PROGRAMACION DE MENU COMPAA MINERA NEVADA OTOO

4/30/2012
ESTRUCTURA 1 Bebestible Caliente Desay Yoghurt Pan Dulce / Masa Pan Dulce / Masa Pan Dulce / Masa D Pan de Molde E Sandwich S Sandwich A Jugo Natural Y Jugo Natural U Fruta de Temporada N Fruta de Temporada O Fruta de Temporada Cereales Cereales Huevos Complementos Desayuno TOTAL CALORIAS SERVICIO CALORIAS PROMEDIO x PERS Salad Bar Compuesta A Salad Bar Compuesta B Salad Bar Simple A Salad Bar Simple B Salsa Ensalada Salsa Ensalada Salsa Ensalada Empanada Sopa o Crema Plato Fondo 1 Plato Fondo 2 Plato Fondo 3 Acompaamiento 1 Acompaamiento 2 Acompaamiento 3 Vegetariano Ens. De Frutas (P. Fondo) Dieta Postre Lacteo Postre helado Postre fruta Postre Variado Pan Normal / Integral Bebestibles Fros Bebestibles Calientes Complementos Fondo de Alcachofa Arveja - Cebolla Palmitos Acelga Alioli Ketchup Dijon Los Das Domingo Consom Alianza Pollo al Jugo Asado de Vacuno ss Bourgion Longaniza Bouquetier de Verduras Pure al huevo Lentejas Guisadas Ravioles verdura c/ ss. Nueces Ensalada de Frutas Pollo a la plancha Flan con Miel Porcin de helado Kiwi Banana Split Pan Normal / Integral Bebestibles Fros Bebestibles Calientes Complementos T Caf Leche-Chocolate-Milo Yoghurt Mora Brazo de Reina Tartaleta de Frutas Colegial Pan de Molde Churrasco Mayo Arrollado huaso Manzana Roja Pera Kiwi Manzana Roja Membrillo Harina Tostada Zucaritas Revueltos Complementos Desayuno LUNES CAL 183 124 228 263 561 323 516 510 200 200 53 58 50 78 73 160 369 3,949 1,316 152 88 60 33 130 135 65 0 60 244 321 339 220 339 429 306 159 176 147 136 53 170 567 757 40 260 5,386 1,795 Esparragos -Aceitu na Betarraga Nevada Championes Tomates Italiana Tartara Finas Hierbas Sopa Abatis Reineta a la Portuguesa Pavo al Limn Carne Mongoliana Rigatonni Chapsui de verduras Arroz Chaufn Soufle de Verduras Ensalada de Frutas Pescado al vapor Bavarois Falso de Manjar Porcin de helado Kiwi Pie de Limn Pan Normal / Integral Bebestibles Fros Bebestibles Calientes Complementos 37 57 115 26 220 128 63 133 207 252 247 339 279 453 228 159 116 79 136 53 170 567 757 40 260 5,121 1,707 14,456 Apio - Palta Chilena Palmitos Apio Limoneta Tomillo Huacamole Sopa Agricultor Beef de Panita Pollo a la francesa Asado Chorrillana Tallarines Papas Doradas Flan de Acelgas Pastel de Espirales Suizo Ensalada de Frutas Pollo al Vapor Crema de Frutilla Porcin de helado Manzana Roja Pia Alegre Pan Normal / Integral Bebestibles Fros Bebestibles Calientes Complementos Championes c/ Palmito Espinacas Cocida-Zanahoria Ens. Cesar Coliflor Eneldo Estragn Huacamole Los Das Domingo Crema Lentejas con Cruton Lasaga Bolognesa Lomo de Cerdo a la Moztaza Chapsui Mixto 2 T Caf Leche-Chocolate-Milo Yoghurt Damasco Pie de Limon Kuchen de Manzana Torta Manjar - Nuez Pan de Molde Barros Jarpa Palta Membrillo Manzana Roja Pepino Membrillo Kiwi Maicena Nestum Duros Complementos Desayuno

5/1/2012
MARTES CAL 183 124 371 339 345 323 502 329 200 200 26 50 53 78 73 160 369 3,725 1,242 32 41 41 22 62 63 125 0 134 731 346 278 Pichanga Cebolla - Cilantro - Limn Championes Lechuga Finas Hierbas Italiana Limoneta Los Das Domingo Consom Ave con Huevo Merluza a la Vizcaina Cazuela de Vacuno Lasagna de ave Pure 3

5/2/2012
MIERCOLES CAL 183 124 246 229 250 323 510 411 200 200 42 58 50 73 73 190 369 3,531 1,177 73 30 115 14 63 220 44 0 72 224 358 598 174 0 287 159 116 126 136 50 210 567 757 40 260 4,693 1,564 Lechuga con Atn Arvejas Tomate Esparragos Papas - Ciboulette Mayonesa Vinagreta Estragn Sopa Carolina Caldillo de mariscos Pavo a la Naranja Hamburguesa Vacuno Molde de Arroz Verde Omelette Florentino Mostacholi al oregano Lasagna Florentina Ensalada de Frutas Pavo al Vapor Espuma de Manzana Porcin de helado Membrillo Pur de Fruta c/merengue Pan Normal / Integral Bebestibles Fros Bebestibles Calientes Complementos 115 59 14 69 125 51 63 188 182 359 648 341 232 344 406 159 170 163 136 50 179 567 757 40 260 5,677 1,892 13,901 Alcachofa c/ Tomates Choclo Mayo Salpicon de Ave Pickles Peruana Chancho en Piedra Eneldo Sopa Campesina Escalopa Jamn Queso Salmn a las finas hierbas Asado Criollo Arroz amarillo Verduras parmentier Pur Biarritz T Caf Leche-Chocolate-Milo Yoghurt Durazno Berlin Carlota de Platano Queque marmol Pan de Molde Arrollado Pat de Cerdo Nectarn Membrillo Naranja Manzana Roja Membrillo Avena Trix Revueltos/ queso Complementos Desayuno JUEVES 4

5/3/2012
CAL 183 124 198 228 153 323 497 389 200 200 58 53 42 73 73 160 369 3,323 1,108 Championes c/ Espinacas Porotos Verdes - Aceitunas Palmitos Pepino Mayonesa Peruana Pesto Los Das Domingo Sopa Madrilea Ragout de Vacuno Pollo al limon LONGANIZA Papas Doradas Budin de Verduras POROTOS GUISADOS Torta Pascualina Ensalada de Frutas Pollo al vapor Chandelle Porcin de helado Manzana Verde Cerezas al Jugo Pan Normal / Integral Bebestibles Fros Bebestibles Calientes Complementos 93 29 14 11 125 125 80 0 147 251 244 339 312 180 430 355 159 176 146 136 58 74 567 757 40 260 5,108 1,703 62 165 10 20 125 10 62 104 452 451 263 40 264 284 Palmito Pimentn Repollo - Zanahoria Tomate - Atn Lechuga Pimienta Romero Tartara Los Das Domingo Consom Ave con Perejil Pavo a las finas hierbas Croquetas de Atn Escalopa Jamn Queso Arroz Baltimore Fideos Atomatados Panache de verduras Papas rellenas con queso Ensalada de Frutas Pavo a la plancha Bavarois de Guinda Porcin de helado Naranja Charlot de Pltano Pan Normal / Integral Bebestibles Fros Bebestibles Calientes Complementos 5

5/4/2012
VIERNES CAL 183 124 453 220 282 323 394 365 200 26 56 58 26 307 183 173 369 3,742 1,247 225 40 2 28 68 97 128 0 57 191 269 452 336 275 40 436 159 170 126 136 42 184 567 757 40 260 5,085 1,695 89 19 41 8 80 10 65 160 634 221 550 309 202 0 197 159 116 123 136 42 314 567 757 40 260 5,099 1,700 13,926 Papas c/ Ciboulette Pepinos c/ Tomates Lechuga - Atn Pimentn Pimienta yogurt cebollin Ketchup Crema de Esparragos Corvina Provenzal Pollo a la Mostaza Strogonof de Vacuno Charquican de verduras Papas al Vapor Verduras Gratinadas T Caf Leche-Chocolate-Milo Yoghurt Pia Torta de Yogurt Rollo Ecuatoriano Queque de Vainilla Pan de Molde Lomito Mayo salchichon cerveza Manzana Verde Pepino Pera Manzana Roja Pltano Avena Estrellita Revueltos / jamn Complementos Desayuno

