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TIEMPO ARGENTINO | INVESTIGACIN | ao 3 | n886 |

| domingo 28 de octubre de 2012

INVESTIGACIN
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ARG

uNA MISMA EMPRESA

La proveedora Teylem tambin tiene como cliente al gobierno de Mauricio Macri, en la Ciudad de Buenos Aires, donde los maestros ya se quejaron por recibir yogures en mal estado.

OTRO PROTESTA EN El MuNICIPIO

Vecinos de Vicente Lpez reclaman hace tiempo el traslado de la fbrica de papas Farm Frites, que tiene como gerente a un primo de Mauricio Macri. La denuncian por contaminacin.

Casi 40 establecimientos educativos denunciaron alimentos contaminados y vencidos

La comida incomible que el PRO sirve en escuelas de Vicente Lpez

Los docentes acusan al intendente Jorge Macri y a empresas proveedoras de distribuir comestibles en mal estado, con larvas de insectos y moho, en jardines y escuelas primarias. El reclamo de SUTEBA y los duros informes de Bromatologa.
fotos: mariano espinosa

Daniel Enzetti investigacion@tiempoargentino.com

xcremento de ratas, moho, fuerte gusto cido, larvas de insectos y moscas muertas son algunos de los "toques gourmet" encontrados en los alimentos que la administracin del intendente Jorge Macri distribuye en jardines de infantes y escuelas de nivel inicial de Vicente Lpez, a travs de contrataciones gestionadas por el Consejo Escolar. Desde el comienzo del actual ciclo lectivo, dos de las tres empresas implicadas, Las Garzas SA y Distribuidora Juama SRL, fueron dadas de baja, no por iniciativa de las autoridades, sino debido al reclamo de varias directoras de los establecimientos afectados. La que contina a pesar de todo es Teylem SA, una firma que los docentes de Vicente Lpez acusan de descargar mercadera con remitos sin el precio unitario de los productos ni el monto general, e intentar ingresar a las aulas alimentos sin control bromatolgico. Los comestibles cuestionados fueron recibidos por unas 20 escuelas de nivel inicial y 18 jardines para 3, 4 y 5 aos de edad, adems de institutos de educacin especial para chicos con discapacidad mental y motora. Todos dependen de la provincia de Buenos Aires, que mensualmente gira una partida de dinero a las autoridades municipales, que se ocupan de realizar las compras y elegir a los

Denunciantes - Elda Mazas, responsable de Cultura de SUTEBA, y la docente Silvia Belliti. A la derecha, los contundentes estudios de la Direccin de Bromatologa.
Algunos casos fueron mencionados en una denuncia que a fines de marzo present SUTEBA, el gremio que dirige Roberto Baradel, ante la Fiscala del distrito, advirtiendo que el Consejo "efecta contrataciones directas en cuanto a la compra de los alimentos, y los reparte discrecionalmente a las distintas escuelas y jardines", y que los docentes "concurrieron con las muestras de mercadera a Bromatologa de la Municipalidad a fin de constatar cientficamente el mal estado de los alimentos, pero all les negaron la recepcin y estudio de ello". En dilogo con Tiempo Argentino, la maestra Silvia Bellitti explic que "despus de esa primera presentacin, los casos se multiplicaron, y para evitar un escndalo, la Direccin de Bromatologa de la comuna no tuvo ms remedio que estudiar las muestras y reconocer que lo que le daban a los chicos no era apto para el consumo humano". Para Bellitti, "la responsabilidad de Macri es directa, porque los cargos en el Consejo Escolar son polticos, y su manejo corre por cuenta del PRO". Adems, agreg: "Cuando pedimos explicaciones sobre las empresas, nos dijeron que eran las nicas que estaban en condiciones, pero todos sabemos que esto se mueve por contactos." En el informe N 2359 de la Direccin de Bromatologa y Zoonosis de la Secretara de Salud Pblica, el examen macroscpico de las muestras de quesos enviadas por el Jardn de Infantes N 901 detect "sustancias extraas a su composicin", "masa homognea, sabor y olor alterados", y la presencia de "larvas de insectos"

Dos de las empresas implicadas ya fueron dadas de baja, pero hay una que contina.
proveedores. Las entregas contaminadas y en mal estado incluyen dulce de leche con hongos, conservas pinchadas y con tapas abiertas, pan duro, facturas del da anterior que deben ser horneadas para su consumo y mermeladas con colores que evidencian descomposicin.

