Horno de Pan

Re ce taRi o
Introduccin 05
Panes clsicos
Pan Rpido (programa 5) 06
Pan de Molde (programa 1) 08
Pan de Leche (programa 1) 10
Pan Francs (programa 2) 12
Pan de campo (programa 2) 14
Pan de campo con frutas secas (programa 2) 16
Pan Lacteado (programa 1) 17
Panes saludables
Pan Rico en fbra (programa 3) 18
Pan campestre (programa 3) 19
Pan de Salvado (programa 3) 20
Pan integral (programa 3) 21
Pan integral con pasas (programa 3) 22
Panes saborizados
Pan de chorizo colorado (programa 2) 23
Pan de Queso (programa 1) 24
Pan de ajo (programa 2) 25
Pan de cebolla (programa 2) 26
Pan de aceitunas (programa 2) 27
Panes tradicionales de Argentina
Pan Dulce (programa 4) 28
Pan con chicharrn (programa 2) 30
Panes dulces
Kugelhopf (programa 4) 32
Pan de Leche con frutas (programa 1) 34
Brioche con chocolate (programa 4) 35
Brioche (programa 4) 36
cramique (programa 4) 38
Budines / Bizcochuelos
Budn de Frutas (programa 10) 40
Dulzura de Limn (programa 10) 42
Budn de Limn y pasas (programa 10) 44
Delicia de almendras al ron (programa 10) 45
Budn de almendras (programa 10) 46
Budn de Miel y especias (programa 10) 48
Bizcochuelo de Naranja (programa 10) 50
tentacin de Naranja con almendras
y chocolate blanco (programa 10) 51
Pan Damper
Pan Damper (programa 9) 52
Panesdietticos
Recetas sin gluten 53
Pan de Molde (programa 6) 54
Pan Saborizado (programa 6) 56
Pan Dulce (programa 6) 57
Mermelada de Naranja (programa 11) 58
compota de Manzana (programa 11) 60
Masa para chip (programa 12) 61
Recetas sin sal
Pan con Semillas de ssamo (programa 7) 62
Pan de Molde (programa 7) 64
Recetas con omega 3 65
Pan omega 3 (programa 8) 66
Pan de Salvado con semillas (programa 8) 68
Pan con cereales (programa 8) 70
Otras recetas
Mermelada de Naranja (programa 11) 73
Masa para Pastas (programa 12) 74
Masa para chiabatta (programa 13) 76
Masa para Pizza (programa 13) 78
Masa para chip (programa 12) 61
compota de Manzana (programa 11) 60
Indice
?
Desde hace algunos aos, Moulinex se
involucr en la elaboracin de hornos de
pan, para uso domstico. Gracias al tra-
bajo y a la investigacin de un equipo de
ingenieros y de panaderos profesionales,
se logr la produccin de un horno capaz
de hacer varios tipos de pan casero, de
manera muy sencilla y a partir de progra-
mas precisos.
aqu, pensamos en ofrecerte algo ms:
un recetario especfico para argentina!
con la colaboracin de la marca de leva-
dura Levex y de sus panaderos profesio-
nales, realizamos nuestras recetas origi-
nales con los ingredientes que encontrs
en el mercado. el objetivo de este intenso
trabajo fue determinar las dosis exactas
que se debe utilizar con los ingredientes
locales para obtener un pan sabroso.
adems, queramos hacer con el hor-
no algunas recetas de pan local, como el
Pan Dulce, nacionalmente apreciado en
las reuniones de familia y festividades.
Y lo conseguimos! en este recetario vas
a encontrar recetas de panes de nuestro
querido pas.
Por eso, el presente recetario no es un
recetario cualquiera, es un recetario pen-
sado y elaborado para vos.
adems incluimos recetas dietticas.
Hay tres tipos: sin gluten, sin sal y con
omega 3.
con respecto al pan sin gluten, como
sabemos que ste es un tema importante
para los celacos, pedimos a los panade-
ros de Levex que estudiaran especialmen-
te varios tipos de pan. as consiguieron
elaborar varias recetas para que los cela-
cos tengan tambin opciones al momento
de elaborar su pan casero.
ahora, te dejamos aventurar en la pro-
duccin del pan. Nuestro horno tiene
como objetivo facilitar la vida. el resto,
la eleccin de sabores e ingredientes, es
tuya! Que disfrutes este momento, que
tus familiares y amigos disfruten del pan
hecho por vos!
Introduccin
o
1o+e: t!o:+to:
1o+e:
Pan Rpido
1. con el horno de pan desconectado,
retirar la cuba de la mquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los
ingredientes se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el
orden de incorporacin. as incorporar
sucesivamente:
agua
aceite de maz
sal
azcar
leche en polvo
harina 000 0000
levadura instantnea Levex (atencin:
la levadura no debe entrar en
contacto con la sal)
5. insertar la cuba nuevamente en la
mquina y cerrar la tapa.
6. conectar la mquina.
7. Seleccionar con la tecla men el
programa 5.
8. Presionar el botn puesta en marcha.
9. al fnalizar la coccin, la mquina
emitir una seal sonora, indicar que la
coccin lleg a su fn.
(Si desea lograr ms color en la corteza,
adicionar minutos extras con el programa
de coccin 14, dorado 3).
10. Desconectar, retirar la cuba, esperar
10aproximadamente antes de desmoldar
y dejar enfriar sobre una rejilla.
Ingredientes para 1 kg
tiempo 1 h 20
agua 400 ml
aceite de maz 2 cs
Sal 3 cc
azcar 1 cs
Leche en polvo 4 cc
Harina 000 0000 600 g
1,5 cs
cc: cucharada de caf cs: cucharada sopera
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
7
Sugerencia: no cortar en caliente y
utilizar un cuchillo especial para cortar
pan o cuchillo elctrico.
S
Pan de Molde
bsico
1. con el horno de pan desconectado,
retirar la cuba de la mquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes
se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el
orden de incorporacin. as incorporar
sucesivamente:
agua
aceite de girasol
sal
azcar
leche en polvo
harina 0000
levadura instantnea Levex (atencin:
la levadura no debe entrar en contacto
con la sal)
5. insertar la cuba nuevamente en la
mquina y cerrar la tapa.
6. conectar la mquina.
7. Seleccionar con la tecla men el
programa 1.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg).
9. Seleccionar si se desea, el color de
la corteza que puede ser claro medio
oscuro.
10. Presionar el botn puesta en marcha.
a los 20 de presionar el botn puesta
en marcha, la mquina emitir una seal
sonora que indicar el momento de
incorporar aditivos (en esta receta no es
necesario; ignorar).
al fnalizar la coccin, la mquina emitir
nuevamente una seal sonora. esta vez
indicar que la coccin lleg a su fn.
11. Desconectar, retirar la cuba de la
mquina, esperar 10 aproximadamente
antes de desmoldar y dejar enfriar sobre
una rejilla.
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 3h 15 3h 20 3h 25
agua 270 ml 325 ml 405 ml
aceite de girasol 1,5 cs 2 cs 2,5 cs
Sal 1,5 cc 2 cc 2,5 cc
azcar 1,5 cs 2 cs 2,5 cs
Leche en polvo 2 cs 2,5 cs 3 cs
Harina 0000 500 g 600 g 750 g
1,5 cc 1,5 cc 2 cs
cc: cucharada de caf cs: cucharada sopera
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
1o+e: t!o:+to:
Sugerencia: no cortar en caliente y
utilizar un cuchillo especial para cortar
pan o cuchillo elctrico.
JJ
Pan de Leche
1. con el horno de pan desconectado,
retirar la cuba de la mquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes
se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el
orden de incorporacin. as incorporar
sucesivamente:
leche
manteca (cortada en rulos o trozos
pequeos)
sal
azcar
harina 0000
levadura instantnea Levex (atencin:
la levadura no debe entrar en
contacto con la sal)
5. insertar la cuba nuevamente en la
mquina y cerrar la tapa.
6. conectar la mquina.
7. Seleccionar con la tecla men el
programa 1.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg).
9. Seleccionar si se desea, el color de
la corteza que puede ser claro medio
oscuro (sugerencia: dorado oscuro).
10. Presionar el botn puesta en marcha.
a los 20de presionar el botn puesta
en marcha, la mquina emitir una seal
sonora que indicar que es momento de
incorporar aditivos (en esta receta no es
necesario; ignorar). al fnalizar la coccin,
la mquina emitir nuevamente una seal
sonora. esta vez, nos indicar que la
coccin lleg a su fn.
11. Desconectar, retirar la cuba de la
mquina, esperar 10 aproximadamente
antes de desmoldar y dejar enfriar sobre
una rejilla.
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 3h 15 3h 20 3h 25
Leche 280 ml 315 ml 400 ml
Manteca 60 g 70 g 80 g
Sal 1,5 cc 2 cc 2,5 cc
azcar 2,5 cs 3 cs 3,5 cs
Harina 0000 495 g 555 g 700 g
2 cc 2 cc 2,5 cc
cc: cucharada de caf cs: cucharada sopera
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Sugerencia: no cortar en caliente y
utilizar un cuchillo especial para cortar
pan o cuchillo elctrico.
1o+e: t!o:+to:
Pan Francs
1. con el horno de pan desconectado,
retirar la cuba de la mquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes
se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el
orden de incorporacin. as incorporar
sucesivamente:
agua
sal
harina 000
levadura instantnea Levex (atencin:
la levadura no debe entrar en
contacto con la sal)
5. insertar la cuba nuevamente en la
mquina y cerrar la tapa.
6. conectar la mquina.
7. Seleccionar con la tecla men el
programa 2.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg).
9. Seleccionar si se desea, el color de
la corteza que puede ser claro medio
oscuro (sugerencia: dorado oscuro).
10. Presionar el botn puesta en marcha.
a los 17de presionar el botn puesta
en marcha, la mquina emitir una seal
sonora que indicar el momento de
incorporar aditivos (en esta receta no es
necesario; ignorar).
al fnalizar la coccin, la mquina emitir
nuevamente una seal sonora. esta vez
indicar que la coccin lleg a su fn.
11. Desconectar, retirar la cuba de la
mquina, esperar 10aproximadamente
antes de desmoldar y dejar enfriar sobre
una rejilla.
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 3h 34 3h 39 3h 44
agua 270 ml 360 ml 540 ml
Sal 2 cc 2,5 cc 1 cs
Harina 000 450 g 600 g 900 g
1 cc 0,5 cs 2 cc
cc: cucharada de caf cs: cucharada sopera
J?
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
J
Sugerencia: no cortar en caliente y
utilizar un cuchillo especial para cortar
pan o cuchillo elctrico.
1o+e: t!o:+to:
Jo
Pan de Campo
1. con el horno de pan desconectado,
retirar la cuba de la mquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes
se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el
orden de incorporacin. as incorporar
sucesivamente:
agua
sal
azcar
harina 0000
harina de centeno
levadura instantnea Levex (atencin:
la levadura no debe entrar en
contacto con la sal)
5. insertar la cuba nuevamente en la
mquina y cerrar la tapa.
6. conectar la mquina.
7. Seleccionar con la tecla men el
programa 2.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg).
9. Seleccionar si se desea, el color de
la corteza que puede ser claro medio
oscuro (sugerencia: dorado oscuro).

