Universidade Federal de Lavras Departamento de Zootecnia Disciplina ZOO 152

Avicultura
(Notas de Aula)

Prof. Antonio Gilberto Bertechini - (Postura) Prof. Fbio Augusto Gomes - (Corte)

Lavras / MG / Brasil 2 Semestre / 2007

SUMRIO

AVICULTURA DE CORTE 1 Introduo..................................................................................................................... 2 Origem e caractersticas dos frangos de corte......................................................... 3 Evoluo e situao atual da avicultura de corte..................................................... 4 Sistemas de produo................................................................................................. 5 Sistemas de criao..................................................................................................... 6 Localizao da granja.................................................................................................. 7 Construo do galpo................................................................................................. 8 8 8 Detalhes de construo para minimizar o efeito do calor........................................ 9 Materiais e equipamentos........................................................................................... 10 Manejo da criao...................................................................................................... 11 Programa de luz......................................................................................................... 12 Alimentao dos frangos......................................................................................... 13 Avaliao de desempenho do lote........................................................................... 14 Manejo sanitrio......................................................................................................... 15 Principais doenas das aves.................................................................................... 16 Doenas modernas ou doenas de produo........................................................ 17 Vacinas para frangos de corte.................................................................................. 18 Restrio alimentar em frangos de corte................................................................. 19 Criao de frangos com separao de sexo........................................................... 20 Referncias bibliogrficas.................................................................................. AVICULTURA DE POSTURA 1 Introduo.................................................................................................................... 2 As poedeiras comerciais modernas.......................................................................... 3 Manejo geral da granja de postura............................................................................ 4 ANEXOS........................................................................................................................ 76 78 87 98 3 4 10 12 13 15 16 25 26 38 52 52 58 63 65 68 69 72 73 75

AVICULTURA DE CORTE
(Prof. Fbio Augusto Gomes)

1 INTRODUO O Brasil o terceiro maior produtor de frangos de corte do mundo e o maior exportador de carne de aves atualmente, com perspectivas de manter esta posio nos prximos 10 anos. A importncia econmica da atividade avcola incontestvel. Inmeras atividades hoje existentes esto direta ou indiretamente ligadas avicultura. Pode-se citar neste contexto as indstrias de raes e concentrados, as indstrias de equipamentos, os laboratrios de produo de vacinas e medicamentos, as indstrias de abate e processamento dos frangos, entre outras. Outro setor que tem ntima relao com a avicultura a agricultura, principalmente relacionada a produo de milho e soja. Para ter-se uma idia, basta citar que mais de 50% da produo brasileira de milho destinada fabricao de raes para frangos de corte. Tambm se pode citar o setor de construo civil que atua na construo das instalaes de granjas, fabrica de rao, abatedouros entre outros. Estima-se que o setor avcola responsvel por mais de dois milhes de empregos diretos e indiretos no pas. Apesar de relativamente nova, a avicultura industrial brasileira apresenta hoje os melhores resultados do mundo, muitas vezes superiores aos obtidos em pases como os Estados Unidos, Frana e Alemanha. Vrios fatores tm influncia sobre esse timo desempenho, entre eles pode-se citar o clima adequado para a criao, extenso de terras apropriadas para produo de soja e milho, a disponibilidade de mo-de-obra, entre outros. A necessidade de mo-de-obra especializada faz-se necessria, e cada vez com maior intensidade, haja vista a alta tecnologia aplicada atualmente na atividade avcola. Assim, cada vez mais Zootecnistas, Agrnomos, Veterinrios e tcnicos especializados so necessrios para atender a demanda crescente do setor. A constante atualizao dos conhecimentos pr-requisito bsico para ingressar na atividade, haja vista a rpida e constante evoluo a que submetido o setor avcola. A cada ano surgem novas tecnologias, novas linhagens, novos equipamentos. Atualmente nota-se um crescente interesse pela avicultura alternativa, em que as aves so criadas de uma maneira mais natural e abatidas com idade superior, aproximadamente 90 dias, no entanto, seu custo bastante superior ao frango criado nas granjas convencionais, portanto trata-se de uma iguaria para um nicho de mercado com consumidores de maior poder aquisitivo. As grandes indstrias do setor trataram de reforar a sua presena no mercado internacional nos anos recentes. Os esforos apareceram, pois as exportaes crescem a cada ano em mdia de 5-6% , sendo que em 2006, foram exportadas 2.949 mil toneladas. 3

2 ORIGEM E CARACTERSTICAS DOS FRANGOS DE CORTE As aves, segundo as teorias da evoluo de Darwin so descendentes dos rpteis, tanto que at hoje todas as aves possuem restos de escamas nas pernas. A origem da galinha data cerca de 150 milhes de anos atrs, a partir do Archaeopterix que teria tido seu habitat na regio hoje conhecida como a ndia. A galinha domstica (Gallus domesticus) tem origem Asitica ou mais precisamente na ndia. As maiores evidncias so devido a que l ainda existem em estado selvagem as aves que deram origem galinha domstica, O Gallus Bankiva ou Gallus gallus (galinha vermelha da floresta). A domesticao da galinha data de pelo menos 3.200 a.C. com a finalidade de adorno e briga e os indivduos que no mais serviam a estes fins eram ento abatidos para consumo. Da sia a galinha passou para a Europa, primeiramente para Grcia e depois para a Itlia. No sculo XVI as brigas de galo eram muito difundidas na Europa. Com a era da navegao a galinha foi espalhada por todos os continentes do planeta. Para o Brasil a galinha foi trazida pelas primeiras navegaes aps o descobrimento. Em 1849, foram proibidas as brigas de galo na Inglaterra e realizou-se a primeira Exposio Avcola. Pode-se dizer que da nasceu o interesse pela explorao econmica de aves. Desta forma podemos dizer que do Archaeopterix ao galo de briga, levou-se 150 milhes de anos, e do galo de briga a poedeira atual 150 anos. At a dcada de 50, a avicultura era uma atividade desenvolvida de maneira artesanal, nos quintais e terreiros das casas, stios e fazendas. Esta atividade era exercida geralmente pelas mulheres e objetivava simplesmente alimentar a prpria famlia. Este tipo de avicultura, chamado atualmente de caipira ainda existe nos stios e fazendas, porm cada vez mais rara e pouco representativa do ponto de vista econmico. A avicultura como atividade econmica teve incio a partir de 1950. Atualmente nota-se um crescente interesse pela avicultura alternativa, em que as aves so cridas de uma maneira mais natural e abatidas com idade superior, aproximadamente 100 dias, no entanto seu custo bastante superior ao frango criado nas granjas convencionais, portanto trata-se de uma iguaria para um nicho de mercado com consumidores de maior poder aquisitivo. importante lembrar que o termo raa em avicultura completamente obsoleto. No se criam raas, mas, sim, linhagens ou marcas comerciais de frangos. Apesar do termo raa no ser mais usado na avicultura moderna, sabe-se que todo o melhoramento gentico tem origem em raas puras.

2.1. Classificao biolgica da galinha domstica Filo: Chordata Sub-filo: Vertebrata (coluna vertebral) Classe: Aves (penas) Sub-classe: Neornithes (sem dentes) Super ordem: Neognathae Ordem: Galliformes Sub-ordem: Galli Familia: Phasianidae Sub-famlia: Phasianinae Gnero: Gallus Espcie: Domesticus 2.2. Classificao oficial da American Poultry Association" - "Standart of Perfection. A primeira exposio avcola, realizada em Boston, em 1849 serviu de motivao para melhorar as caractersticas dos indivduos, atravs de outras exposies e culminou com o estabelecimento de padres de raas e variedades atravs da fundao da "Americam Poultry Association" em 1873 e a publicao da primeira edio do "Standart of perfection na cidade de Bfalo, em 1874. Nesta classificao as aves foram reunidas em 86 linhagens e 235 variedades. Hoje esto classificadas 280 variedades (incluindo galinhas, perus, patos, gansos e marrecos). Estas 280 variedades esto agrupadas em 15 classes, no entanto s quatro tem importncia econmica, conforme a origem geogrfica, que so descritas a seguir: Classe Americana: As raas que pertencem a esta classe tem como caractersticas principais pele amarela, brincos vermelhos, ovos vermelhos, tamanho mdio e pernas sem penas. Algumas raas desta classe so: New Hampshire, Rhode Island Red, Plymouth Rock, Wyandotte e Jersey black giant. Classe Inglesa: As raas da classe inglesa possuem a pele branca (exceto Cornish - amarela), brincos vermelhos, ovos vermelhos (exceto Redcaps e Dorking), tamanho mdio ou grande e pernas sem penas. Como exemplos desta raa podemos citar a Cornish, Orpington, Australorp, Sussex, Dorking e Redcaps. Classe Mediterrnea: As raas desta classe possuem a pele amarela, brincos de cor branca, ovos brancos, tamanho pequeno e pernas sem penas. Alguns exemplos so a Leghorn, Ancona, Minorca e Andaluza Azul.

Classe Asitica: So raas de pele amarela (exceto Langshan - branco), brincos e ovos vermelhos, tamanho grande e pernas recobertas por penas. Exemplos desta classe so a Brahma, Cochin e Langshan. 2.3. Linhagens puras e obteno das marcas comerciais: As linhagens puras so fruto do trabalho de melhoristas que criaram raas prprias, guardadas em segredo pelas empresas que as formaram. At a dcada de 50, a avicultura era uma atividade desenvolvida de maneira artesanal, nos quintais e terreiros das casas, stios e fazendas. Esta atividade era exercida geralmente pelas mulheres e objetivava simplesmente alimentar a prpria famlia. O frango era considerado um produto de luxo, a ser consumido nos finais de semana ou destinado s pessoas doentes e mulheres aps Figura 1. Gallus bankiva que deu origem as o parto, durante o perodo de resguardo. espcies domsticas da galinha.

Este tipo de avicultura, chamado atualmente de caipira ainda existe nos stios e fazendas, porm cada vez mais rara e pouco representativa do ponto de vista econmico. A avicultura como atividade econmica teve incio a partir de 1950, com os cruzamentos de algumas raas entre as quais a Cornish, a New hampshaire e Plymout rock branca. Com isso obtinha-se frangos de 1,5 kg com 9 semanas de idade. A dcada de 60, com os conhecimentos de hibridao que j eram aplicados na produo de milho, consolidou-se a tcnica dos cruzamentos. Assim, o frango de corte atual na verdade um hbrido duplo ou seja, produzido por meio do cruzamento de 4 linhagens diferentes. O processo de formao do frango envolve as seguintes etapas: Linhagens puras: Isolamento das linhagens de determinadas raas, com caractersticas desejveis e cruzamentos consangneos dentro destas linhagens por vrias geraes. Bisavs: So originadas do acasalamento entre machos e fmeas de uma linhagem pura.

Avs: So somente os machos ou somente as fmeas resultantes do acasalamento das bisavs e, portanto, representam apenas um dos sexos de cada linhagem pura. Matrizes: So somente os machos ou somente as fmeas do cruzamento de um av proveniente de uma linhagem com a av de outra linhagem. Assim cada matriz um hbrido. Frango comercial: So os machos e as fmeas resultantes do cruzamento das matrizes. Um macho hbrido e uma fmea hbrida, resultando, portanto num hbrido duplo. Entre o inicio deste processo de obteno do frango de corte hbrido at a chegada ao pintinho comercial de um dia leva-se 4 anos. O progresso gentico registrado nos ltimos 40 anos no desempenho dos frangos de corte bastante expressivo. Este progresso foi conseguido por meio da seleo de caractersticas de maior importncia econmica. As principais caractersticas desejveis na seleo das linhagens resumem-se em: Precocidade: Alcanar o peso desejado em menos tempo; Alta eficincia na converso de alimento em peso corporal; Boa resistncia s doenas; Pele amarela; Boa porcentagem de carnes nobres (coxa e peito); Pouca porcentagem de gordura; Pernas curtas, robustas e perfeitas, Empenamento adequado.

As etapas que envolvem a formao dos frangos de corte atuais podem ser esquematizadas conforme esquema abaixo.

RAAS

Cornish

New Hampshaire

Plymont R. branca

Plymont R. barrada

Linhagens puras (avs)

AA

BB

CC

DD

Avs

Macho AA x Fmea BB

Macho CC x Fmea DD

Matriz (Hbrido)

Macho AB e Fmea AB

Fmea CD e Macho CD

Eliminadas

Eliminados

MACHO AB

FMEA CD

Frango de Corte

ABCD (machos e Fmeas) (Hbrido duplo)

Nas Tabelas 1, 2 e 3 esto apresentados dados sobre evoluo do desempenho dos frangos nas ltimas dcadas. Tabela 1. Evoluo no tempo de abate, para atingir um mesmo peso. ANO 1955 1965 1975 1990 1996 Idade para atingir 1,6 kg 70 dias 56 dias 49 dias 35 dias 31 dias Converso Alimentar 2,5 2,25 2,00 1,70 1,67

Tabela 2. Evoluo no peso de abate, para uma mesma idade. ANO 1969 1987 1989 1992 1996 2002 Peso aos 42 dias (g) 1.183 1.940 2.000 2.030 2.112 2,370 8 Converso Alimentar 1,79 1,80 1,82 1,88 1,88 1,76

Tabela 3. Evoluo no peso, idade e converso alimentar do frango de corte. ANO 1930 1940 1950 1960 1970 1980 1990 2000 2002 Idade para abate (dias) 105 98 70 56 53 50 46 41 42 Peso ao abate(g) 1,50 1,56 1,60 1,60 1,60 1,70 1,94 2,24 2,37 Converso Alimentar 3,5 3,0 2,5 2,25 2,0 2,0 1,98 1,78 1,76

importante lembrar que o termo raa em avicultura completamente obsoleto. No se criam raas, mas sim, linhagens ou marcas de frangos. Apesar do termo raa no ser mais usado na avicultura moderna, sabe-se que todo o melhoramento gentico tem origem em raas puras. No caso dos frangos de corte basicamente 4 raas tem participao: Plymout rock branca e Plymout rock barrada para formar a linhagem fmea; Cornish e New hampshaire para formar a linhagem macho. As principais linhagens ou marcas comerciais de frango existentes hoje no mercado so: HUBBARD ROSS HYBRO PETTERSON ARBOR-ACRES ISA VEDETE COBB AVIAN FARMS

Estas marcas so geralmente produzidas por empresas que dominam a tecnologia do melhoramento gentico, e competem entre si para produzir e vender o melhor produto, isto , as aves (avs) que daro origem aos frangos de corte. O Brasil, infelizmente, ainda no domina totalmente a tecnologia de desenvolvimento do frango de corte, dependendo, portanto da importao, geralmente das avs, de outros pases tais como os Estados Unidos, Frana e Alemanha. So gastos anualmente mais de 15 milhes de dlares na importao de aves reprodutoras (avs). Algumas entidades brasileiras, entre elas a Embrapa/Concrdia, a Universidade Federal de Viosa e a Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ/Piracicaba) trabalham h anos na tentativa de produzir um frango totalmente brasileiro, que possa competir com as linhagem importadas. Apesar dos esforos, os frangos at hoje produzidos ainda no conseguem competir e, provavelmente levar mais alguns anos para que isso acontea.

3 EVOLUO E SITUAO ATUAL DA AVICULTURA DE CORTE

O Brasil o terceiro maior produtor de frangos de corte do mundo e o maior exportador de carne de aves atualmente, com perspectivas de manter esta posio nos prximos 10 anos. A importncia econmica da atividade avcola incontestvel. Inmeras atividades hoje existentes esto direta ou indiretamente ligadas avicultura. Pode-se citar neste contexto as indstrias de raes e concentrados, as indstrias de equipamentos, os laboratrios de produo de vacinas e medicamentos, as indstrias de abate e processamento dos frangos, entre outras. Outro setor que tem ntima relao com a avicultura a agricultura, principalmente relacionada a produo de milho e soja. Para ter-se uma idia, basta citar que mais de 50% da produo brasileira de milho destinada fabricao de raes para frangos de corte. Tambm se pode citar o setor de construo civil que atua na construo das instalaes de granjas, fabrica de rao, abatedouros entre outros. Estima-se que o setor avcola responsvel por mais de dois milhes de empregos diretos e indiretos no pas. Apesar de relativamente nova, a avicultura industrial brasileira apresenta hoje os melhores resultados do mundo, muitas vezes superiores aos obtidos em pases como os Estados Unidos, Frana e Alemanha. Vrios fatores tm influncia sobre esse timo desempenho, entre eles pode-se citar o clima adequado para a criao, extenso de terras apropriadas para produo de soja e milho, a disponibilidade de mo-de-obra, entre outros. A necessidade de mo-de-obra especializada faz-se necessria, e cada vez com maior intensidade, haja vista a alta tecnologia aplicada atualmente na atividade avcola. Assim, cada vez mais Zootecnistas, Agrnomos, Veterinrios e tcnicos especializados so necessrios para atender a demanda crescente do setor. A constante atualizao dos conhecimentos pr-requisito bsico para ingressar na atividade, haja vista a rpida e constante evoluo a que submetido o setor avcola. A cada ano surgem novas tecnologias, novas linhagens, novos equipamentos. Atualmente nota-se um crescente interesse pela avicultura alternativa, em que as aves so criadas de uma maneira mais natural e abatidas com idade superior, aproximadamente 90 dias, no entanto, seu custo bastante superior ao frango criado nas granjas convencionais, portanto trata-se de uma iguaria para um nicho de mercado com consumidores de maior poder aquisitivo. As grandes indstrias do setor trataram de reforar a sua presena no mercado internacional nos anos recentes. Os esforos apareceram, pois as exportaes crescem a cada ano em mdia de 5-6% , sendo que em 2006, foram exportadas 2.949 mil toneladas.

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O Estado do Paran lidera a produo industrial de frangos de corte com 23 % de toda produo nacional (Tabela 4). Tabela 4 Estados brasileiros maiores produtores de frango de corte. ESTADO Ano Paran Santa Catarina So Paulo Rio Grande do Sul Minas Gerais Gois Mato Grosso do Sul Mato Grosso Bahia Distrito Federal Fonte: UBA/2007 A regio Sul do Brasil lidera a produo de frangos de corte com 53,4% do total, seguido pela regio Sudeste com 26,3% e Centro-oeste com 10,6%. Existe tendncia em reduo da produo nas regies Sul e Sudeste, com incrementos para o Centro-Oeste, principalmente pela estratgia de produo de gros. Dentre os principais fatores responsveis pela expanso avcola no Centro-Oeste brasileiro pode-se citar: - Clima favorvel (menos frio do que as regies sul e sudeste); - Aumentos constantes na produo de milho e soja; - O aumento significativo da populao na regio, principalmente a partir do meio da dcada de 70; - O isolamento da regio em relao s outras regies de criao de frangos, consideradas contaminadas, tais como o sul e sudeste; - O alto custo do frete, tanto para o transporte de matrias primas para as raes (milho, farelo de soja) do Centro-Oeste para o Sul e Sudeste, como para transportar os frangos produzidos nestas regies para abastecer o Centro-Oeste e a regio Norte do pas. Na Tabela 05 apresentada a participao das 10 maiores empresas de abate de frangos no ano de 2006. 2005 22,83 19,19 16,52 16,90 6,12 3,90 2,77 1,53 1,16 1,38 % do Total 2006 23,00 16,24 14,77 14,42 5,83 4,17 2,35 1,99 1,27 1,16 Crescimento 05/06 0,17 -2,95 -1,75 -2,48 -0,29 0,27 -0,42 0,46 0,11 -0,22

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Tabela 5 Abate de frangos no Brasil em 2006 10 maiores empresas. Empresa Sadia Perdigo Seara Frangosul Dagranja Aurora Diplomata Penabranca Copacol Total Fonte: UBA/ABEF/2007 Aves abatidas (Cab.) 645.111.245 530.850.657 257.320.934 214.471.190 114.665.884 108.743.902 87.636.118 75.173.127 70.089.917 Crescimento 05/06 (%) 2,58 6,27 7,15 9,53 2,16 18,42 3,44 8,50 2,76 Participao no Brasil (%) 14,68 12,06 5,86 4,88 2,61 2,47 1,99 1,71 1,59 47,85

4 SISTEMAS DE PRODUO
Existem no Brasil, basicamente 4 sistemas diferentes de produo de frangos de corte, cada um com suas caractersticas prprias e com suas vantagens e desvantagens. Estes sistemas so resumidamente apresentados a seguir:

4.1) Produtor Independente

Neste sistema o avicultor assume todos os riscos da criao. Adquire os pintos, rao e outros insumos e comercializa os frangos na idade de abate a quem melhor lhe pagar. Est, portanto, sujeito s oscilaes do mercado, tanto dos insumos como do prprio frango, podendo em determinadas pocas ganhar muito, mas em outras perder tudo e abandonar a atividade. Por isso, poucos so os avicultores que se arriscam neste tipo de sistema.

4.2) Microempresa avcola

Neste sistema o criador abrange todas as fases de criao, at o abate e comercializao. Em geral fabrica a sua prpria rao. Este tipo de sistema tpico de cidades de mdio porte, ou em regies onde no existem grandes integraes, pois as mesmas, por produzir em maior quantidade, tem preos mais competitivos do que as microempresas.

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4.3) Sistema Cooperativo

A criao de frangos que geralmente realizada por pequenos produtores favorece a organizao em cooperativas avcolas. Neste caso a cooperativa, que administrada pelos associados, adquire e distribui os pintos, adquire as matrias primas e prepara as raes, fornece assistncia tcnica, compra medicamentos e vacinas, alm de abater e comercializar os frangos. Desta maneira, os custos de produo so reduzidos, permitindo uma margem de lucro maior na produo. Entretanto, em pocas de prejuzos, estes so repassados aos associados.

4.4) Sistema Integrado de Criao

o sistema pelo qual uma empresa denominada integradora assume todas as etapas at a produo do pinto de um dia, produz e fornece a rao, fornece assistncia tcnica e veterinria, orienta na construo do galpo, responsabiliza-se pelos transportes (pintos, rao, frangos), alm de abater, processar e comercializar os frangos. Ao criador, chamado de integrado cabe a tarefa da criao do frango responsabilizando-se, portanto na adequao das instalaes e equipamentos, mo-de-obra, aquecimento, cama, e do manejo dirio da criao. Assim, ao final da criao o criador recebe um pagamento, de acordo com o rendimento dos frangos e, conforme condies especificadas em contrato que realizado entre as partes. Neste contrato so especificados os direitos e obrigaes da empresa integradora e do criador. Este tipo de sistema apresenta algumas vantagens importantes, entre elas pode-se citar a garantia de escoamento da produo, facilidades de crdito sem recorrer ao sistema bancrio, assistncia tcnica adequada e garantia de insumos durante a criao. Alm disso, o criador fica livre dos riscos decorrentes da oscilao dos preos de insumos e dos frangos que ocorrem no mercado. Estes riscos so em grande parte absorvidos pela empresa integradora. Como inconveniente do sistema pode-se citar a remunerao obtida, que geralmente considerada baixa. Outro inconveniente que o avicultor se torna dependente da empresa, sem foras para opinar ou contestar as decises tomadas. Entretanto, o sistema de integrao, que foi introduzido no Brasil na dcada de 70, o grande responsvel pelo sucesso da avicultura brasileira dos ltimos 30 anos e, at hoje pelo menos 80% da produo brasileira de frangos de corte realizada atravs do sistema de integrao.

5 SISTEMAS DE CRIAO
Normalmente os frangos de corte so criados num sistema chamado all in, all out ou tudo dentro, tudo fora. Este sistema adotado no mundo todo h algumas dcadas, obedece algumas regras: 13

Entrada dos pintos de uma s vez no galpo e sada tambm ao mesmo tempo; Criao num galpo de aves de uma nica idade; Limpeza e higienizao completa entre a criao de um lote e outro (intervalo de pelo menos 12 dias); Distncia de pelo menos 100 metros entre galpes; Isolamento de mo-de-obra. Quem trabalha num galpo no pode trabalhar em outro; Isolamento de equipamentos. Cada galpo tem que ter seus prprios equipamentos. A aplicao deste sistema de criao tem como principal objetivo evitar ou reduzir a propagao de doenas. Alm disso, o sistema padroniza as operaes de manejo com aquecimento, cortinas, alimentao, regulagem de equipamentos, etc. Este sistema tem como desvantagem subtilizao do galpo e dos equipamentos por determinado perodo, j que a necessidade de espao das aves no galpo aumenta com a idade. Na primeira semana de criao apenas 20% do galpo ocupado. Nas duas semanas seguintes 40% da instalao fica desocupada. Apenas aps a terceira semana os frangos ocupam e necessitam realmente de todo a rea do galpo. Outros sistemas de criao j foram utilizados no passado ou ainda existem em outros pases, porm em menor escala. Entre eles pode-se citar: a) Criao em bateria/gaiola: Neste sistema os frangos so criados em baterias nas primeiras semanas em altas densidades que podem chegar a 50 pintos/m2. Em seguida os frangos so transferidos para gaiolas semelhantes s usadas em galinhas de postura. b) Criao em bateria/cama: Semelhante ao sistema anterior. Porm a Segunda fase realizada em galpes com cama em densidade variando de 10 a 12 frangos/m2. c) Criao em duas etapas em cama: Inicialmente os pintos so alojados em galpes apropriados chamados pinteiros por duas ou trs semanas. Em seguida os frangos so transferidos para galpes de criao chamados frangueiros em densidade normal de criao. As criaes em gaiolas e/ou baterias no tiveram total sucesso principalmente no Brasil devido a uma srie de fatores, entre eles pode-se citar os altos custos iniciais de instalao, problemas de calo de peito, fragilidade ssea, aquecimento, etc. Estes sistemas so usados em outros pases como Estados Unidos e Europa, porm tambm em pequena escala. A criao em duas etapas em cama foi abandonada j na dcada de 70 devido principalmente ao estresse causado pela transferncia de galpo e o agravamento de algumas 14

doenas principalmente a DCR (doena crnica respiratria), que causou enormes prejuzos avicultura dos anos 70 e 80.

6 LOCALIZAO DA GRANJA
Na instalao de uma granja avcola, o primeiro passo a ser tomado a escolha correta do local. Deve-se, portanto considerar alguns aspectos importantes:

6.1) Distncia dos mercados

Deve-se localizar a granja o mais prximo possvel das fontes de abastecimento, tais como incubatrio, fbrica de rao, etc. e tambm prximo aos pontos de distribuio ou entrega dos frangos. Quando o granjeiro produz a sua prpria rao importante tambm observar a distncia para obteno de insumos tais como milho, farelo, etc.

6.2) Estradas de acesso

O local da granja deve ter fcil acesso, para evitar problemas futuros com caminhes que fazem a entrega de pintinhos, da rao e fazem a retirada dos frangos.

6.3) gua
Ponto de fundamental importncia, pois se deve preocupar tanto com a qualidade como com a quantidade da gua fornecida. Em idade prxima ao abate o consumo de gua pode chegar a 0,4 litros por frango/dia. Isto, se considerarmos um galpo com 15.000 frangos, representa um consumo dirio de 6.000 litros de gua.

6.4) Energia eltrica

Com a automao das granjas, a energia eltrica tornou-se um fator limitante. Muitos equipamentos funcionam com fora eltrica e podem comprometer a criao com a sua falta. Alm disso, para o sucesso da criao h necessidade da execuo de programas de luz apropriados para cada idade.

6.5) Terreno
Deve-se preferir terrenos planos ou levemente inclinados no sentido norte-sul. Terrenos planos diminuem os custos de instalao, pois diminuem os trabalhos de terraplanagem. Locais 15

secos e bem drenados so tambm importantes, pois se deve sempre lembrar que umidade sinnimo de doena.

6.6) Condies climticas

Os frangos desenvolvem-se bem em temperaturas entre 15 e 25 0C e umidade relativa entre 60 e 70%. A escolha do local pode colaborar com estes ndices. Locais bem arejados, porm onde no haja incidncia de ventos muito fortes so adequados.

6.7) Isolamento
O galpo deve ser instalado em local isolado, o mais distante possvel de outras granjas, de estradas muito movimentadas, de locais onde haja trabalho de pessoas, tratores ou outras mquinas, de galinhas caipiras.

7 CONSTRUO DO GALPO
Aps a escolha adequada do local, o passo seguinte ser a construo do galpo. Uma srie de fatores devero ser levados em conta na hora de construir, entre eles as condies climticas da regio, a origem e/ou disponibilidade de recursos, as exigncias das empresas integradoras, o tipo e a disponibilidade dos materiais de construo da regio, entre outros. Em resumo, a construo do galpo visa atender duas condies bsicas: a zootcnica e a econmica. Assim, atualmente procura-se aplicar a chamada soluo ABC, ou seja, Avirios de Baixo Custo, principalmente no Brasil, onde os avicultores geralmente so pequenos produtores, via de regra, de baixo poder aquisitivo. Avirio de baixo custo no significa constru-lo de qualquer maneira. Deve-se sempre Ter em conta que o local da criao deve permitir o mximo de conforto ao frango, para que o mesmo expresse todo o seu potencial de produo. Assim, dentro da soluo ABC, mas sem deixar de lado o conforto da ave, deve-se seguir algumas caractersticas bsicas que sero tratadas a seguir:

7.1) Terraplanagem
No local da construo o terreno deve ser plano, utilizando-se para isso mquinas motoniveladoras. importante que o galpo seja construdo acima do nvel normal do terreno, pelo menos uns 20 ou 30 cm, para facilitar o escoamento da gua da chuva nas laterais.

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7.2) Canais de drenagem

Devem ser construdos quando o terreno de difcil drenagem. Tem por objetivo desviar e drenar as guas da chuva, rebaixando o lenol fretico do terreno. Quando necessrio, poder ser construdo da seguinte maneira: Distncia do galpo: 3 metros. Os Escoamentos direcionados parte mais baixa do terreno; Profundidade: 1 metro; Largura: 0,8 metros; Preencher com pedras irregulares e na parte superior com uma camada de 15 a 20 cm de terra. Os detalhes esto ilustrados na figura 4:

Terra (20 cm) 3m Galpo Pedras Irregulares (80 cm)

0,80 m
Figura 4. Detalhes da construo de canais de drenagem.

7.3) Orientao do galpo

O galpo deve sempre ser construdo no alinhamento leste-oeste. Desta maneira a trajetria do sol coincide com a cumieira do galpo, evitando a incidncia do sol sobre as aves em qualquer horrio do dia.

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Figura 5. Orientao correta para construo de galpo para frangos de corte.

7.4) Dimenses do galpo

a) Largura: A largura mais adequada para o galpo de 12 metros. Larguras maiores no devem ser usadas, pois dificultam a renovao de ar dentro do galpo. Larguras menores do que 12 metros aumentam o custo do galpo. Em regies muito quentes pode-se adotar a largura de 10 metros, para melhorar a ventilao interna, mesmo sabendo-se do seu custo maior. b) Comprimento: O comprimento do galpo vai variar em funo do nmero de aves que se deseja alojar. Para o clculo do tamanho do galpo recomenda-se utilizar 12 frangos/m2. Esta densidade pode variar em funo de alguns fatores que sero vistos em outro captulo. Sero mostrados a seguir dois exemplos para calcular o tamanho e a capacidade de lotao de um galpo. As empresas integradoras normalmente utilizam galpes com 50 metros de comprimento, quando os equipamentos utilizados so manuais, e galpes de 100 ou 120 metros para galpes com equipamentos automticos, uma vez que desta forma possvel otimizar a utilizao destes equipamentos. Exemplo 1: Deseja-se construir um galpo para criar 6.000 frangos. Como dimension-lo? Largura: 12 metros (constante) rea necessria: A recomendao 10 frangos/m2. Portanto 6.000 Comprimento: rea = largura x comprimento 18

12 = 500 m2 de rea

Comprimento = rea

largura = 500 12
= 41,6 metros 42 metros; ou

= 500

10 m de largura = 50 metros

Resposta: Necessitamos de um galpo com 12 m de largura e 42 m de comprimento; ou 10 metros de largura e 50 metros de comprimento Exemplo 2: Um galpo mede 11 metros de largura e 23 m de comprimento. Qual a sua capacidade de lotao? rea = Largura x comprimento A=LxC A = 11 x 23 A = 253 m2 Recomendao: 12 frangos ----------- 1 m2 X ------------- 253 m2 Resposta: 3036 3.000 frangos c) Avirio Padro Na avicultura moderna adota-se um tamanho considerado padro para avirios de frango de corte, medindo 12 metros de largura por 100 a 120 metros de comprimento, com capacidade para alojar de 12.000 a 14.400 frangos. Este tamanho parece adequado tanto para atender o lado econmico como o lado zootcnico da criao. Este tipo de galpo geralmente adotado pelas empresas integradoras e cooperativas. As indstrias tais como de comedouros, nebulizadores, etc., j projetam seus equipamentos adequando-os a este tipo de galpo. Avirios maiores do que 120 metros tornam-se zootecnicamente inviveis.

7.5) Altura do p-direito

A altura do p-direito nunca deve ser inferior a 2,8 metros. Deve haver uma relao direta com a largura do galpo, ou seja, quanto maior a largura, maior deve ser a altura do p-direito, para que a ventilao natural dentro do galpo no seja comprometida. A relao entre altura e largura pode ser a seguinte: 19

Tabela 6. Relao entre largura do galpo e altura do p direito. Largura do Galpo (m) Altura do p-direito (m) 8,0 9,0 10,0 11,0 12 2,8 2,9 3,0 3,1 3,2
0,4 m 2,8 a 3,2 m

8 a 12 m

Esta recomendao parece ser adequada para regies de clima ameno tais como a regio sul e sudeste do pas. Para regies mais quentes como a centro-oeste pode-se recomendar uma altura de 3,5 metros ou mais para galpes com 12 metros de largura. Entretanto, alturas muito maiores no so recomendadas devido dificuldade e/ou economia na construo.

7.6) Paredes laterais e frontais

As paredes frontais do galpo devem ser totalmente fechadas. Nestas paredes so construdos os portes para a entrada de caminhes e tratores para o carregamento dos frangos e da cama. Devem medir 4,0 metros de largura e 3,5 metros de altura. Estes portes, em dias muito quentes, podem ser abertos para facilitar a ventilao. Deve-se tambm, em cada parede frontal, prever uma porta de 1,0 metro de largura para entrada e sada de pessoas. As paredes laterais sero sempre de tela com uma pequena mureta. A mureta tem por finalidade proteger os frangos da incidncia direta do vento, dos respingos de chuva e da entrada de animais. A altura da mureta pode variar de 20 a 40 cm, conforme as condies climticas da regio. A tela tem por finalidade proteger a cortina, regular a temperatura e no permitir a entrada de pssaros no interior do galpo. Para isso recomenda-se tela com malha de 30 mm e fio n0 16. Nas paredes laterais sero instaladas lonas plsticas (cortinas) que sero manejadas conforme a necessidade de calor e ventilao dentro do galpo.

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7.7) Piso
O piso do galpo pode ser de cimento ou simplesmente de cho batido. O piso de cimento tem como vantagem facilidade da desinfeco aps a retirada dos frangos. Entretanto, o custo elevado, contrariando a soluo ABC, tem levado avicultores a optar por piso de cho batido. O piso de cho batido no representa custos ao criador e tem mostrado no haver diferena de desempenho dos frangos em relao ao piso de cimento. H inclusive, que prefira o piso de cho batido sob a alegao de haver melhor infiltrao da umidade das fezes e urina dos frangos e da gua que derramada dos bebedouros, mantendo assim a cama mais seca. Em avirios de cho batido deve-se tomar cuidado, principalmente em pocas de muita chuva, pois pode brotar gua do cho, prejudicando a criao. Neste caso recomendado construir canais de drenagem dentro do galpo, semelhantes aos canais externos.

7.8) Caladas
So importantes para proteger as laterais do galpo. A largura deve ser de 1,0 a 1,2 metros. Atualmente, visando economia, muitas vezes no construda e em seu lugar coloca-se uma camada de brita.

7.9) Cobertura
O tipo de cobertura utilizado tem importante funo na manuteno do conforto trmico dos frangos. O calor produzido pelos raios solares penetra no galpo atravs da cobertura irradiando calor sobre os frangos e esta irradiao vai ser maior ou menor conforme o material utilizado. Portanto, o material usado deve ser o mais isolante possvel e que ao mesmo tempo no seja muito caro. Assim, este assunto tem gerado inmeras pesquisas visando encontrar o tipo de material que tenha alta refletividade na parte superior e baixa condutividade trmica na parte inferior. A seguir so apresentados alguns materiais, fruto de diversas pesquisas, classificados do melhor para o pior, que podero servir de cobertura em um avirio. a) Isopor entre duas lminas de alumnio: o melhor isolante, porm seu custo extremamente alto, inviabilizando sua utilizao, pelo menos na maioria das granjas brasileiras. b) Cimento amianto + poliuretano: Ainda est em pesquisa. um timo isolante, mas muito caro. c) Sap: timo isolante. No muito usado devido ao perigo de fogo, aparecimento de pragas e dificuldade para realizar as desinfeces necessrias. Alm disso, tem baixa durabilidade. 21

d) Cimento amianto + maderit: Tambm apresenta o problema do custo, dificultando a utilizao. e) Alumnio simples: Tem o inconveniente do barulho causado pela chuva e granizo. Ao envelhecer perde a cor inicial devido oxidao, perdendo a capacidade de refletir os raios solares. f) Telha de barro: melhor do que comento amianto e do alumnio envelhecido. Tem uma vantagem de apresentar frestas entre as telhas que permitem uma pequena ventilao. o tipo de cobertura mais usado nos galpes atuais, pois o que mais equilibra a parte econmica com o desempenho zootcnico dos frangos. g) Cimento amianto: de fcil construo, porm esquenta muito e pioram com o envelhecimento, quando ficam mais escuros. Outro fator importante, relativo ao telhado, a sua declividade. Teoricamente, quanto maior a declividade melhor, pois as telhas que irradiam calor, estariam mais distantes dos frangos e isso permite uma maior dissipao do calor produzido sob o telhado. Recomenda-se que o telhado tenha 35% de declividade. Declividades maiores tornam a construo antieconmica.

7.10) Lanternim
Os frangos, no interior do galpo, poluem o ar direta e indiretamente. Diretamente atravs principalmente do calor produzido pelo seu corpo e do gs carbnico e vapor dgua provenientes da respirao. Indiretamente atravs da cama que libera calor, umidade e gases (gs carbnico, gs sulfdrico e amnia). Todos estes produtos precisam ser eliminados do interior do galpo. Grande parte eliminada pelas laterais, porm, o lanternim pode funcionar como sifo, permitindo uma ventilao contnua mais eficiente. Isso ocorre devido o ar quente Ter uma tendncia a subir e, sair pelas aberturas mais prximas ao teto, permitindo a penetrao do ar externo nas aberturas mais baixas. Assim, embora de custo relativamente alto, o lanternim extremamente importante para melhorar a qualidade do ar no interior do galpo. O lanternim deve ser construdo seguindo-se a seguinte recomendao: Altura: 50 cm; Largura da abertura: 10% da largura total do telhado; Declividade: a mesma do telhado do galpo; 22

Para evitar a penetrao de gua da chuva, as pontas do telhado do lanternim devem coincidir com uma linha imaginria que passa pelas pontas do telhado do galpo. A figura 6 um exemplo de um lanternim em galpo com 12 metros de largura e 1,2 m de abas.
0,50 m

linha imaginria 1,44 m

1,2 m 14,4 m
14,4 m

1,2 m

12 m

Figura 6. Detalhes para construo de lanternim.

7.11) Iluminao Interna

A iluminao artificial um recurso utilizado para aumentar o tempo de alimentao dos frangos bem como permitir que esta alimentao seja realizada nas horas mais frescas, ou seja, noite e de madrugada. Na instalao das lmpadas deve-se seguir algumas recomendaes: a) A distribuio deve ser uniforme. A primeira fileira de lmpadas deve ficar a uma distncia da tela igual ou menor a altura do p direito do galpo. A distncia entre fileiras deve ser igual ou menor do que o dobro da altura do p direito; b) A distncia entre lmpadas na fileira ser em funo do tipo e do nmero de watts das lmpadas a serem instaladas; c) As lmpadas fluorescentes so mais caras na instalao, porm duram mais e so menos prejudiciais aos frangos (causam menos estresse); d) A intensidade de luz um fator importante. Luz muito fraca dificulta a alimentao. Luz muito forte incomoda os frangos, aumentando o estresse, alm de gastar mais energia. Portanto, 23

recomenda-se uma intensidade de 22 lmens/m2 de galpo. Na Tabela 11 est e relao entre nmero de lmens e nmero de watts das lmpadas mais usadas. Tabela 7: Relao entre lmens e watts de lmpadas fluorescentes e incandescentes e a rea de galpo para uma lmpada. N0 De Watts 25 40 60 100 150 200 EXEMPLO: Num galpo com 1.200 m2 (12 x 100 m), deseja-se instalar lmpadas de 60 watts, para que o galpo fique com iluminao adequada para a criao de frangos. Necessidade de lmens para todo o galpo: 1200 x 22 = 26.400 lmens 1 lmpada de 60 watts 26.400 810 lmens 32 lmpadas Incandescente N0 Uma Lmpada de Lmens para: 225 10 m2 430 19 m2 810 37 m2 1.600 73 m2 2.500 114 m2 3.500 159 m2 N0 de Watts 15 20 40 75 200 Fluorescente N0 Uma lmpada De Lmens para: 500 23 m2 800 36 m2 2.000 91 m2 4.000 182 m2 10.000 454 m2 -

810 = 32,5

Distribuio: 2 fileiras, distantes 3 metros da tela e 6 metros entre si. Como so 2 fileiras, instalase 16 lmpadas por fileira. A distncia entre lmpadas na mesma fileira ser de 6,25 m (100 16).

7.12) gua
A instalao de gua deve adequar-se ao tipo de galpo, ou seja, o tipo de bebedouros que sero instalados, a utilizao ou no de nebulizadores, etc. Recomenda-se uma caixa dgua externa que tenha capacidade de pelo menos abastecer os frangos durante 3 dias no perodo de maior consumo. Alm da caixa externa, faz-se necessrio instalao de uma caixa interna de 250 ou 500 litros para eventuais tratamentos ou vacinaes nos frangos. Deve-se instalar torneiras externas para lavagem de equipamentos durante a criao.

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7.13) Outras instalaes

Silo: Podem ser instalados interna ou externamente e no centro ou numa extremidade do galpo, dependendo da automatizao ou no dos comedouros. Fossa sptica: Local para depsito de aves mortas (normalmente 4 a 6 % dos frangos morrem durante a criao). A fossa consiste num buraco feito na terra e fechado com pranches de madeira ou concreto, deixando-se apenas uma pequena abertura para jogar as aves. Evita-se assim o mau cheiro e a contaminao das demais aves, pois, se jogadas ao ar livre, as aves mortas podem transmitir doenas s aves do galpo atravs de moscas, mosquitos e do prprio vento. Outro destino das aves mortas pode ser a incinerao. Para isso existem incineradores apropriados que so fabricados e vendidos por empresas especializadas do ramo.

8 DETALHES DE CONSTRUO PARA MINIMIZAR O EFEITO DO CALOR

O Brasil, pas de clima tropical, tem o calor como um fator que pode limitar ou comprometer a produo de frangos. Sabe-se que o calor causa enormes prejuzos nas aves, principalmente quando estas esto confinadas em galpes em altas concentraes por m2. Este problema muito mais grave em regies como a centro-oeste onde o calor atinge nveis incompatveis a criao de frangos durante quase todo o ano. Na construo do galpo e durante a criao alguns detalhes podem ajudar a amenizar tal problema e, portanto, sempre que possvel, devem ser observados, para evitar um futuro comprometimento da criao. Algumas destas medidas so enumeradas a seguir. a) Localizao: Preferir locais mais altos e secos, com boa ventilao. b) Orientao: Sempre no sentido leste-oeste, para o sol no incidir sobre os frangos, principalmente no vero. c) Distncia entre construes: Deve-se evitar que outras construes sirvam de barreira para uma boa ventilao natural. Assim recomenda-se que distncia entre uma construo e outra seja 5 vezes a sua altura mxima: D=5x H D = distncia recomendada H = Altura mxima da construo 25

d) Tipo de telha: detalhe j citado anteriormente e) Lanternim: detalhe j citado anteriormente f) Pintura do telhado: A pintura de cor branca reflete os raios solares e, portanto, seria ideal na face superior do telhado. Na face inferior pode-se pintar de preto, pois, a cor preta absorve o calor, reduzindo-o sobre as aves. g) Caixa dgua: Cobrir com telha de barro. Os canos que conduzem a gua ao galpo devem ser sempre enterrados. h) Cobertura do solo: O solo em volta do galpo, quando sem nenhuma vegetao reflete calor para dentro do galpo. Por isso o ideal que o terreno em volta seja todo gramado. O plantio de rvores tambm de extrema importncia, pois servem de quebra vento, ou seja, reduzem a ao dos ventos muito fortes ou muito frios. Alm disso, os quebra ventos reduzem a transmisso de doenas entre criaes. i) Asperso de gua sobre o telhado: Ajuda a diminuir a temperatura interna do galpo. Neste caso deve-se equipar o galpo com calhas no beiral para reaproveitamento da gua. j) Uso de equipamentos: Ventiladores, nebulizadores ou sistemas acoplados de ventilao e umidificao. O dimensionamento correto de cada equipamento depende das orientaes do fabricante.

9 MATERIAIS E EQUIPAMENTOS 9.1) Crculos de Proteo

So pequenos cercados em forma de crculo, necessrios no incio das criaes. Utilizamse folhas de eucatex, compensado ou outro material similar. Para cada crculo de 500 pintos necessita-se de 5 folhas de eucatex de 2 metros de comprimento por 0,40 m de altura. Na figura 7 voc observa detalhes de construo de crculos de proteo construdos com folhas de eucatex.

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Figura 7. Detalhes de crculos de proteo com aquecedores a gs infravermelhos com sensores automticos de temperatura.

9.2) Aquecedores
Os pintos, nos primeiros dias, devem ser aquecidos artificialmente. Estes aquecedores podem ser: a) Aquecedores eltricos So lmpadas especiais (infravermelhas) de 200 ou 250 watts, com refletor. So de custo elevado e no fornecem um bom aquecimento. S so utilizadas em pequenas criaes. Normalmente uma lmpada suficiente para cada 50 pintos. b) Campnulas a lenha Caracteriza-se por utilizar lenha como combustvel. So mais eficientes no aquecimento do ambiente interno do galpo como um todo. Apresentam como desvantagem o excesso de fumaa e gases (CO2) prejudiciais aos frangos e o alto custo da lenha. um sistema ainda usado no sul do pas, para complementar o aquecimento das campnulas a gs, nos dias rigorosamente frios de inverno. c) Aquecedores a gs

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So os mais utilizados na avicultura industrial, apresentando um menor custo para a gerao do calor. Existem no mercado inmeros modelos de aquecedores a gs, com capacidade de aquecimento variando de 500 a 2500 pintos, possuindo um ou vrios Figura 8. Aquecedor tipo campnula. queimadores. Entre os aquecedores a gs pode-se citar os tipo campnula simples (Figura 8), as campnulas com placa cermica e aquecedores tipo infravermelhos (Figura 9). Os aquecedores podem ser controlados manualmente ou automaticamente, atravs de um termostato instalado prximo aos pintos, que registra a temperatura, ligando e desligando conforme programao prvia (Figura 7 e 9). Em galpes mais sofisticados o controle de temperatura pode ser feito atravs de comandos eletrnicos que, alm das campnulas, podem acionar os ventiladores, os nebulizadores, as cortinas, os comedouros, a iluminao artificial, etc.

Figura 9. Aquecedores a gs com placa de cermica, infravermelho com controle manual, infravermelho com sensor de temperatura e comandos eletrnicos.

d) Aquecimento no piso: realizado atravs de placas pr moldadas, com resistncia eltrica. Estas placas formam o piso do crculo de proteo, sobre as quais coloca-se a cama. A vantagem deste sistema que o aquecimento feito de baixo para cima, diminuindo a perda de calor, j que o ar mais quente tende a subir. um sistema novo, e, portanto ainda no usado em granjas comerciais. e) Aquecimento por estufa: Tambm um sistema novo. Neste sistema utiliza-se as campnulas a gs normais, porm uma parte do galpo (25%) totalmente fechado com lonas at o teto, permitindo um melhor isolamento com o meio externo. A economia de gs pode chegar a 80%, em relao ao sistema normal de campnulas.

9.3) Bebedouros
Basicamente so necessrios dois tipos de bebedouros para a criao: bebedouros infantis para pintos at 5 a 6 dias de idade e bebedouros para frangos dos 6 dias at a idade de abate.

Bebedouros infantis
Os mais usados so o tipo copo de presso. Podem ser de plstico ou alumnio e tem capacidade de 4 a 5 litros de gua. Os bebedouros infantis podem ser tambm do tipo automticos, ou seja, so interligados uns aos outros, e abastecidos automaticamente, conforme a gua consumida. Recomenda-se um bebedouro infantil para cada 80 pintos. Existem alguns modelos de bebedouros para frangos, que adequam-se para os pintos desde o primeiro dia de idade.

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Figura 10. Modelos de bebedouros infantis: A) Tipo copo de presso; B) Tipo copo de presso com rosca; C) automtico infantil; D) Bebedouro para frangos adequado para utilizao desde o primeiro dia de idade.

Bebedouros para frangos

a) Bebedouro tipo calha So cochos de alumnio em forma de V com 2,5 ou 3,0 metros, com bia reguladora em uma das extremidades. Para este tipo de bebedouro calcula-se que cada ave necessite de 2,5 cm de espao de acesso ao bebedouro. Considerando que o acesso pode ser feito dos dois lados da calha, podemos afirmar que um metro de calha suficiente para 80 frangos. Este tipo de calha praticamente no mais usado, porm ainda existe em algumas granjas mais antigas. 30

b) Bebedouro automtico pendular

So bebedouros que funcionam automaticamente, atravs de vlvulas controladoras do fluxo de gua, pelo prprio peso da gua dentro do bebedouro. Tem como vantagem economia de gua.

Recomenda-se um bebedouro para cada 80 a 100 frangos. So os mais usados

atualmente.

Figura 11. Bebedouro pendular c) Bebedouro tipo Nipple

cada vez maior a utilizao de bebedouros nipple em frangos de corte. possvel que em alguns anos todos os avirios estejam equipados com esse tipo de bebedouro. Suas principais vantagens so: No h necessidade de mo-de-obra para lavagens peridicas; Pode ser usado desde o primeiro dia de vida das aves; No ocupa espao no galpo, permitindo uma melhor circulao das aves; Evita a transmisso horizontal de doenas atravs da gua; Evita derramamento de gua na cama, mantendo-a mais seca.

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Figura 12. Bebedouros tipo nipple. Adequados para uso desde o primeiro dia de vida.
Ainda h dvidas com relao ao benefcio final dos bebedouros tipo nipple pois h citaes de que ocorre uma pequena reduo no ganho de peso, variando de 50 a 100 g por frango em relao aos frangos criados com bebedouros pendulares, isso em funo de uma maior dificuldade da ave de beber gua, pois a vazo pequena. Para a instalao de bebedouro nipple deve-se observar algumas condies: Os bebedouros entopem com facilidade. Portanto deve-se instalar um filtro antes das linhas de abastecimento; A presso da gua fator importante para evitar vazamentos e ao mesmo tempo fornecer gua suficiente para todas as aves. Cada marca de bebedouro tem uma recomendao tcnica de vazo. Esta vazo pode variar de 0,4 mL/seg. (baixo fluxo) a 2,5 mL/seg. (alto fluxo). Existem vrias marcas de bebedouros, algumas de boa e outras de qualidade inferior. Em avirios grandes normalmente os nipple so adquiridos de empresas que fazem inclusive a sua montagem e prestam assistncia tcnica posterior. 32

Recomenda-se de 15 a 20 frangos por bico de nipple. No incio da criao podese utilizar um bico para at 30 pintos.

9.4) Comedouros Comedouros para pintos

So usados at os 8 a 10 dias de idade. Existem vrios modelos tais como: tubular infantil, tipo bandeja, tipo copo de presso, etc. Os comedouros tipo bandeja podem ser de plstico, madeira ou alumnio, medindo aproximadamente 50 cm X 50 cm X 5 cm de altura. Os comedouros tubulares infantis e os bebedouros tipo copo de presso tambm podem ser de plstico ou alumnio.

Recomenda-se um comedouro infantil para cada 80 pintos.

Figura 13. Comedouro tipo bandeja

Comedouros para frangos

So usados aps 8 a 10 dias de idade. Podem ser de 3 tipos:

a) Comedouros tubulares
Tem capacidade para 10 a 15 kg de rao. So chamados tambm de semiautomticos pois a rao desce para o prato conforme ocorre o consumo pelos frangos. Podem ser de plstico ou de chapa galvanizada. Os mais comuns tm o prato com circunferncia de 110 a 120 cm. Recomenda-se um comedouro tubular para cada 30

frangos.

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b) Comedouro automtico de corrente

Foram muito usados antes do surgimento dos comedouros automticos atuais (tuboflex). Hoje existem somente em granjas mais antigas. Este tipo de comedouro consiste numa calha em forma de U que percorre o galpo em linha de ida e volta. Dentro da calha h uma corrente (esteira) movida por um motor que fica na extremidade do galpo, junto ao depsito de rao. Esta corrente, ao ser ligada, passa pelo depsito e carrega-se de rao que ser distribuda por toda a extenso da linha. O comedouro pode ser acionado manualmente ou programado para ligar a cada determinado tempo (ex: 5 min a cada hora). importante ressaltar que se necessita de 5,0 cm de acesso ao comedouro por frango. Considerando-se os dois lados da calha, conclui-se que 1 metro de calha suficiente para 40 frangos.

c) Comedouros automticos de prato (tuboflex)

Apresentam um cano com uma rosca rgida sem fim no seu interior, movida por um motor na extremidade da linha. Acoplado ao cano esto os pratos, que sero abastecidos de rao. Cada prato suficiente para atender de 30 a 40 frangos. Todo o sistema funciona automaticamente atravs de dispositivos instalados no ltimo prato da linha (prato controle) que liga e desliga conforme a quantidade de rao depositada neste prato. O sistema ainda composto por dispositivos que ligam o abastecimento de rao do silo para os depsitos internos e um sistema de roldanas para regular a altura das linhas, conforme o tamanho dos frangos. Atualmente so os comedouros mais usados em granjas comerciais, existindo vrios modelos (plstico, chapa galvanizada) com vrios tipos de regulagem, para controlar a quantidade de rao depositada em cada prato. So mais caros do que os comedouros tubulares, porm elimina a necessidade de distribuio de rao manualmente, o que no final das contas, pode ser vantajoso.

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Figura 14. Comedouro automtico de prato adequado para ser utilizado desde o primeiro dia
de idade. No detalhe, cano com rosca rgida para o transporte da rao.

Figura 15. Modelos de comedouros: A) Comedouro automtico de corrente; B) Comedouro

automtico de prato (tuboflex); C) Comedouro pendular infantil; D) comedouros pendulares para frangos. 35

9.5) Cortinas
Embora no seja um equipamento, as cortinas so includas aqui, pois exigem a instalao de um equipamento que permita um manejo fcil e rpido. Assim, as cortinas so instaladas com roldanas e catracas ou outros sistemas que permitem abrir e fechar a lateral do galpo em alguns segundos. Atualmente, em galpes sofisticados, existem sistemas automticos que regulam o funcionamento das cortinas conforme dados climticos registrados no interior do galpo (temperatura, umidade e velocidade do ar). A cor da cortina deve ser clara (amarela, azul) para no necessitar de luz artificial durante o dia e tambm porque a cor clara absorve menos calor do que as cores escuras.

9.6) Ventiladores
Existem vrios modelos de ventiladores para avirios, exigindo conhecimento tcnico para sua instalao. Geralmente recomenda-se um ventilador para cada 20 metros de

galpo. Entretanto, existem outras maneiras de instalao de ventiladores, que proporcione

ventilao negativa de ar.

Figura 16. Modelos de ventiladores para avirio: 3, 6 e 8 ps.

9.7) Nebulizador
Os nebulizadores consistem basicamente de uma bomba de alta presso, com tubulaes de pvc (1/2 ) e bicos aspersores instalados a cada 3 metros, ao longo da tubulao. Estes bicos pulverizam a gua, em partculas finssimas, de tal maneira que permanecem suspensas no ar, aumentando a umidade e diminuindo o calor no interior do galpo.

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9.8) Botijes de gs
Depende do tipo de aquecimento que ser utilizado. Nos sistemas convencionais, ou seja, campnulas a gs, deve-se providenciar 2 botijes para cada campnula. Pode-se tambm instalar o gs de tal maneira que um botijo abastea 2 campnulas. O importante que se deve possuir um nmero de botijes de reserva igual ao nmero que esteja sendo usado.

9.9) Outros equipamentos

Pulverizador costal; Carrinho de mo; Lana chamas (flambador); Termmetros, etc.

9.10) Quantidade de equipamentos necessrios para a criao

A quantidade de equipamentos necessrios para uma criao vai depender do tamanho da criao. Assim na Tabela 9, apresentada a quantidade para um avirio padro de 1200 m2. Para outros tamanhos de criao basta fazer os clculos adequados.

Tabela 8. Equipamentos bsicos para um avirio padro (1200 m2) Equipamento Chapas de eucatex para crculos (2,0 x 0,4 m) Campnulas a gs Botijes de gs Comedouros para pintos Bebedouros para pintos Comedouros tubulares Bebedouros pendulares Ventiladores Pulverizador costal Carrinho de mo Sistema nebulizador Lana-chamas Termmetros Recomendao Quantidade necessria 5 para 500 pintos 120 1 para 500 pintos 24 1 para 500 pintos 24 6 para 500 pintos 144 6 para 500 pintos 144 1 para 30 frangos 400 1 para 100 frangos 120 1 para 20 metros 5 1 1 1 1 3

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10 MANEJO DA CRIAO 10.1) Cama

A primeira atividade de manejo de um galpo, visando a criao de frangos, diz respeito cama. A cama um material absorvente distribudo sobre o piso do galpo e tem por objetivo absorver a umidade produzida pelas fezes, urina e vazamentos dos bebedouros e isolar o piso de cimento ou terra. O material para servir como cama deve possuir algumas caractersticas: - Ser um material leve e absorvente; - Possuir partculas de tamanho mdio; - Ser macio e que no se compacte (ter boa capacidade de amortecimento); - Ser isolante trmico; - Ser livre de substncias estranhas (plsticos, pregos, madeiras); - No possuir substancias txicas; - Ser disponvel e de baixo custo. Dentre os materiais que podem ser usados como cama pode-se citar a maravalha (cepilho de madeira), casca de arroz, casca de caf, casca de amendoim, sabugo de milho triturado, bagao de cana, capins secos e picados (napier, braquiria).

Consideraes:
- Alguns materiais podem apresentar problemas de fungos tais como bagao de cana, casca de caf e casca de amendoim; - A maravalha quando proveniente de madeiras tratadas pode ser txica aos frangos; - A casca de arroz pode ser perigosa devido o perigo na ingesto das partculas. Uma alternativa, neste caso, seria moer a casca de arroz. A casca de arroz moda elimina o perigo pela ingesto, alm de diminuir consideravelmente a sujeira nos comedouros e bebedouros nos primeiros dias da criao e pode melhorar a qualidade da cama na alimentao de bovinos. - A utilizao de camas na alimentao de bovinos acrescenta a exigncia de que o material usado tenha bom valor nutritivo. Neste caso os melhores so o sabugo de milho e os capins picados.

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- Apesar da diferenas entre camas, o tipo a ser utilizado depender sempre da sua disponibilidade na regio. - Com a escassez de materiais nas regies produtoras de frangos, provvel que no futuro as camas tenham duas origens: fabricao de maravalha (mquina apropriada), utilizando madeiras provenientes de reflorestamento ou plantio de capins prximo ao avirio para posteriormente cort-lo, sec-lo e tritur-lo para o fim especfico de produo de cama. A cama deve se espalhada em todo o galpo numa altura de 5 a 6 cm. Assim, 1 m3 de cama suficiente para espalhar em 20 m2 de galpo. Alturas maiores no beneficiam a criao e podem at prejudicar, devido ao maior perigo de fermentao no seu interior, produzindo gases txicos aos frangos (amnia).

10.2) Preparo dos crculos de proteo

Os crculos de proteo tem a funo de: - Proteger os pintos contra correntes de ar; - Limitar a rea disponvel, para que os pintos fiquem prximos do alimento, da gua e da fonte de calor; - Concentrar o calor numa pequena rea, economizando o gasto com aquecimento - Evitar a concentrao de pintos em cantos, quando estes esto com frio ou por falta de energia eltrica. A montagem dos crculos de proteo pode variar de acordo com o tipo e capacidade da campnula usada e tambm em funo do clima da regio e poca do ano (inverno/vero). Dois modelos de preparo do crculo de proteo so apresentados a seguir:

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Figura 17. Modelos de crculos de proteo para inverno e vero; detalhes da distribuio dos
equipamentos dentro do crculo.

Figura 18. Galpo com crculos de proteo para 500 pintos e detalhe de crculo para 500
pintos com campnula a gs no centro do crculo.

Um crculo de proteo para 500 pintos deve ter aproximadamente 7,0 m2. Isso equivale a um crculo de 3,0 metros de dimetro (1,5 m de raio).
Quando as campnulas utilizadas forem para capacidade diferente (ex: 1000 ou 2500 pintos) deve-se proceder o clculo para saber qual o tamanho ideal do crculo:

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Ex: Utilizando-se campnulas para 1000 pintos. Qual o tamanho do crculo?

500 pintos -------- 7,0 m2 1000 pintos -------14,0 m2

a = . R2
14 = 3,14. R2 R2 = 14 3,14 = 4,458 R=

2,11 m

4 ,458

R = 2,11 m Consideraes:
- Crculos muito grandes dificultam o manejo e podem provocar uma maior concorrncia dentro do crculo, podendo aumentar os problemas de desuniformidade do lote; - A campnula deve sempre ser instalada no centro do crculo; - Os comedouros e bebedouros devem sempre ser dispostos alternadamente. Nunca devem ficar encostados ao cercado do crculo e nem em baixo da campnula. - Quando possvel deve-se forrar o piso dos crculos com papel, geralmente jornais velhos. Esta prtica tem como objetivo evitar que os pintos sujem os comedouros e bebedouros e diminuir a perda de calor pelo piso. Atualmente, por medidas de economia de mo-de-obra, muitos avicultores tem abandonado esta prtica.

Avirios sem crculo de proteo

Com a modernizao dos avirios, tem sido introduzido o bebedouro tipo nipple que so utilizados desde o primeiro dia da criao. Como estes bebedouros so distribudos no galpo em linhas longitudinais, torna-se difcil montagem dos crculos de proteo. Assim, embora no seja o mais recomendado, avicultores tem substitudo os crculos normais por grandes cercados no sentido longitudinal do galpo at aproximadamente 1/3 deste, deixandose um corredor central para circulao e colocando-se algumas divisrias no sentido transversal do galpo.

41

Quando o avicultor utilizar-se desta prtica, deve redobrar os cuidados, pois h um maior perigo de amontoamento dos pintinhos, principalmente na falta de energia eltrica ou uma queda repentina de temperatura.

10.3) Manejo na chegada dos pintos

Os preparativos para a chegada dos pintos devem ser iniciados com alguma antecedncia. - A cama deve estar espalhada em todo o galpo; - As cortinas em bom estado e funcionando; - Todas as lmpadas funcionando. Antes de cada criao deve-se limp-las; - Crculos de proteo preparados; - Campnulas instaladas e testadas com antecedncia; - As campnulas devem ser ligadas com 1 a 2 horas antes da chegada, para que a temperatura esteja, na hora da chegada, em 30 a 32 0C dentro do crculo. Na chegada dos pintos, estes devem ser colocados cuidadosamente no crculo de proteo. Quando no for possvel cont-los, deve-se pelo menos fazer uma amostragem, contando algumas caixas. Deve-se tambm fazer uma mdia de peso dos pintos. O ideal que os pintos pesem pelo menos 42 g. Pesos menores certamente comprometero o desempenho da criao. Alm de bom peso os pintos devem te uniformidade de peso. Considera-se uniforme um lote de pintos com intervalo de peso 5 % abaixo ou acima do peso mdio. Deve-se observar se os pintos esto sadios. Para isso estes devem apresentar as seguintes caractersticas: - Apresentar penugem seca e macia; - Ter olhos brilhantes e arredondados; - O umbigo deve estar cicatrizado; - O abdmen deve estar firme; - Canelas brilhantes, enceradas; - Cloaca seca.

Deve-se descartar todos os pintos defeituosos, com pernas tortas, bico cruzado e raquticos.

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No momento da chegada, os bebedouros j devem ter sido colocados nos crculos. Pode-se adicionar a gua, 2 a 3 % de acar. O acar (glicose) um alimento prontamente absorvido e, portanto importante para repor as energias e diminuir o estresse dos pintos, principalmente quando estes so provenientes de incubatrios distantes. Se possvel, ao serem soltos no crculo, pelo menos alguns pintos devem ser colocados com o bico na gua, para que a encontrem mais rapidamente. Deve-se iniciar o controle zootcnico do lote. Para isso deve-se preparar uma ficha, onde se registre os seguintes dados: data de chegada; quantidade; marca dos pintos; procedncia; vacinaes efetuadas; peso mdio dos pintos; uniformidade dos pintos, porcentagem de pintos descartados, etc.

10.4) Temperatura
A temperatura , sem dvida, o fator de maior preocupao no manejo da criao de frangos. Na fase inicial deparamo-nos com o problema do frio. Na fase adulta, invertem-se os papis e todo o cuidado com os problemas causados pelo calor. Os ovos so incubados a uma temperatura de 38,5o C. Os pintos nascem com uma

temperatura corporal de 39,8o C e atingem em uma semana a temperatura de 41,8o C.

Ao nascer o centro de termorregulao dos pintos no est desenvolvido. Isso faz com que tenham um comportamento idntico aos animais pescilotrmicos, ou seja, variam a temperatura corporal conforme varia a temperatura ambiente. O centro de termorregulao s fica completamente desenvolvido aps a 2a semana de vida. Alm disso, os pintos nascem desprovidos de penas e tem uma grande relao rea/volume que diminui a capacidade de perda de calor. O pintinho at os 8 a 10 dias de idade sofre influncia direta da temperatura do meio ambiente, pois no consegue manter a sua temperatura corporal. Assim torna-se de extrema importncia o controle de temperatura na fase inicial. Na Tabela 12 apresentada a temperatura ideal para o bom desempenho dos frangos de acordo com a idade.

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Tabela 9. Temperatura ideal para os frangos segundo a idade. Idade (dias)

1-7 7 - 14 14 - 21 21 - 42

Temperatura no crculo
31 - 33 29 - 31 _ _

Temperatura no interior do galpo

28 28 24 26 22 24

COMPORTAMENTO DOS PINTOS NO CRCULO DE PROTEO

Os pintos, quando em situao de desconforto trmico, adotam comportamentos que so facilmente identificveis pelo criador. A figura 19 e a Tabela 13 apresentam os diferentes comportamentos dentro dos crculos de proteo.

Tabela 10. Indicativos sobre comportamento dos pintos.

Frio - Piando - Aglomerado no centro - Reduz alimentao - Problema respiratrios - Congesto pulmonar - Atraso no crescimento - Empenamento fraco - Alta mortalidade Quente - Piando, bico e asas - Fuga para a periferia - Respirao ofegante - Diarria - Reduz alimentao - Emplastamento da cloaca - Atraso no crescimento - Empenamento fraco - Alta mortalidade Normal - Silenciosos - Bem distribudos - Alimentao normal - Saudveis - Sem diarria - Sem emplastamento - Crescimento normal - Empenamento normal - Baixa mortalidade

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Figura 19. Comportamento dos pintinhos dentro do crculo, conforme a temperatura.

10.5) Manejo na 1a e 2a semanas

O manejo na 1a semana abrange alguns itens importantes: a) Temperatura: Controle rgido da temperatura atravs do manejo das campnulas e
cortinas.

b) Abertura de espao: Os pintos tm uma taxa de crescimento muito rpida. Em apenas 4

dias j esto pesando o dobro do seu peso. Com 7 dias o seu peso 3 vezes maior do que o 45

peso inicial. Portanto, o espao inicialmente fornecido torna-se insuficiente. Um esquema proposto o seguinte: Aos 3 dias: aumentar a rea dos crculos juntando-os de 2 em dois. Aos 6 - 7 dias: juntar os cercados maiores de 2 em dois, de modo que junte os pintos que inicialmente pertenciam a 4 crculos. Aos 10 - 12 dias: retirar os crculos de proteo, deixando-se apenas uma separao no galpo de tal maneira que os pintos ocupem da rea total do galpo. De 12 a 18 dias: aumentar gradativamente o espao, de 2 em 2 dias de tal maneira que aos 18 dias os frangos ocupem todo o galpo.

Esquema para aumento dos crculos de proteo

1 a 3 dias 3 a 6

6 a 10 dias

10 a 18

Este esquema proposto pode variar, principalmente em funo do clima da regio, e tambm em funo da poca do ano.

c) Bebedouros: Devem ser lavados vrias vezes ao dia (pelo menos 2).

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A troca dos bebedouros deve ser iniciada aos 3 ou 4 dias de idade. Deve-se fazer a substituio gradativa. Ex: substituir 25% dos bebedouros diariamente. Assim com 6 a 7 dias todos os bebedouros infantis j foram substitudos. Obs: Existem bebedouros pendulares que j so usados desde o 1o dia. Neste caso no h substituio. Os bebedouros tipo nipple tambm so usados desde o primeiro dia.

d) Comedouros: Sempre que possvel (pelo menos 1 vez ao dia) a rao deve ser peneirada,
principalmente quando a cama for de material leve (ex: casca de arroz). A substituio tambm deve ser gradativa e ser iniciada aos 4 a 5 dias. Quando os comedouros para frangos forem do tipo tuboflex, a linha deve ser baixada aos 4 a 5 dias e a partir da faz-se retirada gradativa dos comedouros infantis.

e) Vacinao: Devido a seu curto ciclo de vida, na maioria das regies, nenhuma vacina
aplicada aos frangos aps estarem na granja. Entretanto em algumas regies, onde j ocorreram problemas, vacina-se os pintos contra a doena de Newcastle, aos 7 a 10 dias. A vacinao pode ser realizada individualmente pingando-se uma gota no olho ou na narina ou realizada simultaneamente no lote todo atravs da gua de bebida ou por nebulizao.

Obs: obrigatria a vacinao dos pintos, no incubatrio, contra a doena de Marek. Esta
vacina de responsabilidade do produtor de pintinhos.

10.6) Manejo da 3a semana ao abate

A partir da 3a semana, o manejo dos frangos se torna mais fcil, em relao a fase inicial. a) Cama
O manejo da cama tem como objetivo mant-la com umidade adequada. Para isso deve-se revolv-la 1 a 2 vezes por semana para permitir a aerao e amaciamento. Sempre que houver partes molhadas ou placas, deve fazer a substituio por cama nova.

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O revolvimento semanal da cama, por causar estresse e acelerar a liberao de amnia, no utilizado por muitos criadores. Portanto, deve-se sempre que possvel, evitar as causas de umedecimento da cama para evitar a necessidade de revolvimento. Assim importante: Escolher um material adequado para cama; Evitar vazamentos; Regular corretamente a altura do bebedouro e a quantidade de gua no seu interior; Permitir ventilao adequada; Retirar e substituir imediatamente cama de locais que ocorreram vazamentos.

b) Ventilao
A ventilao adequada fator importante para: fornecer oxignio; remover gs carbnico; remover gs amoniacal e regular a temperatura ambiente levando o ar quente e trazendo ar fresco para o interior do galpo. Para isso o manejo adequado das cortinas importante. Entretanto, no existem regras fixas para este manejo, dependendo exclusivamente do bom senso e da capacidade de observao do criador. A ventilao artificial (ventiladores) visa complementar a ventilao natural, principalmente em dias muito quentes.

c) Bebedouros
Devem estar distribudos uniformemente no galpo; Devem ser lavados uma a duas vezes ao dia; Devem ser regulados a cada 2 ou 3 dias, de modo que a altura do bebedouro fique na altura da cabea ou 5 cm acima do dorso. A quantidade de gua dentro do bebedouro deve ser de 1/3 da altura da sua borda. A figura 20 mostra como deve ser a altura do bebedouro. Quando da utilizao de bebedouros tipo nipple a regulagem deve seguir o mostrado na Figura 12, ou seja, para os pintinhos nos primeiros dias o bico do nipple fica na altura do olho, enquanto que para os frangos maiores o bico do nipple fica 5 cm acima da cabea do frango para que o mesmo beba gua com o pescoo bem esticado.

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Figura 20. Altura adequada para bebedouros pendulares.

Quantidade de gua que os frangos bebem: Uma srie de fatores influenciam a ingesto de gua pelos frangos. A idade e a temperatura so os principais (Tabela 14). Esta informao importante para que o avicultor no cometa erros no dimensionamento das caixas dgua ou no abastecimento dirio destas caixas.

Tabela 11. Consumo de gua pelos frangos de acordo com a idade e temperatura IDADE (semanas)
1 2 3 4 5 6 7 8 Fonte: Bampi (1994)

21,1
23 61 91 121 155 185 216 235

Temperatura (0 C) 26,7 32,2 Consumo em mL por dia por frango 23 26 72 102 129 208 174 273 216 333 254 390 288 428 295 450

37,8
30 163 360 462 553 613 613 693

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d) Comedouros
Devem ser regulados a cada 2 ou 3 dias; A altura da borda superior deve ficar na altura do dorso dos frangos. (figura 21)

Figura 21. Altura adequada para comedouros tubulares ou automticos de prato.

A quantidade de rao dentro do comedouro deve ser no mximo de 1/3 da altura da borda. Pesquisam mostram que em comedouros muito cheios h desperdcio de rao que pode chegar a 20%. Este desperdcio tanto menor quanto menor for a quantidade de rao dentro do comedouro (tabela 15).

Tabela 12. Desperdcio de rao em funo do enchimento do comedouro

Quantidade de Rao Totalmente cheio 3/4 com rao 1/2 com rao 1/3 com rao % de desperdcio 15-20% 8-10% 4-5% 2-3%

H recomendaes atuais de que se obtm melhor desempenho dos frangos quando a altura do comedouro for abaixo da altura do dorso. Deve-se, entretanto tomar cuidado para que

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os frangos no se alimentem sentados pois ocorrem problemas de pernas e calo de peito, que levam a condenao da carcaa no abatedouro.

e) Avaliaes
Se possvel, deve-se realizar avaliaes semanais de desenvolvimento, baseadas no peso corporal, porcentagem de mortalidade, consumo de rao, converso alimentar, etc. Deve-se tambm fazer avaliaes visuais tais como empenamento, uniformidade do lote, e umidade da cama. Sempre que necessrio, realizar o descarte dos refugos e de aves com problemas principalmente de ordem esqueltica. Lembre-se: Os refugos e aves aleijadas so mais susceptveis s doenas e desperdiam a rao consumida, pois dificilmente chegaro idade de abate. O empenamento das aves deve estar completo por volta dos 25 dias, entretanto deve-se observar que: O empenamento varia com a linhagem; O macho tem empenamento mais tardio do que a fmea; Estresse induz a ingesto de penas, que pode retardar o empenamento no dorso; Excesso de lotao falta de equipamentos, deficincias nutricionais tambm resultam em mau empenamento.

10.7 Manejo pr abate

Os cuidados nesta fase visam a reduo de contuses e fraturas que depreciam o valor das carcaas. Alm disso, o consumo de rao nas ltimas horas torna-se um desperdcio, pois no ser transformada em carne, alm de causar problemas no abatedouro. As principais atividades no manejo pr-abate so: Retirar a rao 6 horas antes do abate; Retirar os bebedouros somente na hora do carregamento; Realizar o carregamento de preferncia noite; Reduzir a intensidade de luz ou usar lmpadas de cor azul;

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 Realizar o carregamento de modo organizado, sem tumultos, com pessoas orientadas e responsveis, pois os cuidados no carregamento refletem-se nas qualidades da carcaa.

11 PROGRAMA DE LUZ
A utilizao da iluminao artificial tem como objetivo aumentar o tempo de alimentao e favorec-la nas horas mais frescas do dia, ou seja, noite e de madrugada. Para que estes objetivos sejam alcanados importante seguir as recomendaes j citadas no item Construo de galpo: Iluminao interna. Atendidos os requisitos de instalao, podem ser adotados um dos seguintes programas:

a) Contnuo: Iluminao noite inteira b) Contnuos com interrupo: Iluminao noite inteira exceto das 23 s 24 horas, ou seja,
apenas uma hora de escuro por noite.

c) Escuro/claro: Manter a luz desligada at 23 horas e em seguida ligada at o amanhecer.

Outra opo deixar desligada at 3 horas de madrugada e depois lig-la at o amanhecer.

d) Intermitente: So os programas que do resultados mais satisfatrios, porm de mais

difcil aplicao devido necessidade de equipamento apropriado (relgio timer). Vrias so as alternativas do programa intermitente, entre eles: 1 hora de luz e 1 hora de escuro 3 horas de luz e 1 hora de escuro 2 horas de luz e 1 hora de escuro Obs: Qualquer que seja o programa adotado, importante que nos 3 a 4 primeiros dias a luz fique ligada noite toda.

12 ALIMENTAO DOS FRANGOS

Os frangos so alimentados exclusivamente com rao. Esta rao deve fornecer ao frango todos os nutrientes necessrios em qualidade e quantidade para o seu desenvolvimento saudvel, com a melhor converso possvel e com mximo de rapidez.

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Do ponto de vista econmico, a alimentao o fator de criao de maior importncia, tanto por ser a responsvel pelo bom desenvolvimento da ave e, sobretudo por representar mais de 70% do custo da criao, conforme Tabela 16.

12.1) Formas de Obteno de Raes

Basicamente so 4 as maneiras de obteno da rao para os frangos. a) Adquirir as raes prontas, dispensando-se a adio de qualquer outro produto. Estas raes so de custo mais elevado. O criador deve atentar para a fase de criao, j que existem raes distantes para cada fase. b) Adquirir os concentrados que exigem do produtor a aquisio de milho para a mistura. A porcentagem de mistura pode variar de um fabricante para outro e de uma fase para outra. Normalmente variam entre 60 e 70% de milho e 40 a 30% de concentrado. A recomendao do fabricante vem expressa na embalagem e deve ser seguida rigorosamente pelo criador sob pena de comprometer a criao. A granja deve possuir triturador de gros e misturador. c) Adquirir os chamados premix ou ncleos que so uma mistura de minerais e vitaminas, exigindo do criador a mistura de milho, farelo de soja e s vezes farelo de trigo. So geralmente de custo menor, porm exigem maior trabalho na moagem e mistura. As quantidades de milho, farelo de soja e premix dependem da fase de criao, e sempre esto especificadas na embalagem do produto. O produtor deve certificar-se da possibilidade da aquisio dos ingredientes, principalmente do farelo de soja, j que o mesmo no encontrado em qualquer regio, acarretando altos custos de transporte. d) Outro tipo de premix que pode ser adquirido o premix mineral que contm os microminerais exigidos e o premix vitamnico que contm as vitaminas. Neste caso o produtor deve misturar na rao outros ingredientes alm do milho e farelo de soja tais como calcrio (Ca) fosfato biclcio (Ca e P), sal (Cl e Na) e leo vegetal (energia). Neste caso necessrio um certo domnio em balanceamento de rao, conhecendo a composio qumica dos alimentos e as necessidades nutritivas dos frangos nas diferentes fases. Estas necessidades so apresentadas na Tabela 17.

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Assim, o criador prepara a sua rao podendo alterar alimentos, buscando alternativas mais econmicas. e) Adquirir todos os ingredientes individualmente e preparar os premix mineral e vitamnico. Para isso necessrio ter um misturador adequado para fazer esta pr-mistura, j que alguns ingredientes so adicionados em pequenssimas quantidades, s vezes menos de 1 grama por tonelada. Aps o preparo do premix, este ser adicionado aos demais ingredientes como no item anterior. Este tipo de procedimento s realizado por fbricas de rao ou grandes empresas que trabalham no sistema de integrao, e por isso tem um grande volume de produo. Neste tipo de fabricao o produtor no deve esquecer-se de que alm dos minerais e vitaminas, o premix deve outros ingredientes tais como: coccidiosttico, antioxidante, antibitico (promotor de crescimento), entre outros.

Tabela 12.
Alimento

Composio qumica dos principais alimentos usados para rao de aves.

P.B. Gordura F.B. Clcio Fsforo* Sdio E.M.V. Metionina Lisina (%) (%) (%) (%) Total (%) (Kcal/kg) (%) (%) (%) Milho (gro) 8,57 3,46 1,95 0,03 0,24 0,029 3.450 0,17 0,25 Sorgo BT (gro) 8,80 2,82 2,23 0,04 0,27 0,02 3.738 0,16 0,22 1,38 5,92 0,32 0,59 0,07 2.495 0,65 2,78 Farelo de soja 45,54 Farelo de arroz 13,21 13,51 10,32 0,11 1,61 0,04 3.143 0,23 0,58 Farelo de trigo 16,54 3,37 8,97 0,13 0,94 0,034 2,360 0,22 0,63 Farinha de peixe 57,60 6,07 0,26 6,10 3,0 0,30 2.183 1,66 4,66 1,28 11,29 5,91 0,70 2.243 0,61 2,25 F. carne e osso 45,37 11,10 Calcrio 38,4 Fosf. biclcio 24,8 18,5 Sal 39,74 F. penas/vsceras 65,90 13,63 1,56 1,58 1,02 0,42 3.482 0,72 2.44 leo de soja 99 9.200 F. de sangue 78,40 0,42 0,34 0,30 0,24 0,40 3.067 0,96 7,04 Fonte: Rostagno (2000) P.B. = Protena Bruta; F.B.= Fibra Bruta

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Tabela 13. Recomendao da composio de rao para frangos de corte machos ou misto segundo a fase (por kg de rao).
Nutriente Energia Metabolizvel Protena Bruta cido linolico Aminocidos Metionina Metionina. + Cistina Lisina Triptofano Treonina Arginina Glicina + Serina Isoleucina Leucina Valina Histidina Fenilalanina Fenilanina+tirosina Minerais Clcio Fsforo disponvel * Sdio Cloro Potssio Ferro Cobre Iodo Mangans Zinco Selnio Cobalto Vitaminas A D3 E K3 B1 B2 B6 Niacina Ac. Pantotnico Ac. Flico Biotina Colina Vit B12 Fonte: Rostagno (2000). unidade Kcal/kg % % % % % % % % % % % % % % % % % % % % mg mg mg mg mg mg mg U.I/kg U.I/kg U.I/kg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg Fases inicial (1-21 dias) 3.000 21,40 1,071 Total Digest. 0,492 0,444 0,897 0,807 1,263 1,143 0,207 0,183 0,795 0,675 1,290 1,200 1,440 0,831 0,744 1,380 1,257 0,996 0,879 0,399 0,366 0,816 0,744 1,443 1,314 0,960 0,450 0,222 0,195 0,501 50 8,5 1,0 70 60 0,25 0,2 10.000 2.000 20 1,7 1,5 4,5 2,4 35 10 0,74 0,07 250 0,012 22-42 dias 3.100 19,30 1,032 Total Digest. 0,453 0,406 0,825 0,741 1,156 1,045 0,202 0,177 0,701 0,595 1,212 1,128 1,317 0,784 0,701 1,265 1,150 0,949 0,837 0,366 0,335 0,747 0,679 1,317 1,200 0,874 0,406 0,192 0,171 0,471 50 8,5 1,0 70 60 0,25 0,2 8.000 1.500 15 1,5 1,2 3,8 1,8 26 9 0,60 0,04 200 0,010 43-49 dias 3.200 18,00 1,992 Total 0410 0,742 1,040 0,182 0,634 1,101 1,187 0,710 1,136 0,851 0,330 0,672 1,187 0,800 0,365 0,192 0,160 0,454 50 8,5 1,0 70 60 0,25 0,2 3.000 700 10 0,6 0,4 3 0,6 12 5 0,25 0,025 150 0,005

Digest. 0,368 0,669 0,941 0,160 0,538 1,024 0,637 1,034 0,752 0,301 0,611 1,082

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12.2) Cuidados no preparo da rao

Uma rao bem balanceada, geralmente com uso de computador, pode ser totalmente prejudicada pelo uso de ingredientes fora de padro, pesagens erradas, moagens mal feitas, misturas mal feitas, etc. Assim, todos os clculos realizados podem ter sido em vo. Alguns cuidados so enumerados a seguir:

a) Moagem: o milho, farelo de soja e outros ingredientes devem ser modos em peneira de 2, 3
ou 4 mm.

b) Pesagem: todos os ingredientes devem ser pesados com exatido. Em hiptese alguma se deve
estimar ou adivinhar o peso.

c) Adio no misturador: os ingredientes de alta densidade (+ pesados) no devem ser

colocados no incio ou no final da mistura. Tambm os ingredientes usados em pequena quantidade (sal, premix) no devem ser colocados no incio ou no final. Recomenda-se se possvel, fazer uma pr-mistura dos ingredientes usados em pequena quantidade em um balde, utilizando-se tambm um pouco de milho modo.

d) Tempo de mistura: para que a rao fique bem homognea deve-se deixar de 10 a 12 min
de mistura.

12.3) Manejo do arraoamento

O objetivo da criao de frangos proporcionar o maior desenvolvimento possvel, no menor perodo de tempo e com menor custo. Isso nos leva a concluir que o fornecimento de rao deva ser constante e suficiente para que a ave satisfaa plenamente seu apetite. A prtica de utilizar rao vontade predomina nas maiorias das granjas, embora em algumas situaes utiliza-se o procedimento chamado de restrio alimentar. Este assunto ser tratado em captulo parte. Normalmente, formula-se raes para 3 fases da vida do frango de corte:

1 - Rao inicial Fornecidas at o fim da 3a semana (1-21 dias); 2 - Rao crescimento Fornecidas da terceira at a 5a semana (21 a 35 dias); 3 - Rao final Fornecidas na ltima semana (35-42 dias).

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Estas idades para troca de rao no significam uma regra geral, j que a idade de abate muito varivel. Alm disso, h quem utilize apenas dois tipos de rao (inicial e final) e tambm h quem prefira 4 tipos diferentes de rao (pr-inicial, inicial, crescimento e final). Com o rpido crescimento dos frangos, na verdade, as necessidades nutritivas variam quase que diariamente. Logicamente, na prtica invivel mudar de formulao de rao diariamente.

Tabela 14. O consumo de rao por fase mais ou menos o seguinte.

Fase Inicial Crescimento Final Total: ()

Rao / frango (g) 1100 2300 1000 4.400

Para frangos abatidos aos 42 dias de idade.

12.4) Aspectos fsicos da Rao

Existem basicamente 3 formas de apresentao da rao:

a) Raes fareladas: So as raes comumente encontradas na maioria das granjas, em que os

produtos so modos, misturados e fornecidos s aves.

b) Raes peletizadas: So raes fareladas, que depois de prontas passam por uma prensa de
alta temperatura e vapor dgua, sofrendo um pr-cozimento e aps passando por um molde e saindo sob a forma de pequenos cilindros (pellets).

c) Raes trituradas: So as raes peletizadas que aps estarem prontas so levadas

novamente a um triturador fazendo com que fiquem com partculas menores. So usadas para os pintinhos nos primeiros dias que no conseguem comer pellets.

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13 AVALIAO DE DESEMPENHO DO LOTE

Durante toda a fase de criao realiza-se a coleta de um conjunto de dados que visam produzir informaes para avaliar o desempenho do lote. Caso o desempenho no tenha sido satisfatrio deve-se procurar identificar as causas e tentar corrigi-las para as prximas criaes. Para isso indispensvel utilizao de fichas de controle da granja, para que ao final os dados nos permitam a elaborao dos resultados relativos ao desempenho e que possam ser interpretados e comparados com o padro da linhagem, com outros lotes, com lotes de outros criadores, etc. Normalmente os ndices utilizados para avaliar um lote so:

a) Mortalidade (%) e Viabilidade (%):

Mortalidade (%) a porcentagem de aves que morreram (ou foram descartadas) durante a criao.

% M = No aves mortas x 100 No inicial de pintinhos

Viabilidade (%) a porcentagem de aves que sobreviveram durante a criao.

% Vb = 100 - % M
ou

% Vb = No de frangos vendidos x 100 No inicial de pintos b) Peso mdio (PM): o peso mdio dos frangos vivos no dia do abate. PM = Peso vivo do lote (kg) No de frangos vendidos c) Consumo mdio de rao (CMR): quanto cada frango consumiu de rao durante toda a
criao

CMR = Consumo total de rao (kg) No de frangos vendidos

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d) Converso alimentar (CA): este valor indica quanto de rao o frango consumiu para
produzir um kg de peso vivo.

CA = Consumo total de rao (kg) peso vivo total do lote (kg) e) Eficincia alimentar (EA): um ndice muito usado pelos americanos. Nada mais do que
o inverso da C.A., ou seja:

EA = peso total do lote (kg) consumo total de rao (kg) f) Ganho mdio dirio (GMD): este ndice indica quanto de peso os frangos ganharam por
dia.

GMD = peso mdio dos frangos (kg) idade de abate Obs: Normalmente no se desconta o peso inicial do pintinho.
Os ndices at agora calculados so chamados de DIRETOS. Estes ndices no medem de maneira global o desempenho do lote e, portanto, nem sempre fornecem informaes conclusivas da criao, ou s vezes podem iludir o criador.

Devemos nos lembrar que bom desempenho o lote que tem: BOM GANHO DE PESO COM BAIXO CONSUMO DE RAO E COM BAIXA MORTALIDADE.
A melhor maneira de avaliar o lote atravs de um NDICE INDIRETO, que envolva os ndices diretos de maneira global.

g) Fator de produo (FP) ou ndice Europeu de Eficincia Produtiva (IEEP): O FP e o

IEEP produzem o mesmo resultado embora calculados de maneira um pouco diferente.

FP = GMD x Vb x EA x 100

ou

IEEP = P.M. x Vb x 100 I.A.xCA (I.A. Idade de abate)

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Este ndice, oriundo da Europa, que indica de maneira completa o desempenho do lote, pelo menos em termos comparativos. Quanto maior o valor do ndice melhor foi o desempenho. O FP usado por muitas empresas integradoras para determinar o valor a ser pago aos criadores (integrados).

Exemplo: Calcular os ndices diretos e indiretos de um lote de frangos, conforme os dados abaixo:
Dados do lote - No de pintinhos: 13.000 - No de aves vendidos: 12.480 - Consumo total de rao: 52.416 kg - Peso total do lote: 26.208 kg - Idade de abate: 42 dias

Clculo dos ndices a) Mortalidade e Viabilidade

% M = (13.000 - 12.480) x 100 = 520 x 100 = 4,0% 13.000 13.000 % VB = 100 - 4 = 96%

b) Peso mdio
P.M = 26.208 = 2,1 kg 12.480

c) Consumo mdio de rao

CMR. = 52.416 = 4,2 kg 12.480

d) Converso alimentar
CA = 52.416 = 2,00 26.208

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e) Eficincia alimentar
EA = 26208 = 0,50 52416

f) Ganho mdio dirio

GMD = 2,1 = 0,050 kg ou 50 g/dia 42

g) Fator de produo FP = 0,05 x 96 x 0,5 x 100 = 240 pontos IEP = 2,1 x 96 x 100 = 240 pontos
42 x 2

ndices ideais
No existem ndices considerados ideais, pois estes podem variar devido a vrios fatores, tais como: - Linhagem criada; - Sexo de ave; - poca do ano; - Valor energtico de rao; - Densidade de criao; Atualmente, de maneira bem geral, podemos classificar os ndices da seguinte maneira, em aves abatidas com 42 dias.

ndice
timo Mortalidade Peso mdio (g) (lotes mistos) CA EA GMD (g) FP < 3,0 > 2,150 < 1,90 > 0,52 > 50 g > 260

Conceito
bom 3,0 - 4,0 2,050 - 2,150 1,9 - 2,00 0,48 - 0,52 47 - 50 230 - 260 Ruim > 4,0 < 2,050 > 2,00 < 0,48 < 47 < 230

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CUSTO DE PRODUO DO FRANGO DE CORTE

Na Tabela 18 apresentado o custo de produo de frangos de corte no estado de So Paulo. Estes valores podem ser diferentes dependendo da regio e da poca do ano, ms de qualquer maneira nos mostram uma distribuio dos diferentes componentes do custo de produo, em que a alimentao o de maior peso.

Tabela 15. Custo de produo de frangos em So Paulo. Descrio Perodo A custos variveis Rao Vacinas Medicamentos Transporte de rao Energia/combustvel Gs Cama (palha de arroz) Pintinhos Perdas Impostos Conservao e reparos Sub-total A B- Custos fixos Depreciao Mo-de-obra + encargos Sub-total B Custo final (A+B) Receita Venda de frangos Venda de cama Sub total receita Lucro/prejuzo Fonte: ANUALPEC 2000
Jan. 1999 0,256 0,008 0,001 0,009 0,003 0,007 0,005 0,080 0,008 0,032 0,002 0,410 0,004 0,006 0,010 0,420 0,476 0,013 0,489 0,069

Custo US$/kg Jan. 2000

0,322 0,008 0,001 0,008 0,002 0,006 0,004 0,062 0,008 0,032 0,001 0,454 0,003 0,005 0,008 0,389 0,488 0,008 0,496 0,033

Mdia 0,253 0,008 0,001 0,008 0,002 0,006 0,004 0,081 0,007 0,029 0,001 0,400 0,003 0,005 0,008 0,408 0,443 0,012 0,455 0,046

% do custo Media
62,00 1,96 0,25 1,96 0,49 1,47 0,98 19,85 1,72 7,11 0,25 98,04 0,73 1,23 1,96 100 97,36 2,64 100 11,27

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14 MANEJO SANITRIO
Os grandes avanos ocorridos na avicultura so fruto do melhoramento na rea de gentica, nutrio, manejo e sanidade. Muitas doenas que antes causavam enormes prejuzos hoje esto praticamente sob controle, seja atravs do melhoramento das aves, da boa alimentao ou de um adequado manejo. Como podemos ver, estes fatores tendem a agir de forma interligada, conforme esquema a seguir.
MANEJO

GENTICA

SANIDADE

NUTRIO

As doenas podem chegar a uma criao atravs do pintinho, do vento, do homem, da rao, dos equipamentos, de animais (galinhas caipiras, ces, gatos, ratos, etc.), da gua, de insetos (moscas, mosquitos), da cama, etc. Em avicultura, assim como em outras atividades, geralmente o tratamento de doenas invivel devido ao seu alto custo e a demora da obteno dos resultados. Portanto, a grande preocupao atual, evitar a instalao das doenas. Para isso so adotados um conjunto de medidas que vo desde a construo do avirio, at vrios dias aps o final da criao de um lote e que antecede o prximo lote. A este conjunto de medidas dado o nome de

biossegurana. Isolamento:
- A granja deve ser isolada, se possvel com cerca; - Os quebra ventos exercem importante funo na diminuio da transmisso de doenas pelo vento; - Evitar presena de animais, principalmente galinhas caipiras; - Evitar o trnsito de pessoas, mquinas agrcolas e veculos nas proximidades do galpo. 63

Atividades durante a criao:

- Deve-se manter o galpo o mais isolado possvel, tanto de outros animais como de pessoas. Visitas s devem ser realizadas quando de extrema necessidade. - Os visitantes devem usar roupas e calados limpos e no devem ter passado por outras granjas anteriormente. - O uso de p-de-lvio, com desinfetantes lquidos (amnia quaternria, fenis, cresis) ou cal auxiliam na preveno de possveis contaminaes. - Aves mortas devem ser retiradas do galpo o mais rpido possvel, pois podem transmitir a doena tanto diretamente como pelo contato com insetos (moscas, mosquitos). - Aves doentes e raquticas tambm devem ser descartadas, pois se constituem em focos de doenas. - De um modo geral, o estresse predispe a ave ao aparecimento de doenas. Portanto, tudo o que for possvel ser feito para reduzi-lo ajudar na manuteno de um lote sadio.

Atividades aps a retirada do lote:

Aps a retirada do lote, uma srie de atividades devem ser realizadas para que o galpo fique pronto para o prximo lote.

1) Retirada da cama:
O ideal que a cama seja totalmente substituda aps cada lote. Entretanto, em funo da dificuldade de obteno de material e de mo-de-obra necessria para a troca, comum, atualmente, a reutilizao da cama por 4 a 5 lotes. Se isto for necessrio alguns cuidados devem ser observados: a) No reutilizar no caso de ter ocorrido problemas sanitrios graves no lote anterior; b) Retirar todas as partes que se encontram midas ou emplastadas (placas); c) Queima e requeima das penas com vassoura de fogo; d) Amontoar a cama por alguns dias para facilitar a fermentao, diminuindo a quantidade de microorganismos. Se estiver muito seca deve-se umedec-la para que atinja 35 a 40% de umidade; e) Dentro dos crculos de proteo a cama deve ser sempre substituda; f) Tratar a cama com cal. Um saco de 8 kg de cal para cada 120 m2 de rea;

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g) Controle do cascudinho, geralmente realizado com produto qumico (inseticida);

2) Limpeza a seco:
Consiste em varrer telas, cortinas, paredes, pisos, silos, etc. para remoo de resduos de sujeira e penas. Em seguida realiza-se a queima com vassoura de fogo nas telas, paredes e pisos.

3) Lavagem das instalaes e equipamentos:

O correto seria lavar as instalaes aps cada lote. Entretanto, normalmente a lavagem completa do galpo feita a cada 4 ou 5 lotes, por ocasio da troca de cama. Os equipamentos devem ser lavados e desinfetadas adequadamente aps cada lote. Maior importncia deve ser dada aos equipamentos que sero usados na fase inicial dos pintinhos. As caixas dgua e encanamentos tambm devem ser lavados e desenfeitados.

4) Vazio sanitrio:
Aps a lavagem e desinfeco do galpo, este deve ficar fechado por alguns dias (pelo menos 10 a 12 dias). Este procedimento chamado de vazio sanitrio tem como objetivo interromper o ciclo de desenvolvimento de muitas doenas, j que com o galpo limpo e sem aves, os agentes causadores das doenas (bactrias, vrus, parasitas) no encontrando um hospedeiro, acabam morrendo.

15 PRINCIPAIS DOENAS DAS AVES 15.1) Doena da Marek:

provocada por um vrus do tipo Herps. A doena da marek ocorre em galinhas jovens de um modo geral com leses nervosas e oculares, alm de tumores nas gnodas, vsceras e pele. Nas aves de postura ocorrem leses no nervo citico com paralisia tpica, podendo causar a morte de 30% das aves. Em frangos de corte comum ocorrer tumores disseminados em toda a pele, causando rejeio da carcaa nos abatedouros. O vrus eliminado por clulas epiteliais e por clulas de descamao da pele, podendo permanecer na cama contaminada por mais de 6 meses.

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No existe tratamento adequado para a doena, por isso a preveno ainda a nica maneira de se evitar a doena. A vacina foi descoberta em 1971 e hoje obrigatria a sua aplicao em pintos de um dia, ainda no incubatrio, por via subcutnea na regio do pescoo.

15.2) Bouba aviria:

causada por um vrus muito comum em aves caipiras. Pode ocorrer em aves de qualquer idade, causando febre e erupes (ndulos) na pele. Da existirem outros sinnimos como varola aviria, caroo, pipoca e bexiga. Estas leses ocorrem nas reas sem penas como crista, barbela, bico, em volta dos olhos, pernas e ps. Pode tambm causar placas e bolhas na boca, faringe, laringe e traquia. A doena transmitida atravs de mosquitos. Por isso nos meses mais quentes e midos, quando h maior proliferao de mosquitos, h um maior perigo do aparecimento da doena. Os principais prejuzos so devido diminuio do consumo alimentar, reduzindo o crescimento das aves, devido s placas formadas nas vias internas do sistema digestivo e respiratrio. No existe tratamento para a doena e a preveno feita atravs de vacinao.

15.3) Gumboro:
Tambm causada por vrus e existe no Brasil desde 1978. O vrus ataca a bolsa de Fabrcio, que um rgo localizado na regio superior da cloaca e responsvel pela produo de linfcitos B, que so os produtores de anticorpos. Portanto, a doena diminui as defesas imunolgicas das aves, permitindo que outras doenas se manifestem. A bolsa de Fabrcio infectada fica edmica e hemorrgica, alem de causar diarria, tremores e incoordenao das aves. O vrus pode se manter vivel em locais contaminados por vrios meses e pode se tornar resistente aos desinfetantes. A vacinao em vrios lotes seguidos pode ser uma medida para erradicar a doena.

15.4) Newcastle:
causada por um vrus que se propaga rapidamente e produz sintomas respiratrios em geral acompanhados por sintomas nervosos. Os principais sintomas respiratrios da doena 66

so espirros, tosse, dificuldade de respirao, exudato nasal, muco no interior da traquia, sacos areos opacos e amarelos. Quando a doena est em estgio avanado aparecem os problemas nervosos causando paralisia parcial ou incompleta, torcicolo e incoordenao do pescoo, fraqueza das pernas, cambalhotas para trs e caminhar em crculo. Os sintomas nervosos so irrecuperveis. No existe tratamento para a doena. Como preventivo utiliza-se a vacinao, alm das medidas de limpeza e isolamento j citadas anteriormente.

15.5) Bronquite infecciosa:

uma doena respiratria muito contagiosa, causada por vrus que se propaga rapidamente entre as aves (em 48 horas todas as aves podem ficar atacadas). Os principais sintomas so tosse, ronqueira, descarga nasal, espirros, olhos lacrimejantes e cara inchada. Ataca principalmente aves jovens (at 3 semanas). No existe tratamento. Antibiticos e vitamina A podem ajudar na recuperao das aves. A vacinao pode ser usada para evitar fortes, semelhante prpria doena. a doena, porm, deve ser orientada e acompanhada por mdico veterinrio, pois vacinas mal aplicadas podem causar reaes muito

15.6) Doena crnica respiratria (DCR):

causada por um microorganismo, o Micoplasma Gallisepticum, que ataca de forma crnica o sistema respiratrio das aves. A doena causa leses na traquia, pulmes e sacos areos. Ocorrem tambm corrimento nasal, ronqueira e tosse. Esta doena aparece principalmente quando a resistncia das aves est diminuda por problemas de estresse ou aps o surgimento de outras doenas. O tratamento pode ser realizado com antibiticos (terramicina, estreptomicina, tylan). Para preveno existe vacina, porm s recomendada para matrizes.

15.7) Coccidiose:
uma doena de muita importncia pelos elevados prejuzos que ela causa avicultura. causada por protozorios que invadem e destroem as clulas intestinais aps intensa multiplicao. Os protozorios pertencem ao gnero Eimeria, e as espcies mais 67

comuns so E. Acervulina, E. Maxima, E. Necatrix, E. Tenellla. Em geral as leses podem ser hemorrgicas, ocorrendo diarria com fezes escuras e sanguinolentas. Os prejuzos devem-se a mortalidade e reduo no consumo, ganho de peso e converso alimentar. Estes protozorios desenvolvem parte do seu ciclo evolutivo na cama, voltando para atacar novos lotes. Atualmente, impossvel criar frangos sem o uso de medicamentos. Portanto, estes medicamentos, chamados de coccidiostticos pode-se usar raes sem coccidiostticos. so adicionados na rao durante toda a fase inicial e de crescimento dos frangos. Apenas nos ltimos dias de criao

16 DOENAS MODERNAS OU DOENAS DE PRODUO

O termo doenas de produo usado para definir doenas que esto diretamente ligadas ao alto nvel de produo, e so resultado de algum desequilbrio biolgico do animal. Portanto, nas doenas de produo no existe um agente causador como nas demais doenas. As de maior importncia por causar grandes danos econmicos na avicultura moderna so: Sndrome de Ascite (SA), Sndrome de Morte Sbita (SMS) e Sndrome de pernas tortas.

16.1) Sndrome de Ascite

Caracteriza-se por um acmulo de lquido de cor esverdeada na cavidade abdominal das aves. As aves afetadas apresentam respirao ofegante, com bico aberto, crista e barbelas de cor roxa, e morte aps 3 ou 4 dias. Esta doena ocorre em frangos de crescimento rpido, principalmente em machos, geralmente aps a 4a semana de idade. O fator principal parece ser uma insuficincia respiratria e circulatria devido a grande necessidade de oxignio requerido pelo frango, sem que o mesmo consiga obt-lo do ambiente em quantidades suficientes. O corao e os pulmes so relativamente pequenos em relao ao tamanho do frango que, com o melhoramento gentico, cresce rapidamente. Este doena agrava-se em perodos frios, em regies coma alta altitude, e em linhagens que tem crescimento mais rpido. A Sndrome de ascite hoje, possivelmente a doena de maior preocupao em avicultura, devido aos seus grandes prejuzos causados. As mortes ocorrerem no perodo final de criao e, alm disso, ocorre grande nmero de aves condenadas no abatedouro. Mesmo

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que no cheguem a morrer, a inspeo veterinria no abatedouro condena as aves que apresentam os sinais da doena, ou seja, lquido depositado na cavidade abdominal.

16.2) Sndrome de Morte Sbita (SMS)

A morte sbita (ou ataque cardaco) ocorre em frangos de bom desempenho, principalmente machos na fase final de criao, ou seja, alguns dias antes do abate. No existem sintomas ou leses causadas pela doena. As aves que morrem tem aparncia normal e com bom peso. O problema idntico a ascite, ou seja, insuficincia circulatria, devido a grande necessidade de oxignio requerida pelo frango. Porm o ataque mais agudo, levando ave a morte imediata. Reduo do estresse e restrio alimentar para reduzir a taxa de crescimento so, at hoje, as nicas medidas possveis para reduzir a mortalidade por SMS.

16.3) Sndrome de pernas tortas

O rpido crescimento dos frangos faz com que haja uma deficincia nos suprimentos de minerais necessrios a formao ssea, principalmente clcio e fsforo. Tais distrbios levam a formao incompleta dos ossos das pernas. Isto agravado pelo fato dos frangos atingirem pesos corporais muito altos em pouco tempo, sendo que as pernas so as responsveis pela sustentao deste peso. Assim, muito peso sobre pernas fracas resulta em problemas que comumente chamamos de pernas tortas. Isto traz como conseqncia condenaes de abatedouro e principalmente a reduo do consumo de rao e ganho de peso devido dificuldade de locomoo, que impede o acesso ao bebedouro e comedouro.

17 VACINAS PARA FRANGOS DE CORTE

Na moderna avicultura a preveno das doenas a nica forma vivel de criar frangos de corte, uma vez que o tratamento curativo de um lote dispendioso e invivel. Desta forma deve-se dar especial ateno ao manejo sanitrio. Em condies normais de criao a nica vacina realizada em frangos de corte a contra a doena da Marek. Em regies com intensa atividade avcola e que j teve problemas

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sanitrios outras vacinas podem se fazer necessrias, principalmente a vacina contra Newcastle, muito usada em determinadas regies do pas. Vacina nada mais do que um vrus ou uma bactria, preparada em laboratrio (atenuada ou inativada), que ser administrada na ave com a finalidade de fazer com que a ave produza anticorpos para matar ou expulsar aqueles vrus ou bactrias. Assim a ave adquire aptido para se defender adequadamente quando o organismo por ventura vier a ser atacado pela doena.

17.1) Vias de aplicao de vacinas

Basicamente as vias de aplicao podem ser divididas em massais ou individuais. As vacinaes individuais proporcionam uma melhor proteo, porm envolvem mais mo-deobra. A vacinao massal vantajosa em relao mo-de-obra, mas no fornece um nvel de proteo uniforme. A via de aplicao individual pode ser via ocular, via nasal, via membrana da asa ou via injetvel. A via de aplicao massal pode ser via gua de bebida ou por nebulizao.

a) Via gua de bebida:

o mtodo mais empregado na vacinao de frangos de corte, principalmente contra a Newcastle. Tem como principal vantagem rapidez, praticidade e economia de mo-de-obra na aplicao. Para aplicao deste mtodo deve-se tomar alguns cuidados: 1) Retirar a gua das aves por pelo menos duas horas; 2) Na vacinao no usar gua clorada; 3) Lavar adequadamente os bebedouros, somente com gua, antes da colocao da vacina; 4) Seguir corretamente todas as instrues da vacina; 5) Fornecer bebedouros em quantidade suficiente par que todas as aves bebam gua em curto espao de tempo. Outro fator importante a quantidade de gua a ser utilizada para a vacinao, pois todas as aves precisam beber suficientemente a gua com vacina, num prazo mximo de duas horas. Aps este prazo a vacina perde sua validade. A quantidade de gua que se deve diluir a vacina para 100 aves pode ser a seguinte:

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Idade 1 a 4 semanas 4 a 8 semanas acima de 8 semanas

Litros de gua (para 1.000 aves) 7 a 10 15 a 20 30 a 40

b) Via nebulizao:
um mtodo usado principalmente para doenas respiratrias. Consiste na utilizao de um equipamento que nebulize o ambiente em forma de pequenas partculas de gua que ficam suspensas no ar por algum tempo e as aves ao respirarem, aspiram o ar com a vacina. importante neste mtodo, que o tamanho das partculas de gua formada sejam o menor possvel para que permaneam no ar por mais tempo e sejam mais facilmente absorvidas pelo sistema respiratrio. Outro fator importante que o galpo seja bem fechado com as cortinas para que as partculas de vacina no saiam facilmente do galpo.

c) Vacinao via ocular ou nasal:

uma via individual, na qual cada ave recebe uma gota de vacina podendo ser no olho ou na narina. Utiliza-se para isso um conta-gotas comum. o mtodo bem confivel, porm necessita de muita mo-de-obra. Uma gota equivale a 0,03 mL, ou seja, 33 gotas equivalem a 1 mL Esta informao importante, pois a vacina deve ser adicionada em um diluente (gua destilada ou gua fervida) para ser aplicada, e esta quantidade de diluente deve ser em funo do nmero de doses do frasco da vacina.

d) Vacinao na membrana da asa:

Esta vacinao realizada especificamente para a doena da Bouba. A membrana da asa perfurada com um estilete de duas pontas, as quais so embebidas na soluo de vacina e, ao perfurarem a membrana, deixam a dose adequada da vacina.

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e) Vacinao injetvel:
A via intramuscular mais usada em galinhas de postura e matrizes. Em frangos de corte a via mais utilizada a subcutnea, principalmente porque so aplicadas em pintos jovens (1 dia). O local de aplicao deve ser na regio do pescoo pela facilidade que a pele se distancia da parte interna do pescoo. assim que aplicada a vacina contra a Marek no primeiro dia de vida dos pintinhos, ainda no incubatrio. Outras vacina tais como Gumboro, Newcastle e Bronquite Infecciosa, quando se fizerem necessrias, so aplicadas no primeiro dia, juntamente com a Marek, via subcutnea. Existem, nos incubatrios, equipamentos apropriados para a realizao da vacinao subcutnea em pintinhos, com os quais uma pessoa treinada pode vacinar 3.000 pintos por hora.

18 RESTRIO ALIMENTAR EM FRANGOS DE CORTE

O melhoramento gentico propiciou aos frangos um ganho de peso extremamente alto e rpido, com tima converso alimentar. Inmeros problemas vieram acompanhando esta evoluo, a tal ponto que hoje, tenta-se reduzi-los limitando-se a alimentao dos frangos para que cresam de maneira mais lenta. Assim a prtica da restrio alimentar pode ser aplicada quando se pretende atingir um dos seguintes objetivos: a) Reduzir a taxa de crescimento para reduzir as doenas de produo: Ascite, morte sbita e pernas tortas. Para atingir este objetivo as restries so realizadas nas primeiras semanas de vida dos frangos (geralmente entre 7 e 15 dias). Assim, ao invs dos frangos crescerem rpido no incio e mais lentamente no final, ocorreria uma inverso reduzindo o crescimento no incio e aumentando-o na fase final. b) Reduzir a gordura corporal reduzindo-se a reproduo de clulas gordurosas (adipcitos) no perodo em que elas esto com alta taxa de reproduo, que at a 3a semana. Diminuindo-se a alimentao nesta idade haver menor nmero de adipcitos e assim nas semanas seguintes haver menor depsito de gordura por haver menos adipcitos, resultando em diminuio da gordura dos frangos. c) Reduzir o estresse calrico dos frangos. A produo de calor de um frango em jejum 25 a 40% menor do que um frango se alimentando. Aps o consumo de alimento, a temperatura corporal de um frango aumento devido o aumento da atividade metablica. Em dias muito

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quentes, observa-se mortalidade acentuada algumas horas aps o pico de calor. Portanto, retirar a alimentao nas horas mais quentes do dia podem ajudar na reduo da mortalidade por estresse calrico. Geralmente deve-se retirar a rao algumas horas antes do pico mximo de temperatura. necessria a complementao de luz noite para suprir a restrio aplicada durante o dia.

19 CRIAO DE FRANGOS COM SEPARAO DE SEXO

A criao de frango com sexo separado j era realizada desde a dcada de 60. Entretanto o custo que a sexagem representava lenta e dominada por poucos especialistas. Com os avanos da gentica, houve a introduo de um gen ligado ao sexo, responsvel pelo empenamento das aves. Assim, as fmeas, desde o nascimento, tem as penas primrias maiores do que as penas de cobertura. Isto caracteriza um empenamento precoce. Os machos apresentam as penas primrias do mesmo tamanho que as penas de cobertura (empenamento tardio). Esta diferena no tamanho das penas tende a desaparecer algumas horas aps o nascimento dificultando ou confundindo a diferenciao. Entretanto, quando realizada logo aps o nascimento, a sexagem se tornou uma prtica extremamente fcil e conseqentemente de baixo custo. Uma pessoa treinada pode sexar at 4.000 pintos por hora. para uma criao de frangos de corte, inviabilizava esta prtica. A sexagem era feita pela cloaca, sendo uma tcnica dispendiosa,

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Diferena de empenamento entre machos e fmeas:

MACHOS
Penas primrias iguais s penas de cobertura

FMEAS
Penas primrias maiores que as penas de cobertura

Figura 22. Diferena de empenamento da asa entre machos e fmeas, esquerda o macho e a
direita fmea. A criao com separao de sexo apresenta algumas vantagens, tais como: a) Maior uniformidade do lote, j que as fmeas ganham menos peso do que os machos. Com o passar das semanas esta diferena vai aumentando e, aos 42 dias de idade uma fmea pode estar pesando 300 a 400 g a menos do que o macho. b) As diferenas no ganho de peso e conseqentemente no tamanho permitiriam uma regulagem mais adequada dos equipamentos. A altura de comedouros e bebedouros no fica adequada quando a criao em lote misto. Isto pode propiciar maior desperdcio de rao, derramamento de gua na cama, bem como dificuldade de acesso aos bebedouros e comedouros pelas aves menores (fmeas). c) As fmeas poderiam ser criadas em densidade maiores, j que tem um crescimento menor. possvel criar de 2 a 3 fmeas a mais por m2 do que quando a criao em lote misto. d) A criao com separao de sexos permite que os abatedouros regulem seus equipamentos em funo do tamanho das aves. Assim a maior uniformidade do lote permite maior eficincia dos equipamentos do abatedouro.

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e) Numa mesma idade, as fmeas acumulam mais gordura do que os machos. Devido a isso algumas empresas programam o abate das fmeas em idades mais precoces (32-35 dias) para evitar o acmulo de gordura. Estas aves so utilizadas principalmente para exportao a pases que exigem frangos menores. f) As exigncias nutricionais so diferentes entre machos e fmeas. Os machos por se alimentarem mais e ganharem peso mais rapidamente necessitam de mais energia e protena na rao em relao s fmeas. Assim, quando se adequa uma rao para os machos pode estar sobrando para as fmeas. Ao contrrio, se a rao adequada s fmeas, os machos podem estar ganhando menos peso do que poderiam, devido rao deficiente. g) Os machos tem alta taxa de mortalidade por Ascite e Morte sbita. Medidas para amenizar estas mortes poderiam ser aplicadas nos lotes de machos, enquanto que nos lotes de fmeas no haveria necessidade. h) Outros fatores tias como iluminao do galpo e temperatura ambiente tem ao diferenciada sobre os machos e fmeas. Devido a estas inmeras vantagens, a criao com separao de sexo vem ganhando espao entre os avicultores e, possvel que dentro de alguns anos, a maioria das granjas pratiquem este sistema de criao. O que ainda no est bem definido maneira de remunerao dos avicultores que trabalham com integrao, j que no existe diferenciao no Fator de Produo (F.P.). Isto prejudica quem cria somente fmeas.

20 REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
MENDES, A. A.; NAAS, I. A.; MACARI, M. Produo de Frangos de Corte. Campinas: FACTA, 2004. 356p. ROSTAGNO, H.S. et al. Composio de alimentos e exigncias nutricionais de aves e

sunos (tabelas brasileiras). Viosa: UFV, 2000. 139p.

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AVICULTURA DE POSTURA
(Prof. Antonio Gilberto Bertechini)

1 INTRODUO
O setor de avicultura pode ser considerado o segmento mais desenvolvido e tecnificado da agropecuria mundial. At 1930, este segmento no tinha nenhuma expresso, sendo que a partir de 1940, devido ao aparecimento de diversas doenas nas pequenas criaes, fornou-se nos EUA, uma comisso de sade, para investigar e resolver os problemas. Assim, se iniciou processos de seleo e controles de pequenos planteis, sem tecnologia, com baixa produo sendo indicado nesta poca 10 m2 por ave nas criaes. Os avanos do melhoramento gentico aliado ao desenvolvimento da nutrio, sanidade e manejo, resultaram na avicultura industrial atual, de alta eficincia e organizao, para produo de protena animal do mais alto valor biolgico para o consumo humano e de menor custo. O segmento da avicultura est alicerado na evoluo da produo de insumos, principalmente milho e soja, principais ingredientes das raes das aves. No Brasil, o maior consumo desses insumos so para a avicultura, que tm seus preos regulados pelo mercado mundial. Assim, a lucratividade do setor depende diretamente da situao de produo desses cereais ao nvel mundial, j que, os preos de ovos e carne de frangos apresenta certa estabilidade nos mercados importadores. As estatsticas de produo indicam evoluo da avicultura mundial, principalmente nos pases asiticos, com maiores incrementos. Atualmente, pode-se informar que os EUA so os maiores produtores de frangos de corte, ainda por algum tempo. O Brasil ocupa a 3 posio na produo de frangos de corte e 1 exportador. Na produo de ovos, destaca-se a China , estando o Brasil em 7 lugar, com produo em 2006 foi de 73.712.494 caixas de 30 dzias de ovos. A avicultura de postura no Brasil est mais ou menos estabilizada em aproximadamente 84.000.000 (UBA, 2006) de aves alojadas, sendo que o baixo consumo de ovos o fator de estabilizao deste plantel. O Brasil tem um consumo de ovos muito baixo (Tabela 1) sendo o segundo mais baixo da Amrica Latina, perdendo somente para o Panam, que tem o menor consumo de ovos per capta. Na Tabela 2 esto informados os consumos per capta dos pases que apresentam maiores consumos de ovos anuais. O consumo de ovos no 76

Brasil pequeno devido a efeitos significativos da mdia e dos profissionais de sade, que, por desconhecimento dos resultados cientficos do uso de ovos, inibem a sua ingesto, que representa o produto de melhor valor biolgico da natureza, com uma composio completa de todos os nutrientes necessrios para a boa sade humana.

Tabela 1 Evoluo da produo de ovos e consumo per capta no Brasil.1

Ano 1991 1994 1997 2000 2001 2003 2004 2006
1

Plantel, milhares 56.450 56.018 52.074 60.860 63.152 79.396 82.214 84.000

Produo, caixas 37.930 37.639 35.404 41.100 42.433 62.855 66.318 67.500

Consumo per capita 92 89 88 91 92 105 125 126

Relatrio UBA/2007

Tabela 2 Consumo per capta de ovos/ano (2005) e nmero de poedeiras por habitante de alguns pases.
Pas Dinamarca (1) Japo China Holanda Mxico Frana USA Alemanha Hong Kong Canad Espanha Paraguai Colmbia Brasil (67) Consumo per capita 419 371 349 333 327 318 312 310 310 308 300 299 220 126 Pas Pases Baixos Japo USA Frana Espanha Rssia Argentina Brasil ndia Poedeiras/habitante 2,0 1,2 1,0 0,9 0,9 0,7 0,6 0,4 0,1

Fonte: Adaptado de FAO (2005).

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No Brasil, os principais produtores de ovos encontram-se no Sudeste enquanto a produo de frangos de corte tem sua maior concentrao na Regio Sul. A tabela 3 indica as principais empresas produtoras de ovos, sendo a maioria delas, com uso de alta tecnologia de produo.

Tabela 3. Principais empresas produtoras de ovos no Brasil.

Empresa Avirio Mantiqueira Granja Yabuta Somai Nordeste Grupo EMAPE Granja Shigheno Granja Katayama Solar Granja Sumar Granja Antunes Avirio Santo Antonio Gaasa Granja Sossego Granja Shinoda Fonte: Relatrio UBA/2007 Cidade Itanhand-MG Bastos-SP Montes Claros-MG Barreiras-CE Tatu-SP Guararapes SP Salvador do Sul-RS Sumar-SP Avar-SP Nepomuceno-MG Gois GO Entre Rios-BA Porto Feliz SP Nmero aves 3.200.000 3.000.000 2.200.000 1.500.000 1.200.000 1.200.000 1.000.000 1.000.000 1.000.000 1.000.000 1.000.000 800.000 600.000

2 AS POEDEIRAS COMERCIAIS MODERNAS

A avicultura de postura tem por objetivo a produo de ovos para consumo . A maior parte dos ovos produzidos no Brasil consumido diretamente (95%), enquanto que pequena parcela utilizada pela indstria de processados. No processamento se produz ovo em p integral, gema, albmen e no futuro, outros produtos de ovos podero ser produzidos como ovo integral pasteurizado, congelado, resfriado, associado a outras substncias para modificao de odor e/ou sabor, bem como ovo com sal ou acar, para serem utilizados como matrias primas na confeco de outros produtos. Nos EUA, o processamento de ovos chega a aproximadamente 36%. O consumo de ovos no Brasil heterogneo em relao a sazonalidade e classes sociais. O maior consumo de ovos ocorre no perodo de frio, sendo que em janeiro, registra-se

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o menor consumo do produto. Quanto ao poder aquisitivo, existe maior consumo de ovos nas classes com poder aquisitivo mdio, sendo que as classes com alto e baixo poder aquisitivo, registra-se menores consumo. Apesar de ser produto de melhor valor biolgico, a maioria das crianas e as pessoas idosas, praticamente no consomem o ovo, devido principalmente s informaes inverdicas da mdia e dos profissionais de sade. As poedeiras comerciais produzem ovos tanto de casca branca como marrom. Apesar da diferena de cores da casca, os produtos possuem o mesmo valor nutricional. As aves de origem da raa Leghornia, produzem ovos com casca branca, sendo que as aves Island Red . que produzem ovos de cor, so de origem de cruzamentos de raas como New Hampshire e Rhod

2.1 Modelo de cruzamentos para produo da galinha poedeira moderna

LEGHORNIAS

Linha 1 A Alta Produo

Linha 2 B Alto Peso Ovo

Linha 3 C Resistncia Casca

Linha 4 D Baixo Peso

AB

CD

ABCD Linha Comercial

Ovos Brancos
A partir de 1950, iniciou-se os trabalhos de melhoramento gentico utilizando estas aves, em cruzamentos com a finalidade de explorar o vigor hbrido, produzindo aves cada vez produtivas, seja para corte ou postura. Atualmente, o termo raa ou linhagem no se aplica,

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pois, as diversas geraes de seleo e cruzamentos direcionou as linhas puras com o objetivo final da produo de hbridos. Aproximadamente 12 criadores principais, sendo a maioria nos EUA, mantm as raas primrias, onde so realizados os trabalhos de gentica e satisfazem entre 80 a 90% de toda a demanda mundial de reprodutores. Na Tabela 2.1 esto as mais importantes raas de aves e suas caractersticas, separadas pelas classes de origem.

Tabela 2.1 Principais raas de aves e suas caractersticas Peso Peso Crista Cor macho,g fmea, orelha g AMERICANAS
Plymouth Rock Wyandotte Rhode Island Red Jersey Black Giant New Hamphire ASITICAS Brahma Cochin Langshan (black) 4300 3860 3860 5900 3860 5450 5000 4300 3860 4540 4550 4000 2700 4000 2700 3100 3400 2950 2950 4540 2950 4300 3860 3400 2950 3400 3500 3180 2000 3400 2000 2500 Simples Rosa Simples Simples Simples Ervilha Simples Simples Simples Ervilha Simples Simples Vermelha Vermelha Vermelha Vermelha Vermelha

Cor pele

Cor Penas canela nos ps

Amarela Amarela Amarela Preta Amarela No No No No No

Cor dos ovos

Marrom Marrom Marrom Marrom Marrom Marrom Marrom Marrom Marrom Marrom Marrom Marrom Branca Branca Branca Branca

Amarela Amarela Amarela Amarela Amarela

Vermelha Amarela Amarela Sim Vermelha Amarela Amarela Sim Vermelha Branca Vermelha Branca Vermelha Branca Vermelha Branca Azulada Sim Escura Branca Branca No No No

INGLESAS
Australorp Cornish (escura) Orpington Sussex Vermelha Amarela Amarela No

MEDITERRNEA
Leghorn Minorca Ancona Andalusia Simples/rosa Branca Simples Simples Branca Branca Simples/rosa Branca Amarela Amarela No Branca Branca Escura No Amarela Amarela No Azulada No

Fonte Austic & Neshein (1990)

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2.2 Principais poedeiras comerciais Brasil 1. Hy-line 1. Hy-line 2. Lohmann 3. Hisex 4. Shaver 5. Babcock Ovos brancos Hy-line W-36 Hy-line W-98 Lohmann LSL Hisex White Shaver White Babcock B-300 Ovos vermelhos Hy-line Brown
Lohmann Brown Hisex Brown Shaver Brown Babcock B-380 ISA Brown

Empresa Hy-line do Brasil Ltda

Granja Planalto S/A Globoaves Ltda Coop. Cotia S/A ISA Avcola Ltda

2.3 Caractersticas das poedeiras modernas

Peso corporal 1300 1350 g no incio de postura Peso corporal 1500 1600 g - adulta Alta produo de ovos 290 318 ovos/52 semanas (1 ciclo de produo) Ovos de tamanho bom mdia de 57 g Converso alimentar 20-60 semanas (kg rao/dz ovos) 1,40 Converso alimentar - 20-80 semanas (kg rao/dz ovos ) 1,46 Converso alimentar 20- 60 semanas (kg rao/kg ovos) - 1,98 Converso alimentar - 20-80 semanas (kg rao/kg ovos) 2,04 Viabilidade de 20 a 60 semanas 98 % Viabilidade de 20 a 80 semanas 96% Dias do nascimento a 50% de produo - 140 a 155 dias Resistentes doenas - Alta viabilidade na cria e recria (97 98 %) - Alta viabilidade na fase de produo (94 96 %)

2.4 Caractersticas fisiolgicas das aves de postura Dias 01 35 84 112

126 154 175 315 420 504

Semanas 5 12 16
18 22 25 45 60 72

Caractersticas Pintinhas de 1 dia incio da criao Desenvolvimento dos orgos viscerais, trato digestrio e corporal Desenvolvimento corporal e esqueltico Desenvolvimento e amadurecimento do aparelho reprodutivo iniciase a deposio de gordura para a pr-postura Incio da fase de postura 5% do plantel comeam a produzir ovos (aves adultas) Plantel sexualmente maduro 50% de produo de ovos Aves no pico de produo de ovos ( mais de 90%) (94 96 %) Aves encontram-se no pico de produo (90%) Aves encontram-se com aproximadamente 85% de produo Aves no final do primeiro ciclo de produo 70% de produo

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2.4.1 Fisiologia da produo de ovos

As poedeiras hbridas modernas possuem o ovrio esquerdo funcional. O

desenvolvimento folicular segue rtmo circadiano, onde um conjunto de folculos se desenvolve, com diferencial de maneira a participar da ovulao sequencial diria que ocorre durante a fase de produo. A seguir ser ilustrado os vrios segmentos e caractersticas do oviduto da ave. A liberao do vulo prximo ocorre entre 40 e 60 aps a oviposio. Normalmente as ovulaes ocorrem no perodo da manh. Assim, tem-se a oviposio com maior frequncia realizada nas primeiras horas do dia. A formao das estruturas moles do ovo, ocorrem praticamente durante o dia , sendo que a casca, tem seu incio no perodo da tarde, prolongando-se durante a noite. A formao do ovo uma verdadeira maravilha bioqumica pluridimensional. O maior tempo de reteno do ovo no oviduto ocorre durante a formao e calcificao da casca . Este um processo lento, onde existe todo um processo fisiolgico voltado para a manuteno da hipercalcemia para suportar a normalidade de formao do carbonato de clcio da casca. A formao final da casca ocorre quando a ave no est ingerindo rao, assim, deve-se preocupar com o aporte adequado e granulomentria do calcrio para que durante a fase final, onde os nveis sricos de clcio chega a 250 mg%, se tenha algum suporte de clcio a nvel de duodeno, evitando assim, uma maior intensidade de reabsoro ssea, quando os osteoclstos esto ativados, por ao principalmento do hormnio PTH. Mesmo considerando um suporte adequado de clcio, ainda assim , ocorre reabsoro ssea, para regular a acidose respiratria durante a formao da casca, onde a produo de ons bicarbonato, resulta em alta produo de H+ que possibilita a acidificao sangunea. O P neste caso, ajuda a carrear estes ons, evitando acidose respiratria excessiva.

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Segmento Infundbulo Magno stimo tero ou cmara calcfera Vagina Total

Funo
Captar vulos Secreo de albmen Formo membranas Produo da casca Dar passagem ao ovo e lubrificao

Medida
9 cm 33 cm 10 cm 12 cm 12 cm 76 cm

Tempo
18 2, 54 1,40 20,40

25,52

2.5 Caractersticas das granjas de postura modernas

Plantis de poedeiras acima de 50.000 aves em produo ( grandes empresas com grandes volumes de produo) Alta competitividade devido ao consumo estagnado Uso de alta tecnologia para reduo dos custos de produo Produo de rao na prpria granja Rao a granel Assistncia tcnica constante e particular Classificao e processamento dos ovos (lavagem + classificao + embalagem) para melhorar qualidade e atendimento das normas legais Produo independente no integrada Sistemas simples de produo at totalmente automatizado (tendncia geral) Utilizao do sistema de produo ALL IN ALL OUT Explorao das galinhas por mais de um ciclo de produo, dependendo da situao de preos dos ovos no mercado consumidor e perodo do ano Planejamento da produo com produo aproximadamente constante, com uso de vrias entradas de pintinhas ao ano. Controle zootcnico informatizado Possuem bom controle da biosseguridade da granja

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2.6 Explorao das poedeiras comerciais

Na explorao das poedeiras comerciais, dois segmentos distintos podem ser considerados. O primeiro refere-se a fase de criao das frangas de reposio e o segundo, a fase de produo de ovos para consumo.

2.6.1.1 Fase de produo das frangas de reposio

Objetivos - produo de frangas saudveis, com peso adequado para a linhagem, maturidade sexual adequada, alta uniformidade, imunizadas quanto as doenas. idade adequada ao incio de postura e

Sistemas de criao A . Pinteiro no piso at 16 semanas

Cria-se as aves de 1 dia at 42 dias ou de 1 a 16 semanas (transferncia para gaiolas de postura) em sistema cama, no piso, semelhante a criao de frangos de corte. O sistema de circulo de proteo e sistema de aquecimento semelhante tambem. Normalmente a criao no piso somente at 42 dias, em uma densidade de at 30 aves/m2 e depois dessa fase de cria, transfere-se para as gaiolas de recria, onde ficaro as franguinhas at 16 semanas de idade. Quando as aves so criadas desde um dia at 16 semanas no cho, muda-se a densidade de maneira que na fase de 7 a 12 semanas a densidade seja de 20 aves/m2 e de 12 a 16 semanas de 12 - 14 aves/m2 . As granjas mais tecnificadas tem abolido este sistema de criao em piso devido a dificuldade de controles e manejo das aves. Porm, ainda muito usado devido ao seu baixo custo.

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Equipamentos Comedouro tipo bandeja 60 x 40 x 4 cm Bebedouro copo, Presso, Bebedouro tipo nipple ou Bebedouro pendular Comedouro tubular ou Comedouro tuboflex autom.

Idade, semanas
1 1 1 1 1 At 16 semanas At 16 semanas

Dimensionamento
1 : 80 aves 1 : 80 aves 1 : 16 aves cria 1 : 12 aves recria 1 : 80 aves 1 : 30 aves 1 : 20 aves por prato

B. Pinteiro no piso at 42 dias e depois gaiolas de recria

Este sistema o mais usado atualmente, pois, se tem maiores controles das doenas, as prticas individuais como vacinaes, debicagem, controles de pesos e consumo de rao so mais eficientes, alm de reduo de mo-de-obra. As aves seriam criadas at 42 dias no sistema piso normal e depois transferidas para as gaiolas de recria. As gaiolas de recria so padronizadas no tamanho de 2 (50 x 50 x 38 cm), onde so alojadas de 7 a 8 aves brancas ou de 6 a 7 aves vermelhas em cada boxe, resultando nas densidades aproximadas de 357 e 416 cm2 para cada ave, branca e vermelha, respectivamente. A gaiola total possui 1 m de frente e 50 cm de fundo. Neste sistema uma pessoa pode cuidar de at 50.000 aves, realizando as prticas de manejo normais.

C. Sistema de criao em gaiola de 1 a 16 semanas de idade

Este sistema o mais moderno, onde as pintinhas so alojadas em gaiolas com sistemas de aquecimento do ambiente ou individuais, no tendo contato com o piso at a sua transferncia para as gaiolas de postura. Normalmente estas gaiolas possuem as dimenses de 100 cm de comprimento, 80 cm de profundidade e 30 cm de altura, comportando 40 pintinhas at 42 dias de idade. A partir dessa idade faz-se a reduo da densidade de maneira que as aves

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tenham no mnimo 310 e 360 cm2 de rea para cada ave, branca e vermelha, respectivamente ((24 aves brancas e 22 vermelhas por gaiola) .

2.6.2 Fase de produo

As aves iniciam a fase de produo por volta de 18 a 19 semanas de idade, sendo que neste perodo deve se evitar ao mximo o estresse das aves. Porisso que existe a recomendao de transferncia das frangas por volta de 16 semanas de idade, para que se adaptem a gaiola e se estabelea a ordem de bicagem antes de iniciarem a postura. Assim, o incio da produo ocorre sem interferncia externa e sm tem melhores resultados de produo. Existem vrias configuraes de gaiolas de recria. Uma muito utilizada o modelo Flrida, com as dimenses de 25 x 45 x 38 cm, sendo alojada 3 aves brancas ou 2 aves vermelhas, resultando em 375 e 562 cm2 por ave, respectivamente. Esta gaiola possui 4 boxes nestas dimenses, totalizando 12 aves brancas ou 8 aves vermelhas por gaiola total. No entanto, as gaiolas mais modernas atualmente so as que possui somente duas divises e so nas dimenses de 50 x 45 x 38, abrigando 6 aves brancas e 5 vermelhas. Existe na Europa, recomendaes de densidades mnimas para criar galinhas em gaiolas, devido a presso dos ambientalistas. Estas recomendaes so maiores das praticadas no Brasil (Tabela 2.2)

Tabela 2.2. Densidade ideal para criao de poedeiras em gaiola, segundo o pas. Pas rea (cm2) Dinamarca 600 Alemanha 550 Sucia 480 Sua 700 Inglaterra 550 (3 aves) 740 (2 aves) Campos, 2000.
O tipo de bebedouro mais recomendado do tipo nipple, sendo colocado um em cada gaiola. A recomendao mxima para este tipo de bebedouro seria para 10 aves em produo. No entanto, se tem usado um bebedouro para 12 aves (uma gaiola), com bons resultados. O

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outro tipo de bebedouro seria o tipo calha. Neste sistema, preciso de gua corrente, alm de aumentar a mo-de-obra com limpezas dirias. O gasto de gua seria maior neste sistema. Os comedouros comumente utilizados nas criaes em gaiolas so do tipo calha. So confeccionados em chapa galvanizada, madeira ou plstico, em forma de U. As dimenses podem ser observadas na figura abaixo. A rao distribuda manualmente ou mecanicamente com auxilio de carinhos distribuidores de rao. As gaiolas de postura j so fabricadas com o local de encaixe de bebedouros e comedouros. No se esquecer que o comedouro sempre instalado acima do bebedouro, quando este for do tipo calha.
15 cm 5 cm 9 cm 10 cm

6a8 cm

BEBEDOURO

9 cm COMEDOURO

3 MANEJO GERAL DA GRANJA DE POSTURA

O manejo geral da granja compreende todas as atividades dirias para manter o sistema de produo em seu funcionamento normal. As atividades devem ser direcionadas seguindo prioridades e pode ser dividida nas seguintes etapas:

3.1 Manejo nas fases de cria e recria das aves de reposio

O manejo da recria compreende todos os procedimentos necessrios para o recebimento das pintinhas e se inicia pelo preparo das instalaes. Considerando o sistema de cria no piso at 42 dias de idade, tem-se as atividades de desinfeco prvia, colocao da cama, com as caractersticas desejveis a seguir: ser um material leve e absorvente, possuir partculas de tamanho mdio, ser macio e que no se compacte (ter boa capacidade de

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amortecimento), ser isolante trmico, ser livre de substncias estranhas (plsticos, pregos, madeiras), no possuir substancias txicas, ser disponvel e de baixo custo. A camada de cama deve ser em torno de 5 a 7 cm de espessura. Os materiais mais indicados so a maravalha (cepilho de madeira - evitar p), casca de arroz, sabugo de milho triturado, casca de caf, e outros materias como fenos de gramneas triturados. 3.1.1.Preparo do crculo de proteo, que pode ser conjugado ou individual. Os crculos de proteo tm as seguintes funes: Evitar corrente de ar sobre as pintinhas Evitar disperso das aves, mantendo-as em torno do bebedouro e comedouro Concentrar as aves prxima a fonte de calor Reduo do gasto com aquecimento, concentrando o calor Evitar cantos para que as pintinhas se percam ou se escondam, prejudicando o seu aquecimento Os crculos de proteo so montados individualmente ou conjugados, de acordo com os equipamentos disponveis. O importante evitar hipotermia nas aves, prejudicando o seu desenvolvimento posterior. A capacidade de aquecimento da campnula deve ser conhecido para poder dimensionar o nmero de aves para cada equipamento. Outro fator importante que determina o tipo de crculo a ser construdo a utilizao de bebedouro tipo nipple. Quando estes bebedouros so utilizados desde o primeiro dia de vida dos pintinhos e esto dispostos em linhas contnuas, o crculo deve adaptar-se a este novo sistema de bebedouros. O exemplo abaixo ilustra a disposio dos equipamentos quando se utiliza bebedouros tipo nipple e comedouros tuboflex.

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Crculo para 2.000 pintos

( + 30 m2 de rea) 2 linhas de bebedouros nipple (70 bicos) Campnulas infravermelho para 1000 pintos Linha de comedouros (20 pratos)

Um outro modelo de crculo de proteo mais utilizado abriga 500 pintos e deve ter aproximadamente 7,0 m2. Isso equivale a um crculo de 3,0 metros de dimetro (1,5 m de raio). No caso do uso de campnulas com capacidade maior de 500 pintos, deve-se redimensionar o circulo de proteo. Existem campnulas para 500, 1000 e at 2500 pintos. Exemplificando o uso de campnula com capacidade de aquecimento de 1000 pintos. 500 pintos -------- 7,0 m2 1000 pintos -------14,0 m2 a = . R2 14 = 3,14. R2 R2 = 14 3,14 = 4,458 R= 4 ,458
2,11 m

R = 2,11 m

A campnula deve sempre ser instalada no centro do crculo;

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Os comedouros e bebedouros devem sempre ser dispostos alternadamente. Nunca devem ficar encostados ao cercado do crculo e nem em baixo da campnula. Quando possvel deve-se forrar o piso dos crculos com papel, geralmente jornais velhos. Esta prtica tem como objetivo evitar que os pintos sujem os comedouros e bebedouros e diminuir a perda de calor pelo piso. Atualmente, por medidas de economia de mo-de-obra, muitos avicultores tem abandonado esta prtica.

3.1.2 Preparo para a recepo das aves

Montagem dos crculos, campnulas ou aquecedores , testando seu funcionamento manter a temperatura a 32 C prximo a pintinha Distribuir os comedouros e bebedouros, forrando o piso dos circulos com papel Nos momentos que antecedem a chegada prevista das pintinhas, deve-se completar os bebedouros com gua e os comedouros com rao Espalhar pequena poro de rao ao longo do forro de papel Manter as cortinas fechadas evitando correntes de ar Quando utilizar bebedouro tipo nipple, deve-se reduzir a presso da gua para facilitar o consumo pela pintinha Manter as luzes acesas a uma intensidade alta primeiros dois dias Deve-se avaliar as pintinhas observando a sua atividade, os olhos brilhantes, umbigo bem cicatrizado, tamanho e cor uniforme. Caso haja desuniformidade alojar separadamente os menores. As canelas devem ser lustrosas e brilhantes, livres de deformidades. A plumagem deve ser seca e macia, sem emplastamento de cloaca. As pintinhas devem ser vacinadas contra a Marek no incubatrio e transportados em caixas desinfetadas com forrao nova. A distncia do incubatrio ao avirio no deve ser superior a 500 km por via rodoviria ou 12 horas de transporte. Entregas distantes podem prejudicar as pintinhas pela demora no fornecimento de rao e gua. 24 horas por dia, durante os

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No momento da soltura das aves, deve-se exercitar algumas aves no bebedouro e no comedouro para que todas as aves possam aprender consumir gua e rao o mais rpido possvel. Deve-se iniciar o controle zootcnico do lote. Para isso deve-se preparar uma ficha, onde se registra os seguintes dados: data de chegada; quantidade; marca das pintinhas; procedncia; vacinaes efetuadas; peso mdio das pintinhas; uniformidade das pintinhas, porcentagem de pintinhas descartadas, etc. Ao nascer o centro de termoregulao dos pintos no est desenvolvido. Isso faz com que tenham um comportamento idntico aos animais pecilotrmicos, ou seja, variam a temperatura corporal conforme varia a temperatura ambiente. O centro de termoregulao s fica completamente desenvolvido aps a 2a semana de vida. Alm disso, os pintos nascem desprovidos de penas e tem uma grande relao rea/volume que aumenta a perda de calor. O pintinho at os 8 a 10 dias de idade sofre influncia direta da temperatura do meio ambiente, pois no consegue manter a sua temperatura corporal. Assim torna-se de extrema importncia o controle de temperatura na fase inicial. Na Tabela 3.1 apresentada a temperatura ideal para o bom desempenho das aves de acordo com a idade. De uma forma geral, pode-se trabalhar com aquecimento suplementar at os 21 dias de idade.

Tabela 3.1. Temperatura ideal para as aves segundo a idade. Idade (dias) 1 2 - 7 8 - 14 15 - 21 22 - 28 Aps 28 Temperatura no interior do galpo
32 C 30 C 29 C 27 C 24 C 15 24C

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3.1.3

Comportamento das aves no crculo de proteo em funo da temperatura

As aves, quando em situao de desconforto trmico, adotam comportamentos que so

ambiente
facilmente identificveis pelo criador. A tabela 3.2 apresenta os diferentes comportamentos dentro dos crculos de proteo em funo do conforto trmico.

Tabela 3.2 Comportamento dos pintos em funo da temperatura ambiente Frio

- Piando - Aglomerado no centro - Reduz alimentao - Problema respiratrios - Congesto pulmonar - Atraso no crescimento - Empenamento fraco - Alta mortalidade

Quente
- Piando, bico e asas - Fuga para a periferia - Respirao ofegante - Diarria - Reduz alimentao - Emplastamento da cloaca - Atraso no crescimento - Empenamento fraco - Alta mortalidade - Silenciosos

Normal
- Bem distribudos - Alimentao normal - Saudveis - Sem diarria - Sem emplastamento - Crescimento normal - Empenamento normal - Baixa mortalidade

3.1.4 Manejo na primeira semana

A primeira semana de criao das pintinhas uma fase extremamente importante para se conseguir bons resultados de peso e uniformindade das pintinhas aos 35 dias de idade. Assim, vrios fatores devem ser observados:

a) Temperatura: Deve ser realizado controle rgido da temperatura atravs do manejo das
campnulas e cortinas. c) Crculos de proteo: O espao inicialmente fornecido no crculo de proteo torna-se insuficiente com o decorrer dos dias. Deve-se aumentar gradativamente a rea disponvel as aves. Um esquema de aumento da rea proposto a seguir:

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 Aos 3 dias: aumentar a rea dos crculos juntando-os de 2 em dois. Aos 6 - 7 dias: juntar os cercados maiores de 2 em dois, de modo que junte os pintos que inicialmente pertenciam a 4 crculos. Aos 10 - 12 dias: retirar os crculos de proteo, deixando-se apenas uma separao no galpo de tal maneira que os pintos ocupem da rea total do galpo. De 12 a 18 dias: aumentar gradativamente o espao, de 2 em 2 dias de tal maneira que aos 18 dias as frangas ocupem todo o galpo. Os crculos conjugados do segurana quanto ao aquecimento caso alguma campnula esteja desregulada.

1 a 3 dias

3 a 6 dias

6 a 10 dias

10 a 18 dias

3.1.5

Debicagem

A debicagem nas frangas de reposio uma prtica recomendada pois, as estas aves possuem habitos de bicagem, causando canibalismo e alta mortalidade das aves. Os objetivos da debicagem so alm de evitar o canibalismo, auxiliar no consumo uniforme de rao, melhorando a uniformidade do plantel. As aves tornam-se desarmadas e ficam mais dceis, melhorando o comportamento de bicagens nos plantis.

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A primeira debicagem deve ser realizada prximo aos 10 dias e a segunda 10 semana de idade das aves. A primeira, corta-se 1/3 do bico e a segunda, corta-se 2/3 do bico superior e 1/2 do bico inferior. O corte do bico superior deve resultar em comprimento de 5 a 6 cm nas narinas da ave. Condies para debicagem: No debicar aves doentes Debicar as aves nas idades recomendadas pela linhagem O debicador deve estar com temperatura da lmina adequada para o corte e cauterizao adequados O operador deve Ter conforto no momento da debicagem Deve-se evitar cortes desuniformes A lmina do debicador deve estar ao rubro (550 C), para garantir uma eficaz cauterizao Aumentar a quantidade de rao no cocho por pelo menos 2 dias aps a debicagem Quando possvel fornecer rao antiestresse, rica em vitaminas , principalmente a C. O processo da debicagem deve ser preciso e ordeiro, sem aumentar os estresse nas aves

3.1.6

Controle do desenvolvimento corporal

O desenvolvimento corporal um fator importante de controle de manejo. Mede-se o peso mdio do lote, atravs de amostragem que permite comparar o desenvolvimento da ave em relao a Tabela de Peso da linhagem. Ao mesmo tempo, faz-se o teste de uniformidade do lote, que serve para avaliar o desenvolvimento global frente as prticas de manejo implementadas. Existe indicativos de padro das linhagens que devem ser seguidos para se obter bons resultados de produo na fase de postura. As principais idades que deve-se conhecer a uniformidade so ao final da 5, 12 e 16 semanas de idade das aves. As uniformidades dessas idades, possuem correlao com a fase de postura. A 5 semana de idade possui a maior correlao entre estas idades. Para verificar a uniformidade de um plantel pode-se realizar as seguintes etapas: 94

Pesar semanalmente durante toda a fase de recria. Definir um dia da semana para esta atividade, sendo realizada sempre no mesmo horrio Pesar uma amostra entre 1 a 3 % do lote, e, nunca deve ser inferior a 100 aves Pesar aves de diferentes locais ao longo do galpo, sendo sempre amostradas aves ao acaso As aves devem ser pesadas individualmente e seus pesos anotados em ficha apropriada para clculos posteriores de uniformidade. A balana deve Ter preciso para pesagens com divises de gramas Apanhar as aves pelas duas pernas, impedindo que se debatam e evitando contuses Para se calcular a uniformidade, tomar o peso mdio e a ele deduzir e adicionar 10%, tendo-se assim, os limites inferior e superior da amostra. Verificar em seguida o nmero de aves em cada faixa de peso. A relao percentual entre o nmero achado e o total de aves pesadas indica o grau de uniformidade do lote, como exemplificado a seguir:

Nmero de aves pesadas = 150 Peso mdio das aves = 1600 g Limites de pesos - -10% = 1440 g +10% = 1760 g Nmero de aves dentro do limite entre +10% e 10% = 122 aves

UNIFORMIDADE = 122 / 150 x 100 = 81,33%

Interpretao: 90 100 % = tima 80 90 % = muito boa 70 80 % = boa 60 70 % = regular Menor 60% = ruim So vrios os fatores que afetam a uniformidade, e so listados a seguir:

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Ambiente temperaturas elevadas Debicagem mal realizada Densidade de alojamento inadequada Qualidade da rao nveis de EM, aminocidos, vitaminas, etc. Sanidade presena de doenas e qualidade sanitria das instalaes e equipamentos Falta de controle de estresses do plantel

3.1.7

Iluminao na recria

A luz exerce importantes efeitos sobre a fisiologia da ave. Pesquisas j demonstraram que as aves possuem dois receptores dos estmulos luminosos. O primeiro um receptor superficial da retina e o segundo, um receptor hipotalmico profundo, tambm denominado receptor extra-retinal, que atua mesmo em aves cegas geneticamente ou por cirurgia. A luz atuando no receptor extra-retinal, estimula uma poro do crebro denominado hipotlamo, que libera estmulos glandula hipfise para a produo de hormnios gonadotrficos. Esses hormnios, lanados na corrente sangunea, iro promover o desenvolvimento ovariano e a sua posterior liberao dos vulos. Desta maneira, a quantidade de luz diria influencia na maturidade sexual das aves e na taxa de produo de ovos. No Brasil, a quantidade de luz diria suficiente para o desenvolvimento fisiolgico da ave durante a fase de recria. Tem-se o menor dia do ano em 23 de junho e o maior em 23 de dezembro. Assim, aves criadas no inicio do ano, esto sob luz decrescente, e desta forma, so mais tardias do que as criadas a partir de agosto. Por outro lado, as diferenas so pequenas e no influenciam a produo das aves . Assim, no recomendado fornecer luz artificial complementar na recria de frangas no Brasil, a no ser que algum problema de baixo desenvolvimento de plantis, sejam necessrios estmulos para o seu desenvolvimento.

3.2

Manejo na fase pr-postura

A fase de pr-postura importante para avaliar como o plantel se comporta no incio

de produo. Nesta fase, as metas de peso corporal devem ser atingidas e representa o perodo do incio do programa de estimulao de luz para a produo. Deve-se fornecer aumentos continuos de luz semanalmente, at atingir 16 ou 17 horas totais de iluminao diria. Iniciar

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o programa de luz quando se inicia o fornecimento de rao de produo. A fase de prpostura pode variar dependendo da linhagem. Por outro lado, algumas consideraes devero ser feitas : Procurar considerar que todas as galinhas esto no semestre Iniciar a iluminao juntamente com a rao de postura Oferecer pequena quantidade inicial de iluminao artificial (total de claridade de 14 horas por dia) Dar 4 aumentos semanais de 30 minutos Dar aumentos semanais de 20 minutos at completar 17 horas por dia Nunca permitir reduo de luminosidade nesta fase

A seguir est exemplificado um programa de luz:

Semanas 1 2 3 4 5 6 7 8

Dias
140 147 147 154 154 161 161 168 168 175 175 182 182 189 189 196

Total Luz Ligar

14 h 14:30 h 15 h 15:30 h 16 h 16:20 h 16:40 h 17 h 5h 4h 3h 3h 3h 3h

Desligar

Ligar

Desligar
19 h 19 h 19 h 19 h 19 h 19:20 h 19:40 h 20 h

Aps nascer sol Antes do ocaso Aps nascer sol Antes do ocaso Aps nascer sol Antes do ocaso Aps nascer sol Antes do ocaso Aps nascer sol Antes do ocaso Aps nascer sol Antes do ocaso

4:30 h Aps nascer sol Antes do ocaso 3:30 h Aps nascer sol Antes do ocaso

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