Escuela N 17
En su carta al Consejo Escolar, la Cooperadora dio cuenta de remitos irregulares, queso "incomible", "dulce de leche con hongos" y la no provisin de yerba y cacao, as como la entrega de "t de baja calidad".

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la denuncia del gremio

La denuncia que SUTEBA present en la Fiscala de Vicente Lpez fue ratificada ante escribano pblico por la secretaria general del sindicato en el distrito, Marina Mapelli, y rubricada por la notaria Karina Vanesa Salierno. Entre otros puntos, el texto menciona muestras tomadas de envases de dulce de leche en la Escuela Primaria N 14. "Proced a abrir sus respectivas tapas y constat que el dulce de leche que se encontraba en su interior y los restos del mismo pegados sobre la parte interior de la tapa de aluminio, tenan hongos", explic Salierno. Tambin se refiri a una horma de queso cremoso de relleno procesado. Intendente - Desde SUTEBA responsabilizan a Jorge Macri y a las autoridades de la Secretara de Educacin municipal.
y una "mosca adulta". El estudio lleva las firmas de las doctoras Silvia Dario y Graciela Moschini, que catalogaron a la mercadera como "no apta para el consumo". Tambin fue analizado el pan destinado a los chicos de ese jardn, donde se observ "la presencia de excremento de roedor". Elda Mazas, responsable de cultura de SUTEBA en la delegacin VL, afirm que el macrismo de Vicente Lpez "intenta dividir a los docentes, para que el tema no trascienda. Hace algunas semanas, Mara Dos Santos, secretaria del Jardn Maternal N 1, lleg de causalidad al Consejo Escolar, en medio de una convocatoria a varias directoras que haban recibido alimentos contaminados. Son atribuciones que el Consejo no debe tomar sin comunicacin previa a la jefatura distrital, porque las escuelas no son del municipio, sino de la provincia". La jefa distrital, Silvia Cicociopo, confirm a los docentes que nadie le haba pedido autorizacin para un encuentro de ese tipo. Por otra parte, Bellitti sostuvo que, con la excusa del abaratamiento de costos, la administracin de Jorge Macri "aduce que algunas cosas conviene comprarlas en bolseros". La maestra relat que es comn que una escuela reciba 500 kilos de yerba, otra 200 kilos de azcar, y algn jardn tenga que almacenar 300 cajas de t, mercaderas que terminan arruinndose al no organizarse su distribucin y no existir depsitos adecuados. Puso como ejemplo lo ocurrido el ltimo verano en el Jardn N 8, donde hubo que tirar todo el azcar por la humedad. Tambin asegur que algunos remitos se entregan en blanco, lo que hace imposible controlar lo que bajan de los camiones, y que en otros figura una mercadera cuando se provee otra; que muchos artculos no tienen marca ni caracterstica, y que en las pocas de calor los comestibles no son transportados con la debida refrigeracin. El escndalo de los alimentos ya le cost el cargo a la anterior directora del Consejo Escolar, Silvia Romero, elegida por Jorge Macri en las ltimas elecciones. Romero primero se tom una prolongada licencia y despus el PRO decidi su salida. Actualmente, el cargo lo ocupa Alejandra Otanio. Tiempo tuvo acceso a varias de las cartas enviadas por las escuelas al Consejo. En una de ellas, Hilda Deluchi, vicedirectora de la E.P. N 15 Estanislao Zeballos, cont haber recibido queso "con muy mal sabor", dulce de leche "con hongos" y remitos con fechas alteradas. Nora Delgado, directora de la Escuela Especial N 504, manifest que la mercadera era "insuficiente y no responda a ningn men", que en algunas oportunidades las frutas y verduras estaban "en mal estado", que "varias veces hubo que tirarlas" y que en ocasiones "la cantidad especificada en el remito no coincida con la cantidad entregada". Delgado agreg que las empresas llevaron apenas 3 kilos de carne picada para 80 adolescentes, tres pollos para la misma cantidad de chicos, queso "muy salado, pastoso, incomible", pan y facturas "gomosos" que "hubo que tostarlos" y pizzetas "hechas con figazas, una rodaja de queso de mquina y un poco de organo". En la nota de la E.P. N 17 se describe que "los proveedores entregan en este ciclo lectivo queso de mezcla para rellenos, el cual no cumple con las mnimas normas de calidad: tiene un gran contenido de sodio y es lo menos parecido a un QUESO (sic), por lo tanto, incomible". Adems, se seal que "en los remitos no figura el nombre del producto ni el nmero de lote, requisito indispensable para constatar si el producto ha sido adulterado", que "hemos recibido leche con hongos" y que "el pan y la factura no son siempre elaborados en

