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MS LIMPIA (PML)

PRODUCCIN

GANADERA BOVINA
Convenio 00108 de 2010 FEDEGN-FNG - SENA

A ahorrar y usar eficientemente los recursos naturales!

Produccin Ms Limpia - PML en la ganadera bovina ISBN: XXXXXXXXXX Fedegn Federacin Colombiana de Ganaderos Presidente Ejecutivo: Jos Flix Lafaurie Rivera Secretario General: Jaime Rafael Daza Almendrales Fedegn-Fondo Nacional del Ganado Gerente Tcnico: Luis Fernando Salcedo Jaramillo Subgerente de Ciencia y Tecnologa: Carlos Germn Osorio Neira Subgerente de Salud y Bienestar Animal: Ismael Ziga Arce AUTORES Clarita Bustamante Zamudio MV MSc. Desarrollo Sostenible Asesora Externa Fedegn-Fng Wilian Pinzn Estvez MV Gestin Rural Consultor Fedegn-Fng Con la colaboracin de: Olga Luca Franco Lizarazo MVZ Profesional III Subgerencia Salud y Bienestar Animal Fedegn-Fng Revisin Carlos Germn Osorio Neira Subgerente de Ciencia y Tecnologa Fedegn-Fng

Diseo e impresin:
Sanmartn Obregn & Cia. Ltda. comercial.sanmartin@etb.net.co

Cartilla impresa en papel Cappuccino (cartula de 200 grs. y pginas interiores de 175 grs.) papel 100% reciclado, producto 10% sustentable, libre de cloro elemental, libre de cido y reciclable. Bogota D.C., Colombia Junio de 2011

Contenido

Presentacin
Qu es y para qu sirve la Produccin Ms Limpia (PML) en la ganadera? Qu tan costoso es implementar prcticas de PML en la ganadera? Qu tanto me puede beneficiar la Produccin Ms Limpia en la finca? Cules son los componentes sobre los que trabaja la Produccin Ms Limpia (PML) en ganadera bovina?

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Generalidades de la Produccin Ms Limpia (PML)

1. AGUA

Cules son las fuentes de agua en una finca ganadera? Cmo hacer uso eficiente del agua en la finca? Ahorre agua Coseche agua en la finca Contamine menos agua en la finca Lista de chequeo agua

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2. ENERGA

Cules son las fuentes de energa en una finca ganadera Cmo hago un uso eficiente de la energa en la finca? Optimice el tiempo y la mano de obra Ahorre combustibles y otras fuentes energticas Maneje la energa animal Lista de chequeo energa

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3. SUELO

Cules son las principales caractersticas de los suelos? Como manejo eficientemente los suelos en la finca? Use el suelo de acuerdo con su capacidad Ahorre y coseche nutrientes Evite la degradacin Lista de chequeo suelo

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Produccin Ms Limpia (PML) en la ganadera bovina

4. RESIDUOS

Cmo manejo adecuadamente los residuos de la finca? Reduzca la generacin de residuos en la finca Re-use los residuos generados en la finca Lista de chequeo residuos

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Qu pasos se deben seguir para aplicar la PML en la finca?


Evale resultados Siga monitoreando, evaluando y mejorando

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Glosario Bibliografa

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A ahorrar y usar eficientemente los recursos naturales!

Presentacin
Las evidencias ambientales presentes, la poltica ambiental colombiana, los acuerdos internacionales, los mercados y la sociedad en general demandan en la actualidad patrones sostenibles de produccin, que reduzcan la contaminacin y favorezcan la integridad ambiental, como principios de competitividad empresarial, de productividad y eficiencia; esto implica, que para progresar en este sentido, se deben generar dinmicas sectoriales que contribuyan a la creacin y afianzamiento de una cultura de produccin y consumo sostenible en los ganaderos del pas. Fedegn-Fng en su Plan Estratgico de la Ganadera Colombiana 2019 plantea dentro de sus objetivos responder a los requerimientos de sostenibilidad ambiental del pas y los mercados, en el marco de la productividad y la modernizacin empresarial de la actividad ganadera, entendiendo la productividad como la eficiencia y utilizacin ptima de los recursos naturales, a partir de la utilizacin de la ciencia y la tecnologa para el desarrollo de nuevas y mejores soluciones que generen agroecosistemas ganaderos sostenibles. En este contexto, Fedegn-Fng aborda la gestin ambiental planeando la actividad ganadera en zonas con ventajas ambientales comparativas, con lo que se busca la concentracin sostenible y la especializacin productiva; ajustando los agroecosistemas ganaderos a las condiciones biofsicas regionales sin sobrepasar su capacidad y diseando estrategias para el manejo adecuado de los recursos naturales, tales como la recuperacin de suelos, la gestin eficiente del agua, la energa y los residuos, el diseo y la aplicacin de tecnologas que protejan la biodiversidad y el aire y, en general, la incorporacin de tecnologas validadas para el manejo sostenible de los recursos naturales en los sistemas regionales de produccin bovina. Varias de estas estrategias se han articulado en las iniciativas de Produccin Ms Limpia (PML) que Fedegn-Fng y el SENA, en el marco del Convenio 00108, han implementado en nueve zonas estratgicas del pas, las cuales se enmarcan en principios de ecoeficiencia y de prevencin para la ejecucin de acciones en la produccin, en la investigacin y la transferencia de tecnologa. sta es otra perspectiva que nos obliga a repensar los procesos en su eficiencia, los materiales e insumos utilizados y el re-uso, como condiciones orientadoras de la produccin primaria, lo que permite minimizar impactos ambientales y riesgos en los procesos productivos y en la calidad e inocuidad de los productos. Con base en estas pautas, presentamos la cartilla Produccin Ms Limpia-PML en la ganadera bovina, la cual contiene tanto principios bsicos, como soluciones prcticas y de aplicacin sencilla en los predios ganaderos, que contribuyen al mejoramiento ambiental del sector y al mantenimiento de las condiciones apropiadas de los recursos naturales en stos, como fundamento de la productividad, la competitividad y la responsabilidad ambiental. Jos Flix Lafaurie Rivera Presidente Ejecutivo Fedegn

A ahorrar y usar eficientemente los recursos naturales!

Generalidades de la Produccin Ms Limpia (PML)


Qu es y para qu sirve la Produccin Ms Limpia (PML) en la ganadera?
La PML es: Una manera de producir con el mnimo impacto ambiental, haciendo uso eficiente de los recursos naturales minimizando la produccin de residuos y previniendo la contaminacin. La aplicacin continua de una estrategia ambiental integrada y preventiva, con el fin de incrementar la eficiencia en todos los campos y reducir los riesgos sobre los seres humanos y el ambiente. La PML sirve para: Reducir costos originados por el uso ineficiente de los recursos naturales. Obtener mayor rentabilidad de la empresa. Ser ms competitivo. Mejorar la calidad del producto final. -Obtener reconocimiento en el mercado. Cumplir normas ambientales. La PML no es: Producir sin qumicos. Solucionar problemas ambientales despus de que ocurran. Pensar soluciones sin conocer los procesos. Reciclar

Qu tan costoso es implementar prcticas de PML en la ganadera?


