Indice

Presentacin...................................................................................................... 2
1. Introduccin.................................................................................................. 3
2. Qu es el manejo de un sistema agroforestal?............................... 3
3. Manejo del cacao en la parcela agroforestal..................................... 4
4. Replantes o refallos .................................................................................... 4
5. Deshierbes selectivos ............................................................................... 5
6. Poda ................................................................................................................ 6
6.1 Poda de formacin............................................................................... 6
6.2 Poda de mantenimiento.................................................................... 7
6.3 Poda fitosanitaria.................................................................................. 7
6.4 Poda de rehabilitacin ....................................................................... 8
7. Regulacin de sombra o sombreamiento.......................................... 8
8. Aprovechamiento de materia orgnica .............................................. 9
9. Plagas ............................................................................................................ 10
9.1. Insectos benficos ............................................................................ 11
10. Enfermedades.......................................................................................... 11
11. Principales enfermedades del cacao................................................12
11.1 Escoba de bruja (Crinipellis perniciosa) ................................ 12
11.2 La podredumbre negra o mazorca negra
(Hongo Phytophthora palmivora) ........................................... 13
11.3 Mal del machete (Hongo Ceratocystis fimbriata).............. 14
12. Prcticas orientadas a proteger las parcelas agroforestales
de incendios ............................................................................................ 15

Centro de Investigacin y Promocin del Campesinado CIPCA

Presentacin
La produccin de cacao criollo en Bolivia cada da va en
aumento, ya que son muchos los productores campesinos
indgenas que estn incorporando este producto en sus
parcelas, ya sea para obtener cacao seco en grano que sirve
de materia prima para la industria nacional o para transformarlo artesanalmente en chocolate y venderlo en los mercados locales.
El Centro de Investigacin y Promocin del Campesinado
CIPCA, desde 1997 viene realizando un trabajo de incentivo
y colaboracin en la implementacin de sistemas agroforestales como una estrategia econmica apropiada para la economa campesina indgena. Dentro de estos sistemas se
considera al cacao como uno de los cultivos principales cuyo
retorno se estima a mediano plazo.
Hay xitos importantes, sin embargo se presentan nuevos
retos para los productores, como mejorar el manejo de los
sistemas y obtener productos de buena calidad.
La serie de 6 cartillas denominada Implementacin del cacao
criollo en sistemas agroforestales, quiere aportar con informacin tcnica y actualizada para la produccin y transformacin
del cacao criollo en Bolivia.
Estas cartillas fueron elaboradas por tcnicos de tres regionales de CIPCA. La primera inicia con datos generales sobre
el cultivo y mercado de cacao en el mundo y en Bolivia, para
dar un contexto adecuado a cada una de las iniciativas que
se vienen implementando. Las siguientes cinco cartillas dan
informacin til desde la implantacin del sistema agroforestal, su manejo, el beneficiado del grano, la transformacin en
chocolate y la comercializacin en mercados locales.

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1. Introduccin
La agroforestera depende principalmente del grado de
conocimiento y comprensin que tenga el productor
sobre las diferentes formas de desarrollo de las especies
y la relacin que existe entre ellas.
En este sentido, el manejo de los sistemas agroforestales
es necesario para orientar el desarrollo de las diferentes
especies, reducir la presencia de plagas y enfermedades,
disminuir la presencia de malas hierbas y promover el
aporte secuencial de materia orgnica.

El manejo que se realice al cacao se

ver reflejado en el buen desarrollo
y sanidad de las plantas as como en
la buena produccin de frutos.

Sistema agroforestal

2. Qu es el manejo de un sistema agroforestal?

Son todas aquellas tcnicas y prcticas que se realizan de forma
oportuna para darle condiciones adecuadas a las plantas, favorecer
su desarrollo, mejorar su produccin y lograr un ambiente sano y
saludable.

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3. Manejo del cacao en la parcela agroforestal

Los principales pasos o actividades que se recomiendan realizar para el manejo del cacao en la
parcela agroforestal son:
- replantes o refallos
- deshierbe selectivo
- podas
- regulacin de sombra
- aprovechamiento de materia orgnica
- control de plagas y enfermedades
- prcticas orientadas a prevenir posibles quemas Chocolatal en la comunidad San Miguel del Apere
de las parcelas.
Todas las actividades de manejo que se desarrollan en la parcela agroforestal favorecen no slo
al cacao sino a todas las especies de plantas que hay en la parcela.

4. Replantes o refallos

Cacao replantado en un sistema agroforestal

Consiste en reponer las plantas que se han

muerto por diferentes causas o que no han
desarrollado adecuadamente, con el propsito
de mantener el nmero de plantas en la
parcela.

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5. Deshierbes selectivos
Las hierbas compiten por luz, nutrientes y
agua/humedad especialmente las gramneas, bejucos
y arbustos.
El deshierbe selectivo consiste en sacar y eliminar
todas las plantas no deseadas dentro de la parcela
agroforestal, tales como: sujo, paja, grama negra,
rogelia, bejucos, malva negra y otros.