5/5/2012
SABADO CAL T Caf Leche-Chocolate-Milo Yoghurt Vainilla Donas Cocadas (2 unidades) Pan de huevo Pan de Molde Queso con Tomate Arrollado Manzana Verde Naranja manzana roja Manzana Verde Pera Quinoa Corn flakes Duros Complementos Desayuno 183 124 412 168 133 323 360 510 200 34 26 58 56 77 77 160 369 3,270 1,090 Championes / lechuga Zanahoria - Manzana Palta Brocolis Tomillo Vinagreta Chancho en Piedra Los Das Domingo Crema de Verduras Cerdo a la mostaza Picante de Gallina Beef de vacuno a la plancha Guiso de Zapallo Italiano Papas Dado al perejil Arroz Verde Omelette de Champion Ensalada de Frutas Carne al vapor Ilusin de Naranja Porcin de helado Pepino Ciruelas al Jugo Pan Normal / Integral Bebestibles Fros Bebestibles Calientes Complementos 61 49 76 22 126 51 10 0 74 220 224 689 116 241 264 287 159 127 112 136 26 101 567 757 40 260 4,795 1,598 69 17 14 38 68 111 135 191 313 458 689 288 202 222 550 159 116 149 136 26 217 567 757 40 260 5,792 1,931 13,857

5/6/2012
DOMINGO CAL T Caf Leche-Chocolate-Milo Yogurt Kiwi Brazo Reina Strudel de manzana Torta manjar nuez Pan de Molde Carne Mechada Mayo Pat de Jamn Pera Membrillo Pera Naranja Manzana Verde Semola Fitness Revueltos Queso Complementos Desayuno 183 124 228 271 520 323 441 411 200 200 56 42 58 73 192 190 369 3,881 1,294 F. Alcachofa / Pimentn Tomate - Perejil Palmitos Arvejitas Ciboulette Yogurt cebollin York DE PINO - HORNO Consom Celestino Goulash de Ave Lomo de Vacuno Budin de Pavo Fetuccini al Ciboulette Arroz perla Omelette de Verduras Lasagna Florentina Ensalada de Frutas pavo al vapor Crema de Manzana Porcin de helado Pera Compota de Damasco Pan Normal / Integral Bebestibles Fros Bebestibles Calientes Complementos 87 22 60 25 10 80 101 290 80 278 269 357 344 319 258 406 159 170 85 136 56 58 567 757 40 260 5,274 1,758 Porotos Verdes con Queso Salpicon del Chef Championes Choclo Romero York Americana Sopa de Caracolitos Spaghettis Bonteaux Asado Alemn a la Chorrillana Chuleta de Cerdo Papas Fritas Fritos de verduras primavera Arroz con pasas Torta Pascualina Ensalada de Frutas Carne al vapor Merengn de Pltano Porcin de helado Pera Mote c/ Huesillos Pan Normal / Integral Bebestibles Fros Bebestibles Calientes Complementos 124 174 115 64 97 101 130 206 715 353 227 369 189 369 355 159 127 171 136 56 107 567 757 40 260 5,968 1,989 15,123

T Caf Leche-Chocolate-Milo Yoghurt Frutilla Chilenitos Brazo Reina Profiteroles con Crema Paste. Pan de Molde Pavo Pimiento Queso Crema Pera Nectarin Manzana Verde Kiwi Naranja Semola Zucosos Revuelto Complementos Desayuno

A L M U E R Z O

Arroz al Perejil 322 Ensalada Rusa 156 Bouquetier de verduras Guiso de porotos verdes / arroz al oliva286 Ensalada griega Ensalada de Frutas 159 Ensalada de Frutas Carne a la plancha 127 Merluza al vapor Semola con Leche 174 Bavarois Bicolor Porcin de helado 136 Porcin de helado Manzana Roja 58 Membrillo Budn de Pera 251 Carlota de Pia Pan Normal / Integral 567 Pan Normal / Integral Bebestibles Fros 757 Bebestibles Fros Bebestibles Calientes 40 Bebestibles Calientes Complementos 260 Complementos 5,168 1,723 77 37 60 12 44 126 125 173 234 418 205 409 262 259 691 159 176 126 136 58 105 567 757 40 260 5,516 1,839 14,409

TOTAL CALORIAS SERVICIO CALORIAS PROMEDIO x PERS Salad Bar Compuesta A Salad Bar Compuesta B Salad Bar Simple A Salad Bar Simple B Variedad Salsa Ensalada Variedad Salsa Ensalada Variedad Salsa Ensalada Sopa o Crema Plato Fondo 1 Plato Fondo 2 Plato Fondo Acompaamiento 1 Acompaamiento 2 Acompaamiento 3 Vegetariano Ens. De Frutas (P. Fondo) Dieta Postre Lacteo Postre helado Postre fruta Postre Variado Pan Bebestibles Fros Bebestibles Calientes Complementos TOTAL CALORIAS SERVICIO CALORIAS PROMEDIO x PERS TOTAL CALORIAS DIA

C E N A

Pie de verduras Ensalada de Frutas Carne al Vapor Flan Chocolate c/ssa vainilla Porcin de helado Manzana Verde Smola con Ssa Guinda Pan Normal / Integral Bebestibles Fros Bebestibles Calientes Complementos

Tomate / Palmitos Brcoli -pimentn Esparragos - Nuez Zapallo Italiano a la vinagreta Salsa Trtara Ciboulette Salsa aioli Sopa Celestina Fricasse de Cerdo Reineta a la Mantequilla Carne Salteada Tortilln de Verduras Papas Vapor Spaghettis ss napolitana Cornet de jamn con palta699 Tomate-Papas al perejil 159 Ensalada de Frutas 127 Pollo al vapor 107 Leche Asada Cpula Caram 136 Porcin de helado 58 Naranja 312 Soufle de Durazno 567 Pan Normal / Integral 757 Bebestibles Fros 40 Bebestibles Calientes 260 Complementos 5,534 1,845 13,965

Pastel de Papas (Pino en Atn) Ensalada de Frutas Pescado al Vapor Maicena c/ Leche y Ssa. Manjar Porcin de helado Pepino Pie de Naranja Pan Normal / Integral Bebestibles Fros Bebestibles Calientes Complementos

PROGRAMACION DE MENU COMPAA MINERA NEVADA OTOO

5/7/2012
ESTRUCTURA Bebestible Caliente Desay Yoghurt Pan Dulce / Masa Pan Dulce / Masa Pan Dulce / Masa Pan de Molde Sndwich Sndwich Jugo Natural Jugo Natural Fruta de Temporada Fruta de Temporada Fruta de Temporada Cereales Cereales Huevos Complementos Desayuno TOTAL CALORIAS SERVICIO CALORIAS PROMEDIO x PERS Salad Bar Compuesta A Salad Bar Compuesta B Salad Bar Simple A Salad Bar Simple B Salsa Ensalada Salsa Ensalada Salsa Ensalada Empanada A Sopa o Crema L Plato Fondo 1 M Plato Fondo 2 U Plato Fondo 3 E Acompaamiento 1 R Acompaamiento 2 Z Acompaamiento 3 O Vegetariano Ens. De Frutas (P. Fondo) Dieta Postre Lcteo Postre helado Postre fruta Postre Variado Pan Normal / Integral Bebestibles Fros Bebestibles Calientes Complementos TOTAL CALORIAS SERVICIO CALORIAS PROMEDIO x PERS Salad Bar Compuesta A Salad Bar Compuesta B Salad Bar Simple A Salad Bar Simple B Variedad Salsa Ensalada Variedad Salsa Ensalada Variedad Salsa Ensalada Sopa o Crema Plato Fondo 1 Plato Fondo 2 Plato Fondo Acompaamiento 1 Acompaamiento 2 Acompaamiento 3 Fondo de Alcachofa Zanahoria - Choclo Palta Porotos Verdes Italiana Trtara Finas Hierbas Sopa con Smola Hamburguesa vacuno casera Pollo a las Finas Hierbas Vacuno primavera Acelga a la Crema Pur Coditos al Pesto Ens. Cesar Poroto Verde c/ Tomates Espinaca - Atn Coliflor Alioli Ketchup Dijon Los Das Domingo Crema de Garbanzos c/ Cruton Pilaf de Vacuno Merluza a la Jardinera Porotos a la chilena Verduras Guisadas Pur a la crema Pie de verduras Ensalada de Frutas Pescado al vapor Espuma de Leche Porcin de helado Kiwi Compota de Durazno Pan Normal / Integral Bebestibles Fros Bebestibles Calientes Complementos LUNES CAL T Caf Leche-Chocolate-Milo Yogurt Americano Torta Selva Negra Kuchen de Manzana Pan de huevo c/Frutos secos Pan de Molde Ave mayo Dulce de Membrillo Manzana Roja Pera Kiwi Manzana Roja Membrillo Harina Tostada Fitness Duros Complementos Desayuno 183 127 345 339 119 323 457 409 200 200 53 58 50 192 78 160 369 3,662 1,221 187 25 2 60 130 135 65 0 123 251 299 430 223 339 699 159 118 59 136 53 77 567 757 40 260 5,194 1,731 12 104 76 25 220 128 63 197 250 461 304 264 407 370 Palta - Zanahoria Arvejas Tomate Champin Zanahoria Limoneta Tomillo Huacamole Sopa Conti Beef de Panita Picante de Ave Tomaticn / Carne Tortilla de lechuga Molde de Arroz Verde Papas Vapor