No tiene que ser costoso!, slo conozca muy bien su sistema de produccin e identifique los puntos crticos, de la siguiente manera:

pretende que se hagan notorias las situaciones no deseadas y para luego medir los efectos de stas que van a permitir establecer la magnitud y el impacto de esa situacin (puntos crticos). Cuando se mide, se pueden fijar metas productivas y ambientales a futuro y al hacerlo con regularidad, se puede saber si se estn logrando las metas establecidas No olvide medir los datos bien, si algo no se puede medir, entonces tampoco se puede planear.

Observe y mida
Observe con detalle todo lo que pasa en la finca cuando se realizan las rutinas y actividades de produccin; con esto se

Produccin Ms Limpia (PML) en la ganadera bovina

Apunte y analice
Los efectos de rutinas y actividades que se midan, deben ser apuntados en cuadernos o libretas en formatos que faciliten su revisin o, en lo posible, en sistemas computarizados de monitoreo de hatos. Despus de tener varios datos, la informacin anotada debe compararse para ver si se acerca o se aleja de la meta deseada. Sea muy cuidadoso al tomar y apuntar los datos, pues si lo hace incorrectamente, planificar sobre datos errneos.

y actividades productivas, se logran grandes transformaciones en la finca, hacia la sostenibilidad. Para realizar estos cambios es muy importante haber observado, identificado y medido cules son los procesos que son ineficientes o que estn desperdiciando el agua, la energa, y los subproductos, y los residuos re-usables, que estn daando el suelo, o que estn contaminando, para hacer los cambios necesarios. Estos cambios estn, en su mayora, asociados a tomar decisiones de administracin, es decir, de distribucin de las labores, de tiempos invertidos en ciertas actividades y de elegir las pocas apropiadas para la realizacin de stos, pero sobretodo, lo que se pretende es que se hagan las cosas bien y completas para no tener que repetirlas.

Cambie detalles de los procesos


Esto no le generar mayores costos y puede ser la clave del xito. Muchas veces con slo hacer pequeos cambios en detalles del proceso de produccin o ajustes en las rutinas

Qu tanto me puede beneficiar la Produccin Ms Limpia en la finca?


Si no realiza PML: Si realiza PML:

Suelo erosionado

Foto: Andrs Felipe Arias

Agroecosistema ganadero conservado

No conoce a fondo su sistema de produccin y no sabe dnde hacer las mejoras, pues no identifica los puntos crticos. Desaprovecha subproductos que adicionalmente se convierten en problemas. Se le aumentan los costos de produccin. Cada vez va a ser menos productiva la finca. Desperdicia recursos como suelo, energa y agua, que luego tiene que reponer con insumos costosos. Trabaja slo para pagar insumos y servicios. Depende de insumos externos que la finca podra producir. Genera impactos ambientales negativos. La finca se expone a sanciones y multas por contaminacin. Todo esto puede contribuir a que salga del mercado.

Conoce a fondo su sistema de produccin y sabe dnde hacer las mejoras, previniendo y corrigiendo definitivamente los problemas crticos. Ahorra costos: En insumos por unidad de producto. De renovacin de suelos compactados y de recuperacin de aquellos erosionados. En el consumo de agua por unidad de producto. En el consumo de energa por unidad de producto. En el pago de sanciones y tasas. Genera: Ingresos adicionales por reutilizacin de subproductos y residuos. Mayor cantidad de producto por unidad de tiempo. Menor cantidad de residuos y emisiones por unidad de producto. Menor tratamiento de residuos y emisiones. Impactos ambientales positivos. Productos de mejor calidad. Sostenibilidad y rentabilidad en la finca.

Foto: archivo FEDEGAN - FNG

A ahorrar y usar eficientemente los recursos naturales!

Al aplicar la PML se puede incrementar la productividad y generar beneficios financieros, al llevar a cabo acciones para disminuir el consumo de materiales, energa y la generacin de residuos que no se puedan reutilizar o que contaminen

Cules son los componentes sobre los que trabaja la Produccin Ms Limpia (PML) en ganadera bovina?
En primer lugar, la PML busca hacer un uso eficiente de tres recursos claves para la produccin ganadera sostenible: 1. Agua: Es el recurso fundamental para la produccin sostenible, sin agua no hay produccin ni vida; manejarla de manera adecuada es un compromiso de todos. 2. Energa: La energa es la fuerza que se invierte para producir; lo ideal es que sea renovable, es decir, que se pueda generar o utilizar de nuevo, como la del sol, las cascadas o cadas de agua, la del viento, la de la traccin o carga por animales, la producida en la finca a partir de rboles, entre otros. La energa invertida en la finca no debe ser mayor que la que sale por productos, subproductos o servicios del sistema productivo. La mano de obra es tambin un consumo de energa, no haga labores ineficientes que la malgasten. 3. Suelo: Es la base sobre la que sustenta fsica y productivamente la finca. De su capacidad productiva depende la produccin de forraje y el contenido nutricional de ste. El suelo debe estar vivo y tener microorganismos y mesofauna para que conserve y retenga los nutrientes y tenga la capacidad de entregrselos a los pastos, los forrajes y los rboles asociados a la pradera. Adems la PML se propone disminuir la produccin de residuos y prevenir la contaminacin. Muchos subproductos y residuos se pueden re-usar y dejar de contaminar, integrndolos al sistema y contribuyendo a la reduccin de costos en la finca. Los residuos que no se pueden re-usar o reciclar se deben disponer de manera adecuada, sin enterrarlos de manera equivocada, ni quemarlos.

Foto: Clarita Bustamante Z.

1. AGUA
El agua es el origen de todas las cosas (Tales de Mileto) y est en todas las cosas. Es un recurso natural bsico e insustituible, sin el cual, no es posible la vida ni la actividad humana. El agua es un bien comn.

Cules son las fuentes de agua en una finca ganadera?


Lluvia
Es la precipitacin de agua desde la atmsfera, partir de nubes que se han formado por la humedad terrestre y de los mares. Es la principal fuente de agua dulce en el planeta.

Aguas subterrneas

Son depsitos de agua presentes en estratos impermeables o rocosos del suelo, que se recargan con las precipitaciones que se infiltran en el suelo, cursos de agua y embalses. Para obtenerla se debe recurrir a aljibes o a pozos profundos.