10. Presionar el botn puesta en marcha.
a los 17de presionar el botn puesta
en marcha, la mquina emitir una seal
sonora que indicar el momento de
incorporar aditivos (en esta receta no es
necesario; ignorar).
al fnalizar la coccin, la mquina emitir
nuevamente una seal sonora. esta vez
indicar que la coccin lleg a su fn.
11. Desconectar, retirar la cuba de la
mquina, esperar 10aproximadamente
antes de desmoldar y dejar enfriar sobre
una rejilla.
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 3h 34 3h 39 3h 44
agua 305 ml 405 ml 525 ml
Sal 1,5 cc 2 cc 3 cc
azcar 0,5 cs 1 cs 1,5 cs
Harina 0000 415 g 560 g 725 g
Harina de centeno 95 g 130 g 170 g
1 ,5 cc 2 cc 2,5 cc
cc: cucharada de caf cs: cucharada sopera
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Sugerencia: no cortar en caliente y
utilizar un cuchillo especial para cortar
pan o cuchillo elctrico.
1o+e: t!o:+to:
Panesclsicos
1o+e: t!o:+to:
Pan Laceado
1. con el horno de pan desconectado,
retirar la cuba de la mquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes
se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el
orden de incorporacin. as incorporar
sucesivamente:
agua
manteca (cortada en rulos o trozos
pequeos)
sal
azcar
leche en polvo
harina 000
levadura instantnea Levex (atencin:
la levadura no debe entrar en
contacto con la sal)
5. insertar la cuba nuevamente en la
mquina y cerrar la tapa.
6. conectar la mquina.
7. Seleccionar con la tecla men el
programa 1.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg).
9. Seleccionar si se desea, el color de
la corteza que puede ser claro medio
oscuro (sugerencia: dorado oscuro).
10. Presionar el botn puesta en marcha.
a los 20de presionar el botn puesta
en marcha, la mquina emitir una seal
sonora que indicar el momento de
incorporar aditivos (en esta receta no es
necesario; ignorar).
al fnalizar la coccin, la mquina emitir
nuevamente una seal sonora. esta vez
indicar que la coccin lleg a su fn.
11. Desconectar, retirar la cuba de la
mquina, esperar 10aproximadamente
antes de desmoldar y dejar enfriar sobre
una rejilla.
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 3h 15 3h 20 3h 25
agua 250 ml 350 ml 500 ml
Manteca 20 g 30 g 40 g
Sal 2 cc 3 cc 4 cc
azcar 5 cc 2,5 cs 3,5 cs
Leche en polvo 5 cc 2,5 cs 3,5 cs
Harina 000 420 g 550 g 800 g
0,5 cs 2 cc 1 cs
cc: cucharada de caf cs: cucharada sopera
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Sugerencia: no cortar en caliente y
utilizar un cuchillo especial para cortar
pan o cuchillo elctrico.
Jt J7
Pan de Campo
con futas secas
1. con el horno de pan desconectado,
retirar la cuba de la mquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes
se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el
orden de incorporacin. as incorporar
sucesivamente:
agua
sal
azcar
harina 0000
harina de centeno
levadura instantnea Levex (atencin:
la levadura no debe entrar en
contacto con la sal)
5. insertar la cuba nuevamente en la
mquina y cerrar la tapa.
6. conectar la mquina.
7. Seleccionar con la tecla men el
programa 2.
8. elegir el peso (750 g - 1kg - 1,5 kg).
9. Seleccionar si se desea, el color de
la corteza que puede ser claro medio
oscuro (sugerencia: dorado oscuro).
10. Presionar el botn puesta en marcha.
11. a los 17de presionar el botn
puesta en marcha, la mquina emitir una
seal sonora que indicar el momento de
incorporar aditivos (nueces + avellanas).
al fnalizar la coccin, la mquina emitir
nuevamente una seal sonora. esta vez
indicar que la coccin lleg a su fn.
12. Desconectar, retirar la cuba de la
mquina, esperar 10aproximadamente
antes de desmoldar y dejar enfriar sobre
una rejilla.
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 3h 34 3h 39 3h 44
agua 305 ml 405 ml 525 ml
Sal 1,5 cc 2 cc 3 cc
azcar 0,5 cs 1 cs 1,5 cs
Harina 0000 415 g 560 g 725 g
Harina de centeno 95 g 130 g 170 g
1 ,5 cc 2 cc 2,5 cc
Nueces 55 g 75 g 115 g
avellanas 55 g 75 g 115 g

cc: cucharada de caf cs: cucharada sopera
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Sugerencia: no cortar en caliente y
utilizar un cuchillo especial para cortar
pan o cuchillo elctrico.
Pan Rico en
fba salvado de avena
1. con el horno de pan desconectado,
retirar la cuba de la mquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes
se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el
orden de incorporacin. as incorporar
sucesivamente:
agua
aceite de girasol
sal
azcar
harina 0000
salvado de avena
levadura instantnea Levex (atencin:
la levadura no debe entrar en
contacto con la sal)
5. insertar la cuba nuevamente en la
mquina y cerrar la tapa.
6. conectar la mquina.
7. Seleccionar con la tecla men el
programa 3.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg).
9. Seleccionar si se desea, el color de
la corteza que puede ser claro medio
oscuro.
10. Presionar el botn puesta en marcha.
a los 20de presionar el botn puesta
en marcha, la mquina emitir una seal
sonora que indicar el momento de
incorporar aditivos (en esta receta no es
necesario; ignorar).
al fnalizar la coccin, la mquina emitir
nuevamente una seal sonora. esta vez
indicar que la coccin lleg a su fn.
11. Desconectar, retirar la cuba, esperar
10aproximadamente antes de desmoldar
y dejar enfriar sobre una rejilla.
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 3h 37 3h 42 3h 47
agua 350 ml 460 ml 600 ml
aceite de girasol 0,5 cs 0,5 cs 1 cs
Sal 1 cc 1,5 cc 2 cc
azcar 1 cs 1,5 cs 2 cs
Harina 0000 320 g 420 g 550 g
Salvado de avena 160 g 210 g 275 g
2 cc 2,5 cc 3,5 cc
cc: cucharada de caf cs: cucharada sopera
J
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Pan Campstr
1. con el horno de pan desconectado,
retirar la cuba de la mquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes
se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el
orden de incorporacin. as incorporar
sucesivamente:
agua
aceite de girasol
sal
azcar
leche en polvo
harina 0000
harina integral
harina de centeno
levadura instantnea Levex (atencin:
la levadura no debe entrar en
contacto con la sal)
5. insertar la cuba nuevamente en la
mquina y cerrar la tapa.
6. conectar la mquina.
7. Seleccionar con la tecla men el
programa 3.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg).

9. Seleccionar si se desea, el color de
la corteza que puede ser claro medio
oscuro.
10. Presionar el botn puesta en marcha.
a los 20de presionar el botn puesta
en marcha, la mquina emitir una seal
sonora que indicar el momento de
incorporar aditivos (en esta receta no es
necesario; ignorar).
al fnalizar la coccin, la mquina emitir
nuevamente una seal sonora. esta vez
indicar que la coccin lleg a su fn.
11. Desconectar, retirar la cuba, esperar
10aproximadamente antes de desmoldar
y dejar enfriar sobre una rejilla.
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 3h 37 3h 42 3h 47
agua 305 ml 405 ml 520 ml
aceite de girasol 0,5 cs 1 cs 1,5 cs
Sal 1,5 cc 2 cc 3 cc
azcar 1 cs 1,5 cs 2 cs
Leche en polvo 2 cs 2,5 cs 3,5 cs
Harina 0000 240 g 330 g 420 g
Harina integral 120 g 165 g 210 g
Harina de centeno 120 g 165 g 210 g
1,5 cc 2 cc 2,5 cc
cc: cucharada de caf cs: cucharada sopera
JS
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Panessaludables
1o+e: :o!:oo!!e:
Sugerencia: no cortar en caliente y
utilizar un cuchillo especial para cortar
pan o cuchillo elctrico.
Sugerencia: no cortar en caliente y
utilizar un cuchillo especial para cortar
pan o cuchillo elctrico.
Pan de Salvado
1. con el horno de pan desconectado,
retirar la cuba de la mquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes
se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el
orden de incorporacin. as incorporar
sucesivamente:
agua
manteca (cortada en rulos o trozos
pequeos)
sal
azcar
harina 000
salvado de trigo
levadura instantnea Levex (atencin:
la levadura no debe entrar en
contacto con la sal)
5. insertar la cuba nuevamente en la
mquina y cerrar la tapa.
6. conectar la mquina.
7. Seleccionar con la tecla men el
programa 3.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg).
9. Seleccionar si se desea, el color de
la corteza que puede ser claro medio
oscuro (sugerencia: dorado oscuro).
10. Presionar el botn puesta en marcha.
a los 20de presionar el botn puesta
en marcha, la mquina emitir una seal
sonora que indicar el momento de
incorporar aditivos (en esta receta no es
necesario; ignorar).
al fnalizar la coccin, la mquina emitir
nuevamente una seal sonora. esta vez
indicar que la coccin lleg a su fn.
11. Desconectar, retirar la cuba, esperar
10aproximadamente antes de desmoldar
y dejar enfriar sobre una rejilla.
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 3h 37 3h 42 3h 47
agua 280 ml 370 ml 530 ml
Manteca 20 g 30 g 40 g
Sal 2,5 cc 3 cc 4 cc
azcar 2 cs 3 cs 4 cs
Harina 000 380 g 500 g 720 g
Salvado de trigo 70 g 100 g 130 g
1 cs 3,5 cc 5 cc
cc: cucharada de caf cs: cucharada sopera
?U
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Pan Integral
1. con el horno de pan desconectado,
retirar la cuba de la mquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes
se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el
orden de incorporacin. as incorporar
sucesivamente:
agua
aceite
sal
azcar
leche en polvo
harina 0000
harina integral
levadura instantnea Levex (atencin:
la levadura no debe entrar en
contacto con la sal)
5. insertar la cuba nuevamente en la
mquina y cerrar la tapa.
6. conectar la mquina.
7. Seleccionar con la tecla men el
programa 3.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg).
9. Seleccionar si se desea, el color de
la corteza que puede ser claro medio
oscuro (sugerencia: corteza oscura).