5/8/2012
MARTES CAL T Caf Leche-Chocolate-Milo Yogurt Pltano Carlota de Pltano Berln Profiteroles con Manjar. Pan de Molde Lomito de cerdo con tomate Pat de Jamn Membrillo Manzana Roja Pepino Membrillo Kiwi Maicena Estrellitas Revueltos / Tocino Complementos Desayuno 183 124 229 246 153 323 352 411 200 200 26 50 53 73 73 188 369 3,253 1,084 Championes c/ choclo Tomate - Aceituna Lechuga - esprragos Betarraga rallada Eneldo Estragn Huacamole empanada Consom Andaluz Pavo Arvejado Cerdo Mongoliano Salsa Italiana Verduras Salteadas a la soya Arroz Oriental Corbatitas al pesto Omelette de Champin Ensalada de Frutas Pollo al Vapor Suspiro Limeo Porcin de helado Manzana Roja Compota Mixta Pan Normal / Integral Bebestibles Fros Bebestibles Calientes Complementos 46 73 14 58 62 63 125 0 65 273 210 392 149 308 450 287 159 176 213 136 58 110 567 757 40 260 5,051 1,684 104 60 115 44 44 126 125 137 231 401 210 40 341 202 Salpicn de Ave Betarraga - Zanahorias Esprragos - Aceituna Mix de Repollo Mayonesa Vinagreta Estragn Sopa Crema Andaluca (LIV) Guatitas a la Jardinera Nuggets de Ave Carne a las Finas Hierbas Arroz Campesino Budn de zapallitos Papas Dado Ensalada Nizarda Ensalada de Frutas Carne al vapor Suspiro Mocka Porcin de helado Membrillo Turrn de Caf Pan Normal / Integral Bebestibles Fros Bebestibles Calientes Complementos

5/9/2012
MIERCOLES CAL T Caf Leche-Chocolate-Milo Yogurt Natural Chilenitos Panqueque celestino Colegial Pan de Molde Vienesa completa Manjar Pepino Membrillo Naranja Manzana Roja Membrillo Smola Natur Revueltos / Jamn Complementos Desayuno 183 120 198 263 561 323 444 410 200 200 42 58 50 77 78 173 369 3,749 1,250 Pichanga Habas - Cebollas Championes - Lechuga Tomates Finas Hierbas Italiana Limoneta Los Das Domingo Crema de Lentejas con Crutones Chorizo Pavo al limn Strogonof de Vacuno Garbanzos Guisados Verduras al Gratn Pur Lyonesa Lasagna Florentina Ensalada de Frutas Pavo al vapor Maicena c/salsa caramelo Porcin de helado Membrillo Compota de Frutas Pan Normal / Integral Bebestibles Fros Bebestibles Calientes Complementos 271 74 115 33 63 220 44 0 75 345 191 509 451 222 156 406 159 170 117 136 50 91 567 757 40 260 5,522 1,841 88 45 14 33 125 51 63 119 233 512 242 358 40 249 691 159 127 219 136 50 73 567 757 40 260 5,251 1,750 14,522

5/10/2012
JUEVES CAL T Caf Leche-Chocolate-Milo Yogurt Manjar Rollo Ecuatoriano Torta de Yogurt Yogurt Manjar Pan de Molde Hamburguesa Tomate Arrollado Pera Pepino Manzana Verde Kiwi Naranja Qunoa Nestum Duros Complementos Desayuno 183 128 220 453 228 323 618 510 200 200 58 53 42 77 73 160 369 3,895 1,298 Palta - Lechuga Coliflor Zanahorias Palmitos Betarragas Mayonesa Peruana Pesto Los Das Domingo Sopa Marinera Reineta a la kayser Bolognesa de Vacuno Picante de Cerdo Pur Biarritz Fettuccini al organo Budn de Verduras Bicolor Papas rellenas con queso Ensalada de Frutas Pescado al vapor Mousse de Chocolate Porcin de helado Manzana Verde Macedonia de Frutas Pan Normal / Integral Bebestibles Fros Bebestibles Calientes Complementos 124 62 60 43 125 125 80 0 134 569 228 450 235 130 202 436 159 116 236 136 58 100 567 757 40 260 5,432 1,811 Fondo de Alcachofa - Choclo Lechuga Zanahoria Championes Tomate Peruana Chancho en Piedra Eneldo Sopa Cultivador Pavo a la Portuguesa Chapsui Mixto Nios envueltos Turca Omelette de Verduras Papas Fritas Arroz perla Lasaa de Verduras Ensalada de Frutas Pavo a la plancha Jalea Tropical Porcin de helado Manzana Verde Budn de Manzana Pan Normal / Integral Bebestibles Fros Bebestibles Calientes Complementos 17 25 115 14 125 10 62 112 300 278 474 279 369 0 731 159 170 168 136 58 224 567 757 40 260 5,450 1,817 14,777

5/11/2012
VIERNES CAL T Caf Leche-Chocolate-Milo Yogurt c/Frutas Pan de huevo Cocadas (2 unidades) Tartaleta de Frutas Pan de Molde Atn Mayonesa ciboulette Pat de Ave Manzana Verde Naranja Pera Manzana Roja Pepino Harina Tostada Trigo Natur Revueltos Complementos Desayuno 183 126 133 168 263 323 516 411 200 42 56 58 26 183 73 160 369 3,290 1,097 Esparrago - Coliflor Betarraga Nevada (Cebolla) Palta - Choclo Repollo Pimienta Romero Trtara Los Das Domingo Crema de Pollo Pulpa de Cerdo al horno Callitos a la jardinera Longaniza asada Tortilla de Coliflor Pur Lentejas guisadas Pizza Fugazza Ensalada de Frutas Carne a la plancha Ilusin de Frambuesa Porcin de helado Naranja Flan Crocante Pan Normal / Integral Bebestibles Fros Bebestibles Calientes Complementos 32 54 76 12 68 97 128 0 74 159 242 389 174 308 0 287 159 127 124 136 42 188 567 757 40 260 4,500 1,500 Pimentn con Nueces Papas Ciboulette Palmitos Acelgas Pesto Ciboulette Dijon Sopa de Arroz Reineta a la Francesa Muslo Pollo Asado / Ss. Champ Poupiett de vacuno Arroz Perla Budn de Verduras Rigatonni Estofado de Champigones Ensalada de Frutas Pescado al vapor Leche Asada Porcin de helado Naranja Tutti Frutti Pan Normal / Integral Bebestibles Fros Bebestibles Calientes Complementos

5/12/2012
SABADO CAL T Caf Leche-Chocolate-Milo Yogurt Cerezas Strudel de manzana Queque de Vainilla Donas Pan de Molde Pavo pimiento tomate Queso Manzana Verde Pltano Pepino Manzana Verde Pera Avena Trix Duros Complementos Desayuno 183 124 271 282 412 323 361 410 200 128 26 58 56 307 73 160 369 3,743 1,248 Championes - Lechuga Zanahoria - Repollo Espinacas Pebre de mote Tomillo Vinagreta Chancho en Piedra Los Das Domingo Consom de Vacuno Vacuno al jugo Pollo al Horno Budn de Zapallito Italiano Coditos al pesto Verduras al wok Papas Cocidas Ensalada Griega Ensalada de Frutas Pollo al vapor Flan Tropical Porcin de helado Pepino Fritos de Manzana Orli Pan Normal / Integral Bebestibles Fros Bebestibles Calientes Complementos 55 23 41 30 126 51 10 0 174 263 260 232 275 342 241 436 159 176 124 136 26 207 567 757 40 260 5,011 1,670 15 56 76 33 68 80 135 235 715 297 418 0 447 259 691 159 170 124 136 26 58 567 757 40 260 5,822 1,941 14,576

D E S A Y U N O

C E N A

Vegetariano Ens. De Frutas (P. Fondo) Dieta Postre Lcteo Postre helado Postre fruta Postre Variado Pan Bebestibles Fros Bebestibles Calientes Complementos TOTAL CALORIAS SERVICIO CALORIAS PROMEDIO x PERS TOTAL CALORIAS DIA

Tallarines con ss de nueces y pasas 436 Ensalada de Frutas 159 Carne al vapor 127 Mousse Chocolate (ESP) 90 Porcin de helado 136 Kiwi 53 Tulipas con Mousse de Vainilla 132 Pan Normal / Integral 567 Bebestibles Fros 757 Bebestibles Calientes 40 Complementos 260 5,638 1,879 14,494

Tortilla de acelgas y queso fresco c/pur 197 Ensalada de Frutas 159 Pavo al Vapor 1760 Smola con Leche y Miel 128 Porcin de helado 136 Manzana Roja 58 Bavarois de Manjar 129 Pan Normal / Integral 567 Bebestibles Fros 757 Bebestibles Calientes 40 Complementos 260 6,371 2,124 14,675