Tipos de agua por su concentracin de minerales


Duras: contienen un alto nivel de minerales, en particular sales de magnesio, calcio y cloruros. Blandas: tiene mnimas cantidades de sales disueltas. Ferruginosas, o que contienen ms de 1 mg/l de hierro.

Aguas superficiales

Los ros y quebradas: abastecidos por la aguas lluvias, son corrientes permanentes por las que desagua la superficie terrestre. Los arroyos: abastecidos por la aguas lluvias, son corrientes temporales (invierno) por las que desagua la superficie terrestre. Las lagunas, pequeos lagos y embalses: son masas aisladas y permanentes de agua con volumen considerable. Las cinagas: son depsitos de agua en los planos inundables de los ros y dependen del nivel de agua del sistema. Son receptoras del agua de las fuentes superficiales. Reservorios y jageyes.

Cmo hacer uso eficiente del agua en la finca?


A continuacin se describen soluciones importantes para tener en cuenta cuando se trata de realizar un uso eficiente del agua:

Ahorre agua

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Produccin Ms Limpia (PML) en la ganadera bovina

Evite escapes

Foto: Cristhian Paez

Fuente de agua protegida con polisombra Bebedero con flotador

Proteja con sombra las fuentes de agua como nacimientos, ros, quebradas, lagunas, reservorios y bebederos.

Mantenga las mangueras, tuberas y llaves en buen estado. Instale y utilice flotadores en los bebederos y tanques de reserva.

Evite desperdicios
Capte solo el agua que necesite y utilice Utilice rutinas de aseo de instalaciones en seco y/o con sistemas de presin. Utilice boquillas de baja descarga y haga calibracin de equipos. Si riega las praderas, hgalo con la cantidad de agua indicada, sin llegar a encharcar. Cierre la llave cuando jabone los utensilios y una vez termine la actividad.

Foto: Olga Luca Franco

Coseche agua en la finca


Proteja las fuentes de agua
Conserve las rondas de ros y quebradas e, igualmente, la vegetacin natural en nacimientos y zonas de recarga hdrica con el fin de permitir la regeneracin del bosque. Evite intervenir y hacer uso ganadero en los humedales y los pramos

Barreras rompeviento y buena cobertura del suelo

Mantenga el suelo con coberturas y barreras rompeviento para que la humedad del suelo no se escape Si riega las praderas, hgalo a las horas indicadas (muy temprano en la maana o en las horas de la tarde y noche).

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Foto: John Jairo Vargas

A ahorrar y usar eficientemente los recursos naturales!

Capte aguas lluvias

Evite sobredosificacin de correctivos, abonos qumicos y concentrados. Evite que los residuos de agroqumicos y escurrimientos vayan a las fuentes de agua. No haga aplicaciones cuando hay vientos fuertes o lluvias. Evite que los animales beban directamente de las fuentes de agua. Utilice preferiblemente rutinas de aseo en seco.

Foto: Wilian Pinzn

Evite prcticas contaminantes

Zanjas de Infiltracin

Si las condiciones de los suelos, las pendientes y la disponibilidad de agua en la regin lo permiten, tenga reservorios. Construya zanjas de infiltracin para retener y liberar lentamente el agua en el suelo.
Foto: Wilian Pinzn

Trampa de grasa

Foto: Guillermo Alarcn

Reservorio para captacin de aguas lluvias

Ponga canales en los techos de viviendas e instalaciones, conectadas a reservorios. Aumente la humedad del suelo incorporndole materia orgnica mediante abonos verdes.

Contamine menos agua en la finca


Disminuya el riesgo
Lea la etiqueta para usar productos de bajo nivel toxicolgico o biolgico. Lea la etiqueta y utilice las dosis recomendadas por rea (plagas en pastos). Prepare los productos agroqumicos y orgnicos lejos de las fuentes de agua.

Tenga trampas de grasa en las fincas productoras de leche para las aguas residuales del lavado de cantinas y tanques de fro. Asegrese de que el agua de lavado de los establos no vaya directamente a las fuentes de agua. Recoja y/o esparza el estircol en la pradera y promueva su degradacin por cucarrones estercoleros, de tal forma que no escurra a las fuentes de agua. No lave en las fuentes de agua los equipos de fumigacin, ni los envases de agroqumicos, ni implementos de ordeo. No utilice estircol fresco de ningn animal, sino bien compostado. Use productos biodegradables para el lavado de utensilios y equipos. Utilice productos cuyos empaques son biodegradables.

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Produccin Ms Limpia (PML) en la ganadera bovina

Lista de chequeo agua


SI Tiene concesin de agua en su finca Tiene anlisis de agua de la finca? Calcula la cantidad ideal de agua que requiere para cada proceso? Revisa y controla que no haya fugas y desperdicio de agua? Compensa rutinas de aseo entre secas y con agua? Evita que el agua se evapore de fuentes de agua superficiales? Evita que el agua se evapore del suelo? Cuida que los residuos lquidos y slidos de las rutinas no contaminen el agua? Cambia rutinas de tal forma que el manejo permita disminuir el riesgo de contaminacin del agua? Aplica los insumos qumicos y orgnicos de acuerdo con las recomendaciones, evitando que lleguen a las fuentes de agua? NO

Notas

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2. ENERGA

Foto: Clarita Bustamante Z.

Cules son las fuentes de energa en una finca ganadera


La energa utilizada en una finca ganadera puede ser: Energa solar. Mano de obra. Energa elctrica. Combustibles derivados del petrleo, como ACPM, gasolina, gas. Otros combustibles como lea, desechos de cosecha, boiga, etctera. Todos aquellos insumos o forrajes que contengan energa para alimentacin animal. El gasto energtico de los animales en su metabolismo y produccin. Lo importante es conocerla y calcular cunta se usa para producir y as poder establecer cmo se optimiza. La energa solar es la base para la produccin de forraje, para la formacin de la vitamina D en los animales y no representa ningn costo. Adems se puede utilizar en la generacin de energa elctrica para cercas, electrobombas, iluminacin en las casas y funcionamiento de electrodomsticos. La energa en mano de obra se calcula teniendo en cuenta el tiempo utilizado al ao para cada una de la actividades de la finca, sin importar si es mano de obra familiar o contratada; incluya siempre el tiempo que usted y su familia dedican a las actividades del predio.

La energa elctrica y de combustibles derivados del petrleo siempre se usa para el funcionamiento de maquinaria y equipos o para iluminacin. La energa de otros combustibles generalmente se utiliza para calentamiento o coccin de alimentos para humanos o animales. Los bovinos requieren en su alimentacin fuentes de energa para poder vivir, producir y reproducirse; esa energa puede provenir de los silos, melaza, concentrados y forrajes.

Cmo hago un uso eficiente de la energa en la finca?


