1.4.2. La PAC y sus consecuencias para Espaa.

Espaa se integr en el mercado comn europeo participando en su organizacin interna y externa y en el libre comercio entre sus miembros. - En el mercado interior existen Organizaciones Comunes de Mercado (OCM) para los productos ms representativos, que fijan para cada uno de ellos precios mximos y mnimos. Cuando no se alcanzan los mnimos, la UE realiza intervenciones para evitar la cada de los precios. Los precios espaoles, que en el momento de la entrada en la Comunidad eran ms bajos, subieron paulatinamente hasta equipararse con ellos. - En el mercado exterior, existe un arancel comn para los productos importados de terceros pases, con el fin de dar preferencia a los comunitarios. Debido a ello, Espaa redujo sus compras en otras reas, como Estados Unidos y Amrica Latina, en favor de la Unin y accedi a su vez a un mercado europeo de millones de consumidores con elevado poder adquisitivo. Por otra parte, las exportaciones de ciertos productos europeos reciben restituciones o ayudas cuando deben venderse en el mercado mundial por debajo de su precio mnimo establecido. - El libre comercio europeo ha obligado a incrementar la competitividad de los productos espaoles, mediante la modernizacin de las explotaciones y el aumento de los rendimientos y de la calidad. Para ello los productores agrarios han recibido cuantiosas ayudas comunitarias. La financiacin de las ayudas europeas al mercado y a los productores agrarios procede de fondos especficos: del FEOGA hasta octubre de 2006 y del FEAGA desde entonces. Espaa se ha visto afectada por los problemas de la actividad agraria comunitaria y por las medidas adoptadas para combatirlos en las sucesivas reformas de la PAC, la ltima realizada en 2003. Entre estos problemas destacan los siguientes: - Los elevados precios de los productos europeos en relacin con los del mercado mundial han obligado a reducir los precios mnimos de muchos de ellos para poder venderlos. - La existencia de excedentes agrcolas y ganaderos (cereales, vino, leche, carne de vacuno) ha llevado a promover medidas como el abandono de la actividad; las cuotas de produccin; y la extensificacin, incentivando el barbecho y la silvicultura. Adems, tras la ltima reforma de la PAC, se ha establecido, desde 2006, una ayuda nica para cada explotacin independiente de la produccin, con el fin de que los agricultores produzcan en funcin de las necesidades del mercado y no de las ayudas recibidas por ciertos productos. No obstante, algunos sectores podrn mantener una parte de la ayuda ligada a la produccin para evitar su desaparicin. - Las exigencias de los consumidores sobre seguridad y sanidad en los alimentos, bienestar animal, calidad de los productos y cuidado medioambiental han dado lugar al establecimiento de normas sobre estos temas y a condicionar la ayuda recibida por los productores agrarios a su cumplimiento. - El despoblamiento de muchas reas rurales desfavorecidas conlleva el riesgo de desaparicin de paisajes agrarios tradicionales de gran valor cultural y de deterioro medioambiental. Para evitarlo, se ha intensificado la poltica de desarrollo rural. c) Las regiones espaolas se han visto diversamente afectadas por la PAC. Sus consecuencias han sido problemticas en las reas que cuentan con producciones excedentarias y poco competitivas en la Unin Europea, como la zona cantbrica, muy dependiente de la ganadera bovina, y las zonas de cereal y viedo del interior peninsular. En cambio, han sido positivas para el litoral mediterrneo y andaluz, que ha encontrado un buen mercado para sus productos hortofrutcolas. En Canarias, la PAC se aplica desde 1991 con algunas particularidades.

2. Usos agrarios del espacio rural

El espacio rural comprende un conjunto de actividades econmicas diversas, junto a las tradicionales: agricultura, ganadera y explotaciones forestales han ido surgiendo nuevas actividades y usos alternativos como las agroindustria, el turismo rural, los usos cinegticos, etc. El espacio rural, tras los procesos de reconversin que en mltiples aspectos ha supuesto la incorporacin a la UE se nos presenta como un espacio heterogneo, complejo y diverso. En nuestra exposicin vamos a ir analizando cada una de las actividades econmicas rurales, sus

caracteres, situacin actual y principales aprovechamientos en virtud de su orden de importancia dentro del mundo rural. En funcin de los usos del suelo tendremos: a.- Tierras labradas: ocupan 16 millones de Has (34% de la superficie de utilidad agraria de ahora en adelante SAU), extendida fundamentalmente en las grandes cuencas fluviales y valles interiores de poca inclinacin (valles del Ebro, Duero, Tajo, Guadiana y Guadalquivir), depresiones interiores (fosa del Bierzo, fosa de Baza, etc) y el litoral mediterrneo. Tambin podemos encontrar reas labradas en otras zonas, pero las condiciones edficas, geogrficas y climticas; sumadas a sus bajos rendimientos hacen que sean susceptibles de abandono o de produccin para el autoconsumo. b.- Prados y Pastos: 8 millones de Has. (17% de SAU), localizadas en reas hmedas, generalmente accidentadas o de pobre rendimiento para el cultivo a gran escala. Podemos distinguir entre prados permanentes (ubicados en clima ocenico y dedicados a la ganadera vacuna), estacionales (ubicados en la Meseta y dedicados a la ganadera ovina, bovina y porcina) y de altura. c.- reas forestales: 15 millones de Has. (32% de SAU) que permiten la explotacin de madera, as como de produccin complementaria (extracciones) y para uso cinegtico. d.- Otros usos: 8,4 millones de Has (17% de SAU), aqu podemos encontrar tierras baldas (no rentables para el uso agropecuario e industrial) que han sido utilizadas para usos afines (turismo rural) o diversos (aeropuertos, puertos, carreteras, ferrocarriles, embalses, etc) La distribucin espacial de los usos agrarios del suelo en Espaa comprende un 355% las tierras de cultivo, un 143% de prados naturales, un 326% de terreno forestal y un 175% de otras superficies. No obstante, existen diferencias entre las distintas comunidades autnomas. Las transformaciones ms notorias que han experimentado los usos del suelo agrarios han sido: - La agricultura ha perdido peso pero la ganadera lo ha aumentado y la produccin forestal se mantiene estabilizada. Este cambio se debe a modificaciones en los hbitos de consumo y en la dieta, que condicionan la demanda de productos agrarios. - Han surgido nuevos usos para el espacio agrario (industriales, recreativos...) 2.1. LA ACTIVIDAD AGRARIA

Caractersticas.
La agricultura tradicional se basaba en el policultivo y utilizaba tcnicas atrasadas y sistemas de cultivo extensivos que requeran mucha mano de obra. El resultado era un bajo rendimiento y una produccin orientada al autoconsumo o a la venta de excedentes en el mercado nacional. La agricultura actual ha experimentado notables transformaciones en la estructura y la produccin, que han permitido el incremento de los rendimientos y la orientacin de la produccin a la venta en el mercado. 2.1.1. Las Transformaciones en la Actividad Agrcola: Las transformaciones en la estructura agrcola pueden resumirse en especializacin, tecnificacin e intensificacin. La agricultura tiende a la especializacin en aquellos productos que se dan mejor en cada regin. Incorpora tcnicas modernas: la mecanizacin se ha incrementado (tractores, cosechadoras...). En algunos casos se sitan muy por encima de las necesidades debido al tamao de las explotaciones y a que est poco extendido el cooperativismo agrario. El consumo de pesticidas y fertilizantes ha aumentado Se utilizan semillas seleccionadas y cultivos transgnicos Se emplean nuevas tcnicas, como el acolchado, el enarenado, el invernadero y los cultivos hidropnicos. El acolchado, consiste en cubrir el suelo con bandas de plstico. El enarenado, es la preparacin del terrero con una capa de estircol y encima otra de arena: la arena filtra la humedad, retenida luego por el estircol, que la devuelve poco a poco a las plantas y adems acta como abono.

 Los invernaderos son estructuras fijas cubiertas de plstico, que, al crear un microclima clido y hmedo, aceleran la maduracin de los productos y permiten varias cosechas anuales. El cultivo hidropnico, o sin suelo, sujeta la raz de las plantas con grava, arena o ceniza, y las alimenta con soluciones de sales inorgnicas. Se usa sobre todo para el cultivo de flores. La agricultura intensiva gana peso respecto a la extensiva gracias a la ampliacin del regado y a la disminucin del barbecho. o El barbecho, en los secanos ha sido otra importante transformacin agrcola. El barbecho consiste en dejar descansar la tierra un perodo de tiempo en el que se rotura la zona superficial para que coja humedad la tierra, y ste ha disminuido a favor del regado. Hoy en da se ha producido un retroceso introducido por un cultivo primaveral y el uso de fertilizantes. Actualmente la UE, en las zonas excedentarias lo que hace es subvencionar el barbecho para que se frene la produccin. La distribucin espacial del barbecho es desigual: es escaso en el norte de la pennsula y presenta un alto porcentaje en la Meseta. La ventaja principal del barbecho es que permite el descanso natural de la tierra. El problema es que reduce la produccin agrcola en las reas afectadas. o El regado. En unos casos se trata de regados intensivos, al aire libre o bajo invernaderos, que permiten obtener dos o tres cosechas anuales. En otros casos son regados extensivos, que proporcionan una sola cosecha al ao, igual que el secano pero con unos rendimientos mayores. La distribucin espacial del regado es desigual: la agricultura extensiva de regado es escasa en el norte y la agricultura extensiva de regado es mayor en el mediterrneo. El regado, sobre todo intensivo, tiene numerosas ventajas econmicas: incremento de la renta de la poblacin, aumento de la demanda, crecimiento demogrfico y aumenta la inmigracin. No obstante, el regado tambin genera problemas, como la utilizacin de sistemas inadecuados, muy consumidores de agua (riego a manta), la sobreexplotacin de los recursos hdricos y la alteracin medioambiental, relacionada con la quema de bosques, el aumento del consumo de fertilizantes Las soluciones para este problema: el Plan Nacional de Regados Horizonte 2008 del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentacin prev la puesta en riego de 228 000 hectreas ms de regado. Adems, pretende mejorar los sistemas de regado proponiendo menos consumidores de agua como el riego por goteo o por aspersin. El 50% de agua en muchos casos se pierde por fugas. Y finalmente en la reutilizacin del agua depurada para el riego. 2.1.2. La produccin agrcola y sus transformaciones recientes. La produccin agrcola aporta entre el 60 y el 65% de la produccin final agraria espaola. No obstante, algunas comunidades superan claramente este porcentaje, como Castilla-La Mancha, Andaluca, la Comunidad Valenciana, Murcia, La Rioja y Canarias. Las transformaciones experimentadas por los distintos tipos de cultivos se han debido en buena parte a la necesidad de competir en el mercado europeo y mundial y a las exigencias de la PAC. Esta ha impuesto cuotas de produccin a ciertos cultivos excedentarios en la UE y ha implantado desde 2006 un nuevo sistema de ayudas desligado de la produccin, que solo en algunos casos mantiene parte de la ayuda ligada para evitar la desaparicin del cultivo. a) Los cereales son cultivos herbceos destinados a la alimentacin humana (trigo, arroz) y de manera creciente, a la alimentacin del ganado y elaboracin de piensos compuestos (cebada, maz, avena, centeno) y a la obtencin de biocarburantes (cebada y trigo). Su rea de cultivo mayoritaria son los secanos del interior peninsular, donde rotan con barbecho o con leguminosas. Las excepciones a esto son el maz y el arroz, que son muy exigentes en agua y se localizan en la Espaa hmeda o en zonas encharcadas. La produccin se enfrenta a los rendimientos superiores de otros pases europeos. La PAC ha impuesto cuotas de produccin y la reduccin subvencionada de la superficie de cultivo y, tras la ltima reforma, se desliga de la produccin un 75% de la ayuda. b) Las leguminosas son cultivos herbceos destinados al consumo humano en verde o en seco (judas, habas secas, lentejas, garbanzos) o a la alimentacin del ganado.