10. Presionar el botn puesta en marcha.
a los 20de presionar el botn puesta
en marcha, la mquina emitir una seal
sonora que indicar el momento de
incorporar aditivos (en esta receta no es
necesario; ignorar).
al fnalizar la coccin, la mquina emitir
nuevamente una seal sonora. esta vez
indicar que la coccin lleg a su fn.
11. Desconectar, retirar la cuba, esperar
10aproximadamente antes de desmoldar
y dejar enfriar sobre una rejilla.
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 3h 37 3h 42 3h 47
agua 300 ml 400 ml 515 ml
aceite 0,5 cs 1 cs 1,5 cs
Sal 1,5 cc 2 cc 3 cc
azcar 1 cs 1,5 cs 2 cs
Leche en polvo 1,5 cs 2 cs 2,5 cs
Harina 0000 180 g 240 g 310 g
Harina integral 340 g 460 g 590 g
1 cc 1,5 cc 2 cc
cc: cucharada de caf cs: cucharada sopera
?J
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Panessaludables
1o+e: :o!:oo!!e:
Sugerencia: no cortar en caliente y
utilizar un cuchillo especial para cortar
pan o cuchillo elctrico.
Sugerencia: no cortar en caliente y
utilizar un cuchillo especial para cortar
pan o cuchillo elctrico.
Pan Integral
con pasas
1. con el horno de pan desconectado,
retirar la cuba de la mquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes
se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el
orden de incorporacin. as incorporar
sucesivamente:
agua
aceite
sal
azcar
leche en polvo
harina 0000
harina integral
levadura instantnea Levex (atencin:
la levadura no debe entrar en
contacto con la sal)
5. insertar la cuba nuevamente en la
mquina y cerrar la tapa.
6. conectar la mquina.
7. Seleccionar con la tecla men el
programa 3.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg).
9. Seleccionar si se desea, el color de
la corteza que puede ser claro medio
oscuro (sugerencia: dorado oscuro).
10. Presionar el botn puesta en marcha.
11. a los 20de presionar el botn
puesta en marcha, la mquina emitir una
seal sonora que indicar el momento
de incorporar aditivos (pasas de uva
hidratadas).
al fnalizar la coccin, la mquina emitir
nuevamente una seal sonora. esta vez
indicar que la coccin lleg a su fn.
12. Desconectar la mquina, retirar la
cuba, esperar 10aproximadamente antes
de desmoldar y dejar enfriar sobre una
rejilla.
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 3h 37 3h 42 3h 47
agua 300 ml 400 ml 515 ml
aceite 0,5 cs 1 cs 1,5 cs
Sal 1,5 cc 2 cc 3 cc
azcar 1 cs 1,5 cs 2 cs
Leche en polvo 1,5 cc 2 cs 2,5 cs
Harina 0000 180 g 240 g 310 g
Harina integral 340 g 460 g 590 g
1 cc 1,5 cc 2 cc
Pasas de uva 125 g 135 g 150 g

cc: cucharada de caf cs: cucharada sopera
??
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Pan de Corizo
colorado
1. con el horno de pan desconectado,
retirar la cuba de la mquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes
se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el
orden de incorporacin. as incorporar
sucesivamente:
agua
sal
azcar
harina 0000
levadura instantnea Levex (atencin:
la levadura no debe entrar en
contacto con la sal)
5. insertar la cuba nuevamente en la
mquina y cerrar la tapa.
6. conectar la mquina.
7. Seleccionar con la tecla men el
programa 2.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 Kg).
9. Seleccionar si se desea, el color de
la corteza que puede ser claro medio
oscuro.
10. Presionar el botn puesta en marcha.
11. a los 20de presionar el botn
puesta en marcha, la mquina emitir
una seal sonora que indicar el
momento de incorporar aditivos (chorizo
colorado cortado en trozos pequeos,
aadir un poco de harina para su mejor
incorporacin).
al fnalizar la coccin, la mquina emitir
nuevamente una seal sonora. esta vez
indicar que la coccin lleg a su fn.

12. Desconectar, retirar la cuba de la
mquina, esperar 10aproximadamente
antes de desmoldar y dejar enfriar sobre
una rejilla.
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 3h 34 3h 39 3h 44
agua 300 ml 400 ml 515 ml
Sal 1,5 cc 2 cc 3 cc
azcar 0,5 cs 1 cs 1,5 cs
Harina 0000 520 g 700 g 900 g
1 cc 1,5 cc 2 cc
chorizo colorado 75 g 100 g 150 g
cc: cucharada de caf cs: cucharada sopera
?
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Panessaludables
Sugerencia: no cortar en caliente y
utilizar un cuchillo especial para cortar
pan o cuchillo elctrico.
Sugerencia: no cortar en caliente y
utilizar un cuchillo especial para cortar
pan o cuchillo elctrico.
1o+e: :o!o)+<ooo:
Pan de Queso
1. con el horno de pan desconectado,
retirar la cuba de la mquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes
se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el
orden de incorporacin. as incorporar
sucesivamente:
leche
manteca (cortada en rulos o trozos
pequeos)
sal
azcar
harina 0000
levadura instantnea Levex (atencin:
la levadura no debe entrar en
contacto con la sal)
5. insertar la cuba nuevamente en la
mquina y cerrar la tapa.
6. conectar la mquina.
7. Seleccionar con la tecla men el
programa 1.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg).
9. Seleccionar si se desea, el color de
la corteza que puede ser claro medio
oscuro (sugerencia: dorado oscuro).

10. Presionar el botn puesta en marcha.
11. a los 20de presionar el botn
puesta en marcha, la mquina emitir una
seal sonora que indicar el momento
de incorporar aditivos (queso rallado). al
fnalizar la coccin, la mquina emitir
nuevamente una seal sonora. esta vez
indicar que la coccin lleg a su fn.
12. Desconectar y retirar la cuba de la
mquina, esperar 10aproximadamente
antes de desmoldar y dejar enfriar sobre
una rejilla.
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 3h 15 3h 20 3h 25
Leche 280 ml 315 ml 400 ml
Manteca 60 g 70 g 80 g
Sal 1,5 cc 2 cc 2,5 cc
azcar 2,5 cs 3 cs 3,5 cs
Harina 0000 495 g 555 g 700 g
2 cc 2 cc 2,5 cc
Queso rallado 100 g 115 g 130 g
cc: cucharada de caf cs: cucharada sopera
?-
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Pan de Ajo
1. con el horno de pan desconectado,
retirar la cuba de la mquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes
se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el
orden de incorporacin. as incorporar
sucesivamente:
agua
sal
azcar
harina 0000
levadura instantnea Levex (atencin:
la levadura no debe entrar en
contacto con la sal)
5. insertar la cuba nuevamente en la
mquina y cerrar la tapa.
6. conectar la mquina.
7. Seleccionar con la tecla men el
programa 2.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg).
9. Seleccionar si se desea, el color de
la corteza que puede ser claro medio
oscuro.
10. Presionar el botn puesta en marcha.
11. a los 20de presionar el botn
puesta en marcha, la mquina emitir una
seal sonora que indicar el momento de
incorporar aditivos (ajo picado).
al fnalizar la coccin, la mquina emitir
nuevamente una seal sonora. esta vez
indicar que la coccin lleg a su fn.
12. Desconectar, retirar la cuba de la
mquina, esperar 10aproximadamente
antes de desmoldar y dejar enfriar sobre
una rejilla.
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 3h 34 3h 39 3h 44
agua 300 ml 400 ml 515 ml
Sal 1,5 cc 2 cc 3 cc
azcar 0,5 cs 1 cs 1,5 cs
Harina 0000 520 g 700 g 900 g
1 cc 1,5 cc 2 cc
Dientes de ajo (picados) 2 un 3 un 4,5 un
cc: cucharada de caf cs: cucharada sopera
?o
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Panessaborizados
1o+e: :o!o)+<ooo:
Sugerencia: no cortar en caliente y
utilizar un cuchillo especial para cortar
pan o cuchillo elctrico.
Sugerencia: no cortar en caliente y
utilizar un cuchillo especial para cortar
pan o cuchillo elctrico.
Pan de Cebolla
1. cortar las cebollas en juliana, dorar en
sartn.
2. con el horno de pan desconectado,
retirar la cuba de la mquina.
3. colocar los mezcladores amasadores.
4. asegurarse que todos los ingredientes
se pesen con exactitud.
5. es muy importante respetar el
orden de incorporacin. as incorporar
sucesivamente:
agua
sal
azcar
harina 0000
levadura instantnea Levex (atencin:
la levadura no debe entrar en
contacto con la sal)
6. insertar la cuba nuevamente en la
mquina y cerrar la tapa.
7. conectar la mquina.
8. Seleccionar con la tecla men el
programa 2.
9. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg).
10. Seleccionar si se desea, el color de
la corteza que puede ser claro medio
oscuro.
11. Presionar el botn puesta en marcha.
12. a los 20de presionar el botn
puesta en marcha, la mquina emitir una
seal sonora que indicar el momento
de incorporar aditivos (cebolla rehogada,
aadir un poco de harina para su mejor
incorporacin).
al fnalizar la coccin, la mquina emitir
nuevamente una seal sonora. esta vez
indicar que la coccin lleg a su fn.

13. Desconectar, retirar la cuba de la
mquina, esperar 10aproximadamente
antes de desmoldar y dejar enfriar sobre
una rejilla.
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 3h 34 3h 39 3h 44
agua 300 ml 400 ml 515 ml
Sal 1,5 cc 2 cc 3 cc
azcar 0,5 cs 1 cs 1,5 cs
Harina 0000 520 g 700 g 900 g
1 cc 1,5 cc 2 cc
cebolla 1,5 un 2 un 2,5 un
cc: cucharada de caf cs: cucharada sopera
?t
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Pan de Aceitunas
1. con el horno de pan desconectado,
retirar la cuba de la mquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes
se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el
orden de incorporacin. as incorporar
sucesivamente:
agua
sal
azcar
harina 0000
levadura instantnea Levex (atencin:
la levadura no debe entrar en
contacto con la sal)
5. insertar la cuba nuevamente en la
mquina y cerrar la tapa.
6. conectar la mquina.
7. Seleccionar con la tecla men el
programa 2.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg).
9. Seleccionar si se desea, el color de
la corteza que puede ser claro medio
oscuro.
10. Presionar el botn puesta en marcha.
11. a los 20de presionar el botn
puesta en marcha, la mquina emitir una
seal sonora que indicar el momento
de incorporar aditivos (aceitunas
descarozadas; escurridas).
al fnalizar la coccin, la mquina emitir
nuevamente una seal sonora. esta vez
indicar que la coccin lleg a su fn.