Palmitos - Porotos Verdes Lechuga - Zanahoria Palta - Repollo Tomates Pimienta Yogurt Cebolln Ketchup Sopa de Cebolla Carne mongoliana Pavo al Jugo Pulpa de cerdo Papas doradas Arroz Chaufan Flan de Acelgas Wraps de atn con queso crema 315 y lechuga 159 Ensalada de Frutas 116 Pavo al Vapor 316 Bavarois de Lcuma 136 Porcin de helado 42 Pepino 117 Compota de Damasco 567 Pan Normal / Integral 757 Bebestibles Fros 40 Bebestibles Calientes 260 Complementos 5,412 1,804 ####

80 58 60 33 80 10 65 110 173 625 301 409 244 339

PROGRAMACION DE MENU COMPAA MINERA NEVADA OTOO

4/9/2012
ESTRUCTURA Bebestible Caliente Desay Yoghurt Pan Dulce / Masa Pan Dulce / Masa Pan Dulce / Masa Pan de Molde Sandwich Sandwich Jugo Natural Jugo Natural Fruta de Temporada Fruta de Temporada Fruta de Temporada Cereales Cereales Huevos Complementos Desayuno TOTAL CALORIAS SERVICIO CALORIAS PROMEDIO x PERS Salad Bar Compuesta A Salad Bar Compuesta B Salad Bar Simple A Salad Bar Simple B Salsa Ensalada Salsa Ensalada Salsa Ensalada Empanada Sopa o Crema Plato Fondo 1 Plato Fondo 2 Plato Fondo 3 Acompaamiento 1 Acompaamiento 2 Acompaamiento 3 Palmitos - Palta Tomate - Choclo - Aceituna Espinacas Cocida - Atn Betarragas Alioli Ketchup Dijon Los Das Domingo Consom de Vacuno c/ Cilantro Pulpa de cerdo a la mostaza Vacuno a las fina hierbas Lentejas Guisadas c/vienesa Pure Leonesa Quifaros con ss Blanca Panqueque de verduras al gratin Ensalada de Frutas Carne al vapor Bavarois de Frutilla Porcin de helado Kiwi Compota de Ciruela Pan Normal / Integral Bebestibles Fros Bebestibles Calientes Complementos LUNES CAL T Caf Leche-Chocolate-Milo Yoghurt Mora Brazo de Reina Tartaleta de Frutas Colegial Pan de Molde Churrasco palta Dulce de Membrillo Manzana Roja Pera Kiwi Manzana Roja Membrillo Harina Tostada Fitness Duros Complementos Desayuno 183 124 228 263 561 323 516 409 200 200 53 58 50 78 192 160 369 3,967 1,322

4/10/2012
MARTES CAL T Caf Leche-Chocolate-Milo Yoghurt Damasco Pie de Limon Kuchen de Manzana Torta de Mocka Pan de Molde Jamn de Pavo tomate Arrollado Membrillo Manzana Roja Pepino Membrillo Kiwi Avena Estrellitas Revueltos c/ Tocino Complementos Desayuno 183 124 371 339 345 323 387 510 200 200 26 50 53 78 73 252 369 3,883 1,294 134 Palmito - Choclo 54 115 14 62 63 125 0 134 263 299 449 267 342 Pimentn C/ Cebolla Palta - Tomate Arvejitas Finas Hierbas Italiana Limoneta Los Das Domingo Sopa Pastina Chuleta de Cerdo Chapsui de ave Charquican con carne Espinacas a la crema Arroz Chaufan

4/11/2012
MIERCOLES CAL T Caf Leche-Chocolate-Milo Yoghurt Durazno Berlin Carlota de Platano Queque marmol Pan de Molde Completo Pate Pepino Membrillo Naranja Manzana Roja Membrillo Semola Corn flakes Duros Complementos Desayuno 183 124 246 229 250 323 785 389 200 200 42 58 50 73 77 160 369 3,758 1,253 19 Lechuga con Atn 34 76 60 63 220 44 0 170 343 288 373 174 308

4/12/2012
JUEVES CAL T Caf Leche-Chocolate-Milo Yoghurt Frutilla Chilenitos Panqueque celestino Tartaleta de frutas Pan de Molde Aliado Manjar Pera Pepino Manzana Verde Kiwi Naranja Maicena Chocapic Revueltos Complementos Desayuno 183 124 198 263 263 323 515 410 200 200 58 53 42 73 77 160 369 3,511 1,170

4/13/2012
VIERNES CAL T Caf Leche-Chocolate-Milo Yoghurt Pia Torta de yogurt Rollo Ecuatoriano Queque de Vainilla Pan de Molde Lomito Mayo Salchichon cerveza Manzana Verde Pera Pera Manzana Roja Pepino Avena Cereales Fritos Complementos Desayuno 183 124 453 220 282 323 485 389 200 200 56 58 26 307 183 160 369 4,018 1,339

4/14/2012
SABADO CAL T Caf Leche-Chocolate-Milo Yoghurt Vainilla Eclair de manjar Roscas Pan de huevo pan de molde Salame con Tomate Queso Caliente Manzana Verde Pepino Pepino Manzana Verde Pera Quinoa Estrellita Revuelto c/ Jamn Complementos Desayuno 183 124 306 390 133 323 416 409 200 200 26 58 56 77 307 93 369 3,670 1,223

4/15/2012
DOMINGO CAL T Caf Leche-Chocolate-Milo Yogurt Kiwi Alfajor Strudel de manzana Torta manjar nuez Pan de Molde Pavo Cordillerano Palta Pera Membrillo Pera Naranja Manzana Verde Semola Zucosos Revueltos Queso Complementos Desayuno 183 124 168 271 520 323 448 329 200 200 56 42 58 73 73 190 369 3,627 1,209 17 62 60 43 10 80 101 290 65 145 314 231 763 308 222 533 159 170 212 136 56 82 567 757 40 260 5,683 1,894 135 88 41 25 97 101 130 103 733 550 191 249 0 453 197 159 176 216 136 56 117 567 757 40 260 5,577 1,859 14,887

D E S A Y U N O

105 Esparragos - Aceituna 73 14 43 130 135 65 0 65 220 325 430 308 275 438 159 127 126 136 53 106 567 757 40 260 4,957 1,652 Betarraga Nevada (Cebolla) Championes - Huevo Lechuga Eneldo Estragn Huacamole Los Das Domingo Crema de Pollo con Crutones Vacuno al jugo Reineta Menier Cazuela de Pollo Papas Doradas Verduras Salteadas al wok

175 Esparragos c/ Pimenton 74 115 22 125 125 80 0 68 176 255 311 267 275 259 Zanahoria Repollo Fondos de Alcachofas Porotos Verdes Pimienta Romero Tartara Los Das Domingo Caldillo de Merluza Tortilla Espaola Chuleta de cerdo al jugo Pavo a la naranja Arroz Aleman Verduras Noisette Tallarines con cilantro Wrap de championes y 550 queso al ciboulette 159 Ensalada de Frutas 127 Pavo a la plancha 163 Leche Asada 136 Porcin de helado 58 Naranja 93 Crema de Vainilla 567 Pan Normal / Integral 757 Bebestibles Fros 40 Bebestibles Calientes 260 Complementos

14 Fondo de alcachofa / aceitunas 23 38 25 68 97 128 0 141 262 379 191 308 245 154 287 159 170 179 136 42 144 567 757 40 260 4,814 1,605 38 Cesar 30 60 22 80 10 65 55 409 230 365 0 146 258 Betarragas - Brocolis Paltas Arvejas Pimienta Yogurt Cebollin Ketchup Sopa del Chef Caldillo de Mariscos Pavo Asado Salsa Ciruela Asado Chorrillana Fritos de Zanahorias Papas Doradas Quifaros en ss blanca Pizza tomate choclo aceitunas 408 pimenton verde 159 Ensalada de Frutas 170 Carne al vapor 171 Merengn de Frambuesa 136 Porcin de helado 42 Pepino 67 Jalea Bicolor 567 Pan Normal / Integral 757 Bebestibles Fros 40 Bebestibles Calientes 260 Complementos 4,545 1,515 #### Cebolla asada Esparragos - Papas Repollo Tomillo Vinagreta Chancho en Piedra Los Das Domingo Sopa Lluvia Merluza a la Vizcaina Asado de vacuno ss Bourgion Lomito de Cerdo Arroz Verde Coditos primavera Omelette Florentino Pie de verduras Ensalada de Frutas Carne al vapor Mousse de Guinda Porcin de helado Pepino Crepes Naranja Kiwi Pan Normal / Integral Bebestibles Fros Bebestibles Calientes Complementos

64 Esparragos c/ Lechuga 25 14 12 126 51 10 0 91 204 321 451 235 275 232 Coliflor Zanahorias Pebre de mote Betarragas Ciboulette Yogurt York DE PINO - HORNO Consom de Vacuno c/ Perejil Lomo vacuno al grille Pavo en ss agridulce Croquetas de Atn al horno Papas Duquesa Arroz Baltimore Omelette de Verduras Espirales con ss de 699 zapallitos a la italiana 159 Ensalada de Frutas 127 Pavo a la plancha 230 Leche Nevada 136 Porcin de helado 26 Pera 269 Damascos al Jugo 567 Pan Normal / Integral 757 Bebestibles Fros 40 Bebestibles Calientes 260 Complementos

