glikogenu). Poniewa pojemno wtroby jest ograniczona, dzienny pobr cukru rafinowanego (powyej wymaganej iloci naturalnego cukru) szybko powoduje, e wtroba rozszerza si jak balon. Gdy wtroba jest wypeniona do swojej maksymalnej objtoci, nadmiar glikogenu powraca do krwi w formie kwasw tuszczowych, ktre zostaj przeniesione do kadej czci ciaa i magazynowane w najmniej aktywnych miejscach: na brzuchu, poladkach, piersiach i biodrach. Gdy te stosunkowo nieszkodliwe miejsca s cakiem wypenione, kwasy tuszczowe zostaj nastpnie rozprowadzane do aktywnych narzdw, takich jak serce i nerki. To powoduje osabienie ich funkcji; w kocu tkanki ulegaj degeneracji i zmieniaj si w tuszcz. Organizm jako cao zostaje uszkodzony w wyniku ich obnionej zdolnoci dziaania i powstaj zakcenia cinienia krwi. Nastpuje uszkodzenie parasympatycznego ukadu nerwowego, a podlegajce mu narzdy, takie jak mdek, staj si mao aktywne i ulegaj paraliowi (rzadko myli si o normalnej funkcji mzgu jako o czym rwnie biologicznym jak trawienie). Zostaj opanowane ukady krenia obwodowego i limfatycznego i jako czerwonych ciaek zaczyna si zmienia. Wystpuje nadmierna ilo biaych ciaek i spowolnieniu ulega proces tworzenia tkanek. Tolerancja i odporno naszego ciaa ulega ograniczeniu, wskutek czego nie moemy odpowiednio reagowa na ekstremalne zakcenia, bez wzgldu na to, czy bdzie to zimno, ciepo, komary czy bakterie Nadmiar cukru wywiera silny negatywny efekt na funkcjonowanie mzgu. Kluczowym czynnikiem w jego prawidowym dziaaniu jest kwas glutaminowy, ywotny
strona 3 / 29
skadnik znajdowany w wielu rolinach. Witaminy B odgrywaj gwn rol w podziale kwasu glutaminowego na antagonistyczne-dopeniajce skadniki, ktre generuj reakcje mzgu takie jak dziaanie" lub kontrola". Witaminy B s wytwarzane midzy innymi przez symbiotyczne bakterie, ktre yj w naszych jelitach. Kiedy spoywamy codziennie rafinowany cukier, bakterie te marniej i umieraj, co powoduje spadek naszego zasobu witaminy B. Nadmiar cukru powoduje senno i drastyczny spadek naszej zdolnoci oceny i zapamitywania.
CUKIER: SZKODLIWY DLA LUDZI l ZWIERZT
Niektrych z tych urazw doznali rozbitkowie, ktrzy przez dziewi dni jedli i pili wycznie cukier i rum. To, co mieli do powiedzenia, przysporzyo blu gowy propagatorom spoywania cukru. Wypadek ten wydarzy si w roku 1793, kiedy rozbi si statek wiozcy adunek cukru. Piciu marynarzy, ktrzy przeyli, a nastpnie zostali uratowani, byo przez dziewi dni zdanych na siebie samych. Byli w stanie wyniszczenia spowodowanego godem, nie jedzc nic oprcz cukru i rumu.- Zainspirowany tym wypadkiem wybitny francuski fizjolog F. Magendie
przeprowadzi szereg dowiadcze na zwierztach, ktrych wyniki opublikowa w roku 1816. W eksperymentach tych karmi
psy pokarmami opartymi na cukrze lub oleju z oliwek i wodzie. Wszystkie psy ulegy wyniszczeniu i zdechy.3
Rozbitkowie i eksperymentalne psy francuskiego fizjologa dowiody tego samego - cukier jako staa dieta jest gorszy od braku
pokarmu. Czysta woda moe utrzyma ci przy yciu przez jaki czas, cukier i woda - zabije ci. Ludzie (i zwierzta) nie
mog utrzyma si przy yciu na diecie cukrowej.4
Zdeche psy w laboratorium prof. Magendie uwiadomiy przemysowi cukrowniczemu, jakim niebezpieczestwem s
strona 4 / 29
niezalene badania naukowe. Od tego czasu przemys cukrowniczy przeznaczy po cichu miliony dolarw na subsydiowanie
nauki. Wynajto najbardziej znane autorytety naukowe, ktre mona byo kupi za pienidze, w nadziei, e uda si znale
co, nawet pseudonaukowego, co pozwolioby oczyci opini o cukrze. Mimo to udowodniono, e (l) cukier jest gwnym czynnikiem powodujcym prchnic zbw; (2) wystpujc w ludzkiej diecie powoduje nadwag; (3) usunicie go z diety leczy objawy okaleczajcych, szeroko rozpowszechnionych chorb, takich jak cukrzyca, rak i choroby serca.
Sir Frederick Banting wspodkrywca insuliny, odnotowa w roku 1920 w Panamie, e wrd wacicieli plantacji cukru,
ktrzy jedli due iloci produkowanego przez siebie rafinowanego cukru panuje powszechnie cukrzyca. Nie stwierdzi jej
natomiast u tubylcw, ktrzy uli jedynie surow trzcin cukrow. Pierwsze wysiki zmierzajce do stworzenia pozytywnego obrazu cukru podjto w roku 1808 w Wielkiej Brytanii, kiedy Komitet Indii Zachodnich poinformowa parlament o ufundowaniu nagrody w wysokoci 25 gwinei dla kadego, kto przedstawi najbardziej satysfakcjonujcy" eksperyment dowodzcy, e nie rafinowany cukier jest dobry do ywienia i
tuczenia byda, krw, wieprzy i owiec.5 Pasza dla zwierzt jest czsto sezonowa i zawsze droga. Cukier by wwczas tani jak barszcz. Ludzie nie zjadali go dostatecznie szybko. Oczywicie prby ywienia zwierzt gospodarskich cukrem i melas w Anglii w 1808 stay si katastrof. Gdy Komitet Indii Zachodnich przygotowa czwarty raport skierowany do parlamentu, jeden z czonkw parlamentu, John Curwin, donis, e
prbowa bez powodzenia karmi cukrem i melas cielta. Zasugerowa, e moe warto byoby sprbowa dodawa cukier i
strona 5 / 29
melas do odtuszczonego mleka. Gdyby co z tego wyszo, handlarze cukrem z Indii Zachodnich z ca pewnoci
rozpowszechniliby to na caym wiecie. Po tym niepowodzeniu w dodawaniu cukru do paszy krw poddali si. Z nieustajcym
zapaem majcym na celu zwikszenie zapotrzebowania rynku na ten najwaniejszy produkt rolny Indii Zachodnich, dziaania
Komitetu Zachodnich Indii zostay zredukowane do taktyki, ktra z powodzeniem suya propagatorom cukru przez prawie
200 lat. Sprowadzaa si ona do rozpowszechniania nie znaczcych i ewidentnie gupich ocen pochodzcych z odlegych
miejsc od niedostpnych ludzi z pewnym statusem naukowym". Jeden z wczesnych komentatorw nazwa ich wynajtymi
sumieniami". Komitet Parlamentarny tak bardzo popiera lokalnych wodzirejw od cukru, e ograniczy si do zacytowania lekarza z dalekiej Filadelfii, lidera ostatniej amerykaskiej rebelii kolonialnej: Jak donosz,wielki dr Rush z Filadelfii powiedzia, e
"ta sama objto cukru zawiera wicej substancji odywczych ni jakakolwiek inna znana substancja". W tym samym czasie
dr Rush udowadnia, e masturbacja jest przyczyn obdu! Cytowanie takich wieloznacznych stwierdze oznacza, e nie
daoby si znale w Anglii ani jednego weterynarza, ktry zalecaby stosowanie cukru jako skadnika pokarmowego w
ywieniu krw, wi lubi owiec.