Optimice el tiempo y la mano de obra
Realice las actividades de manera adecuada y sin afanes para no tener que repetirlas. . Cada actividad debe tener tiempos y momentos adecuados, por ejemplo: No fumigue o bae cuando va llover, porque tendr que repetirlo. No realice riego en momentos de mucho calor, porque tendr que hacerlo por ms tiempo. No renueve praderas en picos de verano por que la maquinaria gasta ms combustible. Incluya tcnicas o implementos que le faciliten las labores y reduzcan el tiempo invertido en ellas, como

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Produccin Ms Limpia (PML) en la ganadera bovina bebederos con flotadores, sembradoras manuales, acostumbramiento de los animales a las rutinas de ordeo, sanitarias, reproductivas y de alimentacin. Utilice la gravedad para la conduccin de aguas o la generacin de energa elctrica.

Ahorre combustibles y otras fuentes energticas


Calcule el combustible que requiere cada actividad y disponga la cantidad exacta para realizarla. Almacene los combustibles derivados del petrleo (gasolina, ACPM) en lugares frescos y en recipientes adecuados; compre la cantidad necesaria para que no almacene por mucho tiempo. Apague luces o utilice sensores de movimiento, lo mismo que la maquinaria y equipos cuando su uso no sea necesario. Utilice energas alternativas como el sol, el viento y la fermentacin de estircol. Tenga rutinas de mantenimiento de los equipos; los equipos mal sincronizados gastan ms energa y lubricantes y generan ms emisiones. Revise y haga mantenimiento a las instalaciones y equipos elctricos de tal forma que se eviten fugas de energa como cortos en tomas, interruptores y cercas elctricas.

Foto: Wilian Pinzn

Abonos verdes / Avena

Foto: Wilian Pinzn

Abonos verdes / Avena con nabo forrajero

Foto: Juan Fernando Cardona

Molino de Viento

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Foto: Giovanna Benavides

Foto: Luis Solarte

Biodigestor.

Bueyes renovando praderas

A ahorrar y usar eficientemente los recursos naturales! Sustituya materias primas e insumos por otros de mejor calidad o que se produzcan en la finca y que reduzcan el nmero de aplicaciones o tiempos de reposicin, por ejemplo: Incremente el porcentaje de leguminosas en las praderas y disminuya el uso de fertilizantes nitrogenados y concentrados. Utilice abonos verdes producidos de forma econmica, en la finca por lo que no habra que transportar de otro sitio la materia orgnica y nutrientes. Produzca cultivos para la suplementacin de energa de los animales, de acuerdo con las caractersticas ambientales de la zona como temperatura, lluvias y altura; por ejemplo: maz, remolacha forrajera, bore, caa. Incorpore en la dieta de sus animales el ripio de cosechas como papa, zanahoria, yuca o pltano. Evite desplazamientos innecesarios de los animales con divisiones de potreros, ordeo y bebederos en cada uno de ellos. Realice un manejo integrado de parsitos internos y externos.

Maneje la energa animal


Incremente la eficiencia en conversin alimenticia y productiva, mediante: Una dieta balanceada durante todo el ao que incluya suplementos o forrajes conservados y que corresponda a la edad y estado fisiolgico del animal. Al evitar estrs por calor o fro, mediante barreras vivas y sistemas silvopastoriles. Al evitar el estrs por maltrato.

Foto: Ricardo Quintero

Foto: Fedegn - Fng

Suministro de forrajes

Ganado en la sombra de rboles en horas de mayor temperatura

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Produccin Ms Limpia (PML) en la ganadera bovina

Lista de chequeo energa


SI Tiene listado de actividades y tiempo oportuno de las rutinas en la finca? Calcula la cantidad de energa que requiere para cada proceso? Revisa y controla que no haya luces prendidas? Revisa peridicamente y hace mantenimiento a su maquinara y equipos? Evita que los aparatos trabajen ms de lo normal? Ha explorado alternativas con otras energas como el sol, el agua y el viento para sus procesos? Lleva un registro mensual de combustibles con entradas y salidas? Sabe cuntos jornales necesita para las diferentes actividades? Ha cuantificado el gasto de energa para saber cunto le cuesta ese rubro en su producto final? Sus animales estn bien tratados y hacen las rutinas de forma fcil y segura? Tiene en su finca una dieta balanceada energticamente? Hacen sus animales desplazamientos considerables o inoficiosos? Tiene barreras vivas que eviten prdidas o aumento de temperatura en los animales? (estrs por calor o fro) Sustituye materias primas que generen ahorro de energa? NO

Notas

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Foto: Clarita Bustamante Z.

3. SUELO
El suelo es la capa superficial de la corteza terrestre y tiene una gran variedad de componentes y caractersticas fsicas, qumicas y biolgicas en funcin de los materiales minerales y orgnicos que lo forman, diferencindose, por ejemplo, por el color que es uno de los criterios ms sencillos para clasificar los suelos.
de que tienen bajos niveles de nutrientes, pierden grandes cantidades de stos por lixiviacin hacia el subsuelo. Los suelos que contienen una proporcin mayor de arcillas y limos tienen buen contenido de nutrientes, retienen muy bien el agua y los minerales que, con la presencia de microorganismos, pueden ser utilizados con facilidad. Los suelos muy arcillosos tienden a retener agua en exceso, no tienen espacios libres entre los terrones, lo que impide con frecuencia, una aireacin suficiente para el crecimiento normal de las plantas. La topografa: muestra las formas y detalles de la superficie de la tierra, representa las irregularidades del terreno. Los mapas topogrficos representan el relieve de la superficie terrestre a una escala definida e incluyen curvas de nivel que permiten reflejar la forma de la superficie. La pendiente: es la inclinacin o desnivel del terreno. Se define al dividir la diferencia de altura (entre los dos puntos que estoy midiendo), sobre la distancia entre estos puntos:

Cules son las principales caractersticas de los suelos?


La estructura: Es la forma en que se unen o aglomeran las partculas del suelo, en terrones de diferente forma. Entre los bloques o terrones del suelo (que siempre deben existir, el suelo NO debe estar como harina o polvo), hay espacios que se llenan con agua, aire y seres vivos, que transforman los materiales presentes en el suelo en nutrientes que pueden usados por las plantas. El tipo de suelos: Se pueden definir por la textura general del suelo, la cual depende de las proporciones de partculas de arena, limo y arcilla que lo constituyen, lo que afecta en gran medida a su productividad: Los suelos con un porcentaje elevado de arena no retienen, ni almacenan agua suficiente como para permitir el buen crecimiento de las plantas y adems

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Produccin Ms Limpia (PML) en la ganadera bovina


Punto A 80 mt Pendiente= 80/500= 0,16 Pendiente porcentaje= 0,16*100=16%

Punto B 500 mt

El drenaje: es la rapidez con que se filtra el agua dentro del suelo despus de un aguacero. Si el drenaje es lento, los suelos se encharcan con facilidad. La acidez: los suelos pueden ser cidos, alcalinos o neutros. Si son ricos en calcio y sodio son alcalinos; si son ricos en hidrgeno y aluminio o se est descomponiendo una gran cantidad de materia orgnica, son cidos, este tipo de suelos puede inhibir el crecimiento de muchas plantas. La altura sobre el nivel del mar (MSNM) o altitud: es la distancia vertical a un punto considerado como nivel cero, para el que se suele tomar el nivel medio del mar. Es un factor de cambios de temperatura puesto que esta disminuye 0,6C cada 100 metros de altitud. La capacidad de uso: es el potencial de un suelo para soportar los diferentes tipos de cultivos y formas de produccin agropecuaria. Para su definicin se incluyen las propiedades de los suelos, las caractersticas topogrficas del terreno, el clima, los requerimientos del cultivo y la tecnologa que se proyecta utilizar.