12. Desconectar, retirar la cuba de la
mquina, esperar 10aproximadamente
antes de desmoldar y dejar enfriar sobre
una rejilla.
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 3h 34 3h 39 3h 44
agua 300 ml 400 ml 515 ml
Sal 1,5 cc 2 cc 3 cc
azcar 0,5 cs 1 cs 1,5 cs
Harina 0000 520 g 700 g 900 g
1 cc 1,5 cc 2 cc
aceitunas descarozadas 90 g 125 g 185 g
cc: cucharada de caf cs: cucharada sopera
?7
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Panessaborizados
1o+e: :o!o)+<ooo:
Sugerencia: no cortar en caliente y
utilizar un cuchillo especial para cortar
pan o cuchillo elctrico.
Sugerencia: no cortar en caliente y
utilizar un cuchillo especial para cortar
pan o cuchillo elctrico.
? ?S
1. con el horno de pan desconectado,
retirar la cuba de la mquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que los ingredientes se
pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el
orden de incorporacin. as incorporar
sucesivamente:
agua
huevos
esencia de vainilla
agua de azahar
miel
manteca (cortada en rulos o trozos
pequeos)
ron
sal
leche en polvo
azcar
harina 000
levadura instantnea Levex (atencin:
la levadura no debe entrar en
contacto con la sal)
5. insertar la cuba nuevamente en la
mquina y cerrar la tapa.
6. conectar la mquina.
7. Seleccionar con la tecla men el
programa 4.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg).
9. Seleccionar si se desea, el color de
la corteza que puede ser claro medio
oscuro.
10. Presionar el botn puesta en marcha.
11. a los 23aproximadamente de
presionar el botn puesta en marcha,
la mquina emitir una seal sonora
que indicar el momento de incorporar
aditivos (frutas escurridas + nueces +
almendras + pasas de uva).
al fnalizar la coccin, la mquina emitir
nuevamente una seal sonora. esta vez
indicar que la coccin lleg a su fn.
12. Desconectar, retirar la cuba de la
mquina y esperar 10 aproximadamente
antes de desmoldar.
Sugerencia: pintar con mermelada
reducida y decorar con frutas secas.
No cortar en caliente y utilizar un cuchillo
especial para cortar pan o cuchillo
elctrico.
1o+e: !)oo+t+o+o!e:
oe A)ne+!++o
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 3h 45 3h 50 3h 55
agua 60 ml 80 ml 110 ml
Huevos 2 un 2 un 3 un
esencia de vainilla 0,5 cc 0,5 cc 0,5 cc
agua de azahar - de 0,5 cc 0,5 cc + de 0,5 cc
Miel 2 cc 3 cc 4 cc
Manteca 60 g 80 g 110 g
Ron 2 cc 2,5 cc 1 cs
Sal Pizca Pizca Pizca
cc: cucharada de caf cs: cucharada sopera
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Leche en polvo 4 cc 5 cc 6,5 cc
azcar 90 g 110 g 160 g
Harina 000 300 g 400 g 550 g
4 cc 1,5 cs 2,5 cs
Fruta escurrida 60 g 80 g 110 g
Nueces 30 g 40 g 55 g
almendras 30 g 40 g 55 g
Pasas de uva 60 g 80 g 110 g
Pan Dulce
Pan con
Chicharrn
1. cortar la panceta en cubos pequeos,
dorar en sartn hasta obtener chicharrn
y dejar enfriar.
2. con el horno de pan desconectado,
retirar la cuba de la mquina.
3. colocar los mezcladores amasadores.
4. asegurarse que todos los ingredientes
se pesen con exactitud.
5. es muy importante respetar el
orden de incorporacin. as incorporar
sucesivamente:
agua
sal
azcar
harina 0000
levadura instantnea Levex (atencin:
la levadura no debe entrar en
contacto con la sal)
6. insertar la cuba nuevamente en la
mquina y cerrar la tapa.
7. conectar la mquina.
8. Seleccionar con la tecla men el
programa 2.
9. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg).
10. Seleccionar si se desea, el color de
la corteza que puede ser claro medio
oscuro.
11. Presionar el botn puesta en marcha.
12. a los 20de presionar el botn
puesta en marcha, la mquina emitir una
seal sonora que indicar el momento
de incorporar aditivos (chicharrn,
aadir un poco de harina para su mejor
incorporacin). al fnalizar la coccin, la
mquina emitir nuevamente una seal
sonora. esta vez indicar que la coccin
lleg a su fn.
13. Desconectar, retirar la cuba de la
mquina, esperar 10aproximadamente
antes de desmoldar y dejar enfriar sobre
una rejilla.
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 3h 34 3h 39 3h 44
agua 300 ml 400 ml 515 ml
Sal 1,5 cc 2 cc 3 cc
azcar 0,5 cs 1 cs 1,5 cs
Harina 0000 520 g 700 g 900 g
1 cc 1,5 cc 2 cc
Panceta (chicharrn) 150 g 200 g 300 g
cc: cucharada de caf cs: cucharada sopera
U
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
J
1o+e: !)oo+t+o+o!e:
oe A)ne+!++o
Sugerencia: no cortar en caliente y
utilizar un cuchillo especial para cortar
pan o cuchillo elctrico.
Kugelhopf
1. con el horno de pan desconectado,
retirar la cuba de la mquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes
se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el
orden de incorporacin. as incorporar
sucesivamente:
leche
huevos
manteca (cortada en rulos o trozos
pequeos)
sal
azcar
harina 0000
levadura instantnea Levex (atencin:
la levadura no debe entrar en
contacto con la sal)
5. insertar la cuba nuevamente en la
mquina y cerrar la tapa.
6. conectar la mquina.
7. Seleccionar con la tecla men el
programa 4.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg).
9. Seleccionar si se desea, el color de
la corteza que puede ser claro medio
oscuro.
10. Presionar el botn puesta en marcha.
a los 23aproximadamente de presionar
el botn puesta en marcha, la mquina
emitir una seal sonora que indicar
el momento de incorporar aditivos
(almendras + pasas de uvas maceradas
en ron).
al fnalizar la coccin, la mquina emitir
nuevamente una seal sonora. esta vez
indicar que la coccin lleg a su fn.

11. Desconectar, retirar la cuba, esperar
10aproximadamente antes de desmoldar
y dejar enfriar sobre una rejilla.
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 3h 45 3h 50 3h 55
Leche 85 ml 120 ml 130 ml
Huevos 2 un 3 un 3 un
Manteca 160 g 210 g 250 g
Sal 1 cc 1 cc 1,5 cc
azcar 70 g 90 g 100 g
Harina 0000 390 g 530 g 610 g
2,5 cc 3,5 cc 4 cc
almendras 40 g 50 g 60 g
Pasas de uva 110 g 150 g 170 g
cc: cucharada de caf cs: cucharada sopera
1o+e: o:!te:

PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
maceradas en ron
Sugerencia: no cortar en caliente y
utilizar un cuchillo especial para cortar
pan o cuchillo elctrico.
o
Panesdulces
-
Brioche con
Cocolate
1. con el horno de pan desconectado,
retirar la cuba de la mquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes
se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el
orden de incorporacin. as incorporar
sucesivamente:
leche
huevos
manteca (cortada en rulos o trozos
pequeos)
sal
azcar
harina 0000
levadura instantnea Levex (atencin:
la levadura no debe entrar en
contacto con la sal)
5. insertar la cuba nuevamente en la
mquina y cerrar la tapa.
6. conectar la mquina.
7. Seleccionar con la tecla men el
programa 4.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg).
9. Seleccionar si se desea, el color de
la corteza que puede ser claro medio
oscuro.
10. Presionar el botn puesta en marcha.
a los 23aproximadamente de presionar
el botn puesta en marcha, la mquina
emitir una seal sonora que indicar el
momento de incorporar aditivos (trozos
grandes de chocolate).
al fnalizar la coccin, la mquina emitir
nuevamente una seal sonora. esta vez
indicar que la coccin lleg a su fn.
11. Desconectar, retirar la cuba, esperar
10aproximadamente antes de desmoldar
y dejar enfriar sobre una rejilla.
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 3h 45 3h 50 3h 55
Leche 60 ml 80 ml 100 ml
Huevos 3 un 4 un 4 un
Manteca 140 g 200 g 230 g
Sal 1,5 cc 2 cc 2 cc
azcar 50 g 70 g 80 g
Harina 0000 430 g 575 g 670 g
2,5 cc 3,5 cc 4 cc
chocolate en barra 110 g 150 g 170 g
cc: cucharada de caf cs: cucharada sopera
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Pan de Leche
con futas
1. con el horno de pan desconectado,
retirar la cuba de la mquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes
se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el
orden de incorporacin. as incorporar
sucesivamente:
leche
manteca (cortada en rulos o trozos
pequeos)
sal
azcar
harina 0000
levadura instantnea Levex (atencin:
la levadura no debe entrar en
contacto con la sal)
5. insertar la cuba nuevamente en la
mquina y cerrar la tapa.
6. conectar la mquina.
7. Seleccionar con la tecla men el
programa 1.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg).

9. Seleccionar si se desea, el color de
la corteza que puede ser claro medio
oscuro (sugerencia: dorado oscuro).

10. Presionar el botn puesta en marcha.
11. a los 20de presionar el botn
puesta en marcha, la mquina emitir una
seal sonora que indicar el momento de
incorporar aditivos (frutas abrillantadas +
pasas de uva previamente maceradas en
oporto).
al fnalizar la coccin, la mquina emitir
nuevamente una seal sonora. esta vez
indicar que la coccin lleg a su fn.
12. Desconectar, retirar la cuba de la
mquina, esperar 10aproximadamente
antes de desmoldar; dejar enfriar sobre
una rejilla.
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 3h 15 3h 20 3h 25
Leche 280 ml 315 ml 400 ml
Manteca 60 g 70 g 80 g
Sal 1,5 cc 2 cc 2,5 cc
azcar 2,5 cs 3 cs 3,5 cs
Harina 0000 495 g 555 g 700 g
2 cc 2 cc 2,5 cc
Frutas abrillantadas 60 g 70 g 80 g
Pasas de uva 60 g 70 g 80 g
cc: cucharada de caf cs: cucharada sopera
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
maceradas en oporto
1o+e: o:!te:
Sugerencia: no cortar en caliente y
utilizar un cuchillo especial para cortar
pan o cuchillo elctrico.
Sugerencia: no cortar en caliente y
utilizar un cuchillo especial para cortar
pan o cuchillo elctrico.
Brioche
1. con el horno de pan desconectado,
retirar la cuba de la mquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes
se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el
orden de incorporacin. as incorporar
sucesivamente:
leche
huevos
manteca (cortada en rulos o trozos
pequeos)
sal
azcar
harina 0000
levadura instantnea Levex (atencin:
la levadura no debe entrar en
contacto con la sal)
5. insertar la cuba nuevamente en la
mquina y cerrar la tapa.
6. conectar la mquina.
7. Seleccionar con la tecla men el
programa 4.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg).
9. Seleccionar si se desea, el color de
la corteza que puede ser claro medio
oscuro.
10. Presionar el botn puesta en marcha.
a los 23aproximadamente de presionar
el botn puesta en marcha, la mquina
emitir una seal sonora que indicar el
momento de incorporar aditivos (en esta
receta no es necesario; ignorar).
al fnalizar la coccin, la mquina emitir
nuevamente una seal sonora. esta vez
indicar que la coccin lleg a su fn.

11. Desconectar, retirar la cuba, esperar
10aproximadamente antes de
desmoldar; dejar enfriar sobre una rejilla.
Ingredientes para 750 g 1kg 1,5 kg
tiempo 3h 45 3h 50 3h 55
Leche 60 ml 80 ml 100 ml
Huevos 3 un 4 un 4 un
Manteca 140 g 200 g 230 g
Sal 1,5 cc 2 cc 2 cc
azcar 50 g 70 g 80 g
Harina 0000 430 g 575 g 670 g
2,5 cc 3,5 cc 4 cc
cc: cucharada de caf cs: cucharada sopera
1o+e:
7
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
1o+e: o:!te:
Sugerencia: no cortar en caliente y
utilizar un cuchillo especial para cortar
pan o cuchillo elctrico.
S
Cramique
1. con el horno de pan desconectado,
retirar la cuba de la mquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes
se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el
orden de incorporacin. as incorporar
sucesivamente:
leche
huevos
manteca (cortada en rulos o trozos
pequeos)
sal
azcar
harina 0000
levadura instantnea Levex (atencin:
la levadura no debe entrar en
contacto con la sal)
5. insertar la cuba nuevamente en la
mquina y cerrar la tapa.
6. conectar la mquina.
7. Seleccionar con la tecla men el
programa 4.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg).
9. Seleccionar si se desea, el color de
la corteza que puede ser claro medio
oscuro.
10. Presionar el botn puesta en marcha.
a los 23aproximadamente de presionar
el botn puesta en marcha, la mquina
emitir una seal sonora que indicar el
momento de incorporar aditivos (pasas de
uva rubias).
al fnalizar la coccin, la mquina emitir
nuevamente una seal sonora. esta vez
indicar que la coccin lleg a su fn.
11. Desconectar, retirar la cuba, esperar
10aproximadamente antes de desmoldar
y dejar enfriar sobre una rejilla.
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 3h 45 3h 50 3h 55
Leche 2,5 cs 3 cs 3,5 cs
Huevos 3 un 5 un 6 un
Manteca 160 g 210 g 250 g
Sal 1,5 cc 2 cc 2,5 cc
azcar 5 cs 6 cs 7 cs
Harina 0000 390 g 530 g 620 g
2 cc 2,5 cc 3 cc
Pasas de uva rubias 120 g 140 g 180 g
cc: cucharada de caf cs: cucharada sopera
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Sugerencia: no cortar en caliente y
utilizar un cuchillo especial para cortar
pan o cuchillo elctrico.
1o+e: o:!te:
t:o++e: \
t+<totI:e!o:
1. con el horno de pan desconectado,
retirar la cuba de la mquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes
se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el
orden de incorporacin. as incorporar
sucesivamente:
huevos
azcar
vainilla
sal
ron
ralladura y jugo de limn
manteca (cortada en rulos o trozos
pequeos)
harina 0000
polvo de hornear
5. insertar la cuba nuevamente en la
mquina y cerrar la tapa.
6. conectar la mquina.
7. Seleccionar con la tecla men el
programa 10.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg).