Przygotowujc swoje epokowe dzieo Historia ywienia,opublikowane w roku 1957, prof. E.V. McCollum (Uniwersytet im.
strona 6 / 29
Johna Hopkinsa), czoowy amerykaski ywieniowiec i bez wtpienia pionier na tym polu, dokona przegldu okoo 200 000
artykuw naukowych opisujcych dowiadczenia dotyczce produktw ywnociowych, ich waciwoci, wykorzystania i
wpywu na zwierzta i czowieka. Zgromadzony materia obejmowa okres od poowy XVIII wieku do 1940 roku. Z tej
wielkiej kopalni bada naukowych McCollum wybra te eksperymenty, ktre uzna za znaczce w odniesieniu do historii
postpu w wykrywaniu ludzkich bdw w tym segmencie nauki [ywieniu]". Prof. McCollum nie zanotowa ani jednego
kontrolowanego eksperymentu naukowego z uyciem cukru w okresie od 1816 do 1940 roku. Tak si nieszczliwie skada, e dzisiejsi naukowcy nie mog zbyt wiele dokona bez sponsora. Protokoy nowoczesnej nauki zwikszyy koszty bada naukowych.
W tej sytuacji trudno by zaskoczonym, czytajc we wstpie do Historii ywieniaMcColluma, e autor i wydawcy s
wdziczni The Nutrition Fundation, Inc. [Fundacji ds. ywienia] za dotacj przeznaczon na pokrycie czci kosztw wydania
tej ksiki". Mona by zapyta, czym jest ta Fundacja ds. ywienia, jako e autor i wydawca nie mwi nam tego. Tak si skada, e jest to fasadowa organizacja, za ktr kryj si czoowi producenci ywnoci zawierajcej due iloci cukru, tacy jak American Sugar
Refining Company, Coca-Cola, Pepsi-Cola, Curtis Candy Co., General Foods, General Mills, Nestle Co., Pet Milk Co. oraz
strona 7 / 29
Sunshine Biscuits - cznie okoo 45 tego typu przedsibiorstw.
Zapewne najbardziej znaczc rzecz zwizan z dzieem McColluma byo pominicie przeze wczeniejszej monumentalnej
pracy, ktr pewien znany profesor Harvardu okreli jako jedn z tych epokowych prac badawczych, ktre sprawiaj, e
kady inny badacz pluje sobie w brod, e nigdy nie pomyla o zrobieniu tego samego". W latach 1930-tych dentysta-badacz
z Cleveland w stanie Ohio, dr Weston A. Price, podrowa po wiecie - od siedzib Eskimosw po wyspy Morza
Poudniowego i od Afryki po Now Zelandi. Jego praca zatytuowana Nutritionand Physical Dege-neration.-AComparison
of Primitwe and Modern Diets and Their Effects (ywienie i fizyczna degeneracja: porwnanie prymitywnych i wspczesnych
sposobw odywiania i ich skutkw)6, ilustrowana setkami zdj, zostaa po raz pierwszy opublikowana w roku 1939.
Dr Price uzna cay wiat za swoje laboratorium. Jego druzgoczcy wniosek zanotowany z przeraajcymi szczegami
dotyczcymi kadego odwiedzanego miejsca by prosty. Ludzie, ktrzy yj w tak zwanych prymitywnych warunkach, maj
wspaniae zby i wspaniay stan zdrowia oglnego. Jedz naturalne, nie rafinowane poywienie z ich miejscowego otoczenia.
Importowanie w wyniku kontaktu z cywilizacj rafinowanego, sodzonego poywienia zapocztkowuje fizyczn degradacj w
sposb, ktry mona wyranie zaobserwowa w czasie jednego pokolenia.
strona 8 / 29
Dawanie posuchu propagatorom spoywania cukru wynika z naszej ignorancji dotyczcej prac takich jak ta dra Price'a.
Producenci cukru nie daj jednak za wygran i sowicie opacaj badania naukowe, lecz laboratoria badawcze nigdy nie
ogaszaj niczego konkretnego, co mogoby by uyte przez nich do promowania cukru. Wyniki bada s niezmiennie zymi
wiadomociami. Pozwlmy sobie na wizyt u niedouczonego dzikusa, zastanwmy si nad jego sposobem odywiania i bdmy mdrzy" napisa profesor Harvardu Ernest Hooten Apes, Men andMorons (Mapy, Ludzie i Debile)7 - przestamy udawa, e
szczoteczki i pasty do zbw s waniejsze ni pasty do butw i ich czyszczenie. Przechowywane poywienie jest tym, co daje
nam sztuczne zby". Gdy badacze ksaj rce, ktre ich ywi, i na wiato dzienne wypywaj istotne wiadomoci, powstaje niezrczna sytuacja dla wszystkich. W roku 1958 magazyn Time donis, e pewien biochemik z Harvardu i jego asystenci badali przez ponad 10
lat myszy w celu ustalenia, w jaki sposb cukier powoduje prchnic i jak temu zapobiega. Badania byy finansowane przez
Fundacj do Bada nad Cukrem i pochony 57 000 dolarw dotacji. Potrzeba byo a 10 lat, aby odkry, e nie ma sposobu,
aby zapobiec prchnicy powodowanej przez cukier. Gdy badacze ogosili swoje wyniki w DentalAssociation Joumal, rdo
finansowania ich bada z miejsca wyscho. Fundacja do Bada nad Cukrem przestaa ich wspiera. Im bardziej naukowcy rozczarowuj propagatorw spoywania cukru, tym bardziej musz oni polega na ludziach z reklamy.
strona 9 / 29
SACHAROZA: CZYSTA" ENERGIA ZA NISK CEN
Gdy w latach 1920-tych kalorie stay si wan spraw i ludzie dowiedzieli si, jak je liczy, propagatorzy spoywania cukru wystpili z nowym wabikiem. Zaczli zachwala fakt, e w funcie cukru ( 0,454 kg ) jest 2500 kalorii. Mniej ni wiartka funta cukru zaspokaja 20 procent cakowitego dziennego zapotrzebowania na kalorie.
