UNIVERSIDAD AUTNOMA CHAPINGO DEPARTAMENTO DE FITOTECNIA AGRONOMA EN HORTICULTURA PROTEGIDA ANLISIS QUMICO Y DIAGNSTICO NUTRIMENTAL VEGETAL

I.

DATOS GENERALES: Departamento de Fitotecnia Ingeniera en Horticultura Protegida Licenciatura Agrobiologia Anlisis qumico y diagnstico nutrimental vegetal 6.75 Obligatorio Terico-prctico Qumica General, Bioqumica Dr. Antonio Vzquez Alarcn QFB. Claudio Prez Mercado 2008-2009 5to 1ro 3.0 1.5 72 36

Unidad Acadmica: Programa Educativo: Nivel educativo: Lnea curricular: Asignatura Crditos: Clave Carcter: Tipo de curso: Prerrequisitos: Nombre del profesor: Ciclo escolar: Ao: Semestre: Horas teora/semana: Horas prctica/semana: Horas totales del curso: Horas de aprendizaje independiente II. RESUMEN DIDACTICO

El curso de Anlisis Qumico y Diagnstico Nutrimental Vegetal, se ubica en el primer semestre de quinto ao de la carrera de Agronoma en Horticultura Protegida. Tiene como prerrequisitos la materia de qumica impartida en la prepa ratoria agrcola, as como Bioqumica, impartida en el primer ao de la carrera. Durante el semestre que se imparte se relaciona horizontalmente con las materias de Nutricin Vegetal y Ecofisiologa, adems su relacin vertical es con Propagacin Vegetal. As como el constituir parte de las bases para el desarrollo de cursos subsecuentes como Sistemas Hidropnicos, genotecnia, Produccin de Hortalizas, Produccin de Flores y Ornamentales, Produccin de Frutales, Aplicacin Hortcola, Horticultura regional I , II y III, donde se aplica parte del conocimiento aqu desarrollado. La asignatura es un curso terico -prctico, por lo que adems del trabajo en el aula se complementa con actividades prcticas en laboratorio y campo (invernaderos). Como recursos y materiales didcticos se emplean materiales audiovisuales (diapositivas, presentaciones y software de computadora), material impreso (libros, artculos y otros

documentos), muestras de suelo, agua y planta, sustancias qumicas, instrumental y equipo especializado de laboratorio. El proceso educativo se desarrolla mediante la exposicin de los temas por parte del docente, la discusin en conjunto con los alumnos, apoyndose frecuentemente en lecturas o investigaciones previas, y de manera importante la ejercitacin mediante las actividades prcticas, los trabajos extra clase y la evaluacin frecuente a base de preguntas, reportes y exmenes de conocimientos. III. PRESENTACIN

El anlisis qumico de suelo, agua y tejido vegetal es una herramienta indispensable para realizar un diagnstico del estado nutrimental vegetal, el cual ser un indicador de las condiciones en que se desarrollan las plantas y de la efectividad de las prcticas de manejo del cultivo. El diagnstico del estado nutrimental de las plantas servir para hacer recomendaciones sobre el manejo del cultivo, de tal manera que se logren las condiciones ptimas de crecimiento, sobre todo las referentes a la nutricin mineral. En horticultura protegida, es indispensable controlar todos los factores que in fluyen en el crecimiento y desarrollo de las planas, ya que de ello depender el xito del sistema de produccin. Por esto, un diagnstico nutrimental basado en las tcnicas de anlisis qumico ms modernas, contribuirn de manera importante a lograr las m etas en los sistemas modernos de produccin vegetal. El curso fortalece los fundamentos bsicos de Qu mica que permiten entender o interpretar los cambios o reacciones que ocurr en en todas las etapas del proceso analtico que comprende desde la separaci n o extraccin del elemento de inters en las muestras de suelo o planta, hasta su determinacin cuantitativa al aplicar una tcnica analtica . El manejo de las tcnicas analticas tendr aplicacin posterior en cursos como Edafologa, Nutricin Vegetal, Sistemas Hidropnicos y todas aquellas reas donde se estudian los fenmenos qumico-biolgicos que ocurren en los procesos del suelo o sustrato y la planta. Dentro del programa del curso se incluyen los fundamentos tericos de las tcnicas clsicas e instrumentales, as como sus aplicaciones prcticas, que permiten realizar el diagnstico nutrimental en suelos y plantas. Se aplican los conceptos tericos y se realizan prcticas con las tcnicas analticas utilizadas frecuentemente en el anlisis de suelos, aguas y plantas, para elaborar el diagnstico nutrimental vegetal. III. General Utilizar los fundamentos del anlisis qumico de suelo, agua y tejido vegetal para aplicar correctamente las tcnicas analticas as como evaluar los elementos de un diagnstico nutrimental vegetal confiable. Especficos OBJETIVOS