Foto: Andrs Zuluaga

El grado de pendiente determina el nivel de escurrimiento, erosin, drenaje e incidencia solar. Se utiliza, con otras variables, para determinar la capacidad agrolgica de los suelos y la relacin con fenmenos de inestabilidad de laderas.

Estudio de suelos y toma de muestra

Foto: Camilo Arias

Medida de la produccin de forraje en un metro cuadrado (Aforo)

factores como riesgo de erosin, riesgo de sequa, riesgo de inundacin, drenaje, fertilidad, pedregosidad, entre otros. Haga aforos (medidas de la produccin de forraje en un rea determinada) tanto en el verano como en el invierno y calcule la capacidad de carga animal (nmero de animales que puede mantener en esa rea). Haga este clculo por potrero de acuerdo a cada ambiente de la finca. Tenga en cuenta que la capacidad de carga no solo depende de la produccin de forraje del potrero, sino que tambin depende de la topografa, tipo de suelo, precipitacin y tipo de ganadera. Reponga los nutrientes (elementos mayores y menores) que se extraen en la produccin de pastos y forrajes, preferiblemente utilizando fertilizantes elaborados en la finca y abonos verdes que impliquen el re-uso de residuos o subproductos.

Como manejo eficientemente los suelos en la finca?


Use el suelo de acuerdo con su capacidad
Use suelos con vocacin ganadera, de acuerdo con el ordenamiento territorial y de cuencas. Realice anlisis de suelos para los diferentes ambientes de la finca, como por ejemplo para las zonas escarpadas, encharcadas, arenosas, inundables, riveras y planifique su uso (puede no ser apto para pastoreo y, por lo tanto, se deben plantear otros usos compatibles), teniendo en cuenta

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A ahorrar y usar eficientemente los recursos naturales! Incremente la diversidad de especies de microorganismos (hongos, algas, protozoarios y bacterias) que aumenten la absorcin de nutrientes en el suelo, de la siguiente manera: Aumente la materia orgnica con abonos verdes, por ejemplo. Aplique micorrizas, microorganismos eficientes, rizobium Elabore y aplique biopreparados: caldos microbianos, bokashi, caldo de lombricultura. Evite aplicar insecticidas, fungicidas, bactericidas de amplio espectro. Evite voltear y exponer las capas del suelo mediante arados de disco, rotovator. Erradique las quemas. Incremente la diversidad de especies de mesofauna (cucarrones, lombrices) que aumenten la aireacin y la infiltracin y potencialicen la absorcin y movilidad de nutrientes en el suelo, de la siguiente forma: Reduzca el uso de las ivermectinas. Evite las aplicaciones de insecticidas de amplio espectro. Incremente la materia orgnica mediante abonos compostados, verdes, y esparciendo el estircol en las praderas. Aplique fertilizantes qumicos o produzca fertilizantes orgnicos de acuerdo con el anlisis de suelos y los requerimientos del cultivo (pastos, forrajes, cultivos de suplementacin): Aproveche los subproductos de cosechas de la zona y de la finca para la elaboracin de compostajes. Produzca abonos verdes. Produzca biopreparados. Produzca lombricompuesto. Aplique los fertilizantes en pocas apropiadas para evitar lixiviados y volatilizacin.

Foto: Juan Fernando Cardona

Foto: Juan Fernando Cardona

Asociacin de Ryegrass y Alfalfa

Asociacin de Brachiaria Decumbens y Kudz Tropical.

Ahorre y coseche nutrientes

Utilice especies de pastos y forrajes que se adapten a las condiciones del suelo y del clima, que se den sin el uso abundante de insumos externos. Siembre especies de pastos y forrajes con races profundas que reciclen y traigan a la superficie los nutrientes y mejoren la infiltracin; como lo hacen el nabo forrajero y la remolacha forrajera. Incremente la diversidad de especies leguminosas asociadas (arbreas, arbustivas y arvenses) con el fin de aprovechar su capacidad de fijacin de nitrgeno atmosfrico al suelo. Renueve las praderas y luego haga intersiembra con leguminosas mezcladas con gramneas y crucferas: trboles, vicia, desmodium, man forrajero, kudzu, frjol canavalia, frjol caup, mongo, raigrass, kikuyo, alfalfa, pasto azul, avenas, centenos, sorgos, estrella, brachiarias, mostaza y nabo forrajero.

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Foto: Clarita Bustamante Z.

Pradera renovada con bueyes

Produccin Ms Limpia (PML) en la ganadera bovina

Aplique los principios de la conservacin de suelos: Mantenga cobertura permanente y apropiada para los riesgos del suelo. Realice un mnimo movimiento del suelo, principalmente no voltearlo. Rote cultivos, especialmente con abonos verdes. Mantenga la biologa del suelo. Aumente la materia orgnica del suelo para disminuir el riesgo a compactacin, mediante la utilizacin de: Estircoles compostados de diferentes especies animales. Residuos de cosecha de la finca o de la zona. Abonos verdes (cultivos de rpido crecimiento que nos dan gran cantidad de material verde para deponer en el suelo), por ejemplo: avenas, centenos, nabos, vicia, girasol, colza, canola, mostaza, crotalaria, canavalia, caup o mungo. Lombricompuesto. Maneje las cargas animales apropiadas, de acuerdo con el aforo y las caractersticas biofsicas del suelo. Si se requiere mecanizacin, utilice implementos de labranza vertical, como por ejemplo cincel, vibro surcadoras, pulidores y rotovator de cuchilla recta. Restrinja el movimiento del suelo en zonas con pendientes mayores del 25%. Asle y proteja las zonas con riesgo a procesos erosivos y remocin en masa mediante revegetalizacin natural o bancos de protena o pastos de corte, en curvas a nivel. Promueva el uso apropiado y evite la sobredosificacin de plaguicidas de sntesis qumica que puedan contaminar el suelo y daar su biota.