Jelimgby kupi potrzebn sobie, zawart w poywieniu energi tak tanio, jak to mona zrobi kupujc kalorie zawarte w
cukrze" - powiedzieli nam - twj roczny rachunek za poywienie byby bardzo niski. Jeli funt cukru kosztuje 7 centw, to
caa potrzebna ci energia kosztowaaby rocznie poniej 35 dolarw". Bardzo tani sposb na popenienie samobjstwa. Oczywicie nie mona y na adnej tak niezrwnowaonej diecie" - przyznali pniej - ale liczba ta pozwala wyobrazi sobie, jak tani jest cukier jako zapewniajcy energi pokarm. Co kiedy byo luksusem jedynie dla wskiej grupy uprzywilejowanych, teraz jest poywieniem najbiedniejszych".
Pniej propagatorzy spoywania cukru reklamowali, e cukier jest chemicznie czystszy od myda Ivory, ktre zawiera
czystego myda tylko 99,4 procenta, podczas gdy cukier zawiera a 99,9 procenta czystego cukru. adne poywienie naszej
codziennej diety nie jest czystsze" - zapewniano nas. Co oznacza czysto poza nie podlegajcym dyskusji faktem, e w procesie rafinowania usunito wszystkie witaminy, sole mineralne, wknik i biaka.W odpowiedzi na ten zarzut propagatorzy spoywania cukru zaproponowali nowy punkt
strona 10 / 29
widzenia dotyczcy czystoci. Nie trzeba go sortowa jak ziaren fasoli ani my jak ryu - kade ziarenko jest identyczne z pozostaymi. Nie ma odpadkw podczas jego stosowania. Nie pozostaj nieuyteczne koci, jak w przypadku misa, ani fusy jak w kawie".
Czysty" jest ulubionym przymiotnikiem propagatorw spoywania cukru, poniewa oznacza co innego dla chemikw ni dla
zwykych miertelnikw. Jeli mid jest oznakowany na nalepce jako czysty, oznacza to, e jest w swoim naturalnym stanie
(ukradziony pszczoom, ktre go zrobiy), bez faszowania sacharoz w celu zwikszenia jego iloci i bez szkodliwych
pozostaoci chemicznych, ktrymi mog by opryskane kwiaty. Nie oznacza to, e cukier jest wolny od skadnikw
mineralnych takich jak jod, elazo, wap, fosfor lub witaminy. Proces oczyszczania trzciny cukrowej i burakw cukrowych,
ktremu poddawane s one w rafineriach, jest tak efektywny, e jego kocowy produkt, cukier jest chemicznie czysty jak
morfina lub heroina. Propagatorzy spoywania cukru nigdy nam nie powiedz, jak warto odywcz przedstawia ten
chemiczny ekstrakt. Na pocztku I wojny wiatowej, propagatorzy spoywania cukru przyoblekli swoj propagand w gotowe haso. Dietetycy wiedz od dawna, jak wysok warto odywcz posiada cukier" - pisano w przemysowej rozprawie z lat 1920-tych. Ale dopiero wojna spowodowaa, e ta wiadomo trafia pod strzechy. Zawarta w cukrze energia dosiga mini w cigu minut byo to przydatne w wojsku jako dawka ywieniowa podawana onierzom tu przed rozpoczciem ataku". Propagatorzy spoywania cukru przez lata powtarzali do znudzenia o energetycznej mocy sacharozy, poniewa nie zawiera onanic wicej.
Energia kaloryczna i smak tworzcy nawyk, to wszystko, czym jest sacharoza. Wszystkie inne produkty spoywcze zawieraj oprcz energii co jeszcze. Wszystkie produkty spoywcze zawieraj niektre
strona 11 / 29
czynniki odywcze, takie jak biaka, wglowodany, witaminy lub skadniki mineralne, albo wszystkie je jednoczenie, natomiast sacharoza zawiera wycznie energi kaloryczn! Szybka" energia, ktra zdaniem propagatorw spoywania cukru wynosi opornych onierzy na szczyty, jest rezultatem tego, e rafinowana sacharoza nie jest trawiona w ustach lub w odku, ale przechodzi bezporednio do niszej czci jelit i stamtd do krwioobiegu. Nadzwyczajna szybko, z jak sacharoza przenika do krwi, przynosi wicej szkd ni poytku.
Wiele zamieszania dotyczcego rafinowanego cukru powoduje wrd opinii publicznej jzyk. Cukry s sklasyfikowane przez
chemikw jako wglowodany". To wymylone przez nich sowo oznacza substancj zawierajc wgiel z tlenem i
wodorem". Wszystko jest w porzdku, dopki chemicy stosuj tego typu hermetyczne terminy w swoich laboratoriach podczas
rozmowy ze sob, jednak stosowanie sowa wglowodany" poza laboratorium - zwaszcza na oznakowaniu ywnoci i w
jzyku reklam - do opisu naturalnych, penych ziaren zboa (ktre s podstawow ywnoci czowieka od tysicy lat) oraz
rafinowanego przez czowieka cukru (ktry jest produkowanym narkotykiem i podstawow trucizn ludzkoci od kilku setek
lat) jest w oczywisty sposb niegodziwe. To nieporozumienie umoliwia propagatorom spoywania cukru
rozpowszechnianie bzdur majcych na celu umacnianie zaniepokojonych matek w przekonaniu, e cukier jest potrzebny ich
dzieciom do ycia.