9. Seleccionar si se desea, el color de
la corteza que puede ser claro medio
oscuro.
10. Presionar el botn puesta en marcha.
11. a los 5de presionar el botn puesta
en marcha, la mquina emitir una seal
sonora que indicar el momento de
incorporar aditivos (pasas de uvas rubias
+ frutas abrillantadas).
al fnalizar la coccin, la mquina emitir
nuevamente una seal sonora. esta vez
indicar que la coccin lleg a su fn.
12. Desconectar, retirar la cuba, esperar
15aproximadamente antes de desmoldar
y dejar enfriar sobre una rejilla.
cc: cucharada de caf cs: cucharada sopera
-J
Sugerencia: en caso de requerir ms
coccin, usar el programa 14.
No cortar en caliente y utilizar un cuchillo
especial para cortar pan o cuchillo
elctrico.
Budn de Frutas
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 1h 20 1h 25 1h 30
Huevos 3 un 4 un 6 un
azcar 175 g 230 g 300 g
Vainilla 1 cc 1,5 cc 2 cc
Sal Pizca Pizca Pizca
Ron 1,5 cs 2 cs 2,5 cs
Jugo y ralladura 1 un 1,5 un 2 un
Manteca 165 g 220 g 290 g
Harina 0000 330 g 450 g 600 g
Polvo de hornear 2,5 cc 3,5 cc 4,5 cc
Pasas de uva rubias 75 g 100 g 130 g
Frutas abrillantadas 75 g 100 g 130 g
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
de limn
Dulzura de
Limn
1. con el horno de pan desconectado,
retirar la cuba de la mquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes
se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el
orden de incorporacin. as incorporar
sucesivamente:
huevos
manteca (cortada en rulos o trozos
pequeos)
ralladura y jugo de limn
azcar
sal
harina 0000
polvo de hornear
5. insertar la cuba nuevamente en la
mquina y cerrar la tapa.
6. conectar la mquina.
7. Seleccionar con la tecla men el
programa 10.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg).

9. Seleccionar si se desea, el color de
la corteza que puede ser claro medio
oscuro (sugerencia: dorado oscuro).
10. Presionar el botn puesta en marcha.
a los 5de presionar el botn puesta en
marcha, la mquina emitir una seal
sonora que indicar el momento de
incorporar aditivos (en esta receta no es
necesario; ignorar).
al fnalizar la coccin, la mquina emitir
nuevamente una seal sonora. esta vez
indicar que la coccin lleg a su fn.
11. Desconectar, retirar la cuba, esperar
15aproximadamente antes de desmoldar
y dejar enfriar sobre una rejilla.
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 1h 20 1h 25 1h 30
Huevos 3 un 4 un 6 un
Manteca 80 g 120 g 170 g
Ralladura y jugo limn 1 un 2 un 2 un
azcar 200 g 300 g 420 g
Sal Pizca Pizca Pizca
Harina 0000 300 g 450 g 650 g
Polvo de hornear 2 cc 1 cs 5 cc
cc: cucharada de caf cs: cucharada sopera
-
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Sugerencia: en caso de requerir ms
coccin, usar el programa 14.
No cortar en caliente y utilizar un cuchillo
especial para cortar pan o cuchillo
elctrico.
t:o++e: \
t+<totI:e!o:
Budn de
Limn y pasas
1. con el horno de pan desconectado,
retirar la cuba de la mquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes
se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el
orden de incorporacin. as incorporar
sucesivamente:
huevos
manteca (cortada en rulos o trozos
pequeos)
ralladura y jugo de limn
azcar
sal
harina 0000
polvo de hornear
5. insertar la cuba nuevamente en la
mquina y cerrar la tapa.
6. conectar la mquina.
7. Seleccionar con la tecla men el
programa 10.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg).

9. Seleccionar si se desea, el color de
la corteza que puede ser claro medio
oscuro (sugerencia: dorado oscuro).
10. Presionar el botn puesta en marcha.
11. a los 5de presionar el botn puesta
en marcha, la mquina emitir una
seal sonora que indicar el momento
de incorporar el aditivo (pasas de uva
maceradas en coac).
al fnalizar la coccin, la mquina emitir
nuevamente una seal sonora. esta vez
indicar que la coccin lleg a su fn.
12. Desconectar, retirar la cuba, esperar
15aproximadamente antes de desmoldar
y dejar enfriar sobre una rejilla.
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 1h 20 1h 25 1h 30
Huevos 3 un 4 un 6 un
Manteca 80 g 120 g 170 g
Ralladura y jugo limn 1 un 2 un 2 un
azcar 200 g 300 g 420 g
Sal Pizca Pizca Pizca
Harina 0000 300 g 450 g 650 g
Polvo de hornear 2 cc 1 cs 5 cc
Pasas de uva 150 g 200 g 260 g
cc: cucharada de caf cs: cucharada sopera
--
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
maceradas en coac
Delicia de
Almendras
al ron
1. con el horno de pan desconectado,
retirar la cuba de la mquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes
se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el
orden de incorporacin. as incorporar
sucesivamente:
huevos
manteca (cortada en rulos o trozos
pequeos)
ron
azcar
sal
almendras trozadas
harina 0000
polvo de hornear
5. insertar la cuba nuevamente en la
mquina y cerrar la tapa.
6. conectar la mquina.
7. Seleccionar con la tecla men el
programa 10.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg).

9. Seleccionar si se desea, el color de
la corteza que puede ser claro medio
oscuro (sugerencia: dorado oscuro).
10. Presionar el botn puesta en marcha.
11. a los 5de presionar el botn puesta
en marcha, la mquina emitir una
seal sonora que indicar el momento
de incorporar aditivos (pasas de uva
maceradas en ron).
al fnalizar la coccin, la mquina emitir
nuevamente una seal sonora. esta vez
indicar que la coccin lleg a su fn.
12. Desconectar, retirar la cuba, esperar
15aproximadamente antes de desmoldar
y dejar enfriar sobre una rejilla.
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 1h 20 1h 25 1h 30
Huevos 3 un 5 un 6 un
Manteca 140 g 175 g 230 g
Ron 4 cs 6 cs 8 cs
azcar 160 g 225 g 300 g
Sal Pizca Pizca Pizca
almendras trozadas 160 g 225 g 300 g
Harina 0000 190 g 250 g 330 g
Polvo de hornear 2,5 cc 3,5 cc 4,5 cc
Pasas de uva 120 g 140 g 170 g
cc: cucharada de caf cs: cucharada sopera
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
maceradas en ron
-o
BudinesyBizcochuelos
Sugerencia: en caso de requerir ms
coccin, usar el programa 14.
No cortar en caliente y utilizar un cuchillo
especial para cortar pan o cuchillo
elctrico.
Sugerencia: en caso de requerir ms
coccin, usar el programa 14.
No cortar en caliente y utilizar un cuchillo
especial para cortar pan o cuchillo
elctrico.
t:o++e: \
t+<totI:e!o:
Budn /
Bizcochuelo de
Almendras
1. con el horno de pan desconectado,
retirar la cuba de la mquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes
se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el
orden de incorporacin. as incorporar
sucesivamente:
huevos
manteca (cortada en rulos o trozos
pequeos)
ron
azcar
sal
almendras molidas
harina 0000
polvo de hornear
5. insertar la cuba nuevamente en la
mquina y cerrar la tapa.
6. conectar la mquina.
7. Seleccionar con la tecla men el
programa 10.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg).
9. Seleccionar si se desea, el color de
la corteza que puede ser claro medio
oscuro (sugerencia: dorado oscuro).
10. Presionar el botn puesta en marcha.
a los 5de presionar el botn puesta en
marcha, la mquina emitir una seal
sonora que indicar el momento de
incorporar aditivos (en esta receta no es
necesario; ignorar).
al fnalizar la coccin, la mquina emitir
nuevamente una seal sonora. esta vez
indicar que la coccin lleg a su fn.
11. Desconectar, retirar la cuba, esperar
15aproximadamente antes de desmoldar
y dejar enfriar sobre una rejilla.
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 1h 20 1h 25 1h 30
Huevos 3 un 4 un 6 un
Manteca 120 g 170 g 250 g
Ron 1 cs 1,5 cs 2 cs
azcar 155 g 230 g 320 g
Sal Pizca Pizca Pizca
almendras molidas 120 g 170 g 250 g
Harina 0000 170 g 250 g 350 g
Polvo de hornear 2 cc 1 cs 5 cc
cc: cucharada de caf cs: cucharada sopera
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
1o+e:
Budines/Bizcochuelos
Budn de
Almendras
-7
Sugerencia: en caso de requerir ms
coccin, usar el programa 14.
No cortar en caliente y utilizar un cuchillo
especial para cortar pan o cuchillo
elctrico.
t:o++e: \
t+<totI:e!o:
1. Sumergir los clavos de olor en leche
tibia y dejar reposar durante 1 hora.
2. con el horno de pan desconectado,
retirar la cuba de la mquina.
3. colocar los mezcladores amasadores.
4. asegurarse que todos los ingredientes
se pesen con exactitud.
5. en un bol mezclar durante 5 minutos:
huevos
azcar negro
sal
6. agregar luego:
especias
leche (retirar los clavos de olor)
miel
manteca (cortada en rulos o trozos
pequeos)

7. Volcar el contenido del bol a la cuba e
incorporar sucesivamente:
harina 0000
harina de centeno
polvo de hornear
8. insertar la cuba nuevamente en la
mquina y cerrar la tapa.
9. conectar la mquina.
10. Seleccionar con la tecla men el
programa 10.
11. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg).
12. Seleccionar si se desea, el color de
la corteza que puede ser claro medio
oscuro.