A L M U E R Z

Habas - Cebollas Fondo de Alcachofa - Zanahoria Tomate Perejil Mayonesa Peruana Pesto Los Das Domingo Crema de Tomates Pollo a la soya Goulash de Vacuno Croqueta de atn Papas a la mantequilla Corbatitas al oregano Flan de Acelga Ensalada Nizarda Ensalada de Frutas Carne al Vapor Flan Brasileo Porcin de helado Manzana Verde Copa Gitana Pan Normal / Integral Bebestibles Fros Bebestibles Calientes Complementos

O Vegetariano Ens. De Frutas (P. Fondo) Dieta Postre Lacteo Postre helado Postre fruta Postre Variado Pan Normal / Integral Bebestibles Fros Bebestibles Calientes Complementos TOTAL CALORIAS SERVICIO CALORIAS PROMEDIO x PERS Salad Bar Compuesta A Salad Bar Compuesta B Salad Bar Simple A Salad Bar Simple B Variedad Salsa Ensalada Variedad Salsa Ensalada Variedad Salsa Ensalada Sopa o Crema Plato Fondo 1 Plato Fondo 2 Plato Fondo Acompaamiento 1 Acompaamiento 2 Acompaamiento 3 Vegetariano Ens. De Frutas (P. Fondo) Dieta Postre Lacteo Postre helado Postre fruta Postre Variado Pan Bebestibles Fros Bebestibles Calientes Complementos TOTAL CALORIAS SERVICIO CALORIAS PROMEDIO x PERS TOTAL CALORIAS DIA

Omelette de Champion Ensalada de Frutas Pescado a la plancha Crema de Frambuesa Porcin de helado Manzana Roja Cocadas Pan Normal / Integral Bebestibles Fros Bebestibles Calientes Complementos

287 159 116 153 136 58 152 567 757 40 260 5,006 1,669

Pizza palmitos pimientos Ensalada de Frutas Pollo al vapor Chandelle de Caf Porcin de helado Membrillo Compota de manzana Pan Normal / Integral Bebestibles Fros Bebestibles Calientes Complementos

471 159 176 109 136 50 91 567 757 40 260 4,988 1,663

5,237 1,746 32 Tomate - Queso 29 41 43 125 10 62 39 510 276 263 369 0 309 691 159 127 182 136 58 112 567 757 40 260 5,197 1,732 13,945 Cebolla Cilantro Limn Palmitos Lechuga Pesto Ciboulette Dijon Sopa de Carne con Verduras Croquetas de vacuno al cilantro Cazuela de Pavo Pollo Chipolata Pure a la crema Omelette de Verduras Nat. Con jamn de pavo Ensalada de Frutas Pollo a la plancha Maicena c/ Merm.de Mora Porcin de helado Naranja Frutillas al Jugo Pan Normal / Integral Bebestibles Fros Bebestibles Calientes Complementos

5,381 1,794 42 Tomate - Atn 41 Arveja Cebolla Salpicn- huevo -cubitos queso 82 Porotos Verdes 68 Romero 80 York 135 Alioli 107 Sopa Fideos Estrellita 214 Pollo Apanado 346 Canellonis Bolognesa Gratinado 205 Ragout de Vacuno 273 Pur de papas 341 Bouquetier de verduras 232 661 159 127 95 136 26 78 567 757 40 260 5,072 1,691 14,123 Papas Rellenas Ensalada de Frutas Pollo al vapor Mousse de Caf Porcin de helado Pera Compota de Pia Pan Normal / Integral Bebestibles Fros Bebestibles Calientes Complementos

Porotos Verdes con Jamn Tomate Perejil Salpicon de Pollo Zanahoria Italiana Tartara Finas Hierbas Sopa de Arroz Pollo al Organo Hamburguesa de Atn Escalopn Vacuno Arroz a las Hierbas Papas salteadas Budn de Verduras Hamburguesa de soya con juliana de verduras Ensalada de Frutas Pollo a la plancha Crema Rusa Porcin de helado Kiwi Compota de Pia Pan Normal / Integral Bebestibles Fros Bebestibles Calientes Complementos

54 Cesar 22 2 28 220 128 63 99 416 648 231 363 0 244 445 159 176 403 136 53 157 567 757 40 260 5,671 1,890 14,595 Zanahoria con Pasas Fondo de Alcachofa Tomate Limoneta Tomillo Huacamole Sopa de Carne con Smola Fricasse de ave Panitas a la Bordalesa Pavo a las Finas Hierbas Guiso de verduras Espirales ss cilantro Arroz Pilaf Wraps con esparragos y guacamole Ensalada de Frutas Carne al vapor Espuma de Limn Porcin de helado Manzana Roja Espuma de Naranja Pan Normal / Integral Bebestibles Fros Bebestibles Calientes Complementos

87 Porotos Verdes/Quesillo Lluvia 49 38 33 44 126 125 83 479 220 207 0 387 288 661 159 127 51 136 58 74 567 757 40 260 5,056 1,685 13,945 Lechuga Habas Championes - Lechuga Cebolla Cilantro Mayonesa Vinagreta Estragn Sopa de Verduras Mixtas Merluza a la Espaola Pavo Asado Salsa Champagne Hamburguesa en salsa Papas Lyonesas Fettucinni Ciboulette Budin tricolor Ensalada Cesar sin pollo Ensalada de Frutas Pescado al vapor Flan Bicolor Porcin de helado Membrillo Ilusin de Pia Pan Normal / Integral Bebestibles Fros Bebestibles Calientes Complementos

31 Palmitos - Arvjitas 40 115 30 125 51 63 74 293 407 425 257 402 279 408 159 116 149 136 50 125 567 757 40 260 5,359 1,786 14,105 Porotos Vdes Aceitunas Pichanga Betarragas Peruana Chancho en Piedra Eneldo Sopa de Pavo con Chuchoca Salmn a las finas hierbas Estofado de Cerdo Asado Criollo Papas Dado (fritas) Arroz perla Tortilln de Verduras Pastel de Espirales Suizo Ensalada de Frutas Pavo al Vapor Leche Asada Porcin de helado Manzana Verde Compota de Membrillos Pan Normal / Integral Bebestibles Fros Bebestibles Calientes Complementos

C E N A

PROGRAMACION DE MENU COMPAA MINERA NEVADA OTOO

4/16/2012
ESTRUCTURA Bebestible Caliente Desay Yoghurt Pan Dulce / Masa Pan Dulce / Masa Pan Dulce / Masa Pan de Molde Sandwich Sandwich Jugo Natural Jugo Natural Fruta de Temporada Fruta de Temporada Fruta de Temporada Cereales Cereales Huevos Complementos Desayuno TOTAL CALORIAS SERVICIO CALORIAS PROMEDIO x PERS Salad Bar Compuesta A Salad Bar Compuesta B Salad Bar Simple A Salad Bar Simple B Salsa Ensalada Salsa Ensalada Salsa Ensalada Empanada Sopa o Crema Plato Fondo 1 Plato Fondo 2 Plato Fondo 3 Acompaamiento 1 Acompaamiento 2 Acompaamiento 3 Espinacas c/ Queso Pepino Choclo Championes Pimenton Alioli Ketchup Dijon Los Das Domingo Crema de Tomates c/ Crutones Merluza al tomate Juliana de Vacuno Pechuga Pollo Grille Pure Picante Arroz Perla Verduras Gratinadas Tallarines con ss de atun y tomate al eneldo Ensalada de Frutas Pescado al vapor Leche Asada Porcin de helado Kiwi Macedonia al Jugo Pan Normal / Integral Bebestibles Fros Bebestibles Calientes Complementos LUNES CAL T Caf Leche-Chocolate-Milo Yogurt Americano Torta de Pia Kuchen de Manzana Alfajor Pan de Molde Queso con Palta Pat de Ave Manzana Roja Pera Kiwi Manzana Roja Membrillo Harina tostada Zucaritas Duros Complementos Desayuno 183 127 345 339 168 323 446 411 200 200 53 58 50 78 73 160 369 3,583 1,194

4/17/2012
MARTES CAL T Caf Leche-Chocolate-Milo Yogurt Platano Carlota de Platano Berlin Pan de Huevo Pan de Molde Pavo Tomate Salchichon Cerveza Membrillo Manzana Roja Pepino Membrillo Kiwi Maicena Nestum Revueltos Complementos Desayuno 183 124 229 246 133 323 482 389 200 200 26 50 53 78 73 160 369 3,318 1,106 14 68 60 22 62 63 125 0 80 147 213 227 267 130 287