Como resultado del proceso de enseanza -aprendizaje terico y prctico el estudiante tendr el conocimiento y la capacidad para: 1.- Aplicar de manera correcta el muestreo de suelos, agua y tejido ve getal para emplear el anlisis qumico de manera eficiente. 2.- Disponer de los fundamentos bsicos de los principios tericos y prcticos para desarrollar las tcnicas analticas indispensables en el anlisis qumico de suelos y plantas. 3.- Analizar las ventajas o desventajas del anlisis qumico, a fin de explicar su utilidad prctica, sus limitaciones y precauciones al momento de llevarse a cabo . 4.- Utilizar los principios tericos y aplicar los fundamentos del manejo de los instrumentos y equipo necesario para implementar las tcnicas de anlisis qumico de suelo y planta. 5.- Diferenciar los criterios al decidir las tcnicas analticas para utilizar estas de acuerdo a las determinaciones qumicas requeridas en el diagnstico del estado nutrimental vegetal. 6.- Relacionar los principios de interpretacin de l anlisis qumico de suelo, agua y tejido vegetal, para aplicar el diagnstico del estado nutrimental vegetal. IV. CONTENIDO TERICO (50 h) UNIDAD 1. INTRODUCCIN (1.0 h) 1. Justificacin del curso en la carrera 2. Tipos de anlisis qumico 3. Objetivos del anlisis qumico de suelos y plantas UNIDAD 2. MUESTREO DE SUELOS, AGUA Y TEJIDO VEGETAL (2.5 h) 1. Fundamentos del muestreo 2. Consideraciones especiales del muestreo de suelo, agua y tejido vegetal 3. Manejo de muestras de suelo, agua y tejido vegetal UNIDAD 3. REVISIN DE CONCEPTOS BSICOS (6.0 h) 1. Unidades qumicas 2. Teora Acido-Base 3. Electrolitos y no electrolitos 4. Soluciones UNIDAD 4. EQUILIBRIO QUMICO (6.0 h) 1. Conceptos cinticos 2. Equilibrios inicos a) Ionizacin del agua b) Definicin de pH c) Disociacin de cidos y bases dbiles d) Teora de soluciones amortiguadas e) Equilibrios de neutralizacin f) Equilibrios de hidrlisis

(1.5 h) (1.5 h) (1.5 h) (1.5 h)

(0.5 h) (0.5 h) (0.5 h) (1.0 h) (1.0 h) (1.0 h) (1.0 h)

g) Equilibrios de solubilidad UNIDAD 5. OPERACIONES PREVIAS AL AN LISIS (4.0 h) 1. Preparacin de la muestra 2. Extracto de saturacin 3. Extraccin de savia 4. Mtodo de digestin (suelo y tejido) UNIDAD 6. METODOS CLASICOS DE ANALISIS (1 0.0 h) 1. Fundamentos de gravimetra 2. Volumetra a) Neutralizacin b) Teora de indicadores c) Complejometra d) Precipitacin e) Redox UNIDAD 7. METODOS INSTRUMENTALES ( 6.5 h) 1. Potenciometra a) Potenciales Redox b) Pilas galvnicas c) Ecuacin de Nernst d) Medicin de pH e) Electrodos especficos f) Titulaciones potenciomtricas

(1.0 h)

(1.0 h) (1.0 h) (1.0 h) (1.0 h)

(1.5 h) (1.5 h) (1.5 h) (2.0 h) (2.0 h) (1.5 h)