13. Presionar el botn puesta en marcha.
a los 5de presionar el botn puesta
en marcha, la mquina emitir una
seal sonora que indicar el momento
incorporar aditivos (en esta receta no es
necesario; ignorar).
al fnalizar la coccin, la mquina emitir
nuevamente una seal sonora. esta vez
indicar que la coccin lleg a su fn.
14. Desconectar, retirar la cuba, esperar
15aproximadamente antes de desmoldar
y dejar enfriar sobre una rejilla.
-S
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 1h 20 1h 25 1h 30
clavos de olor 4 un 5 un 5 un
Leche 20 ml 40 ml 45 ml
Huevos 1 un 1 un 2 un
azcar negro 90 g 130 g 170 g
Sal Pizca Pizca Pizca
cc: cucharada de caf cs: cucharada sopera
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
especias (canela) 3 cc 4,5 cc 6 cc
Miel 290 g 390 g 510 g
Manteca 30 g 45 g 60 g
Harina 0000 260 g 350 g 460 g
Harina de centeno 60 g 80 g 110 g
Polvo de hornear 3 cc 4 cc 5,5 cc
Budn de Miel
y espcies
Sugerencia: en caso de requerir ms
coccin, usar el programa 14.
No cortar en caliente y utilizar un cuchillo
especial para cortar pan o cuchillo
elctrico.
t:o++e: \
t+<totI:e!o:
Bizcochuelo de
Naranja
1. con el horno de pan desconectado,
retirar la cuba de la mquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes
se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el
orden de incorporacin. as incorporar
sucesivamente:
huevos
manteca (cortada en rulos o trozos
pequeos)
ralladura y el jugo de naranja
azcar
sal
harina 0000
polvo de hornear
5. insertar la cuba nuevamente en la
mquina y cerrar la tapa.
6. conectar la mquina.
7. Seleccionar con la tecla men el
programa 10.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg).
9. Seleccionar si se desea, el color de
la corteza que puede ser claro medio
oscuro (sugerencia: dorado oscuro).
10. Presionar el botn puesta en marcha.
a los 5de presionar el botn puesta en
marcha, la mquina emitir una seal
sonora que indicar el momento de
incorporar aditivos (en esta receta no es
necesario; ignorar).
al fnalizar la coccin, la mquina emitir
nuevamente una seal sonora. esta vez
indicar que la coccin lleg a su fn.
11. Desconectar, retirar la cuba, esperar
15aproximadamente antes de desmoldar
y dejar enfriar sobre una rejilla.
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 1h 20 1h 25 1h 30
Huevos 3 un 4 un 6 un
Manteca 80 g 120 g 170 g
Rallad. y jugo naranja 1 un 2 un 2 un
azcar 200 g 300 g 420 g
Sal Pizca Pizca Pizca
Harina 0000 300 g 450 g 650 g
Polvo de hornear 2 cc 1 cs 5 cc
cc: cucharada de caf cs: cucharada sopera
oU
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Tentacin de
Naranja,
almendras y
chocolate banco
1. con el horno de pan desconectado,
retirar la cuba de la mquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes
se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el
orden de incorporacin. as incorporar
sucesivamente:
huevos
manteca (cortada en rulos o trozos
pequeos)
ralladura y el jugo de naranja
azcar
sal
harina 0000
polvo de hornear
5. insertar la cuba nuevamente en la
mquina y cerrar la tapa.
6. conectar la mquina.
7. Seleccionar con la tecla men el
programa 10.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg).

9. Seleccionar si se desea, el color de
la corteza que puede ser claro medio
oscuro (sugerencia: dorado oscuro).
10. Presionar el botn puesta en marcha.
11. a los 5de presionar el botn puesta
en marcha, la mquina emitir una seal
sonora que indicar el momento de
incorporar aditivos (almendras + trozos
de chocolate blanco).
al fnalizar la coccin, la mquina emitir
nuevamente una seal sonora. esta vez
indicar que la coccin lleg a su fn.

12. Desconectar, retirar la cuba, esperar
15aproximadamente antes de desmoldar
y dejar enfriar sobre una rejilla.
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 1h 20 1h 25 1h 30
Huevos 3 un 4 un 6 un
Manteca 80 g 120 g 170 g
Rallad. y jugo naranja 1 un 2 un 2 un
azcar 200 g 300 g 420 g
Sal Pizca Pizca Pizca
Harina 0000 300 g 450 g 650 g
Polvo de hornear 2 cc 1 cs 5 cc
almendras 75 g 100 g 130 g
chocolate blanco 75 g 100 g 130 g
cc: cucharada de caf cs: cucharada sopera
oJ
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
BudinesyBizcochuelos
t:o++e: \
t+<totI:e!o:
Sugerencia: en caso de requerir ms
coccin, usar el programa 14.
No cortar en caliente y utilizar un cuchillo
especial para cortar pan o cuchillo
elctrico.
Sugerencia: en caso de requerir ms
coccin, usar el programa 14.
No cortar en caliente y utilizar un cuchillo
especial para cortar pan o cuchillo
elctrico.
1o+ 1o+De)
Pan Dampr
pan australiano
1. con el horno de pan desconectado,
retirar la cuba de la mquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes
se pesen con exactitud.
4. incorporar en un bol:
harina 0000
manteca (cortada en rulos o trozos
pequeos)
azcar
sal
5. Mezclar con los dedos hasta formar
una arenilla.
6. Pasar la mezcla a la cuba.
7. incorporar a cucharadas:
leche
levadura instantnea Levex
8. insertar la cuba nuevamente en la
mquina y cerrar la tapa.
9. conectar la mquina.
10. Seleccionar con la tecla men el
Programa 9.
11. Presionar el botn puesta en marcha.
a los 5de presionar el botn puesta en
marcha, la mquina emitir una seal
sonora que indicar el momento de
incorporar aditivos (en esta receta no es
necesario; ignorar).
al fnalizar la coccin, la mquina emitir
nuevamente una seal sonora. esta vez
indicar que la coccin lleg a su fn.
12. Desconectar, retirar la cuba, esperar
10aproximadamente antes de desmoldar
y dejar enfriar sobre una rejilla.
Ingredientes para 1 kg
tiempo 1 h
Harina 0000 550 g
Manteca 65 g
azcar 1 cs
Sal 2 cc
Leche 350 ml
1,5 cs
cc: cucharada de caf cs: cucharada sopera
o?
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
o
Recetassingluten
Las personas interesadas en comer un
pan sin gluten, en particular los celacos,
encontrarn a continuacin, una serie
de recetas que fueron elaboradas por
los panaderos profesionales de la marca
Levex, en Buenos aires y en asociacin
con Moulinex. No queramos dar slo
una receta de pan sin gluten, sino elabo-
rar varias recetas, para brindar opciones
a los que necesiten comer alimentos sin
gluten. esperamos que este mini-rece-
tario les sea til y que responda a sus
necesidades.
es imperativo llamar la atencin so-
bre el uso del horno de pan para hacer
preparaciones sin gluten.
Las recomendaciones de aceLa son
las siguientes:
1. Utilizar el horno de pan slo para
preparar recetas de pan sin gluten. (es
decir no utilizar el mismo horno para
preparar pan con gluten).
2. No obstante, el uso del mismo hor-
no para preparar pan con y sin gluten
es posible; sin embargo, como hay posi-
bilidad de contaminar la preparacin de
pan sin gluten por polvo de alimentos
con gluten (harina, por ejemplo), es in-
dispensable proceder a lo siguiente:
Lavar bien la cuba y los mezcladores
amasadores con agua y detergente, lim-
piar bien los agujeros de los mismos
(pasar papel de cocina de un lado a otro
atravesando los orifcios hasta que no
queden restos).
Pasar un pao hmedo por el interior
y exterior de la tapa y por las paredes in-
ternas del horno, donde se aloja la cuba.
Despus del uso, guardar el horno en
un lugar fuera del alcance del polvo y de
alimentos que contienen gluten.
Sugerencia: Si desea lograr ms color en
la corteza, adicionar unos 20 de coccin
en el programa 14 dorado 3. No cortar en
caliente y utilizar un cuchillo especial para
cortar pan o cuchillo elctrico.
Recetas dietticas
ACELA
aSiSteNcia aL ceLiaco De La aRGeNtiNa PioNeRa eN LatiNoaMeRica
aceLa, se form con un grupo de madres asesoradas por mdicos investigadores de la enfermedad
celaca, quienes necesitaban soluciones para llevar adelante la dieta de sus hijos.
a lo largo de su trayectoria aceLa supo contener a todos los celacos que se acercaron buscando una
respuesta a su problemtica alimenticia, se les hizo entrega de una gua de alimentos libres de gluten
aptos para la dieta del celaco, alimentos que son analizados por el instituto Nacional de alimentos,
organismo ofcial.
aceLa, es institucin Pionera en Latinoamrica y mantiene relaciones con otras instituciones que estn
al servicio del celaco en forma internacional.
oRGaNiSMo ceNtRaL
tel: 011- 4522-0214/011- 4284-0464
Fax: 011- 4202-1168/011-4202-3316
casilla de correo 5555
correo central
c1000WcD Buenos aires
oo
Pan de Molde
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
agua 165 ml 220 ml 320 ml
Huevo 1 un 2 un 2 un
aceite de girasol 1 cs 1,5 cs 2 cs
Leche en polvo 100 g 135 g 190 g
Sal 1,5 cc 2 cc 3 cc
azcar 1,5 cs 2 cs 3 cs
cc: cucharada de caf cs: cucharada sopera
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
1. con el horno de pan desconectado,
retirar la cuba de la mquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes
se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el
orden de incorporacin. as incorporar
sucesivamente:
agua
huevos
aceite de girasol
leche en polvo
sal
azcar
harina sin gluten (respetar las
proporciones indicadas en la tabla,
mezclar bien las 3 harinas antes de
incorporarlas a la cuba)
levadura instantnea Levex (atencin:
la levadura no debe entrar en
contacto con la sal).
5. insertar la cuba nuevamente en la
mquina y cerrar la tapa.
6. conectar la mquina.
7. Seleccionar con la tecla men el
programa 6.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg).
9. Seleccionar si se desea, el color de
la corteza que puede ser claro medio
oscuro (sugerencia: dorado mediano).