4/18/2012
MIERCOLES CAL T Caf Leche-Chocolate-Milo Yogurt Natural Chilenitos Queque de nuez Colegial Pan de Molde Carne Asada Chacarero Manjar Pepino Membrillo Naranja Manzana Roja Membrillo Semola Trix Duros Complementos Desayuno 183 120 198 339 561 323 440 411 200 200 42 58 50 73 73 160 369 3,800 1,267 36 110 76 11 63 220 44 0 57 269 260 654 678 342 763 408 159 176 158 136 50 188 567 757 40 260 6,482 2,161 26 36 12 28 125 51 63 86 275 451 269 363 156 288 691 159 116 117 136 50 174 567 757 40 260 5,296 1,765 15,578

4/19/2012
JUEVES CAL

4/20/2012
VIERNES CAL 183 126 133 168 263 323 473 411 200 200 56 58 26 307 183 160 369 3,639 1,213 Palmito Ciboulette Tomate - Poroto Verde Salpicn de Atn Cebolla Asada Pimienta Romero Tartara Los Das Domingo Crema de Mariscos Estofado de Ave Reineta a la mantequilla Lasagna Bolognesa Arroz Perla Bouquetier de verduras

4/21/2012
SABADO CAL T Caf Leche-Chocolate-Milo Yogurt Cerezas Strudel de manzana Queque de Vainilla Torta manjar nuez Pan de Molde Churrasco / Palta Palta Manzana Verde Pepino Pepino Manzana Verde Pera Semola Chocapic Jamn Complementos Desayuno 183 124 271 282 520 323 321 409 200 200 26 58 56 77 77 93 369 3,589 1,196 40 40 60 25 126 51 10 0 164 210 164 289 130 430 319 287 159 176 156 136 26 124 567 757 40 260 4,746 1,582 50 108 14 15 68 80 135 116 301 297 236 273 0 202 315 159 170 123 136 26 151 567 757 40 260 4,599 1,533 12,934

4/22/2012
DOMINGO CAL T Caf Leche-Chocolate-Milo Yogurt c/Miel Queque marmol Pie de Limon Eclair de manjar Pan de Molde Lomito de Cerdo Queso gauda Pera Membrillo Pera Naranja Manzana Verde Avena Fitness Revueltos Queso Complementos Desayuno 183 125 250 371 306 323 423 389 200 200 56 42 58 73 192 190 369 3,750 1,250 Espinaca con Queso Betarraga Chilena Fondos Alcachofas Habas Ciboulette Yogurt Cebollin York DE PINO - HORNO Valdiviano Sopa Guiso Hamburguesa casera al jugo Pavo a la naranja Panqueque Jamn Queso Arroz Piamontesa Fideos mantequilla Tortilla p verdes Papas rellenas con queso Ensalada de Frutas Pollo a la Plancha Flan Caramelo Porcin de helado Pera Panqueque Celestino Pan Normal / Integral Bebestibles Fros Bebestibles Calientes Complementos 60 37 38 58 10 80 101 290 275 256 191 461 322 275 40 436 159 170 78 136 56 193 567 757 40 260 5,346 1,782 152 68 26 14 97 101 130 105 497 457 171 409 387 264 406 159 116 277 136 56 230 567 757 40 260 5,882 1,961 14,978

D E S A Y U N O

T Caf Leche-Chocolate-Milo 183 T Caf Leche-Chocolate-Milo Yogurt Manjar 128 Yogurt c/Frutas Rollo Ecuatoriano 220 Pan de huevo Torta de Yogurt 453 Brazo de Reina Cocadas dos por personas 228 Tartaleta de Frutas Pan de Molde 323 Pan de Molde Aliado jamn de pavo c/ queso gauda 382 Ave Pimentn Completo 410 Queso crema Pera 200 Manzana Verde Pepino 200 Pera Manzana Verde 58 Pera Kiwi 53 Manzana Roja Naranja 42 Pepino Quinoa 73 Avena Zucosos 73 Cereales Revueltos 160 Duros Complementos Desayuno 369 Complementos Desayuno 3,555 1,185 Espinacas c/ Fondos de Alcahofas Papas Mayo Esparragos Choclo Mayonesa Peruana Pesto Los Das Domingo Crema de Lentejas Parmesana Panita al ajillo Pulpa de cerdo a la mostaza Pastel de Papas Budn bicolor Pure a la crema Arroz Pilaf Lasagna Florentina Ensalada de Frutas Carne al Vapor Chandelle de Manjar Porcin de helado Manzana Verde Merengn de Lcuma Pan Normal / Integral Bebestibles Fros Bebestibles Calientes Complementos 257 167 14 64 125 125 80 0 62 332 220 576 250 235 380 406 159 127 138 136 58 411 567 757 40 260 5,946 1,982 77 85 60 22 125 10 62 81 884 394 448 0 453 0 550 159 127 155 136 58 79 567 757 40 260 5,589 1,863

A L M U E R Z

14 Lechuga Palmitos 77 Zanahoria Choclo 115 Esparragos Tomate 130 Eneldo 135 Estragn 65 Huacamole 0 Los Das Domingo 120 Consom de Vacuno c/ Huevo 146 Cerdo a la mostaza 243 Caldillo de Mariscos 183 Asado de vacuno 174 Papas Cubo zanahoria 308 Fettuccini a la crema 222 Tortilla de verduras 426 159 116 177 136 53 118 567 757 40 260 4,741 1,580 Fricasse de verduras Ensalada de Frutas Pavo al Vapor Batido de Lcuma Porcin de helado Manzana Roja Maicena c/ Leche y Ssa. Obispo Pan Normal / Integral Bebestibles Fros Bebestibles Calientes Complementos

O Vegetariano Ens. De Frutas (P. Fondo) Dieta Postre Lacteo Postre helado Postre fruta Postre Variado Pan Normal / Integral Bebestibles Fros Bebestibles Calientes Complementos TOTAL CALORIAS SERVICIO CALORIAS PROMEDIO x PERS Salad Bar Compuesta A Salad Bar Compuesta B Salad Bar Simple A Salad Bar Simple B Variedad Salsa Ensalada Variedad Salsa Ensalada Variedad Salsa Ensalada Sopa o Crema Plato Fondo 1 Plato Fondo 2 Plato Fondo Acompaamiento 1 Acompaamiento 2 Acompaamiento 3

Esparragos Tomates Choclo Pimenton Palta Pepino Finas Hierbas Italiana Limoneta Los Das Domingo Consom Ave con Cilantro Carne mechada Pollo Asado Chorizo asado Arroz al curry Verduras al wok Porotos Guisados Panqueque con choclo a la crema y 661 pimenton 159 Ensalada de Frutas 170 Pollo al vapor 123 Bavarois de cafe 136 Porcin de helado 58 Membrillo 144 Manzana Asada 567 Pan Normal / Integral 757 Bebestibles Fros 40 Bebestibles Calientes 260 Complementos 4,840 1,613 148 26 115 43 44 126 125 124 480 415 225 0 435 370 287 159 176 232 136 58 268 567 757 40 260 5,616 1,872 Palmitos / Ciboulette Chilena Fondo de alcachofa / Repollo Cochayuyo Mayonesa Vinagreta Estragn Sopa Fideos Pavo al Jugo Fricase Mixto Carne Mechada Fettuccini Charquican de verduras Salpicn con diente de dragn , palmitos y jamn de pavo Ensalada de Frutas Pescado al vapor Smola c/Leche y Ssa.Frambuesa Porcin de helado Membrillo Flan de Coco Pan Normal / Integral Bebestibles Fros Bebestibles Calientes Complementos

Salpicn de Pollo Habas - Cebolla Palmitos Porotos Verdes Tomillo Vinagreta Chancho en Piedra Los Das Domingo Sopa Parmentier Vacuno a la plancha Costillar de Cerdo Choricillo azado Fettuccini ss Aceitunas Lentejas guisadas Guiso de Verduras Ensalada de atn con Espirales con palta palmitos y crustones al oliva 550 oregano Ensalada de Frutas 159 Ensalada de Frutas Pescado al vapor 116 Reineta al Vapor Crema Pastelera con Mermelada 97 Espuma de Damasco Porcin de helado 136 Porcin de helado Naranja 42 Pepino Mousse de Frutilla 143 Ilusin de Naranja Pan Normal / Integral 567 Pan Normal / Integral Bebestibles Fros 757 Bebestibles Fros Bebestibles Calientes 40 Bebestibles Calientes Complementos 260 Complementos 5,149 1,716 Cesar Coliflor Pepinillo Esparragos - Choclo Acelga Pesto Ciboulette Dijon Sopa Fideos Mara Ragout de Cerdo Pollo Grille Vacuno a las finas hierbas Tallarines Flan de brocoli y zanahorias Pur 23 24 41 33 80 10 65 107 256 368 242 146 259 313 Pichanga Acelga Queso Rallado Esparragos Coliflor Pimienta Yogurt Cebollin Ketchup Sopa de Mariscos Pavo con SSA Pimientos Cazuela de Pollo Strogonff de Vacuno a la Hunga Fritos de Zanahorias Papas a la Mantequilla.