(1.0 h) (1.0 h) (1.0 h) (1.0 h) (1.5 h) (1.0 h)

UNIDAD 8. METODOS ESPECTROQUMICOS (8.0 h) 1. Radiaciones electromagnticas (1.0 h) 2. Interaccin de las radiaciones con la materia a) Espectros de absorcin (1.0 h) b) Espectros de emisin (1.0 h) 3. Leyes fundamentales de espectroqumica a) Ley de Lambert-Beer (0.5 h) b) Desviaciones de la Ley de Lambert -Beer (0.5 h) 4. Determinaciones cuantitativas por espectrofot ometra de absorcin a) Curvas de calibracin (1.0 h) 5. Anlisis espectromtricos atmicos a) Espectrofotometra de emisin b) Espectrofotometra de absorcin atmica

(1.0 h) (1.0 h)

UNIDAD 9. DIAGNSTICO NUTRIMENTAL (6.0 h) 1. Concepto de diagnstico nutrimental vegetal (0.5 h) 2. El anlisis de suelo, agua y tejido vegetal como elemento s de diagnstico (0.5 h) 3. Tipos de diagnstico (3.0 h) a) Visual

b) Considerando la concentracin nutrimental (rangos crticos, niveles de suficiencia). c) Considerando relaciones nutrimentales (Kenworthy, DRIS ) 5 Representacin e interpretacin de la dinmica y balance nutrimental (1.5 h) a) Grficas bivariadas (tiempo -concentracin, tiempo-relacin nutrimental) b) Grficas multivariadas o tipo radar (tiempo -concentracin-relacin nutrimentalporcentaje relativo-tratamiento-factor) 6. Alcances y limitaciones (0.5 h) PRCTICAS (22 h) Objetivos 1. Emplear las tcnicas analticas y manejar los aparatos de medicin ms comunes en los laboratorios para ejecutar el anlisis qumico de suelo, agua y tejido vegetal . 2. Emplear las tcnicas analticas de utilidad en el anlisis de suelo , agua y planta para realizar un diagnstico nutrimental confiable . 3. Practicar los conceptos tericos estudiados en el programa del curso para emplear completamente el conocimiento de las tcnicas de anlisis de suelo, plantas y agua. 4. Inferir sobre la conveniencia de l a utilizacin de las diferentes tcnicas analticas para realizar un diagnstico nutrimental vegetal correcto . Prctica No. 1 Resolucin de problemas sobre soluciones (2 h) Prctica No. 2 Resolucin de pro blemas sobre equilibrio qumico (2 h) Prctica No. 3 Muestreo y preparacin de muestras de suelos , agua y tejido vegetal (4 h) Prctica No. 4 Preparacin de soluciones y pat ronizacin (1 ) Prctica No. 5 Determinacin de Nitrgeno Kjeldahl (2.0 ) Prctica No. 6 Determinacin de carbonatos , bicarbonatos y cloruros en suelos salinos (3 h) Prctica No. 7 Determinacin de materia orgnica en suelos (2 h) Prctica No. 8 Determinacin de pH en Suelos (1 h) Prctica No.9 Determinacin de P extractable en Suelos (1). Prctica No.10 Extraccin y determinacin de Na, K, Ca y Mg en plantas por mtodos espectromtricos (2 h). Prctica No. 11 Extraccin y determinacin de micronutrimentos (2 h) V. METODOLOGIA La forma de trabajo del curso de Anlisis Qumico, es la parte de teora la cual consiste en la exposicin de los tpicos por parte del profesor y preparacin de un tema para ser presentado por el alumno frente a sus compaeros. La parte prctica consiste en desarrollar los experimentos propuestos en el programa para que el alumno adquiera las tcnicas del anl isis qumico. El curso comprende adems la realizacin de tpicos de s eminario, que permitan al alumno obtener una proyeccin de la importancia del anlisis del suelo y planta en su formacin profesional.