W roku 1973 Sugar Information Foundation (Fundacja Informacji Cukrowej) umiecia penostronicowe reklamy w
strona 12 / 29
oglnokrajowych miesicznikach. W rzeczywistoci byy one zakamuflowan ucieczk, do jakiej bya ona zmuszona po
przegranej bitwie z Federaln Komisj Handlu toczonej w sprawie wczeniejszej kampanii reklamowej, ktra gosia, e mae
dawki cukru przed posikiem zmniejsz" apetyt. Wglowodany s wam potrzebne i wanie cukier jest najlepiej smakujcym
wglowodanem". Rwnie dobrze mona powiedzie, e kady potrzebuje codziennie pynu. Na podobnej zasadzie wielu ludzi
moe te powiedzie, e szampan jest najlepiej smakujcym pynem. Ciekawe, jak dugo Kobieca Unia Chrzecijastwa
pozwalaaby, aby lobby napojw alkoholowych propagowao taki punkt widzenia. Uycie sowa wglowodany" do opisu cukru rozmylnie wprowadza w bd. Odkd wymaga si dokadnego podawania wartoci pokarmowych na opakowaniach i puszkach, rafinowane wglowodany, takie jak cukier, s umieszczone razem z takimi wglowodanami, ktre mog lub nie mog by rafinowane. Szereg rodzajw wglowodanw jest dodawanych razem dajc ogln zawarto wglowodanw. W rezultacie nastpuje ukrycie zawartoci cukru przed niewiadomym tego faktu klientem. W duym stopniu do tego zamieszania przyczyniaj si chemicy, ktrzy stosuje sowo cukier" do opisu caej grupy substancji, ktre s podobne, ale nie identyczne. Glukoza jest cukrem znajdujcym si normalnie waz z innymi cukrami w owocach i warzywach. Jest podstawow substancj w metabolizmie wszystkich rolin i zwierzt. Wiele naszych podstawowych produktw ywnociowych jest zamienianych w naszych ciaach na glukoz. Glukoza jest zawsze obecna w naszej krwi i czsto zwana jest rwnie cukrem krwi". Dekstroza, zwana rwnie cukrem zboowym", jest wydobywana syntetycznie ze skrobi. Fruktoza jest cukrem owocowym. Maltoza jest cukrem pochodzcym ze sodu. Laktoza jest cukrem mlecznym. Sacharoza jest rafinowanym cukrem
produkowanym z trzciny cukrowej i burakw cukrowych. Glukoza zawsze bya podstawowym elementem krwi ludzkiej. Uzalenienie od sacharozy jest czym nowym w historii ludzkiego zwierzcia. Stosowanie sowa cukier" do opisu dwch substancji, ktre wcale nie s do siebie podobne, ktre maj rne struktury chemiczne i w rny sposb wpywaj na organizm, powoduje zamieszanie. Umoliwia to goszenie bzdurnych sugestii przez propagatorw spoywania cukru, ktrzy mwi nam jak wany jest cukier jako podstawowy skadnik ludzkiego ciaa, jak jest utleniany w celu produkcji energii, jak jest metabolizowany wytwarzajc ciepo itd. Opowiadaj oczywicie o glukozie, ktra jest wytwarzana w naszych ciaach, ale suchaczom wmawiaj, e to
strona 13 / 29
chodzi o sacharoz, ktra jest produkowana w rafineriach. Sytuacja, w ktrej sowo cukier" moe by uywane na okrelenie glukozy zawartej w naszej krwi oraz sacharozy w Coca-coli, jest wprost wymarzona dla propagatorw spoywania cukru i jednoczenie bardzo niebezpieczna dla wszystkich pozostaych. Ludzie skaniani s do mylenia o swoich ciaach w taki sam sposb, w jaki myl o swoich kontach bankowych. S tak zaprogramowani, e kiedy podejrzewaj, i maj niski poziom cukru w krwi, sigaj po sodycze z automatu lub sodki napj w celu podniesienia jego poziomu. W rzeczywistoci jest to najgorsza rzecz, jak mona zrobi. Poziom glukozy w ich krwi ma tendencj do obniania si, poniewa s uzalenieni od sacharozy. Ludzie, ktrzy odrzucaj uzalenienie od sacharozy i obchodz si bez niej, stwierdzaj, e poziom glukozy w krwi powraca do normalnego i taki pozostaje. Poczwszy od koca lat 1960-tych miliony Amerykanw powrciy do naturalnych produktw spoywczych. Nowy typ sklepw, sklepy z naturaln ywnoci, zachci wielu do rezygnacji z usug supermarketw. Naturalna ywno moe
byinstrumentem w przywracaniu zdrowia. Dla wielu ludzi naturalne" zaczo oznacza zdrowy". W tej sytuacji
propagatorzy spoywania cukru zaczli wypacza sowo naturalne" w celu wprowadzenia w bd opinii publicznej. Wykonane z naturalnych skadnikw" - powtarzaj w telewizji bez koca propagatorzy cukru zachwalajc jeden produkt za drugim. Sowo z" nie jest akcentowane w telewizji, a powinno. Nawet cukier rafinowany jest wytwarzany z naturalnych skadnikw. To nic odkrywczego. Jego naturalne skadniki to trzcina cukrowa i buraki cukrowe, ale sowo z" z trudem przekonuje, e nadal zawiera on owe 90 procent elementw zawartych w trzcinie i burakach, ktre zostay ze usunite. Heroina take moe by reklamowana jako wykonywana z naturalnych skadnikw. Opium jest rwnie naturalne, jak burak cukrowy. Istotne jest to, co czowiek z nich wytwarza. Jeli chce si unika cukru w supermarkecie istnieje tylko jedna pewna droga. Nie kupowa niczego, dopki nie stwierdzimy, e na etykiecie w widocznym miejscu widnieje prosty zapis: bez dodatku cukru". Stosowanie sowa wglowodany" jako naukowego okrelenia" cukrw stao si standardow strategi obron propagatorw cukru i jego medycznych apologetw. Jest to ich zasona bezpieczestwa.
PRAWIDOWE CZENIE YWNOCI
Czy to bd sodzone patki zboowe, ciasto, czarna kawa na niadanie, hamburgery z coca-col na lunch czy obiad
smakosza" wieczorem, z punktu widzenia chemii przecitna dieta amerykaska jest formu, ktra gwarantuje bulgoty i
strona 14 / 29
kopoty odkowe. Jeli nie wzie za duo insuliny i nie znajdujesz si w stanie szoku hipoglikemicznego, praktycznie nie ma potrzeby spoywania samego cukru. Ludzie potrzebuj go tak samo jak nikotyny w tytoniu. Gd to jedna sprawa, a potrzeba to inna. Od czasw Imperium Perskiego do dzisiaj cukier najczciej uywany jest do poprawiania smaku pokarmw i napojw jako skadnik dodawany w kuchni lub jako przyprawa podawana na stole. Pozostawmy na moment z boku znany efekt dziaania cukru (dugo- i krtkoterminowy) na cay system i skoncentrujmy si na jego dziaaniu po spoyciu go razem z innymi codziennymi skadnikami ywieniowymi.
Gdy babcia ostrzegaa, e sodzone ciastka przed posikiem zepsuj twoj kolacj", wiedziaa, co mwi. Jej wyjanienie nie jest moe satysfakcjonujce dla chemika, ale jak wiele tradycyjnych aksjomatw z prawa Mojeszowego dotyczcego ywnoci koszernej i rozdziau w kuchni zasady te s oparte na latach prb i bdw i s oczywicie prawdziwe. Wikszo wspczesnych bada dotyczcych czenia skadnikw pokarmowych jest niczym innym jak odkrywaniem rzeczy, ktre
babcia przyjmowaa za pewnik.
Kada dieta lub reym przyjmowany jedynie w celu utraty wagi jest z definicji niebezpieczny. O otyoci mwi si i traktuje j jako chorob AmerykiXX wieku. Otyo nie jest chorob. Jest jedynie symptomem, ostrzeeniem, e z ciaem, organizmem
jest co nie w porzdku. Stosowanie diety w celu obnienia masy ciaa jest rwnie gupie i niebezpieczne, jak branie aspiryny
w celu usunicia blu gowy, zamiast szukanie jego przyczyny. Usuwanie symptomu jest jak wyczanie alarmu. Pozostawia
przyczyn nietknit.