19 31 12 14 68 97 128 0 75 463 186 636 308 245

C E N A

Porotos Verdes / Champin Betarraga Zanahoria Fondo de alcachofa / Pimentn Pepino Italiana Tartara Finas Hierbas Sopa de Pollo con Arroz Croquetas de Atun Pavo Bourgigon Carne de Vacuno al jugo Budin tricolor Espirales a las finas hierbas Papas Lyonesas Torta Pascualina Ensalada de Frutas Carne a la plancha Nido de Merengue con Manjar Porcin de helado Kiwi Jalea con Crema Pan Normal / Integral Bebestibles Fros Bebestibles Calientes Complementos

18 Pichanga 45 Brocoli Pepino 12 Championes - Arvejita Betarraga 220 Limoneta 128 Tomillo 63 Huacamole 34 Sopa de Pollo con Fideos 542 Reineta a la Mantequilla 417 Pollo Champignon 304 Carne Juliana 279 Omelette de Acelga 387 Arroz Otoal 257 Coditos al Pesto 699 159 127 124 136 53 142 567 757 40 260 5,770 1,923 14,094 Omelette de Champion al ciboulette Ensalada de Frutas Pollo al vapor Mousse de Papaya Porcin de helado Manzana Roja Merengue Vasco Pan Normal / Integral Bebestibles Fros Bebestibles Calientes Complementos

Championes / Lechuga Primavera Palmitos Brocoli Peruana Chancho en Piedra Eneldo Sopa de Choritos Tallarines Bonteaux Cerdo Pekin Beef montreal Papas Doradas Arroz Chaufn Budn de acelgas Escalopa de quesillo c/arroz y pasas Ensalada de Frutas Pavo a la plancha Flan de Frutilla /Coco Rallado Porcin de helado Manzana Verde Jalea con Mostacilla Pan Normal / Integral Bebestibles Fros Bebestibles Calientes Complementos

Palta con Apio Tomate Choclo Palmitos - Nueces Lechuga Romero York Alioli Sopa Jardinera Reineta Apanada Pollo Jardinera Lomo de vacuno asado Arroz Perla Pure a la crema Verduras parmentier Fritos de berenjenas c/ ss de queso y arroz con palitos Ensalada de Frutas Pescado al vapor Mousse de Mora Porcin de helado Pera Huesillo con Mote Pan Normal / Integral Bebestibles Fros Bebestibles Calientes Complementos

Vegetariano Ens. De Frutas (P. Fondo) Dieta Postre Lacteo Postre helado Postre fruta Postre Variado Pan Bebestibles Fros Bebestibles Calientes Complementos TOTAL CALORIAS SERVICIO CALORIAS PROMEDIO x PERS TOTAL CALORIAS DIA

Tortilla de esparragos con arroz 197 Estofado de Champigones Ensalada de Frutas 159 Ensalada de Frutas Pollo al vapor 176 Pavo al Vapor Mousse de Manjar 131 Flan de Vainilla Porcin de helado 136 Porcin de helado Naranja 42 Pepino Flan de Manjar 123.00 Jalea con Pltano Compota Mixta 230,25 Pan Normal / Integral Bebestibles Fros 757 Bebestibles Fros Bebestibles Calientes 40 Bebestibles Calientes Complementos 260 Complementos 3,988 1,329 ####

13,774

15,090

PROGRAMACION DE MENU COMPAA MINERA NEVADA OTOO

4/23/2012
ESTRUCTURA Bebestible Caliente Desay Yoghurt Pan Dulce / Masa Pan Dulce / Masa Pan Dulce / Masa Pan de Molde Sandwich Sandwich Jugo Natural Jugo Natural Fruta de Temporada Fruta de Temporada Fruta de Temporada Cereales Cereales Huevos Complementos Desayuno TOTAL CALORIAS SERVICIO CALORIAS PROMEDIO x PERS Salad Bar Compuesta A Salad Bar Compuesta B Salad Bar Simple A Salad Bar Simple B Salsa Ensalada Salsa Ensalada Salsa Ensalada Empanada Sopa o Crema Plato Fondo 1 Plato Fondo 2 Plato Fondo 3 Acompaamiento 1 Acompaamiento 2 Acompaamiento 3 Lechuga - Fondo de Alcachofa Betarragas - Brocolis Palmito Coliflor Alioli Ketchup Dijon Los Das Domingo Sopa Pastina Fricasse de Cerdo Croquetas de Atn Pulpa de Cerdo a la Mostaza Quifaros a la mantequilla Papas Doradas Guiso de Zapallitos italianos Coliflor gratinada al tuco con papas doradas Ensalada de Frutas Pescado al vapor Bavarois de Pia Porcin de helado Membrillo Papayas al Jugo Pan Normal / Integral Bebestibles Fros Bebestibles Calientes Complementos LUNES CAL T Caf Leche-Chocolate-Milo Yogurt Americano Brazo de Reina Tartaleta de Frutas Colegial Pan de Molde Barros Jarpa Manjar Pepino Membrillo Kiwi Manzana Roja Membrillo Maicena Estrellitas Duros Complementos Desayuno 183 127 228 263 561 323 502 389 200 200 53 58 50 78 73 160 369 3,817 1,272 125 41 60 22 130 135 65 0 96 634 116 220 275 267 116 699 159 116 126 136 50 22 567 757 40 260 5,234 1,745 Salpicn de Atn Lechuga Zanahoria Esparragos Tomates Italiana Tartara Finas Hierbas Sopa Florentina Reineta a la Mantequilla Pollo a la Espaola Pimiento Relleno Pure Lyonesa Ensalada Rusa Arroz silvestre Pizza 4 estaciones( aceitunas, pimientos, tomate, choclo) Ensalada de Frutas Pollo al vapor Jalea Frutilla c/Leche Condens Porcin de helado Membrillo Suspiro Limeo Pan Normal / Integral Bebestibles Fros Bebestibles Calientes Complementos 61 25 14 33 220 128 63 104 293 546 105 264 156 0 471 159 176 109 136 50 118 567 757 40 260 4,855 1,618 #### Palmito con Huevo Arvejas Tomate Fondo de Alcachofa Habas Eneldo Estragn Huacamole Los Das Domingo Ajiaco ( Sopa Guiso ) Ragout de Vacuno Pavo al limon Vacuno Mechado Omelette de Acelgas Fettucinni Ciboulette Papas Doradas

4/24/2012
MARTES CAL T Caf Leche-Chocolate-Milo 183 Yogurt Platano 124 Pie de Limon 371 Kuchen de Manzana 339 Torta de Mocka 345 Pan de Molde 323 Atn con cebolla y mayonesa cilantro 531 Arrollado huaso 510 Pera 200 Pepino 200 Pepino 26 Membrillo 50 Kiwi 53 Semola 73 Corn flakes 77 Revueltos 160 Complementos Desayuno 369 3,934 1,311 171,62 60 38 58 62 63 125 0 177 256 244 232 342 308 312 Esparragos Cebolla Asada Palta Arvejitas Finas Hierbas Italiana Limoneta Los Das Domingo Sopa Pastina Congrio a la Vizcaina Chorizo Pollo Pekin Fideos al Oregano Porotos Guisados Ratatouille

4/25/2012
MIERCOLES CAL T Caf Leche-Chocolate-Milo Yoghurt Durazno Berlin Carlota de Platano Queque Marmol Pan de Molde Completo Pate de campo Pepino Membrillo Naranja Manzana Roja Membrillo Avena Corn flakes Duros Complementos Desayuno 183 124 246 229 250 323 785 389 200 200 42 58 50 73 77 160 369 3,758 1,253 19 34 76 60 63 220 44 0 170 109 345 252 275 430 45 471 159 176 109 136 50 91 567 757 40 260 4,958 1,653 31 40 115 30 125 51 63 74 416 648 231 363 0 244 408 159 176 149 136 50 125 567 757 40 260 5,258 1,753 #### 1

4/26/2012
JUEVES CAL 183 124 228 263 561 323 516 510 200 200 53 58 50 78 73 160 369 3,949 1,316 Fondo de Alcachofa Arveja - Cebolla Palmitos Acelga Alioli Ketchup Dijon Los Das Domingo Consom Alianza Pollo al Jugo Asado de Vacuno ss Bourgion Longaniza Bouquetier de Verduras Pure al huevo Lentejas Guisadas Ravioles verdura c/ ss. Nueces Ensalada de Frutas Pollo a la plancha Flan con Miel Porcin de helado Kiwi Banana Split Pan Normal / Integral Bebestibles Fros Bebestibles Calientes Complementos 152 88 60 33 130 135 65 0 60 244 321 339 220 339 429 306 159 176 147 136 53 170 567 757 40 260 5,386 1,795 Esparragos -Aceitu na Betarraga Nevada Championes Tomates Italiana Tartara Finas Hierbas Sopa Abatis Reineta a la Portuguesa Pavo al Limn Carne Mongoliana Rigatonni Chapsui de verduras Arroz Chaufn Soufle de Verduras Ensalada de Frutas Pescado al vapor Bavarois Falso de Manjar Porcin de helado Kiwi Pie de Limn Pan Normal / Integral Bebestibles Fros Bebestibles Calientes Complementos 37 57 115 26 220 128 63 133 207 252 247 339 279 453 228 159 116 79 136 53 170 567 757 40 260 5,121 1,707 #### Apio - Palta Chilena Palmitos Apio Limoneta Tomillo Huacamole Sopa Agricultor Beef de Panita Pollo a la francesa Asado Chorrillana Tallarines Papas Doradas Flan de Acelgas T Caf Leche-Chocolate-Milo Yoghurt Mora Brazo de Reina Tartaleta de Frutas Colegial Pan de Molde Churrasco Mayo Arrollado huaso Manzana Roja Pera Kiwi Manzana Roja Membrillo Harina Tostada Zucaritas Revueltos Complementos Desayuno 2