Evite la degradacin

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Foto: Andrs Felipe Arias

Foto: Giovanna Benavides

Implemento de labranza vertical para renovacin con bueyes

Aislamiento de zonas con erosin

A ahorrar y usar eficientemente los recursos naturales!

Lista de chequeo suelo


SI Su finca se encuentra en una zona con vocacin ganadera segn el POT? Tiene anlisis de suelos de la finca? Calcula la cantidad ideal de animales que puede tener en su finca de acuerdo con los diferentes ambientes de sta? Evita sobrepastorear los potreros en el invierno? Incorpora materia orgnica a los suelos? Utiliza abonos orgnicos? Utiliza abonos verdes? Hace renovacin de praderas? Hace pruebas de compactacin en sus potreros? Protege las rondas de los ros para evitar deslizamientos? Protege las reas susceptibles de erosin? Utiliza tcnicas de ganadera de conservacin para evitar erosin? Tiene barreras vivas en sus potreros? Realiza enmiendas de pH en su finca? Hace intersiembra de especies en sus potreros? Hace aforos de sus pastos, cuando stos estn en el momento ideal de consumo? Aplica los insumos qumicos y orgnicos de acuerdo con las recomendaciones, evitando que contaminen el suelo? Vigila que sus suelos no se estn salinizando? NO

Notas

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Produccin Ms Limpia (PML) en la ganadera bovina

Foto: Clarita Bustamante Z.

4. RESIDUOS RESIDUOS
Los residuos son los objetos, materiales, sustancias, elementos o productos que se encuentran en estado slido o semislido, lquido o gaseoso y que son descartados, rechazados o entregados porque sus propiedades no permiten usarlo nuevamente en la actividad que lo gener o porque la legislacin o la normatividad colombiana vigente as lo estipula.
Lquidos: tales como las aguas residuales o servidas, las cuales contienen un alto porcentaje de agua y un porcentaje variable de slidos disueltos, o que no se decantan en el fondo. En esta categora estn las aguas de lavado de cantinas, de establos, de porquerizas y las que resultan de las labores domsticas. Slidos: tales como papel, cartn, cscaras, residuos de cosecha y alimentos, ramas y hojas de rboles, botellas, frascos, latas, bolsas, empaques de fertilizantes y sales, etctera. Semislidos/semilquidos: sustancias que tienen propiedades tanto de los materiales slidos como de los lquidos, pero ms relacionados con uno de los dos, como el estircol fresco y los lodos producto de los biodigestores. Gaseosos: son las emisiones de gases que van a la atmsfera, tales como el metano, producido por la fermentacin del alimento en el rumen de los bovinos; el dixido de carbono-CO2 generado por las quemas, la deforestacin y el funcionamiento de alguna maquinaria y el xido nitroso presente en la orina del ganado y aportado por el uso masivo de fertilizantes nitrogenados (rea).

Los residuos en ganadera son desechos generados como resultado de las actividades de produccin y que no tienen ningn valor econmico. Todas las actividades productivas generan residuos, pero de usted depende que stos no sean contaminantes, o que se re-usen, o se reciclen cuando tengan las caractersticas adecuadas o que se eliminen de manera apropiada. Para la PML algunos residuos son considerados como productos que no han sido aprovechados econmicamente Los residuos que se generan como resultado de las actividades productivas realizadas en la ganadera pueden clasificarse de acuerdo con su consistencia (lquido, slido, semislido o gaseoso), su composicin (orgnicos o inorgnicos), su peligrosidad (peligrosos o no peligrosos) y la capacidad de ser incorporados a otros procesos productivos (reciclables y no reciclables). Sin embargo, estas categoras no son absolutas, pudiendo un residuo pertenecer a varias categoras, como por ejemplo: slido, inorgnico, no peligroso y reciclable.

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A ahorrar y usar eficientemente los recursos naturales! Orgnicos: son aqullos de origen biolgico y que tienen la caracterstica de poder desintegrarse o degradarse rpidamente, transformndose en otro tipo de materia orgnica; son biodegradables (se descomponen naturalmente). Inorgnicos: de origen no biolgico, son los que dadas sus caractersticas qumicas su descomposicin natural es muy lenta, como por ejemplo las latas, vidrios o plsticos. Estos residuos, en general, no son biodegradables y generalmente se reciclan a travs de mtodos industriales. En algunos casos no es posible la transformacin o reciclaje de algunos residuos inorgnicos, por el costo de estos procesos, porque estn contaminados, o porque son peligrosos. Peligrosos: son los residuos o desechos que por sus caractersticas corrosivas, reactivas, explosivas, txicas, inflamables o infecciosas pueden causar riesgo o dao para la salud humana y el ambiente. As mismo, se considera residuo o desecho peligroso los envases, empaques y embalajes que hayan estado en contacto con ellos, por ejemplo: Desechos resultantes de prcticas veterinarias o actividades similares. Desechos resultantes de la preparacin y la utilizacin de biocidas y productos fitofarmacuticos, con inclusin de desechos de plaguicidas y herbicidas que no respondan a las especificaciones, caducados, en desuso, o no aptos para el uso previsto originalmente. Desechos de aceites minerales no aptos para el uso al que estaban destinados. Mezclas y emulsiones de desechos de aceite y agua o de hidrocarburos y agua. Desechos resultantes de la preparacin y utilizacin de productos qumicos para la preservacin de la madera. No peligrosos: son los residuos inertes, que no son solubles ni combustibles, ni reaccionan fsica ni qumicamente, ni afectan negativamente a otras materias con las cuales entran en contacto, de forma que puedan dar lugar a contaminacin del medio ambiente o perjudicar a la salud humana. Tienen caractersticas fsicas, qumicas y biolgicas que determinan su clasificacin, la forma en que habr que tratarlos, para contemplar una manera en que resulten tiles a la comunidad. Recuerde las tres R: Reducir la generacin de residuos, Re-usar los subproductos y residuos que pueden incorporarse al sistema productivo para darles una segunda utilidad y Reciclar los residuos que pueden ser reintroducirlos en otro ciclo de vida. Maneje registros bsicos del volumen de residuos generados No solo lo orientar sobre sus metas de reduccin, sino que le facilitar la clasificacin para la entrega a la empresa autorizada.

Cmo manejo adecuadamente los residuos de la finca?


Reduzca la generacin de residuos en la finca

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Foto: Clarita Bustamante Z.

Foto: Juan Carlos Arcos

Preparacin abonos orgnicos

Filtro de purificacin del agua para disminuir riesgos de enfermedades ocasionadas por parsitos y microorganismos.