VI. EVALUACION La evaluacin del curso tendr l a siguiente ponderacin: 1. Exmenes tericos-prcticos (3) 50% 2. Informe de prcticas 25% 3. Seminarios 15% 4. Tareas 10% (Sern evaluados en revisin bibliogrfica presentacin y exp osicin) ORGANIZACIN DE LOS TRABAJOS DE SEMINARIO 1. El trabajo de seminario deber cumplir con los siguientes objetivos: a) Sealar la importancia de las tcnicas de anlisis qumico para la comprensin de los procesos qumicos para la comprensin de lo s procesos qumicos que ocurren en el suelo como herramienta de diagnstico en la fertilizacin de suelo, determinacin de los requerimientos nutricionales de cada cultivo, etc. b) Revisar textos y revistas cientficas c) Preparar un informe escrito d) Exponer su trabajo de revisin e) Organizar un equipo de trabajo 2. La presentacin escrita del trabajo deber tener la siguiente forma: a) b) c) d) Introduccin Desarrollo del tema Mtodos analticos Bibliografa

3. La exposicin del seminario ser realizada en la fecha convenida dura nte 30 minutos de los cuales 10 minutos sern de exposicin y 5 minutos de discusin. 4. La evaluacin del seminario corresponder a: a) Presentacin 35% b) Revisin bibliogrfica 35% c) Exposicin 30% 5. El trabajo ser realizado por equipos, de acuerdo al nmero de alumnos. PRESENTACION DEL INFORME DE PR CTICAS 1. El informe de prcticas debe constar de los siguientes parmetros: Introduccin Fundamentos del mtodo Materiales y mtodo Resultados y Discusin

Clculos Bibliografa 1. 2. 3. El informe deber ser presentado con orden y limpieza en su estructura. El informe ser trabajo del grupo que realice la prctica La evaluacin del informe ser realizara en cuanto a: Presentacin 20% Contenido 40% Resultados 40% 4. Los informes de prcticas correspondern a un 25% de la calificacin final del curso.

VII. BIBLIOGRAFIA Quimica bsica Brown T.L., H.E. Lemay., y B.E. Bursten, 1993. Qumica la Ciencia Central. Prentice -Hall Hispanoamericana S.A., Mxico. Domnguez S.A. 1978. Teora, Ejercicios y Problemas de Qumica. Publicaciones Cultural, S.A., Mxico. Drago R.S. 1973. Enlace Qumico y Estructura Molecular. Editori al Limusa. Mxico. Esteban J.M., y Negro J. L., 1978. Problemas de Qumica, Proyecto Alhambra. Editorial Alhambra. Mortimer C.E., 1983. Qumica. Editorial iberoamericana, Mxico. Risen W.M., y G.P. Flynn, 1972. Problemas de Qumica General y Ambiental. E ditorial el Manual Moderno, S. A. Mxico. Sienko M.J. Problemas de Qumica. Editorial Revert Mexicana, S. A. Willis Ch.J. Resolucin de Problemas de Qumica General. E ditorial Revert Mexicana, S.A. Qumica Analitica Autheserre M., y Baychelier C. 1970. La Qumica y sus Aplicaciones Agrcolas. Ediciones Mundi-prensa. Madrid. Ayres G.H. 1970. Anlisis Qumico Cuantitativo. Harla, S. A. de C. V. Mxico. Brown G. H., y Saller, E.M. 1969. Qumica Cuantitativa. De. Revert Barcelona. Decsok R., L. Shiels., L D. Carns., and Mc. William I. G. 1976. Modern Methods Of Chemical Analysis. 2a. De. John Willey And Sons. New York. Ewing G. W. 1975. Instrumentals Methods Of Chemial Analysis 4th. De. Mc. Graw Hill Book Co. New York. Fritz J. S., and Shenk G. H. 1974. Cuantitative Analytical Chemistry. Allin And Bacon, Inc. 3rd. Ed. Boston. Gary C. D. 1981. Qumica Analtica. Editorial Limusa. Mxico. Hamilton L., y Simpson, S. 1979. Clculos de Qumica Analtica Mc. Graw Hill. Mxico. Holkova L., and Thomas H. C. 1982. Qumica Analtica. Editorial Trillas. Mxico. Meites L. And Thomas H.C. 1958. Advanced analytical Chemistry Mc. Graw Hill Book Co. New York.

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