Productor junto a una planta de cacao

Importante!!!

Mujeres realizando una limpieza selectiva en la parcela

desarrollo de
Para lograr un buen sario realizar
las especies, es nece ierbes en los
al menos tres desh s deshierbes
primeros aos. Estoan te s de la
de be n re al iz ar se
poca de lluvias.

Sin embargo, no todo es perjudicial, es recomendable dejar

especies de plantas arbustivas, principalmente leguminosas
(pacay, curupa, etc). Estas evitan el fuerte desarrollo de las
hierbas.
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Productor revisando una planta de cacao

6. Poda
La poda es la eliminacin de hojas,
ramas, frutos u otra parte de la planta
que no es necesaria o est enferma.
En el cultivo de cacao se realizan los
siguientes tipos de poda:

6.1 Poda de formacin

Consiste en dejar un solo tallo de 1.2 a 1.5 metros y
la formacin de tres o cuatro ramas laterales
(horquetas) robustas equilibradas y bien formadas.

Uso de la tijera podadora manual para cortar las

ramas

La poda de formacin se realiza entre el primer y

tercer ao.
Planta de cacao bien formada

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6.2 Poda de mantenimiento

Consiste en realizar la limpieza y regulacin del
crecimiento de las ramas, con la finalidad de permitir
mayor entrada de luz, mejorar la circulacin del aire y
mantener la forma inicial de la planta.
Con esta prctica se eliminan o cortan los chupones,
ramas dbiles, mal formadas y cruzadas.
Esta prctica se realiza a
partir del tercer ao de
implementacin y durante
todo el ciclo de produccin
del cultivo.
Mantener la forma inicial de la
planta con 3 o 4 ramas

6.3 Poda fitosanitaria

Fruto enfermo que debe ser cortado

Se realiza para reducir la presencia de plagas y enfermedades en el cultivo.

En esta prctica se eliminan ramas con escoba de bruja,
frutos y ramas enfermos, plantas parsitas (suelda
consuelda, lianas o bejuco, musgos u otros).
Tambin se deben eliminar las ramas que tengan nidos
de turiros, hormigas u otros.

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6.4 Poda de rehabilitacin

La poda de rehabilitacin se realiza en plantaciones viejas
improductivas.
Consiste en la eliminacin Plantas de cacao que necesitan
total de las ramas por encima rehabilitacin
de la primera horqueta.
recomienda guiar el
desarrollo de las ramas
nuevas para tener una planta
bien formada.

7. Regulacin de sombra o sombreamiento

Es la forma de regular la sombra dentro de la parcela
para favorecer el desarrollo de las especies, de acuerdo
a su requerimiento; sta se puede lograr mediante la
poda de las plantas adultas y la eliminacin de plantas
que han cumplido su ciclo de produccin.

Regulacin de sombra en sistemas agroforestales

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8. Aprovechamiento de materia orgnica

Es muy beneficioso distribuir en la parcela y alrededor de
las plantas cultivadas las hojas, ramas y tallos picados
provenientes de los deshierbes y de las plantas que han
sido podadas, con el propsito de evitar la fuerte brotacin
de hierba, mantener la humedad del suelo y proporcionar
materia orgnica. Especialmente en poca seca se coloca
al contorno de los plantines para mantener la humedad.

Hojas y ramas picadas

Los estircoles de animales (vacuno, ovino,

caprino, aves, etc.) tambin son beneficiosos
como abono.

Tallos de pltano partidos

Cscaras de cacao utilizadas como materia orgnica

Una prctica muy interesante es colocar los tallos de pltano partidos

alrededor de las plantas de cacao.
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9. Plagas
Se considera plaga a todo animal, insecto y planta que causa dao a
los cultivos y reducen su desarrollo y produccin.
Las principales plagas del cacao son:
Insectos: Sepes, turiros, gusanos, pulgones, trips, tucuras, grillos, perritos
de tierra, chinches, petillas, otros.
Animales: Monos, ardillas, ratas, ratones,
loros, pjaros, meleros, otros.
Planta con turiro

Gorgojo

Plantas y hierbas: Suelda consuelda,

sujo, paja, bejuco, otros.

Chinches chupadores

Planta atacada por sepes

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9.1. Insectos benficos

Avispa

En la parcela agroforestal se desarrollan

diferentes especies de insectos, algunos
son dainos para los cultivos, pero otros
son beneficiosos, actan como
controladores naturales y algunos
ayudan en la polinizacin del cacao.
Los insectos que actan como
controladores naturales son:
mariquita, avispa, mantis, liblula,
viborita mantona.

Liblula

Los insectos que ayudan en la polinizacin son:

pulgones, hormigas, mosquillas y algunas abejas nativas
(aveja seorita).