"Segn me manifestaron los empleados del establecimiento sostuvo la notaria, el queso presentaba un gusto cido, picante, no tena la consistencia natural del queso cremoso, sino que pareca fibroso y al cortarlo se separaba en tiras". Asimismo, Salierno seal que, segn los empleados del establecimiento que trabajan en la cocina del comedor, "es usual que el pan que reciben tenga gusto cido o est pasado de fermentacin". Por ltimo, indic que "todo lo constatado coincide con las diez fotografas que tom durante la diligencia, la que una vez impresas y debidamente certificadas, formarn parte del testimonio de la presente".

Tiempo tuvo acceso a varias cartas enviadas por las escuelas al Consejo Escolar.
la fecha de consumo". Por ltimo, la escuela remarc que "cuando la administracin de los recursos lo tena la Asociacin Cooperadora contaba con proveedores del barrio, a quienes se les haca el reclamo en el momento, y nos exigan, desde el Consejo Escolar y la reglamentacin vigente, productos de primeras marcas. Actualmente, no sucede y sentimos que nuestros reclamos son desodos".
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Escuela N 15
La vicedirectora inform al Consejo sobre "irregularidades" en los alimentos para preparar la merienda de los alumnos: queso de mal sabor, potes de dulce con hongos y menos leche de la que se indica en el remito.

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Ante esta serie de denuncias, la primera respuesta de la comuna fue sostener que todo era una gran mentira, y la segunda, que los casos formaban parte de operaciones polticas contra la familia Macri. Pero frente a la multiplicacin de los casos y los informes de Bromatologa que el municipio no tuvo ms remedio que realizar, el intendente intent desactivar lo que ya era un escndalo. "Salieron a buscar los productos por todo el distrito, tanto el Consejo como la municipalidad, incluso en autos oficiales", afirm Bellitti, y record que "en la Escuela N 14, inmediatamente despus a que la escribana certific la contaminacin, aparecieron camionetas municipales con hombres bastante grandotes, amenazantes, queriendo llevarse todo. Una de las camionetas era de Teylem SA". Tambin intentaron secuestrar quesos y dulces del Jardn N 916, pero los auxiliares les dijeron que en el lugar "no haba nada", para dar tiempo a que la Fiscala protegiera las muestras.

el "men" no apt para consumo

Listado de los alimentos cuestionados que las empresas contratadas por el PRO distribuyeron en jardines de infantes, institutos de nivel inicial y escuelas especiales de Vicente Lpez, segn denuncias presentadas por los directivos de los establecimientos. Jardn 906: queso en mal estado. Jardn 907: queso en mal estado y dulce de leche con moho. Jardn 912: pan con falta de coccin, queso cido, dulce de leche con fecha de vencimiento habilitada que al abrir los tarros tienen moho. Jardn 915: dulce de leche en mal estado con hongos, horma de queso con mal sabor. Jardn 916: queso no apto para consumo. Jardn 917: queso con mal sabor y dulce de leche con moho. EP 5: no recibi alimentos secos (t, cacao, azcar, yerba) y el queso "es incomible". EP 6: queso con sabor desagradable. EP 7: dulce de leche con moho y queso en mal estado. No recibi yerba, t ni cacao. EP 10: queso muy salado, se desgrana y no se puede comer; dulce de leche con hongos. EP 14: dulce de leche en estado de descomposicin, y queso agrio y picante. EP 15: queso de horma con muy mal sabor, dulce de leche con hongos, 48 leches en lugar de 60 como indicaba el remito. EP 17: queso de mezcla para relleno que no cumple con las normas de calidad, remito irregular, dulce de leche con hongos. EP 19: dulce con moho, queso "incomible". EP 20: queso y dulce en mal estado. EP 28: menos leche que el ao anterior, dulce de leche con hongos y queso muy salado y de aspecto acuoso. EP 30: cuenta con 134 alumnos y le asignaron 104 cupos. SB 5: queso de mala calidad y feo sabor. Escuela Especial 504: tiene 87 cupos pero en ocasiones recibe frutas para 75 o carne y alimentos perecederos para menos.