10. Presionar el botn puesta en marcha.
a la 1h 10aproximadamente de
presionar el botn puesta en marcha,
la mquina emitir una seal sonora
que indicar el momento de incorporar
aditivos (en esta receta no es necesario;
ignorar).
al fnalizar la coccin, la mquina emitir
nuevamente una seal sonora: esta vez
indicar que la coccin lleg a su fn.
11. Desconectar, retirar la cuba, esperar
15aproximadamente antes de desmoldar
y dejar enfriar sobre una rejilla.
* Proporciones para preparar harina sin gluten
390 g 530 g 750 g
Harina de mandioca 117 g 160 g 225 g
Harina de arroz 117 g 160 g 225 g
Fcula de maz 156 g 210 g 300 g
Harina sin gluten * 390 g 530 g 750 g
2 cc 1 cs 1,5 cs
1o+e:
:++ n!:!e+
Sugerencia: no cortar en caliente y
utilizar un cuchillo especial para cortar
pan o cuchillo elctrico.
ot o7
Recetassingluten
Pan Saborizado
1. con el horno de pan desconectado,
retirar la cuba de la mquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes
se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el
orden de incorporacin. as incorporar
sucesivamente:
leche
huevos
manteca (cortada en rulos o trozos
pequeos)
sal
azcar
harina sin gluten (respetar las
proporciones indicadas en la tabla,
mezclar bien las 3 harinas antes de
incorporarlas a la cuba)
condimento para pizza
levadura instantnea Levex (atencin:
la levadura no debe entrar en
contacto con la sal)
5. insertar la cuba nuevamente en la
mquina y cerrar la tapa.
6. conectar la mquina.
7. Seleccionar con la tecla men el
programa 6.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg).
9. Seleccionar si se desea, el color de
la corteza que puede ser claro medio
oscuro (sugerencia: dorado claro).
10. Presionar el botn puesta en marcha.
11. a la 1h 10 aproximadamente de
presionar el botn puesta en marcha,
la mquina emitir una seal sonora
que indicar el momento de incorporar
aditivos (en esta receta no es necesario;
ignorar). al fnalizar la coccin, la
mquina emitir nuevamente una seal
sonora. esta vez indicar que la coccin
lleg a su fn.
12. Desconectar, retirar la cuba, esperar
15 aproximadamente, desmoldar, dejar
enfriar sobre una rejilla.
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
Leche 150 ml 200 ml 300 ml
Huevos 2 un 3 un 4 un
Manteca 45 g 60 g 85 g
Sal 1 cc 1,5 cc 2 cc
azcar 1 cs 1,5 cs 2 cs
Harina sin gluten * 420 g 560 g 840 g
cc: cucharada de caf cs: cucharada sopera
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
condimento para pizza 2 cs 3 cs 4 cs
1 cc 1,5 cc 2 cc
* Proporciones para preparar harina sin gluten
420 g 560 g 840 g
Harina de mandioca 125 g 170 g 250 g
Harina de arroz 125 g 170 g 250 g
Fcula de maz 170 g 220 g 340 g
1o+e:
:++ n!:!e+
Pan Dulce
1. con el horno de pan desconectado,
retirar la cuba de la mquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes
se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el
orden de incorporacin. as incorporar
sucesivamente:
leche
huevos
esencia de vainilla
manteca (cortada en trozos pequeos)
ron
agua de azahar
queso crema
miel
azcar
ralladura de limn
ralladura de naranja
harina sin gluten (respetar las
proporciones indicadas en la tabla,
mezclar bien las 3 harinas antes de
incorporarlas a la cuba)
levadura instantnea Levex
5. insertar la cuba nuevamente en la
mquina y cerrar la tapa.
6. conectar la mquina.
7. Seleccionar con la tecla men el
programa 6.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg).
9. Seleccionar si se desea, el color de
la corteza que puede ser claro medio
oscuro (sugerencia: dorado claro).
10. Presionar el botn puesta en marcha.
11. a la 1h 10 aproximadamente de
presionar el botn puesta en marcha,
la mquina emitir una seal sonora
que indicar el momento de incorporar
aditivos (pasas de uva + frutas escurridas
+ almendras).
al fnalizar la coccin, la mquina emitir
nuevamente una seal sonora. esta vez
indicar que la coccin lleg a su fn.
12. Desconectar, retirar la cuba de la
mquina, esperar 15 aproximadamente
antes de desmoldar y dejar enfriar sobre
una rejilla.
Sugerencia: pintar con mermelada
reducida y decorar con frutas secas.
No cortar en caliente y usar un cuchillo
especial para cortar pan o cuchillo
elctrico.
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 2h 15 2h 20 2h 25
Leche 35 ml 50 ml 70 ml
Huevos 2 un 3 un 4 un
esencia de vainilla - de 0,5 cc 0,5 cc + de 0,5 cc
Manteca 75 g 100 g 150 g
Ron 0,5 cc + de 0,5 cc 1 cc
agua de azahar Gotas - de 0,5 cc 0,5 cc
Queso crema 1 cs 1,5 cs 2 cs
Miel 1 cs 1,5 cs 2 cs
azcar 100 g 140 g 200 g
Ralladura de limn 1 cc 2 cc 3 cc
Ralladura naranja 1 cc 2 cc 3 cc
Harina sin gluten * 255 g 340 g 510 g
1 cs 1,5 cs 2 cs
Pasas 50 g 70 g 100 g
Fruta escurrida 50 g 70 g 100 g
almendras 30 g 40 g 60 g
* Proporciones para preparar harina sin gluten
255 g 340 g 510 g
Harina de mandioca 75 g 100 g 150 g
Harina de arroz 75 g 100 g 150 g
Fcula de maz 105 g 140 g 210 g
cc: cucharada de caf cs: cucharada sopera
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Sugerencia: no cortar en caliente y
utilizar un cuchillo especial para cortar
pan o cuchillo elctrico.
o oS
1ete!o: :++ n!:!e+
Mermelada de
Naranja
1. con el horno de pan desconectado,
retirar la cuba de la mquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. Pelar las naranjas (utilizar pelapapas
para obtener solo la parte naranja), cortar
en tiritas muy fnas.
4. Retirar el hollejo, la piel que cubre los
gajos y las semillas.
5. cortar en cubos pequeos sobre un
bol o bandeja para conservar el jugo de
la fruta.
6. Pesar la piel cortada en tiritas muy
fnas, la pulpa y el jugo, hasta obtener
500 gramos. incorporar en la cuba y
agregar azcar.
7. insertar la cuba nuevamente en la
mquina y cerrar la tapa.
8. conectar la mquina.
9. Seleccionar con la tecla men el
programa 11.
10. Una vez fnalizado el programa,
desconectar.
11. Retirar los mezcladores con cuidado.
12. incorporar la gelatina sin sabor,
mezclar muy bien para evitar grumos.
13. envasar en caliente, dejar enfriar y
tomar cuerpo en la heladera.
Ingredientes
tiempo 1h 5
Naranjas (sin hollejo ni semillas) 500 g
azcar 450 g
Gelatina sin sabor 4 cc
cc: cucharada de caf cs: cucharada sopera
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Sugerencia: Si no desea utilizar Gelatina
sin sabor, podr sumar ms minutos
con el programa de coccin 14 o repetir
nuevamente el programa 11.
tJ
Recetassingluten
1ete!o: :++ n!:!e+
Masa
para Chip
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
Leche 135 ml 185 ml 275 ml
Huevos 1 un 2 un 3 un
Margarina 54 g 75 g 110 g
Sal - de 0,5 cc 0,5 cc 1 cc
Queso ementhal 200 g 275 g 410 g
Queso reggianito 14 g 19 g 27 g
Harina de mandioca 270 g 370 g 550 g
cc: cucharada de caf cs: cucharada sopera
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
1. con el horno de pan desconectado,
retirar la cuba de la mquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes
se pesen con exactitud.
4. incorporar en este orden:
leche
huevos
margarina
sal
queso ementhal
queso reggianito
harina de mandioca
5. insertar la cuba nuevamente en la
mquina y cerrar la tapa.
6. conectar la mquina.
7. Seleccionar con la tecla men el
programa 12.
8. Presionar el botn puesta en marcha.
9. al fnalizar el programa, desconectar.
10. Retirar la cuba de la mquina y
extraer la masa; dejar descansar antes de
estirar.
11. Dividir la masa en tres porciones
similares, de cada parte armar una barra
de 2 cm de dimetro aproximadamente,
cortar en porciones iguales y armar los
bollitos.
12. calentar el horno y cocinar 10
aproximadamente en horno alto o segn
color deseado.
Recetassingluten
tU
Compota
de Manzana
1. con el horno de pan desconectado,
retirar la cuba de la mquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. Pelar las manzanas, retirar el centro y
cortar en trozos pequeos.
4. incorporar en la cuba:
manzanas
agua
azcar
canela
5. insertar la cuba nuevamente en la
mquina y cerrar la tapa.
6. conectar la mquina.
7. Seleccionar con la tecla men el
programa 11.
8. Presionar el botn puesta en marcha.
Ingredientes
tiempo 1h 5
Manzana 1 kg
agua 125 ml
azcar 4 cs
canela 2 cc
cc: cucharada de caf cs: cucharada sopera
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Sugerencia: dependiendo de la consistencia
de la fruta puede requerir ms tiempo de
coccin, en tal caso sumar ms minutos
con el programa de coccin 14.
Pan con
Semilas de
ssamo
1. con el horno de pan desconectado,
retirar la cuba de la mquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes
se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el
orden de incorporacin. as incorporar
sucesivamente:
agua
aceite de girasol
jugo de limn
harina 000
semillas de ssamo
levadura instantnea Levex
5. insertar la cuba nuevamente en la
mquina y cerrar la tapa.
6. conectar la mquina.
7. Seleccionar con la tecla men el
programa 7.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg).
9. Seleccionar si se desea, el color de
la corteza que puede ser claro medio
oscuro (sugerencia: dorado oscuro).

10. Presionar el botn puesta en marcha.
a los 20de presionar el botn puesta
en marcha, la mquina emitir una seal
sonora que indicar el momento de
incorporar aditivos (en esta receta no es
necesario; ignorar).
al fnalizar la coccin, la mquina emitir
nuevamente una seal sonora. esta vez
indicar que la coccin lleg a su fn.
11. Desconectar, retirar la cuba, esperar
10 aproximadamente, desmoldar y dejar
enfriar sobre una rejilla.
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 3h 37 3h 42 3h 47
agua 260 ml 350 ml 500 ml
aceite de girasol 1 cc 1,5 cc 2 cc
Jugo de limn 1,5 cc 0,5 cs 2,5 cc
Harina 000 450 g 600 g 850 g
Semillas de ssamo 65 g 85 g 120 g
0,5 cc 1 cc 0,5 cs
cc: cucharada de caf cs: cucharada sopera
t
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
1ete!o: :++ :o!
Sugerencia: no cortar en caliente y
utilizar un cuchillo especial para cortar
pan o cuchillo elctrico.
1ete!o: :++ :o!
Pan de Molde
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 3h 37 3h 42 3h 47
agua 250 ml 350 ml 500 ml
Manteca 7g 10 g 15 g
Harina 000 450 g 600 g 900 g
0,5 cs 2 cc 3 cc
cc: cucharada de caf cs: cucharada sopera
t-
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
1. con el horno de pan desconectado,
retirar la cuba de la mquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes
se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el
orden de incorporacin. as incorporar
sucesivamente:
agua
manteca (cortada en rulos o trozos
pequeos)
harina 000
levadura instantnea Levex
5. insertar la cuba nuevamente en la
mquina y cerrar la tapa.
6. conectar la mquina.
7. Seleccionar con la tecla men el
programa 7.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg).
9. Seleccionar si se desea, el color de
la corteza que puede ser claro medio
oscuro (sugerencia: dorado oscuro).
10. Presionar el botn puesta en marcha.
a los 20de presionar el botn puesta
en marcha, la mquina emitir una seal
sonora que indicar el momento de
incorporar aditivos (en esta receta no es
necesario; ignorar).
al fnalizar la coccin, la mquina emitir
nuevamente una seal sonora. esta vez
indicar que la coccin lleg a su fn.
11. Desconectar, retirar la cuba, esperar
10aproximadamente antes de desmoldar
y dejar enfriar sobre una rejilla.
Quesunomega3?
Un omega 3 es un cido graso poli-in-
saturado, de origen vegetal, bueno para la
salud. es necesario para la conservacin de
las clulas de nuestro organismo, para la
integridad de nuestra piel y para el buen
funcionamiento del sitema cardiovascular,
cerebral y hormonal.
Nuestro organismo no lo fabrica y son
escasos los alimentos que pueden suminis-
trar el omega 3.
el mismo, se encuentra en aceites vegeta-
les (soja, colza, nuez) y en pescados.
to
Recetas con omega3
Sugerencia: no cortar en caliente y
utilizar un cuchillo especial para cortar
pan o cuchillo elctrico.
1ete!o: to+
C+eno
Pan Omega3
1. con el horno de pan desconectado,
retirar la cuba de la mquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes
se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el
orden de incorporacin. as incorporar
sucesivamente:
agua
yogur natural
aceite omega 3 (canola)
melaza (miel de caa)
sal
leche en polvo
harina 0000
harina de centeno
harina integral
germen de trigo
levadura instantnea Levex (atencin:
la levadura no debe entrar en
contacto con la sal)
semillas de lino
semillas de girasol
5. insertar la cuba nuevamente en la
mquina y cerrar la tapa.
6. conectar el horno.
7. Seleccionar con la tecla men el
programa 8.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg).