10. Enfermedades
Es el desequilibrio de las funciones vitales de la planta que se traduce en la reduccin del desarrollo,
prdida de produccin y muerte de la planta.
En el cultivo de cacao generalmente se presentan enfermedades producidas por hongos, bacterias
y virus.
Las enfermedades se presentan principalmente por los siguientes factores: mal manejo de la
parcela, introduccin de material vegetal enfermo, condiciones climticas que favorecen la
proliferacin de las enfermedades.

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11. Principales enfermedades del cacao

11.1 Escoba de bruja (Crinipellis perniciosa)
Esta enfermedad es causada por un hongo (Crinipellis
perniciosa) que infecta brotes, inflorescencias (flores) y
frutos. El hongo se reproduce a travs de un polvillo o
esporas que son sus semillitas y que se desprenden de
unas paragitas que se forman en los lugares que fueron
infectados anteriormente. Las esporas o polvillo se
diseminan con la ayuda del viento, insectos y otros.
Esta enfermedad es propia de cacaotales viejos, sin podas,
donde la humedad es mayor. Tambin abunda en
cacaotales sin sombra, con plantas dbiles y mal nutridas,
en suelos cansados; en general se encuentra en cacaotales Poda de la escoba de bruja
antiguos y mal manejados.

a) Cmo se presenta?
Se presenta con hinchamiento de ramas, es
decir se ponen ms gruesas, aparecen muchos
retoos de color verde claro y posteriormente
la rama afectada se seca.
b) Dnde se localiza?
La escoba de bruja se localiza en las puntas de
las ramas, en el tallo, ramas laterales y en los
cojines florales.
Escoba de bruja en la punta de una rama

c) Cmo se controla?
Para controlar esta enfermedad se deben efectuar las podas fitosanitaria y de mantenimiento en
forma oportuna y adecuada, recolectando los frutos, brotes y cojines florales infestados, quitando
las escobas de bruja preferentemente cuando se encuentran en estado verde (cuando estn secas
botan las esporas, que son las que esparcen el hongo).
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11.2 La podredumbre negra o mazorca

negra (Hongo Phytophthora palmivora)
La lluvia, la humedad del ambiente y la temperatura,
son los factores climticos que influyen para el
surgimiento de esta enfermedad. Tambin aparece
cuando existe exceso de sombra y poca ventilacin o
aireacin de las plantas.

Mazorca Negra

a) Cmo se presenta?
Se observa la aparicin de una mancha con
caractersticas de descomposicin, de color parda a
negra, de forma circular, que se agranda con rapidez.
b) Dnde se localiza?
La enfermedad se localiza principalmente en la
mazorca, sin embargo tambin infecta los cojines
florales, ramas, tallos, hojas y frutos tiernos.

Fruto muerto por mazorca negra

c) Cmo se controla?
Se recomienda realizar las podas de las plantas y
manejo oportuno de la parcela, as se reduce la
humedad y permite una mejor aireacin. Tambin
se debe tumbar todas las mazorcas enfermas durante
las cosechas, para ser quemadas y enterradas.

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11.3 Mal del machete (Hongo Ceratocystis fimbriata)

Es provocado por un hongo que ataca al cacao por el mal manejo realizado
durante las podas, cosecha o limpieza, o por cortes ralizados incorrectamente
en el tallo de la planta prximos al suelo. El Mal del machete se transmite con
facilidad por medio de las herramientas contaminadas.

Tallo infectado con el mal del machete

a) Cmo se presenta?
Los primeros sntomas son marchites y
amarillamiento de las hojas, en un plazo de dos a
cuatro semanas la copa entera muere,
permaneciendo las hojas muertas pegadas al rbol.
b) Dnde se localiza?
La enfermedad se localiza principalmente en el tallo,
de ah infecta toda la planta.
c) Cmo se controla?
Se recomienda la eliminacin total de las plantas
infectadas, quemarlas y enterrarlas, adems,
desinfectar las herramientas despus de ser usadas
en cada rbol enfermo, para evitar el contagio. Las
herramientas pueden ser desinfectadas con cal,
ceniza, lavandina o solucin de formalina al 10 %.

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12. Prcticas orientadas a proteger las parcelas agroforestales de incendios

El esfuerzo en la instalacin de las parcelas
agroforestales puede verse afectado por el fuego,
originado principalmente por factores que pueden ser
controlados, si la poblacin en su conjunto tuviera ms
cuidado con el uso del fuego.

Mango

Se pueden realizar diferentes acciones para evitar y

disminuir el riesgo de la quema de parcelas
agroforestales, entre sts se encuentran:
- Sembrar plantas y/o plantar rboles de hojas carnosas
(mango, penoco, cosori, pia, achachair, ocor,
otros), tambin se pueden instalar arbustos y cactus
(caracor, pitajaya, caraguata o garabat, otras)
alrededor de las parcelas agroforestales.

Parcela con pltano y cacao

- Callejonear alrededor de la parcela

agroforestal en poca seca.
- Evitar la quema de chacos en condiciones de vientos fuertes.
- Evitar los chaqueos cerca de los sistemas agroforestales.
- Evitar las quemas descontroladas de
pastizales.

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Notas
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