Su rea de cultivo coincide prcticamente con la de los cereales, con los que rotan, pues constituyen un cultivo de descanso o semibarbecho, dado que sus races fijan a la tierra el nitrgeno del aire. La produccin se enfrenta a las dificultades de mecanizacin y a los bajos rendimientos. Tras la ltima reforma de la PAC se desliga el 75% de la ayuda a los garbanzos y lentejas y el 100% a las dems leguminosas. c) La vid es un cultivo arbustivo de secano que produce uvas destinadas al consumo en fresco y principalmente a la elaboracin de vino. Su rea productora principal es Castilla-La Mancha. Adems existen otras menos extensas, pero con buen mercado en La Rioja, Ribera del Duero, Ras Bajas gallegas, Cariena, Jerez, Montilla y Catalua. La produccin tradicional se caracterizaba por los bajos rendimientos, dado que en muchas zonas el viedo ocupaba reas marginales poco aptas para otros cultivos. Pero desde 1990 ha crecido notablemente debido a las mejoras tcnicas, incluyendo el regado localizado, y a la promocin en los mercados nacionales e internacionales, donde se enfrenta a la competencia de la cerveza y de las bebidas sin alcohol. La PAC intenta reducir los excedentes mediante la implantacin de cuotas, las subvenciones al abandono del cultivo y la dedicacin de parte de los excedentes a la destilacin o a la elaboracin de zumos de uva. Por otra parte, fomenta la reestructuracin del sector, subvencionando el arranque de cepas antiguas y de mala calidad y su sustitucin por otras de ms calidad y mayor mercado. d) El olivo es un cultivo arbreo de secano, muy resistente a la sequa estival, que destina parte de su cosecha a la aceituna de mesa (10%) y el resto a la obtencin de aceite. Su rea productora principal son las campias andaluzas, especialmente Jan -que totaliza una cuarta parte de la produccin total- y Crdoba. Tambin se extiende por Extremadura y algunas provincias de Castilla-La Mancha y del litoral mediterrneo. La produccin es muy variable, dado que el olivo es un rbol vecero, que alterna buenas y malas cosechas. No obstante, se ha incrementado considerablemente, debido a las subvenciones europeas y a las mejoras tcnicas (abonado, lucha contra las plagas, riego por goteo). As, la produccin de aceite de oliva es la mayor del mundo, representando en torno al 40% mundial. No obstante, se enfrenta a problemas, como el elevado precio del aceite, motivado por la escasa mecanizacin y la competencia de aceites ms baratos. Esta trata de paliarse fomentando la produccin de alta calidad, como el aceite virgen, obtenido del primer prensado de las aceitunas, sin proceso de refino para decolorarlo o desodorizarlo La PAC mantiene cuotas de produccin y, tras la ltima reforma, el 93,61%de la ayuda se desliga de la produccin. e) Los cultivos hortofrutcolas se destinan al consumo en fresco o a la industria conservera. Su rea productora principal son los regados peninsulares e insulares, y secundariamente, los secanos hmedos (manzano) y ciertas reas de la Espaa seca (almendro). Las hortalizas, al aire libre, o en invernaderos, se cultivan en los regados del litoral mediterrneo y en los situados cerca de los centros de consumo urbanos. Los frutales se localizan en las reas litorales y en los valles regados del interior peninsular: los ctricos en la Comunidad Valenciana y Andaluca; los frutales de hueso en el litoral mediterrneo; los frutales de pepita en Asturias, Lleida y Barcelona, y el pltano, en Canarias. La produccin hortofrutcola, tradicionalmente para autoconsumo, creci con el aumento del nivel de vida. En la actualidad se exporta en gran parte, ya que debido a la alta insolacin y a las temperaturas clidas con que cuenta Espaa, estos cultivos son extra tempranos, lo que permite encontrar excelentes mercados en Europa, aportando cuantiosos ingresos a la balanza comercial, aunque est creciendo la competencia de terceros pases ms baratos. Han recibido cuantiosas subvenciones que se han empleado en nuevas tcnicas de cultivo (invernaderos, acolchados) Su crecimiento ha sido espectacular, destacando: Ctricos (Valencia, Murcia y Andaluca) Pltanos (Canarias) Fresas (Huelva) Flores (Catalua y Canarias) Cultivos hortcolas (Murcia, Andaluca y depresin del Ebro) Cultivos tropicales (Canarias y los invernaderos andaluces) En la actualidad, la PAC limita la proteccin a estos productos a su retirada compensada del mercado para evitar la cada de los precios.

f) Los cultivos industriales se destinan a la transformacin industrial. Los ms destacados son el girasol, empleado en la fabricacin de aceite, tortas para el ganado y biocombustibles (biodisel); la remolacha, para la fabricacin de azcar y biocombustibles (bioetanol); el algodn para la elaboracin de tejidos, y el tabaco para la industria tabaquera. Su rea productora principal son los regados de la mitad meridional peninsular, excepto la remolacha azucarera, que se centra en el valle del Duero. La produccin, al destinarse a la industria, tiene gran relacin con esta, que muchas veces es quien proporciona las semillas, da instrucciones a los agricultores y supervisa y contrata la produccin. La PAC, ha afectado de manera considerable a estos cultivos. La remolacha, ante los fuertes excedentes europeos de azcar, est sometida a cuotas y se fomenta el abandono de la produccin y la bsqueda de salidas alternativas, como la elaboracin de biocarburantes. El girasol resulta beneficiado por la subvencin europea a la produccin de biocombustibles. El algodn tiene cuotas de produccin y queda con un 65% de la ayuda desligada de la produccin. El tabaco, tambin sometido a cuotas, tuvo ayudas hasta el ao 2010, fecha en el perdi la mitad de la ayuda que reciba y que se destina al desarrollo rural. g) Los cultivos forrajeros se destinan a la alimentacin animal (alfalfa, maz forrajero, veza). Su rea de cultivo se concentra en los secanos de la mitad septentrional de la Pennsula, por su clima ms hmedo, y en los regados extensivos. La produccin ha crecido desde 1950, paralelamente al incremento de la actividad ganadera y de la demanda de alimentos para el ganado. La PAC, en su ltima reforma, ha desvinculado la ayuda de la produccin. 2.2. LA ACTIVIDAD GANADERA La actividad ganadera se basa en la coexistencia de diversas especies ganaderas, integradas por razas autctonas, en explotaciones pequeas que usaban tcnicas atrasadas y sistemas extensivos, por lo que se obtenan bajos rendimientos. Hoy en da, la ganadera ha experimentado grandes transformaciones en su estructura y en la produccin, que han permitido aumentar los rendimientos. 2.2.1. Transformaciones en la estructura ganadera. La ganadera tiende a especializarse en la produccin de carne o de leche. Eso ha supuesto una sustitucin de las razas nacionales por otras extranjeras seleccionadas y la casi desaparicin de las razas de aptitud mixta (carne y leche). Por ello, gracias a las subvenciones de la UE se est produciendo una recuperacin de las especies autctonas. Se ha mecanizado y aumentado el tamao de las explotaciones (N de cabezas), con lo que se elevan los rendimientos. La ganadera intensiva gana peso respecto a la extensiva (Norte de la Pennsula). La ganadera extensiva que era la tradicional en Espaa, se alimentaba con pastos naturales o rastrojos, viva al aire libre y practicaba la trashumancia (en invierno el ganado es llevado a zonas llanas y bajas, mientras que en verano se desplazaban a las montaas) La ganadera intensiva, estabulada o mixta que utiliza la mecanizacin, se alimenta de piensos y es mucho ms productiva; adems, controla la sanidad animal y la calidad de los productos ganaderos. A pesar de este importante desarrollo, la ganadera sigue presentando algunos problemas que le restan competitividad: 1- La escasez de alimentos para el ganado, debido a la escasez de precipitaciones, excepto en el norte de la Pennsula. Por ello, dependemos del pienso compuesto que proviene del exterior, y como consecuencia de esto ha provocado que la produccin se encarezca. Como solucin, se fomenta el cultivo de plantas forrajeras en las zonas de regado. 2- El tamao de las explotaciones ganaderas sigue siendo inadecuado a pesar de la concentracin y el aumento de la explotacin. 3- En la UE la ganadera se enfrenta a la gran competencia de otros pases y a los excedentes, que han llevado a establecer cuotas para algunos productos (leche, carne de vacuno). 4- La sanidad animal. Mejor considerablemente, pero sigue presentando brotes epidmicos que afecta a la exportacin (cierre de exportaciones, la poltica de la UE es muy estricta). 2.2.2 La produccin ganadera La produccin ganadera ha aumentado su participacin en la produccin final agraria espaola desde la dcada de 1960, hasta situarse en torno al 35%. No obstante, algunas comunidades superan claramente este porcentaje, como Galicia, Asturias, Cantabria y Catalua. Las causas del

incremento ganadero han sido la mecanizacin del campo, que libera tiempo para otras actividades; la conservacin del suelo mediante el cultivo de forrajes, y el aumento del nivel de vida, que requiere mejorar la alimentacin incorporando las protenas de la carne, la leche y los huevos. Las transformaciones experimentadas por los distintos tipos de ganado se deben, como en el caso de la agricultura, a dos motivos principales. Por una parte, la necesidad de competir en el mercado, que en el caso espaol se ve dificultada por los mayores costes de produccin derivados del tamao inadecuado de las explotaciones y del elevado gasto en piensos. Por otra parte, la PAC impone cuotas a algunas producciones; desvincula las ayudas de la produccin en ciertos sectores; y las condiciona al cumplimiento de normas en seguridad alimentaria, bienestar animal y cuidado medioambiental, que incrementan los costes de produccin. a) La ganadera bovina se destina principalmente a la produccin de carne y de leche. - El bovino de aptitud crnica se basa en razas autctonas o extranjeras. Se localiza, en rgimen extensivo para la produccin de terneros (vacas nodrizas) en las dehesas occidentales, el norte peninsular, y las reas de montaa; y en rgimen intensivo para el cebo de terneros, cerca de los ncleos urbanos y en las zonas productoras de forrajes, como Aragn, Castilla y Len y Catalua. La produccin de carne se enfrenta a la competencia de la carne ms barata de cerdo y de ave. La ltima reforma de la PAC mantiene el 100% de la ayuda ligada a la produccin en las vacas nodrizas y sacrificio de terneros y la desliga en un 60% para el sacrificio de animales adultos. - El bovino de aptitud lechera se basa en razas extranjeras seleccionadas de altos rendimientos. Su localizacin depende del rgimen de explotacin. El rgimen extensivo o mixto predomina en el norte peninsular, debido a la existencia de pastos naturales, y en grandes explotaciones de Andaluca, aprovechando la produccin de forrajes en los regados. El rgimen intensivo se centra en el entorno de las grandes ciudades, donde la proximidad del mercado compensa los mayores costes de produccin. La produccin de leche se enfrenta a la competencia de otros pases comunitarios ms baratos y a las medidas adoptadas por la PAC para frenar los excedentes comunitarios de leche, como la imposicin de cuotas, el fomento del abandono de la actividad y la desvinculacin total de la ayuda de la produccin. Todos estos hechos han provocado una reconversin de parte del sector hacia el bovino de aptitud crnica, que ha provocado una disminucin de la produccin lctea. b) La ganadera ovina se destina principalmente a la produccin de carne y de leche, y muy secundariamente a la obtencin de lana. Su localizacin preferente son los secanos del interior peninsular, donde se explota en dos regmenes. El rgimen extensivo, predominante, incluye la trashumancia o desplazamiento estacional del ganado entre pastos de invierno y de verano, que se encuentra en decadencia ante la escasez de pastores, y el pasto del ganado en rastrojos y barbechos o en reas organizadas con este fin. El rgimen intensivo de cebo de corderos y ordeo se est incrementando, aunque tiene todava escasa significacin. La produccin de carne se basa en razas autctonas de elevada rusticidad. En cambio, la produccin de leche cuenta con una mayor introduccin de razas extranjeras y se ve favorecida por los elevados precios y la alta demanda que alcanza para la elaboracin de quesos. La PAC ha concedido importantes subvenciones al ovino extensivo para evitar el abandono de esta actividad. Tras la ltima reforma, el 50% de la ayuda se desliga de la produccin. c) La ganadera porcina se destina en parte al consumo en fresco y en parte a la chacinera o elaboracin de embutidos. Su localizacin vara en funcin del rgimen ganadero. El rgimen extensivo, basado en razas autctonas (cerdo ibrico) y alimentado con pastos, rastrojos y bellota, se localiza en las dehesas de Extremadura, Zamora, Salamanca y Andaluca. El rgimen intensivo, basado en razas extranjeras y alimentadas con piensos, predomina en Catalua y Murcia. Aqu, suele adoptar el sistema de la integracin; es decir, la conjuncin de una empresa que proporciona la materia prima (lechones) y los piensos, y un ganadero, que aporta el establo y el trabajo. La produccin de carne de cerdo, tradicionalmente para autoconsumo, ha crecido gracias al incremento de la demanda, aunque se enfrenta al problema de los excedentes mundiales y europeos de carne. La PAC no concede a este sector precios mnimos ni ayudas directas; nicamente ayudas a la exportacin en caso necesario. d) La ganadera avcola se destina a la produccin de carne y huevos Su localizacin se centra en Catalua, Castilla y Len y Aragn, donde es una ganadera intensiva, que ha adoptado tambin el sistema de la integracin, y se practica en grandes naves, que

renen un gran nmero de animales, de razas extranjeras, alimentados con piensos. El rgimen extensivo es muy reducido. Se practica en gallineros con acceso al aire libre y menor densidad de aves, de razas autctonas, alimentadas de forma ms natural. La produccin de carne de pollo es inferior al consumo, lo que exige importar; en cambio, la produccin de huevos permite exportar. La PAC no contempla ayudas directas al sector; solo a la exportacin de carne y huevos y a la retirada de carne de pollo del mercado para evitar la cada de los precios.
LOCALIZACIN Predomina en los prados naturales del norte de Espaa, en rgimen extensivo o mixto, y rgimen intensivo en los alrededores de las ciudades. Se localiza en las montaas mediterrneas, en la Meseta y Andaluca oriental. Puede ser trashumante (en decadencia), estante (si pasta en barbechos o pastos naturales) o estabulada (donde se ceba a los corderos con piensos, para mayor produccin). Se da en Catalua, Aragn, Murcia, o regiones prximas a grandes centros consumidores (Segovia y Toledo). PRODUCCIN El principal problema de la produccin lechera es la gran cantidad de excedentes en la UE que ha llevado a fijar unas cuotas. El bovino para producir carne se localiza en zonas de montaa y dehesas en rgimen extensivo. Tambin tiene problemas por su bajo precio y excedentes en la UE. La produccin ha aumentado por la modernizacin y los altos precios de la carne y la leche (para fabricar quesos como los manchegos). Alimentada con piensos y basada en especies extranjeras que son engordadas rpidamente, cubre la demanda creciente de productos directos y derivados. Asentado sobre especies autctonas (cerdo ibrico), su alimentacin se realiza de forma natural en grandes dehesas. Este tipo de producto ha alcanzado una alta calidad y eso ha permitido un aumento fuerte de la demanda nacional y internacional En la forma que ms ha crecido en los ltimos aos, por el aumento del consumo de la carne de pollo y de huevos; lo que ha facilitado la aparicin de otro tipo de granjas avcolas (pavos, codornices, avestruces, patos, etc)

BOVINA

OVINA

PORCINA

PORCINA (CERDO IBRICO)

Extremadura, Salamanca y Huelva.

AVIAR

Tiene una localizacin parecida a la porcina

2.3. LA ACTIVIDAD FORESTAL El terreno forestal en Espaa ocupa 18,8 millones de hectreas (2007), de estas las cuales un 45% son maderables. Las especies principales son frondosas, (haya, roble, castao, chopo y eucalipto) y por conferas (sobre todo pino resinero y halepensis). El destino de la produccin se dirige, en primer lugar, a aserros y chapas, trituracin y pasta; y en segundo lugar, a resina y corcho. La resina est actualmente en recesin por el incremento de los costes y la competencia de las resinas sintticas. La produccin de corcho, obtenida del alcornoque para aislantes y tapones, flucta mucho y se exporta en su mayor parte (Espaa es la segunda productora de corcho del mundo). Adems, se estn fomentando otros aprovechamientos, como las setas y los hongos. Tambin obtenemos: Frutos de algunas especies. Plantas aromticas y medicinales. Las reas productoras principales son las provincias del norte peninsular y las de Soria (pinos) y Huelva (eucaliptos). En produccin de madera la principal regin es Galicia, de donde se extrae casi la mitad de la madera obtenida en el pas. La produccin ha aumentado por las nuevas especies de crecimiento rpido. Aun as, es insuficiente, lo que requiere importar cada ao un 25% de la madera consumida, con grave perjuicio para la balanza comercial agraria. La poltica forestal ha cambiado totalmente. Hace aos se producan talas abusivas, sobreexplotacin ganadera de las montaas y eran frecuentes los incendios, favorecidos por el abandono del monte y las repoblaciones inadecuadas (pino y eucalipto). En la actualidad, la PAC incluye una poltica de defensa de los bosques fomentando las repoblaciones y que se replanten slo especies autctonas y propias del medio natural y adems incrementar los usos paisajsticos y recreativos. 2.4. LA ACTIVIDAD AGROINDUSTRIAL

Las agroindustrias son establecimientos productivos cuya actividad consiste en transformar las materias primas agrarias (vegetales y animales) en productos semielaborados (harina) o elaborados (pan). En Espaa, las agroindustrias transforman actualmente casi el 70% de la produccin agraria. Las mayores estn en manos de multinacionales, pero existen otras pequeas que estn siendo la base de la industrializacin endgena en muchas reas rurales. Los subsectores ms importantes de la agroindustria espaola son: Cereales, especialmente para la fabricacin de galletas. Se localizan en Castilla y Len. Crnicas, localizadas en Galicia y Castilla y Len. Lcteos, en Galicia, Castilla y Len (queso de Burgos) y Castilla-La Mancha (queso manchego). Aceite y azucareras, que predominan en Andaluca y Castilla y Len. Bebidas, especialmente en el sector del vino. Se localizan en zonas productoras como Castilla-La Mancha, La Rioja o Catalua. Conservas de pescado y vegetales. Para la promocin exterior de nuestros productos ha sido fundamental la creacin de denominaciones de origen, que es un tipo de indicacin geogrfica aplicada a un producto agrcola o alimenticio cuya calidad o caractersticas se debe fundamental y exclusivamente al medio geogrfico en el que se produce, transforma y elabora. Existe una fuerte dicotoma en la localizacin de las industrias agroalimentarias. Por una parte, algunos sectores como el de conservas de verduras tienden a localizarse en las zonas productoras de materias primas: huertas de Murcia, Valencia, Navarra y La Rioja, mientras que sectores como el cervecero y las azucareras se localizan cerca de los grandes ncleos urbanos, que son sus principales consumidores. Las panificadoras y crnicas estn en todo el territorio nacional porque ofertan productos ms baratos. En el sector agroindustrial predominan las empresas de carcter artesanal y familiar con capital autctono, que siguen siendo fundamentales para sus comarcas. Las ms notables son las de Estepa (polvorones), Jijona (turrn), Cceres (corcho) o Ubrique (piel). Sin embargo, estamos asistiendo a la introduccin de capital extranjero en algunos subsectores como el lcteo, el cervecero o el galletero, con multinacionales como Nestl o Unilever que han creado empresas nuevas o han absorbido a las espaolas. 2.5. LA ACTIVIDAD CINEGTICA La Pennsula Ibrica presenta una gran variedad de hbitats naturales, por lo que la actividad cinegtica ha tenido desde hace siglos una amplia aceptacin. Como consecuencia de ello, la caza constituye en la actualidad un importante recurso econmico en zonas rurales tradicionalmente desfavorecidas, como las reas montaosas del interior, y contribuye directamente al desarrollo rural, especialmente en el sector turstico, lo que se observa en dos aspectos: - La temporada general de caza (octubre a febrero) se desarrolla en una poca del ao donde los turistas no suelen desplazarse, generando una demanda incluso internacional. - Los ingresos que la caza genera en las poblaciones locales no son comparables al que puede generar el turismo rural, ya que el cazador suele tener una capacidad adquisitiva alta y ello se traduce en un nivel de gasto muy superior al de los practicantes de las otras actividades citadas. Adems, la caza contribuye al desarrollo de otras actividades como las granjas cinegticas, criaderos de perros de caza, armeras o comercializacin de productos cinegticos. Por ltimo, tambin revaloriza ciertas fincas que se aprovechan para esta actividad. 2.6. EL TURISMO RURAL Ante la crisis en la que est inmerso el mundo rural desde hace aos, el turismo se ha consolidado como la alternativa ms slida para la reconversin de estos espacios. El turismo rural ofrece unos atractivos que han provocado que su demanda aumente en los ltimos aos: - Calidad medioambiental y tranquilidad, muy valorada para aquellos que viven en grandes ciudades. - Actividades en la naturaleza: senderismo, escalada y, en general, deportes de aventura que estn creciendo en popularidad. A ellos hay que aadir el esqu, que provoca una demanda en poca invernal, cuando no es tan fuerte la demanda del resto de actividades.

- Visitas a espacios naturales protegidos, especialmente parques nacionales y naturales. En Castilla-La Mancha, destacan Cabaeros, las Tablas de Daimiel o las Lagunas de Ruidera. En estas zonas se combina el valor medioambiental con actividades en la naturaleza. Con carcter general, se puede afirmar que el tipo de turista que hace uso de la oferta de turismo rural en Espaa suele ser fundamentalmente nacional, contratado por internet y principalmente en fines de semana, puentes, Navidad, Semana Santa y verano. Los destinos favoritos del turista nacional son Castilla y Len, Catalua, Asturias, Cantabria y Galicia aunque se observa un crecimiento en todas las comunidades autnomas. Las repercusiones que el turismo est teniendo en los espacios rurales son muy importantes, tanto positivas como negativas. En el lado positivo estaran el freno del despoblamiento tradicional de estas zonas y la rehabilitacin del patrimonio edificado. En el lado negativo pondramos el fomento del abandono de las actividades agrarias con el consiguiente deterioro del paisaje agrario y, en ciertas zonas, la aparicin de un turismo rural masificado 3. DOMINIOS Y PAISAJES AGRARIOS EN ESPAA. Podemos definir los paisajes agrarios como la morfologa que presenta el espacio rural. En Espaa existe una diversidad morfolgica muy importante, resultado de la combinacin de los factores fsicos y humanos. 3.1. La Espaa Atlntica Estructura Agraria Al producirse una explotacin intensiva del espacio alberga una alta poblacin agraria, poblacin agraria que ha sido expulsada hacia la emigracin o a otros sectores. En la actualidad en Galicia sigue siendo superior a la media. El poblamiento dominante es el intercalar en pequeas aldeas y pueblos. La tenencia es directa, pero domina absolutamente el minifundismo, las parcelas estn dispuestas en forma de bocage y alejadas entre s, lo que disminuye su rentabilidad y dificulta la mecanizacin, para corregirlo se ha impulsado la concentracin parcelaria. Aprovechamientos y usos. Predominan los usos ganaderos. Se trata de una agricultura de secano, al obtener precipitaciones muy regulares, en la que no existe el barbecho. El policultivo va desapareciendo (slo queda en el interior de Galicia) y va siendo sustituido por la especializacin en praderas naturales para el ganado, productos hortofrutcolas y plantas forrajeras. La ganadera es la actividad econmica ms importante, favorecida por las condiciones climticas y la fuerte demanda urbana. La imposicin de cupo y cuotas lecheras, junta a la dependencia de las centrales lecheras estn haciendo mucho dao a esta ganadera. La explotacin forestal tambin es importante, destinndose a la industria del mueble o la obtencin de pasta de papel. Caractersticas regionales. Comprende el norte y noroeste peninsular. El medio fsico de esta zona tiene un relieve accidentado, con escasas superficies llanas y clima ocenico lluvioso todo el ao. La pradera natural es el paisaje esencia del territorio. Galicia se caracteriza por la elevada poblacin activa dedicada al primario y por la persistencia de formas agrarias antiguas, como "las hortas gallegas" donde predomina el policultivo (maz, judas, patatas, frutales...) y un rgimen cercano a la autosuficiencia. En la cornisa cantbrica es importante la agricultura a tiempo parcial, la preponderancia absoluta de la ganadera sobre la agricultura, aunque coexisten los usos mixtos. La imposicin de los cupos lcteos ha hecho entrar en una crisis importante a esta actividad sobre todo en Asturias y Cantabria. En el Pas Vasco la poblacin activa es mnima (1,5%), destacando el casero, la vivienda tradicional que articula la explotacin ganadera de vacuno, complementada con los cultivos dentro de un sistema de rotacin, los prados y los montes. 3.2. La Espaa interior Estructura agraria Estamos ante una poblacin muy envejecida por la emigracin de los sesenta, dndose un

poblamiento concentrado. La estructura de la propiedad vara, al norte y este se da el minifundio, al oeste y al sur el latifundio. Tambin el primero es predominante en el regado, en bocages y el segundo en el secano, en openfield. Se han hecho fuertes inversiones en agricultura y ganadera que tratan de intensificar los rendimientos y diversificar los productos. Aprovechamientos y usos El uso agrcola es el ms importante de todos. Dentro de l hay que hacer una clara diferencia entre el secano y el regado. El secano est dominado por la triloga del mediterrneo y el openfield, si bien el olivo aparece menos en Castilla-Len y Aragn. Estos cultivos se complementan con otros como el almendro, las leguminosas o el girasol. El predominio del trigo ha sido sustituido por la cebada, mientras que la UE est primando en la actualidad el uso del barbecho y la rotacin con leguminosas, no con girasol. El regado tiene un aprovechamiento ms intensivo. Predominan los cultivos industriales, los forrajes, las frutas y hortalizas, pero estas ltimas con un desarrollo menor que el mediterrneo debido a que las heladas acortan su ciclo vegetativo. En lo que respecta a la ganadera, destaca la ovina extensiva y la estabulada avcola y porcina en las cercanas de las grandes ciudades. Caractersticas regionales Se localiza en las dos mesetas y en el valle del Ebro. Estamos ante un medio fsico caracterizado por una elevada altitud (excepto el valle del Ebro) y un clima mediterrneo continentalizado con escasas precipitaciones estivales y muchas heladas, sobre todo en el norte. En Castilla-Len destaca la explotacin bovina. En Navarra y la Rioja la calidad de sus vinos y la pujante industria agroalimentaria conservera. En Castilla la Mancha adems del vino, destacan las explotaciones ovinas, mientras que en el oeste son caractersticas las dehesas, explotaciones mixtas agrcolas, ganaderas y forestales de ciclos muy largas, que estn siendo potenciadas por la UE, por su alto grado de conservacin de los recursos naturales de suelo, vegetacin y fauna, siendo un ejemplo de desarrollo sostenible. 3.3. La Espaa Mediterrnea Estructura agraria Estamos ante una poblacin bastante numerosa que se sita en hbitat concentrado. Hay una gran diversidad en cuanto a la estructura de la propiedad, minifundista y mediana de Murcia hacia arriba y latifundista en el valle del Guadalquivir. El sureste mediterrneo es la zona de Espaa donde ms inversiones se han realizado y donde nos encontramos la agricultura punta por excelencia. El grave problema del agua ha generado la polmica del trasvase del Ebro, que el gobierno socialista ha retirado. Aprovechamientos y usos En esta zona, tradicionalmente de secano, domina en la actualidad el regado, favorecidos por las suaves temperaturas, la elevada insolacin, la proteccin del relieve de heladas, la existencia de ptimos suelos y de una demanda internacional de alto poder adquisitivo. Destacan la horticultura bajo plstico, la del aire libre, los rboles frutales mediterrneos y subtropicales... Es una agricultura muy rentable y orientada predominantemente hacia la UE. Los cultivos de secano se dan en el valle del Guadalquivir y en las zonas prelitorales, predominando la triloga mediterrnea y el almendro. En cuanto a la ganadera destaca la ovina y caprina extensiva en el secano, la de reses bravas en Cdiz y Sevilla y la bovina y porcina estabulada en Catalua. En cuanto a la explotacin forestal destacar las frondosas de rpido crecimiento como el chopo o el eucalipto. Caractersticas regionales Comprende todo el litoral mediterrneo, desde Huelva hasta Gerona, incluyendo el Valle del Guadalquivir y las islas Baleares, tiene un relieve variado, llano cerca de la costa y abrupto en las zonas prelitorales y un clima mediterrneo, con escasas precipitaciones, sequa estival y nulas heladas. Catalua tiene unas caractersticas agrarias propias de una regin muy desarrollada, as la aportacin ganadera est por encima de la agrcola, se est reduciendo el secano a favor del regado y dentro del regado destacan los rboles frutales y los cultivos industriales y forrajes. El levante se caracteriza por su tradicional regado de altos

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rendimientos y especializado en ctricos la comunidad valenciana y hortalizas la huerta murciana. En las islas Baleares el retroceso del sector agrario ha estado motivado por el empuje del sector turstico. En Andaluca destacar el predominio de la gran propiedad en Andaluca Occidental, el peso de los monocultivos de secano en reas concretas del viedo y , sobre todo, el olivo y la introduccin en el litoral de los rentables cultivos bajo plstico. 3.4. Las islas Canarias Estructura agraria La poblacin activa rural est en pleno retroceso debido a la atraccin que ejercen las actividades tursticas. Las propiedades de regado del litoral estn concentradas, mientras que en las de altitud dominan los minifundios. Aprovechamientos y usos Los regados se realizan con el agua de los pozos subterrneos o de las plantas desaladoras. Para contrarrestar la mala calidad de los suelos se construyen artificialmente, son los enarenados o debido a las pendientes son muy frecuentes los abancalamientos o tpicas "sorribas". Los productos fundamentales son los pltanos, las patatas tempranas y los tomates. Y los productos bajo plstico (pimiento, pepino y flores) y las nuevas plantaciones tropicales (papaya, mango, pia, aguacate...) La ganadera ovina y caprina es escasa y est asociada a la agricultura. Caractersticas regionales Presenta un relieve abrupto, volcnico, con suelos generalmente malos. El clima es subtropical, con temperaturas muy moderadas, tambin en invierno y escasas y torrenciales precipitaciones. En las reas litorales se localiza la agricultura de regado para la exportacin, en las reas de mayor altitud y en el interior se da una agricultura de secano y de regado de policultivo orientada al autoconsumo, que se estn abandonando progresivamente

4.- Las dinmicas recientes del espacio rural espaol.

En la actualidad, el mundo rural es un espacio cada vez ms heterogneo y complejo. - Por una parte, est recibiendo nuevos usos diferentes a los agrarios predominantes. - Por otra parte, en el espacio agrario conviven tradicin y modernidad. Algunas comarcas, que han recibido la denominacin de espacio rural profundo, mantienen actividades tradicionales de bajo rendimiento y se ven abocadas al abandono. Otras se han modernizado y especializado en producciones competitivas de alto rendimiento orientadas a la comercializacin. Ambas padecen diversos problemas que han llevado a hablar de crisis del mundo rural y tratan de resolverse mediante diversas actuaciones polticas. 4. 1. Los nuevos usos del espacio rural En la actualidad, el espacio rural est diversificando sus actividades con la implantacin de otras diferentes a las agrarias tradicionales. a) Las causas que han favorecido estos nuevos usos han sido diversas: - Una nueva percepcin positiva de lo rural. Hasta la dcada de 1970 se identificaba lo rural con el atraso y la pobreza. Desde entonces, el crecimiento del malestar urbano, asociado a la contaminacin, el desempleo y la inseguridad, ha revalorizado lo rural como sinnimo de mayor calidad medioambiental, tranquilidad, seguridad y sociabilidad. - La tendencia a descentralizar la residencia, la produccin y los servicios por razones econmicas, su menor coste; y por razones sociales, el deseo de una organizacin territorial ms equilibrada. b) Los nuevos usos implantados en el espacio rural han sido los siguientes: - Usos residenciales, como viviendas secundarias de fin de semana o vacaciones, o residencias principales en las reas prximas a las grandes ciudades, ante la caresta del suelo urbano.

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- Usos industriales, derivados del traslado de fbricas que buscan suelo y mano de obra ms baratos, o aprovechar las materias primas y recursos rurales. - Usos terciarios, como infraestructuras de transporte y de aprovisionamiento urbanos, grandes superficies comerciales; y equipamientos recreativos relacionados con el aumento del nivel de vida y de tiempo libre para el ocio y con el deseo de disfrutar de la naturaleza, que han extendido el turismo rural y otras actividades como la caza. - Usos paisajsticos-culturales y conservacionistas basados en la consideracin de que existen reas rurales de gran valor paisajstico, histrico y cultural, cuya poblacin cumple adems un importante papel en la conservacin medioambiental. Por eso, han sido objeto de medidas especiales de proteccin destinadas a su preservacin. c) Las consecuencias de estos nuevos usos pueden ser positivas y negativas: - Las consecuencias positivas son una distribucin ms equilibrada de la poblacin y de la actividad econmica en el espacio, rompiendo la tradicional contraposicin entre lo rural y lo urbano y favoreciendo la integracin territorial y la recuperacin de economas rurales. - Las consecuencias negativas pueden ser la prdida de identidad del espacio agrario; la degradacin medioambiental; la competencia entre actividades por ciertos elementos como el agua o el suelo; los conflictos sociales ante la llegada de poblacin con valores e intereses econmicos diferentes; y la acentuacin de los contrastes territoriales con los espacios en crisis que no logran revitalizar su economa y siguen perdiendo poblacin. Para potenciar los efectos positivos y evitar los negativos, son necesarias polticas de ordenacin rural que armonicen los diversos usos. 4. 2. La crisis del mundo rural La introduccin de nuevos usos coexiste con una crisis del espacio rural, que afecta principalmente a las actividades agrarias y se manifiesta en diversos indicadores: a) El descenso de la poblacin ocupada en las actividades agrarias (4,5% en 2007). b) La disminucin de su contribucin relativa al PIB o Producto Interior Bruto, situada en torno al 3% (2,9% en 2007). No obstante, hay que tener en cuenta que la aportacin agraria al PIB crece en trminos absolutos, al incrementarse los rendimientos, y que desempea un importante papel como suministradora de alimentos y de materias primas para diversas industrias, como la agroalimentaria, la textil o la del mueble. c) La reduccin de la participacin agraria en el comercio exterior en relacin con los otros dos sectores econmicos. No obstante, ha aumentado el valor de las exportaciones y de las importaciones en cifras absolutas. El balance positivo entre ambas se interrumpi entre 1970 y 1995, debido las importaciones de productos elaborados, piensos ganaderos y madera. Desde entonces, se recupera el saldo positivo, debido a la finalizacin en 1992 del perodo transitorio impuesto a los productos espaoles en el mercado comunitario y a la entrada en vigor del mercado nico en 1993. Tambin ha colaborado la modernizacin agraria, sobre todo en las zonas de regado, cuyos productos se exportan con grandes beneficios. No obstante, la importancia de la actividad agraria no se mide solo en trminos econmicos. Es una actividad multifuncional que, adems de proporcionar alimentos, influye en la calidad del paisaje y del medio ambiente. 4. 3. Los problemas rurales y las polticas de desarrollo rural En la actualidad, el mundo rural espaol padece problemas demogrficos, econmicos, sociales y medioambientales, que afectan sobre todo a las zonas ms desfavorecidas. Para solucionarlos, se llevan a cabo polticas de desarrollo rural en las que intervienen la Unin Europea, el Estado espaol, las comunidades autnomas y las entidades locales. - La Unin Europea ha elaborado una nueva poltica de desarrollo rural que plantea unas directrices estratgicas generales, que luego son concretadas por cada estado miembro. Las del perodo 2007-2013 se agrupan en tres ejes temticos: competitividad, medio ambiente y diversificacin econmica y la calidad de vida. Para alcanzarlos, ha creado un fondo especfico de financiacin, el FEADER (Fondo Europeo Agrcola de Desarrollo Rural). - En Espaa, el Estado, a travs del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentacin MAPA-, ha elaborado el Plan Estratgico Nacional 2007-2013, que indica las prioridades nacionales. De acuerdo con ellas, las comunidades autnomas elaboran sus Programas de Desarrollo Rural y reciben financiacin del FEADER. Adems, el MAPA ha elaborado una poltica especfica de desarrollo rural (Ley para el Desarrollo Sostenible del Medio Rural, aprobada en 2007), que engloba todas las medidas, europeas y nacionales, para promover el desarrollo sostenible del espacio rural. Sobre esta

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base, las comunidades autnomas, que tienen competencias en ordenacin del territorio, elaborarn sus propias directrices (Directrices Estratgicas Territoriales de Ordenacin Rural). A continuacin, se exponen los principales problemas del espacio rural espaol y las medidas concretas adoptadas por la poltica de desarrollo rural para hacerles frente. 4.3.1 Los problemas demogrficos a) La disminucin y el envejecimiento de la poblacin rural. Es el resultado de la emigracin de los jvenes a las ciudades para trabajar en otras actividades y conlleva el riesgo de despoblamiento de algunas zonas. Frente a este problema, se favorece la permanencia de la poblacin rural mediante la concesin de indemnizaciones compensatorias; la mejora de la competitividad de las explotaciones; la diversificacin econmica; y las ayudas a la instalacin de jvenes agricultores (menores de 40 aos). b) La escasa cualificacin de la mano de obra. Muchos productores agrarios tienen una insuficiente formacin bsica y especfica, que dificulta la innovacin. Por eso, se trata de incrementar la formacin bsica evitando el abandono temprano del sistema educativo y se fomentan la formacin profesional y la formacin continua. 4.3.2. Problemas econmicos a) Existe todava una escasa diversificacin econmica del espacio rural, que mantiene una excesiva dependencia de las actividades agrarias. Frente a este problema, se promueve la diversificacin econmica, fomentando la transformacin artesanal o industrial de la produccin y el turismo rural. Este ltimo se presta a diversas modalidades: el agroturismo (contacto con las actividades agrarias tradicionales), el turismo infantil y juvenil (granjas-escuela), el de salud (tranquilidad y calidad medioambiental), el de aprovisionamiento (agrotiendas de productos alimenticios y artesanales) y el cultural (agromuseos y patrimonio rural). b) Es insuficiente el empleo de las telecomunicaciones y de las nuevas tecnologas, debido al bajo nivel de transferencia tecnolgica a las tareas agrarias y a la gestin, motivado por la falta de las infraestructuras necesarias. Frente a este problema se promueve la implantacin de las telecomunicaciones y de las nuevas tecnologas en el medio rural, el desarrollo de la I+D+I agraria y la transferencia tecnolgica. c) La dependencia agraria de la industria y del mercado es cada vez mayor. La dependencia de la industria se concreta en la necesidad de comprarle muchos productos bsicos (semillas, abonos, insecticidas, piensos, maquinaria) y de vender la produccin a las fbricas agroalimentarias, que marcan las caractersticas que debe tener, como el tamao o el peso de los productos. Por otra parte, cada vez es mayor la dependencia agraria de los mercados mundiales, controlados por grandes empresas multinacionales, que organizan la produccin y la distribucin mundial. Frente a este problema se promueve la formacin de cooperativas agrarias para la compra, transformacin y venta de los productos. d) Es necesario adoptar las nuevas exigencias de seguridad, sanidad y bienestar animal, establecidas en la ltima reforma de la PAC. Para conseguirlo, se han condicionado las ayudas agrarias a su cumplimiento. Con el fin de informar a los agricultores, se ha elaborado una gua (2007) que recoge las condiciones de obligado cumplimiento y recomendaciones sobre Buenas Prcticas Agrarias, se ha implantado un sistema de asesoramiento a los agricultores y se llevarn a cabo auditorias para comprobar su cumplimiento. - La exigencia de seguridad alimentaria se debe al recelo provocado por los fraudes alimentarios, los alimentos transgnicos y la utilizacin de ciertas prcticas en la alimentacin y medicacin del ganado. Para garantizar la seguridad, la UE ha elaborado el Libro Blanco de la Seguridad Alimentaria, con un listado de los productos que pueden o no utilizarse. Adems se ha introducido un mayor control sobre los alimentos implantando la rastreabilidad o trazabilidad, es decir, la capacidad de conocer el trayecto que han seguido en todas las etapas, desde la explotacin agraria a la venta en el mercado, con el fin de determinar, en caso necesario, las responsabilidades de cada fase. - La exigencia de sanidad pretende evitar las plagas vegetales y las epidemias del ganado. Para ello, se controla el uso de fertilizantes y fitosanitarios y se adoptan medidas para el seguimiento de los productos transgnicos (Ley de Sanidad Vegetal y Plan de Seguimiento de las Variedades de Transgnicos). En la ganadera, se llevan a cabo campaas de erradicacin de enfermedades y de saneamiento ganadero y se ha creado una red de epidemio vigilancia y de alerta sanitaria, con un sistema de intervencin rpida. - La exigencia de bienestar animal se entiende como un trato adecuado al ganado durante la cra en las explotaciones, el transporte y el sacrificio, evitndole

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sufrimientos innecesarios. Para garantizarlo, se ha elaborado una normativa respecto a todos estos temas. e) Las exigencias de la demanda en cuanto a calidad y diversificacin en la dieta (alimentos hipocalricos, bajos en colesterol, etc.) requiere tambin medidas de adaptacin. Entre ellas se encuentran el fomento de las denominaciones de origen y de calidad, los planes para adaptar la produccin a los gustos de los consumidores y a nuevos segmentos de mercado y las campaas de promocin en mercados emergentes y exteriores. 4.3.3. Problemas sociales: de equipamiento y calidad de vida Muchos ncleos rurales tienen problemas de calidad de vida motivados por la deficiente accesibilidad, las carencias de infraestructuras y servicios elementales (recogida de basuras, electrificacin, telefona) y las bajas dotaciones en equipamientos colectivos de todo tipo (docente, asistencial, sanitario, deportivo, cultural, etc.). Esta situacin se explica en parte por las bajas densidades demogrficas y en algunos casos se agrava por la lejana respecto a ncleos urbanos que puedan proporcionar estos servicios. Frente a este problema se llevan a cabo actuaciones para mejorar la accesibilidad y la dotacin de infraestructuras y equipamientos, garantizando que nadie quede demasiado alejado de estos. Para ello, tienden a implantarse en los pequeos ncleos urbanos repartidos por el espacio rural, que actan como centros de concentracin de la poblacin del entorno. 4.3.4. Problemas medioambientales a) La actividad agraria colabora a la degradacin del medio natural Los diversos elementos del medio fsico se ven alterados por las actividades agrarias. El aire se contamina por los olores, el polvo y los gases emitidos por la maquinaria o las instalaciones agrarias. Las aguas superficiales y acuferos se sobreexplotan y se contamina con los productos qumicos de los fertilizantes y pesticidas y con el vertido de purines ganaderos. La vegetacin desaparece debido a las talas e incendios provocados para obtener tierras de cultivo o pastos, Y el suelo se sobreexplota por la intensificacin agrcola y el exceso de carga ganadera y se contamina con productos qumicos. Frente a estos problemas se promueve una agricultura sostenible, respetuosa con el medio ambiente, promoviendo diversas medidas y el desarrollo de la agricultura ecolgica. - Las medidas mas destacadas son: colaborar a la mejora de la calidad del aire produciendo cultivos energticos y no quemando los rastrojos, usar sistemas eficientes de riego, controlar el uso de fertilizantes y productos fitosanitarios, luchar contra los incendios, dedicar tierras a la silvicultura y extensificar la agricultura y la ganadera. - La agricultura ecolgica utiliza sistemas naturales para producir, sin recurrir a productos qumicos de sntesis. Los suelos se descontaminan durante dos aos y despus se utilizan abonos orgnicos para fertilizar, rotacin de cultivos para evitar el desgaste del suelo, y sistemas naturales para combatir las plagas. Sus productos son ms sanos, pero resultan ms caros, por lo que la demanda todava es escasa y la mayora de la produccin se exporta. No obstante, la superficie dedicada a este tipo de produccin ha experimentado un crecimiento espectacular desde 1991, dado que el medio natural espaol favorece los cultivos extensivos. Las comunidades donde est ms implantada son Andaluca, Aragn y Extremadura. Adems ha crecido la transformacin industrial de estos productos. Por su parte, la ganadera ecolgica no emplea la estabulacin permanente ni usa estimuladores del crecimiento, sino que se alimenta con pastos naturales o con forrajes producidos por la agricultura ecolgica. b) La actividad agraria colabora a la reduccin de la biodiversidad, pues la especializacin conlleva el uso de un nmero limitado de especies vegetales y animales, generalmente extranjeras, y el peligro de desaparicin de algunas especies autctonas. Por ello, se fomentan las variedades autctonas y algunas razas ganaderas se han declarado de fomento o de proteccin especial. c) La tendencia al despoblamiento amenaza la supervivencia de paisajes rurales tradicionales, de gran valor histrico y cultural. Para evitarlo, la poltica de desarrollo rural de la UE est financiando medidas para el mantenimiento de la poblacin y de las actividades tradicionales, principalmente el incremento de la competitividad y de la diversificacin econmica. LOS ESPACIOS DE LA ACTIVIDAD PESQUERA 1. El espacio pesquero espaol

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El espacio pesquero espaol o caladero nacional se extiende desde la costa hasta las 200 millas nuticas, que delimitan la Zona Econmica Exclusiva de pesca (ZEE). Se encuentra organizado en ocho regiones: noroeste, cantbrica, tramontana, levantina, surmediterrnea, suratlntica, balear y canaria. Adems la flota pesquera espaola faena en caladeros comunitarios, pertenecientes a otros pases de la Unin Europea, y en caladeros internacionales. De ellos el ms importante es el del Atlntico, seguido a considerable distancia de los caladeros de los ocanos ndico y Pacfico. 2. Las caractersticas de la actividad pesquera La actividad pesquera espaola se caracteriza por los siguientes rasgos: - El destino principal de la pesca es el consumo humano. Predomina el consumo en fresco (77,8% en 2006), aunque han crecido las distintas formas de transformacin industrial: congelacin, conserva, salazn y reduccin (extraccin de aceites o harinas a partir de desechos o pescados en mal estado). - Las regiones pesqueras ms importantes por sus capturas y el valor de la pesca son, en primer lugar la gallega, seguida de las otras regiones atlnticas. - Las especies capturadas son peces en ms de un 90%; el resto son moluscos y crustceos. Las ms destacadas son la merluza, la anchoa, el atn, el bonito y la sardina. - La flota pesquera est integrada por una flota artesanal, constituida por numerosas embarcaciones de pequeo tamao, que faenan en el caladero nacional y utilizan tcnicas de pesca tradicionales; y por una flota de altura y de gran altura, integrada por buques de gran tamao, que pescan en caladeros ajenos, en los que permanecen das y semanas o incluso meses, e incorporan el proceso industrializador en los barcos (pesca elctrica o por aspiracin; limpieza y congelado del pescado a bordo, etc.). - La pesca desembarcada creci mucho hasta 1976 por el aumento de la demanda interna, la libertad de pesca y el crecimiento de la flota pesquera. Desde entonces desciende por el agotamiento de los caladeros nacionales, las cuotas pesqueras existentes en los caladeros comunitarios y las restricciones internacionales a la libertad de pesca. - La pertenencia espaola a la Unin Europea ejerce una gran influencia en esta actividad. Desde su entrada en la Comunidad, Espaa adopt la poltica pesquera comn -PPC-, formalizada en 1983. Sus consecuencias han sido la integracin espaola en las Organizaciones Comunes de Mercado (OCM) que fijan el precio de los productos; la liberalizacin de los intercambios pesqueros con la Comunidad, tras un perodo transitorio de diez aos, y la adopcin de las directrices comunitarias en materia de pesca. 3. Los problemas de la pesca y la poltica pesquera. La actividad pesquera atraviesa hoy una situacin de crisis, motivada por diversos problemas, que tratan de solucionarse a travs de la poltica pesquera. 3.1. El problema de los caladeros La pesca se realiza en caladeros, que son lugares apropiados para calar o tirar las redes. Los problemas para pescar en el caladero nacional y en los caladeros comunitarios e internacionales provocan un insuficiente abastecimiento de pescado, que exige realizar costosas importaciones. a) El caladero nacional ofrece modestos recursos, pues la plataforma continental es reducida y la sobreexplotacin y la contaminacin han mermado los recursos. Frente a este problema se lleva a cabo una poltica de recuperacin integral de los recursos (Plan Integral de Recuperacin de los Recursos del Caladero Nacional). b) Los caladeros comunitarios estn sometidos a un sistema de cuotas, fijadas anualmente, para asegurar la sostenibilidad de las capturas. As, solo se puede pescar una cantidad mxima establecida, que se reparte entre los barcos autorizados mediante licencias de pesca. c) Los caladeros internacionales tienen restricciones de pesca. Estas son el establecimiento de Zonas Econmicas Exclusivas de pesca (ZEE) entre la costa de cada pas y las 200 millas nuticas, iniciadas en 1974 y sancionadas por la ONU en 1982; y la regulacin de la pesca en alta mar por Organizaciones Regionales de Pesca (ORP), que establecen recomendaciones de pesca, de obligatorio cumplimiento para sus miembros. Por tanto, la pesca en estas zonas depende de acuerdos con terceros pases o con las ORP, que son suscritos por la Unin Europea. Este hecho presenta ventajas para Espaa, dado el enorme peso internacional de la UE; pero tambin inconvenientes, puesto que a veces la Unin antepone cuestiones polticas, como las buenas relaciones con un pas o la estabilidad de una zona, a los intereses pesqueros.

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Estas se iniciaron en 1974, cuando los recursos vivos del mar dejaron de considerarse bienes libres, y los distintos pases establecieron zonas econmicas exclusivas de pesca desde la costa hasta las 200 millas marinas. Este proceso fue sancionado por la ONU en 1982 (Convencin de las Naciones Unidas sobre el Derecho del Mar) y desde entonces, la flota pesquera espaola pas a depender de acuerdos pesqueros con otros pases. A partir de la entrada en la Comunidad Europea es esta quien suscribe los acuerdos. Este hecho presenta ventajas para Espaa, dado el enorme peso internacional de la UE; pero tambin inconvenientes, puesto que a veces la Unin antepone cuestiones polticas, como las buenas relaciones con un pas o la estabilidad de una zona, a los intereses pesqueros. Para mejorar la situacin en este mbito, Espaa promueve, en el seno de la Unin Europea, la continuidad de los acuerdos suscritos con terceros pases y la firma de otros nuevos que permitan incrementar las posibilidades de pesca; y la defensa de los intereses comunitarios en las ORP. 3.2. Los problemas demogrficos La poblacin ocupada en la pesca es escasa (52 600 personas en 2007); se encuentra envejecida; y tiene escasa formacin. Frente a estos problemas, se fomenta la competitividad y la diversificacin del sector, se conceden ayudas a los jvenes pescadores para comprar su primer barco y se contempla la mejora de la mejora de la formacin profesional y la creacin de nuevas titulaciones. 3.3. Los problemas econmicos a) La flota pesquera tiene un tamao excesivo en relacin con las posibilidades de pesca y una elevada edad media (28 aos en 2006). Hasta 1977 creci mucho por el gran aumento de la demanda de pescado, paralelo a la mejora del nivel adquisitivo, el bajo precio del combustible, el libre acceso a los caladeros de terceros pases y las facilidades dadas para su renovacin y modernizacin en la dcada de 1960, que afectaron principalmente a la flota de altura y de gran altura. Pero tras el encarecimiento del petrleo (1975) y la implantacin de las zonas econmicas exclusivas de pesca (1982), su tamao result ser excesivo en relacin con las posibilidades de pesca. Por esto, tras la entrada en la Comunidad Europea, se inici una reconversin del sector que incluye dos tipos de medidas: la reduccin y la modernizacin de la flota. - La reduccin del tamao de la flota se ha realizado mediante prejubilaciones, desguaces de barcos, retiradas permanentes o temporales de la pesca, exportacin de buques o dedicacin de estos a actividades diferentes de la pesca y el traspaso de barcos a sociedades pesqueras mixtas en terceros pases, que permiten aprovechar los recursos pesqueros de estos. - La renovacin y modernizacin de la flota cont con fondos europeos hasta 2004. Desde entonces se han suprimido las ayudas a la construccin de nuevos buques y las ayudas a la modernizacin se limitan a los buques menores de 400 GT. b) Existe una escasa diversificacin econmica de los espacios pesqueros, que siguen siendo muy dependientes de la pesca. Por eso, se promueven en ellos otras actividades, como la pesca deportiva y recreativa, la explotacin turstica de las artes de pesca tradicionales o de las instalaciones de acuicultura y la participacin de los pescadores en otras actividades como la limpieza de fondos marinos o la colaboracin con los cientficos. c) Es insuficiente el empleo de las telecomunicaciones y de las nuevas tecnologas. Para hacer frente a este problema se impulsa la creacin de infraestructuras informticas y la adopcin de las tecnologas de la informacin por las empresas pesqueras. Tambin se favorece el uso de las nuevas tecnologas en actividades como la deteccin de bancos de pesca, la identificacin previa de especies para proceder a su captura selectiva o la implantacin de nuevos cultivos marinos. d) Es preciso mejorar la transformacin y comercializacin de los productos pesqueros e incrementar la participacin de los productores en estas actividades, dado que su papel termina habitualmente con la venta de los productos en la lonja. All suelen subastarse y adquirirse por mayoristas que los distribuyen a los minoristas o a las fbricas de transformacin. Para ello, se promueven las cooperativas pesqueras y medidas para impulsar el mercado, como la promocin de los productos pesqueros y su consumo entre nuevos sectores sociales, como los escolares. e) Es necesario adoptar las nuevas normas de seguridad, sanidad y bienestar animalestablecidas por la Unin Europea. Estas se concretan en implantar la trazabilidad, con el correcto etiquetado del pescado, en controlar la contaminacin del

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pescado y erradicar las enfermedades de la acuicultura y en garantizar el bienestar animal en las instalaciones de acuicultura. f) Hay que dar respuesta a las exigencias de calidad de la demanda con medidas como el establecimiento de marcas de calidad y la normalizacin de los productos pesqueros. 3.4. Los problemas sociales Muchas zonas pesqueras afectadas por la reconversin del sector tienen problemas de calidad de vida, relacionados con la prdida de empleos en el sector. Este problema trata de solucionarse con diversas actuaciones. - Por una parte, mediante la revalorizacin de la pesca, mejorando las infraestructuras pesqueras, impulsando la acuicultura y concediendo ayudas para el mantenimiento de la pesca artesanal en la que trabajan muchas personas con gran tradicin pesquera y escasa formacin para emplearse en otras actividades. - Por otra parte, fomentando la diversificacin econmica, mediante la creacin de infraestructuras para que resulten atractivas para otras inversiones y mediante la reconversin profesional de los pescadores 3.5. Los problemas medioambientales La actividad pesquera colabora a la degradacin medioambiental mediante la sobreexplotacin de los recursos y la contaminacin. - La sobreexplotacin de los recursos pesqueros se debe al exceso de capturas y a la utilizacin de artes de pesca indiscriminadas, que amenazan con el agotamiento de algunas especies. Para evitar este problema, se repueblan los caladeros, se prohbe la pesca de tallas mnimas, se establecen cuotas de pesca y paros biolgicos en las zonas afectadas; se restringen o prohben las artes de pesca ms indiscriminada y se incrementa la vigilancia, utilizando nuevas tecnologas, como la teledeteccin. - La contaminacin de las aguas se debe a los vertidos agrarios, urbanos, industriales y de combustibles de los barcos. Las actuaciones frente a este problema se centran en evitar los vertidos y en la regeneracin de las zonas degradadas. 4. La acuicultura en Espaa. La acuicultura es la cra de especies vegetales y animales acuticos, marinos o de agua dulce. Espaa rene condiciones favorables para esta actividad: costas largas y de caractersticas diferentes que permiten especies variadas y de calidad. Por eso, se est fomentando como forma de aumentar el abastecimiento de pescado destinado al consumo en fresco o a la transformacin industrial. - La acuicultura marina en la costa cantbrica se orienta al cultivo del mejilln, centrado en Galicia. En menor medida se cultivan ostras, almejas, berberechos y el pulpo, como cultivo emergente. En las costas mediterrnea, suratlntica, y canaria, ms templadas, se cultivan doradas y lubinas y se experimenta con el atn rojo, el lenguado y el pulpo. - La acuicultura continental, de agua dulce, se centra en la trucha arcoiris producida en Galicia, Catalua y ambas Castillas, y en menor medida en la cra de cangrejos, carpas y esturiones en las marismas del Guadalquivir y en el Coto de Doana. 2. Los problemas de la acuicultura y las polticas para hacerles frente La produccin acucola cuenta con algunos problemas, como los elevados costes de instalacin y de produccin que reducen la competitividad; las enfermedades que afectan a los animales, que originan grandes fluctuaciones en la produccin, y la contaminacin de las aguas. Por eso, esta actividad es impulsada por la Unin Europea y a nivel nacional con el fin de aumentar la competitividad y la produccin (Plan Estratgico de Acuicultura Marina Espaola). Para ello, se conceden fondos para implantar y mejorar las instalaciones; promover la investigacin de nuevas especies; garantizar la seguridad, la sanidad y el bienestar de los animales, y evitar la contaminacin medioambiental.

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Cuadro resumen de los cultivos que integran la produccin agrcola

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Cuadro resumen de la produccin ganadera

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Cuadro resumen con la produccin forestal

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Paisajes agrarios de Espaa.

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Problemas del espacio rural y del espacio pesquero y de las posibles soluciones

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Cuadro resumen sobre la situacin actual y las transformaciones recientes del espacio rural: poblacin; explotaciones agrarias; tcnicas agrarias; poblamiento y hbitat rural; y poltica agraria.

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Openfield Bocage. Ambos son formas de definir los lmites de las parcelas agrarias. El openfield son campos abiertos, sin cercados, en oposicin al bocage que son parcelas cercadas por muros, setos, rboles o desniveles, y que aparecen comunicadas por una red de caminos. El paisaje de la cornisa cantbrica respondera al modelo del bocage, mientras que los de la submeseta sur y las depresiones del Ebro y del Guadalquivir seran de openfield. Agrociudades. Ncleos de poblacin que por su tamao podran considerarse ciudades, pero las funciones que desempean son principalmente rurales Agricultura de subsistencia. Tiene por finalidad asegurar directamente la alimentacin de la familia del agricultor. Emplea mucha mano de obra, utilizacin de tcnicas muy rudimentarias, escaso o nulo empleo de abonos, y obtencin de una produccin muy escasa orientada al autoconsumo. Este tipo de agricultura es la realizada bsicamente en pases subdesarrollados en pequeos trozos de terreno, con pocos medios, para ser consumida directamente por la familia que la lleva a cabo. Agricultura extensiva. Concepto referido a la explotacin agraria. Es el cultivo de grandes superficies con rendimientos bajos por unidad de superficie. Precisa menos inversin que la agricultura intensiva, y en ocasiones se emplean tcnicas tradicionales, como el barbecho. En el caso espaol, es tpica la explotacin de cereales en la zona mesetea. Agricultura intensiva. Es la que obtiene, en el menor espacio posible, gran cantidad de productos de calidad, gracias al empleo de tcnicas como la seleccin de semillas, el uso de abonos, el regado, y la rotacin de cultivos. Todo ello provoca que sea una agricultura muy costosa pero que proporciona altos rendimientos. Se aplica en zonas con poca superficie cultivable y mucha poblacin, en Espaa un ejemplo puede observarse en Levante. Policultivo. Cultivo de varias plantas diferentes en la misma propiedad o explotacin, puede ser intensivo o extensivo. Es el sistema ms idneo para el autoabastecimiento, adems, al disponer de varios productos las prdidas y ganancias se compensan entre s. Un ejemplo de este sistema de cultivo puede ser el del trigo que, en algunas regiones, se cultiva asociado a otras plantas como la remolacha azucarera. En ocasiones los cultivos se suceden de un ao a otro segn ritmos diversos, es la rotacin de cultivos. Monocultivo. Sistema de cultivo que consiste en obtener una sola produccin. Las agriculturas comercializadas son a menudo monocultivos. En Espaa existen numerosos ejemplos de este sistema de cultivo como el del olivo en la Cordillera Subbtica, o la vid en la regin de La Mancha. Rotacin de cultivos. Alternancia de cultivos con el objetivo de evitar el empobrecimiento de la tierra. Actualmente sustituye al barbecho, la hoja dedicada antes al barbecho se destina a plantas forrajeras, y los cereales de primavera se sustituyen por remolacha azucarera u otros cultivos industriales. De este modo se incrementan el alimento para el ganado y la produccin para las industrias derivadas de la agricultura.

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Parcela. Extensin de tierra que est bajo una sola linde .Pueden clasificarse atendiendo a varios criterios. En funcin de sus lmites, en parcelas cerradas (si cuentan con un lmite fsico, como setos o muros) o abiertas (si no hay separacin fsica). En funcin de su forma, en parcelas regulares o irregulares. En funcin de su tamao, en parcelas pequeas, medianas o grandes. Barbecho. Prctica agrcola tradicional consistente en dejar descansar la tierra durante algn tiempo para que recupere sus cualidades y nutrientes. Era utilizada fundamentalmente en la Espaa cerealstica, hoy est en proceso de desaparicin. Rgimen de tenencia de la tierra. Surge al distinguir entre propiedad y explotacin. En relacin con la tenencia de la explotacin se distingue entre el rgimen de tenencia directo, cuando el empresario y el propietario son la misma persona; y el rgimen de tenencia indirecto, cuando existe una separacin entre empresario y propietario, las frmulas ms extendidas son las de arrendamiento y aparcera. Arrendamiento. Es uno de los regmenes de tenencia de la tierra, es decir, uno de los tipos de contrato establecidos entre el propietario de la tierra y el que la trabaja. Consiste en la cesin de la tierra al campesino a cambio del pago de una cantidad en concepto de alquiler. No hay en los contratos de arrendamiento indicaciones sobre las actividades que se deban realizar en la tierra. En Espaa ha sido habitual en las zonas dominadas por la propiedad latifundista, es decir, Andaluca y Extremadura. Aparcera. Rgimen de tenencia de la tierra que pone en relacin a su propietario con quien la trabaja. Se trata de un contrato variable, por el cual el trabajador paga al propietario una parte proporcional de la cosecha obtenida o de la produccin ganadera. Generalmente el propietario pone la tierra, la maquinaria, las semillas, paga los impuestos..., y el aparcero pone su trabajo. En Espaa estaba extendida en Baleares, Catalua, Aragn, Navarra, Valencia, Murcia, Andaluca, Extremadura y Castilla la Mancha. Actualmente ha disminuido mucho ya que se adecuaba ms a una economa cerrada o de subsistencia. Minifundio. Forma de propiedad de la tierra caracterizada por el pequeo tamao de las parcelas. Suele pertenecer al propio campesino que es el que la trabaja, y su produccin generalmente est orientada al propio consumo. En Espaa es la forma de propiedad tpica del norte (Galicia sobre todo) y Valencia, frente a los latifundios (explotaciones de gran tamao trabajadas por arrendatarios o aparceros) propios del sur (Andaluca). En el caso valenciano, el minifundio resulta rentable al tratarse de una zona de regado, mientras que en el resto se suele corresponder con una economa de subsistencia. Latifundio. Grandes propiedades de ms de 100 hectreas. Predominan en Andaluca, Extremadura, Castilla la Mancha y Aragn. Su origen se remonta a los repartos de tierras durante la Reconquista, y se consolida con la desamortizacin del siglo XIX. Tradicionalmente ha supuesto absentismo del propietario. Roturacin. Puesta en cultivo por primera vez de una zona de terreno. Se refiere, generalmente, a zonas de bosque taladas para ser dedicadas a la agricultura. Mecanizacin. Proceso por el cual se sustituyen las labores manuales y artesanales por el empleo de mquinas (tractor, cosechadora, motocultor...), logrando un ahorro en

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mano de obra y en tiempo y una mayor productividad. Este fenmeno comienza en el siglo XVIII, y hay zonas del mundo donde an no se ha producido.

Concentracin parcelaria. Consiste en la reduccin del nmero de parcelas por explotacin. La poltica de concentracin parcelaria se inici en Espaa en los aos 50 y fue este factor junto con el xodo rural el que determin que se pasara de 13,5 parcelas por explotacin en 1962 a 8,7 en la actualidad. Triloga mediterrnea. Tradicionalmente se han cultivado productos de secano (trigo, vid y olivo), hoy, con la creacin de embalses y el perfeccionamiento de los sistemas de riego, existen tambin cultivos hortofrutcolas, arbreos y policultivos por sistemas intensivos, adems destaca ltimamente el aumento de los invernaderos. Huerta. Forma de explotacin agraria en la que se cultivan vid, rboles frutales, hortalizas y legumbres. El tipo de cultivo es de regado en el que todava se utilizan los canales de riego y las acequias. Son muy comunes en el Levante espaol, especialmente en Murcia y Valencia. Regado. Prctica agraria que aporta a los cultivos agua adicional a la procedente de las precipitaciones, para no depender de la aleatoriedad, escasez o ausencia de las mismas, y mejorar los rendimientos. Puede ser: riego a manta (inunda el terreno de agua obtenida por derivacin de las aguas corrientes); riego por goteo (aporta a cada planta agua y nutrientes necesarios en el momento adecuado a travs de pequeos orificios practicados en los tubos); riego por aspersin (canaliza el agua por tuberas de presin para as proyectarla sobre el suelo a modo de lluvia artificial). Cultivo bajo plstico o acolchado. Tcnica de cultivo que consiste en cubrir los cultivos con plsticos ,con pequeos orificios para retener la humedad y evitar la evaporacin. Tanto los cultivos bajo plstico como los invernaderos (adems de retener la humedad resguardan de las bajas temperaturas) se utilizan generalmente en zonas de baja pluviosidad como el sur de la Pennsula y Canarias. La zona donde ms estn proliferando los invernaderos es en Almera, especialmente en El Ejido. Enarenado. Tcnica agrcola que consiste en cubrir la tierra de arena para que pueda conservar la humedad y el suelo no se erosione tanto. Es muy empleada en las zonas ridas y secas de Espaa como Almera y Canarias. Tenencia. Grado de dominio de la tierra. La tenencia puede ser directa, cuando el propietario y empresario son la misma persona. Es indirecta cuando el propietario cede el uso de la tierra a otra persona a cambio de un % de la cosecha (aparcera) i del pago de una renta (arrendamiento). Poblamiento rural. Conjunto de asentamientos que resultan de la ocupacin del espacio rural por la poblacin. Su estudio incluye el tamao, el nmero y la distribucin espacial de los asentamientos. rea rururbana. Es un espacio localizado en la periferia urbana, de transicin entre la ciudad y el campo, en el que se mezclan los usos del suelo y las formas de vida propias del campo y de la ciudad (espacios dedicados a la agricultura mezclados con industria, residencias, abastecimientos urbanos, transportes etc.)

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P.A.C. Siglas de Poltica Agraria Comunitaria, creada en 1961 (Espaa se integra en 1986) con la finalidad de garantizar el nivel de vida de los agricultores, estabilizar los mercados y asegurar los precios en el abastecimiento a los consumidores. Invernadero. Estructura fija cubierta de plstico, que al crear una microclima clido y hmedo, aceleran la maduracin de los cultivos y permiten varias cosechas anuales. Cultivo hidropnico. O sin suelo. Sujeta la raz de las plantas con grava, arena o ceniza y las alimenta con soluciones de sales inorgnicas. Se usa en el cultivo de flores. FEOGA. Son los Fondos Europeos de Organizacin y Garanta Agraria, son fondos estructurales que forman parte de la PAC (Poltica Agraria Comunitaria) que, desde la integracin de Espaa en la UE, marca las directrices de la poltica agraria. Toda la poltica agraria comunitaria se apoya en estos fondos estructurales para proteger el sector agrario frente a la competencia exterior, establecer una poltica agraria comn, conseguir un nivel de vida justo para los agricultores, estabilizar los mercados y garantizar los aprovisionamientos. Programa LEADER. LEADER (Relacin entre Actividades de desarrollo de la Economa Rural), es una iniciativa comunitaria que apoya el desarrollo de las comarcas rurales situadas en las regiones ms desfavorecidas de la Unin Europea. El programa Leader I ocup el perodo 1991-1995, y el Leader II el perodo 1995-1999 y estuvo cofinanciado por la propia Unin Europea. Su objetivo es demostrar la posibilidad de impulsar el desarrollo de las comarcas rurales, mediante un enfoque integrado, concebido a nivel local con participacin de la poblacin afectada. Estabulacin. Trmino referido a las formas de explotacin de la ganadera. Se refiere al ganado que vive en granjas, alimentndose de forrajes y piensos, suele tener una gran densidad de cabezas y razas muy seleccionadas. Este tipo de ganadera est muy controlada por veterinarios y suele estar destinada bsicamente a la obtencin de carne, leche y lana. Como necesita la aplicacin de alta tecnologa, es un sistema propio de los pases ms desarrollados. Ganadera extensiva. Modalidad que se caracteriza por la existencia de grandes rebaos (suelen tener gran nmero de cabezas aunque el rendimiento no es muy alto) en grandes espacios; la modalidad se adapta al clima y se orienta en general al gran mercado; su finalidad es la obtencin de carne, lana y pieles. Necesita poca mano de obra, pocos cuidados y pocos gastos, todo ello, adems de la utilizacin de los pastos y las dehesas, reduce los costes. Ganadera intensiva. Se denomina as a la ganadera que est recogida en establos, granjas o cuadras, tiene gran densidad de cabezas y razas muy seleccionadas. Entre las ventajas se pueden destacar la poca extensin de terreno que necesita, los elevados rendimientos por animal y el mayor control y cuidados sanitarios; sin embargo, tambin existen algunos inconvenientes tales como el que la alimentacin a base de forrajes y piensos compuestos puede resultar ms cara y la exigencia de un alto nivel tcnico. Dehesa. Tipo de explotacin donde se combinan actividades agrcolas, ganaderas y, a veces, forestales (explotacin de encinas). Lo habitual es que se emplee para actividades

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agrarias durante algunos aos, dejndose luego descansar la tierra, utilizndose entonces para explotaciones ganaderas extensivas. Es tpica de la zona oeste de Espaa.

Trashumancia. Migracin estacional del ganado con objeto de acceder a nuevos pastizales. El principal factor es la gran oscilacin climtica que obliga a los ganaderos a mover sus rebaos entre los pastos de verano y los de invierno. Es una prctica que se corresponde con la ganadera tradicional, en Espaa adquiere importancia especialmente a partir del siglo XIII con la constitucin del Concejo de la Mesta, su desarrollo cre una serie de caminos especiales para el ganado conocidos como caadas. Caladero. Zona adecuada para tirar o calar las redes y por tanto destinada a la pesca. Se sitan en la plataforma continental. Pueden estar dentro de las aguas jurisdiccionales de un pas u otro, o tratarse de zonas de libre extraccin de recursos marinos. Pesca de altura. Tipo de labor de pesca desarrollada en alta mar. Requiere flota de gran tonelaje, moderna y capaz de permanecer en el mar semanas e incluso meses. Pesca de bajura. Tipo de pesca desarrollada en zonas prximas a la lnea de costa. Utilizan todo tipo de artes y emplea una flota artesanal compuesta por pequeas embarcaciones. Los barcos son de poco tonelaje y su duracin no sobrepasa un da. Plataforma continental. Prolongacin de los continentes bajo el mar que llega a alcanzar profundidades medias de unos 200 metros. Es en este lugar donde se concentra la mayor parte de las especies marinas y donde estn los mejores caladeros, lo que explica su importancia econmica.

Almadraba. La almadraba es una tcnica de pesca del atn, la ms simple de las cuales consiste en situar dos barcos a cierta distancia entre los que se cala una red sujetada con un palangre en la que se recogen los peces, atunes y otros que puedan llegar. Gracias a que hasta que se suben al barco siguen vivos, en el acto se pueden seleccionar y descartar las piezas pequeas o intiles. Es propia de las zonas prximas al litoral y muy propia del Mediterrneo. Pesca de Arrastre. Tcnica consistente en el empleo de una red lastrada que barre el fondo de la mar capturando todo lo que encuentra a su paso. Se trata de una prctica muy destructiva para el ecosistema siendo muy daina para los fondos ocenicos; de hecho, en la mayora de los pases est regulada, pero en muy pocos est prohibida. Destruye algas y otros organismos por lo que se cuestiona su uso y se exige mayor regulacin.

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