9 - Seleccionar si se desea, el color de
la corteza que puede ser claro medio
oscuro.
10. Presionar el botn puesta en marcha.
a los 20de presionar el botn puesta
en marcha, la mquina emitir una seal
sonora que indicar el momento de
incorporar aditivos (en esta receta no es
necesario; ignorar).
al fnalizar la coccin, la mquina emitir
nuevamente una seal sonora. esta vez
indicar que la coccin lleg a su fn.
11. Desconectar, retirar la cuba,esperar
10 aproximadamente antes de desmoldar
y dejar enfriar sobre una rejilla.
t7
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 3h 45 3h 50 3h 55
agua 180 ml 230 ml 295 ml
Yogur natural 125 g 185 g 250 g
aceite omega 3 (canola) 1 cs 1,5 cs 2 cs
Melaza (miel de caa) 2 cs 3 cs 4 cs
Sal 1,5 cc 2 cc 2,5 cc
Leche en polvo 0,5 cs 1 cs 2 cs
Harina 0000 155 g 200 g 255 g
cc: cucharada de caf cs: cucharada sopera
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Harina de centeno 210 g 270 g 345 g
Harina integral 110 g 140 g 180 g
Germen de trigo 20 g 30 g 40 g
3 cc 4 cc 5cc
Semillas de lino 55 g 70 g 90 g
Semillas de girasol 40 g 60 g 70 g
Sugerencia: no cortar en caliente y
utilizar un cuchillo especial para cortar
pan o cuchillo elctrico.
Pan de Salvado
con semilas
1. con el horno de pan desconectado,
retirar la cuba de la mquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes
se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el
orden de incorporacin. as incorporar
sucesivamente:
agua
aceite omega 3 (canola)
miel
sal
leche en polvo
harina 000
harina de centeno
harina integral
levadura instantnea Levex (atencin:
la levadura no debe entrar en
contacto con la sal)
semillas de lino
semillas de girasol
5. insertar la cuba nuevamente en la
mquina y cerrar la tapa.
6. conectar la mquina.
7. Seleccionar con la tecla men el
programa 8.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg).
9. Seleccionar si se desea, el color de
la corteza que puede ser claro medio
oscuro (sugerencia: dorado medio).
10. Presionar el botn puesta en marcha.
a los 20de presionar el botn puesta
en marcha, la mquina emitir una seal
sonora que indicar el momento de
incorporar aditivos (en esta receta no es
necesario; ignorar).
al fnalizar la coccin, la mquina emitir
nuevamente una seal sonora. esta vez
indicar que la coccin lleg a su fn.
11. Desconectar, retirar la cuba y esperar
10aproximadamente antes de desmoldar
y dejar enfriar sobre una rejilla.
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 3h 45 3h 50 3h 55
agua 255 ml 345 ml 510 ml
aceite omega 3 (canola) 3,5 cc 1,5 cs 2,5 cs
Miel 4 cc 1,5 cs 2,5 cs
Sal 2 cc 4 cc 1 cs
Leche en polvo 2 cc 1,5 cs 4 cc
cc: cucharada de caf cs: cucharada sopera
tS
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Harina 000 180 g 245 g 365 g
Harina de centeno 105 g 140 g 205 g
Harina integral 85 g 115 g 170 g
2,5 cc 1 cs 1,5 cs
Semillas de lino 30 g 40 g 60 g
Semillas de girasol 30 g 40 g 60 g
1ete!o: to+
C+eno
Sugerencia: no cortar en caliente y
utilizar un cuchillo especial para cortar
pan o cuchillo elctrico.
1. con el horno de pan desconectado,
retirar la cuba de la mquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes
se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el
orden de incorporacin. as incorporar
sucesivamente:
agua
aceite omega 3 (canola)
miel
sal
harina integral
harina de centeno
levadura instantnea Levex (atencin:
la levadura no debe entrar en
contacto con la sal)
semillas de lino
semillas de girasol
semillas de amapola
5. insertar la cuba nuevamente en la
mquina y cerrar la tapa.
6. conectar la mquina.
7. Seleccionar con la tecla men el
programa 8.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg -
1,5 kg).
9. Seleccionar si se desea, el color de
la corteza que puede ser claro medio
oscuro.
10. Presionar el botn puesta en marcha.
a los 20de presionar el botn puesta
en marcha, la mquina emitir una seal
sonora que indicar el momento de
incorporar aditivos (en esta receta no es
necesario; ignorar).
al fnalizar la coccin, la mquina emitir
nuevamente una seal sonora. esta vez
indicar que la coccin lleg a su fn.
11. Desconectar, retirar la cuba, esperar
10aproximadamente antes de desmoldar
y dejar enfriar sobre una rejilla.
7J
Pan con Cereales
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 3h 45 3h 50 3h 55
agua 300 ml 405 ml 540 ml
aceite omega 3 (canola) 2 cs 2,5 cs 3,5 cs
Miel 2 cs 2,5 cs 3,5 cs
Sal 1,5 cc 2 cc 3 cc
Harina integral 240 g 330 g 435 g
cc: cucharada de caf cs: cucharada sopera
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Harina de centeno 240 g 330 g 435 g
2 cc 2,5 cc 3,5 cc
Semillas de lino 75 g 100 g 135 g
Semillas de girasol 25 g 30 g 45 g
Semillas de amapola 15 g 20 g 30 g
Sugerencia: no cortar en caliente y
utilizar un cuchillo especial para cortar
pan o cuchillo elctrico.
1ete!o: to+
C+eno
7 7? 7
Mermelada de
Naranja
1. con el horno de pan desconectado,
retirar la cuba de la mquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. Pelar las naranjas, (utilizar pelapapas
para obtener slo la parte naranja) cortar
en tiritas muy fnas.
4. Retirar el hollejo, la piel que cubre los
gajos y las semillas.
5. cortar en cubos pequeos sobre un
bol o bandeja para conservar el jugo de
la fruta.
6. Pesar la piel cortada en tiritas muy
fnas, la pulpa y el jugo hasta obtener 500
gramos. incorporar en la cuba, agregar
azcar y pectina.
7. insertar la cuba nuevamente en la
mquina y cerrar la tapa.

8. conectar la mquina.
9. Seleccionar con la tecla men el
programa 11.
10. Una vez fnalizado el programa,
desconectar.
11. Retirar los mezcladores con cuidado.
12. envasar en caliente; dejar enfriar y
tomar cuerpo en la heladera.
Ingredientes
tiempo 1h 5
Naranjas (sin hollejo ni semillas) 500 g
azcar 450 g
Pectina 5 g
cc: cucharada de caf cs: cucharada sopera
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Importante: la Pectina puede ser
remplazada por Agar-Agar
(aproximadamente 2,5 cc) o por Gelatina
sin sabor (aproximadamente 4 cc).
Incorporar una vez fnalizada la coccin,
mezclar cuidadosamente para evitar
grumos.
Si no utiliza Pectina, Agar-Agar o
Gelatina sin sabor, podr sumar ms
tiempo con el programa de coccin 14 o
repetir nuevamente el programa 11.
7 7?
Otras Recetas
C!)o: )ete!o:
Masa para
Pastas
1. con el horno de pan desconectado,
retirar la cuba de la mquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. incorporar dentro de la cuba en el
siguiente orden:
agua
huevos
aceite de oliva
sal
harina 000
4. insertar la cuba nuevamente en la
mquina y cerrar la tapa.
5. conectar la mquina.
6. Seleccionar con la tecla men el
programa 12.
7. Presionar el botn puesta en marcha.
8. al fnalizar el programa, desconectar,
sacar la cuba de la mquina y retirar la
masa. Dejar descansar antes de estirar.
Ingredientes para 1 kg
tiempo 15
agua 110 ml
Huevo 4 un
aceite de oliva 1 cs
Sal 2 cc
Harina 000 730 g
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
cc: cucharada de caf cs: cucharada sopera
C!)o: )ete!o:
7o
Masa
para Ciabata
1. con el horno de pan desconectado,
retirar la cuba de la mquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes
se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el
orden de incorporacin. as incorporar
sucesivamente:
agua
aceite de oliva
sal
harina 000
levadura instantnea Levex (atencin:
la levadura no debe entrar en
contacto con la sal)
5. insertar la cuba nuevamente en la
mquina y cerrar la tapa.
6. conectar el horno.
7. Seleccionar con la tecla men el
programa 13.
8. Presionar el botn puesta en marcha.
9. al fnalizar el programa, desconectar.
10. Retirar la masa de la cuba.

11. estirar la masa manualmente
formando un rectngulo.
12. cortar a lo largo en tiras de
aproximadamente 7 cm.
13. cortar en forma transversal al primer
corte cada 12 cm.
14. acomodar las piezas en una asadera.
15. Dejar reposar una hora a una
temperatura de 30c o hasta que aumente
su tamao.
16. cocinar en horno fuerte durante 20 o
hasta que tomen el color deseado.
Ingredientes para 1,5 kg
tiempo 1h 25
agua 530 ml
aceite de oliva 5,5 cs
Sal 4,5 cc
Harina 000 850 g
1,5 cs
cc: cucharada de caf cs: cucharada sopera
77
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
C!)o: )ete!o:
Masa para
Pizza
1. con el horno de pan desconectado,
retirar la cuba de la mquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes
se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el
orden de incorporacin. as incorporar
sucesivamente:
agua
aceite de oliva
sal
harina 0000
levadura instantnea Levex (atencin:
la levadura no debe entrar en
contacto con la sal)
5. insertar la cuba nuevamente en la
mquina y cerrar la tapa.
6. conectar la mquina.
7. Seleccionar con la tecla men el
programa 13.
8. Presionar el botn puesta en marcha.
9. al fnalizar el programa, desconectar.
10. Retirar la masa de la cuba.
11. Formar bollos, estirar manualmente y
darle el espesor deseado.
12. acomodar las piezas sobre pizzeras
aceitadas.
13. Pincelar con salsa de tomate.
14. cocinar en horno fuerte durante 10
aproximadamente.
15. agregar los ingredientes que crea
conveniente.
7S
Ingredientes para 1,5 kg
tiempo 1h 25
agua 500 ml
aceite de oliva 3,5 cs
Sal 3 cc
Harina 0000 920 g
1 cs
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
cc: cucharada de caf cs: cucharada sopera
C!)o: )ete!o: