Prctica 2:

Preparacin de soluciones y Volumetra de Neutralizacin:

Estandarizacin de soluciones cidas y alcalinas. Determinacin
del contenido de cido actico del vinagre comercial y
determinacin de la acides de la leche
Introduccin

Las soluciones son mezclas homogneas de composicin variable. Pueden existir en los tres estados
de la materia: gaseoso, lquido y slido.
Aunque no hay reglas rgidas que dicten cual o cuales de los componentes de una solucin sern
llamados soluto y solvente, con frecuencia, al componente en mayor cantidad se le denomina
solvente.
Para definir una solucin, es necesario indicar la naturaleza y cantidad relativa de cada uno de sus
componentes. La concentracin de una solucin puede expresarse de distintas formas:
- Tanto por ciento peso por peso: relacin de la cantidad de soluto con la cantidad de la solucin.
Se representa por % p/p. tambin llamada fraccin msica.

% 100
Masa de soluto
P
P
Masa de solucin
=

1
A
A n
i
i
m Masa de soluto A
w
Masa de solucin
m
=
= =

- Tanto por ciento peso por volumen: relacin de la cantidad de soluto con el volumen de la
solucin. Se representa por % p/v.
( )
( )
% 100
Pesodesoluto g
P
V
Volumendesolucin L
=
- Fraccin molar: se define como las moles de la sustancia A, divididos entre las moles totales de
la solucin:
1
A
A n
i
i
n Moles de soluto A
x
Moles de solucin
n
=
= =

- Molaridad: Nmero de moles de soluto contenidos o disueltos en un litro de solucin. Se
representa por M.
Moles del soluto
M
Litros de solucin
=
- Molalidad: Nmero de moles de soluto disueltos en 1000 gramos de solvente. Se representa por
m.
Moles del soluto
m
kg de solucin
=
- Normalidad: Nmero de equivalentes-gramo de soluto que se encuentran disueltos en un litro de
solucin. Se representa por N.
nmerodeequivalentes gramo
N
Litros de solucin

=

En reacciones de neutralizacin el equivalente-gramo o peso equivalente de una base o cido se
define como el peso molecular dividido entre el nmero de hidrxidos (OH
-
sustituibles) o protones
(H
+
sustituibles) que contiene. Esto es:
( )
Pesomolecular base
Peso Equvalente base
NmerodeOH

=
( )
Pesomolecular cido
Peso Equvalente cido
Nmerode H
+
=
1. Disolucin solucin
Las disoluciones son mezclas homogneas de sustancias en iguales o distintos estados de agregacin.
La concentracin de una disolucin constituye una de sus principales caractersticas. Bastantes
propiedades de las disoluciones dependen exclusivamente de la concentracin. Su estudio resulta de
inters tanto para la fsica como para la qumica.
Una solucin es una mezcla homognea de dos o ms sustancias puras, en la cual, al componente de
menor proporcin se denomina soluto y al componente en mayor proporcin disolvente o solvente
Muchas de las soluciones que se emplean en un laboratorio se preparan a partir de soluciones madres
existentes. Por ejemplo en la prctica se preparan soluciones diluidas del cido sulfrico, a partir de
una solucin comercial del cido concentrado al 96% p/p.
Para resolver problemas prcticos de dilucin, debe tenerse en cuenta que al efectuarse una dilucin
de un volumen de cido concentrado, solo cambia el volumen del solvente, permaneciendo igual el
nmero de moles del soluto. Esto significa que para el soluto, el nmero de moles inciales, n
1
debe
ser igual al nmero de moles finales, n
2
.
1 2
n n =
Para obtener el nmero de moles utilizamos la ecuacin general de molaridad
( )
( )
n moles
M n M V
V litros
= =

por lo tanto
1 1 1
n M V =

2 2 2
n M V =
Esta ecuacin expresa que el producto de la molaridad inicial por el volumen inicial debe ser igual al
producto de la molaridad final por el volumen final, donde los volmenes deben expresarse en las
mismas unidades.
2 2 1 1
M V M V =
Esta ecuacin expresa que el producto de la molaridad inicial por el volumen inicial debe ser igual al
producto de la molaridad final por el volumen final, donde los volmenes deben expresarse en las
mismas unidades.

2. El fenmeno de la disolucin de solutos
Se observa que cuando se disuelve un cido fuerte o una base fuerte (como el cido clorhdrico y el
hidrxido de sodio) en agua, se produce liberacin de calor. Este calor que se conoce como calor de
mezclado, y se considera negativo para un proceso exotrmico; es el resultado de la energa liberada
durante el rearreglo a nivel molecular del soluto y el solvente. Para que se disuelva un soluto puro en
un solvente, ste ltimo debe ejercer sobre las molculas o tomos del soluto, una fuerza superior a
las fuerzas que lo mantienen unido en su forma lquida o slida; de forma tal que pueda separarlo de
esta fase condensada, y a travs de fuerzas atractivas, dispersarlo en su seno.
Por ejemplo, durante la disolucin del cloruro de sodio, las molculas de agua, de naturaleza polar,
se orientan alrededor de los cristales de NaCl de manera tal, que la parte negativa de la molcula de
agua se acerca a los cationes de sodio del cristal, y la parte negativa se acerca a los aniones de
cloruro en el cristal (Figura 1). La diferencia en los signos de las cargas en el punto de contacto,
permite que se establezcan fuerzas electrostticas que superan las fuerzas que mantienen unidos los
iones del cristal. As que los iones se separan del cristal y se dispersan en el seno del agua. Una vez
all, el agua rodea a cada in para tratar de compensar su carga elctrica, y ocurre el llamada
fenmeno de solvatacin, o en el caso del agua, hidratacin. Debido a la diferencia entre la magnitud
de las fuerzas intermoleculares que se manifiestan en solucin, y la magnitud de las que mantenan
unidas a las molculas de agua, y a las de cloruro de sodio en su estado de pureza, respectivamente;
se produce la liberacin de energa. En el caso particular del cloruro de sodio, esta energa es mnima
y casi imperceptible; pero en el caso del hidrxido de sodio y del acido clorhdrico este efecto es
mayor. Durante la solubilizacin de acido clorhdrico en agua, el reordenamiento de los iones
hidrgeno y cloruro es tal, que adems de la fuerte exotermicidad de la dilucin, se observa tambin
un cambio en el volumen de mezcla. Es decir, el volumen efectivo de la solucin es menor que la
suma de los volmenes de soluto y solvente aadidos.
Los efectos de cambios en el volumen de mezcla y de liberacin/absorcin de calor durante la
formacin de una solucin, son el resultado de lo que se conoce como no idealidades de las
soluciones; puesto que de formarse soluciones ideales ambos efectos serian nulos. Las soluciones
son ideales si y slo si, el soluto y el solvente son tan similares en forma, tamao y polaridad; que al
unirse desarrollan en solucin, fuerzas intermoleculares iguales a las que tenan en su estado de
pureza.

Al final de esta prctica, el estudiante no slo habr conocido y aplicado el procedimiento correcto
para preparar soluciones con concentraciones expresadas en distintas unidades a partir de solutos
lquidos y slidos; sino que tambin habr observado como las diferencias entre las molculas del
soluto y el solvente son responsables de la liberacin/absorcin de calor, y de la
expansin/contraccin del volumen de la solucin.
3. Grado de los reactivos qumicos
3.1. Reactivos de grado tcnico: los reactivos de grado tcnico son productos de calidad
indeterminada, los cuales se caracterizan por poseer un alto contenido de impurezas no
identificadas. Este tipo de sustancias no deben ser utilizadas para anlisis qumico a menos que
se empleen para experimentos donde no se requiera una gran exactitud. Se utilizan
fundamentalmente para en la preparacin de soluciones limpiadoras para cristalera e
instrumentos.
3.2. Reactivos Q.P. (qumicamente puro): son productos obtenidos con mayor refinamiento que los
reactivos de grado tcnico, por lo que su grado de pureza es ligeramente superior. Sin embargo,
su calidad sigue siendo indeterminada ya que su contenido de impurezas no se conoce ni
cualitativa ni cuantitativamente. No son utilizados para anlisis qumico pero pueden emplearse
en procesos de obtencin de otras sustancias que posteriormente sern purificadas.
3.3. Reactivos U.S.P. (united states pharmacopeia): los reactivos U.S.P. son sustancias que cumplen
con los estndares de pureza mnima dispuestos por la farmacopea de Estados Unidos para
contaminantes peligrosos para la salud. Este grado es generalmente aceptado para muchos usos
de laboratorio.
3.4. Grado reactivo A.C.S. (american chemical society): son sustancias que cumplen con las
especificaciones del Comit de Reactivos Qumicos de la American Chemical Society. Se
caracterizan por ser reactivos de alta pureza, muy utilizados en los trabajos analticos.
Generalmente la composicin cualitativa y cuantitativa de las impurezas se reportan en la
etiqueta de los frascos en los cuales se comercializa. En dichas etiquetas aparecen los porcentajes
mximos permitidos por dicha entidad internacional.
3.5. Grado estndar primario: son reactivos de altsima pureza los cuales son utilizados en los
anlisis volumtricos exactos.
3.6. Reactivos especiales: son reactivos an ms puros que los anteriores que se destinan para
aplicaciones especficas de los mtodos instrumentales tales como la espectroscopia y la
cromatografa lquida de alta resolucin.

4. Volumetra de Neutralizacin: Titulaciones cido - base
Las soluciones de concentracin exactamente conocida, se denominan soluciones estndar. Se
pueden preparar soluciones estndar de algunas sustancias disolviendo una muestra cuidadosamente
pesada de slido en suficiente agua para obtener un volumen conocido de solucin. Cuando las
sustancias no pueden pesarse con exactitud y convenientemente porque reaccionan con la atmsfera,
se preparan soluciones de las mismas y se procede a determinar sus concentraciones por titulacin
con una solucin estndar.
La volumetra es un mtodo de anlisis qumico cuantitativo, en el cual la concentracin de una
solucin se determina mediante un proceso llamado valoracin.
En el proceso se determina la concentracin de una sustancia disuelta en solucin, a travs de la
titulacin con otra solucin de soluto y concentracin conocidos.
La solucin de concentracin conocida se denomina solucin valorada o patrn, y generalmente se
coloca en una bureta, la solucin de concentracin desconocida se coloca en un baln aforado. La
solucin valorada se agrega lentamente hasta alcanzar el punto de equivalencia de la titulacin.
Esto sucede cuando los equivalentes de la sustancia valorada aadidos se hacen numricamente
iguales a los de la sustancia a valorar ya que la reaccin debe seguir una estequiometra definida.
El punto final de la valoracin se determina normalmente de manera visual a travs de un cambio
caracterstico y ntido, en la sustancia a valorar o en el indicador, segn sea el caso. El indicador es
una sustancia que se aade en pequea cantidad a la solucin de la sustancia a valorar, que tiene la
capacidad de modificar su color cuando la acidez del medio cambia. Al alcanzar el punto de
equivalencia la sustancia indicadora cambia de color y a este punto se le conoce como punto final
de la valoracin. Por ejemplo el azul de bromotimol, indicador comnmente usado durante
titulaciones de neutralizacin, cambia su color en solucion de amarillo a azul en las cercanas del
punto final de una titulacin de NaOH con HCl.
La sustancia indicadora se escoge de forma tal que el punto de equivalencia de la reaccin que ocurre
entre la sustancia valorada y el titulante, se encuentre dentro del intervalo de viraje del indicador.
La volumetra se divide de acuerdo a la reaccin que se produce entre el valorante y el valorado en:
De neutralizacin o cido base.
De formacin de complejos.
De precipitacin.
De oxido reduccin.
Esta es una prctica correspondiente a la volumetra de neutralizacin o cido base. En ella se
utilizan cidos o bases como sustancias valorantes de bases o cidos.
El punto final de la valoracin lo da el cambio de un indicador cido base, cuya caracterstica es el
de presentar una coloracin dada segn el pH del medio.
La titulacin, es el proceso en el cual un reactivo de la solucin, el titulante, se aade
cuidadosamente a la solucin de otro reactivo y se determina el volumen del titulante necesario para
que la reaccin se complete.
Valoracin o estandarizacin, es el proceso por el cual se determina la concentracin de una
solucin midiendo con exactitud el volumen necesario de la misma para reaccionar con una cantidad
perfectamente conocida de un estndar primario. La solucin estandarizada recibe el nombre de
estndar secundario y se emplea para analizar problemas. Las propiedades de las soluciones estndar
primarios son:
No deben reaccionar o absorber componentes de la atmsfera, como vapor de agua, oxgeno o
dixido de carbono.
- Deben tener alto porcentaje de pureza.
- Deben tener peso molecular alto para minimizar el efecto de errores al pesar.
- Deben ser solubles en el disolvente de inters.
- No deben ser txicos.

Cmo se sabe cundo detener la titulacin?
Para esto se agregan unas cuantas gotas de solucin de indicador a la solucin que se va a titular.

Indicadores cido base
Un indicador es un colorante que se utiliza para distinguir entre las soluciones cidas y bsicas por
medio del cambio de color que experimentan estas soluciones. Tales colorantes son comunes en
materiales naturales. El color mbar del t, por ejemplo, es aclarado por adicin de jugo de limn
(cido ctrico); Un indicador es una sustancia que adopta colores diferentes dependiendo de la
concentracin de H
+
en la solucin. Es preciso que por lo menos una de estas formas tenga color
intenso para que puedan observarse cantidades muy pequeas de la misma.
Supngase que se titula una solucin cida de concentracin desconocida aadiendo solucin
estandarizada de hidrxido de sodio gota a gota mediante una bureta. Las buretas comunes estn
graduadas a intervalos de 1 ml de manera que permiten estimar el volumen de solucin empleado. El
analista debe elegir un indicador que cambie claramente el color en el punto en que reaccionan
cantidades estequiomtricamente equivalentes de cido y base, es decir, el punto de equivalencia.
El punto en el cul el indicador cambia de color y se detiene la titulacin se llama punto final. Lo
ideal es que el punto final coincida con el punto de equivalencia. La fenoftaleina es incolora en
solucin cida y color rojo violceo en solucin bsica. Si en la titulacin se aade una base a un
cido, suele emplearse fenoftaleina como indicador. El punto final se observa cuando aparece una
coloracin rosa dbil que persiste por lo menos 15 segundos al agitar la solucin.

4.1.Valoracin cido fuerte base fuerte
Una curva de titulacin es una grfica de pH contra cantidad de cido o base aadida (por lo general,
en volumen). Indica de manera grfica el cambio de pH al aadir cido o base a la solucin y
muestra con claridad cmo cambia el pH cerca del punto de equivalencia.
La solucin que se prepara con el soluto patrn primario se denomina ESTNDAR PRIMARIO.
La solucin estandarizada con el patrn primario pasa a denominarse solucin estndar o de
concentracin exactamente conocida, que podr ser utilizada para estandarizar otra. Para estandarizar
determinado volumen de una solucin (X), se utiliza un volumen de la solucin patrn con el cual
llegamos al punto final de estandarizacin o punto de equivalencia, es decir cuando ambas
soluciones han reaccionado completa y estequiomtricamente de equivalente a equivalente. Este
punto final se lo detecta, por el cambio de color que experimenta el indicador del inicio y final del
proceso.

La curva de titulacin
Una curva de titulacin cido - base es un grfico de pH en funcin del volumen de solucin
titulante. Esta curva puede obtenerse experimentalmente, por ejemplo sumergiendo un electrodo
sensible a los iones H
+
en una solucin del cido, adicionando alcuotas de solucin de NaOH de
ttulo conocido y midiendo el pH luego de cada adicin; luego se grafican los valores de pH en
funcin del volumen de solucin de NaOH adicionado en ese momento. Pero en este punto lo que
nos interesa es calcular una curva terica de titulacin de un cido fuerte contra una base fuerte. Ms
adelante calcularemos curvas semejantes para varios casos de importancia, y tambin para
titulaciones diferentes del cido-base. El conocimiento de estas curvas es importante por varias
razones:
permiten determinar si una titulacin dada es factible o no
permiten calcular los errores sistemticos de una titulacin
permiten la eleccin de los indicadores que minimizan los errores.

La reaccin entre un cido fuerte y una base fuerte es
3 2
2 H O OH H O
+
+
y est gobernada por la constante de equilibrio
14
3
10
w
K H O OH
+
( ( = =


Para construir la curva terica consideraremos las situaciones que se van produciendo luego de
adicionar volmenes crecientes de la solucin de hidrxido.
El punto de equivalencia (valor terico) acontecer en el momento en que

mmoles de cido original = mmoles de base adicionados
2 2 1 1
M V M V =
En nuestro caso esto acontecer en el momento en que hayamos adicionado 50,00 mL de lcali. Por
lo tanto, para construir la curva de titulacin deberemos considerar dos puntos caractersticos y dos
regiones:

1. V
b
= 0, cido puro
2. V
b
M
b
< V
a
M
a
, regin con exceso de cido
3. V
b
M
b
= V
a
M
a
, punto de equivalencia (pe)
4. V
b
M
b
> V
a
M
a
, regin con exceso de lcali

1. Para V
b
= 0, la solucin es el cido original; despreciando la autoprotlisis del agua,
[H
+
] M
a

2. En la primera regin, parte del cido ha sido neutralizado para dar una mezcla de NaCl y HCl; a
menos que la concentracin de cido sea muy baja, o que estemos muy cerca del punto de
equilibrio, la concentracin de protones ser igual a la concentracin de cido en exceso
corregida por dilucin:
a a b b
a b
V M V M
H
V V
+

( =

+

Notar que hemos llegado a una zona donde la concentracin de cido en exceso es tan baja (10
-5
)
que su aporte de protones ya est cercano al del agua; ms tarde analizaremos una solucin
exacta que permite tratar estos casos.
3. Punto de equivalencia. O sea que en el punto de equivalencia ser pH = 7,00
Pasado el Punto de equivalencia la solucin ser una mezcla de cloruro de sodio e hidrxido de
sodio. Siempre que el exceso de OH
-
no sea demasiado pequeo podremos hacer
b b a a
a b
V M V M
H
V V
+

( =

+

y
14 pH pOH =


A continuacin se muestra una grfica para la reaccin de HCl y NaOH con concentraciones de
cido 0.1M y 0.5M y volumen conocido igual a 0.05 L. el cdigo para la grfica se observa en el
Anexo 1



Eleccin de indicadores para titulaciones cido fuerte - base fuerte.
A partir de la curva terica de titulacin pueden definirse dos aspectos importantes:
1. Para obtener un punto final aceptable, o sea para definir si la titulacin es factible, la curva de
titulacin debe manifestar un cambio brusco de pH en las cercanas del punto de equilibrio.
2. La magnitud del salto de pH necesario depende del mtodo usado para generar el punto final. Si
se va a usar un indicador el salto debe ser de por lo menos dos unidades de pH, que es el
intervalo de viraje de la mayor parte de los indicadores; de otro modo la titulacin podr
comenzar y terminar dentro del rango, y se percibir cambio neto de color. Si se va a usar un
0 0.01 0.02 0.03 0.04 0.05 0.06 0.07 0.08 0.09 0.1
0
2
4
6
8
10
12
14
Volumen de la base
p
H
CURVA DE TITULACIN


M acido=0.1
M acido=0.5
mtodo instrumental (como mediciones conductimtricas o espectrofotomtricas) el salto de pH
puede ser menor dada la mayor sensibilidad de estas tcnicas.

En caso de apelar a indicadores cido-base se debe considerar que:
1) Como la percepcin es visual, y por lo tanto subjetiva, conviene que el cambio de color sea tan
espectacular como sea posible. Es ms fcil percibir un viraje entre dos colores diferentes que otro
entre dos matices de un mismo color. Con indicadores monocolor se percibe ms fcilmente la
aparicin de color que su desaparicin.
2) El intervalo de viraje del indicador debe coincidir, al menos parcialmente, con la porcin de
mxima pendiente del salto de pH.
3) Cul es el lmite del rango de viraje que define la eleccin del indicador? Tomemos el ejemplo
del Rojo de Metilo, cuyo rango de viraje es entre pH 4,2 y 6,2, con color rojo por debajo de 4,2 y
amarillo por encima de 6,2. Si colocamos una muestra cida en el Erlenmeyer y adicionamos
indicador, ste adoptar su color rojo; al titular con NaOH desde bureta el indicador comenzar a
cambiar de color a pH 4,2 y tomar color netamente amarillo a pH 6,2; una posterior adicin de
NaOH no modificar el color, por eso en ese punto se interrumpe la adicin de base, y ese ser el
punto final. O sea que en este caso se toma el lmite superior del rango de viraje. Si se procede a la
inversa, con la solucin de NaOH en el Erlenmeyer y adicionando HCl desde bureta, inicialmente el
indicador estar en su forma amarilla; al adicionar cido el indicador comenzar a cambiar de color
al alcanzar pH 6,2 y estar a un color netamente rojo a pH 4,2; la titulacin se interrumpe en ese
momento y ese ser el punto final. O sea que en este caso se toma el lmite inferior del rango de
viraje. Esto determina que algunos indicadores sean utilizables para titular un cido con una base
pero no para la operacin inversa.

4.2. Titulacin de cido dbil con base fuerte
Calcularemos la curva terica para la titulacin de cido actico con NaOH. Recordemos que la
constante de disociacin del cido actico es:
( ) ( ) ( )
a
K
ac ac ac
HA A H
+

En el equilibrio
Concentracin de acido
( ) HA
M x
Concentracin de H
+
(

x
Concentracin de A

(

x

| |
5
1.75 10
a
A H
K
HA
+

( (

= =

Por lo que se puede concluir que:
( )( )
( )
5
( )
1.75 10
a
ac
x x
K
M x

= =

( )
2
( ) a ac
x K M x =
2
( )
0
a a ac
x K x K M + =

Determinando las races de ecuacin
2
1,2
4
2
b b ac
x
a

= y con la ayuda de la ecuacin
cuadrtica se obtiene:
( )
2
1,2
2 4
a a
a ac
K K
x K M = +
( )
2
1,2
2 4
a a
a ac
K K
x K M = +
Como H x
+
( =

y aplicando logaritmos, se obtiene
( )
2
log log
2 4
a a
a ac
K K
H K M
+
( = +



El punto de equivalencia acontecer en el momento en que V
b
sea tal que M
a
V
a
= M
b
V
b
;

Como en el caso anterior, en la titulacin deberemos considerar dos puntos caractersticos y dos
regiones:
1) V
b
= 0, cido puro
2) V
b
M
b
< V
a
M
a
, regin con exceso de cido (buffer actico - acetato de sodio)
3) V
b
M
b
= V
a
M
a
, punto de equivalencia (solucin de acetato de sodio)
4) V
b
M
b
> V
a
M
a
, regin con exceso de lcali (solucin de acetato e hidrxido de sodio).

Puede obtenerse una ecuacin exacta, aplicable a cualquier punto de la titulacin, a partir del
siguiente balance de materia (BM) y de la condicin de electroneutralidad (EN):







Objetivos Generales
Conocer los procedimientos adecuados para la preparacin de soluciones a partir de solutos
lquidos y solutos slidos
Conocer la clasificacin de los reactivos segn su grado de pureza
Determinar la influencia de la incertidumbre absoluta de los instrumentos volumtricos y/o de
pesada usados en la preparacin de soluciones sobre la incertidumbre absoluta de su concentracin
Observar los efectos de la no-idealidad durante la preparacin de las soluciones acidas y bsicas a
partir de los cambios en el volumen de mezcla y el calor de disolucin.
Conocer y aplicar el procedimiento tpico para la estandarizacin de soluciones cidas y alcalinas
de uso comn en prcticas de laboratorio
Determinar la concentracin de cido actico en el vinagre comercial mediante la valoracin con
una solucin valorada de NaOH.
Equipos, Reactivos y Material de Laboratorio

Equipos
Campana de extraccin de Gases
Balanza Analtica
Reactivos
cido clorhdrico concentrado 12 N
Hidrxido de Sodio
Carbonato de Sodio
Material de Laboratorio
Varillas de vidrio
Vasos de Precipitado
Probetas
Matraces Aforados
Pipetas volumtricas
Vidrio de Reloj
Procedimiento

Primera Parte. Preparacin de soluciones a partir de solutos lquidos: cido clorhdrico
concentrado (HCl).
Preparar 100 ml de HCl aproximadamente 0,1 N, a partir del HCl concentrado. Una vez realizado los
clculos para determinar el volumen de soluto a aadir, coloque agua destilada en un matraz aforado
de 100 mL de capacidad, en una cantidad aproximadamente equivalente al 1/4 del volumen del
recipiente volumtrico. Con una pipeta graduada de 10 mL, mida el volumen de cido clorhdrico
necesario para obtener la concentracin indicada. Virtalo lentamente en el recipiente volumtrico,
Tome nota de la capacidad y apreciacin de todos los instrumentos usados. Recuerde buscar la
tolerancia permitida para cada uno de ellos, y para el material de vidrio no olvide registrar si es de
Clase A o B.

Segunda Parte. Preparacin de soluciones a partir de solutos slidos: hidrxido de sodio
(NaOH) y carbonato de sodio (Na
2
CO
3
)
Prepare 100 ml de NaOH aproximadamente 0,1 N, a partir del NaOH grado reactivo y 0.1M de
carbonato de sodio. Realice los clculos para determinar la masa de soluto a aadir.
Lleve a una balanza analtica, un vidrio de reloj limpio y seco. Tare la balanza, y vierta sobre l,
cuidadosamente y haciendo uso de una esptula, la cantidad necesaria de slido. Observar que los
cristales de NaOH tienen forma de lentejas, por lo que deber tomar tantas lentejas como sea
necesario para alcanzar un peso aproximado al requerido. MANIPULE RAPIDAMENTE EL
SOLIDO PARA EVITAR LA ABSORCION DE AGUA, recuerde que el hidrxido de sodio slido
es altamente higroscpico, por lo que debe evitar y/o reducir su contacto con la humedad del aire.
Trasvase el slido a un vaso de precipitado limpio y seco, arrastrando el slido que pueda quedar
adherido en el vidrio de reloj con un chorro de agua del frasco lavador. Disuelva el slido con la
menor cantidad de agua destilada posible, agitando con un agitador de vidrio. Coloque un embudo de
filtracin en un matraz volumtrico de 100 mL de capacidad y vierta la solucin contenida en el vaso
de precipitado ayudndose con el agitador de vidrio. Lave varias veces el vaso con agua destilada y
vierta en el recipiente volumtrico, cuidado de no exceder el volumen mximo. Por ltimo diluya a
volumen con agua y mezcle bien. Tome nota de la capacidad y apreciacin de todos los instrumentos
usados. Recuerde buscar la tolerancia permitida para cada uno de ellos, y para el material de vidrio
no olvide registrar si es de Clase A o B.
Repita el procedimiento anterior usando como soluto al carbonato de sodio

Tercera Parte. Estandarizacin de una solucin de HCl aproximadamente 0.1N con
Na
2
CO
3
, utilizando naranja de metilo como indicador.
En esta parte se utiliza Na
2
CO
3
como patrn primario para valorar la solucin de HCl. El cido
clorhdrico comercial es una solucin de HCl gaseoso en agua, por lo que no es posible pesar con
exactitud la cantidad necesaria de l, para preparar una solucin de concentracin exacta.
Es por ello que la normalidad de una solucin de HCl, preparada diluyendo cierto volumen de la
solucin comercial, se determina por valoracin con una solucin preparada de normalidad
exactamente conocida, pesando la cantidad necesaria de una sustancia bsica de alta pureza como es
el Na
2
CO
3
.
Pese aproximadamente 0.5300 g de Na
2
CO
3
grado analtico (previamente secado). Coloque 50 ml de
agua en un baln aforado de 100 ml y vierta poco a poco el Na
2
CO
3
en el matraz. Despus de
disolver el Na
2
CO
3
, agregue agua destilada hasta el aforo y mezcle la disolucin. Coloque en un
matraz Erlenmeyer de 250 mi una alcuota de 10.0 ml de esta disolucin, 20 ml de agua destilada y 2
gotas de naranja de metilo (pKind = 3.5). Llene la bureta con la disolucin de HCI y de inicio a la
titulacin. Adicione lentamente el HCI sobre la disolucin de carbonato y agite vigorosamente. La
disolucin carbonato-indicador presenta inicialmente una coloracin amarilla, pero cuando llega al
punto final de la titulacin cambia a un color naranja ligeramente rosado (canela). Se obtiene la
lectura del consumo de HCI hasta que el color canela permanezca 1 minuto en la disolucin. Repite
todo el procedimiento con otra alcuota de la disolucin de Na
2
CO
3
, recordando que un mol de
carbonato de sodio contiene 2 equivalentes. Considere que la estequiometra para esta reaccin es:

2 3 ( ) 2 3 ( ) ( )
2
anaranjadodemetilo
ac ac ac
Na CO HCl H CO NaCl

+ +

Cuarta Parte: Observacin de los 2 puntos de equivalencia en la valoracin de una
solucin de Na
2
CO
3
con HCl.
Coloque 10 ml de la solucin de Na
2
CO
3
en un elenmeyer y agrguele una gota de fenolftalena;
Mantenga la solucin valorada en el paso (1) en la bureta y deje caer lentamente la solucin de HCl
hasta observar el cambio de color del indicador. En este punto detenga la adicin de HCl, anote la
lectura de la bureta y agregue dos gotas de naranja de metilo; y luego continu con la titulacin
dejando caer lentamente la solucin de cido hasta el cambio de color del indicador.

Quinta Parte: Valoracin de una solucin de NaOH aproximadamente a 0.1N con la
solucin de HCl cuya normalidad se conoce en el paso 1.
Se coloca 10 ml de la solucin de NaOH en un erlenmeyer y se le agrega una gota del indicador
fenolftaleina. La solucin valorada de HCl se mantiene en la bureta. Se titula la solucin de NaOH
con HCl hasta el viraje del indicador. Se realizan 3 determinaciones. Calcule la normalidad de la
solucin de NaOH.

Sexta Parte: Determinacin de la concentracin de cido actico en el vinagre comercial
por valoracin con la solucin de NaOH valorada en el paso 3.
En un matraz aforado de 100 ml, coloque 10 ml de vinagre comercial (el cual tiene un aproximado
de 5% v/v de cido actico) y dilyalo con agua destilada hasta el aforo del matraz. Se colocan 10 ml
del vinagre diluido en un erlenmeyer y se le agrega una gota del indicador fenolftaleina. Realice 3
determinaciones titulando con el NaOH valorado en el paso anterior. La solucin de NaOH se coloca
en la bureta. Recuerde lavar y curar la bureta antes de iniciar la titulacin.

Sptima parte. Determinacin de la acidez total en una muestra de leche
La acidez de la leche recientemente ordeada se debe al
3
4
PO

,
2
3
CO

, casena, citrato y albmina.
El cido lctico se forma durante el agriado de la leche por la accin de organismos del grupo lctico
de estreptococos y lactobacilos sobre la lactosa. La leche fresca tiene valores de pH entre 6.6 a 4.3.
Coloque en un matraz Erlenmeyer de 100 ml, 10.0 ml de leche (de alguna marca comercial) y 4
gotas de fenolftalena al 0.10%. Titule la acidez con el NaOH previamente valorado en esta prctica,
hasta que el color rosa de la disolucin persista durante un minuto. Repita 2 veces ms este
procedimiento. Considere la reaccin:

3 ( ) 3 ( ) 2 ( )
( ) ( )
ac ac l
CH CH OH COOH OH CH CH OH COO H O

+ +
Indicaciones para la elaboracin del informe

Contenido terico que debe estar presente en la introduccin y ser usado para la discusin
de resultados
Principios bsicos de una titulacin de neutralizacin. Concepto del Punto de equivalencia de una
titulacin. Cules son las diferencias entre el punto de equivalencia y el punto final de una
titulacin? Qu es un Indicador y como funciona? Qu es el pKa de un indicador? Cmo se
determina el rango de viraje de un indicador y por qu? Explique de manera general las ecuaciones
que regulan el equilibrio qumico de los sistemas buffer formados en las cercanas de los puntos de
equivalencia cuando se titulan electrolitos dbiles con electrolitos fuertes. Describa algunas
aplicaciones de las titulaciones de neutralizacin en el anlisis de alimentos.

Informacin a incluir en la seccin de materiales y mtodos
Qu es un patrn primario? Qu caractersticas debe reunir una solucin para ser considerada
patrn primario? Por que la solucin de carbonato de sodio puede considerarse como un patrn
primario? Explique cul es la ecuacin qumica del equilibrio de disociacin de los indicadores
usados (fenolftaleina y naranja de metilo). Indique claramente la formula molecular de cada una de
las especies involucradas en estas ecuaciones. Indique el rango de viraje de cada indicador. Explique
tambin por que debe aadir solo una muy pequea porcin de indicador en cada ensayo de
titulacin de neutralizacin.

Preguntas a las que debe dar respuesta en su discusin de resultados.
Cules son las normalidades (con sus respectivos errores) para las soluciones tituladas? Cul es el
pH en el(los) punto(s) de equivalencia en cada una de las titulaciones de neutralizacin realizadas?
Qu ecuaciones qumicas explican el sistema buffer formado durante la titulacin de carbonato de
sodio con HCl? Esta cada uno de estos pH dentro del rango de viraje de los indicadores usados?
Cul es la concentracin del acido actico en el vinagre comercial? Cul fue el pH en el punto de
equivalencia? Coincide con el valor esperado? Qu ecuaciones qumicas explican el sistema buffer
formado durante la titulacin del acido actico con NaOH? Cul es el error absoluto asociado a la
concentracin del acido actico en vinagre hallada experimentalmente? Cmo podra reducir este
error? Calcule la disminucin del error aleatorio para cualquier sugerencia que haga en este caso.
Qu sugerencias/recomendaciones podra realizar para mejorar el procedimiento experimental
seguido en esta prctica?


ANEXO 1
Clculo de una curva de titulacin para la reaccin HCL+NaOH=NaCl+H
2
O

%-------------------CLCULO DE UNA CURVA DE TITULACIN ------------------
%-------------------PARA LA REACCION HCL+NaOH=NaCl+H2O ------------------

Va=0.05; % volume del cido 50 ml
Ma=[0.1 0.5]'; % molaridad del cido M(molar)
Mb=[0.1 0.5]'; % molaridad de la base M(molar)
Vb1=0:0.00001:Va-0.00001; % volume de la base
Vb2=Va+0.00001:0.00001:2*Va;

for i=1:length(Ma)
H(:,i)=(Va*Ma(i)-Vb1.*Mb(i))./(Va+Vb1);
pH1=-log10(H);
OH(:,i)=(Vb2.*Mb(i)-Va*Ma(i))./(Va+Vb2);
pH2=14+log10(OH);
end
pH=[pH1
7*ones(1,length(Mb))
pH2];
Vb=0:0.00001:2*Va;
plot(Vb,pH)
xlabel('Volumen de la base')
ylabel('pH')
title('CURVA DE TITULACIN')
legend('M acido=0.1','M acido=0.5')