4/27/2012
VIERNES CAL 183 124 371 339 345 323 502 329 200 200 26 50 53 78 73 160 369 3,725 1,242 Championes c/ Palmito Espinacas Cocida-Zanahoria Ens. Cesar Coliflor Eneldo Estragn Huacamole Los Das Domingo Crema Lentejas con Cruton Lasaga Bolognesa Lomo de Cerdo a la Moztaza Chapsui Mixto Arroz al Perejil Ensalada Rusa 32 41 41 22 62 63 125 0 134 731 346 278 322 156 T Caf Leche-Chocolate-Milo Yoghurt Damasco Pie de Limon Kuchen de Manzana Torta Manjar - Nuez Pan de Molde Barros Jarpa Palta Membrillo Manzana Roja Pepino Membrillo Kiwi Maicena Nestum Duros Complementos Desayuno 3

4/28/2012
SBADO CAL 183 124 246 229 250 323 510 411 200 200 42 58 50 73 73 190 369 3,531 1,177 Pichanga Cebolla - Cilantro - Limn Championes Lechuga Finas Hierbas Italiana Limoneta Los Das Domingo Consom Ave con Huevo Merluza a la Vizcaina Cazuela de Vacuno Lasagna de ave Pure Bouquetier de verduras 73 30 115 14 63 220 44 0 72 224 358 598 174 0 287 159 116 126 136 50 210 567 757 40 260 4,693 1,564 Lechuga con Atn Arvejas Tomate Esparragos Papas - Ciboulette Mayonesa Vinagreta Estragn Sopa Carolina Caldillo de mariscos Pavo a la Naranja Hamburguesa Vacuno Molde de Arroz Verde Omelette Florentino Mostacholi al oregano Lasagna Florentina Ensalada de Frutas Pavo al Vapor Espuma de Manzana Porcin de helado Membrillo Pur de Fruta c/merengue Pan Normal / Integral Bebestibles Fros Bebestibles Calientes Complementos 115 59 14 69 125 51 63 188 182 359 648 341 232 344 406 159 170 163 136 50 179 567 757 40 260 5,677 1,892 #### T Caf Leche-Chocolate-Milo Yoghurt Durazno Berlin Carlota de Platano Queque marmol Pan de Molde Arrollado Pat de Cerdo Nectarn Membrillo Naranja Manzana Roja Membrillo Avena Trix Revueltos/ queso Complementos Desayuno 4

4/29/2012
DOMINGO CAL 183 124 198 228 153 323 497 389 200 200 58 53 42 73 73 160 369 3,323 1,108 Championes c/ Espinacas Porotos Verdes - Aceitunas Palmitos Pepino Mayonesa Peruana Pesto DE PINO - HORNO Sopa Madrilea Ragout de Pollo Pollo al limon Lomo de Vacuno Grille Papas Doradas Budin de Verduras Fettucinni Torta Pascualina Ensalada de Frutas Pollo al vapor Chandelle Porcin de helado Manzana Verde Cerezas al Jugo Pan Normal / Integral Bebestibles Fros Bebestibles Calientes Complementos 93 29 14 11 125 125 80 0 147 251 244 339 312 180 430 355 159 176 146 136 58 74 567 757 40 260 5,108 1,703 Alcachofa c/ Tomates Choclo Mayo Salpicon de Ave Pickles Peruana Chancho en Piedra Eneldo Sopa Campesina Escalopa Jamn Queso Salmn a las finas hierbas Asado Criollo Arroz amarillo Verduras parmentier Pur Biarritz Pie de verduras Ensalada de Frutas Carne al Vapor Flan Chocolate c/ssa vainilla Porcin de helado Manzana Verde Smola con Ssa Guinda Pan Normal / Integral Bebestibles Fros Bebestibles Calientes Complementos 62 165 10 20 125 10 62 104 452 451 263 40 264 284 699 159 127 107 136 58 312 567 757 40 260 5,534 1,845 #### T Caf Leche-Chocolate-Milo Yoghurt Frutilla Chilenitos Brazo Reina Profiteroles con Crema Paste. Pan de Molde Pavo Pimiento Queso Crema Pera Nectarin Manzana Verde Kiwi Naranja Semola Zucosos Revuelto Complementos Desayuno

D E S A Y U N O

A L M U E R Z

O Vegetariano Ens. De Frutas (P. Fondo) Dieta Postre Lacteo Postre helado Postre fruta Postre Variado Pan Normal / Integral Bebestibles Fros Bebestibles Calientes Complementos TOTAL CALORIAS SERVICIO CALORIAS PROMEDIO x PERS Salad Bar Compuesta A Salad Bar Compuesta B Salad Bar Simple A Salad Bar Simple B Variedad Salsa Ensalada Variedad Salsa Ensalada Variedad Salsa Ensalada Sopa o Crema Plato Fondo 1 Plato Fondo 2 Plato Fondo Acompaamiento 1 Acompaamiento 2 Acompaamiento 3 Vegetariano Ens. De Frutas (P. Fondo) Dieta Postre Lacteo Postre helado Postre fruta Postre Variado Pan Bebestibles Fros Bebestibles Calientes Complementos TOTAL CALORIAS SERVICIO CALORIAS PROMEDIO x PERS TOTAL CALORIAS DIA

Esparragos con ss suprema y arroz 408 Pizza palmitos pimientos Ensalada de Frutas 159 Ensalada de Frutas Pavo al vapor 170 Pavo al vapor Chandelle de Coco 131 Chandelle de Caf Porcin de helado 136 Porcin de helado Manzana Verde 58 Membrillo Pera Bella Helena 182 Compota de manzana Pan Normal / Integral 567 Pan Normal / Integral Bebestibles Fros 757 Bebestibles Fros Bebestibles Calientes 40 Bebestibles Calientes Complementos 260 Complementos 5,145 1,715 Esparragos c/ Choclo Betarragas Ensalada de Palta c/ Pimenton Lechuga Limoneta Tomillo Huacamole Sopa Juliana Pollo a la francesa Guatitas a la Jardinera Strogonof de Vacuno Arroz Pilaf Flan de verduras Papas al Vapor Escalopa queso fresco / pur museline Ensalada de Frutas Carne al vapor Maicena c/Leche y Ssa. Damasco Porcin de helado Manzana Verde Ilusin de Frutilla Pan Normal / Integral Bebestibles Fros Bebestibles Calientes Complementos 109 Fondo de Alcachofa / Tomate Lechuga Habas 115 Championes - Lechuga 14 Cebolla Pluma con Cilantro 44 Mayonesa 126 Vinagreta 125 Estragn 130 Sopa de Verduras Mixtas 418 Pavo al Oregano 261 Goulach de Cerdo 191 Escalopn Vacuno 402 Arroz a las Hierbas 259 Papas salteadas 202 Budn de Verduras 286 159 127 119 136 58 39 567 757 40 260 4,944 1,648 #### Ensalada Cesar sin pollo Ensalada de Frutas Pollo a la plancha Flan Bicolor Porcin de helado Membrillo Natilla Manjar Pan Normal / Integral Bebestibles Fros Bebestibles Calientes Complementos

Guiso de porotos verdes / arroz al oliva 286 Ensalada griega Ensalada de Frutas 159 Ensalada de Frutas Carne a la plancha 127 Merluza al vapor Semola con Leche 174 Bavarois Bicolor Porcin de helado 136 Porcin de helado Manzana Roja 58 Membrillo Budn de Pera 251 Carlota de Pia Pan Normal / Integral 567 Pan Normal / Integral Bebestibles Fros 757 Bebestibles Fros Bebestibles Calientes 40 Bebestibles Calientes Complementos 260 Complementos 5,168 1,723 77 37 60 12 44 126 125 173 234 418 205 409 262 259 691 159 176 126 136 58 105 567 757 40 260 5,516 1,839 ####

C E N A

Pastel de Espirales Suizo Ensalada de Frutas Pollo al Vapor Crema de Frutilla Porcin de helado Manzana Roja Pia Alegre Pan Normal / Integral Bebestibles Fros Bebestibles Calientes Complementos