Optimice el uso de los insumos y los recursos como agua y energa. Produzca sus propios fertilizantes y biocontroladores. Prevenga y haga manejo integrado de plagas y enfermedades. Prevenir genera menos residuos que controlar. Reduzca los factores de riesgo que generan plagas,

Produccin Ms Limpia (PML) en la ganadera bovina enfermedades y accidentes: por ejemplo maneje la calidad del agua, incluya lavapatas en bretes o apretaderos, lave los bebederos, no permita el acceso a reas con aguas estancadas, etctera. No haga aplicaciones de plaguicidas y abonos por costumbre o moda, sino por recomendacin de un profesional idneo. Utilice equipos en buen estado y calibrados. Utilice equipos de baja descarga. Utilice detergentes y desinfectantes biodegradables y que vengan en empaques biodegradables. No use implementos que volteen las capas del suelo, con el fin de no aumentar emisiones de CO2. Balancee la dieta de los animales incrementando el consumo de fibra y mantngala homognea durante el ao, para conservar constante la poblacin de microorganismos del rumen. Erradique las quemas de pastos y de residuos. Implemente sistemas silvopastoriles que capturen CO2 y optimice el uso de la energa en la finca. Utilice energas alternativas poco generadoras de residuos. Garantice que su producto est libre de residuos de productos agroqumicos o insumos veterinarios que pueden afectar la salud humana o animal o el ambiente. Garantice que el pasto y los forrajes suministrados a los animales estn libres de residuos de productos agroqumicos que pueden afectar la salud animal o el ambiente.

Re-use los residuos generados en la finca


El agua del lavado de los establos no debe ir directamente a las fuentes de agua, se debe instalar un estercolero o un sistema de tratamiento de residuales. El contenido del estercolero se re-usa como abono en las praderas. Bioprocese todos los residuos orgnicos de la finca (incluyendo el papel): haga compostaje, lombricultura, biopreparados, entre otros. El estircol adems selo para: Construccin. La fibra esterilizada obtenida a partir del procesamiento del estircol puede reemplazar al aserrn para producir aglomerados. Producir gas (que se puede usar directamente o para generar energa elctrica) y lodos en la fermentacin con biodigestores. Utilice los residuos de cosecha (tamos) como cobertura del suelo, materia orgnica, control de arvenses y como sustrato para sembrar el pasto. Utilice los residuos de cosecha (riches, vstagos, caas) para la alimentacin animal como ensilajes, como base para los bloques multinutricionales o como suplemento alimenticio.

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Foto: Juan Rafael Restrepo

Foto: Alejandro Castro G.

Foto: Clarita Bustamante Z

Lombricultura

Abono Bocashi

Pozo estercolero

A ahorrar y usar eficientemente los recursos naturales! Esparza el estircol en las praderas para permitir su aprovechamiento en el suelo por los pastos.

No peligrosos

Haga un manejo apropiado de los residuos slidos generados en la finca, que no puede re-usar
Clasifique los residuos que no puede re-usar en:

Peligrosos
Los residuos o desechos peligrosos provenientes del empleo de productos o sustancias como plaguicidas y frmacos o medicamentos, deben estar sujetos a un plan de gestin de devolucin de productos posconsumo para su retorno a la cadena de produccin importacin - distribucin - comercializacin, avalados por la autoridad ambiental. A los envases de agroqumicos realceles un triple lavado y perforacin, almacnelos por poco tiempo y volmenes en lugares aireados y llvelos al sitio que han destinado las empresas productoras y distribuidoras para su disposicin. Los residuos peligrosos biolgicos y hospitalarios empquelos en bolsas y canecas rojas (gasas contaminadas, exudados, trasudados, frascos de vacunas, muestras de sangre, mangas de palpacin, pipetas y pajillas de inseminacin, rganos, fetos y dems) y entrguelos a empresas con licencia ambiental o avaladas por la autoridad ambiental (la informacin sobre estas empresas est publicada en las pginas web de las autoridades ambientales). Implemente la utilizacin de un tarro guardin para almacenar los residuos corto punzantes (agujas, hojas de bistur, cuchillas).
Foto: Juan Rafael Restrepo

Acopio residuos reciclables y de riesgo biolgico

Clasifquelos y seprelos: Los residuos reciclables como botellas de plstico y vidrio, latas, chatarra, cartn, papel, neumticos, etctera, se deben almacenar en canecas separadas para posteriormente ser entregados a las empresas de reciclaje presentes en el municipio, con el fin de que stos sean tratados y transformados en productos tiles (deben estar vacos y limpios). Los residuos no reciclables, tales como plastificados (envoltorios de golosinas), servilletas de papel, papel de cocina, vasos desechables usados, bombillos, tubos fluorescentes, vidrios planos (de ventanas, automviles), espejos, etctera, se deben separar y almacenar en canecas (aparte de los residuos re-usables y reciclables), para entregarlos a los vehculos recolectores de basura o llevarlos al relleno o sitio de recoleccin municipal; en caso de que esto no sea posible, se debe consultar con el municipio sobre las alternativas que faciliten su adecuada disposicin.

Foto: Olga Luca Franco

Tarro guardin

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Produccin Ms Limpia (PML) en la ganadera bovina

Lista de chequeo residuos


SI Sabe cules y cuntos son los residuos del proceso productivo en su finca? Hace aplicaciones de fertilizantes y plaguicidas por observacin de campo, resultados de laboratorio o sintomatologa? Evita las quemas de pastos y residuos de cosecha? Evita las quemas de residuos slidos? Procura que su producto (leche o carne) est libre de residuos de agroqumicos o medicamentos veterinarios? Procura que los pastos y forrajes estn libres de residuos de agroqumicos que puedan afectar la salud animal? Re-usa el agua de los estercoleros como abono para las praderas? Re-usa residuos en su finca con tcnicas de compostaje o lombricultura? Conoce otros usos alternativos para el manejo o re-uso del estircol? Clasifica y almacena por separado los residuos que se pueden reciclar? Clasifica y almacena por separado los residuos que NO se pueden re-usar, NI reciclar? Utiliza tarro guardin para almacenar objetos cortopunzantes (agujas, hojas de bistur, cuchillas) usados? Hace triple lavado, perfora y entrega los envases de agroqumicos a las empresas encargadas? Entrega los envases de agroqumicos y drogas veterinarias a algn programa de gestin de residuos para su disposicin final? NO

Notas

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A ahorrar y usar eficientemente los recursos naturales!

Qu pasos se deben seguir para aplicar la PML en la finca?