Kada dieta lub reym stosowany obojtnie w jakim celu bez zamiaru przywrcenia peni zdrowia caemu organizmowi jest
strona 15 / 29
niebezpieczny. Wielu otyych ludzi jest niedoywionych, co mocno akcentuje w swojej wydanej w roku 1971
ksice OverfedBut Undernourished (Przekarmieni ale niedoywieni) dr H. Curtis Wood. Ograniczenie jedzenia moe
pogorszy ten stan, chyba e czowiek skoncentruje si na jakoci pokarmu zamiast na jego iloci. Wielu ludzi - wcznie z lekarzami - przypuszcza, e wraz z obnieniem wagi (masy) ciaa obnia si ilo tuszczu w organizmie. Kada dieta, ktra jednakowo traktuje wszystkie wglowodany, jest niebezpieczna. Kada dieta, ktra nie bierze pod uwag jakoci wglowodanw i nie tworzy wanego dla ycia i mierci rozrnienia midzy naturalnymi, nie
rafinowanymi wglowodanami jak penie ziarna i warzywa oraz rafinowanymi przez czowieka, takimi jak cukier i biaa mka,
jest niebezpieczna. Kada dieta, ktra pozwala na spoywanie rafinowanego cukru i biaej mki, bez wzgldu na to jak bardzo
naukow" ma nazw, jest niebezpieczna.
Odrzucenie cukru i biaej mki i zastpienie ich penym ziarnem, warzywami i sezonowymi owocami jest podstaw kadego sensownego naturalnego reymu ywienia. Zmieniajc jako wglowodanw mona zmienia jako swojego ycia i zdrowia. Jeli jecie naturalne jedzenie dobrej jakoci, jego ilo z reguy sama dba o siebie. Nikt nie zje p tuzina burakw cukrowych lub caej skrzynki trzciny cukrowej. A nawet jeli to zrobi, bdzie to mniej niebezpieczne ni zjedzenie kilku uncji
cukru.
Cukier wszystkich rodzajw - naturalne cukry, takie jakie znajduj si w miodzie i owocach (fruktoza), jak rwnie
strona 16 / 29
rafinowany biay cukier (sacharoza) - ma skonno do blokowania wydzielania sokw odkowych oraz hamujcy wpyw na
naturaln zdolno ruchu odka. Cukry nie s trawione w ustach jak zboa lub w odku jak tkanki zwierzce. Gdy s
spoywane same, przechodz szybko przez odek do jelita cienkiego. Gdy cukier jest jedzony z innymi skadnikami
poywienia - na przykad misem i chlebem na kanapce - zatrzymuje si na pewien czas w odku. Cukier w chlebie i w
coca-coli zostaje tam zatrzymany wraz z hamburgerem i czeka, a zostan one strawione. Podczas gdy odek pracuje nad
biakiem zwierzcym i rafinowan skrobi chleba, dodatek cukru powoduje szybk fermentacj kwasow za spraw ciepa i
duej wilgotnoci panujcych w odku. Jedna kostka cukru w twojej kawie wypitej po kanapce wystarczy, aby zmieni odek w komor fermentacyjn. Jeden napj gazowany wypity razem z hamburgerem wystarczy, aby zmieni twj odek w kolumn rektyfikacyjn. Ziarno poczone z cukrem, bez wzgldu na to, czy kupujesz je ju scukrzone w pudeku, czy sam dodajesz do niego cukier, prawie zawsze gwarantuje fermentacj kwasow.
Od niepamitnych czasw przestrzegano naturalnego prawa dotyczcego czenia skadnikw pokarmowych. Zauwaono, e ptaki jedz owady o innej porze dnia ni ziarna. Inne zwierzta maj tendencj do jedzenia jednego poywienia naraz. Biako zwierzt jedzcych miso jest surowe i czyste.
Na wschodzie zgodnie z tradycj spoywa si yang przed yin. Zupa z miso (sfermentowanym biakiem ziarna soi - yang) na
niadanie, surow ryb (wicej biaka - yang) na pocztku posiku, potem ry (ktry jest mniej yang ni miso i ryba), a
strona 17 / 29
nastpnie warzywa, ktre s yin. Jeli kiedykolwiek spoywae posiek z tradycyjn rodzin japosk i naruszye ten
porzdek, zapewne poprawi ci uprzejmie, ale bardzo stanowczo (jeli byli twymi przyjacimi). Prawo stosowane przez ortodoksyjnych ydw zabrania wielu pocze w tym samym posiku, zwaszcza misa i produktw mlecznych. Specjalne przybory kuchenne s stosowane do posikw mlecznych a inne do posikw z misa, co wzmacnia przestrzeganie tabu u rda poywienia, czyli w kuchni. Czowiek bardzo wczenie nauczy si, e nieprawidowe poczenie ywnoci moe mie wpyw na jego organizm. Gdy bola go brzuch z powodu poczenia surowych owocw z ziarnem lub miodu z owsiank, nie siga po tabletk hamujc wydzielanie kwasu. Nauczy si nie je w ten sposb. Gdy obarstwo i nadmiar zaczy si rozprzestrzenia, powoano przeciwko nim normy religijne i przykazania. Obarstwo jest grzechem gwnym w wikszoci religii, lecz niestety nie ma specjalnych ostrzee religijnych ani przykaza dotyczcych rafinowanego cukru, poniewa naduywanie cukru podobnie jak narkotykw nie wystpowao w czasach, kiedy spisywano wite ksigi.
Dlaczegomusimy akceptowa jako normalne to, co znajdujemy w wycigu chorych i osabionych ludzi" - zapytuje dr
Herbert M. Shelton. - Czy zawsze musimy przyjmowa jako pewnik, e aktualne praktyki odywiania si czowieka
cywilizowanego s normalne...Cuchnce stolce, lune stolce, zaparte stolce, kamykowate stolce, cuchnce gazy, zapalenie
okrnicy, hemoroidy, krwawienie przy oddawaniu stolca, konieczno uywania papieru toaletowego - wszystko to stao si
normalne".8 Kiedy organizm trawi skrobi i zoone cukry (takie jak w miodzie i owocach), s one rozkadane na proste cukry zwane monosacharydami", ktre s uytecznymi substancjami - skadnikamiodywczymi.Gdy skrobia i cukry s zjedzone razem i
zachodzi fermentacja, zostaj one rozoone na dwutlenek wgla, kwas octowy, alkohol i wod. Wszystkie te substancje, z
strona 18 / 29
wyjtkiem wody, s nie wykorzystywane - s truciznami.
W procesie trawienia biaka rozkadane s na aminokwasy, ktre s wykorzystywanymi substancjami odywczymi. Gdy biaka s wymieszane z cukrem, gnij, rozkadaj si na szereg ptomain ileukomain, ktre s nie wykorzystywanymi substancjami -
truciznami.
Enzymatyczne trawienie ywnoci przygotowuje j do wykorzystania przez nasze ciaa, natomiast rozkad bakteryjny czyni j dla nich nieprzydatn. Pierwszy proces daje nam substancje odywcze, drugi trucizn. Wiele z tego, co uchodzi za nowoczesne ywienie, jest zwizane z obsesj, mani podejcia ilociowego. Ciao traktowane jest jak konto bankowe. Odkadaj kalorie (tak jak dolary) i wybieraj energi. Odkadaj biaka, wglowodany, tuszcze, witaminy i substancje mineralne - zbilansowane ilociowo - dziki czemu teoretycznie uzyskasz zdrowe ciao. Ludzie oceniani s dzisiaj jako zdrowi, jeli mog wyczoga si z ka, doj do biura i si podpisa. Jeli nie mog tego dokona, wzywaj lekarza, aby uzna ich za chorych i zastosowa leczenie szpitalne lub kuracj odpoczynkiem. Co z tego, e spoywa si codziennie teoretycznie wymagane kalorie i substancje odywcze, jeli przypadkowe jedzenie w biegu, pokarm zoony z przeksek, fermentuje i gnije w przewodziepokarmowym.Jaki jest zysk z ywienia organizmu
biakami, jeli gnij one w przewodzie pokarmowym? Wglowodany fermentujce w przewodzie pokarmowym s
przetwarzane na alkohol i kwas octowy, a nie na nadajce si do strawienia monocukry.
Abyspoywany pokarm by poywieniem, musi by on strawiony" - ostrzega ju przed laty dr Shelton. - On nie moe
strona 19 / 29
gni". Oczywicie ciao moe pozby si trucizn wydalajc je z moczem i poprzez pory; ilo trucizn w moczu moe suy jako wskanik tego, co si dzieje w jelicie cienkim. Ciao ustanowio tolerancj dla tych trucizn, tak jak dopasowuje si stopniowo do wchaniania heroiny. Ale jak powiada Shelton, dyskomfort wynikajcy z akumulacji gazu, zego oddechu oraz cuchncych
i nieprzyjemnych zapachw jest tak samo niepodany jak obecno trucizn".9
CUKIER A ZDROWIE PSYCHICZNE
W redniowieczu osoby targane wewntrznymi konfliktami rzadko zamykano w odosobnieniu z powodu ich szalestwa. Zamykanie ich rozpoczo si dopiero w Owieceniu, po tym jak cukier pokona drog od przepisu aptekarskiego do produkcji cukierkw. Wielkie odosobnianie chorych umysowo", jak nazywa to jeden z historykw,10 zaczo si w kocu XIX wieku, kiedy spoycie cukru w Wielkiej Brytanii wzroso w cigu 200 lat od szczypty lub dwch w beczce piwa do ponad dwch milionw funtw rocznie W tym okresie londyscy lekarze zaczli dostrzega i odnotowywa nieuleczalne fizyczne objawy sugar blues"11.
Gdy osoby spoywajce cukier nie manifestoway wyranych objaww fizycznych i lekarze byli z tego powodu zdezorientowani, pacjentw nie uznawano ju za bdcych pod wpywem czarw, ale za szalonych, chorych psychicznie lub niezrwnowaonych emocjonalnie. Lenistwo, zmczenie, rozpasanie, niezadowolenie rodzicw - kady z tych powodw wystarcza do zamknicia kadego poniej 25 roku ycia w ktrym z pierwszych paryskich szpitali dla psychicznie chorych. Aby do nich trafi wystarczyy skargi zgaszane przez rodzicw, krewnych lub wszechpotnych pastorw parafii. Mamki ze swymi dziemi, nastolatki w ciy, opnione lub uszkodzone dzieci, starcy, paralitycy, epileptycy, prostytutki lub lunatycy zamykano kadego, kogo chciano usun z ulic lub pola widzenia. Szpitale psychiczne zastpiy polowanie na czarownice i heretykw jako bardziej owiecona i humanitarna metoda kontroli spoecznej. Lekarze i ksia zajli si brudn robot oczyszczania ulic z niewygodnych osobnikw w zamian za krlewskie przywileje.
Pocztkowo, gdy na podstawie dekretu krlewskiego utworzono w Paryu Szpital Oglny, zamknito w nim l procent jego mieszkacw. Od tego czasu doXX wieku wraz ze wzrostem konsumpcji cukru rosa - szczeglnie w miastach - liczba ludzi
strona 20 / 29
umieszczanych w tym szpitalu. 300 lat pniej mona ju byo z pomoc kontrolujcych mzg lekw psychotropowych
zamienia emocjonalnie niezrwnowaonych" ludzi w chodzce automaty.
Dzisiaj, pionierzy psychiatrii ortomolekularnej, tacy jak dr Abram Hoffer, dr Allan Cott, dr A. Cherkin, a take dr Linus
Pauling, twierdz, e choroby psychiczne s mitem i e zaburzenia emocjonalne mog by pierwszym symptomem oczywistej
niezdolnoci organizmu danego czowieka do zwalczenia stresu uzalenienia od cukru.
W swojej OrthomolecularPsychiatry (Psychiatrii Ortomolekularnej) dr Pauling pisze: Funkcjonowanie mzgu i tkanki
nerwowej jest w sposb bardziej wraliwy zalene od tempa przebiegu reakcji chemicznych ni funkcjonowanie innych
organw i tkanek. Uwaam, e choroby umysowe s w wikszoci powodowane przez nienormalny przebieg reakcji
determinowany przez budow genetyczn i diet, a take przez nienormalne stenie molekularne niezbdnych substancji...
Wybr poywienia (i lekw) w wiecie, ktry przechodzi gwatowne naukowe i technologiczne zmiany czsto moe by
daleki od waciwego".12
Z kolei w Megavita.rn.inB3 Therapy for Schizophrenia (Terapii schizofrenii megadawkami witaminy B3) dr Abram Hoffer
strona 21 / 29
zauwaa: Pacjentom zaleca si stosowanie si do programu dobrego odywiania z ograniczeniem sacharozy i bogatych w ni
produktw".13
Badania kliniczne prowadzone z dziemi nadaktywnymi lub psychotycznymi, a take dziemi z uszkodzeniami mzgu lub
zaburzeniami w uczeniu si wykazay: nienormalne wysok histori rodzinn cukrzycy, to znaczy rodzicw i dziadkw,
ktrych organizm nie mg kontrolowa przyswajania cukru; nienormalnie wysok ilo przypadkw niskiego poziomu
glukozy w krwi lub funkcjonaln hipoglikemi u badanych dzieci, co wskazuje, e ich system nie moe da sobie rady z
cukrem; uzalenienie od wysokiego poziomu cukru w diecie wielu dzieci, ktrych organizm nie daje sobie rady z jego
przyswajaniem. Wywiad dotyczcy historii diet pacjentw diagnozowanych jako schizofrenikw ujawnia, e wybierana przez
nich dieta jest bogata w sodycze, cukierki, ciastka, kaw, napoje z kofein i ywno przygotowan z uyciem cukru.
ywno, ktra stymuluje nadnercza, powinna by eliminowana lub cile ograniczona".14
Awangarda nowoczesnej medycyny odkrya na nowo to, czego skromne czarownice nauczyy si dawno temu przez cierpliwe badanie natury.
Przez ponad 20 lat pracy psychiatrycznej" - pisze dr Thomas Szasz - nigdy nie spotkaem psychologa klinicznego, ktry
strona 22 / 29
donisby na podstawie planowanego testu, e pacjent jest normaln, zdrow psychicznie osob. Podczas, gdy niektre
czarownice mogy przey prb wody przez pawienie, aden wariat nie jest w stanie przej pomylnie testw
psychologicznych... nie ma zachowania lub osoby, ktrej nowoczesny psychiatra nie mgby w sposb budzcy zaufanie
zdiagnozowa jako nienormalnej lub chorej".15 Tak te byo w XVII wieku. Gdy wzywano doktora lub egzorcyst, znajdowa si on pod presj, aby co zrobi. Gdy jego starania nie przynosiy skutku, biedny pacjent musia by usunity z drogi. Czsto mwi si, e chirurdzy zakopuj swoje bdy. Lekarze i psychiatrzy dla odmiany usuwaj je, zamykajc w odosobnieniu.
W latach 1940-tych dr John Tintera odkry ponownie donios wag systemu endokrynologicznego, szczeglnie gruczow
nadnerczy, w patologicznym dziaaniu mzgu,,
lubleniwym mzgu". Analizujc 200 przypadkw leczenia z hipoadrenokortyzmu (brak odpowiedniej produkcji hormonu
kory nadnerczy lub brak rwnowagi midzy tymi hormonami) odkry, e gwne skargi jego pacjentw byy czsto podobne
do tych, jakie stwierdza u osb, ktrych organizm nie mg da sobie rady z cukrem: zmczenie, nerwowo, depresja,
obawy, aknienie sodyczy, niezdolno metabolizowania alkoholu, alergie, niskie cinienie krwi. Sugar blues!
Dr Tintera zacz nalega, aby wszyscy jego pacjenci poddali si czterogodzinnemu testowi tolerancji glukozy (Glucose
strona 23 / 29
Tolerance Test; w skrcie GTT) w celu stwierdzenia, czy ich organizm moe metabolizowa cukier. Wyniki byy tak
zaskakujce, e laboratoria dwukrotnie sprawdziy swoje techniki, a nastpnie przeprosiy za co, co uznay za nieprawidowe
odczyty. To, co ich zadziwio, to niskie, mocno spaszczone krzywe uzyskane u niezrwnowaonych emocjonalnie
modocianych. Ta procedura laboratoryjna bya wczeniej stosowana tylko u pacjentw z objawami fizycznymi nasuwajcymi
podejrzenie cukrzycy.
W definicji schizofrenii Dorianda (dementia praecox Bleulera) znajdujemy zdanie: czsto rozpoznawana podczas lub krtko
po dojrzewaniu" - a w odniesieniu do hebefrenii i katatonii: wystpuje wkrtce po osigniciu dojrzaoci".
Wydawa si moe, e warunki te powstaj lub zaostrzaj si w czasie dojrzewania, ale sigajc do przeszoci pacjentw czsto odkrywa si wskazania, ktre byy obecne podczas urodzin, w pierwszym roku ycia, a take w latach przedszkolnych oraz szkoy podstawowej. Kady z tych okresw posiada swj wasny charakterystyczny obraz kliniczny. Obraz ten staje si bardziej znaczcy w momencie osignicia dojrzaoci i czsto powoduje, e pracownicy szkolni skar si na modziecze wykroczenia lub niedostateczne osignicia.
Przeprowadzony w kadym z tych okresw test tolerancji glukozy powinien zaalarmowa rodzicw i lekarzy. Moe on zaoszczdzi im niezliczonych godzin czasu i maych fortun traconych na poszukiwanie w psychice dziecka i rodowisku domowym wtpliwych przyczyn jego niedopasowania.
Negatywizm, nadaktywno i uparta niech do dyscypliny s dostatecznymi wskazaniami do przeprowadzenia przynajmniej
strona 24 / 29
minimum testw laboratoryjnych: badania moczu i morfologii, okrelenia poziomu jodu zwizanego z biakiem (PBI) i
piciogodzinnego testu tolerancji glukozy. Test tolerancji glukozy powinien by wykonany u maego dziecka mikrometod,
ktra zaoszczdzi mu urazu. W rzeczywistoci nalegam, aby te 4 testy obowizyway rutynowo wszystkich pacjentw, nawet
zanim zostanie przeprowadzony wywiad i badanie fizyczne. W prawie wszystkich dyskusjach dotyczcych uzalenienia od lekw, alkoholizmu i schizofrenii stwierdza si, e nie ma definitywnego typu konstytucyjnego, ktry byby podatny na te przypadoci. Prawie zawsze stwierdza si, e wszystkie te osoby s emocjonalnie niedojrzae. Od dawna staramy si przekona lekarzy, bez wzgldu na to, czy zajmuj si oni psychiatri, genetyk, czy fizjologi, do uznania, e jeden typ indywidualnoci endokrynologicznej przewaa w wikszoci tych przypadkw: hipoadrenokortyczny.16
Tinteraopublikowa kilka epokowych artykuw medycznych. Wielokrotnie podkrela, e poprawa, zagodzenie,
umierzenie lub leczenie zaley od odtworzenia normalnych funkcji caego organizmu". Pierwszym, co zapisywa, bya
odpowiednia dieta. Wielokrotnie mwi, e nie da si przeceni doniosoci diety". Wprowadza daleko idce trwae zakazy
uywania cukru w jakiejkolwiek postaci i pod jakimkolwiek pretekstem.
Podczas gdy Egas Moniz z Portugalii odbiera nagrod Nobla za wynalezienie lobotomii w celu leczenia schizofrenii,
nagrod Tintery byo nkanie i napastowanie przez mdrcw zorganizowanej medycyny. Chocia daleko idce implikacje
strona 25 / 29
dotyczce cukru jako przyczyny tego, co si nazywa schizofreni", mogy by publikowane w czasopismach medycznych,
pozostawa osamotniony i ignorowany. By tolerowany, dopki ogranicza si do swojego terytorium" -
endokrynologii. Nawet kiedy sugerowa, e alkoholizm jest zwizany z uszkodzeniem nadnerczy wskutek naduycia cukru,
nikt go nie sucha, albowiem medycy zdecydowali, e w alkoholizmie nie ma dla nich nic do roboty, i scedowali ten temat na
stowarzyszenia Anonimowych Alkoholikw. Gdy jednak Tintera omieli si zasugerowa w powszechnie dostpnym
magazynie, e mwienie o alergiach jest mieszne, w sytuacji gdy jest ich tylko jeden rodzaj, ktry jest przejawem
uszkodzenia gruczow nadnerczy... przezcukier", wzito go na celownik.
Same alergie powoduj wielki rozgos. Alergicy zabawiali si nawzajem przez lata skargami na egzotyczne alergie - od sierci konia po ogon homara. I tu pojawia si kto, kto mwi, e to wszystko jest bez znaczenia, e wystarczy przesta je cukier i trzyma si z dala od niego.
Przypuszczalnie przedwczesna mier Tintery w roku 1969 w wieku 57 lat uatwia profesji medycznej zaakceptowanie
odkry, ktre wydaway si jej przedtem tak samo odlege, jak proste zasady medycyny orientalnej dotyczce genetyki i
diety, yin i yang. Dzi lekarze na caym wiecie powtarzaj to, co
Tinteragosi wiele lat temu: nikt pod adnym pozorem nie powinien zaczyna tego, co nazywa si leczeniem
strona 26 / 29
psychiatrycznym", bez wczeniejszego przeprowadzenia testu tolerancji glukozy w celu ustalenia, czy organizm danej osoby
jest zdolny do przyswajania cukru.
Tak zwana medycyna prewencyjna idzie dalej i sugeruje, e jeli mylimy, e nasz organizm moe przyswaja cukier, poniewa pocztkowo mielimy sprawne nadnercza, lepiej nie czekajmy na sygnay ich uszkodzenia. Zdejmijmy z nich ciar ju teraz usuwajc cukier we wszystkich formach, zaczynajc od tej szklanki gazowanego napoju, ktr trzymamy w rku. Doprawdy a krci si w gowie, kiedy rzuci si okiem na to, co nazywamy histori medycyny. Przez stulecia zagubieni ludzie byli paleni za czary, egzorcyzmowani z powodu optania, zamykani z powodu chorb umysowych, torturowani z powodu szalestwa masturbacji, leczeni z powodu chorb psychicznych i poddawani lobotomii z powodu schizofrenii. Ilu pacjentw uwierzyoby, gdyby miejscowy uzdrowiciel powiedzia im, e jedyn rzecz, jaka powoduje ich dolegliwoci, jest sugar
blues"?
fragment4 rozdziau Hipoglikemia" ksiki Alchemia Zdrowiaywii Plskowskiej
Bywa te inaczej - czasem chory znajduje rozwizanie bez pomocy lekarza. Tak stao si w przypadku Williama Dufty'eigo
W dziecistwie nagradzany sodyczami - przecie tak si postpuje na caym wiecie - w szkole zamiast drugiego niadania
zajada batoniki czekoladowe (prosz si przyjrze naszym sklepikom szkolnym!). Pi stale poywne" mleko z maltoz
strona 27 / 29
(malted milk). By typowym przykadem amerykaskiego dziecka a pniej modego chopca. Typowe byy te jego
dolegliwoci. W pierwszym rzdzie uporczywy trdzik modzieczy na caym ciele. Gimnastyka i basen stay si udrk. Jak
mona pokaza wiatu tak okropn skr. Nastpny etap to suba wojskowa. Zakupy w kantynach i nadmiar sodyczy, mleka z maltoz, sodkiej kawy, ciast, czekolady, coca-coli itp. Skutki: krwawice hemoroidy w wieku dwudziestu paru lat! Pezajce zapalenie puc, wielomiesiczny pobyt w szpitalu. To ju okres drugiej wojny wiatowej. Gdy wreszcie za pomoc fortelu wydosta si ze szpitala i wrci swojej jednostki, zosta wysany na Sahar. Nadal saby i chory. l wtedy nastpi cud. Na Saharze nie byo kantyn wojskowych. onierze byli skazani na wyywienie tubylcze. Wszystkie dolegliwoci ustpiy. Siy wracay z dnia na dzie.Doskonae zdrowie nie opuszczao Dufty'ego i po przeniesieniu jego jednostki do Francji. W Wogezach jedli rwnie to co miejscowa ludno, a poniewa nadal trwaa wojna poywienie stanowi czarny chleb, konina, krliki i wiewirki. Mimo ostrej zimy nie mia nawet marnego kataru Po zakoczeniu wojny i powrocie do Stanw nastpi, rzecz jasna, powrt do dawnego stylu ycia. Ciasta, coca-cola, bita mietana z cukrem, mleko z maltoz, czekolada... Skutki nie day na siebie czeka. Temperatura niewiadomego pochodzenia, odnowienie si hemoroidw, mononucleoza, malaria i dziesitki innych chorb. W kocu nasz pacjent trafi do znajomego lekarza, ktry przepisa mu zmian odywiania. Jednak trudno byo zerwa z dawnymi przyzwyczajeniami. I wtedy do rk Dufty'ego trafia maa ksieczka, ktrej sens zamkn mona w prostym zdaniu: "Jeli jeste chory, to jest twoja wasna wina. Wynik bdw, jakie popeniasz".
Nagle przypomniay mu si dwa zdarzenia z dawnej przeszoci. Pierwsze, to spotkanie z Glori Swanson. Ta synna z
wiecznej modoci gwiazda filmowa prowadzia specjalny styl ycia, ktrego podstaw byo naturalne odywianie. Spotkanie
miao miejsce na pikniku. Gloria Swanson nie tkna niczego z przygotowanego dla goci jedzenia. Przyniosa wasne. Do dzi
dniapamita wspaniay smak owocu, ktrym go poczstowaa. Owocu dojrzaego na drzewie, a nie w dojrzewalni. I grymas
obrzydzenia, jaki pojawi si na jej twarzy na widok kostki cukru, ktr wrzuca do kawy. Powiedziaa wtedy cicho: To jest
miertelna trucizna". Powiedziaa mu rwnie, e wie ju dzisiaj, i kady musi si sam tej prawdy nauczy, e cena tej nauki
strona 28 / 29
jest wysoka; e jest to droga cikich dowiadcze, Drugie wydarzenie dotyczyo wojny w Wietnamie. W 1956 roku pewien
japoski filozof powiedzia mu w rozmowie: Jeli naprawd chcecie opanowa Pnocny Wietnam, wylijcie tam swoje
kantyny wojskowe - cukier, ciastka i coca-col. To pokona ich szybciej ni bomby". Czy choroby nie byy cikim dowiadczeniem, I czy naprawd odzyskanie zdrowia na pustyni i w Wogezach niczego go nie nauczyo?
Duftywyrzuci z domu cukier i sodycze. Okazao si, e trzeba byo wyrzuci rwnie wszystkie konserwy - te zawieray
cukier. Nastpne dwa dni to by czysty koszmar. Mdoci, obezwadniajcy bl gowy, niemono wykonania jakiegokolwiek
ruchu. Jednak po paru dniach nastpi niemal cud. Noc przespana kamiennym snem. Przebudzenie z uczuciem odnowy.
Zmiany nastpoway z dnia na dzie. Odnalezienie smaku w prostych potrawach. Cofanie si dolegliwoci. Przestay krwawi
dzisa i hemoroidy. Wracao zdrowie.
Na okadce ksiki Williama Dufty'ego s dwa jego zdjcia. Na pniejszym wyglda na czowieka o dwadziecia lat
modszego.
PrzeoyJerzyFlorczykowski
strona 29 / 29
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)

Cukier A Zdrowie Psychiczne

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Cukier A Zdrowie Psychiczne

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

Niezaleny serwis spoecznoci blogerw