Pruebas - Belliti asegur que la comuna tuvo que "reconocer que lo que le daban a los chicos no era apto para el consumo".
filtracin del contenido, con la consecuente prdida de proteccin del alimento". Los maestros aclararon que esa provisin tambin corri por cuenta de Teylem SA, una firma que adems tiene como cliente al gobierno de Mauricio Macri primo de Jorge en la Ciudad de Buenos Aires, donde tres escuelas ya se quejaron por recibir yogures en mal estado. La secretaria general del SUTEBA en Vicente Lpez, Marina Mapelli, record que "el olor de las mermeladas era espantoso y los resultados tardaron muchsimo en llegar a las directoras", y subray que "para colmo, Bromatologa los entreg antes al Consejo y a la municipalidad. Nosotros no dependemos del distrito y esos datos no deberan haber pasado por ah". En el ambiente escolar del distrito coinciden en que, desde la asuncin de Jorge Macri, identificar responsabilidades se hace difcil a partir de la proliferacin de funcionarios en el rea educativa. Con la llegada del actual intendente, la Direccin de Educacin se transform en Secretara, debajo de la cual cinco directores se manejan con amplio poder de decisin. Y las tasas municipales imprescindibles para sostener esa estructura aumentaron en el distrito un 80% en lo que va de 2012. Bellitti lament que, por esta situacin, muchas docentes se hicieron "expertas en nutricin". Una de las cosas que aprendi es que "el queso que proveen las empresas contratadas por el macrismo figura como 'reconstituido'. Es decir, una pasta que se fabrica de restos. Lo rejuntan, es excesivamente salado y lo hacen pasar como un producto de alta calidad". Para la dirigente sindical Elda Mazas, estas polticas en Vicente Lpez son una continuidad de las aplicadas en la Ciudad de Buenos Aires. "Hay un intento de municipalizacin de la escuela pblica, y el fenmeno es a la inversa que el promovido por el gobierno nacional, que dio cabida a las provincias en la toma de decisiones", concluy.

"El olor de la mermelada era espantoso", relat Marina Mapelli, secretaria de SUTEBA.
"La manera en que el Municipio est en el medio tambin se comprueba con los estudios de bromatologa, que le llegan primero a la Secretara de Educacin de Vicente Lpez y recin despus al denunciante, siempre y cuando insista y los reclame por varios das", indic la docente Clara del Carmen Gmez. Eso pas con un anlisis fechado el pasado 6 de junio, que determin alteraciones en el color de una partida de mermeladas para las escuelas N 504, 20, 4, 28 y Joaqun V. Gonzlez; los jardines N 912 y 910; y la EGB Jos Mrmol. El secretario de Educacin, Ludovico Grillo, tuvo, antes que las directoras perjudicadas, la primicia de que "la tapa que acta como cubierta () presenta en el 70% de los casos perforaciones de 1 a 3 mm de dimetro que provocan la

Escuela N 504
La directora puso por escrito lo que ya haba dicho al Consejo varias veces: mercadera insuficiente, frutas y verduras en mal estado, remitos irregulares, pan gomoso, queso "salado, pastoso, incomible", etctera.

CasOs tEstigO: uNa PRimaRia y uN jaRdN

La misma situacin ocurri en el jardn de infantes N 910 Martha A. Salotti, de donde tambin se analizaron muestras de las mermeladas pinchadas. El informe de bromatologa determin que hubo "filtracin del contenido y la consecuente prdida de proteccin del alimento".

La Escuela N 4 Domingo Faustino Sarmiento es una de las tantas instituciones que tuvo problemas con los alimentos provistos. En este caso, se trat de una partida de mermeladas en las que los estudios detectaron muchos potes con perforaciones en las tapas.