2. Identificar los puntos crticos de control

1. Observar y analizar las rutinas y actividades

6. Mantenimiento del sistema

3. Planificar las mejoras ambientales

Fuente: Bustamante C. 2011

Recuerde que primero se debe observar con detalle cada rutina, actividad y proceso, luego anotar los datos importantes, fijarse metas, planificar las acciones de mejora y poner en prctica lo planificado

Evale resultados
Siempre que haga un cambio, debe registrar los datos esenciales para una verificacin anterior y otros datos para su verificacin posterior; as puede ir comparando los avances y beneficios de la medida tomada. Puede que confe en que va a obtener un resultado positivo, pero es mejor verificarlo.

do To en n de or

5. Verificar: medir y evaluar

4. Poner en prtica lo planificado

6a. Acciones preventivas y curativas

Incidentes, carencias, insuficiencias

Si los avances no son los esperados (o sea hay incidentes, carencias o ineficiencias), replantee los procesos, rutinas y actividades (con acciones preventivas o curativas) para garantizar el logro de las metas productivas y ambientales.

Siga monitoreando, evaluando y mejorando


Se deben definir las variables, que son los datos que ms sirven tanto para ver los problemas, como los avances. Estas variables deben ser fciles de medir y no deben ser costosas,

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Produccin Ms Limpia (PML) en la ganadera bovina de tal forma que se puedan tomar con regularidad para evaluar las mejoras productivas y ambientales de la finca. Se puede avanzar hacia un mejoramiento continuo disminuyendo los riesgos potenciales y estableciendo medidas de prevencin y control, cuyos resultados se deben medir para garantizar la calidad del proceso productivo y los productos.

No pare de mejorar!, el mejoramiento continuo es un principio empresarial y siempre habr prcticas que se pueden hacer ms eficientes y que se pueden tecnificar y actualizar; adems siempre se deben buscar metas ms altas de calidad en los productos generados (leche, carne) y en los servicios ambientales ofrecidos.

No pare de medir!, estas variables permiten ver los problemas antes de que sean graves y muy costosa su solucin.

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A ahorrar y usar eficientemente los recursos naturales!

Glosario
Arvenses: plantas que crecen en forma silvestre en praderas y campos cultivados. Barreras rompeviento: obstculos naturales que reducen la velocidad del viento. Biodegradable: producto o sustancia que se puede descomponer por la accin de agentes biolgicos bajo condiciones ambientales naturales. Biocontroladores: organismos vivos que controlan poblaciones de otro organismo, que no se desea en el sistema. Biodigestor: contenedor cerrado, hermtico e impermeable, dentro del cual se deposita el material orgnico a fermentar (excrementos de animales y humanos, desechos vegetales) diluido en agua, para disminuir la contaminacin y producir, mediante fermentacin, gas metano y lodos fertilizantes, ricos en nitrgeno, fsforo y potasio. Biopreparado: sustancias producidas a partir de la mezcla de componentes naturales que ayudan a repelar el ataque de plagas o aportan nutrientes al suelo. Conversin alimenticia: relacin entre el consumo de alimento y la ganancia de peso, en el mismo periodo de tiempo. Cucarrones estercoleros: o escarabajos que degradan del estircol, reciclan nutrientes, airean el suelo, mejoran los contenidos de materia orgnica, la retencin de agua y la penetracin de las races de las plantas. Cuenca hidrogrfica: territorio que drena sus aguas mediante sus afluentes, a un nico ro. Est delimitada por la lnea de las cumbres, tambin llamada divisoria de aguas. Leguminosas: rboles, arbustos y hierbas perennes o anuales, cuyo fruto tiene forma de vaina y sus hojas son compuestas. Tienen un elevado contenido proteico y capacidad de establecer una relacin de mutuo beneficio, con microorganismos capaces de fijar el nitrgeno atmosfrico y transformarlo en modo asimilable por las plantas. Mesofauna: animales de tamao intermedio como lombrices, araas, ciempis, grillos, hormigas, que se alimentan de material orgnico en descomposicin, contribuyendo a incrementar los canales de drenaje y aireacin del suelo. Metabolismo: conjunto de procesos y reacciones fsico qumicos del organismo que permiten las diversas actividades de las clulas: crecer, producir, reproducirse, responder a estmulos. Ordenamiento territorial: normativa que regula el uso del territorio, definiendolos como posibles y apropiados para las diferentes reas, de acuerdo con sus caractersticas ambientales, econmicas y sociales. Renovacin de praderas: intervencin mecnica para activar praderas degradadas (compactadas, con baja infiltracin) usando herramientas verticales que no invierten el perfil del suelo y rompen las capas compactas. Trampa de grasa: recipiente ubicado en los sitios de descarga de aguas residuales, que permite la separacin y recoleccin de grasas y aceites del agua usada, lo que evita que estos materiales contaminen. La trampa reduce el flujo del agua procedente de los desages y con esto las grasas y el agua tienen tiempo para enfriarse. Este enfriamiento hace que las grasas se coagulen y floten en la superficie mientras que otros slidos ms pesados se depositan en el fondo de la trampa. El resto del agua pasa libremente. Zonas de recarga hdrica: parte de la cuenca en la cual, por las condiciones de clima, del tipo de rocas y de la topografa, una gran parte de las lluvias se infiltran en el suelo y se acumulan en los acuferos. Zanjas de infiltracin: canales sin desnivel construidos en laderas, los cuales tienen por objetivo captar el agua que escurre, disminuyendo los procesos erosivos, al aumentar la infiltracin del agua en el suelo.

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Produccin Ms Limpia (PML) en la ganadera bovina

Bibliografa
Bustamante C. 2007. Herramienta de Inversin Productiva Ambiental HIPA. Instituto de Investigacin de Recursos Biolgicos Alexander von Humboldt. Bogot. CAR-GTZ-KFW. 1999. Sistemas alternativos de produccin agropecuaria. Bogot. H. Schnitzer et al.: 1995. Cleaner Production Training Programme Unep/Unido. Stenum GmbH, A-8010 Graz. Marn R.R. 1992. Estadsticas sobre el recurso agua en Colombia. Segunda Edicin. Ministerio de Agricultura, Himat. Bogot. Rojas J.A. et al. 2004. Proyecto desarrollo sostenible ecoandino. Tomo I Conceptos y Metodologa. Parques Nacionales Naturales de Colombia. Bogot. National Cleaner Production Centres: Case Studies Unido, Vienna 1997 NPC (National Productivity Council). 1994. From waste to profits: guidelines for waste minimisation. NPC, New Delhi. Pinzn E. W. 2009. Manual de buenas prcticas ganaderas basado en el decreto 616. Fundesot (Fundacin para el desarrollo sostenible territorial). Bogot. Presidencia de la Repblica. Decreto 2811 de 1974, Cdigo Nacional de Recursos Naturales Renovables y de Proteccin al Medio Ambiente. Bogot Unep IE. 1996. Cleaner Production: A training resource package. Paris. Unido (United Nations Industrial Development Organisation). 1995. Desire (Demonstration in Small Industries for Reducing Waste): From waste to profits - Experiences. Vienna. Unido/Unep-NCPC Programme. 1998. Ivam: Training workshop for counterpart organisations. Amsterdam.

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